中餐服务流程

中餐服务流程18个步骤一、引宾入席：微笑迎宾，距离客人五步远时，应先点头视礼，距离约三步远时，再主动跨前招呼问候客人，对熟识的客人应以其姓附别头衔作称呼：“您好，欢迎光临!请问您几位?”合理安排餐位。

二、拉椅让座：双手挟椅背，轻拉出，客人坐前，用膝盖轻推向前，道：请座!三、递巾问茶：站在客人的右侧，双手拿餐巾两角，将餐巾铺在骨碟下面。

站在客人的右后方，距客人一步远，语音轻柔，面带微笑，注视客人，先生/小姐，请问您用什么茶，我们这里有为您准备的茶。

注：问茶时同时铺餐巾、翻茶杯、脱筷套。

四：上小食品，倒茶：1为客人呈上餐厅赠送的小食品，准备服务茶水，泡茶时冲入八分满开水，用口布叠花型放在骨碟上，茶壶放在荷花内，右手拿壶把，左手托骨碟，在客人右侧斟入八分满。

把壶连骨碟一起放在客人台上的旁边，壶嘴不可对向客人。

五：点菜、酒水、问主食：打开菜牌的第一页，双手呈给客人，站在客人的右下方，距客人一步远，准备好笔和本，听清客人所点的菜，逐一记录，要向客人推荐当日急推的菜，如客人赶时间要向其推荐一些制作时间快的菜肴，如客人随意可向客人推荐一些制作时间稍长，但别具特色的菜式，注意观察客人身份，民族、国籍，饮食惯等根据客人惯及档次推荐相应菜式。

推荐酒水饮料，我们餐厅为您准备的饮料酒水有语气温和有礼,悄可使客人觉得你是强加的，要让他自己选择，根据层次推荐，避免尴尬，各位先生/小姐，需要先点些主食吗?如不需要稍候再点。

