餐饮承包策划方案ppt
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食堂承包服务方案ppt尊敬的领导、各位请听我为大家介绍我们的食堂承包服务方案。
一、服务目标我们的服务目标是在保证食品安全、营养合理、口味美味的前提下,力求满足各位及员工的需求,提供优质高效的餐饮服务。
二、服务内容1. 食品供应:我们承担为员工提供早、午、晚餐的服务,包含餐前面点和水果。
我们会根据日汇报人数进行食材采购、加工,保证食材新鲜、安全、营养均衡,精益求精,做到用心、用料、用工。
2. 食堂环境整洁卫生:我们将严格执行食品安全管理制度,确保食品质量安全。
同时,我们会进行食堂的日常清洁、卫生,定期消毒,保持食堂环境的整洁卫生。
3. 食堂管理服务:我们将为食堂提供一整套服务体系,包含用餐环境优化、餐标、用餐监督、消费结算等方面,倾注多年餐饮服务行业的经验,凭借着优质的服务,赢得员工及领导的好评。
三、服务特点1. 严格控制食品安全:我们会将食品安全作为首要问题,严格按照食品安全法律法规进行管理,加强对食品从采购到加工的全流程监管,坚持“鲜、干、好、精、宜、适”原则,而且每次供应前都会进行品质检查和抽样化验,以确保员工的食品安全。
2. 营养搭配合理:我们会根据饮食营养学理论和员工膳食需求,进行菜品搭配,保障餐品口味和营养,达到健康、美味、实惠、方便、时尚的标准,达到与员工的身体风险保护和生理需求相适应。
3. 服务质量标准化:我们坚信服务品质是企业提升核心竞争力的有效途径,我们致力于企业的“品质化”、管理的“标准化”,服务的“个性化”,注重服务流程的规范、客户需求的及时响应、服务质量的监测和检验,目标是始终保持良好的服务质量。
四、服务承诺在本方案的服务基础上,我公司承诺做到以下几点:1. 严格遵守食品安全法律法规,确保员工工作餐食品质安全;2. 保证提供优质、美味的食品,坚决遵守“安全、营养、合理”的原则;3. 食堂环境定期消毒,保持整洁卫生;4. 我们会尽力满足员工提出的合理意见和要求,不断优化服务,提高服务质量。
餐饮企业策划书ptt3篇篇一餐饮企业策划书 PPT一、执行摘要项目名称:[餐饮企业名称]项目背景:随着人们生活水平的提高和消费观念的转变,餐饮市场需求不断增长,市场潜力巨大。
本策划书旨在为[餐饮企业名称]提供一份全面的策划方案,帮助企业在激烈的市场竞争中脱颖而出。
项目目标:通过提供高品质的餐饮服务和独特的用餐体验,吸引更多的消费者,提高企业的知名度和美誉度,实现企业的盈利目标。
项目内容:包括市场分析、企业定位、产品策略、营销策略、运营管理等方面。
二、市场分析(一)行业现状近年来,餐饮行业发展迅速,市场规模不断扩大。
消费者对餐饮品质和体验的要求越来越高,市场竞争日益激烈。
新兴餐饮模式不断涌现,如外卖、快餐、主题餐厅等。
(二)消费者分析年龄:主要集中在[年龄段]。
性别:男女比例相当。
消费习惯:注重品质、健康、环境和服务。
消费能力:中高收入人群为主。
(三)竞争对手分析竞争对手数量:[具体数量]家。
竞争对手分布:[分布区域]。
竞争对手特点:包括品牌知名度、产品特色、价格定位、营销策略等方面。
(四)市场机会与威胁市场机会:消费者对高品质餐饮的需求不断增加,新兴餐饮模式的发展为企业提供了创新空间。
市场威胁:市场竞争激烈,同质化严重,成本压力不断上升,政策法规对餐饮企业的要求越来越高。
三、企业定位(一)品牌定位品牌名称:[餐饮企业名称]。
品牌口号:[简洁明了的品牌口号]。
品牌形象:[通过视觉元素、文字描述等方式,塑造品牌形象]。
(二)目标客户群体年龄:[目标客户群体的年龄段]。
性别:[目标客户群体的性别比例]。
收入:[目标客户群体的收入水平]。
消费习惯:[目标客户群体的消费习惯和偏好]。
(三)产品定位产品种类:[餐饮企业提供的产品种类,如中餐、西餐、快餐等]。
产品特色:[餐饮企业产品的特色和优势,如独特的口味、健康的食材、精美的摆盘等]。
产品定价:[餐饮企业产品的定价策略,如高、中、低档次等]。
