这几类食物如果发霉后食用,容易伤害到肝脏!

吃发霉食物易诱发肝癌肝癌的诱因是有很多的，解放军中国人民解放军261医院生物诊断与治疗中心医院肝病专家指出：霉变食品中含有能诱发肝癌的黄曲霉毒素。

据介绍，黄曲霉毒素是由黄色曲霉菌和寄生曲霉菌所产生的。

在温度和湿度适合的条件下，这种霉菌就会繁殖和产生毒素。

一般情况下，这种霉菌有可能污染花生、玉米等作物。

所以，人们最好不要食用此类变质食物。

目前，对于肝癌的治疗没有比较好的方法，所以，要尽量减少肝癌的发生。

黄曲霉毒素中含有的黄曲霉毒素B1的致癌作用最强。

黄曲霉毒素B1在体内经过肝脏代谢后会形成毒性更大的氧化中间产物，后者会和人体的重要遗传东西DNA结合，使DNA的结构发生改变，在DNA的复制和细胞分裂过程中，就会导致肝脏组织细胞变异成癌细胞，对身体的伤害非常大。

比较细心的人们应该会发现，常常会遇到一些食品有霉味并伴有黄色、青色的斑点或细毛等情况，这是食品霉变的特征。

霉变的食品不仅营养价值降低，而且常含有霉菌毒素，这种毒素不怕高温，煎、炒、煮、蒸、炸等普通的食物加工方法都破坏不了它。

家庭中防止食品霉变的主要措施是尽量使食品保持在安全水分线以下，粮食要放在阴凉通风干燥处，如果是受潮的食物，或者是发霉的食物，最好是不要食用。

在我国，肝癌是最常见恶性肿瘤之一，肝癌的死亡率很高，在恶性肿瘤的死亡率中仅次于胃癌和食道癌而居第三位；在部份地区的农村中则肝癌占第二位，仅次于胃癌。

我国每年死于肝癌约11万人，占全世界肝癌死亡人数的45％。

肝脏是我们人体相对体积比较大的器官，它的直径是25．6厘米，上下的直径大约是6到7个厘米；男性的肝脏是1300到1400克，女性的肝脏是1100到1200克。

我们人体全身的血液每3分钟就要在肝脏当中全部过一遍；我们人体在吃的一些动物、植物、碳水化合物都要经过肝脏的转换，维持我们人体的营养和正常的生理需要。

所以肝脏对于人体来说是非常重要的，预防肝脏癌变，不吃发霉食物，不引用被污染的水。

一旦肝脏有病变就要积极治疗。

三种常见食物吃一口等于钢丝球刮肝还致癌管住自己的嘴文
章寄语亲爱的
发霉食物：发霉食物中含有黄曲霉素，这是一种强致癌物质，会直接作用于肝脏，导致肝细胞受损。

长期摄入黄曲霉素，会增加肝癌的发病风险。

因此，要避免食用发霉的食物，包括发霉的水果、蔬菜、粮食等。

烧烤食物：烧烤食物在烤制过程中会产生苯并芘等有害物质，这些物质也是致癌物质。

此外，烧烤食物中还可能含有亚硝酸盐等有害物质。

长期摄入烧烤食物，会对肝脏造成损伤，增加肝癌的发病风险。

因此，要尽量少吃或不吃烧烤食物。

腌制食物：腌制食物中含有大量的亚硝酸盐，这种物质会在人体内转化为亚硝胺，是一种强致癌物质。

长期摄入腌制食物，会增加肝癌的发病风险。

此外，腌制食物中还可能含有铅、砷等有害物质，会对肝脏造成损伤。

因此，要尽量少吃或不吃腌制食物。

寄语：亲爱的朋友们，请珍惜生命，管住自己的嘴。

选择健康的食物，避免有害的食物，才能保持身体健康。

请注意饮食卫生和安全，预防疾病从口入。

这6种毒食物是“肝脏杀手”家家户户都有俗话说“心肝宝贝、“小心肝”，肝脏是人体的重要器官，它除了解毒排毒之外，还担负造血储血及调节血液循环、营养物质的合成与分解代谢、胆汁分泌等，被称为“人体最大的化工厂”。

