微生物技术在饲料添加剂中的应用

龙源期刊网

微生态制剂及其在动物饲料中的应用

作者：库勒米拉·克兰拜

来源：《新课程·教师》2016年第01期

近年来，越来越多的微生态理论研究得到社会认可，也取得了不少学术界的荣誉，加上社会的不断发展，现代人类的承受压力也随之增加，抗生素作为与微生物生态制剂的对立代表，也是当前社会关注的重点；但是由于抗生毒的抗药性和在人体内的长期循环性，使得人类越来越重视微生态制剂的发展。很多医药企业为了获取更多的经济利益，依然鼓励人们购买抗生素，因此，加快微生态制剂的发展是目前改善抗生素活跃在市场上的重要问题。

一、概括微生态制剂的含义和原理

简单来说，微生态制剂是一种在自然界提取的生物菌，通过后期的技术操作和研发，将原本的有毒菌体加以摒除，它的主要提取物就是生物，也是因为天然环境的因素，使得其具备无毒、无害、无污染的优势，这也是由于抗生素的主要原因导致的。

狭义地理解微生态制剂指的是：将其人工合成的微生物，通过与密封的形式空气隔绝，进行加工制造成活菌。它的主要作用就是改善和填补动物肠道内的微生态平衡，由此降低疾病发生率、增强体质、有益健康、完善生产功能等目的。目前能够使用和购买的制剂主要有益生素和益生元两种，二者的主要作用均是平衡所需生命要素；相关研究人员正在治理开发二者结合的新型制剂。

二、在动物饲料中的应用

许多饲养试验结果证明，微生态制剂在动物养殖中的作用可概括为：

1.提高生长速度和增重；

2.改善饲料利用率；

3.防治疾病和降低死忘率。

三、目前存在的问题及展望

虽然微生态制剂在社会中已经得到认可和关注，有很多地区都已经投入使用，但是目前依然有很多问题亟待解决：

1.开发新菌种 龙源期刊网

目前已确认适宜作微生态制剂的菌种还较少，仅有乳酸杆菌、链球菌及酵母菌等少数菌种，需要开发新的菌种；

堕　饲料２０１７年第３期　

微生物饲料添加剂的应用与安全问题　

麻名汉　

黑龙江省轻工科学研究院，哈尔滨１５０００１　

摘要微生物饲料添加剂中含有丰富的有益菌，可以有效地改善畜禽的肠道环境，促进畜禽生长。但是，在　使用过程中，务必要充分考虑一些安全问题，以免造成不必要的损失。本文分别阐述了微生物饲料添加剂的应用　功效及安全问题。　关键词微生物；饲料添加剂；有益菌；致病因素　

