场地卫生管理制度

场所环境卫生管理制度

一、根据功能不同，分别设定原料加工、烹调、备餐、冷菜加工、餐具清洗等区域，并张贴明显的标识。

二、责任人每日对破损或与工作无关的物品进行清理，私人物品按规定统一放置在固定位置，工作场所内没有与工作无关的物品或私人物品。

三、各类物品按照标识区分分类存放，堆放整齐，不得随意放置。

四、生产加工经营场所内环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）保持清洁和良好状况。责任人每天对责任区域进行清洁。

五、用于清扫、清洗和消毒的设备、用具在指定的水池中清洗，使用后放置在规定的专用场所。

六、配备加盖密闭垃圾桶，使用时桶内套用垃圾袋，并保持加盖状态。垃圾达到桶高3/4及时清除或至少每天清除1次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。

七、食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内，定期交由有资质的部门处理，并做好处理记录。

八、安装纱门纱窗，在排水沟出口和排气口出口安装金属隔栅、网罩，木质门下边安装金属挡板等防止虫害侵入工作场所。

九、安装灭蝇灯等灭虫装置，并定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料）应有保护措施，实施后应彻底清洁场所和设施。

设施设备卫生管理制度

一、食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，设备内部角落部位应避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚积。无松脱或损坏。与食品接触的设备表面应无毒无害。

二、用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开并有明显的区分标志。原料加工中切配动物性和植物性食品的工具和容器,宜分开并有明显的区分标志。

三、分别设置有餐具清洗消毒水池、荤菜池、素菜池等专用水池，避免交叉污染。

四、设定设备的固定摆放区域，张贴明显标识，摆放位置应便于操作、清洁、维护和减少交叉污染。

五、责任人每天检查炉灶、蒸箱、加热柜、冰箱、冷库等设施是否运转正常，发现异常及时报告维修人员，予以维修或更换。

第 1 页 共 4 页 项目场容卫生、环保管理制度

1、施工现场的大门、围墙应完整、牢固、美观，场内场周围应清洁；门墙材质与工程所处地理位置应相符。尺寸应符合规定要求。

2、施工工地在大门内明显处应设置统一样式的施工标牌，内容齐全，工整美观，并经常保持整洁完好。

3、大门内应有施工平面布置图，布置合理，与现场实际基本相符；应有安全生产管理制度板，消防保卫管理制度板；场容卫生环保管理制度板。

4、现场要有排水措施，运输道路平整、畅通。建筑物内外的零散碎料和渣土要及时清理，运出，散料、未运出的废料要及时覆盖。

5、对于可回收材料要制定回收制度，对有污染的材料要采取防浯措施；对于水电要制定防滴防漏措施和节约措施；

6、办公室、宿舍要保持整洁、有序。生活区无污物，生活垃圾集中堆放，及时清运。

7、冬季取暖煤炉的防煤气中毒设施必须齐全有效，经验收合格发证后，方可使用。

8、食堂、伙房要做到三证齐全并有一名工地领导主管卫生管理工作，设兼职或专职的卫生管理人员。食堂、伙房设置前要经当地防疫部门审批，严格执行食品卫生法规。

9、伙房内外要整洁，炊具灶具要干净，保证不吃腐败食物。操作人员勤洗澡，保持良好的个人卫生。上岗不得吸烟，工作服保持整洁。操作室的刀具等及生熟食物要分开，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。 第 2 页 共 4 页 10、施工现场内厕所应有专人保持清洁，按规定采取冲水或加盖措施，及时打药，防止蚊蝇繁殖。

11、施工工程要搭设封闭式垃圾道或采用容器吊运建筑垃圾，建立防扬尘措施。搅拌机应按规定安装除尘装置，搅拌机前台及运输车冲洗应设置沉淀池。运输车不得带泥沙驰出现场，不在现场外的道路上遗撒。

12、施工现场对强噪声机械设备应设置降噪声措施，人为活动的噪声应有控制措施。要建立行之有效的环境保护保证体系以及环保管理工作的检查记录。将大气、水以及噪声污染控制在国家的标准范围以内。