2六、重复菜单，酒水单：当客人点菜完毕后应重复客人所点的菜，以免出现错误，师长教师/小姐，您点的菜有：您看还需要加点别的吗，请稍等，我去帮您分单。

七、分单：到吧台把各联单据盖章分清送到各部门。

八、取酒水：如是未起瓶的白酒或清酒，要先用右手拿此酒，商标对准客人，向客人展示，此时服务员应站在宾客的右侧，左手托瓶底，右手托瓶颈，经客人同意后方可开瓶。

应正确使用开瓶用具，动作准确、敏捷，开瓶时尽量减少瓶体的晃动，开瓶后的瓶盖不要放在桌上，开启时瓶口不要对准客人。

中餐宴会服务基本流程1. 接待客人：当客人到达宴会场所时，服务员应首先迎接客人，并引导他们入座。

服务员要注意礼貌待客，友善询问客人的姓名或主宾的姓名，并向他们致以热情的问候。

2. 宴会桌布摆设：在宴会开始前，服务员需要将宴会桌布按照规定的方式摆放整齐，确保宴会桌布的色彩、花纹与宴会主题相协调，并保持干净整洁的状态。

3. 餐具摆放：服务员需要根据菜单上的菜品种类和摆盘要求，将相应的餐具摆放在每个宴会座位上，确保每位客人都能方便取用。

4. 点燃蜡烛：为了烘托宴会的氛围，服务员需要提前点燃好每个宴会桌上的蜡烛。

点燃蜡烛的同时，还需检查蜡烛是否稳固，以防止意外火灾的发生。

5. 建立班次：为了提高服务效率，服务员会根据宴会规模和参与人数，合理划分工作班次，并确保每个班次的人员数量合理，达到最佳的服务状态。

二、宴会中的服务流程1. 推菜引酒：服务员在宴会开始时，会为每位客人推菜引酒，根据客人的口味和喜好，为他们提供符合个人需求的食物和饮料。

服务员需要灵活应对，及时为客人补充菜肴和酒水。

2. 引导顺序：在宴会过程中，服务员需要根据宴会规定的次序，引导客人依次品尝不同的菜肴，并在需要的时候向客人解释菜肴的背景和特点，增强客人对菜肴的理解和鉴赏。

3. 换盘更餐：当客人一道菜吃完后，服务员需要及时将菜盘清理干净，为客人更换新的餐具和盘碟，为下一道菜的上桌做准备。

同时，服务员要时刻注意客人的用餐进度，及时为他们提供菜肴，确保客人的用餐体验。

4. 现场烹饪：中餐宴会中经常会有一些现场烹饪的节目，服务员需要在现场提供相应的服务，如现场制作点心、凉菜等。

在提供现场烹饪服务的过程中，服务员需要保持与客人之间的沟通，并合理安排就餐时间。

5. 善用问候：在宴会期间，服务员需要经常与客人进行沟通和交流，及时询问客人的用餐感受和需求，以及介绍特色菜肴和宴会活动安排等。

