蛋白质对儿童成长的重要性教学内容
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高蛋白食物对孩子的生长发育至关重要如鸡蛋鱼肉瘦肉等高蛋白食物对孩子的生长发育至关重要如鸡蛋、鱼肉、瘦肉等食物是孩子成长发育的基础,而高蛋白食物在其中扮演着非常重要的角色。
鸡蛋、鱼肉、瘦肉等高蛋白食物是孩子健康发展的关键所在。
下面将详细探讨高蛋白食物对孩子生长发育的重要性以及如何合理地提供这些食物。
一、高蛋白食物的重要性高蛋白食物对孩子生长发育具有以下重要性:1. 促进体内组织和肌肉生长:蛋白质是构成人体细胞的基本组成元素之一,通过供给充足的蛋白质,可以促进孩子体内各种组织和肌肉的正常生长发育。
2. 支持免疫系统功能:免疫系统是孩子身体抵抗疾病的关键。
高蛋白食物含有丰富的氨基酸,可以帮助增强孩子的免疫系统功能,提高抵抗力,减少疾病的风险。
3. 促进大脑发育:孩子的大脑在生长发育阶段需要大量的蛋白质来支持其功能的发挥。
高蛋白食物中的谷氨酸等营养素有助于大脑神经递质的合成,对孩子的智力发展非常重要。
4. 维持骨骼健康:骨骼是孩子身体的支撑结构,而蛋白质则是骨骼的基本组成部分之一。
提供足够的高蛋白食物可以帮助孩子维持骨骼的健康和强壮。
二、高蛋白食物的选择和搭配为了确保孩子摄取足够的高蛋白食物,需要合理选择和搭配食物。
以下是一些常见的高蛋白食物以及它们的推荐搭配:1. 鸡蛋:鸡蛋是高蛋白的食物之一,而且富含多种维生素和矿物质。
可以在早餐时给孩子提供荷包蛋或者煮鸡蛋,搭配全麦面包或者蔬菜沙拉,既可以满足高蛋白的需求,又能摄入其他营养物质。
2. 鱼肉:鱼肉是非常好的高蛋白食物,而且富含不饱和脂肪酸。
可以选择鲑鱼、鳕鱼等富含蛋白质和脂肪的鱼类,烤鱼或蒸鱼的方式更加健康。
搭配煮米饭或者蔬菜,全面补充营养。
3. 瘦肉:瘦肉中含有丰富的蛋白质和铁,可以选择鸡胸肉、瘦牛肉等。
可以烤或者煮熟的方式食用,搭配土豆或者孩子喜欢的蔬菜,增加口感和营养的多样性。
此外,豆类、奶制品以及坚果也是高蛋白的食物,可以适当地添加到孩子的饮食中,以增加蛋白质的摄入。
中班健康公开课我小时候教案教学背景本文档是针对中班学生进行健康公开课的教学方案,适用于年龄在4至5岁之间的儿童。
本教学方案的目的是提供给学生健康的饮食知识,包括对于基本的营养学知识的学习以及对于一些不健康的饮食方式和不良习惯的提醒。
教学目标本课程旨在帮助学生:1.了解营养学的基本知识;2.了解健康饮食的重要性;3.认识到什么是不健康的饮食方式和不良习惯;4.学习选择健康的食物以及遵循健康的饮食习惯。
教学内容Step 1:营养学基础知识1.蛋白质:成长所必需的营养素,可以通过吃肉、鱼、大豆、豆腐和乳制品等食物获得。
2.碳水化合物:为身体提供能量的营养素,主要来自于面包、米饭、面条、玉米、土豆等主食。
3.脂肪:维持身体健康所必需的营养素,可以通过吃坚果、油脂、肉类、鸡蛋等食物获得。
4.维生素:身体健康所必需的营养素,可以通过吃水果、蔬菜、谷类等食物获得。
5.矿物质:促进身体健康所必需的营养素,可以通过吃鱼、肉、菜、水果等食物获得。
Step 2:健康饮食重要性1.健康饮食可以保持身体的健康。
2.健康饮食可以帮助身体成长和发育。
3.健康饮食可以提高身体免疫力,减少生病的风险。
4.健康饮食可以提高注意力和精力。
