超市营运中心管理手册

某超市营运中心管理手册北京天超仓储超市营运中心管理手册营运中心各部门负贵人岗位职资收货部：文案工作：1、负责制定收货部的收货、退货、调货、赠品业务流程2、负责制定叉车的使用与保养的安全管理规定3、负责制定收货部各岗位人员的管理规定4、负责制定收货部工作奖惩制定5、负责编排制定各岗位人员日常业务匚作流程6、负责编写本部门详细的业务培刘教材7、负责制定单据收发、登记的管理规定8、负贵制定对特殊流程的实施规定9、负责制定收货保质期的规定10、负贵制定条码粘贴与使用规定11、负责制定商品-验（供应商收货部）管理规定12、负责制定商品二验（收货部各部门）管理规定主要工作：1、负责本部门员工的日常考勤管理2、负责汇总每日、每周、每月的收货、退货、调货的具体工作情况3、负责补充完善各项业务流程4、负责各种存档单据的保管工作5、负责组织本部门晨会6、负责理货区的卫生保洁工作7、负责收货时的商品码放工作8、负责叉车的日常维护工作监替与管理9、负资检査协调各部门叉车的使用10、负贵本部门人员的培训考核升迁二、食品部、非食品部、生鲜部：食品部机构设置：烟酒饮料、休闲食品、糖果、小食品非食品部机构设置：家电五金、服装、洗涤化妆、日用百货文案工作：1、负贵制定本部门宜属分部的岗位职资2、负责制定各项业务工作流程补货上货调货盘点调拨3、负责制定本部门商品陈列管理规定4、负资统编写本部门商品知识的培训资料5、负责制定市场调研的管理规定6、负责制定价签管理与处罚的管理规定7、负贵制定商品保质期的管理与处罚规定8、负责制定员工服务规范守则9、负贵制定部门忌会例会制定10、负贵制定商品破损原则与处理规定I I、负贵制定部门使用设备维护的管理规定生鲜家电12、负责制定部门促销员的管理规定13、负贵制定划分卫生淸扫区域14、负责制定每月部门的工作计划15、负承总结每月部门的各项工作开展的具体情况16、负资分析各部门每月销售任务的完成情况主要工作1、负资部门员工的日常考動管理2、负责补充善各项业务流程3、负资参与处理顾客投诉4、负资组织本部门忌会例会5、负资部门卫生区域保洁情况的检查6、负责对商品调价报损调换退换的执行7、负责按扌IF本部门进行市场调查获对本部门商品质量进行•抽查8、负责监督检查本部门单据保管情况9、负责本部门人员的培训考核升迁10、负贵组织实施盘点工作并安排盘点后的帐物核对工作11、检查交接班情况了解本部门商品堆头促销商品销售情况12、负贵接待批量购物的会员13、负责检查部门商品库存情况14、组织指导本部门完成公司下达的各项经营指标和任务15、完成营运中心经理交办的其它事宜16、对本部门使用的设备设施进行管理三、商管部：部门设置会员服务中心物价质检内保文案工作：1、负责制定超市物价管理制定2、负贵制定超市各项服务公约3、负责制定各级员工岗位职贵4、负贵制定部门各项工作的业务流程5、负责制定部门日常工作管理规定6、负责编写部门业务培训资料7、负责制定超市商品质量管理规定8、负责制定顾客投拆的处理程序9、负责补充修改营运中心各项管理制定10、负责编写店内的各种广播稿件11、负贵制定内保各项规章制度12、负责制定内保匸作的业务流程偷盗等主要工作：1、负资检查监督超市的物价执行情况2、负贵处理顾客的投诉3、负资接特待工商卫生防疫技术监督局来店检查工作人员4、负责解决处理店内突发事件停电纠纷5、负贵检查各部门的服务质量与店规店纪的执行•情况6、负责组织召集工作会议并做详细纪录7、负责指导各种宣传稿件的广播工作8、负责部门员的的培训工作9、负责超市的门检管理工作天超仓储超市部门经理岗位职现及工作要求一岗位职贵：1、对公司经理负贵对本部门人员设备斥房进行管理2、与采购部衔接确保商品满足销售需要3、对商品调价报损调拨退换的执行情况进行跟踪4、安排本部门人员进行市场调查，对商品质虽进行抽查5、负责本部门单据的收集审核和传递6、监督检查本部门单据的保管情况7、组织实施盘点工作并安排盘点后的帐物核对工作8、负责接待批量购物的顾客9、检查交接班工作了解部门堆头促销商品的销售情况10、检查部门库房商品进出及库存情况二、工作要求1、营业前•召开例会布置当天工作检査员匸的出勤情况着装情况•按商品陈列的耍求检査各柜组的商品陈列展示情况•检査上货情况要求新商品及时上架销售•在开单售货区检查交接记录与实物的核对情况是否正常2、营业中•到服务台了解商品退换及顾客投诉情况•负贵对本部门投诉的受理跟踪处理反馈和记录•检査商品的展示陈列和标签价签的使用情况•审核各类单据是否按公司要求填写编号是否正确签名是否完整是否按规定传给相关人员•跟踪商品的补退货情况与采购员协调确保销售需要•对销售商品的补退货情况与釆购员协调确保销售需要•对销售数量下降或滞销的商品应及时了解原因并采取措施•对提交的报告建议属权限范围的应及时给予答复权限之外的向店长报告•与对班人员共同巡场办理交接并对管理中的问题进行交流•当顾客购物量较人时应核査是否有足够的库存落实商品顾客要求送货时耍陪同顾客到服务台办理有关手续•在开单售货区检査柜组的交接情况年抽査交接记录各类登记本的登记情况检査库房商品的进出数量是否•致•了解堆头商品的销售情况掌握促销效果3,营业中•检査到货及上柜情况•安排好商品调价盘点工作•在开单销售区检査交接班及时实物核对情况•进行晚讲评总结当天工作情况部门主管岗位职贵及工作要求一、岗位职责1、负责商品的补货2、负贵商品调价报损退换的具体工作3、执行公司的促销计划核查促销折让商品的实施期限及介签海报的到位情况4、对调价单进行跟踪并核对商品检查促销折让商品的实施期限5、按照公司要求对促销人员进管理6、负责商品陈列及展示7、负资安扌I#人员对商品价格进行市场调研，对商品质量进行抽查。

