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一、蜂蜜之概述蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜与分泌物，经过充分酿造，储存在蜂巢内的一种甜而有粘性，透明或半透明、带光泽的液体。
气芳香，味极甜。
蜂蜜主要成分有：葡萄糖占35-36%，果糖36%，蔗糖1.7-2.6%，麦芽糖和其它还原糖7.31%，此外，还含有蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质、多种活性酶等。
蜜源植物品种不同，蜂蜜的成分也不一样。
蜂蜜有较高的药用价值和营养价值，即是一味疗效确切的中药，又是一种极好的食品和医疗保健品。
二、蜂蜜的种类蜂蜜种类和等级的划分主要为如下几个方面：1、按蜜蜂酿蜜所采集的“加工原料”划分：天然蜜和甘露蜜蜜蜂酿蜜它所采集的“加工原料”主要是花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露。
1)天然蜜是蜜蜂采集花蜜酿造而成的，花蜜来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜。
2)甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫代谢物——甘露所酿制的蜜。
蚜虫吸取了植物的汁液经过消化系统的作用，吸取了其中的蛋白质和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出来，洒在植物的枝叶上，蜜蜂以它为原料酿造成甘露蜜。
2、按蜜源植物单一或繁杂分：单花蜜和杂花蜜（百花蜜）1)单花蜜是某蜜源植物单一，或蜜源植物之花粉比例占绝对优势的蜂蜜。
如在东北椴树蜜中，椴树花粉应占绝对优势。
2)杂花蜜（百花蜜）会有两种以上的花粉混杂在一起，主次相当。
3、按蜜源植物种类分：一般情况下，蜂蜜（主要是）单花蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。
如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、椴树蜜等。
蜂蜜等级与蜜源植物种类的关系：1）一等蜜：蜜源花种：荔枝，龙眼，柑桔，椴树，槐花，紫云英，荆条花等。
颜色：水白色，白色，浅琥珀色。
状态：透明，粘稠的液体或结晶体。
味道：滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。
2）二等蜜：蜜源花种：油菜，枣花，葵花，棉花等。
颜色：黄色，浅琥珀色，琥珀色。
状态：透明，粘稠的液体或结晶体。
蜂蜜的食物相克知识我们知道蜂蜜是很好的滋补品,它美容养颜、助长寿,但是蜂蜜也有好多饮食禁忌,如果吃法不对则对人的身体有害无益,所以大家在吃蜂蜜时一定要了解清楚蜂蜜的食用规则,下面就一起来看看吧。
1、豆腐忌蜂蜜,同食会耳聋。
2、蜂蜜与大米同食会伤胃。
3、洋葱忌蜂蜜,同食会伤眼睛;蜂蜜与韭菜同食会引发心病。
4、蜂蜜和豆浆不能冲服,蜂蜜中含有少量的有机酸,当它与豆浆里的蛋白质结合后,会产生变性沉淀,人体是无法吸收的;蜂蜜和豆浆不能冲服。
5、蜂蜜与鲫鱼同食会中毒要用黑豆和甘草解毒。
6、蒜头与蜂蜜会变疳积。
7、葱与蜂蜜会中毒;虚寒体质的人要用热水冲服。
8、火旺的人则应用冷开水冲兑。
9、腹泻的人不要吃蜂蜜,否则会加重症状。
10、蜂蜜与莴苣不能共食,两者同食,不利肠胃,易致腹泻。
11、蜂蜜和生姜同食容易肚子痛。
1、护肤美容新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上,能起到滋润和营养作用,使皮肤细腻、光滑、富有弹性。
2、抗菌消炎、促进组织再生优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败,表明其防腐作用极强。
实验证实,蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。
在处理伤口时,将蜂蜜涂于患处,可减少渗出、减轻疼痛,促进伤口愈合,防止感染。
3、促进消化蜂蜜对胃肠功能有调节作用,可使胃酸分泌正常。
动物实验证实,蜂蜜有增强肠蠕动的作用,可显着缩短排便时间。
蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效,且无任何副作用。
蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失,红细胞及血红蛋白数值长高。
患胃十二指肠溃疡的人,常服用蜂蜜,也有辅助作用。
4、提高免疫力蜂蜜中含有的多种酶和矿物质,发生协同作用后,可以提高人体免疫力。
实验研究证明,用蜂蜜饲喂小鼠,可以提高小鼠的免疫功能。
5、促进长寿蜂蜜促进长寿的机制较复杂,是对人体的综合调理,而非简单地作用于某个器官。
蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后服用。
1、痰湿内蕴、中满痞胀及大便不实者禁服。
2、《金匮要略》:“生葱不可共蜜食之,杀人。
中蜂蜂蜜小知识随着人们对健康越来越关注，中蜂蜂蜜作为一种天然的食品越来越受到欢迎。
下面，就围绕“中蜂蜂蜜小知识”进行阐述，让您更加了解这种美味的食品。
第一步：什么是中蜂蜂蜜？中蜂蜂蜜是指由蜜蜂采集从各种花卉中获得的花蜜，再加工酿成的一种蜜蜂食品。
中蜂蜂蜜的特点是颜色浅黄，味道甜而不腻，且不含添加剂。
第二步：中蜂蜂蜜的营养价值中蜂蜂蜜是一种非常健康的天然食品，它富含葡萄糖、果糖、维生素等多种营养物质。
经常食用中蜂蜂蜜不仅可以补充身体所需的糖分和能量，还可以增强身体免疫力，促进新陈代谢等。
第三步：中蜂蜂蜜的功效中蜂蜂蜜还有许多其他的功效，如：1. 缓解咳嗽和喉咙疼痛。
中蜂蜂蜜中富含天然的糖浆，具有很强的抗炎和抗菌作用。
因此，经常食用中蜂蜜可以有效缓解咳嗽和喉咙疼痛，并有助于治疗口腔炎症等。
2. 保护肝脏和胃部。
中蜂蜂蜜中的多糖、酸性物质和苦杏油等化学成分，可以起到保护肝脏和胃部的作用。
经常食用中蜂蜂蜜可以减轻肝脏负担，促进肝细胞的再生和修复。
3. 美容养颜。
中蜂蜂蜜可以促进新陈代谢，增强皮肤弹性，减少皱纹和色斑等。
此外，中蜂蜂蜜还可以调节肠道菌群，增强身体对维生素的吸收。
第四步：如何食用中蜂蜂蜜中蜂蜂蜜可以直接食用，也可以与水、牛奶等饮料一起食用。
但需要注意的是，中蜂蜂蜜不能和过热的液体一起食用，否则会破坏其中的营养成分。
此外，如果您是糖尿病患者，需要谨慎食用中蜂蜂蜜，因为中蜂蜂蜜中含有大量的糖分。
总之，中蜂蜂蜜是一种非常健康的食品，经常食用可以为身体增添很多营养，并具有许多美容养颜的功效。
但是我们也需要注意适量食用，以免过量摄取导致身体负担过大。
蜂蜜美容小秘方1：蜂蜜+苹果+乳脂将苹果煮沸，捣碎，加入蜂蜜与乳脂，制成润肤面膜膏，敷面令你肤洁如玉。
蜂蜜美容护肤小秘方2：蜂蜜+水将蜂蜜加2-3倍水稀释后，每日涂敷面部，然后用手轻轻按摩，可使皮肤光洁细嫩，减少皱纹，保持自然红润，还能防止新的皱纹出现。
蜂蜜美容护肤小秘方3：蜂蜜+鸡蛋清蜂蜜50克，鸡蛋清一个，两者搅拌均匀，睡前用干的软刷子刷在面部，慢慢进行按摩，约30分钟自然风干后，用清水洗去，每周2次。
第三类功效：去斑很好的美容效果呢。
首先从人的肌肤来分析，人若注重饮食的营养均衡，吸收足量的维生素和碳水化合物等，可以健美人的肌肤。
因为人的皮肤营养状态对皮肤美容有直接关系。
若皮肤缺乏营养，代谢机能降低，含水量减少，皮肤细胞变得衰老，就会产生皱纹，皱纹增多，皮肤变得粗糙黝黑，甚至会带来未老先衰的感觉。
蜂蜜所含的营养物质很丰富。
科学家，蜂蜜中已发现含有门捷列夫元素周期表中所列的所有微量元素。
蜂蜜中的糖类占总成分的四分之三，其中果糖与葡萄糖又占总糖量的85％~95％。
蜂蜜中含有的维生素主要是B 族维生素和维生素C 。
因此，蜂蜜有较理想的美容效果就不希奇了。
蜂蜜蜂蜜护肤美容常识？蜂蜜美容护肤小常识有很强的杀菌作用，使其能够皮肤，清洁皮肤和治疗一些皮肤性疾病和创伤。
蜂蜜是高浓度的糖溶液，对很多菌类有作用；原因在于所含有的葡萄糖过氧化酶，作用于葡萄糖，产生过氧化氢，一定浓度的过氧化氢，具有杀菌和抑菌作用。
当人们服一二汤匙蜂蜜后，口腔内的细菌基本被消灭。
因此，在口腔和咽喉患病时，用10％-15％的蜜水作漱口剂，疗效很好，亦能保持牙齿的健美。
职业演员因化妆油彩而引起的皮肤过敏症，用蜂蜜治疗，效果亦很好。
蜂蜜第一类功效：使皮肤光洁、细嫩蜂蜜美容护肤小秘方9：蜂蜜+奶粉+鸡蛋清蜂蜜1匙、奶粉1份、鸡蛋清1个，混合均匀制成面膜，用棉签将其在脸上涂上薄薄一层，20分钟后用温水洗去。
连续使用一个月。
蜂蜜护肤美容常识？蜂蜜美容护肤小常识，蜂蜜美容护肤小常识美容的特点蜂蜜美容护肤小秘方7：蜂蜜+甘油+水+面粉蜂蜜1份、甘油1份、水3份、面粉1份，混合均匀制成敷面膏，敷于面上20分钟后，用清水洗去，此法适用于普通干燥性衰萎皮肤。
蜂蜜知识竞赛题库及答案一选择题1、蜂蜜中80%以上都是（C）A 蛋白质B脂质C 糖D 核酸2、蜂蜜的PH为（A）A 3-4B 5-6C 6-7D 7-83、蜂蜜不宜长期存放在什么容器中（D ）A瓦罐B 玻璃C木桶D金属器皿4、蜂蜜生产制作的原材料之一是植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫代谢物——（A）A甘露B脂肪体C蛋白质D葡萄糖5、蜂蜜保存宜放在（C）处A 高温避光B高温曝光C低温避光D低温曝光6、蜂蜜属于（B）A补气药B滋阴药C补血药D养阴药7、果占环低，甜度偏低，味道甜有刺激味的是几等蜜（D ）A. 1等蜜B.2等蜜C.3等蜜D. 4等蜜8、( C )是把蜂巢中的蜜脾取出，置在摇蜜机中，通过离心力的作用摇出并过滤的蜂蜜，或用压榨巢脾的方法从蜜脾中分离出来并过滤的蜂蜜。