服务员要善用问候，主动为客人提供帮助和解答疑问。

三、宴会后的清理工作1. 清理桌面：宴会结束后，服务员需要及时清理宴会桌面，包括清理残留的食物、餐具和酒瓶等。

中餐服务流程及注意事项
1. 嘿，咱先说点餐这一环节呀！你想想看，要是客人点餐的时候，你半天没反应或者记错了菜品，那得多糟糕呀！就像一场比赛，起跑就没跑好，后面还咋追呀！客人说要宫保鸡丁，咱就得赶紧记下来，可别弄混咯！
2. 然后上菜的时候可得小心点呀！举个例子，你要是把菜汤洒客人身上了，那不是闯大祸啦！一定要稳稳当当的，就像护送宝贝一样把菜送到客人面前。

3. 服务过程中要时刻关注客人的需求呢！客人水杯空了，你还不赶紧去添水？这就好比朋友渴了，你不得赶紧递上一杯水呀！别等着客人叫，要主动出击。

4. 遇到客人有问题或者投诉可别慌呀！这时候就考验你的应变能力啦。

比如说客人觉得菜太咸了，你就得赶紧想办法解决，不能当没事儿发生呀！要像解决自己的难题一样去对待。

5. 收拾餐桌也有讲究哟！不能乱糟糟的就往上堆呀，得有条理。

就好比整理自己的房间，要整整齐齐的嘛！
6. 最后呀，送别客人也很重要啊！送客人的时候要热情，给人家留下好印象，下次人家才会再来呀！要是冷冰冰的，那可不行，这就跟朋友分别一样，得有温度呀！总之呢，中餐服务流程每个环节都很重要，都得用心对待，这样才能让客人满意呀！。

中餐服务流程与标准
一、点菜流程
1.接待客人
（1）主动打招呼
（2）引导客人入座
2.提供菜单
（1）介绍特色菜品
（2）解释菜单中的特殊名词
3.接受点菜
（1）根据客人口味提供建议
（2）确认菜品细节
二、传菜流程
1.下单厨房
（1）核对客人点菜信息
（2）传达客人特殊要求
2.出菜
（1）根据菜品制作时间控制出菜顺序（2）检查菜品质量
3.上菜
（1）服务员礼貌地将菜品端到客人桌前（2）介绍菜品名称和特点
三、餐具摆放
1.准备餐具
（1）根据菜品种类准备相应餐具
（2）检查餐具干净程度
2.摆放餐具
（1）摆放主食餐具
（2）摆放副食餐具
四、餐后处理
1.收盘
（1）询问客人是否还需要其他服务（2）收拾桌面上的残渣
2.结账
（1）提供账单
（2）收取付款并找零
3.道别
（1）致谢客人光临
（2）邀请客人再次光临
五、投诉处理流程
1.接受投诉
（1）倾听客人投诉内容（2）记录投诉信息
2.处理投诉
（1）道歉并解释原因（2）提出解决方案
3.跟进
（1）确认客人满意度（2）记录投诉处理结果。