中医上说养肝就是养命，这话一点都不假。

有人说，我既不喝酒也不抽烟，肝脏肯定没问题。

其实除了烟酒之外，生活中还有很多“隐形的肝脏杀手”，大多都跟吃有关。

那么，哪些伤肝食物正在损害你的肝脏呢，下面小编就带大家一起看看吧。

1、霉变食物花生、玉米、稻米、小麦等农产品如果储存不当很容易发霉，发霉后会产生黄曲霉毒素，它是被公认的致肝癌物质，其毒性是砒霜的8倍。

长期食用含有低水平黄曲霉毒素的食物，如小作坊花生油/玉米油/菜籽油、自制花生酱等，肝脏将会受到损害，可能导致或诱发肝癌的发生。

2、硫磺生姜有些不良商贩将品相不好的生姜用化工硫磺进行熏制，让生姜变得更加娇黄脆嫩。

硫磺是一种金属硫化物，有增白防腐作用，具有较强的毒性，长期食用硫磺熏制食物，轻者肠胃功能紊乱，严重的会影响肝肾功能，甚至导致人体器官组织慢性衰竭。

3、病变的动物肝脏动物肝脏经过烹饪后不但美味，营养也很丰富，很多人都爱吃。

但我们都知道肝脏是人体解毒器官，人的肝脏会发生病变，动物也不例外。

动物肝脏发生了病变，其解毒功能减弱，这就导致很多有毒物质积累在肝脏中，加之肝病变本身的病毒，如果人吃了这样的动物肝脏，这些毒素也会进入人体损害我们的肝脏。

4、青西红柿没成熟的西红柿中含有一种有毒物质——龙葵碱，这种物质毒性很强，会刺激和腐蚀胃粘膜，还会麻痹中枢神经，只需0.2g就能让人中毒。

龙葵碱中毒会出现恶心、呕吐、乏力、呼吸困难、胃剧痛、肝衰竭等，严重者会导致死亡。

同样含有这种有毒物质的还有发芽土豆、茄子等。

5、红心甘蔗甘蔗发红或者红心是保存不当发霉造成的，甘蔗霉变会产生节菱孢霉、3-硝基丙酸等有毒物质。

3-硝基丙酸是一种神经毒素，0.5g 就会让人发生中毒迹象，轻者呕吐、腹泻、腹痛等，重者意识不清、深度昏迷、语言障碍等，甚至会呼吸衰竭死亡。

有关黄曲霉菌和其毒素的描述全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：黄曲霉菌是一种常见的真菌，其产生的毒素会对人体和动物的健康造成严重危害。

黄曲霉菌最常见的毒素是黄曲霉素，它是一种具有强烈肝毒性的有机化合物，对人体的肝脏造成严重损害。

除了黄曲霉素之外，黄曲霉菌还会产生其他一系列毒素，如赭曲霉素、麦角菌素等，它们会引起不同程度的中毒反应。

黄曲霉菌在自然界中广泛存在，常生长在潮湿、温暖的环境中，如发霉的谷物、果蔬、坚果等食品上。

一旦食品被黄曲霉菌污染，就可能产生毒素，对人体造成危害。

黄曲霉菌的毒素具有热稳定性，在一定温度下不易被破坏，因此即使食品加热也不能完全去除毒素。

食用被污染的食品后，人体可能出现黄曲霉菌毒素中毒的症状。

轻微中毒症状包括头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等，严重中毒则可能导致肝功能损害、黄疸、肝癌等严重后果。