Step 3:不健康的饮食方式和不良习惯1.吃过多含糖、含盐和含脂肪的食物。
2.吃垃圾食品,如薯片、可乐、巧克力等。
3.偏食不吃蔬菜水果。
4.饮食过快,不咀嚼食物。
5.晚餐过晚,影响身体健康。
Step 4:选择健康的食物和饮食习惯1.吃五颜六色的食物,如蔬菜、水果、肉类等。
2.巧妙选择食物,在低热量基础上摄入所有必需营养素。
3.饮食要有规律,不能饥一顿饱一顿。
4.缓慢地进食,咀嚼食物,切忌过快。
5.尽可能选择低糖、低盐、低脂肪的食品。
教学反思本节课中,学生们学会了许多健康的饮食知识,包括营养学基础知识、健康饮食的重要性、不健康的饮食方式和不良习惯,以及选择健康的食物和饮食习惯等。
这样的课程对于孩子们的身体健康和日后的生活质量有着非常重要的作用。
儿童健康教育基本内容儿童健康教育是对儿童进行身心健康方面知识和技能培养的过程。
为了帮助儿童健康成长,以下是儿童健康教育的基本内容:1. 营养与饮食- 了解不同营养物质对身体的作用,例如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
- 研究合理膳食搭配,包括五谷杂粮、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、豆类和油脂等。
- 培养良好的饮食惯,如少食多餐、适量进食、不挑食、咀嚼细嚼慢等。
2. 运动与锻炼- 掌握常见的运动技能,包括跑步、跳跃、投掷等。
- 了解不同运动对身体的益处,如增强体质、促进生长发育、提高协调性等。
- 培养积极主动的运动惯,每天进行适量的体育锻炼。
3. 卫生与个人清洁- 知晓保持身体清洁的重要性,包括洗手、刷牙、洗澡等。
- 学会正确使用卫生用品,如纸巾、牙刷牙膏、肥皂等。
- 养成良好的卫生惯,保持整洁的个人环境。
4. 心理健康与情绪管理- 了解情绪与行为的关系,如愤怒、悲伤、喜悦等。
- 研究积极应对压力和困难,采取合理的情绪调节策略。
- 建立良好的人际关系,学会与他人合作、交流和解决冲突。
5. 安全教育- 掌握基本的安全知识,如火灾、地震、交通安全等。
- 研究紧急情况下的自救和呼救方法。
- 养成遵守安全规则的惯,保护自己和他人的安全。
6. 健康与环境保护- 了解环境对健康的影响,如空气、水质、噪音等。
- 研究节约能源和资源的方法,如勤关闭电器、垃圾分类等。
- 积极参与环境保护活动,共同建设美丽的家园。
以上是儿童健康教育的基本内容,通过培养良好的生活习惯和健康知识,帮助儿童保持身心健康、快乐成长。
健康教育宣教内容儿童保健儿童是家庭的希望,是社会的未来。
儿童保健对于儿童的健康成长至关重要,而健康教育则是儿童保健中的重要一环。
接下来,让我们一起了解一下儿童保健中的健康教育宣教内容。
一、营养与饮食对于儿童来说,营养均衡的饮食是健康成长的基础。
首先,要保证儿童摄入足够的蛋白质。
蛋白质是身体生长和修复的重要物质,可以从肉类、鱼类、蛋类、豆类等食物中获取。
其次,碳水化合物也是必不可少的,但要选择优质的碳水化合物,如全麦面包、糙米等,避免过多摄入精制糖和加工食品。
脂肪同样重要,但应选择健康的脂肪,如橄榄油、鱼油中的不饱和脂肪,减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入。
儿童还需要充足的维生素和矿物质。
新鲜的水果和蔬菜是维生素和矿物质的良好来源,比如富含维生素 C 的橙子、草莓,富含维生素 D 的鱼肝油,富含钙的牛奶、豆制品等。