中餐宴会服务流程与规范中餐宴会是一种常见的社交活动形式，需要合理的服务流程和规范来保证宴会的顺利进行。

下面将为您详细介绍中餐宴会的服务流程与规范。

一、宴会前准备1.柜台摆放：将所需的餐盘、碗、筷子、调料等摆放整齐，确保宴会开始前所有物品都摆放到位。

2.餐桌铺设：根据客人数量和座次安排，摆放适当数量的餐桌和餐椅，并为每个餐桌铺上卫生干净的餐巾和桌垫。

3.餐具摆放：根据菜单需求，放置适量的餐具，包括叉子、勺子、刀、杯子等，并确保所有餐具干净整洁。

4.食材准备：根据菜单确定所需食材并确保其质量和新鲜度。

二、宴会服务流程1.迎宾：当客人到达宴会场地时，热情地迎接客人，并引导他们到指定的餐桌上坐下。

2.送菜：根据客人的点菜需求，依次送上菜肴。

送菜时应注意礼仪，先送明炉热菜，再送凉菜，确保每道菜都能及时送达客人餐桌。

3.点菜：根据客人的需求，耐心地听取客人的点菜内容，并及时记录，确保菜品准确无误。

如客人有任何特殊要求，应尽力满足。

4.上菜：待客人点菜完毕后，及时送上先点菜品。

上菜时需注意顺序，先上清淡的菜品，再上油腻的菜品，确保客人的用餐体验。

5.换盘：根据菜肴数量和客人数量的变化，及时为客人换盘、换碗、换筷子等餐具。

6.倒茶：根据客人的需求，定时为客人倒茶。

在倒茶时需注意注重礼仪，将茶杯倾斜45度，慢慢倒茶，确保不溅出茶水。

7.询问：在宴会过程中，关心客人的用餐体验，及时询问客人对菜品的满意度，并确保解决客人提出的任何问题。

8.退菜：在接到客人退菜的要求时，要及时为客人办理退菜手续，并记录退菜原因，以便后续改进和优化服务。

三、宴会服务规范1.穿着整齐：服务人员应穿着干净整齐的工作服，注意个人卫生，不得在客人面前吃东西、吸烟等。

2.语言礼貌：服务人员应用礼貌的语言对待客人，主动提供帮助，要注意用语文明、客气，不得使用粗俗、难听的语言。

3.快速高效：服务人员应尽量提高工作效率，及时为客人服务，避免客人长时间等待。

中餐服务流程规范中餐服务流程规范一：迎宾引领1.准备小毛巾。

(冬暖夏凉)标准：温度适宜，以不拧出水为准2.检查小毛巾是否干净，有无破损。

3.使用方毛巾托时，将毛巾叠成被子形状，使用椭圆毛巾托时，将毛巾卷成柱子形状。

4.将湿巾放在客人左手边。

5.一餐中更换三到五次小毛巾。

客人落座上小毛巾，上完凉菜更换小毛巾，上完热菜更换小毛巾，上水果更换小毛巾。

6.礼貌用语“请用湿巾”中餐服务流程规范二：拉椅让座1. 预定：当面预定注意：姓名、单位、就餐时间、人数、联系电话、特殊要求。

电话预定：⑴接听前的准备：A调整好情绪和声音。

B准备好笔和纸.⑵接听的程序： A.三声以内接听电话。

如果三声以后接听要先跟客人致歉。

B.拿起电话。

根据正确的时间问候客人。

说“您好。

____餐厅。

C.仔细倾听，避免打断客人。

⑶. 记录一下电话内容：A.人数、姓名(最好是全名)、联系方式、电话(最好是移动电话)、就餐时间、特殊要求。

B.向客人重复电话内容.向客人致谢。

“恭候您的光临” C.挂电话时，让客人先挂(以防客人还有其他事情)再轻轻的放下电话。

D.如客人没有挂电话的意思,应询问客人还有其它事吗.如没有说声再见,轻轻放下电话.2. 引领：①在第一时间内知道客人的预定情况。

安排好台位。

[您好,有预定吗?您好是参加张先生的宴会吗?请问您几位,您看这里还满意吗?]②安排好座位后，要礼貌的向客人说“您，这边请”“请随我来”。

③走在客人左前方1—1.5米处不时回望客人(或侧着身子走记住要面向宾客)，有台阶要提醒客人。

注意自己的位置，不要遮挡客人。

引领要领：身体微前倾，手臂弯曲，以大臂为轴向外展开。

目光随指尖方向移动。

(四指并拢、大拇指微张)同时伴随礼貌用语。

④客人拎着物品时.要帮助客人存放或替客人拿好物品、帮助行动不便的老人或残疾人。

⑤到达台位前要询问客人是否对座位满意。

如果不满意要根据客人的需要重新安排。

中餐服务流程规范三：送巾服务1.熟记酒水的度数、价格、种类、产地、香型。

中餐厅服务流程及标准一:餐前准备1:班前例会(指定或规定的位置）。

准时到达，以列队站立的形式由领班或主管召开简短的班前会。

内容(检查仪容仪表及考勤,介绍预定估清新的规章制度案例分析工作总结分配工作任务及指出服务中存在的问题）2:清洁工作,台面清洁,玻璃转盘正反面干净无污迹,并且居于圆桌正中，转盘转动自如,餐具干净。

沙发及餐椅洁净，无杂物无油迹，沙发坐垫无破损，干净无污迹.窗台无污垢，窗帘清洁整齐。

托盘干净无破损无污迹，收餐车无破损无污迹,茶壶水壶干净光亮.各类物品摆放整齐(菜单酒水单干净整齐无破损，挂衣架干净完好)饰物干净无灰尘，摆放有序无遗失.３:餐用具的清洁及准备(备餐间及工作落台柜旁边)。