项目场容卫生、环保管理制度（2）

第1页共17页 厂区环境卫生管理制度范文

第一章总则

第一条为了加强本公司厂区环境的卫生管理，创建文明、整洁、优美的工作和生活环境，特制订本制度。

第二条本制度适用于本公司厂区环境的卫生设施的设置、建设、管理、维护和环境卫生的清洁打扫、废弃物清运处理。

第三条公司全体员工以及施工单位，均应遵守本制度。

第四条综合办为厂区环境卫生管理的职能部室，负责全公司的环境卫生管理工作。

第五条各部门应当加强环境卫生标准和制度的宣传，提高公司员工的环境卫生意识，养成良好的环境卫生习惯。

第六条专职环境卫生清扫保洁人员应当认真履行职责，文明作业。任何人都应当尊重环境卫生工作人员的劳动。

第七条公司的基建、绿化、生产、后勤等有关部门都应当按照各自的职责，协同做好环境卫生的管理工作。

第八条各车间内(外包除外)的清扫保洁工作，由使用者承担。

第二章公共区域的清扫与保洁

第九条厂区地面卫生：厂区地面卫生清扫专门由保洁公司负责，其卫生清扫范围是厂区内所有硬化路面(包括水泥路面及砖砌路面)第十条厂区绿化带卫生：公司各部门按照安全环保部划分的卫生责任区，负责清扫与保洁。

第十一条公司内部的施工场地由施工单位负责清扫保洁及垃圾清运第十二条相关部门与施工单位签订项目建设、改造等合同或协议第2页共17页 时，要把有关由施工单位负责建筑工程施工现场的卫生管理、建筑垃圾和工程渣土的处置等事项写进合同或协议。

第十三条临时占用道路或场地的部门，负责占用期间所占区域的清扫与保洁。

第十四条禁止在公司内部公共场地倾倒、堆放垃圾，禁止将卫生责任区的垃圾扫入道路或公共场地，禁止在厂区内焚烧垃圾和树叶，禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。

第十五条禁止在树干、电线杆、建筑物等上面张贴各种海报、标语及广告宣传品(公司统一安排的除外)。

第十六条必须按安全部规定的区域和位置停放车辆，厂区内严禁乱停放汽车和自行车。

第十七条厂区内的树木、花草须加强养护和整修，保持鲜活完好；严禁损毁、攀摘各类花草或向绿化带抛弃垃圾，不准利用树木晾晒衣物。

一、目的

为保障设备场地内生产环境的清洁卫生，预防疾病传播，提高工作效率，确保生产安全，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于公司所有设备场地，包括生产车间、仓库、维修区等。

三、卫生责任

1. 设备场地卫生实行责任到人，各部门负责人为卫生第一责任人，具体责任人如下：

（1）生产车间：各生产线负责人；

（2）仓库：仓库管理员；

（3）维修区：维修班组负责人；

（4）公共区域：物业管理部门。

2. 各部门负责人应定期对所辖区域进行巡查，确保卫生状况良好。

四、卫生标准

1. 设备场地应保持地面清洁，无积水、油污、杂物等；

2. 设备、工具、原材料等摆放整齐，不得随意堆放；

3. 仓库内物品分类存放，标识清晰，便于查找；

4. 公共区域保持整洁，无异味、无蚊虫、无垃圾；

5. 通风良好，室内温度、湿度适宜。

五、卫生措施

1. 各部门负责人应制定具体卫生措施，包括：

（1）地面清洁：每日进行清扫、拖地，每周进行彻底清洁；

（2）设备、工具清洁：使用后及时清洗、擦拭，保持整洁；

（3）原材料、产品存放：按分类存放，标识清晰，避免混淆； （4）公共区域卫生：定期进行消毒、灭虫，保持清洁；

（5）通风换气：每日至少通风两次，每次30分钟。

2. 定期对设备、工具、原材料、产品进行检测，确保无污染。

六、奖惩措施

1. 对严格遵守本制度、卫生状况良好的部门和个人给予表扬和奖励；

2. 对违反本制度、卫生状况较差的部门和个人进行通报批评，并责令整改；

3. 对整改不力的部门和个人，将根据情节严重程度，给予相应的处罚。

七、附则

1. 本制度由公司物业管理部负责解释；

2. 本制度自发布之日起实施。

设备场地卫生管理制度的制定和实施，旨在为大家创造一个安全、舒适、高效的工作环境，希望大家共同努力，共同维护设备场地的卫生。