枣米糕的做法

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枣馍的家常做法

枣馍顾名思义，就是用大枣作为原材料做成的馍馍。这种枣馍吃起来很甜，而且，枣馍是用红枣做出来的，所以吃枣馍还能够补气养血，对女性的身体非常好。枣馍的做法其实是非常简单的。平时自己在家里也可以做一些普通的枣馍，下面就带大家一起来学习一下枣馍的家常做法。

用料：

1.温水1杯、干酵母粉1茶勺、糖1茶勺、细盐1/4茶勺；

2.无漂白普通面粉3杯、发粉1茶勺

；

3.无核小甜枣1/2杯切丁状。

发面：

a.面粉3杯、发粉1茶勺放入面盆混合均匀；

b.量杯内加入温水1杯，放入1茶勺干酵母粉、1茶勺糖、1/4茶勺盐、从面盆里盛出一汤勺面粉加入水杯中，搅拌均匀后静止15分钟，看到上面起很多泡泡，就可和面了。

c.将发酵水徐徐倒进面盆里，切记要边倒边搅拌使面粉成棉絮状，这时可下手柔和均匀成面团儿；

d.将面团儿放到一个大碗里，放回到酸奶机上，盖上透明盖，约一个半小时面团就发成两倍大。

做法

1,将面团拿出放在面板上揉个1-2分钟就好，盖上面盆静止本文整理于网络，仅供阅读参考

松弛面团5-10分钟左右；

2,将松弛好的面团用长粗干面杖擀成薄厚适中的大片，铺撒均匀切成丁状的红枣，再顺一边卷起，用刀先在长卷面上计划出几个馒头的刀印，再下刀切好馒头个数；

3,蒸锅中加入水，稍加一点点温度，将切好的枣馒头胚子摆入一层的屉子上，放在有一点温温的蒸锅上盖上锅盖饧面20分钟,也可叫第二次发酵。

4,20分钟后看馒头胚子发大一些后，开火蒸20分钟就好了。

第 1 页 糍糕的做法是什么

糍糕虽然非常美味，但是制作方法较为复杂，一般在我国男方地区制作得较多。糍糕的粘稠度很高，所制作的时候可以在糯米中适当添加一些粳米，这样粘稠度有所下降，吃起来也不会感觉到腻。制作的时候可根据口味添加食盐或者是蜜糖，这样口味会更好。下面介绍做法。

做法一：将生姜剁成末，加入一点点生抽和适量的盐调匀。找个托盘，里面放上点油，抹匀（这样可以防止粘盘）。把用步骤一调好的米饭放进去，按平后铺上一层保鲜膜。用擀面杖把米压实压平。一定要压实，不然进油锅就散了。

将压实的米放在外面放凉（如果是天热，就放到冰箱冷藏）。切成你喜欢的形状。油热，中火。两面煎黄。都是熟的，所以很好炸。炸出来的糍糕，外脆里酥。配上粥，就是一个简单的早餐。

窍门：糯米加粳米的量随各位的感觉，糯米多软，粳米多硬。所以这个比例最适中。 第 2 页

做法二：糯米洗净浸泡4个小时，大米洗净浸泡半个小时。泡好的糯米和大米混合，一起倒入电饭锅煮熟（用泡米水煮）。煮好的饭稍降温，用擀面杖的一头将米饭捣烂一些，撒入少许盐或糖，拌匀。保鲜盒或饭盒内壁和底部薄薄涂一层油，将米饭倒入，用力压紧实，一定要压紧。放入冰箱冷藏两小时。冷却后，将米饭从饭盒中倒扣出，切成方块。油烧至5成热，将米饭块倒入炸至表面金黄。

制作糍糕的时候糯米与粳米的比例大约控制在七比一就可以了，另外，制作的过程中为了使得味道更为独特，还可以添加一点生姜颗粒，或者加入肉丁等。制作完成之后可油炸来吃，也可蒸煮来吃，还可以切成条状烹炒食用，味道非常可口。

家庭枣糕的制作方法及配方

简介

家庭枣糕是一道传统的糕点，口感柔软，甜度适中，是许多人喜爱的甜点之一。制作家庭枣糕并不复杂，只需要简单的材料和几个步骤即可完成。本文将分享家庭枣糕的制作方法及配方，让您能够在家中轻松制作出美味的枣糕。