超市纪律纪律标准营业员行为规范•服务的八字方针是：“主动、热情、耐心、周到”。

•十字文明用语：“您、请、欢迎、对不起、没关系、谢谢、再见。

”六必须•必须按规定整齐着装。

（准备工装）•必须发型规范、女生淡妆上岗、坐姿、站姿端庄。

•必须精神饱满、主动热情、微笑待客。

•必须文明礼貌、使用普通话，文明用语。

•必须保持卖场干净整齐。

八不准–不准在卖场内闲聊、嘻笑、打闹。

–不准在当班时迟到、早退，擅自串岗、离岗、替别人打卡。

–不准在卖场内看书、看报。

–不准以任何理由为借口，冷漠顾客。

–不准在卖场内会客、吃东西。

（早餐20分钟时间一个接一个吃，晚饭中国人30分钟，外籍员工60分钟）–不准踢、蹬、翘、靠、坐卖场货架、收银台。

–不准不服从管理顶撞上级领导。

–不准出现对顾客争吵辱骂欧打现象。

综上情况如有违反视情况不同，给予警告、记过、记大过处分警告处以口头、书面批评或10DHS 罚款。

警告两次记过一次、记过处以50 DHS罚款。

记大过处以100 DHS 罚款。

表现优秀者视情况奖励50 – 100 DHS员工购物•目标•1．倡导员工购买超市商品，为促进公司的发展提供机会；•2．为所有员工购物提供便利的制度。

给员工提供员工购物折扣•原则•1．各级别的员工，包括计时工，有权与顾客一样以相同价格购买各种商品；•2．员工只可在商店营业时间购物；•员工只可在当天当班时间外或休假时购物；（收银员不可给自己结账，上班时间只允许购买水和早餐，且只允许到其他银台结账。

）•3．公司不允许员工穿着工作服在本商场购物；•4．公司不允许员工把本商场或其它地方购买的商品保存在超市。

• 5. 员工退调商品必须按正常手续进行，不可私下自行调换。

• 6. 任何员工购物时不遵守上述规则，应被认为违反公司规定。

•营运须知一、问题商品处理1、问题商品就是不能销售的商品：如受损的、肮脏的、过期的条码不清的、无条码的等等；2、撤离所有问题商品；3、不要把自己都不愿意买的商品陈列于货架上；备注：残损、缺失、到期商品处理程序为加强商品管理，减少损耗，责任到人，制定如下处理程序：1、残损、缺失商品处理程序（1）在商品进货、验收货期间，若发现商品残损、缺失，要求供应商当场换货或补货，无及时补货者，可从进货单中直接和减数量。

绩效管理第一条奖励：一、凡符合下列条件的员工，公司及门店给予表扬、表彰、授予荣誉称号、颁发荣誉证书等精神奖励及给予奖品、奖金、培训、晋职等物质奖励：1、对门店及公司的经营发展作出较大贡献。

