山西省水果产业发展情况报告

山西万荣果业发展现状、存在的问题及对策

作者：郑科 范新 杨琳瑞

来源：《果农之友》2021年第10期

山西省万荣县属暖温带大陆性季风气候，土壤富含有机质，生产水果具备得天独厚的自然条件，是世界上最适宜栽培优质苹果的生态区之一（图1）。近年来，万荣县以创建国家现代农业产业园为平台，通过创新人才培养模式，推动三产融合发展，实施农业提档升级行动，推行农业社会化服务等举措，不断推动全县果业现代化水平迈上新台阶。为进一步掌握苹果产业发展带动农民增收情况，深入分析制约万荣苹果产业发展的难点堵点，近期，笔者深入万荣苹果产区，通过实地查看、走访座谈，对全县苹果产、储、销的情况，产业出现的新业态、新模式以及在乡村振兴中发挥的作用进行了调研分析，针对产业发展过程中存在的一些问题和动态变化提出相应建议，以期为万荣果业产业持续健康发展提供参考。

1 万荣果业产业发展现状

1.1 发挥自然优势，调整产业结构

万荣县位于汾河与黄河交汇处的黄河东岸，地处华北、西北、中原三大地域连接处的山西省西南部，运城市西北部，境内最高海拔1400余米，苹果产区海拔600～800米，属黄土高原，日照长，温差大，土壤中矿物质含量丰富，境内无化工企业，为苹果产业发展提供了得天独厚的环境条件，生产的苹果个大、形正、色艳、肉脆、味甜。从20世纪80年代起，万荣县委、县政府积极发挥自然条件优势，鼓励农民调整产业结构，发展苹果种植，促进农民增收。目前，全县有50万亩果树，已建成3个水果主题公园（图2）、10个精品水果示范园，出口水果认证基地达到5.7万亩，其中苹果种植面积达35万亩。

1.2 创新种植技术，推进精细管理

在万荣县，依靠院校科技的有力支持，全县的技术队伍不断壮大，先后培养出1010名乡土技术骨干。技术骨干每人再帮带5名技术能手，形成了“户户有科技当家人、村村有技术指导员，乡镇有坐诊土专家、县里有科研院校教授”的果业技术推广服务应用体系。万荣果农以“工匠精神”探索创造了优质苹果生产的“十大技术、十八道工序”，实现了从种植、浇水、施肥、采摘、储藏、包装等各个环节的精细化、标准化生产（图3、图4、图5）;万荣果农以“首创精神”探索创造了“双套袋”技术模式和“三改六配套”“晚采八增加”等生产规程。2016年国内首家制定发布了红富士苹果地方生产标准，实施苹果产前、产中、产后全过程的标准化、规范化管理，全县苹果绿色、有机、地理标志农产品认证面积达31万亩。全县10万农户就有8万果农，果业收入占到全县农民人均纯收入的60%以上。

果农之友

2024.2产业发展

地处山西省南部黄河金三角区域的万荣县是果

业大县，该县100余万亩耕地有1/3以上种的是苹

果树，主要栽植的品种有红富士、鲁丽、秦阳、瑞阳

等。历经30多年的发展，苹果产业已成为该县第一

大农业产业。“万荣苹果”的品牌价值突破30亿元。

为了让万荣苹果卖得好、卖上价，近年来，万荣县积极创建国家现代农业产业园，以创新、协调、绿

色、开放、共享的新发展理念为引领，在高村镇闫景

村全力构建了一座“三新”（新品种、新模式、新理念）

未来果园（图1），勾勒出一幅现代高效、生态友好、

融合发展的果园建设画卷。

该示范园依托先进的种植技术与管理模式，大山西万荣：倾力打造三新“未来果园”

构建现代农业发展新高地

郑科

（山西中农乐农业科技股份有限公司山西运城044000）

图1“三新”果园

力推广智能化、精准化的果园管理方式，引进国内外

优良果树品种，结合现代信息技术实现果园数字化

管理，极大地提高了果实品质与产量。

据万荣县果业发展中心副主任张鑫介绍，该示

范园规划总面积1000亩，已建成450亩；育有100

多个苹果品种，目前主要推广瑞雪、瑞香红、秦脆等

品种，可从颜色搭配、不同口感、延长货架期等方面

满足市场需求。

该示范园的苹果种植采用的是矮化密植宽行

模式，原来一亩地能种30多棵树，现在足足有120

棵。新模式不仅方便田间劳作，也为苹果的生长

营造出通风透光的环境，既保障了产量，又保障了

品质。

“‘未来果园’是理念，更是方向。”张鑫说，“就是

要做给农民看，带着农民干，帮着农民把钱赚，从而推动万荣苹果产业可持续发展。”