四、产品策略(一)菜品研发定期推出新菜品,满足消费者的尝鲜需求。
食堂经营承包方案策划书面的Revised by BLUE on the afternoon of December 12,2020.食堂经营承包方案策划书尊敬的企业,为了对贵企业的饭堂加强管理,进一步改善员工就餐的实际情况,本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求,特拟定以下经营管理方案,敬请参阅:食堂承包经营方案基本情况通过同贵企业的初步接触协商,本人有以下承包合作意向:本人愿承包经营贵企业员工食堂:合作期限为年,合同期满后同等条件优先继续合作;具体工作安排如下:企业方提供:1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供、2.厨房设备、等固定资产投资3.餐厅的管理与支持4.卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查5.承担水、电、煤气费用本人愿承担管理:1. 严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理2.优质食材的采购配送及严格验收3.多项的供餐服务,各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐4.准时、保质、保量的开餐5.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理6.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议7.消防事故及工业安全的预防工作8.其他有待双方协商之相关事宜根据贵企业近100员工伙食标准菜谱安排如下:早餐:各种粥类、豆浆、牛奶等;面食类馒头、花卷、包子等特色咸菜或小菜中餐、晚餐1.大荤鱼、肉 5-7元2.小荤肉炒或蛋炒 3-4元3.素菜青菜素炒、凉拌菜 2-3元4.汤5.另朝族特色拌菜以上菜谱仅供参考,具体以双方面议协定食品卫生管理制度一、人员个人卫生:1、着装仪表:工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。
工作服除起着劳动保护的作用外,还应素雅,穿着大方。
头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。
女性工作人员不可以化装和佩戴首饰;工作服要保持清洁卫生,勤洗勤换并做到专人专用。
离开岗位应及时换下工作服。
2、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲;女工作人员头发盘在工作帽内为宜,严禁留长指甲及涂指甲油。
酒店餐饮部承包策划书酒店餐饮部承包策划书一、项目背景酒店餐饮部作为酒店的重要组成部分,对酒店的形象和客户体验有着至关重要的作用。
然而,餐饮部的运营和管理却是一项十分艰巨的任务,需要具备较高的技能和经验。
为了更好地推进酒店餐饮部的发展,提升酒店的品牌形象和服务水平,本酒店拟委托专业的餐饮承包公司对酒店餐饮部进行承包,以更好地开展该项业务。
二、项目目标本项目的目标是寻求一家有经验、有实力、有信誉的餐饮承包公司,负责酒店餐饮部的运营和管理,提供优质的餐饮服务,满足客户的需求和期望,提升酒店的品牌形象和服务水平。
三、承包内容1. 餐厅设计和改造:承包公司需根据酒店的风格和客户需求,对餐厅进行设计和改造,提升餐厅的形象和氛围,吸引客户光顾。
2. 菜品策划和研发:承包公司需根据客户的需求,制定菜品策划方案,研发新品种菜品,提高餐饮部的品质和水平。
3. 采购和配送管理:承包公司需负责餐饮原材料的采购和配送管理,确保原材料的质量和安全性。
4. 厨师培训和管理:承包公司需招聘和培训符合酒店标准的厨师,负责其管理和监督,确保厨师的技术和服务水平。
5. 餐饮服务管理:承包公司需负责酒店餐饮服务的管理和安排,确保服务质量的稳定和升级。