A.压榨蜜B. 巢蜜C. 分离蜜D. 百花蜜9、利用蜜蜂的生物学特性，在规格化的蜂巢中酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块，巢蜜既具有分离蜜的功效，又具有蜂巢的特性，是一种被誉为最完美、最高档的天然蜂蜜产品的是（B）A. 分离蜜B. 巢蜜C. 压榨蜜D. 杂花蜜10、蜂蜜的作用与功效有（AB）（多选）A改善便秘B杀菌C助眠D提神11、蜜蜂属于（A）目蜜蜂科。
A膜翅B半翅C直翅D同翅12、蜜蜂的口器类型是( A)A嚼吸式口器B虹吸式口器C刺吸式口器D咀嚼式口器13、蜂蜜最常见的食用方法是（A）A温水泡蜂蜜饮用B开水泡蜂蜜饮用C和营养品一起食用D直接口服14、蜂蜜发酵变质后（ABCD）A.浓度会降低B.蜂蜜变稀C.有大量气泡D.口味变酸15、美国著名蜂蜜品种是(CD)。
A.板栗峰蜜B.黑森林蜜C.蓝莓蜂蜜D.山茱萸蜂蜜16、蜂蜜的抗菌机制可能为（ABCD）A.高糖高渗和酸性的特性B.蜂蜜防御素C.葡萄糖氧化酶D.溶菌酶E.以上都不是17、把蜂蜜倒进水里，会发生什么现象呢（B）A.蜂蜜浮在了水的上方B.蜂蜜沉在了水的底部C.蜂蜜和水都消失了D.蜂蜜和水都蒸发了18、蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将(D)。
蜂蜜百科知识
蜂蜜是一种由蜜蜂从花中采集的花蜜经过加工而成的甜味物质。
蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，同时还含有少量的维生素、矿物质和酶类物质等。
蜂蜜的营养成分非常丰富，具有很多的保健功效。
它既可以作为食品，也可以用来制作药膳和保健品。
常饮用蜂蜜可增强身体的抵抗力、促进新陈代谢、滋润肌肤、预防感冒等。
蜂蜜的种类很多，常见的有三种：单花蜜、多花蜜和野花蜜。
它们的颜色、口感和营养成分都有所不同。
单花蜜是指蜜蜂只采集了一种花的花蜜，味道鲜美，颜色透明或淡黄色；多花蜜是指蜜蜂采集了多种花的花蜜，味道稍微淡一些，颜色偏黄；野花蜜是指蜜蜂采集了一些野生花卉的花蜜，味道较重，颜色偏深。
蜂蜜的保存方法也很重要。
蜂蜜不耐热，不能加热或长时间放在高温环境中，否则会破坏其中的营养成分。
保存时要避免阳光直射和潮湿环境，最好放在干燥的地方，以保持其品质和口感。
关于蜂蜜的小知识嘿，朋友们！今天咱来聊聊蜂蜜这玩意儿。
你可别小瞧它，这小小的一瓶蜂蜜里，藏着的学问可多着呢！我记得有一次，我去乡下的奶奶家玩。
奶奶家在一个山清水秀的小村子里，那儿的空气可新鲜了，到处都是花香和草香。
到了奶奶家，我就像个撒欢的小马驹，到处跑着玩。
有一天，我跟着奶奶去村子后面的山坡上采野花。
那山坡上的花可真多呀，五颜六色的，漂亮极了。
我正开心地采着花呢，突然看到一群小蜜蜂在花丛中飞来飞去。
我一下子就来了兴趣，想要凑近看看这些小蜜蜂是怎么采蜜的。
我小心翼翼地靠近它们，眼睛一眨不眨地盯着看。
只见那些小蜜蜂在花朵上停了下来，然后用它们的小吸管一样的嘴巴伸进花蕊里，不停地吸着什么。
我好奇地问奶奶：“奶奶，小蜜蜂在干什么呀？” 奶奶笑着说：“宝贝儿，小蜜蜂在采蜜呢。
它们把花蜜吸到肚子里，带回到蜂巢里，经过一番加工，就变成我们吃的蜂蜜啦。
” 我听了，觉得可神奇了。
回到奶奶家后，奶奶拿出了她自己家酿的蜂蜜给我吃。
那蜂蜜的颜色金黄金黄的，看着就特别诱人。
奶奶用勺子舀了一勺蜂蜜，放进杯子里，然后倒上一些温水，搅拌了一下，递给我说：“尝尝，这可是纯天然的蜂蜜，可甜了。
” 我接过杯子，轻轻地喝了一口，哇，那味道简直绝了！甜甜的，还有一股淡淡的花香，一下子就甜到了我的心里。
从那以后，我就对蜂蜜产生了浓厚的兴趣。
我开始了解关于蜂蜜的各种小知识。
你知道吗？蜂蜜可是个好东西，它不仅味道好，而且营养丰富。
它里面含有各种维生素、矿物质和氨基酸，对我们的身体可有好处了。
比如说，早上起来喝一杯蜂蜜水，可以润肠通便，让我们的身体更轻松。
要是你嗓子不舒服，含一口蜂蜜，也能缓解一下疼痛。
而且啊，蜂蜜的种类还特别多。
有槐花蜜、枣花蜜、油菜花蜜等等。
不同的花蜜颜色、味道和功效都不太一样。
槐花蜜颜色比较浅，味道清淡，有清热解毒的作用；枣花蜜颜色深一些，味道浓郁，对补血养颜有好处；油菜花蜜呢，味道香甜，富含维生素和矿物质。
你可以根据自己的喜好和需求来选择适合自己的蜂蜜。
蜂蜜知识大全【蜂蜜的主要成份】几千年来蜂蜜经久不衰，这与蜂蜜所具有的多种独特营养成分有关。
蜂蜜主要成分有：⑴可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，约65－80%；⑵各种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，约0.3%；⑶与人体血清所含比例几乎相等的20余种矿物质，约0.06%；⑷20余种促进人体生长和代谢的维生素；⑸多种活性酶。
【蜂蜜的医疗保健作用】李时珍在《本草纲目》中阐述蜂蜜为：“清热也，补中也，解毒也，止痛也。