另外,要培养儿童良好的饮食习惯。
定时进餐,少吃零食,避免挑食和暴饮暴食。
同时,要注意饮食卫生,饭前便后洗手,不吃不洁食物。
二、睡眠与休息充足的睡眠对于儿童的身体和智力发育都非常重要。
不同年龄段的儿童所需的睡眠时间不同。
新生儿每天需要 16-20 小时的睡眠,随着年龄的增长,睡眠时间逐渐减少。
一般来说,3 岁左右的儿童每天需要 12-14 小时的睡眠,5 岁左右需要 11-13 小时,小学生需要 10 小时左右。
为了保证儿童有良好的睡眠质量,要为他们创造一个安静、舒适、黑暗和温度适宜的睡眠环境。
睡前避免过度兴奋和剧烈运动,可以给孩子讲个温馨的故事,或者听一些轻柔的音乐。
建立规律的睡眠时间也很关键,每天尽量在相同的时间上床睡觉和起床,帮助孩子养成良好的睡眠习惯。
三、运动与锻炼运动对于儿童的身体发育、心肺功能、协调能力和心理健康都有着积极的影响。
对于幼儿来说,多进行户外活动,如散步、玩耍,能够增强他们的体质,促进骨骼发育。
学龄儿童可以选择适合自己年龄的运动项目,如跑步、游泳、跳绳等。
运动不仅能够锻炼身体,还能培养孩子的团队合作精神和竞争意识。
健康教育宣教内容儿童保健儿童保健是指对儿童的身心健康全面关怀和指导,通过科学的教育宣教,帮助家长正确地了解和处理孩子的健康问题,促进儿童的健康成长。
以下是一些可能包含在健康教育宣教内容中的主题。
1.儿童营养营养对儿童的生长发育至关重要。
宣教内容可以包括有关儿童饮食均衡、食物多样化的相关知识,如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的重要性。
同时,教导家长如何正确选择和准备儿童饮食,避免过多食用高糖、高盐和高脂肪食物,以预防儿童肥胖和相关疾病的发生。
2.儿童免疫儿童的免疫力较低,容易受到各种传染病的侵袭。
宣教内容可以包括常见传染病的预防方法,如通过接种疫苗提高免疫力,避免与有传染病的人密切接触,保持良好的个人卫生习惯等等。
此外,还可以介绍疫苗的种类、接种时间和副作用等相关信息,帮助家长做出明智的决策。
3.儿童心理健康儿童心理健康是儿童全面发展的重要组成部分。
宣教内容可以包括儿童心理问题的早期识别和干预方法,如注意力不集中、焦虑、抑郁等常见问题的处理技巧。
教导家长如何与孩子建立良好的沟通,关注孩子的情感需求,提供适当的支持和安全感,促进儿童良好的心理成长。
4.儿童眼睛保健近年来,儿童近视问题愈发严重。
宣教内容可以包括儿童近视的危害、预防和保护方法。
例如,鼓励孩子进行户外活动,控制用眼时间和距离,正确使用视觉工具(如电视、电脑和手机),及时发现视力问题并及时就医等。
5.儿童口腔保健口腔健康是儿童全面健康的重要方面。
宣教内容可以包括正确的口腔卫生习惯,如刷牙和使用牙线的正确方法,注意饮食对牙齿健康的影响,及时治疗牙齿问题等等。
教育家长要定期带孩子到口腔卫生专科接受检查和治疗,预防牙齿疾病的发生。
6.儿童安全教育儿童安全教育是培养儿童自我保护能力的重要环节。
宣教内容可以包括交通安全、火灾安全、食品安全、水上安全等方面的知识,如如何正确过马路,如何避免火灾事故,如何选择安全食品,如何避免溺水等等。
教育家长在生活和游戏中注意孩子的安全,提供安全环境和经验,培养儿童的安全意识和自我保护能力。