2、努力完成工作任务，提高工作（服务）质量，勤俭节约等方面成绩突出。

3、在突发事件中，敢于挺身而出并采取有效措施，保护门店财产和员工生命不受损害。

4、领导本门店员工整体素质明显提高，工作成绩突出。

5、在经营服务中受到顾客、新闻单位表扬，事迹突出。

6、拾金不昧，见义勇为事迹突出。

7、维护门店利益和形象，敢于检举他人不良、违规行为。

8、积极提出合理化建议，敢于改革创新，并在实践中取得成绩的。

9、为维护门店利益和形象，顾全大局，忍受顾客刁难、侮辱及其他不公正对待的。

10、见义勇为保护门店、员工、顾客的生命财产安全。

11、参加培训，成绩优异的。

12、忠诚企业，严守企业机密。

13、献计献策，创新工作，为门店或公司带来明显的经济效益。

14、发现重大隐患和险情并及时消除，避免门店或公司遭受损失的。

15、利用个人关系，开发团购客户，提高门店销售。

二、奖励程序：1、个人奖励：由员工所在门店组织材料报营运部调查核实后，提出书面意见报营运副总审核，经公司总经理办公会议批准，由营运部组织奖励。

2、集体奖励：根据先进事迹，由营运部对具备奖励条件的门店进行调查，核实后提出书面意见报营运副总审核，经公司总经理办公会议批准，由营运部组织奖励。

第三条处罚：公司对每一位员工的违规行为都会立足于帮助和教育，以帮助其认识和改正错误，但经过三次以上帮助和教育均未有改进的，将行使以下处罚：一、有下列情形者为A类过失，口头批评，造成损失的进行赔偿，同时责令立即改正，不改正者罚款30元：1、工作时间吃零食、嚼口香糖、吹口哨。

2、仪容不整上岗，包括：不穿工装，穿拖鞋、非西装短裤，两颗以上纽扣未扣，披头散发，男员工留过耳、过眉、过后颈衣领长发。

3、浓妆艳抹，佩带怪异饰品，留长指甲或涂沫非肉色指甲油。

商业综合体(购物中心)商业运营管理内容及管理手册商业综合体（购物中心）商业运营管理内容及管理手册商业运营管理服务内容一、商业运营管理服务内容1、维护良好的整体形象和秩序2、确保消费者满意3、使物业保值增值4、为业主创造最大赢利机会二、经营管理方面1、商业项目形象管理对商业项目进行统一的形象(CIS)策划和管理，以确保商业项目良好的形象和信誉。

1)理念设计(MI)：发展目标，经营定位、商街理念、广告宣传语等；2)行为设计(BI)：经营守则、店员仪容仪表、着装规范、礼貌用语、行为规范等；3)视觉设计(VI)：标准色、店标、店旗、胸牌、包装袋、印刷品、办公用品等。

2、商业卖场现场管理对商业卖场进行统一、有序、科学的管理、确保良好、美观的销售环境和秩序。

1)店铺装潢：遵循商业项目自身的同一划定和要求，不得随意装修，应维持本商业项目标团体形象。

2)货架使用：统一使用较为高档和美观的开架式货架，并按规定摆放。

3)商品陈列：按规定对商品进行陈列摆放，不得占用过道和乱堆乱放。

4)店内广告：店内品牌和商品文选宣传、POP等，按规定设计展示、不得乱贴乱挂；5)现场促销：促销活动应遵守商业项目的统一规定和要求，不得破坏商业卖场正常的经营秩序。

3、市场营销推广1)营销策划：制定商业项目整体营销和竞争策略，制定全年和阶段性的市场推广计划。

2)宣传促销：对商业项目进行统一、有效的宣传推广，举办整体和主题促销活动。

3)品牌演绎：传播品牌故事、品牌时尚、举办品牌推广、时装表演、沙龙等活动。

4)发行《本项目商业会刊》：传播企业文化，传递流行时尚和动人事迹等，并免费赠送给投资业主及经营者和顾客。

5)实施会员制：对顾客实施钻石、金、银卡会员制，以锁定顾客，提高贩卖额。

6)资料库行销：建立顾客资料库，开展资料库直效营销。

4、商业代价管理1)实施同一明码叫价。

2)禁止代价欺诈行为。

3)不得随意降价促销。

5、商品质量管理1)进店经营的商品必须是品牌商品，按区域功能定位对接。

商业综合体（购物中⼼）商业运营管理内容及管理⼿册商业综合体（购物中⼼）商业运营管理内容及管理⼿册商业运营管理服务内容⼀、商业运营管理服务内容1、维护良好的整体形象和秩序2、确保消费者满意3、使物业保值增值4、为业主创造最⼤赢利机会⼆、经营管理⽅⾯1、商业项⽬形象管理对商业项⽬进⾏统⼀的形象(CIS)策划和管理，以确保商业项⽬良好的形象和信誉。

1) 理念设计(MI)：发展⽬标，经营定位、商街理念、⼴告宣传语等；2) ⾏为设计(BI)：经营守则、店员仪容仪表、着装规范、礼貌⽤语、⾏为规范等；3) 视觉设计(VI)：标准⾊、店标、店旗、胸牌、包装袋、印刷品、办公⽤品等。