”现代中医认为，蜂蜜主要能防治：⑴胃肠道疾病：便秘、十二指肠溃疡、结肠炎、儿童痢疾等。
⑵神经系统疾病：失眠、头痛。
⑶感染性创伤、烧伤、冻伤。
⑷美容。
【蜂蜜和肥胖症】糖主要是蔗糖。
从食物中摄入的糖分过多，会使脂肪过剩，人体发胖。
而蜂蜜成分与白糖不同，主要是果糖和葡萄糖还含有蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐、有机酸等。
果糖和葡萄糖均为人体能直接吸收的单糖，具有迅速恢复、解除疲劳的作用。
而且，蜂蜜中的B族维生素较多，能使体内脂肪转化为能量而释放，所以，蜂蜜虽比白糖甜却不会使人发胖。
早在公无前成书的《神农本草经》中就记载了蜂蜜“久服强志轻身，不老延年”。
所谓“轻身”就是减肥。
【蜂蜜的服用方法】⑴蜂蜜放在口里含服，可治疗咽喉炎，对工作劳累，熬夜之后的火气上升有奇效。
⑵调入各种饮料及食品中服用，香气淡雅，口感清甜，但要注意温度不宜超过60度。
⑶饮酒之后，含服浓蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后头痛，减少酒精对肝的损害。
⑷用蜂蜜涂唇，可防止烂嘴角；用蜂蜜做面膜，能使皮肤细腻、光洁、富有弹性。
⑸蜂蜜代替白糖来烧、烤的菜点，风味、色泽和营养俱佳。
尤其烤鸡、烤鸭时用枣花蜜，其颜色金黄，风味独特，不妨一试。
⑹饭前半小时服用蜂蜜，可刺激胃酸的分泌，因此患萎缩性胃炎（缺乏胃酸），宜饭前服用；反之饭后二至三小时服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌，患肥厚性胃炎（胃酸过多），宜饭后服用。
【各种蜂蜜功效大全】（1）百花蜜采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全。
蜂蜜美容护肤小知识利于润肺的蜂蜜有：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜;利于泻火的蜂蜜有：黄连蜜、枇杷蜜、荆花蜜、紫云英蜜、槐花蜜;利于养颜的蜂蜜有：雪脂莲蜜苕子蜜、野玫瑰蜜、益母草蜜;利于养胃的蜂蜜有：桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜;利于睡眠的蜂蜜有：龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜，最好是蜂王浆;凡是蜂蜜都具有通便的功效，但在选择时应尽量选择凉性蜂蜜。
另外，各类蜂产品经国家权威部门批准的保健功能有：免疫调节、调节血脂、增强免疫力、抗氧化、调节血糖、延缓衰老、辅助降血糖、辅助抑制肿瘤、耐缺氧、改善胃肠道功能润肠通便、缓解体力疲劳、辅助降血脂、抗疲劳、清咽润喉清咽、对化学性肝损伤有辅助保护作用、祛黄褐斑等。
适合人群：所有人都适合。
更适宜老人和小孩食用。
6个月以内的婴幼儿最好不吃蜂蜜。
适用量：每天20克。
温馨提示：夏秋季节不宜食生蜂蜜。
婴儿不可食用蜂蜜，以免因肠胃稚嫩发生蜂蜜中毒。
食用时温开水冲服即可，不能用沸水冲，更不宜煎煮。
蜂乳应在冰箱中冷冻保存。
由于蜂蜜含果糖量高，糖尿病人食用要适量。
蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中重金属的含量。
蜂蜜不宜和茶水同食，否则会生成沉淀物，有害健康。
蜂乳不适合那些对花粉过敏者食用，低血糖的人也不宜多食。
蜂蜜减肥蜂蜜具有优良的杀菌效果与解毒效果，它有助于把体内积聚下的废物排出体外，使全身的新陈代谢功能得到改善，使得那些由于不能很好地消耗而在体内积聚下来的多余脂肪作为能量而得到燃烧。
蜂蜜的糖分如能从胃运送到血液中，就会变成能量，很快地消除疲劳。
由于血糖值的上升，空腹感也说消失了。
蜂蜜是一种天然的营养品，它包含可以燃烧人体能量的优质糖分、维生素以及矿物质等。
在一日三餐中，只要加入一些蜂蜜，就可以避免脂肪在人体中积聚下来。
蜂蜜美容护肤方法一、鲜花粉美容法1、内服：每天早、晚各1次，每次3―8克，连服半年以上，可减少面部已有小皱纹和斑点，白嫩肌肤。
2、在雪花膏中?%的蜂花粉，用此膏擦脸和手，有防止皮肤干裂、祛雀斑、美容之效。
一、蜂蜜的事宜人群：1. 适宜老人、小孩（周岁以内的婴儿不适宜）、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者食用。
二、蜂蜜不适宜人群1、未满一岁的婴儿。
（这是因为蜜蜂儿在花中采蜜时，难免会将一些有毒、有害的植物花粉也采集在内，吃了以后可引起中毒或过敏反应。
另外，肉毒杆菌在自然界分布极广，极易在蜜蜂儿采花粉是混入蜂蜜，并在酿蜜时的缺氧环境中大量繁殖，分泌毒性极大的肉毒杆菌毒素。
因此，婴儿不应吃蜂蜜。
）2、孕妇。
可以吃，但是不宜多吃。
3、产后12天，喂母乳的产妇可以吃蜂蜜,但不能多喝否则会引起婴儿腹泻。
4、腹泻时最好是不要直接吃蜂蜜。
5、有胃肠道疾病的病人需按医生的指导在正确的时间服用蜂蜜。
