如东名菜竹蛏汤做法

蛏子汤的做法关于《蛏子汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

竹蛏是一种贝壳类，肉质地十分的绵软诱惑，口味与众不同，获得了众多大家的钟爱。

竹蛏是我们常常服用的海货食物，营养成分十分的丰富多彩，含有很多的蛋白和直翻，钙铁磷等矿物的成份也许多，被称作是水里的山参，我们在日常生活中能够适度的服用。

下边我们看来一下蛏子汤的作法?竹蛏能够服用的方法是各种各样的，我们能够挑选油爆或是是挑选熬汤，都十分的美味可口。

我们在烹制前需要将竹蛏清除干净，以防肉质地出現残渣，影响菜肴的味儿。

蛏子汤的作法?香菇绿豆芽蛏子汤原材料：竹蛏250g、香菇一个半、绿豆芽50g、姜5g、虾米皮、盐、植物油、香莱适当。

作法：1、竹蛏吐净碎石子后清理干净，香菇清理后切成片预留，绿豆芽掐去尾端清理。

2、锅加热后放进植物油和虾米皮爆锅出香气。

3、倒进冷水，放进生姜片烧滚。

4、放进香菇片火灾烧开，转中文火煮到香菇变松。

5、放进绿豆芽烧开。

6、再倒进竹蛏，火灾煮到竹蛏张口，放盐调料，再煮2分鐘就可以，起锅后撒上香莱。

竹蛏吃法非常简单。

从蛏田起捕的竹蛏，清洗后，散养于带有小量盐份的冷水中，待竹蛏肚子里的细沙吐净，随后用薄刀头轻轻地割开竹蛏反面相接处，倒在开水中，稍稍滞留，添加葱末，就可以捞出服用。

肉嫩而鲜，口味与众不同，是暖酒的美味。

古代人曾有诗赞道："沙蜻四寸尾掉黄，口味来历压邵洋;麦小碎花开三月半，佳人種子市蛏秧"。

以上的內容便是针对蛏子汤的作法的详细介绍，期待可以给您送去一定的协助。

我们在日常生活中能够适度的服用竹蛏，可是需要留意的是最好在家里服用，外边的蛏子汤可能会解决不干净，存有残渣，服用对人体不好，乃至会造成腹泻等。

蛏子汤怎么做？蛏子汤的美味做法
关于《蛏子汤怎么做？蛏子汤的美味做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

新鮮的蛏子怎么做都美味，熬汤时蛏肉肥硕、料汁乳白色，漂亮又美味。

尤其是和东瓜同煮，是夏季里最可口的一道养生汤，不但美味，并且还可以清爽降火，营养成分也高，作法也是比较简单迅速的。

用材
主要材料：竹蛏500克
辅材：东瓜250克
调味品：食用盐少量，姜1片，细香葱1根
作法
1.竹蛏用食盐水侵泡大半天使其吐尽细沙，随后用软毛刷将表层洗干净
2.东瓜去皮切成片状，小香葱切寸断
3.锅内加水，添加海蛏和生姜片
4.待水新开就可以放进东瓜片
5.再度煮沸后，转文火用汤勺去掉泡沫塑料，熄火，天赋加点盐，撒进葱段就可以
做菜方法
1、东瓜非常容易熟，因此要是一沸腾就可以了，运用滋补汤关注度就可以让东瓜彻底烂熟啦，而假如等东瓜彻底烂熟再熄火得话，那般等着你吃的情况下东瓜早已是很烂了口味。

2、都说冬吃萝卜夏吃姜，养生秘诀哦，呵呵呵，没有错的，并且生姜片也可以除去海货的腥味儿。

3、蛏自身就会有盐味的，因此盐不必放过多哇。

营养成分作用
1、有利排尿消肿：东瓜含维他命C较多，且钾盐成分高，醋酸盐成分较低，高血压、慢性肾脏病、浮肿病等病人食之，可做到消肿而不伤气正的功效。

2、减肥瘦身：东瓜中常含的丙醇二酸，能合理地抑止糖原转换为人体脂肪，加上东瓜自身没有人体脂肪，发热量不高，针对避免身体长胖具备关键实际意义，还能够有利于身材健体。