2、商业卖场现场管理对商业卖场进⾏统⼀、有序、科学的管理、确保良好、美观的销售环境和秩序。

1) 店铺装潢：遵循商业项⽬⾃⾝的统⼀规定和要求，不得随意装修，应维持本商业项⽬的整体形象。

2) 货架使⽤：统⼀使⽤较为⾼档和美观的开架式货架，并按规定摆放。

3) 商品陈列：按规定对商品进⾏陈列摆放，不得占⽤过道和乱堆乱放。

4) 店内⼴告：店内品牌和商品⽂选宣传、POP等，按规定设计展⽰、不得乱贴乱挂；5) 现场促销：促销活动应遵守商业项⽬的统⼀规定和要求，不得破坏商业卖场正常的经营秩序。

3、市场营销推⼴1) 营销策划：制定商业项⽬整体营销和竞争策略，制定全年和阶段性的市场推⼴计划。

2) 宣传促销：对商业项⽬进⾏统⼀、有效的宣传推⼴，举办整体和主题促销活动。

3) 品牌演绎：传播品牌故事、品牌时尚、举办品牌推⼴、时装表演、沙龙等活动。

4) 发⾏《本项⽬商业会刊》：传播企业⽂化，传递流⾏时尚和动⼈事迹等，并免费赠送给投资业主及经营者和顾客。

5) 实施会员制：对顾客实施钻⽯、⾦、银卡会员制，以锁定顾客，提⾼销售额。

6) 资料库⾏销：建⽴顾客资料库，开展资料库直效营销。

4、商业价格管理1) 实施统⼀明码叫价。

2) 禁⽌价格欺诈⾏为。

3) 不得随意降价促销。

商业综合体（购物中心）商业运营管理内容及管理手册商业运营管理服务内容一、商业运营管理服务内容1、维护良好的整体形象和秩序2、确保消费者满意3、使物业保值增值4、为业主创造最大赢利机会二、经营管理方面1、商业项目形象管理对商业项目进行统一的形象(CIS)策划和管理，以确保商业项目良好的形象和信誉。

1) 理念设计(MI)：发展目标，经营定位、商街理念、广告宣传语等；2) 行为设计(BI)：经营守则、店员仪容仪表、着装规范、礼貌用语、行为规范等；3) 视觉设计(VI)：标准色、店标、店旗、胸牌、包装袋、印刷品、办公用品等。

2、商业卖场现场管理对商业卖场进行统一、有序、科学的管理、确保良好、美观的销售环境和秩序。

1) 店铺装潢：遵循商业项目自身的统一规定和要求，不得随意装修，应维持本商业项目的整体形象。

2) 货架使用：统一使用较为高档和美观的开架式货架，并按规定摆放。

3) 商品陈列：按规定对商品进行陈列摆放，不得占用过道和乱堆乱放。

4) 店内广告：店内品牌和商品文选宣传、POP等，按规定设计展示、不得乱贴乱挂；5) 现场促销：促销活动应遵守商业项目的统一规定和要求，不得破坏商业卖场正常的经营秩序。

3、市场营销推广1) 营销策划：制定商业项目整体营销和竞争策略，制定全年和阶段性的市场推广计划。

2) 宣传促销：对商业项目进行统一、有效的宣传推广，举办整体和主题促销活动。

3) 品牌演绎：传播品牌故事、品牌时尚、举办品牌推广、时装表演、沙龙等活动。

4) 发行《本项目商业会刊》：传播企业文化，传递流行时尚和动人事迹等，并免费赠送给投资业主及经营者和顾客。

5) 实施会员制：对顾客实施钻石、金、银卡会员制，以锁定顾客，提高销售额。

6) 资料库行销：建立顾客资料库，开展资料库直效营销。

4、商业价格管理1) 实施统一明码叫价。

2) 禁止价格欺诈行为。

3) 不得随意降价促销。

5、商品质量管理1) 进店经营的商品必须是品牌商品，按区域功能定位对接。

X X X X管理有限公司
超
市
小
卖
部
运
营
手
册
（试行）
XXXX〔XXXX〕2号
第一版
制定日期：XXXX-3-1
目录
小卖部管理组织机构 (3)
第一章岗位说明书 (5)
第一节商超主管岗位说明书 (5)
第二节库管岗位说明书 (6)
第三节营业员岗位说明书 (7)
第二章岗位工作流程 (8)
第一节库管工作流程 (8)
第二节营业员工作流程 (12)
第三章主管岗位工作流程 (8)
第三章服务标准制度 (14)
第一节行为规范规定 (14)
第二节客诉处理规定 (16)
第四章商品管理制度 (17)
第一节商品陈列管理规定 (17)
第二节商品价格、退货、报损管理制度 (26)
第五章库房管理制度 (27)
第六章考核管理制度 (28)
小卖部管理组织机构
第一章岗位说明书第一节商超主管岗位说明书
第二节库管岗位说明书
第三节营业员岗位说明书
第二章岗位工作流程第一章商超主管岗位工作流程
8 / 28
第二节库管工作流程
10 / 28
第三节营业员工作流程
第三章服务标准制度第一节服务行为规范规定
第二节客诉处理规定
第四章商品管理制度第一节商品陈列管理规定
五、陈列示范图
第二节商品价格、退货、报损管理规定
第五章库房管理制度
第六章考核管理制度。