长期摄入含有黄曲霉菌毒素的食物，还会增加患癌症、肝硬化等疾病的风险。

为了防止黄曲霉菌及其毒素对人体的危害，我们可以采取一些预防措施。

保持食品清洁卫生，避免食用发霉食品。

储存食品时要注意通风干燥，防止黄曲霉菌的生长。

食品加工过程中要遵循卫生标准，避免污染。

建议选择新鲜、质量可靠的食品，避免长时间食用过期食品或贮存不当的食品。

当发现食品有发霉的迹象时，应及时丢弃，避免继续食用。

如果食用食品后出现不适症状，应及时就医，避免延误治疗。

在日常生活中，我们应该增强对黄曲霉菌及其毒素的认识，提高食品安全意识，保护自己和家人的健康。

黄曲霉菌及其毒素是一种常见的食品安全隐患，对人体健康造成严重危害。

为了预防中毒事件的发生，我们应该加强食品安全意识，正确储存、处理食品，避免食用发霉食品，及时处理发现的风险食品。

只有保持警惕和谨慎，我们才能远离黄曲霉菌及其毒素的威胁，保障自己和家人的健康和安全。

第二篇示例：黄曲霉菌（Aspergillus flavus）是一种常见的霉菌，广泛存在于自然界中。

这种霉菌主要寄生在玉米、花生、大米、小麦、大豆、燕麦等谷物和豆类上，尤其是在温暖潮湿的环境中容易生长。

改掉这4个坏习惯，肝癌会绕着你走发布时间：2022-12-28T06:07:08.498Z 来源：《医师在线》2022年27期作者：张丽萍[导读] 不知道从什么时候开始，“癌症”就像被释放出的邪恶精灵一般出现在我们身边张丽萍深圳市第三人民医院慢病随访科广东深圳 518112不知道从什么时候开始，“癌症”就像被释放出的邪恶精灵一般出现在我们身边，不仅是中年人受到癌症的折磨，部分青年人群体也难逃癌症的侵袭。

在众多癌症种类中，肝癌是发病率较高的一类，并且发病率持续走高，很多患者都是病情发展到晚期才确诊，而此时已经错过了最佳的治疗时间，因此肝癌的死亡率也较高。

之所以肝癌在晚期才会被察觉是因为肝脏本身没有痛觉神经，所以患者在罹患肝癌后并不会出现强烈的疼痛反应。

本文就对肝癌进行详细的介绍。

一、什么是肝癌？肝癌在临床上被分为原发性和转移性肝癌，是一种恶性肿瘤。

发生率最高的是原发性肝癌，也是人们常说的肝癌。

有相关数据显示，每年全球发生肝癌的患者有63万左右，在所有恶性肿瘤发病率中，肝癌的发病率排第五。

肝癌的死亡率也较高，全球每年因肝癌死亡的患者高达60万。

原发性肝癌在我国的发生率也较高，目前我国患肝癌的人数已经占到全球患肝癌人数的55%，并且肝癌死亡患者数量仅低于肺癌死亡患者数量，为死亡率第二的恶性肿瘤，由此可见肝癌正在威胁着我国人民的生命安全，需要及时进行治疗。