１微生物饲料添加剂的应用与功能　

１）有助于改善肠道微环境。微生物饲料添加剂　

中含有大量的芽孢杆菌，这种细菌能够利用牲畜肠　

道中的氧气制造出适合厌氧菌生长的厌氧环境，而　

对人类及牲畜有好处的益生菌多以厌氧菌为主，因　

此，微生物饲料添加剂的使用，有助于益生菌的生　

长，对一些致病菌的生长起到了显著的抑制作用。而　

且，从微生物饲料添加剂中所含的成分可以看出，部　

分有益菌的存在还会成为杀灭有害微生物的抗生　

素，对于牲畜肠道微环境的改善起到了显著作用。除　

此之外，在微生物饲料添加剂中，还有些可以通过附　

着在胃肠道上以及分泌抑制致病菌生长的物质，来　

有效地抑制有害物质的生长，实用效果极其明显。　

２）增强畜禽的生长能力。微生物饲料添加剂中　

的有益成分，可以促进胃肠道的生长，对于维护胃　

肠道的健康起到了十分有利的作用，使畜禽的胃肠　

道可以更好地吸收饲料中的营养物质，从而使饲料　的利用率提高。此外，添加剂中含有的各类微生物　

还会分泌出各类酶，将一些畜禽胃肠道无法吸收、　利用的营养物质逐一分解，待这些营养物质分解成　

小分子后，便容易被胃肠道所吸收。微生物饲料添　

加剂的使用，不仅有效地提高了饲料的利用率，还　

可促进畜禽胃肠道对饲料中营养的全面吸收，增强　

畜禽的生长能力，对畜禽机体免疫力以及产品品质　

的提高都具有明显的作用。　

３）改善畜禽的饲养环境。畜禽粪便散发出的恶　

收稿日期：２０１７—０２—０６　麻名汉，男，１９７８年生，高级工程师。　臭，通常是由于肠道中缺少有益微生物而导致的，　

龙源期刊网

微生物制剂在水产养殖中的应用

作者：黄钦忠

来源：《科技信息·上旬刊》2017年第05期

摘要：随着水产养殖业的发展，养殖对象的多样化，养殖规模日益扩大，集约化程度也不断提高，致使养殖水质不断恶化，生态系统严重受到破坏，导致细菌性、病毒性等病害的感染机率越来越高，使水产养殖业的健康发展受到严重影响。近几年长期使用抗生素和其他化学药物防治养殖病害常常引发一系列问题，而在高密度、集约化的养殖系统条件下，不但没有解决问题，反而使养殖品种产生很强的耐药性，进而导致以后治疗没有什么效果，药物防治疾病只是暂时性的手段，而且存在水产品食用安全性等问题；生态防治才是解决问题的根本出路，所以对水产养殖病害更重在“预防”。在我国微生物在水产养殖中的研究始于20世纪80年代初期，最早应用的微生物制剂是光合细菌，主要用于调节水质，同时在培养技术、保存技术和应用效果方面做了大量工作。

关键词：水产养殖；水产病害；光合细菌

经过20多年来的研究和发展，微生物制剂能够直接或间接的作用于水产养殖对象，在水产养殖业中的作用日益受到重视。微生物制剂以无毒、无副作用、无污染、无残留、不产生抗药性和价廉、高效、安全、可靠，能有效的改善养殖生态环境，提高养殖动物的免疫能力，减少疾病的发生，增进健康，促进生长，维持养殖生态平衡等优点，在水产养殖业中已经得到了广泛的应用和推广。

1 微生物制剂的种类

微生物制剂主要应用的菌种有：乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、放线菌、光合细菌、硝化细菌、反硝化细菌、蛭弧菌等。菌种以单一菌和复合菌组成，主要剂型有液体型、固体型和半固体型。应用较多为广泛的有芽孢杆菌制剂、乳酸菌制剂、酵母菌制剂、蛭弧菌制剂、光合菌制剂、酪酸菌制剂、EM等。主要以代替抗生素，防治疾病、改良养殖水体水质、水产饲料添加剂和生物肥料等。

2 微生物制剂的作用（常见几种为例）

微生物饲料添加剂规范使用的研究

微生态制剂又称益生素，是一种重要的肠道菌群调节剂。微生物饲料添加剂是指被添加在饲料中的益生素。

各国微生态学家在总结多年研究成果的基础上将其定义为：益生素是含活菌和(或)死菌，包括其组分和产物的细菌制品，经口或经由其它粘膜途径投入，旨在改善粘膜表面微生物或酶的平衡，或者刺激特异性或非特异性免疫机制。作为现代生物工程技术的重大成果之一，微生态制剂广泛应用于生产领域，将导致畜禽、水产、种植业、环境保护和医学等领域的根本变革。国际上把它誉为“拯救地球的技术”。

大量的研究结果表明，微生物饲料添加剂作为一种“绿色”添加剂，对促进动物生长发育，提高免疫力、防病治病，改善饲料适口性和转化率等方面具有显著效果。该技术的最大功绩在于，它可以逐渐替代农用化学物质，取代激素和抗生素，生产出绿色食品。用于畜禽水产养殖，可以预防畜禽、鱼虾疾病，净化水质，提高饲料转化率，降低胆固醇含量，消除粪恶臭，减少环境污染；用于种植业，可以改良土壤，改善植物品质，达到无污染、无公害、无残留；用于医药，可解除大量抗生素使用和滥用所造成的对人体严重的毒副作用。目前，世界各国对微生态制剂的研究开发，（包括菌种资源的调查、优良菌种的筛选和改造、作用机理研究、理论基础研究及在各种饲养动物生产上的应用研究）已成为热点。可以预见，微生物饲料添加剂作为无公害的“绿色”饲料代饲用的抗生素，其系列产品的研制开发和应用将具有非常广阔的前景和良好的经济效益。