四、承包条件为了保障本项目的可持续发展和承包方案的实施效果,承包公司需满足以下条件:1. 具有丰富的餐饮行业经验和成功的承包案例。
2. 具有较强的资金实力和经济实力,能够承担本项目的开发和运营成本。
3. 具有专业的餐饮管理团队和运营管理经验。
4. 具有良好的信誉和声誉,能够为酒店带来市场价值和品牌效应。
5. 向酒店提交的承包方案需符合酒店的管理理念和经营原则,能够满足酒店的企业文化需求和客户需求。
五、合作模式为了确保本项目顺利实施和达成双方的期望和目标,酒店与承包公司将签订合同,明确双方的权利和义务,具体合作模式如下:1. 酒店及相关人员需向承包公司提供必要的支持和协助,确保承包方案的顺利实施。
餐饮承包运营方案一、项目背景与概述随着人们生活水平的提高和消费观念的改变,餐饮行业成为投资热点之一。
为了满足消费者多样化的需求,开展餐饮承包运营业务成为了许多餐饮企业的选择之一。
本方案以餐饮承包运营为主题,从运营模式、经营管理、市场营销、成本控制等方面进行详细规划,为餐饮承包运营提供可行性方案。
二、运营模式选择1. 直营模式:直营模式由企业直接负责餐饮业务的经营管理,全权支配运营决策和资源配置。
优点是企业对餐饮业务具有绝对控制权,可灵活调整运营策略并保持品牌一致性。
缺点是资金压力大、风险高、运营难度高等。
适合资金实力雄厚、有丰富餐饮管理经验的企业。
2. 加盟模式:加盟模式由企业将自己的餐饮品牌授权给加盟商,加盟商负责具体的经营管理并向企业缴纳加盟费和提成。
优点是能够快速扩张业务,降低企业的运营风险,并利用合作伙伴的经验和资源。
缺点是品牌控制力较弱,需要保证加盟商的质量和绩效,合作关系稳定性较差。
适合餐饮品牌知名度高、经营管理经验丰富的企业。
3. 承包模式:承包模式由企业将自己的餐饮业务承包给合作方,合作方负责具体的经营管理,并向企业支付承包费。
优点是企业可以将餐饮业务交给专业的管理人员,减少经营管理的负担,降低人力成本。
缺点是对合作方的信誉和能力要求较高,合作协议的起草和管理比较复杂。
适合企业对餐饮业务管理不熟悉、资金相对紧张的情况。
三、经营管理1. 人员组织架构:建立科学的人员组织架构是成功运营餐饮承包业务的关键。
根据业务规模和经营策略,合理设置管理层和基层餐饮人员,并确保职责明确、流程规范、岗位分工合理。
2. 餐饮供应链管理:建立高效的餐饮供应链是提高运营效率的关键。
与供应商建立长期合作关系,严格控制原材料的质量和成本,确保供应的稳定性和及时性。
同时,借助现代化的信息技术,建立起供应链管理系统,实现对供应链的全程监控和管理。
3. 餐厅运营管理:合理设置菜单,确保菜品的品质和口味,不断创新推出符合市场需求的新产品。
XXXXX局食堂经营承包方案计划书编制单位:公司法人:受委托人:编制日期:年月日目录一、经营管理模式 (02)提供后厨及餐厅劳务服务 (02)二、贵局提供资源 (02)三、本公司的职责 (03)四、食品卫生管理制度 (03)(一)人员个人卫生 (03)(二)物质防疫制度 (04)(三)食品加工卫生制度 (04)(四)烹饪 (05)(五)餐具卫生 (05)(六)厨房卫生 (05)(七)餐厅卫生 (06)五、食品质量监督制度 (06)(一)采购环节的质量监督 (06)(二)服务承诺 (07)一、经营管理模式提供后厨及餐厅劳务服务1、由贵局提供日常就餐人数(预计按150人),指定本局人员采购(包括原材料和物料)验收和仓储管理,按我公司派驻的项目负责人开出的采购计划单进行。
有我公司向贵局有关负责人提前提供每周菜谱,供贵局领导参考。
2、根据双方协议,按实际情况我公司对本项目派驻:项目经理(兼安全员)名,月工资4000元,厨师长(一级厨师兼营养师)名,月工资5000元,厨师(剪切配)名,月工资3000元,面点师名,月工资2000元,服务员名,月工资1800元,勤杂工名,月工资1000元,合计6人,累计月工资16800元;全年人员工资合计:201600元。
公司经营管理费用(利润)每年2万元,本项目全年总计费用:221600元。