二、肝癌形成的原因肝癌是多种因素共同作用而形成的，形成因素包括黄曲霉素、饮水污染、某些微量元素缺乏、遗传因素以及嗜酒等。

目前，肝癌、肝硬化以及慢性肝炎已经受到了人们的广泛关注。

有相关研究显示，我国肝硬化患者中，有20%的患者都曾经有过肝炎病史，其中有56%的患者都存在乙肝或丙肝病毒感染，并且有50%左右的患者都有可能发展为肝癌。

而在我国肝癌高发的地区，有26%的患者可能是乙肝、丙肝携带者。

因此，肝癌的发生于肝炎、肝硬化有着非常密切的关联。

三、得了肝癌的表现有哪些？原发性肝癌在临床上没有典型性，没有明显的临床症状，尤其是在发病早期，待明显症状出现时，说明肿瘤已经较大，通常已经错过了最佳治疗时间。

这5种食物发霉后有剧毒，家里有的话赶紧扔掉！食品安全一直以来都备受人们的关注，而食物发霉更是其中的一大隐患。

发霉不仅会改变食物的口感和味道，更重要的是，它还可能产生剧毒物质，对人体健康造成严重危害。

在我们日常生活中，有几种常见的食物，一旦发霉，就需要立即扔掉以免引发健康问题。

首先，让我们来谈谈红心甘蔗。

甘蔗作为一种甜美可口的水果，受到了很多人的喜爱。

然而，当红心甘蔗发霉时，它会产生一种叫做黄曲霉素的剧毒物质。

黄曲霉素是一种有害的真菌代谢产物，长期摄入会导致肝脏损害和癌症风险增加。

因此，一旦发现红心甘蔗发霉，我们务必立即将其丢弃。

其次，发苦的坚果也是一个需要格外警惕的食物。

当坚果发霉时，它们往往会变得苦涩，并且可能产生黄曲霉素、黄麴毒素等有毒物质。

这些毒素会对人体的肝脏和神经系统造成严重损害。

因此，我们在食用坚果时，一定要留意是否发霉，一旦发现发霉情况，应该立即丢弃。

接下来是土豆，一种常见的主食蔬菜。

当土豆发霉后，它们会发芽并变绿。

这是因为土豆中的毒性物质——龙葵碱在发芽的过程中增加。

龙葵碱是一种强烈的神经毒素，长期摄入会对人体的神经系统产生严重影响。

因此，发芽、变绿的土豆一定要立即扔掉，切勿尝试去切除坏的部分再食用。

另外一种常用的调味品是生姜，它不仅能提味，还有很多保健功效。

然而，当生姜开始腐烂发霉时，它会产生一种叫做黄曲霉素B1的毒素。

黄曲霉素B1是一种有害的真菌毒素，长期摄入会对肝脏和免疫系统造成损害。

因此，一旦发现生姜出现腐烂、发霉的情况，应立即将其丢弃，避免食用带来潜在的健康风险。

最后一种食物是红薯，当红薯表面出现黑斑或黑板状时，往往表示其已经腐烂。

腐烂的红薯容易滋生细菌和霉菌，可能会产生多种有毒物质。

其中包括亚硝酸盐，它是一种致癌物质，会增加患上胃癌和食道癌的风险。

因此，一旦发现红薯出现腐烂和黑板状的现象，最好将其扔掉，避免食用。

部分人喜欢将食物坏的部分切除后继续食用，关于切除是否能继续食用的问题，答案并不是一概而论的。

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红薯发芽后可引起中毒三种食物发芽勿食用
导语：买回家的食物竟然发芽了，可不可以吃呢？我想大家都知道的就是土豆发芽不可以吃，但是你知道为什么么？除了土豆还有哪些食物发芽后不能吃？
红薯发芽后可引起中毒三种食物发芽勿食用
由于天气的原因，很多的食物放久了就会发霉或者是发芽了，这样的情况，一般就是意味着食物是不能食用了，一般我们买回来的姜、蒜头、土豆、花生，放在家里还没有几天就会发现它开始发芽了。

但是我们不明白的就是食物发芽还能吃吗?下面我们告诉你三种食物发芽后毒似砒霜千万别吃。

长芽了不能吃的食物：
土豆发了芽吃不得
土豆是最容易发芽的蔬菜，看到土豆皮发绿或长了芽，不少家庭主妇就把土豆扔掉了。

生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

这些食物毒性堪比砒霜！家人吃了当即丧命黄曲霉毒素，是一种毒性极强的剧毒物质，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强！注意！下面这些食物里就可能藏着黄曲霉素！★发霉的花生玉米黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，花生、玉米等，淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。

建议：1.每次少买点，不要“存”，以免霉变。

2.如果您发现有一颗花生坏了，那一碗花生米，或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。

3.家里有食物残渣的边边角角也要清洗干净。

★变质的米饭别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!建议：做饭菜，吃多少、做多少，最好当天吃完，不留剩饭菜。

★发苦的坚果如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。

建议：吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒，一定要马上吐出来。

★没洗干净的筷子我们平时使用来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉，一来二去霉变了，黄曲霉素就藏在里面了。

建议：1.最佳选择是铁筷子，很难出裂痕，也就不会有食物残渣。

2.平时洗筷子的时候要记得先泡一泡，软化上面的食物残渣，以便容易清洗掉。

★劣质芝麻酱你爱吃的芝麻酱、花生酱，有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。

而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了。

建议：去大超市购买知名品牌。

★小作坊自榨油小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质工艺，不能对原材料进行精炼，即使自己选料，也可能会出现农药残留、重金属污染问题，以及存在黄曲霉毒素问题。