做给农民看，就是通过品种创新、模式创新、技

术创新、装备创新的示范应用，探索现代果业的前沿

发展模式。

在品种创新上——围绕区域特色，引进苹果、

梨、杏、猕猴桃、樱桃、葡萄、桃等7大品类230多个

品种，并将园区划分为13个区域，按品类进行栽植。

在模式创新上——采用细长纺锤形、主干形、V

形、Y形、棚架、篱壁等栽培模式；大力推行大苗建

Vol.40No.052023ChinaFruitNews

地，开展大樱桃新品种研发，对樱桃优良品种进

行超前布局培育，保障了大樱桃品种的合理更

新换代。出台《关于鼓励大樱桃适度规模经营的

办法》，鼓励果农建造和改造设施大棚，从2017

年开始福山区财政对新发展的适度规模经营的

大樱桃进行奖补，其中，新建暖棚2亩（0.13hm2

）(含)以上的，每亩（667m2）奖补2万元；建设防

霜遮雨棚5亩（0.33hm2）(含)以上的，每亩奖补

5000元。福山区农业农村局还通过建设现代农

业产业园，鼓励果农在按照传统有机种植管理

要求的基础上，启动智慧樱桃园项目，集成应用

计算机与网络、物联网、智能温控等技术，实现

樱桃园可视化远程诊断和远程控制等智能化

管理。

近年来，烟台市抢抓大樱桃高质量发展契

机，与抖音、拼多多等平台开展樱桃线上销售合

作，建立起多处直播基地，配套建设完善的物

流、仓储中心，已招引烟台林果等多家电子商务

公司入驻，大力推广“互联网+农业”模式，聘请

专业机构开展直播带货等活动。并积极开展电

商培训，引导果农注重网络销售。此外，烟台市

还以樱桃为媒，融合当地的海景风光，打造乡村

精品旅游线路，形成樱桃生产、加工及赏花、采

果、游览等一站式旅游特色项目，实现经济效益

和生态效益双丰收。（王秋萍）

山西：地标产品绛县大樱桃助农致富

山西省绛县地处北纬35°黄金水果产业带，

“七山二岭一分川”的地形地貌赋予了绛县得天

独厚的山区小气候，也为当地孕育和发展特色果

业带来了有利条件，是全国少有的适宜大樱桃种

植的地区之一。绛县县委、县政府十分重视樱桃

产业发展，尤其是在乡村振兴战略的引领下，绛

县充分发挥当地特色资源，发展特色经济，让土

地提高产值、让群众在家门口就能富起来。2017年初，绛县出台了《推进全国樱桃之乡

建设的实施意见》，由县级领导牵头、职能部门

参与，形成工作领导组，推动全县樱桃产业优势

化发展，打造“绛县大樱桃”地理标志证明商标。2018年6月8日，绛县果业发展中心提交

临汾市水果产业调查及发展对策

近年来，随着人们生活水平的提高，对于健康、美味、新鲜的需求越来越高，水果产业市场越来越受到关注。临汾市位于山西省中部，气候温和、土地肥沃，是著名的农业大市。本文将对临汾市水果产业进行调查，并提出相应的发展对策。

一、目前情况

1.品种种类：临汾市水果种类丰富，主要有苹果、葡萄、石榴、桃、杏、梨等。

2.市场销售：在临汾市，水果市场主要分为两类：批发市场和零售市场。批发市场主要销往周边城市和农村，零售市场则基本分布在城市中心或小区周边。

3.品质问题：在临汾市的水果市场中存在一定的品质问题，如水果质量参差不齐、果形不匀、品种单一等问题，这些问题使得消费者无法满足购买需要。

二、发展对策

1.引进新品种：为了丰富市场水果品种，增加市场竞争力，临汾市应引进新的水果品种，打破市场上的品种单一局面。同时，在引进新品种的同时，应加强对新品种的推广和宣传，提高市场知晓率和认可度。

2.提高水果质量：临汾市应重视提高水果质量，建立相应的质量检测机制，加强对于水果品质的管理和标准化培训，力求打造高品质的水果市场。

3.开发电商平台：随着网络时代的到来，电商逐渐成为人们购物的主要方式。因此，临汾市应开发电商平台，建立自己的水果电商平台，方便消费者购买水果，提高水果的市场渗透率。

4.加强产业合作：临汾市应加强水果产业内部合作，打造集生产、销售、加工和服务于一体的产业链，建立协作发展的机制。同时，应加强与周边地区的交流和合作，并在合作中发挥临汾市的水果资源优势，推广市场销售。

总之，临汾市的水果产业有着较为良好的发展前景。其应从品种、质量、电商平台和产业合作等多个方面提升自身的市场竞争力，在市场竞争中乘风破浪，取得更大的发展空间。