胃弱的人切勿空腹喝蜂蜜，因为空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加,时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡，建议在饭后1.5-2小时后饮用蜂蜜。
如果本身肠胃不好的人最好是用40度以下的温水冲来喝，否则容易引起腹泻、肠胃炎等。
2. 不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。
7、肝硬化患者需要按医生的指导服用蜂蜜。
蜂蜜的结晶：蜂蜜的结晶松软细腻，形状类似珊瑚。
其实，蜂蜜结晶并不是发霉变质的现象，它是因为蜂蜜中的葡萄糖成分高而形成，是一种正常的物理现象，对蜂蜜的营养成分和食用价值毫无影响。
但有的人却特意将结晶的蜂蜜高温加热溶解，其实这样做破坏了蜂蜜的结核，使它丧失了活性物质。
看来，我们在平时的食用过程中也要特别注意这一点。
蜂蜜结晶是蜂蜜的特有的现象，它的实质是蜂蜜中过饱和的葡萄糖在一定温度下析出的现象。
结晶的蜂蜜并没有降低其营养价值和天然食品的本性，是一种纯粹的物理现象。
提示：纯度很高的洋槐蜜即使在以上的温度以及放在冰箱冷藏也不易结晶，这是纯度高的标志。
蜂蜜的功效：1、蜂蜜中含有很多营养物质，现以研究发现180余种成分，其中主要成分包括占蜂蜜绝大部分的葡萄糖、果糖、蔗糖以及水分，另外还包括多种天然矿物质、维生素、酸类、氨基酸、蛋白质、生物活性酶以及乙酸胆碱等物质。
关于蜂蜜你可能不知的10个事实
据国外媒体18日报道，大自然给予我们的天然食品对我们的健康有好处，用蜂蜜等天然食品取代多脂的食品，会让你感觉浑身焕发活力，使你更年轻。
下面是大部分人可能不知道的有关蜂蜜的十个有趣的事实。
★蜂蜜是唯一一种非人工制造的甜味剂，它甚至对某些疾病有疗效。
★蜂蜜的PH值大约是3到4，大约18%的成分是水。
由于蜂蜜是一种非常稳定的物质，如果妥善保存，可以几百年不变质。
★蜂蜜可以减少心血管系统的脂肪堆积。
★蜂蜜不会像经过提炼的糖和蔗糖那样在胃里发酵。
因此不会增加你被细菌感染的风险。
★蜂蜜可能是糖类中最简单的分子形式，因此无法继续分解。
这使它可以直接通过小肠进入血液，不会像蔗糖一样引起任何消化系统问题。
★蜂蜜是睡眠时燃烧体内脂肪的最佳燃料，因为它的果糖含量跟葡萄糖的果糖含量是一样的。
★蜂蜜是治疗烧伤的最好物质。
蜂蜜可以有效缓解疼痛，使患处快速康复，而且不会留下疤痕。
★科学家在蜂蜜里已经发现多种维生素和抗氧化剂，其中，抗氧化剂——松属素，只有蜂蜜里才有。
★蜂蜜是治疗小儿咳嗽的一种既安全又有效的方法，它在这方面的疗效甚至比非处方药还好。
★最近的一些研究显示，在锻炼前、后吃点蜂蜜的运动员，比不吃蜂蜜的运动员的体能恢复得要快。
这篇文章给你提供一些有关蜂蜜的知识，希望它会对你的健康有好处。
切记蜂蜜越天然越好。
从当地超市购买的蜂蜜，没有直接从蜂箱里取出的蜂蜜好，因此它不会给你的健康带来同样的好处。
1槐花蜜：白色或浅琥珀色，少许结晶或不结晶，性凉，益于心烦热燥，心闷心慌、血压偏高、便血、痔血、咳血者、神经衰弱、紧张头昏、失眠、气虚体弱、厌食、全身乏力等，并用于护理肝脏、便秘等。
枣花蜜：浅枣红色或琥珀色，不结晶或少许结晶。
性温：益于补中、健脾养胃、补血安神。
益于头昏目眩、记忆力减退、肝脏滋补、全身乏力、面黄肌瘦、经血过多、产妇手术者等。
党参蜜：琥珀色或深琥珀色，稠而且粘，不结晶或少许结晶。
性甘平：补中益气、止渴生津。
益于脾肺虚弱、气虚无力、面黄萎缩、神经衰弱、失眠、头痛者等。
黄芪蜜：琥珀色，少许结晶或不结晶。
性味甘，有结心肾、固肿止痛、利水褪肿、中度利尿和降压作用，加强毛细血管抵抗力作用。
枇杷蜜：浅琥珀色，不易结晶，味清爽，具有化痰止咳，治疗咽喉肿痛，防感冒收鼻水的功效。
枸杞蜜：深琥珀色，少许结晶或不结晶。
性味甘，常服补中益气，清香腹郁，补气滋肾润肺壮阳之功效，健脾胃，广泛用于各种气虚症。
增加机体抵抗能力。
使血液红细胞与血色素增加。
薄荷蜜：琥珀色，少许结晶或结晶，蜜口感清爽，具有薄荷味，清凉下火，是夏日防暑降温佳品。
苹果蜜：浅琥珀色，易结晶，气味香郁，具有苹果的芬芳味，提高心脏收缩能力，抗脑中风和心肌梗塞。
荆条蜜：白色至深琥珀色，不结晶或少许结晶，性微温，益气补中，发汗解热，散寒清目，益于气血不足，伤风头痛，目赤，失眠者。
五味子蜜：琥珀色或浅琥绿色，少许结晶或结晶，味辛平、有开胃生津、止渴化痰、平肝明目力、能杀菌消毒，用于感冒发热、身热无汗等症。
荞麦蜜：深琥珀色，易结晶，富刺激味。
蛋白质和铁的含量高，含有芸香甙，能软化血管，降血压，是防治贫血病、肾脏病的特效药。
益母草蜜：白色或浅琥珀色，少许结晶或结晶。
生性寒，和血调经、活血去瘀、益于妇科月经不调、产后恢复、目赤肿痛、乳汗下不者。
熟性温：益气补中、补血健胃、益于气血双虚、久病不愈、体弱无力、面黄厌食者等。
柑桔蜜：白色或浅琥珀色，不结晶或少许结晶。