3、清热去火：东瓜寒性味甘，清热解毒生津止渴，僻暑除烦，在夏季服用尤其适合。

“不放一滴水”的插蛏汤，比肉菜还鲜美，不信你试试
因为喜欢吃海蛏子，隔三差五会买一点回来，或炖、或炒、或煎、或煮汤……
这个时节的蛏子很肥，
蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，它滋味鲜美，营养价值高，具有补阴的功效。

我买的是带泥的海蛏，买回家后需放盐水养上一上午，待它吐净泥沙
养干净的蛏子，看着就肥美啊~今天用它来做一道老福州名菜
材料：蛏650克
辅料：姜片、香葱段、福建老酒适量
做法：
1、蛏事先用盐水浸泡半天左右，然后用刷子将表面清洗干净
2、取一个深的盅，底部垫上适量姜片
3、将老蛏头部朝上，一个个竖着排列整齐地插好
4、在上面铺上适量的姜片和葱段
5、倒入老酒（一般到材料高度一半位置就可以了，不要加水啊），入热水锅中蒸上20分钟左右就可以啦
老酒炖蛏出锅啦！
小贴士：插蛏一定要插的严实，带触角的一端朝下，这样能吸收汤汁的味道。

还有就是不要放水，一般这种海味本身就会自带咸味，不需要再放盐啦，这个是个人意见。

老福州人喜欢在吃的时候洒点料酒，如果不喜欢的话可以不放。

像不像“插蛏”？
在福州方言中，每到夏季，大家形容游泳池中挤满了人的时候，都会形象地用福州话讲：今天那里人好多啊，好像“插蛏”一样，这个词实际上就是来自这道福州传统菜名的哈。

蛏子丝瓜汤的做法关于《蛏子丝瓜汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

竹蛏是一种特别适合生完孩子女性、老人服用的特色美食，由于竹蛏里带有比较丰富的碘和硒、锌、锰等营养元素，常常服用可以具有健脑、益脑的功效，在中医学层面觉得，竹蛏能够医治躁热口干、去热利肿、小便痛等病症，是一款即营养成分又具备保健养生作用的海货商品，下边我们就来教大伙儿竹蛏丝汤怎么做，也有一些竹蛏的别的食用方法：1、竹蛏丝瓜汤原材料：竹蛏、黄瓜调味品：盐竹蛏丝瓜汤作法：1：竹蛏清理干净，黄瓜切条。

2：锅内烧开水，下黄瓜煮30秒，在放进竹蛏，煮至竹蛏张口就可以。

3：放少量盐，调料起锅。

2、玉米笋炒蛏子原材料：玉米笋、竹蛏、韭花、尖椒、姜、蒜、米酒、盐、味精。

作法：1、竹蛏清理干净；2、玉米笋、韭花、尖椒备好；3、竹蛏放入开水里烫张口，捞出泡进凉水里；4、制冷完去壳，控干水份备用；5、葱姜造粒，玉米笋切两半，韭花、尖椒切条预留；6、锅下油烧开，进行爆香葱姜；7、添加玉米笋、竹蛏、韭花、尖椒，撒进小量盐煸炒；8、放入竹蛏，米酒，花生油、味精，拌炒匀称就可以。

3、香辣竹蛏主要材料：竹蛏1000g辅材：辣椒2个调味品：食用油25ml；葱20g；蒜2瓣；辣椒干8个；生抽酱油20Ml；纯粮酒50Ml；白砂糖2g作法清单：1、竹蛏清洗后让其吐净细沙，圆葱和柿椒清洗再切块状预留2、生姜切成片，辣椒干、葱切一大段3、锅热后加点油，下麻椒炸香4、放进香水鱼调料、葱、姜、蒜、蒜头煸香5、放进竹蛏、生抽酱油、纯粮酒煸炒一会儿放进少量水，添加醋、白砂糖煸炒至手干料汁就可以。