工作柜的清洁:取出柜内余数餐具用具。

用干净的抹布擦拭柜内外及柜门直至干净,确保每周一次，消毒一次。

餐具补充:餐具入柜前消毒擦拭干净，保持整洁,无破损,光亮无水迹。

备量:见工作柜门内侧餐具备量明细表.分类摆放整齐。

补充开餐用具：在工作柜抽屉放足纸巾牙签菜谱等。

点菜宝管理:检查是否完好,清洁干净,电是否充足,操作无障碍．4:全面检查（营业所辖区域)。

在准备工作完毕，服务员自查后,由领班进行抽查，内容如下(打开所有照明设施设备，检查是否正常,空调确保室内在2０—-—２4度之间，背景音乐是否正常。

检查餐台及厅房的布置环境卫生餐用具的配备及摆放,服务员的个人仪容仪表及精神状态。

二:开餐服务1:定时站岗（领班指定的位置)。

午市(1１：３0）晚市(17：30)按标准姿势站在自己的岗位，面带微笑。

2:热情迎宾：当宾客进入餐厅或经过时面带微笑,热情诚挚问好,体现餐厅员工训练有素的风格。

3:合理领位：协助迎宾领位选择合适相宜的厅房,“尊重选择合理调整”。

4：拉椅让座(位于客人身后).用双手将餐椅拉离桌边,方便客人容易地站于椅与桌之间。

5：帮助客人脱外套挂衣(站于客人身后）。

将双手握住客人的衣领,顺着客人的手部向后的动作，向后及向下褪下,将大衣挂在衣架上，若客人衣服里有贵重物品，要请客人先取出后再挂上。

中餐的服务流程中餐的服务流程是指在中餐厅就餐时，服务员和顾客之间的一系列互动和服务环节。

良好的服务流程不仅可以提升顾客的就餐体验，还能够增加顾客的满意度，提升餐厅的口碑和竞争力。

下面将详细介绍中餐的服务流程。

1. 迎接顾客。

当顾客到达餐厅时，服务员首先要热情地迎接顾客，引导他们就座。

在引导就座的过程中，服务员要注意礼貌用语，并根据顾客的要求，为他们选择合适的座位。

2. 提供菜单。

顾客就座后，服务员要主动提供菜单，并介绍餐厅的特色菜品和推荐菜品。

在提供菜单的过程中，服务员要注意礼貌待客，耐心解答顾客的疑问，并根据顾客的口味和需求，给予适当的建议。

3. 接收点菜。

顾客浏览菜单后，服务员要及时接收顾客的点菜，并确认菜品的数量和口味。

在接收点菜的过程中，服务员要注意细节，确保顾客的点菜需求被准确记录，并及时传达给厨房。

4. 上菜和服务。

当菜品做好后，服务员要及时将菜品端到顾客的餐桌上，并为顾客倒水、送餐具等。

在上菜和服务的过程中，服务员要注意礼貌待客，做到细心周到，确保顾客的用餐需求得到满足。

5. 清理餐具。

顾客用餐结束后，服务员要及时清理餐桌上的餐具和残渣，并为顾客提供纸巾和漱口水。

在清理餐具的过程中，服务员要注意卫生和整洁，确保餐桌干净整洁。

6. 结账离场。

顾客用餐结束后，服务员要主动为顾客结账，并送别顾客。

在结账离场的过程中，服务员要注意礼貌用语，感谢顾客的光临，并祝愿顾客下次光临。

以上就是中餐的服务流程，良好的服务流程可以提升顾客的就餐体验，增加顾客的满意度，提升餐厅的口碑和竞争力。

希望各位服务员能够严格按照服务流程操作，为顾客提供更优质的服务。

中餐服务流程和标准作为中国独具特色的餐饮文化之一，中餐服务流程和标准是餐饮行业的重要组成部分。

本文将就中餐服务的流程和标准进行详细的阐述，以期能够为餐饮从业人员提供一定的借鉴和帮助。

一、中餐服务的流程1. 接待客人中餐服务的第一步是接待客人。

在这个互联网时代，许多客人会提前通过电话、网络等方式预约餐位。

在接待客人的过程中，工作人员应该礼貌有序，认真地查看客人的预约信息，同时询问客人的需求，如用餐时间、人数等等。

2. 导引入座客人提前预约了位置的话，服务员应该按照预约位置进行导引。