蜂蜜知识有问有答蜂蜜知识有问有答问：深色蜜的浓度看上去好像要高些，质量是否比浅色蜜好？答：蜂蜜的色泽差别和蜜源种类有关，如槐花蜜、荆条蜜、杏花蜜的颜色较浅，清香不腻；荞麦蜜、枣花蜜则较为浓厚、黏稠。
颜色的深浅和质量无关。
问：长时间没有食用的蜂蜜，突然出现一层固体，还能食用吗？答：蜂蜜的存放最好不要超过3个月，出现的固体很可能是结晶，特别是油菜蜜、荆条蜜这类蜜葡萄糖相对含量高，出现结晶是正常现象。
问：经常喝蜂蜜会发胖吗？另外，蜂蜜这么甜，小孩子喝会不会伤害牙齿？答：蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖占到65％～80％，而蔗糖的含量却不足5％，而引发肥胖和龋齿的物质又是蔗糖。
蜂蜜中的葡萄糖和果糖可被人体直接吸收，不会有脂肪沉淀体内。
这些顾虑可以打消。
问：路边蜂农卖的散装蜂蜜看起来很新鲜，是不是这种蜂蜜更有营养？答：散装的蜂蜜大多是没有经过消毒灭菌的，蜂产品还是应该到正规养蜂场去购买。
购买时先闻闻蜂蜜的味，一般好的蜜味甜且有清淡花香，如果蜂蜜的香味过浓，有可能是掺入香精的劣质蜜。
还可以将蜂蜜挑起，如果黏性好说明蜂蜜含水分少，质量应该不错。
吃蜂蜜可以“对症”选去火的：黄连蜜、枇杷蜜、荆花蜜、紫云英蜜、槐花蜜美容养颜的：雪脂莲蜜（苕子蜜）、野玫瑰蜜、益母草蜜对肺有好处的：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜对胃有好处的：桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜对失眠有好处的：龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜，最好是蜂王浆对通便有好处的：凡是蜂蜜都有通便的功效各类蜂产品经国家权威部门批准的保健功能有:免疫调节、调节血脂、增强免疫力、抗氧化、调节血糖、延缓衰老、辅助降血糖、辅助抑制肿瘤、耐缺氧、改善胃肠道功能（润肠通便）、缓解体力疲劳、辅助降血脂、抗疲劳、清咽润喉（清咽）、对化学性肝损伤有辅助保护作用、祛黄褐斑等。
有关蜂蜜的几点秘密
蜂蜜大家可能都见过，也有过食用它的经历，但是对于蜂蜜你能了解多少呢？蜂蜜是一种神奇的天然食品，不但营养丰富，也有很出色的保健功效，另外在蜂蜜身上还有许多人们并不熟悉的小秘密，今天小编的介绍就与这些小秘密有关，我会带大家去了解不得不知的几点蜂蜜秘密。
有关蜂蜜的几点秘密
1、蜂蜜是现在食品界中唯一一种不非人工制造的甜味剂，是一个独特的存在，它对人类的某些疾病有很好的治疗效果。
2、天然蜂蜜是一种可以保存几百年不变质的天然食品，它的抗腐性特别强，蜂蜜的PH值多在三到四之间，只有百分之十八左右的水分，而且成分的性质特别稳定，这些都是它可以保存几百年的根本原因。
3、蜂蜜对人体内脂肪有清理作用，也是它的一个小秘密，特别是对人类血管中的脂肪和分解和清理的作用，经常食用能减少胆固醇的生
成。
4、蜂蜜中的糖份是一种独特的存在，它们是最单独的分子形式，进入人体以后不需要再分解就能直接被人体吸收，这些是蜂蜜能保护消化道的快速转化成能量的根本原因。
5、蜂蜜可以治疗烧伤也是人们不熟悉的一个秘密，它可以消炎止痛避免感染，并加快组织细胞的再生，用它治疗烧烫伤时，可以直接涂抹，效果良好。
建议的服用方式：1、蜂蜜能够直接食用，可用作食品调味，也可以冲水服用。
1、60%一下的温开水冲饮，因为蜂蜜水溶液比纯蜂蜜更易被人体吸收，但需要注意的是蜂蜜不可以用开水冲服或高温蒸煮，因为过度的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜的抑菌作用下降，天然的营养成分流失，而且蜂蜜营养成分中的酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定，加热不仅会使蜂蜜中的酶类物质失活，营养降低，另外对蜂蜜天然的香味与口感也会有破坏，蜂蜜的香味会挥发，滋味会发生改变，甜味变淡，酸味变重。
需要注意的是胃弱者，身体不恙者，尽量用温水冲泡蜂蜜，以免冷开水对肠胃造成刺激。
2、直接含服；直接含服更能品出产品质量的优劣3、直接涂于面包等食品上食用4、挤捏于、牛奶、果汁、矿泉水等饮料中食用5、凉拌西红柿、黄瓜等菜中食用6、烹调时调味食用7、和食用醋调配保健食用8、代糖食用食用剂量作为治疗或辅助治疗:成人一天100克，不要超过200克，分早、中、晚三次服用，早晨30~60克，中午40~80克，晚上30~60克儿童食用量为30克最好，但应视年龄大小而定。
用于治疗时，以两个月为一个疗程。
作为保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。
食用时间一般食用蜂蜜可以是早、中、晚各一次。
一般均在饭前1～1.5小时或饭后2～3小时食用比较适宜。
不同的人群根据自己的体质，可以灵活选择喝蜂蜜的时间。
早晨，空腹喝蜂蜜水有改善便秘症状的效果。
需要注意的是胃弱者，不适合长期空腹食用蜂蜜。