竹蛏的吃法非常简单，价钱也较为非常容易被大家接纳，常常服用是我们人体有一定益处的，在服用前要盐水泡一下，能够将竹蛏肚子里细沙吐出，可是我们购买竹蛏的情况下，一定要采用活的，沒有异味，肉质地较为牢固的竹蛏。

萝卜蛏子汤的做法
我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。

下面给大家介绍一道萝卜蛏子汤的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下
1.12蛏子洗净，放淡盐水里泡2小时去除泥沙，然后用清水冲洗干净。

2.21白萝卜去皮切成大薄片。

3.然后再切成细丝。

4.烧一锅开水，放入萝卜丝焯一下，捞出，去除萝卜的辣气。

5.鸡汤烧开，下萝卜丝煮软。

6.放入蛏子煮熟。

7.最后放香菜末和葱花提味就行了。

生活中的小聚经常有，但是你是不是从来没有表现过？这样的你肯定不开心。

所以有了萝卜蛏子汤的详尽做法，你完全可以展示下自己的厨艺，做个最全能的自己。

厨房美食菜谱：干贝竹笙汤的做法
竹笙，正式名称为竹荪.是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类.
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。

矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

适合人群：一般人都能食用。

儿童、痛风病患者不宜食用。

温馨提示：过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。

干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。

干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。

食材
主料：
竹笙
干贝适量
猪肉碎适量
油适量
盐适量
胡椒粉适量
芹菜粒少量
步骤
1.提前一小时将干贝泡发
2.竹笙提前一小时泡发
3.把泡发好的竹笙用剪刀剪成小段
4.锅加水放入干贝大火煮开，调中火调一小时
5.之后加入竹笙，待煮后
6.加入猪肉碎
7.加入适量的盐，胡椒粉，芹菜粒之后煮后就好了
8.一碗比较清淡的汤就好了！虽然步骤很简单的，但是味道不错哦！
小贴士：干贝可以煮久一些，但是竹笙不宜煮太久，煮开一会就可以！。

竹荪鸡蛋汤好吃又营养的做法
竹荪鸡蛋汤有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;提高机体的免疫抗病能力;补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效，自己在家也可以试试。

想要了解更多竹荪鸡蛋汤的做法，那就和小编一起来看看吧! 制作竹荪鸡蛋汤的食材
竹荪鸡蛋汤好吃的步骤
1.盐水泡竹荪几十分钟(半小时之内即可，视量的多少)
2.洗3-5遍。

葱切成小段，姜切片。

3.水入锅煮开，放入切好的姜片和葱花，再打入一个鸡蛋，慢火煮熟。

4.放竹荪煮6分钟左右。

5.淋少许香油、撒上盐调味即可。

6.鲜美登场。

竹荪的营养价值
据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。

其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。

还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

吃竹荪的好处
1.补脑
竹荪富含多种氨基酸、维生素。

无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2.保护肝脏
减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

