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苹果变色的秘密苹果变色的秘密前几天妈妈从超市里买了几个又大又甜的苹果，嘴馋的我立即拿了一个，狼吞虎咽地吃了起来，由于苹果实在太大，我不能一下子把它吃完，于是就把苹果放到桌子上，去做作业了，过了一段时间，我再去吃苹果时，苹果露出来的部分竟然变成了淡褐色，这真是出乎意料，咦？苹果怎么会变色呢？这一个疑问让我百思不得其解。
幸亏，我有一个人称“万事通”的老爸，我立即去请教了他，但这个“万事通”竟然在关键时刻出岔子，也不知道这是为什么，没办法，我只好去查阅书籍了，时间一分一秒的流逝着，眨眼间就到中午了，“呀！”我大叫起来，“我终于找到了！”虽然书上只是简要的写着：苹果吃后或削后会变色主要是因为食物的酶促褐变。
那什么是酶促褐变呢？喜欢打破沙锅问到底的我又有了新的问题。
这一次，我决定上网搜索，希望能找到比较完整的答案，黄天不负有心人，终于让我给找到了，电脑上说：酶促褐变指的是当苹果削后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。
新生的醌类物质能使植物细胞迅速地变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。
1————来源网络整理，仅供供参考当我高兴地走下楼，看见褐色苹果时，忽然想到：当苹果变色后，是否还可以再食用呢？敢于“冒险”的我二话不说，吃掉了那个变色的苹果。
几天过去了，我的身体并没有异状，这说明了变色苹果可以吃，但我不明白吃了变色苹果后到底会对人体造成什么危害呢？带着这个疑问，我立即上网查找原因，在我的努力下，终于找到了原因：这种变色的苹果虽然外观不怎么好，但只是使外层的营养成分有所降低，尚可食用。
可是如果放的时间太长了，果胶物质在酶的作用下会进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变味，甚至腐烂变质。
这时，苹果不可再食用了。
在这，我透露给大家一个小秘方，这个小秘方能使苹果不变色，大家一定很想知道这小秘方吧，其实就是把吃过或削过的苹果放到冷水、盐水……中。
为了证实这个小秘方，我做了一次实验，我先拿来冷水和盐水，然后把两个吃过的苹果分别放到冷水和盐水中，等了一小时左右后，两个吃过的苹果都没有变色，我又反复试了几次，结果都一样，这说明冷水和盐水都能防止苹果变色，但是这样不能保持原来的风味，要想保持原来的风味，可以在苹果露出的地方滴几滴柠檬汁，这可是两全其美的好方法。
苹果变色“生锈”的秘密联和小学六（1）班赵汝俊前几天妈妈从市场买了几个又大又甜的苹果，嘴馋的我立即削了一个苹果，狼吞虎咽地吃了起来。
由于苹果实在太大，我不能一下子把它吃完，于是就把苹果放到桌子上，然后坐在沙发上津津有味地看着一本有趣的故事书。
过了一段时间，当我拿起苹果再吃时，啊！苹果露出来的部分竟然变成了茶色的了，就像铁生锈了一样。
这真是出乎意料，咦？苹果怎么会变色呢？这一个疑问让我百思不得其解，是时候去一探究竟了！我带着一连串的疑问去问妈妈。
妈妈却没有告诉我，笑着说：“我们先来做个试验吧。
”在妈妈的指引下，我拿来三个碗和一个苹果，接着妈妈把苹果切成了三块，让我把一块放在一只空碗里；然后将另一块放在第二只碗里，扣上一只玻璃盖；最后一块放在第三只碗里，倒进一些盐水，浸过苹果。
一切工作完毕后，妈妈说：“过一会儿你就知道了。
”我焦急地等待着，不知道妈妈这葫芦里卖的是什么药。
三十分钟过去了，我发现了一个奇怪的现象：第一只碗里的苹果变成了茶色；第二只碗里的苹果只是稍微有点变色；而第三只碗里的苹果新鲜如初，一点也没有变色。
妈妈拿出第三只碗里的苹果让我尝尝，我咬了一口。
啊！真甜啊！这是怎么回事呢？我真想知道。
看着一脸疑惑的我，妈妈微笑着说：“苹果的果肉里有一种叫做酶的物质，苹果削去皮后与空气中的氧结合，就会变成一种叫做氧化酶的物质，苹果成了茶色主要原因是因为食物的酶促褐变。
颜色改变后，苹果所含营养随着减少了，吃起来味道会差一些。
至于放在盐水中浸泡是因为可有效避免它与氧分子接触，防止它变色。
”妈妈的话一下子吹散了我心中的迷雾。
噢，原来是这样，原来一个小小的苹果里面还隐藏着这么深刻的科学道理呢！但是喜欢打“破沙锅问到底”的我又发现了新的问题，什么是酶促褐变呢？为了再一次解开心中的疑惑，这一次，妈妈在关键时刻出岔子，鼓励我上网调查资料，寻找比较完整的答案，皇天不负有心人，终于解开了谜团。
网上一些资料对苹果变色的原因作出了更专业的解释。
五年级关于科学探究的作文我发现了苹果变色的秘密星期天，妈妈从超市买了一袋又大又红的苹果，看着这些涨红了脸的苹果，我禁不住拿起一个，洗干净，削去皮，用力咬了一口：脆中带甜，芳香扑鼻。