华润万家营运管理手册华东区大综超门店商品调拨流程第一部分：流程说明1目的本流程用于规范各门店之间的商品调拨工作，保证各店资源调配的合理化、有效化，提高门店之间的调货效率。

2适用范围本流程适用于华东区大综超门店之间商品调拨的审批、出货、运输、收货业务。

3流程规则3.1调拨，是门店之间的商品转货。

3.2调拨单有效期默认设置为15天，调拨双方需在调拨单有效期内执行调拨。

3.3调拨申请及审批3.3.1正常商品的调拨，必须经过调拨双方门店店长审批同意，方可操作。

3.3.2近保质期的不可退商品，如需调拨至其他店削价处理，由调出店向小区督导申请，由小区督导作调拨建议与计划并和调入店进行沟通，对应的调入店店总审批同意后，即可操作，若本区域无法处理则转交营运部商品督导进行处理。

3.4调拨制单3.4.1门店提出的调拨申请，经双方店长同意后，由调出店收货部传单员进行调拨申请，调入店收货部传单员负责接收、审核。

3.4.2门店传单员不得私自作单，对于门店间的调拨申请需确保有双方店长确认的邮件。

3.4.3涉及到调拨差异的商品经双方门店确认后收货部作单调整，并以邮件方式知会商品部门。

3.4.4采购买手提出采购续订和采购分货商品的调拨申请，以邮件形式知会营运管理部或小区下发门店进行调拨。

3.4.5所有调拨申请单均需在备注处注明“调拨原因”。

3.5削价销售调拨商品对预算指标考核的影响3.5.1若由公司统一发起的调剂（如集中到某店消化），调入店发生的折价及报损损失由调出地承担，并根据库存产生原因追究相关责任人，不可再销售商品由调入店销毁。

3.5.2对于近保质期商品发生调拨后，调入店应结合该商品的销售情况确定是否需削价处理，如因削价销售调拨快过期商品而发生的毛利损失，门店应每月进行记录，并在每月预算汇报时，予以解释、说明。

（调出地门店在做单时，在备注一栏填写调拨原因为：“为***店处理”字样，便于今后统计数据）。

3.5.3公司在考核各门店预算达成情况时，应考虑门店因削价销售调拨商品而对门店毛利、EBIT等指标的影响，对于商品调出店及调入店的指标达成评分作相应的调整。

新版超市运营管理手册随着公司的快速发展，我们面临着前所未有的挑战，公司员工的平均工作经验减少，迫切需要对门店进行标准化、系统化的管理。

门店是公司最基础的经营单位，门店经营管理的好坏，关系着公司的形象、品牌、效益，以及公司的生存与发展。

为了强化管理，促进经营，降低成本，使门店工作有机有序地开展，符合公司经营管理规范要求，特制订本手册。

第一章人事管理第一则编制管理第一条门店人员编制，由门店测算分析后提出建议，报营运部、人力资源部审核后提交总经理审批。

第二条门店必须严格控制编制，降低公司人力成本。

第二则人员录用第一条门店在编制内可以根据工作需要进行人员调整、补充，如超编制增员必须填报《员工增减审批表》（表一）经营运部审批，门店办理招聘手续。

第二条经面试、评定合格人员，需填写相关表格。

一、聘用原则：公开招聘，择优录用。

本公司采用公平、公正、公开的原则，招聘优秀、适用之人才，无种族、宗教、性别、年龄及残疾等而有所区别及受到歧视。

二、聘用条件：（一）女性身高1.55米以上（收银员和服务员身高1.58米以上），男性身高1.60米以上（防损员身高1.65米以上）。

（二）品貌端正。

（三）普通话流利（收银员、服务台人员普通话标准）。

（四）热爱商业工作，具有零售业工作经验优先。

（五）门店员工的亲属原则上不安排在本店工作，特殊情况经店长批准可以例外。

（六）以下情况均将被视为不符合录用条件:1、曾经被本公司解聘或未经批准擅自离职者；2、判处有期徒刑，尚在服刑者；3、被剥夺公民权力者；4、通辑在案者；5、经公司指定医院体检不合格者；6、未满16周岁者；7、有欺骗、隐瞒行为者；8、患有精神病或传染病者；9、酗酒、吸毒者；10、不具备政府规定的就业手续者；11、工作能力不符合要求者；三、招聘程序：（一）应聘者提交简历、身份证复印件、学历证书、照片等到门店人事助理处报名，填写《( )超市员工招聘审批表》（表二）。