中午，经过一上午紧张的工作与学习，到中午时，不仅是人体一天中消耗热量最多的时候，还是大脑活动最活跃，也是感到最疲劳的时期。
然而在所有天然食物中，大脑神经元所需要能量在蜂蜜中的含量最多。
因此中午喝蜂蜜水，不仅能补充大脑所需营养，更能改善血液营养状况，迅速解除疲劳。
晚上，睡前1小时用温水冲服一杯蜂蜜，有助于提高睡眠，而且可以促进新陈代谢，排毒养颜，润肤美容，长期坚持饮用可以达到健康减肥的效果。
食用蜂蜜的搭配禁忌1、不宜与豆腐、韭菜、葱、洋葱、大米、鲫鱼同食。
2、不能用沸水冲饮。
3、豆浆蜂蜜不宜冲食。
蜂蜜的普遍功效1、护肤美容，蜂蜜可延缓人体衰老2、抗菌消炎、促进组织再生3、促进消化，能治便秘4、提高免疫力5、促进长寿6、改善睡眠7、可以养肝护肝8、抗疲劳9、促进儿童生长发育，能保护牙齿10、保护心血管，蜂蜜是老年人的牛奶11、润肺止咳12、促进钙吸收13、蜂蜜可减肥，是“糖中之王”。
注意事项1、蜂蜜是最常用的滋补品之一。
对于运动员和重体力劳动者，可在参加运动或劳动前后服用，以利提高血糖，增强体力或迅速消除疲劳。
2、发酵的蜂蜜不宜食用。
未成熟的蜂蜜，含水量较多的蜂蜜，或者添加了各类物质的假蜂蜜在较高温度下贮存容易发酵，发酵后的蜂蜜中所含的糖在微生物的作用下产生酒精及二氧化碳。
酒精遇到氧气则分解为醋酸和水，使蜂蜜失去固有的滋味，产生酒味和酸味，出现气泡，蜂蜜变稀，失去营养价值，食后会引起消化不良。
3、购买蜂蜜时一定要到正规的商店购买。
顾客不要自行去蜂场购蜜，因为有时蜜蜂采集了有毒植物的花粉，所酿之蜜就含有毒素，人吃了是会中毒的。
而商店里所卖的蜂蜜一般都是经过加工处理并且经过卫生部门检验的。
而塔斯马尼亚蜂蜜每一批次的产品都经过了中国检验检疫局的严格检测，有任何检测数据超标的产品我们都不可以在中国境内销售。
4、豆浆蜂蜜不宜冲食。
豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有80%左右葡萄糖和果糖，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。
所以，喝豆浆时尽量不要加蜂蜜。
5、特殊人群与身体不恙者在服用蜂蜜之前，须遵循医生的指导。
关于蜂蜜的质量1、九蜂堂首创“蜂联社”原材料供应体系，产出的每一瓶蜂蜜的信息、源头都有据可查。
系统培训每一户蜂农，严格遵循无害饲养规范，在最佳的时间采用最佳的方法采收最优质的蜂蜜。
2、九蜂堂的每一瓶蜂蜜从基地、蜂农带产品销售都要经过6个环节40多个质量指标的分析。
其中包括养殖时兽药残留检测、采收时农药残留检测、原料真实性和营养指标分析，中间产品产品质量控制检测，半成品质量控制检测，产成品质量分析检测。
什么是天然成熟蜜：蜂蜜分天然成熟和人工成熟,天然成熟就是让蜂蜜在蜂房里直接酿造到自然成熟封盖再取蜜,这种天然成熟的蜜营养保健价值高,不经过加工可直接出售。
但天然成熟蜜一般成本价格比较高，于是蜂产品商家愿意收购蜂农的浓度低的蜜再经过人工加工浓缩到42波美度，这样看起来很稠，卖相也好。
在经蜜蜂充分酿造，含水量在20%(41.2波美度)以下的蜂蜜才可称为天然成熟蜜。
成熟蜜中葡萄糖和果糖约占总重量的65-85%，此外还含有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、有机酸、芳香物质的高级醇、生物活性物质等180多种物质。
成熟蜜具有营养心肌、保护肝脏、润肠胃、降血压、防止血管硬化等效果，自身具有强大的杀菌力，耐储藏。
因此，成熟蜂蜜才是真正的好蜂蜜！天然成熟蜜和人工蜜的区别：天然成熟蜜：蜜蜂将花蜜采回蜂巢后，经5～7天充分酿造，除去多余的水分，再经过一系列的生物化学、物理变化，当蜂蜜浓度达到波美38～43度时，蜜蜂会用蜡将贮有蜂蜜的巢房封盖起来，此时取出来的蜂蜜即为成熟蜜。
成熟蜜含水量在23%以下，浓稠，甜度高，且不易发酵。
浓缩蜜：与天然成熟蜜相对应的是未成熟蜜。
未成熟蜜主要是养蜂者为追求产量，增加取蜜次数，在蜂蜜还未酿造成熟时就取出来的蜂蜜。
这种蜜含水量高，糖分低，易发酵。
蜂蜜发酵后，会产生乙醇、甘油、醋酸、水等代谢产物，这些产物使蜂蜜发酸、变味，原有的香味变淡或消失。
这种蜜用浓缩机加工浓缩到波美40度以上，就成了市场最常见的浓缩蜜。
天然成熟蜜贵，贵在生产成本上。
一天割一次巢，摇出来的蜂蜜，和五至七天成熟时割巢摇出来的蜂蜜，那数量上是有差别的。
前者的产量是后者的2~5倍，如果再经过加工浓缩，去除水分，天然成熟蜜的价格比浓缩蜜高出2~n倍，是合情合理的。
蜂农的原蜜为什么那么稀比超市上的蜂蜜稀：为什第说真正的蜂蜜原蜜是比超市的蜂蜜要稀的？因为，蜜蜂都是白天采蜜后，晚上靠蜂蜜扇动翅膀把蜂蜜的水分蒸发掉，从而达到成熟封盖，中蜂采用的是鼓风排风散热，意蜂采用的是吸风散热，二种蜂的翅膀振动频率几乎是一样的，达到蜜蜂的标准后，蜜蜂开始分泌薄薄的蜂蜡封口，把蜂蜜与外界的空气所隔绝充分保证蜂蜜的新鲜不变质。
怎么测量蜂蜜的含水量：蜂蜜的波美度是国际上衡量蜂蜜中含水量多少的一种单位，其度数一般分为35—43度。