不一会儿一个苹果就被我消灭了，于是我又拿了一个吃起来，可是吃到一半就吃不下了，我就顺手将半个苹果放在餐桌上去写作业了。
写完作业，我一眼就看到那个被我吃剩下的半个苹果。
咦？这是我刚才吃剩的苹果吗？刚才还是白生生的，现在怎么变成了褐色？我拿起苹果咬了一口，变成褐色的部分吃起来软绵绵的，细细品来还有点苦涩。
到底是什么原因使苹果变色了呢？带着这个疑问我来到厨房“妈妈，刚才我吃剩下的苹果为什么变成褐色的了？”，正在收拾东西的妈妈停下来，笑着对我说：“你真是善于观察的孩子，到底是什么原因，我们一起去上网查一查吧！”我和妈妈来到书房，通过百度搜索，终于找到了答案：原来苹果里含有一种氧化酶，当苹果削去表皮后，空气遇到果肉，在氧气酶的催化下果肉里的有机物质被氧化变色，所以削去皮的苹果会变成褐色。
苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。
百度上还说，要想使削皮的苹果不变色可以把切开的果肉浸泡在盐水里，与空气完全隔断，这样，不仅可以使果肉不变色，还可以使苹果更加爽脆可口，甜而不腻。
找到答案后，我和妈妈还做了一个小实验：把一个苹果切开，一部分放在盘子里，一部分浸泡在清水里，还有一部分浸泡在盐水里。
三十分钟后进行对比，放在盘子里的大面积变成了褐色，浸泡在清水里的有一点变色，而浸泡在盐水里的和刚削好后的颜色一样，而且吃起来比之前还要甜一些。
做完实验我又削了一个苹果把它们泡在盐水里端给妈妈吃，妈妈笑着说：“生活之中处处有学问。
细心观察、勤于动脑、认真思考，你一定会有意想不到的收获！”。
苹果变色的秘密
本文是关于小学作文的苹果变色的秘密，感谢您的阅读！
星期天，我正在看书，妈妈走了进来，并给我带来一个削好切开的苹果。
苹果是淡黄色的，我把苹果放在旁边，打算等这一页看完再吃。
没想到，等我准备吃的时候，我惊奇地发现，苹果变成深褐色的了。
我感到很奇怪，便跑去问妈妈，妈妈说，她也不知道，建议我上网去查查资料。
我带着一肚子的疑问上网查找了资料。
原来，发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。
酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。
氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。
为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里，或者在苹果的切面上滴点柠檬汁，这样一来，苹果中的维生素C就不会减少了。
今天，我不仅吃到了苹果，还知道了苹果变色的原理。
真是太妙了！。
苹果变色了的实验作文嘿，大家好呀！我是[你的名字]，今天我要给你们讲一个超级神奇的事情，那就是苹果变色了！这可不是一般的变色哦，就像变魔术一样。
想知道是怎么回事吗？那就跟我一起来看看吧！那天，在学校的科学课上，老师给我们布置了一个有趣的任务——观察苹果变色。
哇，这可太有意思了！我一听到这个任务，就兴奋得不得了。
心里想着：苹果怎么会变色呢？难道它有魔法吗？嘿嘿，我一定要好好研究研究。
放学回到家，我迫不及待地让妈妈给我买了几个红彤彤的苹果。
看着这些又大又红的苹果，我就像看到了宝贝一样。
我赶紧找来一个盘子，把苹果放在盘子里。
这时候，我的弟弟跑了过来，他看着苹果，好奇地问：“姐姐，你在干什么呀？”我神秘地说：“弟弟，你看，这些苹果一会儿就会变色哦！”弟弟瞪大了眼睛，不相信地说：“真的吗？苹果怎么会变色呢？”我笑着说：“你等着瞧吧！”我坐在桌子旁边，眼睛一眨不眨地盯着苹果。
过了一会儿，我发现苹果的颜色好像有点变了。
咦？这是怎么回事呢？我赶紧叫弟弟过来看。
弟弟看了看苹果，又看了看我，说：“姐姐，苹果真的变色了！这是为什么呀？”我也不知道为什么，于是我决定去问问妈妈。
我拉着弟弟来到妈妈身边，问：“妈妈，苹果为什么会变色呀？”妈妈笑着说：“这是因为苹果里面有一种物质叫酚类物质，当苹果被切开或者咬了一口之后，酚类物质就会和空气中的氧气发生反应，变成了另一种物质，所以苹果的颜色就会变了。
”我听了妈妈的话，似懂非懂地点了点头。
为了更清楚地了解苹果变色的原因，我决定做一个小实验。
我先把一个苹果切成两半，然后把其中一半放在盘子里，另一半用保鲜膜包起来。
我想看看，没有被保鲜膜包起来的苹果和被保鲜膜包起来的苹果会有什么不同。
我和弟弟又坐在桌子旁边，开始观察苹果的变化。
过了一会儿，我们发现没有被保鲜膜包起来的苹果颜色变得越来越深，而被保鲜膜包起来的苹果颜色却没有什么变化。
哇，这可太神奇了！我高兴地跳了起来，对弟弟说：“弟弟，你看，被保鲜膜包起来的苹果没有变色，这说明保鲜膜可以阻止苹果和空气接触，这样苹果就不会变色了。