幼儿园儿童营养健康讲座:健康成长,营养指导近年来,随着人们生活水平的提高,家长们对幼儿园儿童的营养健康关注度也越来越高。
幼儿园儿童正处于生长发育的重要阶段,因此他们所摄入的营养对整个人生的健康发展都有着至关重要的作用。
为了帮助家长更好地了解幼儿园儿童的营养需求和健康指导,我们特别举办了这次儿童营养健康讲座。
1. 营养需求幼儿园儿童正处于快速生长发育的阶段,他们对各种营养素的需求量较大。
在讲座中,我们首先介绍了儿童的主要营养需求,包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
针对不同芳龄段的儿童,他们的营养需求也存在一定的差异,因此家长们需要根据实际情况进行合理的营养搭配。
2. 健康饮食指导在讲座中,我们重点强调了健康饮食对儿童成长的重要性。
我们建议家长们尽量给孩子提供多样化的食物选择,包括蔬菜、水果、谷物、蛋类、鱼肉等,以确保孩子能够摄入各种营养素。
我们也提醒家长们尽量避免给孩子食用高糖、高盐、高油的食品,合理控制孩子的零食摄入量。
3. 营养不良问题在讲座中,我们还介绍了营养不良对儿童健康的危害。
营养不良会导致孩子生长发育迟缓、免疫力下降等问题,甚至会影响到孩子的智力发育。
家长们需要关注孩子的饮食情况,及时发现并解决营养不良问题。
4. 家庭营养指导我们在讲座中给出了一些家庭营养指导的建议。
家长们可以结合孩子的实际情况,制定合理的饮食计划,保证孩子摄入足够的营养素。
家长们还可以通过一些创意的方法,让孩子对健康食物产生兴趣,养成良好的饮食习惯。
总结通过这次儿童营养健康讲座,家长们对幼儿园儿童的营养需求和健康指导有了更加全面、深刻的理解。
我们相信,只有给孩子提供足够的营养,才能帮助他们健康成长,充满活力地面对未来的生活和学习。
希望通过这次讲座,家长们可以更加关注孩子的饮食健康,并采取实际行动,确保孩子能够摄入足够的营养,健康成长。
随着社会的快速发展,人们的生活水平和工作节奏也在不断提高,因此家长的工作压力也在增加。
儿童成长所需营养儿童是国家的未来,他们的健康成长对于社会的发展至关重要。
而儿童健康成长的关键之一就是营养。
儿童的身体和大人不同,他们的生长发育速度快,代谢率高,所以他们对营养的需求也更高。
下面,让我们一起来探讨儿童成长所需的营养。
儿童需要充足的蛋白质。
蛋白质是构成人体细胞的基本组成部分,对于儿童的生长和发育至关重要。
蛋白质可以帮助儿童建立健康的肌肉、骨骼和免疫系统。
常见的蛋白质来源包括肉类、鱼类、乳制品、豆类等。
给儿童提供适量的蛋白质,可以促进他们的身体发育,增强体质。
儿童需要充足的碳水化合物。
碳水化合物是人体获取能量的重要来源,对于儿童来说尤为重要。
适量的碳水化合物可以提供足够的能量,支持他们的日常活动和学习。
主食类食物如米饭、面包、面条等都是碳水化合物的良好来源。
儿童应该摄入适量的主食,以满足他们的能量需求。
儿童还需要摄入丰富的维生素和矿物质。
维生素和矿物质是儿童身体正常运作所必需的。
维生素能够促进儿童的免疫系统发育,增强抵抗力,预防疾病。
矿物质则对于儿童的骨骼生长和脑部发育至关重要。
多吃水果、蔬菜、奶制品等可以帮助儿童摄入足够的维生素和矿物质。
儿童需要充足的水分。
水是组成人体的重要成分,对于儿童的生长发育非常重要。
儿童活动量大,容易出汗,所以他们需要多喝水来补充体液。
给儿童提供足够的水分可以保持他们的身体水平衡,促进新陈代谢,有助于身体健康。