（二）由人事助理进行初试，按应聘岗位提交复试：1、助理以下人员由经理、处长或主持工作的主管复试报店长审批。

连锁超市营运手册--服务手册连锁超市营运手册--服务手册1、服务理念1.1 客户至上1.1.1 深入了解客户需求1.1.2 提供个性化服务1.1.3 关注客户反馈并及时改进2、服务准则2.1 诚信服务2.1.1 遵守销售规定和道德规范2.1.2 不欺诈客户，保障商品的质量和安全性2.2 主动服务2.2.1 主动向客户提供帮助和建议2.2.2 提供周到的解决方案2.3 细致服务2.3.1 关注客户体验，为客户提供有礼貌、周到的服务2.3.2 细心解答客户的问题和需求2.4 安全服务2.4.1 进行商品安全检查2.4.2 加强食品安全管理，确保产品质量3、服务流程3.1 客户接待3.1.1 热情接待客户3.1.2 了解客户需求并提供相应帮助3.2 商品推介3.2.1 向客户介绍商品特点和优势3.2.2 根据客户需求推荐合适的商品3.3 收银服务3.3.1 高效完成收银业务3.3.2 确保交易准确无误3.4 售后服务3.4.1 解答客户的售后问题和投诉3.4.2 及时处理售后事务4、培训与评估4.1 新员工培训4.1.1 新员工岗前培训计划4.1.2 新员工岗位培训任务4.2 员工继续教育4.2.1 不断提升员工服务技能4.2.2 相关培训计划和培训材料4.3 评估反馈4.3.1 定期对员工服务能力进行评估4.3.2 根据评估结果进行奖惩和激励5、服务提升5.1 客户满意度调研5.1.1 进行客户满意度调查5.1.2 分析调研结果并采取改进措施 5.2 创新服务方式5.2.1 引入新的服务技术和工具5.2.2 提供更便捷、高效的服务流程5.3 学习借鉴优秀企业5.3.1 关注其他行业的服务模式5.3.2 学习借鉴优秀企业的服务经验附件：1、客户反馈表格2、员工培训手册法律名词及注释：1、销售规定：涉及销售行为的法律法规，包括但不限于价格法、消费者权益保护法等。

2、道德规范：包括了解和遵守社会道德规范，如不欺诈、不虚假宣传等。

营运管理手册一目录第一章前言第二章岗位职责第三章营运规范一、标识牌二、门店常用货架设备三、商品陈列四、如何做促销五、订货/验货六、补货/理货七、赠品及清仓商品八、三级数量帐九、损耗控制及防盗十、库存区的管理十一、相关表格十二、卖场清洁十三、促销人员的管理十四、相关商业流程第一章前言一、适用范围本手册供**超市及其各地门店之营运人员作为卖场营运工作的指南二、目的本手册全面系统地介绍了营运部的工作，有助于管理人员迅速建立超市营运概念三、益处更快地掌握营运部的工作内容、要点及卖场销售工作的流程、规范，提高销售业绩减少损耗，有效的管理店面。

四、树立服务第一的理念本手册自始至终贯彻“全体人员均应树立强烈的服务、销售观念”，这一理念至关重要，因为：◆零售业本身就是服务业，只有服务才有销售，只有更好的服务，才有更高的销售。

◆有了销售才有公司的发展和壮大。

◆有了公司的发展壮大，也才有**同仁自己的职业发展和契机，每位员工，上至店长，下至普通一员，都应“一切从顾客出发，顾客是我们真正的朋友”,把顾客的每一个询问都当作一个为顾客提供良好服务的机会；一个介绍产品的机会；一个增加销售的机会。

假如今天，你作为顾客来到**超市购物：◆你想知道哪里卖洗发水，理货员冷冷一句“不知道”，你心里是什么感受？◆你精心选了一车商品，去结账，却有某一商品无条码不能结账，要么等待要么放弃，这时你心情如何？◆你买了一包食品，回家后发现不新鲜，甚至变质过期，你能不抱怨吗？◆当你进入卖场时，地面脏乱，商品摆放象垃圾堆，你的心情会是愉快的吗？别忘记，您所做一点一滴都是**超市的服务，**超市的形象。

请为我们的顾客做好服务,从打开本手册的第一页开始。

岗位职责一、岗位体系营运部岗位体系如下（参考）：店长、各课核心工作目标说明：1．店长：全面负责门店人员、商品、设备、财务管理，对门店销售、毛利、损耗等相关指标负责。