如果没有预约位置的，应该根据客人的数量和要求，给予最适合的位置，告诉客人带好物品，把客人带到就坐的座位上。

3. 写菜单在客人就坐之后，服务员应该主动给客人递上餐厅提供的菜单，同时向客人介绍当季特色菜、推荐菜品等，并备好笔和便签，接受客人的点餐。

在点餐的过程中，服务员应该对菜品进行详细的介绍，并根据客人的口味和需求进行咨询。

4. 点餐确认点完餐之后，服务员应该向客人进行点餐确认，并在便签上注明菜品的名称、数量和价格等信息，避免误点或遗漏。

5. 下单点餐确认之后，服务员应该立即将客人的点餐信息通知至后厨，进行下单。

6. 上菜在客人等待菜品上齐的过程中，服务员应该提供时光给客人，如水果、小菜等，并保持关注客人的用餐状态，随时迎合客人的需求。

当菜品上齐之后，服务员要将菜品送到客人所在位置，介绍菜名及菜品特点等。

7. 状态检查与建议在用餐的过程中，服务员应该时刻关注客人的状态，询问菜品的口味和质量如何，并在合适的时候提供建议，如换菜、换座、加餐等，以提升客人的就餐体验。

8. 结账当客人用餐结束后，服务员应该立即计算账单，并提供相应的付款方式。

在结账的过程中，服务员应该核对所有菜品的数量和价格，并在客人确认之后完成结账。

9. 客人送别客人结账离开时，服务员应该礼貌地送别，祝客人生活愉快，并邀请客人对本次就餐进行评价，以便更好地改进服务标准。

中餐午晚餐服务流程一、餐前准备。

咱得先把餐厅环境整得舒舒服服的。

桌椅要摆放得整整齐齐，就像小朋友排队一样。

然后呢，餐具也得摆放得规规矩矩，盘子、碗、筷子、勺子，各就各位。

可不能让客人来了，看到餐具乱乱的，那多影响心情呀。

餐厅的卫生也得搞好，地面擦得亮晶晶的，像镜子一样，客人走在上面都能看到自己的影子呢。

菜单也很重要哦。

得确保菜单是干净整洁的，没有污渍，也没有破损。

服务员要对菜单上的菜品特别熟悉，就像熟悉自己的好朋友一样。

哪个菜是招牌菜，哪个菜是辣的，哪个菜是清淡的，都得心里有数。

这样客人问起来的时候，就能快速准确地回答啦。

二、迎接客人。

客人来的时候呀，要带着最热情的笑容去迎接。

就像看到好久不见的亲人一样，眼睛里都要透着那种开心劲儿。

主动帮客人开门，然后把客人带到合适的座位上。

如果客人有特殊的要求，比如说想要靠窗的位置，能看到外面风景的，那咱们就得尽量满足。

三、点菜服务。

等客人坐好后，就可以把菜单递上去啦。

这时候可以简单介绍一下店里的特色菜品，比如说：“咱店的红烧肉可香啦，肥而不腻，入口即化，好多客人来都必点呢。

”但也别太啰嗦，要给客人足够的时间去看菜单。

客人点菜的时候，要认真记录，可不能记错啦。

要是客人有什么忌口，像不吃香菜之类的，一定要记清楚，这可是很重要的细节呢。

四、上菜服务。

点完菜后，厨房就开始忙活啦。

菜做好了，服务员就得赶紧把菜端到客人桌上。

上菜的时候要小心，可不能把菜洒出来。

把菜放到桌子上的时候，要轻声说：“这是您点的XX菜，请慢用。

”如果是汤类的菜品，要特别提醒客人小心烫。

而且上菜也是有顺序的哦，一般先上凉菜，再上热菜，最后上主食和甜品。

这样客人吃起来才会觉得很舒服。

五、餐中服务。

客人用餐的时候，服务员可不能闲着。

要时不时地去看看客人的需求。

比如说，客人的茶水没了，要及时添上。

就像客人的贴心小管家一样。

如果客人对菜品有什么意见，不管是觉得太咸了还是太淡了，都要虚心接受，然后想办法解决。

中餐服务18个步骤流程中餐服务的步骤流程是指从顾客进店至顾客离店期间，餐厅服务员需要执行的一系列工作。

以下是一个包括18个步骤的中餐服务流程，详细介绍了每个步骤的执行过程。