儿童成长所需的营养是多方面的。
除了充足的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质外,还需要适量的水分来维持身体的正常运作。
家长们应该关注儿童的饮食,合理搭配食物,确保他们获得足够的营养,健康成长。
只有给予儿童良好的营养,他们才能在未来的道路上茁壮成长,为社会的繁荣贡献自己的力量。
幼儿园儿童营养餐家长讲解指南在孩子成长过程中,营养餐是至关重要的。
尤其是在幼儿园阶段,儿童正处于快速生长和发育的阶段,对营养的需求也更为突出。
了解儿童营养餐的搭配和指导对于家长来说尤为重要。
本文将通过以下几个方面,帮助家长更好地了解幼儿园儿童营养餐的相关知识。
一、了解儿童营养需求1. 蛋白质:蛋白质是儿童生长发育的基础,对于细胞分裂和组织修复起着重要作用。
家长应确保每餐提供足够的蛋白质,可以选择鸡肉、鱼肉、豆腐等食材。
2. 碳水化合物:碳水化合物是儿童获得能量的主要来源,主要包括米饭、面包、蔬菜等,家长应注意合理搭配,避免过多摄入高糖食物。
3. 脂肪:适量的脂肪有助于儿童大脑发育和细胞膜的构建,但家长应避免过多摄入油炸食品和甜食。
二、荤素搭配的原则1. 蔬菜水果:蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维,应该是每餐的必备食材。
2. 蛋类奶类:蛋类奶类是儿童蛋白质的重要来源,可以提供优质蛋白质和钙质,家长应适量搭配。
3. 肉类鱼类:肉类和鱼类富含蛋白质和铁质,对于儿童的生长发育尤为重要,家长应注意合理搭配。
三、如何让孩子爱上营养餐1. 多样化的口味:在孩子的饮食中,家长应尽量提供多样化的口味,培养孩子对各种食材的接受能力。
2. 创意美食:家长可以通过精心制作的创意美食,激发孩子对营养餐的兴趣,增加营养餐的吸引力。
3. 家庭餐桌氛围:家长应在家庭餐桌上营造愉快的氛围,使孩子能够享受饮食的乐趣。
四、家长如何与幼儿园合作1. 了解幼儿园的膳食标准:家长应了解幼儿园的膳食标准,与幼儿园一起合作,保证孩子每餐都能获得均衡的营养。
2. 积极参与食育活动:家长可以积极参与幼儿园的食育活动,了解孩子在学校的饮食情况,与老师共同关注孩子的营养问题。
五、总结与回顾通过本文的讲解,我们了解到儿童营养餐对于孩子的成长非常重要,家长应关注孩子的膳食营养,科学搭配饮食,并与幼儿园合作,共同关注孩子的饮食情况。
希望本文能够帮助家长更好地了解幼儿园儿童营养餐的相关知识,为孩子的健康成长提供有力的支持。
【幼儿园健康营养:膳食搭配与营养教育方案】幼儿园是孩子成长过程中非常重要的阶段,而健康营养在幼儿园阶段尤为重要。
幼儿时期的饮食习惯和营养摄入对孩子的身体和智力发育起着决定性的作用。
幼儿园应该关注膳食搭配和营养教育,为孩子们提供健康全面的营养支持。
一、膳食搭配1. 合理的主食搭配在幼儿园食谱中,主食搭配很关键。
主食应该包括米饭、面包、馒头等,以保证碳水化合物的摄入。
还应该适当搭配蔬菜和水果,为孩子提供足够的膳食纤维和维生素。
2. 蛋白质的供给蛋白质是孩子生长发育所必需的营养素,因此在食谱中需要包括优质蛋白质食物,如鸡蛋、奶制品、豆类等,以满足孩子的生长发育需求。
3. 脂肪的摄入适量的脂肪摄入对于幼儿的大脑发育和体能活动至关重要。
在食谱中应该考虑植物油、坚果等食材,以保证孩子的脂肪摄入。