2．客服课：顾客服务课，负责迎宾、咨询、存包、收银服务工作。

华润万家营运管理手册门店开店、闭店及例会流程第一部分：流程说明1、目的：规范门店在开门营业前及营业结束后的各项工作和门店的例会工作。

2、流程范围：本流程适用于华东综超门店。

3、流程结构：本流程分3个子流程子流程1 开店流程子流程2 例会制度子流程3 闭店流程流程内容：子流程1 开店流程1、早早班1.1 防损员打开员工通道门；早早班员工进入员工区，更换工衣、打卡。

1.2 早早班员工进入营业区域指定位置，早早班管理人员点名，检查早早班到岗情况。

1.3 早早班员工进入早早班排班的对应岗位，开始开业前的准备工作。

1.4 早早班工作内容1.4.1 收货部1.4.1.1 单据组员工清洁办公桌面，检查电脑、打印机及条码机运行情况是否正常。

1.4.1.2 打开电脑，开始打印当天的补货建议报表。

1.4.1.3 准备好印章、印台、笔、登记本等办公用品，检查是否有未打印的调价清单，如有则传早早班管理人员到前台验证价格是否已执行，确认已执行的价格，打印标价签。

1.4.1.4 防损员打开收货部大门，收货组员工与生鲜部员工开始对生鲜商品进行验收。

1.4.1.5 防损员查验需进入理货区的送货人员有效送货单或订单，登记后发放出入证，并在其离开时收回。

1.4.2 卖场1.4.2.1 早早班员工卷起立式保鲜柜软帘，将卧式冷冻冷藏卧柜盖板清洁后放到指定地点，并打开冰柜照明，然后登记“冻柜温度记录卡”。

1.4.2.2 冷冻冷藏类别的员工，按先进先出要求整理商品，并整理需退换货商品，在供应商送货时退给供应商或与供应商换货；与收货员、冷冻冷藏商品送货人员一起对冷冻冷藏商品进行验收，合格后签字，并按要求上货。

1.4.2.3 熟食及面包房员工开始准备当日需要加工或销售的商品；已加工好的商品按类别上柜陈列。

1.4.2.4 果蔬区员工整理当日销售的果菜，按陈列要求陈列到货架上，对预包装销售的商品进行包装、打秤和陈列，对早上来货暂时不需要上柜的进行商品护理。

商业综合体(购物中心)商业运营管理内容及管理手册商业运营管理服务内容一、商业运营管理服务内容1、维护良好的整体形象和秩序2、确保消费者满意3、使物业保值增值4、为业主创造最大赢利机会二、经营管理方面1、商业项目形象管理对商业项目进行统一的形象(CIS)策划和管理，以确保商业项目良好的形象和信誉。

1)理念设计(MI)：发展目标，经营定位、商街理念、广告宣传语等；2)行为设计(BI)：经营守则、店员仪容仪表、着装规范、礼貌用语、行为规范等；3)视觉设计(VI)：标准色、店标、店旗、胸牌、包装袋、印刷品、办公用品等。

2、商业卖场现场管理对商业卖场进行统一、有序、科学的管理、确保良好、美观的销售环境和秩序。

1)店铺装潢：遵循商业项目自身的统一规定和要求，不得随意装修，应维持本商业项目的整体形象。

2)货架使用：统一使用较为高档和美观的开架式货架，并按规定摆放。

3)商品陈列：按规定对商品进行陈列摆放，不得占用过道和乱堆乱放。

4)店内广告：店内品牌和商品文选宣传、POP等，按规定设计展示、不得乱贴乱挂；5)现场促销：促销活动应遵守商业项目的统一规定和要求，不得破坏商业卖场正常的经营秩序。