一、国内外对微生物菌种(菌株)的有关规定

菌种是微生物饲料添加剂功能和质量的基础，也是产品安全的首要保证，世界各国对此都有明确规定和严格管理。

1989年美国食品药物管理局(FDA)和美国饲料公定协会(AAFCO)公布了44种“可直接饲喂且通常认为是安全的微生物(GenerallyRecognizedasSafe，GRAS)”作为微生态制剂的出发菌株，主要有细菌(bacteria)、酵母(yeast)和真菌(fungi)。其中乳酸菌28种(包括乳酸杆菌11种、双歧杆菌6种、肠球菌属2种、链球菌5种、片球菌3种、明串珠菌1种)、芽孢杆菌5种、乳球菌1种、丙酸杆菌2种、拟杆菌4种、曲霉2种、酵母菌2种等。乳酸杆菌属(Lactobacilleae)11种：短乳杆菌(L.Brevis)、嗜酸乳杆菌(L.Acidophilus)、保加利亚乳杆菌(L.Bulgaricus)、干酪乳杆菌(L.Casei)、纤维二糖乳杆菌(L.Cellosus)、弯曲乳杆菌(L.Curvatus)、德氏乳杆菌(L.Delbruekii)、发酵乳杆菌(L.Fermentum)、罗特氏乳杆菌(L.Reuterii)、乳酸乳杆菌(ctis)、植物乳杆菌(L.Plantarum)等。②双歧杆菌属(Bifidobactirium)6种：青春双歧杆菌(B.adolescentis)、婴儿双歧杆菌(B.infantis)、动物双歧杆菌(B.animalis)、长双歧杆菌(B.longum)、嗜热双歧杆菌(B.thermophilum)、两歧双歧杆菌(B.bifidum)。③肠球菌属(Enterococcus)2种：粪肠球菌(E.faecalis)又称粪链球菌(S.faecium)、屎肠球菌(E.faecium)又称屎链球菌(S.faecium)。④链球菌属(Streptococcus)5种：嗜热链球菌(S.thermophilus)、乳酸链球菌(ctis)又称乳酸乳球菌(ctis)、中间型链球菌(S.intermedius)、乳脂链球菌(S.cremoris)、二丁酮链球菌(S.diacetylactis)。⑤片球菌属(Pediococcus)3种：乳酸片球菌(Pediococcusacidilacticii)、啤酒片球菌(P.cerecisiae)、戊糖片球菌(P.pentosaceus)。⑥明串珠菌属(Leuconostoc)1种：肠膜明串珠菌(Leuconostocmesenteroides)。⑦芽孢杆菌属(Bacillus)5种：凝结芽孢杆菌(Bacillucoagulans)、缓慢芽孢杆菌(B.lentus)、枯草芽孢杆菌(B.subtilis)、地衣芽孢杆菌(B.licheniforms)、短小芽孢杆菌(B.pumilus)。⑧(Lactococcus)1种：乳酸乳球菌(ctis)又称乳酸链球菌(ctis)。⑨丙酸杆菌属(Propionibacterium)2种：谢氏丙酸杆菌(P.shermanii)、费氏丙酸杆菌(P.Freudenreichii)。⑩拟(类)杆菌属(Bacteroides)4种：猪拟(类)杆菌(B.suis)、瘤胃生拟(类)杆菌(B.ruminocola)、多毛拟(类)杆菌(B.Capillosus)、嗜淀粉拟(类)杆菌(B.amylophilus)。酵母菌属(Yeast)2种：啤酒酵母或酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)、产朊假丝酵母(Candidautilis)。曲霉菌属(Aspergillus)2种：黑曲霉(Aspergillusniger)、米曲霉(A.oryzae)。美国FDA把传统上通称的益生素定义为可直接饲喂的微生物(Direct-fedmicrobials,DFMs)，这些微生物菌种应具有以下特性：①产生有机酸，如乳酸、乙酸、甲酸等，这些酸能够抑制病原微生物，也可作为动物的能量或对其他微生物有益；②产生抗菌物质，如细菌素、过氧化氢或其他化合物抑制病原微生物；③有益微生物粘附占位，竞争排除，防止病原微生物定植；④刺激免疫反应，增加免疫系统活力；⑤产生各种消化酶，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和糖苷酶(glycosidases)，提高饲料利用效率，此外双歧杆菌还产生DNA聚合酶可修复机体损伤的细胞；⑥减少毒胺的产生，中和内毒素。