1.迎接顾客当顾客进入餐厅时，服务员应立即注意到顾客并微笑迎接，用友善的语言向顾客问候并引导他们进入座位区域。

2.为顾客安排座位根据餐厅内的座位安排，服务员应引导顾客到适当的座位，并帮助他们坐下。

3.递送菜单服务员应迅速递送菜单给顾客，并根据需要解释菜单上的菜品，提供推荐和建议。

4.接受点单一旦顾客决定好点菜后，服务员应耐心地接受他们的点单，并确保准确无误。

5.提供餐巾和餐具服务员应立即为顾客提供干净的餐巾和适量的餐具。

6.侍应员介绍7.酒水服务8.上菜一旦厨房准备好顾客点的菜品，服务员应迅速将菜品端到顾客桌上，并确保食物的摆盘整齐。

9.确认食物满意服务员应主动询问顾客是否满意他们点的菜品，并在任何需要的情况下尽快解决顾客的问题。

10.补充餐巾和餐具如果顾客需要更多的餐巾或餐具，服务员应立即提供，并确保桌面干净整洁。

11.清理空盘和碗筷在顾客吃完道菜后，服务员应迅速清理空盘和碗筷，并将它们带离桌面。

12.提供甜品和咖啡如果顾客订购了甜品或咖啡，服务员应及时地提供，并确认顾客是否需要其他额外服务。

13.结算账单在顾客用餐结束之前，服务员应准备好顾客的账单，并及时递送给顾客。

14.收取付款当顾客准备好付款时，服务员应接受他们的付款，并提供相应的找零或刷卡服务。

15.感谢顾客当顾客付款完成后，服务员应表达诚挚的感谢，并祝顾客下次再来。

16.清理桌面当顾客离开时，服务员应及时清理桌面，包括清理残留食物，重新摆放餐具和餐巾。

17.清点账单服务员应仔细清点账单并确保没有任何错误，如果有需要修复的地方应及时更正。

18.店面接待服务员应随时注意店面情况，迎接新顾客，并做好店面卫生清洁工作。

以上就是中餐服务的18个步骤流程，通过执行这些步骤，服务员能够为顾客提供良好的用餐体验，并使整个就餐过程顺利进行。

中餐厅客人就餐服务流程
一。

1.1 热情迎宾。

客人一踏入中餐厅，服务员就得展现出热情洋溢的态度，笑脸相迎，就像迎接自家亲人一样。

嘴里得甜甜地说着：“欢迎光临，里边请！”然后迅速引导客人到合适的座位。

1.2 安排就座。

根据客人的数量和需求，灵活安排座位。

要是有老人小孩，得安排在比较安静、方便的地方。

一边拉椅子，一边还得贴心地说：“您请坐，这儿舒服着呢！”
二。

2.1 递上菜单。

客人坐定，马上递上精心准备的菜单，这菜单得干净整洁，图文并茂。

同时，简要介绍一下餐厅的特色菜品，比如：“咱这儿的招牌菜是糖醋鲤鱼，那味道，绝了，好多客人吃了都赞不绝口！”
2.2 询问需求。

问问客人有没有什么忌口的，喜欢辣的还是清淡的，是想尝尝新菜还是就爱经典口味。

得让客人感觉到咱是真心为他们着想。

2.3 推荐菜品。

根据客人的回答，恰到好处地推荐菜品。

不能一股脑儿地乱推荐，得有的放矢。

比如说：“这道宫保鸡丁，那可是色香味俱全，保准合您口味！”
三。

3.1 及时上菜。

厨房做好菜，服务员得赶紧上菜，动作要轻稳，别把菜汤洒出来。

上菜的时候还得报一下菜名，让客人明明白白。

3.2 席间服务。

客人用餐过程中，要时刻留意客人的需求。

水杯空了及时添水，骨碟满了赶紧更换。

要是客人对菜品有疑问，得耐心解答，服务周到。

中餐服务流程中餐服务流程是指在中餐馆内，服务员对顾客进行点菜、上菜、结账等一系列服务的操作流程。

良好的服务流程可以提高顾客的就餐体验，增加顾客的满意度，从而提升餐厅的口碑和业绩。

下面我们将介绍一下中餐服务的基本流程。

1. 迎接顾客。

当顾客进入餐厅时，服务员首先要微笑迎接，客气地问候并引导顾客入座。