假设两种蜂蜜：A蜜和B蜜。
两者都是浓缩蜜。
A蜜生产出来时，（原蜜）波美度是37度，浓缩之后（商品蜜）波美度是42度；B蜜生产出来时，（原蜜）波美度是39度，浓缩之后（商品蜜）波美度是41度。
那么，你说A蜜好还是B蜜好。
单独从商品蜜波美度而言，A蜜波美度高，优于B蜜。
可是，就原料蜜而言，A蜜却比B蜜差很多。
而加工过程中浓缩去水，加工越多，质量受损越严重。
实际情况是，低波美度的商品蜜B，应该比高波美度的商品蜜A更好。
（建议买原蜜，也就是没有加工过的天然蜂蜜，营养价值不流失，功效作用好）。
综上所述，只有在蜂蜜是天然成熟蜜、没有经过浓缩的前提下，波美度才可以作为我们鉴定质量的一个参考指标。
五月槐香：（天然成熟洋槐蜜）/ 倒置洋槐500g介绍：洋槐蜜又名刺槐蜜、槐花蜜，是我国出口创汇的上等蜂蜜，其特点为颜色浅、味鲜洁、甜而不腻、有洋槐特有的清香味，不易结晶。
功效：洋槐蜜含有刺槐苷和挥发油，其性清凉，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用，临睡前服用能起到催眠作用，常服本品能改善人的情绪，达到宁心安神效果。
护脾养胃、清热解毒、排毒清脂、祛皱消斑、养颜正气、能保持毛细血管正常的抵抗能力、舒张血管、降低血压、改善血液循环、防止血管硬化，较适用于心血管病人的保健食用，并用于预防中风。
临睡前服用能降低中枢神经的兴奋性，起到无害催眠剂的作用。
常服此种蜂蜜能改善人的情绪，达到安心安神效果。
雪脂莲（女士专用蜂蜜，内服外养）介绍：紫花光叶苕子又名小雪莲，取名雪脂莲，至今已有上千年的历史，铲子云贵高原，一直是云贵高原少数民族妇女的美容产品。
雪脂莲结晶细腻似雪如脂，口感极其鲜美，回味无穷。
使用方法：口服具有调节女性内分泌的功效，调理养颜，外敷滋养肌肤，长期食用对祛斑、消痘，皮肤保湿有帮助党参蜂蜜介绍：是蜜蜂采自名贵中药材－－党参花蜜酿造而成。
味甘平，色泽呈琥珀色。
功效：其除有蜂蜜之特性外，益于补中、益气生津，对脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、妇女血崩、贫血有辅助疗效，适于体虚，胃冷、慢性胃炎、贫血者气短心悸，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用党参。
实验证明，党参能使红细胞增多、血红蛋白增加，所以贫血病人食用党参很有益处。
因化疗和放射疗法引起的白细胞下降，服用党参也有促使白细胞回升的效果。
枇杷蜂蜜介绍：枇杷蜜属稀有蜜种。
是由勤劳的蜜蜂采集开花的枇杷花蜜，经酿造而成，甘甜上口。
枇杷蜜具有枇杷“主治肺热喘咳、胃热呕吐、烦热口渴”的药效，有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效，是伤风感冒、咳嗽痰多患者的理想选择，是老人小儿呼吸道病变有良好的辅助治疗工能。
食用方法：直接含服，取小勺早晚含服，也可用水冲服野桂花蜜介绍：香气馥郁温馨、清纯优雅，味道清爽鲜洁、甜而不腻，色泽水白透明，结晶细腻，口感极佳被誉为“蜜中之王”作用1、润肠通便。
用于便秘的防治。
2、润肺止咳。
由于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。
3、解毒、医疮、止痛。
将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。
食用可缓解食物中毒，治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。
如果喝酒过多，临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。
4、众中益气。
用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。
5、调和诸药，提高药性。
蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引药用。
野桂花蜜妙用1、粉刺：用1咖啡匙麦芽油和等量凡士林油，加少许蜂胶搅拌均匀成浆糊状，敷在患处，并轻轻按摩，早晚各1次，一个疗程为一星期。
2、口疮：1匙量的野桂花蜜，加入几滴柠檬油精，慢慢融化于口腔内，一天2—3次，直至炎症消失为止。
3、除酒味：只需3汤匙量的野桂花蜜，即早中晚各服1汤匙量的野桂花蜜，即可消除酒精异味。
4、贫血：野桂花蜜可刺激血红蛋白的生长，而血红蛋白对红血球生长起着极其重要的作用。
5、牙龈炎：牙龈感染发炎，将1块1—2克的蜂胶放在牙龈发炎处及其周围咀嚼蠕动，即可加快牙龈炎愈合，一天3次。
6、肌肉乏力：每日早晨服用一匙野桂花蜜，坚持一个月。
之后6个月中，可以晚些服用。
服用期间，如觉得身体或精神压力较重，则应加大剂量，改为一日3匙量的野桂花蜜。
7、支气管炎：每日放1块蜂胶在嘴里不停咀嚼，或者在嘴里慢慢融化1汤匙野桂花蜜，早晚各服一次效果更佳。