建议：去大超市购买知名品牌。

食物变质谨防8大危害食物变质后还能吃吗？我们都知道大多数食物都是有保质期的，如果放置时间过长就会变质。

可是，又不想扔掉变质食物，往往就会煮沸后再吃，这种做法是完全错误的哦。

下面为大家盘点一下变质食物都有哪些危害吧。

食物变质的8大危害发霉的花生、玉米、大米及制品：含有大量的黄曲霉毒素，可引起发热、呕吐、黄疸、昏迷、痉挛，甚至急性中毒死亡。

黄曲毒素耐高温、具有很强的致癌性，尤其对肝脏的破坏力极强。

因此，购买后的粮食最好储存在通风、干燥、低温、少氧的地方，发霉勿食。

变质的鱼虾蟹：一些细菌、酵母及霉菌等产生的酶类物质将死后水产品中的蛋白质分解，产生胺类、氨、硫化氢等有毒物质，中毒时表现为皮肤潮红、结膜充血、胸闷头疼、呕吐、腹泻等症状。

当鱼眼混浊、鳞片暗淡、虾蟹类的壳体发红，即是不新鲜的表现。

霉变甘蔗：主要表现为表皮无光泽、呈灰暗色、质地软、瓤部呈浅棕色、闻着有霉味或酸辣味。

霉变甘蔗中产毒真菌即甘蔗节菱孢霉会产生神经毒素，主要损害中枢神经系统，食用后相继出现消化功能紊乱、神经系统症状，患者常因呼吸衰竭死亡。

不卫生的自制发酵食品：臭豆腐、豆瓣酱等自制发酵食品由于卫生条件太差、放置时间长，且伴有缺氧环境，吃时不加热或不充分加热，致使肉毒梭状芽孢杆菌产生肉毒毒素引起中毒。

出现视力模糊、言语不清、瞳孔扩散、肌肉麻痹、呼吸衰竭等症状直至死亡。

局部腐烂的苹果：苹果在出现局部变质后，我们常喜欢切去坏的部分再食用，其实，整个苹果都已经受到细菌的污染而变质了，只是暂时没有表现出腐烂的现象来，食用时会感觉到口味苦，甚至出现恶心、呕吐等中毒现象。

长斑的红薯：红薯储存过久、受潮以及破皮时，容易受到黑斑病侵袭，使表皮长出褐色或黑色斑点，或干瘪多凹，薯心变硬发苦。

红薯中所含毒素耐热，故生吃或熟吃有黑斑的红薯都会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时引起发热、气喘、抽搐、昏迷甚至死亡。

因此，一旦红薯发生黑斑、发硬、苦味、霉变，就不要再食用了。

3种食品被拉入伤肝黑名单，再喜欢也要舍弃
无论你是否被确诊为肝病患者，都要有自我保护的意识，避免一切可能会损害到肝脏的事情。

包括的方面有很多，药物、饮食、日常行为等。

其中尤为重要的是饮食管理。

在对于保护肝脏的饮食上面，大家争议很多，有的人认为要吃素，而有的人觉得不吃肉怎么能行？有些营养就是肉里才有的！其实每个人情况不同，根据自身的病情，只要吃的合理就不会用问题。

公认的3种伤肝的食物，再喜欢也要克制
1、酒
酒伤肝尤其是对于肝脏有损伤的患者来说，饮酒无疑是对肝脏的再次重创，可导致肝脏损害的进一步加重，因对于本身解毒代谢功能低下的肝病患者来说，酒精的中间代谢产物乙醛，有直接损害肝细胞的作用，因此，对于肝功不好的患者来说最好远离酒。

2、霉变的食物
据研究发现，发霉的食物如花生、大豆、玉米等食物发霉后会产生一种致癌物质-黄曲霉毒素，对肝脏有极强的肝毒性，且容易导致肝细胞受损、变性甚至坏死，继而可能会导致或诱发肝癌的发生，因此对机体、对肝脏都是极为不利的食物。

3、含防腐剂的食物
各种便利食品如方便面、香肠、罐头等食品都可能加有防腐剂与食品色素等，经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担，尤其对于肝脏解毒能力较差的患者来说则会带来不利影响。