所需材料

• 250克糯米粉

• 50克红枣

• 50克核桃仁

• 50克葡萄干

• 50克白糖

• 适量食用油

步骤一：准备材料

1. 将红枣、核桃仁和葡萄干分别洗净。

2. 将红枣去除核，切成小块。

3. 将核桃仁切碎备用。

步骤二：糯米粉处理

1. 将糯米粉放入一个大碗中。

2. 逐渐加入适量的温水，边加水边搅拌，直到糯米粉形成一个均匀的糯米糊。

步骤三：糕糊制作

1. 取一个平底锅，加入适量食用油，将油加热至适中温度。

2. 将糯米糊倒入锅中，用小火煮熟，搅拌均匀，直到糯米糊变稠。

3. 加入白糖并搅拌均匀，直到糊糊变得更加粘稠。

步骤四：添加配料

1. 将切好的红枣块、碎核桃仁和葡萄干加入糯米糊中。 2. 用锅铲将配料与糯米糊均匀混合。

步骤五：蒸制枣糕

1. 准备一个蒸锅，加足够的水并将水烧开。

2. 将装有糯米糊和配料的容器放入蒸锅中。

3. 盖上锅盖，用中火蒸制15-20分钟，直到枣糕熟透。

4. 蒸熟后，用筷子插入枣糕，如果没有黏糊的感觉，即可取出。

步骤六：切割

1. 把蒸熟的枣糕倒扣在一个平整的盘子上。

2. 用刀将枣糕切成小块，大小可根据个人喜好决定。

步骤七：享用美味

将切好的家庭枣糕摆放在盘子上，即可供家人和朋友享用。

小贴士

1. 在加入温水时，需要逐渐加入，以免糯米粉过度溶解，导致糊糊过于稀薄。

2. 蒸制的时间可根据个人喜好来定，时间过短会导致糯米糊未完全熟透，时间过长则会导致枣糕过于干燥。

3. 在切割枣糕时，可以在刀上涂一些油，这样能够更加顺利地切割枣糕。

结语

家庭枣糕是一道美味且营养的甜点，通过简单的步骤和少量的配料，您可以在家中制作出这道美味的糕点。希望本文分享的家庭枣糕制作方法及配方能够帮助到您，希望您能够成功制作出美味的家庭枣糕，与家人和朋友一起共享。

红枣糯米糕的做法

自制奶香红枣糯米糕，不用烤箱能做，味道香甜，家人都说好吃

家里有小孩子就要时常换着花样做美食给孩子吃，今天教大家做一道好吃的红枣糯米糕，做法非常简单，不用烤箱也能做，香甜软糯，家人都说好吃。现在的米的种类很多，粳米、糙米、黑米、薏米等等，不一而足。各种米的功效也各不相同，粳米最滋补，糙米助消化，不过说到排毒养颜，最佳的还糯米。

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分，用糯米粉添加了红枣，蒸一蒸就出锅，奶香浓郁 软糯可口，好吃不腻，做法真的是超级的简单，厨房新手也能学会， 不需要用到烤箱，更加低脂健康。

香甜糯糯，吃一口就爱上了。咬一口就糯糯的，有点韧。非常好吃。家里有孩子的宝宝妈妈们学着给孩子做这种美味的红枣糯米糕。蒸出来的糯米糕很好吃，不上火。比外面那些小吃，甜品店的甜品好多了。自己做。没有任何添加剂，干净卫生。孩子们非常喜欢它。快来学吧。

【菜品】：奶香红枣糯米糕

【烹饪食材】：糯米粉一碗，白糖适量，牛奶一盒，玉米淀粉十两，红枣三个。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所需要用到的全部食材。 2、将红枣清洗干净之后，对半切开，去掉里面的枣核，然后再切碎装入碗中备用。

3、找一个大点的盆，然后将糯米粉倒入盆中，再加入玉米淀粉。

4.加入白糖和牛奶。如果喜欢牛奶浓郁的味道，可以多加点牛奶。

5、全部加入之后搅拌均匀，然后将混合物过筛，过筛的目的主要就是为了让做好的糯米糕，口感更加细腻，如果大家不介意口感的话，也可以忽略这一步。

6、准备好模具，在模具上面刷一层食用油。

7.将调好的糯米粉糊慢慢倒入磨具中，再撒上一些红枣。

8.一切做好后，放入蒸锅大火烧开，再转小火蒸20分钟。

9、蒸好之后不来着急取出来，再焖5分钟时间差不多了，打开锅盖这样做好的糯米糕取出来，脱膜之后就可以开吃了，非常的香甜软糯，咬一口还有浓浓的奶香味道太好吃了。