3.提高抵抗力
竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

4.抑制肿瘤的发生
云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米
一同泡水食用有关。

现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

厨房美食菜谱：竹荪汤的做法
竹笋汤。

鲜香可口，竹荪是一种灵草，成熟后能散发出浓浓的清香，不仅肉质滑嫩，味道鲜美，而且营养丰富，是一种名贵食用菌。

做这道汤还是我第一次做，只是知道竹荪营养价值高，但是也不知道如何做才能充分发挥其功效。

请朋友们指教。

食材
主料：
竹荪50g
干笋片
火腿适量
油适量
盐适量
木耳适量
步骤
1.竹荪。

2.笋茸片。

3.将竹荪笋孙、笋片清洗泡发。

4.用淡盐水浸泡半小时后沥出，去掉网状的那部分，否则会有怪味。

5.笋干清洗干净。

6.几种食材改刀备用。

7.锅中油5成热后放入葱姜爆香，在下入火腿肉煸炒。

8.肉炒制一会，下入竹荪、笋片煸炒。

9.加入半锅开水、放人木耳，大火煮开，转小火炖一个半小时即可。

10.竹荪汤就好了。

小贴士：竹荪一定样用盐水清洗干净。

竹荪怎样煲汤竹荪好吃的做法一：一品竹荪汤材料竹荪，脊骨，姜，盐，娃娃菜，茄子做法1.搞一品竹荪汤须要高汤，我今天采用脊骨搞高汤。

脊骨晒干。

2.用开水焯一下脊骨抛去血沫。

高压锅里添水，放脊骨和几片姜片。

不要放盐。

大火压20分钟。

3.搞好的骨头汤。

我们今天只用三大勺骨头汤就可以了。

剩的汤我冻在了冰箱里，领着以后搞汤用。

肉骨头我用以焖了油豆角，很香。

4.娃娃菜两颗，在头的位置切十字花，这是我在天天饮食上学的，据大厨说这样焯出来的娃娃菜还能保持原味。

5.锅里烧开水，把娃娃菜上岸烫硬。

6.来自井冈山的竹荪一袋。

井冈山不仅是革命名山，而且资源特别丰富，有成片的竹林，竹荪就是寄生在雇主根部的一种隐花菌类。

7.挑一把干活竹荪，用淡盐水煮沸十分钟，期间多再加两次水。

8.煮好的鹌鹑蛋剥皮，娃娃菜撕开，竹荪切段9.锅里重新加入高汤、水，下竹荪段，煮熟，加水、娃娃菜叶，茄子再烧沸，叶黄杨浮沫，炒熟盛人汤碗内即可。

竹荪好吃的做法二：竹荪煲鸡汤材料竹荪6根柴鸡半只大葱4段老姜4片小菜心6棵胡萝卜半根盐2茶匙(10克)作法1)将柴鸡半只，洗净斩成块。

竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。

2)将鸡块放进热水中烫擦一下捞起，用清水冲净鸡块表面上的浮末。

将鸡块放进砂锅中，一次性放入足量清水，放进大葱，姜片，等待汤融化后，转回小火煮1小时。

3)趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。

捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。

4)最后，可以摆一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煎2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。

超级罗嗦：**竹荪就是很稀有的山珍，和其他山珍不一样的就是，竹荪比较厚实，所以煮沸的时间必须掌控在10分钟之内。

竹荪的网，也可以喝，不必切除术，但放进汤中，可以影响汤的美观。

**煲汤要一次性加入足量清水水，中途不要再添加，否则会冲淡汤的口味。

如果一定要加，也要加开水，不要添加冷水。

滋补惹味“菌菇宴”如东蛏子汤
滋补惹味“菌菇宴”如东蛏子汤
这道菜品亦汤亦菜。

杨娜表示，此菜是江苏如东地区的头菜，虽然做起来有点费时费力，但宴席上无此菜就不够分量。

这道菜食材较多，营养丰富，其中蛏子富含蛋白质、钙、镁、铁、维生素A等营养元素，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用。

蛏子、花蛤搭配平菇、木耳等菌菇，汤色清亮，味道极为鲜甜。

材料：干蛏(二两)、文蛤（即俗称的“花蛤”，十多个）、五花肉（一两）、平菇（二两）、干木耳（一两）、鸡蛋（两个）、莴笋（半斤，也可用白菜帮或者青菜梗）、盐（适量）、油（适量）步骤：1.干蛏浸泡至软（约需要12个小时以上），浸泡的水不要倒掉，待杂质沉淀后留用上面的水作为原汤。

2.用剪刀将蛏子从中间剖开，洗净里面的泥沙，然后用水煮开，放少量食用碱泡发后，反复洗净备用。

3.鸡蛋摊成蛋皮切细丝，五花肉切片。

起油锅，下五花肉爆香至变色，加入泡发好的蛏子和留用的原汤，加入鸡蛋丝，放几片姜，煲至汤白味浓。

这个作为汤底，可以多做点，保存好，以便留待日后做几次。

4.平菇撕成小条，木耳泡发洗净切丝，莴笋切丝。

另起油锅放葱花爆香，将平菇、木耳丝、莴笋丝放入翻炒至软，然后加入已做好的蛏汤和适量的水煮开，加适量盐调味，最后放入新鲜文蛤肉烫熟即可。