3、贵局每年付给我公司221600元劳务费,特殊包厢招待和节假日加班议定。
付款方式另行商定。
4、食堂员工由我公司统一聘用,工作服(衣、帽、围裙)和健康证本公司自行解决,其他物料有贵局负责解决。
二、贵局提供资源1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供;2、厨房设备、厨具、餐具、用具等固定资产投资;3、餐厅的管理与支持;4、卫生、服务、菜品质量的定期派人抽样检查。
三、本公司职责1、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合贵方管理;2、多项的供餐服务,各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐;3、准时、保质、保量的开餐;4、随时接受贵局相关部门的监督和改善建议。
餐饮承包策划方案PPT
背景介绍
餐饮承包是指由商场、旅游景区、企事业单位等单位将自己的餐饮业务以特定
形式委托给个人或企业经营的一种经营模式。
随着现代经济的发展和生活水平的提高,越来越多的商业、文化、旅游等场所开始寻找餐饮承包服务商,以提升自身的形象与服务品质。
本文将从多个方面给出餐饮承包的策划方案。
定位策划
1.原材料采购餐饮承包不同于直接开饭店,餐饮承包商首先需要了解
委托方的客户群体,并进行原材料采购,比如商场、旅游景区、企事业单位等,需关注其客流量、区位环境、人均消费水平等。
针对不同的客户群体,餐饮承包商需要选择适合的食物种类进行料理。
2.餐饮环境设计其次,餐饮承包商需要关注餐饮场所的装修与布置。
商场、旅游景区多为繁华地段,需要设计与外部环境相适应的内部餐饮空间。
企事业单位则不同,而是要在公司内为员工提供一个舒适、轻松的用餐环境。
因此,餐饮承包商需要根据不同场所的不同特点,合理规划餐饮空间,营造宜人舒适的用餐环境。
竞争分析
针对餐饮承包市场的竞争现状,餐饮承包商应该对市场情况进行全面分析,了
解市场上各家餐饮承包商的优劣势。
1.分析潜在顾客人群分布餐饮承包商可以通过对竞争对手的潜在顾客
人群分布进行详细调研,找出空缺市场,尽快占领新市场,增加餐饮承包的服务范围。
2.研究竞争对手的经营方针研究竞争对手的经营方针,以便分析他们
的餐饮服务优势、不足,从而更好地制定市场策略。
同时,应根据自己的优势和不足与竞争对手进行比较,找出自己的独特亮点,打造自己的品牌。
3.竞争对手的口碑口碑是餐饮承包行业的重要指标之一,对于拓展市
场至关重要。
因此,餐饮承包商应该密切关注竞争对手的口碑评价,比如对顾客服务态度、餐饮质量等方面进行细致的观察,为自身服务质量改进提供参考。
推销策略
成功的推销策略是餐饮承包业务获得客户的关键。
我们推荐采用以下策略:
1.制定合理、高逼格的宣传口号口号是市场营销的核心之一,要有切
合情况、容易理解的标语。
口号应该能够体现承包方提供的服务品质和服务特点,让消费者尽快了解自身承包商的业务优势。
2.发布优质宣传资料除了口号,还可以通过制作海报、宣传册等营销
物料,有效地宣传自身企业的餐饮承包服务,提升企业形象并吸引潜在顾客。
3.提高品牌影响力扩大品牌知名度是提高餐饮承包业务的关键,可以
通过各大社交媒体平台把自身的品牌推向更广泛的市场。
营销策略
营销策略是指在推销策略的基础上,综合利用广告营销、会员制度、联盟营销
等手段,促进销售量的增长。
1.建立会员制度借助会员制度,可以为老顾客提供更加诱人的优惠政
策,提高顾客为回头顾客的概率,增加经营收益。
2.联盟营销在商场、旅游景区等与自身业务相关的场所,可以进行联
盟营销,提高知名度,增加宣传效果。
3.精准广告投放在核心人群集聚区投放广告,定位更准确、效果更佳。
总结
餐饮承包是一项有望在市场上快速发展的业务,同时也是一项具有挑战性的事业。
要想成功地开展餐饮承包业务,需制定全面、系统的策略,从而提高业务竞争力。
希望文章的详细介绍,能为餐饮承包策划方案的制定提供参考和帮助。