二、营养教育方案1. 膳食结构教育幼儿园应该通过丰富多彩的活动,引导孩子们了解膳食结构,即主食、蔬菜、水果、蛋白质食物和适量脂肪的搭配,培养孩子们正确的饮食观念。
2. 膳食安全知识幼儿园应该加强膳食安全知识的宣传教育,包括食品的选择、保存和加工方法,避免食品中毒和营养损失。
3. 体验式营养教育通过食材的触觉和味觉体验,让孩子们对水果、蔬菜和其他食材有更直观的认识,激发他们对健康饮食的兴趣。
三、个人观点和理解在我看来,幼儿园的健康营养教育不仅仅是提供合理的食谱,更应该是一种全面的教育。
通过多种形式的活动,让孩子们在玩中学,树立良好的饮食习惯和健康的生活方式。
只有这样,才能真正做到预防和治理儿童肥胖、维护儿童健康。
总结回顾通过以上的探讨,我对幼儿园健康营养有了更加深入和全面的认识。
我深知膳食搭配和营养教育对幼儿成长的重要性,也清楚了应该如何进行针对性的教育和指导。
我也意识到幼儿园教育工作者在这方面的责任和使命,需要积极采取有效的措施来保障孩子们的健康成长。
在实际生活中,我们也可以通过家庭教育和外出时的注意事项,帮助孩子们养成良好的饮食习惯。
儿童饮食与注意力集中能力儿童的饮食习惯对于他们的身体健康和发展至关重要。
除了影响体重和营养摄入外,饮食还会对儿童的注意力集中能力产生深远的影响。
本文将探讨儿童饮食与注意力集中能力之间的关系,并且提供一些有益于促进儿童注意力的饮食建议。
1. 优质蛋白质的重要性优质蛋白质是儿童获得足够能量和维持身体正常功能所必需的。
牛奶、鸡蛋、鱼类和豆类是常见的优质蛋白质来源。
这些食物富含氨基酸和必需脂肪酸,对于大脑发育和神经递质的合成起着重要作用。
研究表明,蛋白质的摄入量与注意力集中能力之间存在明显的关联。
因此,为儿童提供足够的优质蛋白质是促进他们注意力集中的重要一环。
2. 蔬菜和水果的多样化摄入蔬菜和水果是丰富的维生素、矿物质和纤维素的来源,对于儿童的身体发育和免疫力提升至关重要。
同时,它们也对儿童的注意力集中能力产生积极的影响。
某些维生素和矿物质(如维生素C、维生素E和锌)被认为与认知功能和脑功能有关。
研究表明,蔬菜和水果的多样化摄入有助于提高儿童的注意力水平和学业表现。
为了确保儿童获得充足的营养和支持他们的注意力集中,家长应该鼓励他们食用多样化的蔬菜和水果。
3. 忌盐和糖过多儿童摄入过多的盐和糖会对他们的身体和注意力集中能力产生负面影响。
过多的盐可以影响肾脏的正常工作,并导致血压升高。
高血压可能导致血液供应不足,影响大脑的正常功能。
而过多的糖分则会引发能量波动和血糖不稳定,进而影响儿童的情绪和注意力。
因此,家长应该注意控制儿童的盐和糖的摄入量,以维持他们的身体健康和注意力集中能力。
4. 饮水的重要性充足的水分摄入对于儿童的正常生理功能和注意力集中能力至关重要。
缺水会导致儿童出现疲劳、头晕等症状,进而影响他们的学习表现。
研究表明,饮水与儿童的注意力、认知和学业表现之间存在着显著关联。
因此,家长应该确保儿童每天摄入足够的水分,以维持他们的身体状态和注意力集中能力。
总结:儿童的饮食习惯对于他们的注意力集中能力有显著的影响。
蛋白质对儿童成长的
重要性
蛋白质:成长的营养基石
蛋白质是人体的主要构成物质,更是生命存在的重要基础,人体各组织无一不含蛋白质。
蛋白质在人类必需的六大类营养物质(即蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质和水)中,起着特殊而又具有中心性的作用。