3、市场营销推广1)营销策划：制定商业项目整体营销和竞争策略，制定全年和阶段性的市场推广计划。

2)宣传促销：对商业项目进行统一、有效的宣传推广，举办整体和主题促销活动。

3)品牌演绎：传播品牌故事、品牌时尚、举办品牌推广、时装表演、沙龙等活动。

4)发行《本项目商业会刊》：传播企业文化，传递流行时尚和动人事迹等，并免费赠送给投资业主及经营者和顾客。

5)实施会员制：对顾客实施钻石、金、银卡会员制，以锁定顾客，提高销售额。

6)资料库行销：建立顾客资料库，开展资料库直效营销。

4、商业价格管理1)实施统一明码叫价。

2)禁止价格欺诈行为。

3)不得随意降价促销。

5、商品质量管理1)进店经营的商品必须是品牌商品，按区域功能定位对接。

2)进店商品以中高档为主以确保商品质量。

目录第一章前言第二章营运常用术语规范GH—OP—WI—001 第三章营运部组织架构及工作职责第一节营运部组织构架图第二节营运督导部的工作职责GH—OP—WI—002 第三节新店筹备部的工作职责GH—OP—WI—003 第四节门店营运岗位职责一店店长岗位职责GH—OP—WI—004二门店助理岗位职责GH—OP—WI—005三门店出纳岗位职责GH—OP—WI—006四门店主管岗位职责GH—OP—WI—007五门店员工岗位职责GH—OP—WI—008第四章营运管理规范第一节营运督导巡场管理规定GH—OP—WI—001 第二节门店考勤制度GH—OP—WI—009 第三节门店卫生管理制度GH—OP—WI—010 第四节晨会(晚会) 制度GH—OP—WI—002 第五节设备维护管理规范GH—OP—WI—011 第六节价签管理规范GH—OP—WI—012 第七节促销员行为管理规范GH—OP—WO—013第八节门店值班制度GH—OP—OP—003第九节每日每周每月报表制度GH—OP—OP—004第五章商品管理规范第一节商品管理规范GH—OP—OP—014一超市条形码管理规范GH—OP—OP—015二商品ABC分类管理规范GH—OP—OP—016 第二节商品订货管理一门店定货作业程序GH—OP—OP—005二烟草购销作业程序GH—OP—OP—006三商品屯货管理规定GH—OP—OP—007 第三节商品收获管理一门店商品收货程序GH—OP—OP—008二商品收货标准规范GH—OP—OP—017 第四节日常商品管理一商品补货/理货程序GH—OP—OP—009二门店问题商品管理规范GH—OP—OP—010三商品变价管理规范G H—OP—OP—011四超市内部自用品控制程序GH—OP—OP—012五库存更正控制程序GH—OP—OP—013 第五节商品退调管理一商品退换货程序GH—OP—OP—014二商品调拨程序GH—OP—OP—015第六节商品盘点管理一商品盘店程序GH—OP—OP—016 第七节商品陈列GH—OP—OP—010 一商品陈列管理规范GH—OP—OP—018 第六章顾客服务管理第一节顾客服务管理一顾客服务规范二顾客退换货程序GH—OP—OP—017三赠品发放程序GH—OP—OP—018四顾客投诉处理程序GH—OP—OP—019 第二节收银员工作规范一收银员工作流程GH—OP—OP—020二开具发票的规定GH—OP—OP—019三收受信用卡的规定GH—OP—OP—020四收受支票的规定GH—OP—OP—021五现金缴纳规定GH—OP—OP—010前言超市行业属于服务行业，也是个劳动密集行的行业，如何让众多的员工都能按照同一个标准、同一个规范来工作，从而提高我们的工作效率，提升超市的营业额，成为所有超市人的一个课题。

新版超市运营管理手册内部资料严禁外传随着公司的快速发展，我们面临着前所未有的挑战，公司员工的平均工作经验减少，迫切需要对门店进行标准化、系统化的管理。

门店是公司最基础的经营单位，门店经营管理的好坏，关系着公司的形象、品牌、效益，以及公司的生存与发展。

为了强化管理，促进经营，降低成本，使门店工作有机有序地开展，符合公司经营管理规范要求，特制订本手册。

第一章人事管理第一则编制管理第一条门店人员编制，由门店测算分析后提出建议，报营运部、人力资源部审核后提交总经理审批。

第二条门店必须严格控制编制，降低公司人力成本。

第二则人员录用第一条门店在编制内可以根据工作需要进行人员调整、补充，如超编制增员必须填报《员工增减审批表》（表一）经营运部审批，门店办理招聘手续。

第二条经面试、评定合格人员，需填写相关表格。

一、聘用原则：公开招聘，择优录用。

本公司采用公平、公正、公开的原则，招聘优秀、适用之人才，无种族、宗教、性别、年龄及残疾等而有所区别及受到歧视。

二、聘用条件：（一）女性身高1.55米以上（收银员和服务员身高1.58米以上），男性身高1.60米以上（防损员身高1.65米以上）。

（二）品貌端正。

（三）普通话流利（收银员、服务台人员普通话标准）。

（四）热爱商业工作，具有零售业工作经验优先。

（五）门店员工的亲属原则上不安排在本店工作，特殊情况经店长批准可以例外。

（六）以下情况均将被视为不符合录用条件:1、曾经被本公司解聘或未经批准擅自离职者；2、判处有期徒刑，尚在服刑者；3、被剥夺公民权力者；4、通辑在案者；5、经公司指定医院体检不合格者；6、未满16周岁者；7、有欺骗、隐瞒行为者；8、患有精神病或传染病者；9、酗酒、吸毒者；10、不具备政府规定的就业手续者；11、工作能力不符合要求者；三、招聘程序：（一）应聘者提交简历、身份证复印件、学历证书、照片等到门店人事助理处报名，填写《( )超市员工招聘审批表》（表二）。