在引导顾客入座的过程中，服务员要注意礼貌待人，不要给顾客造成任何不愉快的感觉。

2. 介绍菜单。

服务员应主动递上菜单，并简单介绍一下菜单的特色菜品或者推荐菜品，让顾客对菜单有一个大概的了解。

同时，服务员还要主动询问顾客是否有特殊的饮食需求，比如忌口、过敏等情况，以便为顾客提供更好的服务。

3. 接受点菜。

当顾客确定好自己想要点的菜品后，服务员要耐心地听取顾客的点菜需求，并在菜品名称后面做好标记，以便后厨准确备菜。

4. 上菜。

当厨房将菜品做好后，服务员要及时将菜品端到顾客桌前，并根据顾客的要求摆放好菜品。

在上菜的过程中，服务员要注意礼貌用语，比如“请慢用”、“祝您用餐愉快”等，给顾客一种宾至如归的感觉。

5. 关怀服务。

在顾客用餐的过程中，服务员要随时留意顾客的用餐情况，及时为顾客添水、换碟、送纸巾等，以确保顾客的用餐体验。

6. 结账。

当顾客用餐结束后，服务员应主动询问顾客是否需要结账，并迅速为顾客结算，同时要注意给顾客递上发票，并礼貌地送别顾客。

7. 感谢顾客。

在顾客离开餐厅时，服务员要再次表示感谢，并邀请顾客再次光临。

以上就是中餐服务的基本流程，一个良好的服务流程可以提升餐厅的整体形象和服务质量，希望各位服务员能够认真对待，为顾客提供更优质的用餐体验。

一、引宾入席：微笑迎宾，距离客人五步远时，应先点头视礼，距离约三步远时，再主动跨前招呼问候客人，对熟识的客人应以其姓附别头衔作称呼：“您好，欢迎光临!请问您几位?”合理安排餐位。

二、拉椅让座：双手挟椅背，轻拉出，客人坐前，用膝盖轻推向前，道：请座!三、递巾问茶：站在客人的右侧，双手拿餐巾两角，将餐巾铺在骨碟下面。

站在客人的右后方，距客人一步远，语音轻柔，面带微笑，注视客人，先生/小姐，请问您用什么茶，我们这里有为您准备的……茶。

注：问茶时同时铺餐巾、翻茶杯、脱筷套。

四：上小食品，倒茶：为客人呈上餐厅赠送的小食品，准备服务茶水，泡茶时冲入八分满开水，用口布叠花型放在骨碟上，茶壶放在荷花内，右手拿壶把，左手托骨碟，在客人右侧斟入八分满。

把壶连骨碟一起放在客人台上的旁边，壶嘴不可对向客人。

五：点菜、酒水、问主食：打开菜牌的第一页，双手呈给客人，站在客人的右下方，距客人一步远，准备好笔和本，听清客人所点的菜，逐一记录，要向客人推荐当日急推的菜，如客人赶时间要向其推荐一些制作时间快的菜肴，如客人随意可向客人推荐一些制作时间稍长，但别具特色的菜式，注意观察客人身份，民族、国籍，饮食习惯等根据客人习惯及档次推荐相应菜式。

推荐酒水饮料，我们餐厅为您准备的饮料酒水有………语气温和有礼,悄可使客人觉得你是强加的，要让他自己选择，根据层次推荐，避免尴尬，各位先生/小姐，需要先点些主食吗?如不需要稍候再点。

六、重复菜单，酒水单：当客人点菜完毕后应重复客人所点的菜，以免出现错误，先生/小姐，您点的菜有：………您看还需要加点别的吗，请稍等，我去帮您分单。

七、分单：到吧台把各联单据盖章分清送到各部门。

八、取酒水：如是未起瓶的白酒或清酒，要先用右手拿此酒，商标对准客人，向客人展示，此时服务员应站在宾客的右侧，左手托瓶底，右手托瓶颈，经客人同意后方可开瓶。

应正确使用开瓶用具，动作准确、敏捷，开瓶时尽量减少瓶体的晃动，开瓶后的瓶盖不要放在桌上，开启时瓶口不要对准客人，斟酒的要领是：1、斟酒的姿势与位置，侧身站在宾客的右后侧，左手托盘，或者用席巾插瓶口，由主宾开始，顺时针方向，若同时有几种酒水应询问客人饮用何种酒水，2、斟酒时的动作和要求：斟酒时瓶口不要搁在杯上，以防碰倒而且也不卫生，也不要太高，了防溅出，一般以2CM左右，倒适量后抬高瓶口轻轻一转，以防酒水酒落。