让孩子更高
身体的生长发育可视为蛋白质不断积累的过程,蛋白质对生长发育期的儿童尤为重要。
儿童正处于成长的时期,他们每一天的成长、每一次的进步,都离不开蛋白质的作用。
蛋白质构成了他们成才的营养基础。
如果说成长就像盖楼,那么蛋白质就是最基础也最重要的建筑材料——砖头。
少年儿童处于快速生长发育期,新陈代谢旺盛,除了保证自身细胞的正常更新外,还需要不断形成新的组织细胞以达成体格的增长变化,其每天生长及结构改变的细胞数以百亿计。
如此巨大的“工程”需要征用非常多的营养,尤其是蛋白质。
蛋白质参与制造肌肉、骨骼、血液、皮肤,帮助身体制造新组织,构成体内如酶、激素、抗体等具重要生理作用的物质;尤为重要的是,蛋白质为骨骼的构建提供了甘氨酸、脯氨酸、赖氨酸、羟脯氨酸和羟赖氨酸等营养成分,它们是骨胶原蛋白的主要组成成分。
少年儿童的生理特点决定了其对营养有更高需求,而正是蛋白质为孩子身高的天天向上奠定了基石。
所以,想让孩子长高,就需要及时满足孩子对优质蛋白质的需求。
让孩子更聪明
蛋白质是脑细胞的主要成分之一,也是脑细胞兴奋和抑制过程的物质基础。
它对人的语言、思考、记忆、神经传导、运动等方面都起着重要的作用。
蛋白质缺乏会直接影响脑发育,使神经传递受限,表现为反应迟钝。
儿童及少年期是智力发育的关键期。
婴儿出生时脑重量约为成人脑重的1/4,长到6周岁时约有1200克,为成人脑重的90%,余下10%的增长将在学龄期至青春期完成,各阶段均需注意蛋白质摄取的质与量。
因此,每天补充足量的蛋白质,是维持少年儿童智力发育的必需条件。
儿童的免疫系统仍不完善,尤其是6岁前的幼儿正处于“生理免疫功能不全期”,相关免疫器官未被完全激活,免疫球蛋白合成不足,极易受病菌攻击,直至发育到12岁后,才能进入免疫功能的相对稳定期。
而且,在儿童某些疾病的急性期,常伴有细胞免疫的紊乱,甚至由此继发其他感染。
另外,消炎药也会影响儿童免疫功能,不仅使耐药菌株增加,还会破坏菌群平衡,形成内源性感染。
因此,儿童更需要从营养上来增强体质、提升免疫力。
为孩子免疫力提供保障
蛋白质是免疫系统包括免疫器官、免疫细胞和免疫活性物质等的物质基础;也是与免疫力有所关联的许多微量营养素(如维生素A、铁等)吸收及运转的载体;此外,蛋白质分解所提供的各种氨基酸也能通过不同作用机理来增强免疫力,在免疫反应中起重要作用。
因此,为了增强儿童免疫力,家长要注意在其膳食中搭配富含优质蛋白的食物。
怎样搭配补充蛋白质更科学
对于生长发育阶段的儿童,其蛋白质需要量比成人高,世界卫生组织建议每日摄入量在2~3克/公斤体重。
例如4岁儿童每日的蛋白质摄入量约为50克,以后将逐岁递增。
那么儿童又该如何科学地补充蛋白质呢?
蛋白质根据其来源,可分为动物性蛋白质和植物性蛋白质两大类。
动物蛋白质所含的必需氨基酸种类齐全,比例合理。
所以,少年儿童的膳食中应有适量的动物蛋白质,如奶、蛋、鱼、肉等。
但动物性食品含脂肪、胆固醇较高,尤其是猪肉等红肉,不可摄食过量。
豆类蛋白质的营养价值完全可以媲美动物蛋白,且不含胆固醇,是很好的蛋白质来源。
另外对于儿童而言,豆类蛋白中丰富的赖氨酸尤其有助于儿童的生长发育。
从合理利用食物中蛋白质的角度来说,最好是植物蛋白与动物蛋白科学搭配,可充分发挥氨基酸的互补作用,获得足够优质的蛋白质,并提高蛋白质的吸收利用率。
豆类蛋白如通过食物的摄入不足,亦可通过膳食补充剂适当补充。