高分子表面活性剂的种类和应用领域
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表面活性剂(surfactant),是指具有固定的亲水亲油基团,在溶液的表面能定向排列,并能使表面张力显著下降的物质。
表面活性剂的分子结构具有两亲性:一端为亲水基团,另一端为憎水基团;亲水基团常为极性的基团,如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其盐,也可是羟基、酰胺基、醚键等;而憎水基团常为非极性烃链,如8个碳原子以上烃链。
表面活性剂分为离子型表面活性剂和非离子型表面活性剂等。
表面活性剂分类及应用1 、前言表面活性剂的种类很多,按其产量排序分别为:阴离子占56%,非离子占36%,两性离子占5%,阳离子占3%。
2 、阴离子表面活性剂阴离子表面活性剂磺酸盐此类活性剂常见的有直链烷基苯磺酸钠和α-烯基磺酸钠。
直链烷基苯磺酸钠别名LAS或ABS,为白色或淡黄色粉状或片状固体,可溶于水,虽然在较低温度下水溶性较差,常温下在水中的溶解度是3以下,但在复配表面活性剂体系中溶解性很好。
它对碱、稀酸和硬水都比较稳定,分解温度240℃。
10%溶液刺激指数,微生物降解率80%~90%,LD50为1300~2500 mg/kg。
α-烯基磺酸钠别名AOS。
活性物含量38%~40%时,外观为黄色透明液体,极易溶于水。
它在广泛的pH值范围内都有较好的稳定性;30℃ 3天,pH2、pH4、pH10,水解率均为0。
它对皮肤的刺激性小,微生物降解率为100%,LD50为1300~2400 mg/kg。
其中,LAS一般不用于洗发香波,也很少用于淋浴液,常用于衣用液体洗涤剂和洗洁精(餐具液洗剂)。
其在洗洁精中LAS可占表面活性剂总量的一半左右,在衣用液体洗涤剂中LAS所占比例的实际调节范围很宽。
LAS的水溶性主要是体现在较高温度之下(如60℃)和与某些表面活性剂复配的条件下。
应用于洗洁精比较典型的复配体系是三元体系“LAS-AES-FFA”。
应用于衣用液体洗涤剂的复配体系有“LAS-皂基-η•SAA”。
值得注意的是,LAS直接与非离子表面活性剂烷基醇酰胺复配不一定能取得好的效果,“LAS-FFA”体系不稳定且粘度小和外观为白乳状。
高分子表面活性剂的分类、特征及应用摘要:概述了高分子表面活性剂的分类、性质、合成方法及应用,分析了其应用前景,旨在通过对高分子表面活性剂相关内容的综述和介绍,让更多的人认识和了解高分子表面活性剂。
关键词:高分子表面活性剂;分类;应用高分子表面活性剂是相对一般常言的低相对分子质量表面活性剂而言讲的,通常指相对分子质量大于1000且具有表面活性功能的高分子化合物,也有说法认为,高分子表面活性剂是指分子量达到某种程度以上(一般为103~106) 又一定表面活性的物质[5],虽然,高分子表面活性剂分子量,甚至,高分子物质分子分子量到底多大并没有严格的界限,但总之,高分子表面活性剂相比低分子表面活性剂其分子量要大很多。
和低分子表面活性剂一样,高分子表面活性剂由亲水部分和疏水部分组成。
1951年施特劳斯把结合有表面活性官能团的聚1-十二烷基-4-乙烯吡啶溴化物命名为聚皂从而出现了合成高分子表面活性剂。
1954年美国Wyandotte公司报到了合成聚氧乙烯聚氧丙烯嵌段共聚物非离子高分子表面活性剂此后具有高性能的各种高分子表面活性剂相继开发。
高分子表面活性剂具有分散、凝聚、乳化、稳定泡沫、保护胶体、增溶等性质,被广泛用作胶凝剂、减阻剂、增粘剂、絮凝剂、分散剂、乳化剂、破乳剂、增溶剂、保湿剂、抗静电剂、纸张增强剂等[1]。
因此高分子表面活性剂近年来发展迅速,目前,已成为表面活性剂的重要发展方向之一。
1.高分子表面活性剂的分类高分子表面活性剂可根据在水中电离后亲水基所带电荷分为阴离子型、阳离子型、两性离子型和非离子型四类高分子表面活性剂。
如阴离子型的高分子表面活性剂有聚甲基丙烯酸钠、羧甲基纤维素钠、缩合萘磺酸盐、木质素磺酸盐、缩合烷基苯醚硫酸脂等。
阳离子型的高分子表面活性剂有氨基烷基丙烯酸酯共聚物、改型聚乙烯亚胺、含有季胺盐的丙烯酸酰胺共聚物、聚乙烯苯甲基三甲铵盐等。
两性离子型的高分子表面活性剂有丙烯酸乙烯基吡啶共聚物、丙烯酸一阳离子丙烯酸酯共聚物、两性聚丙烯酰胺等。
国家重点建设示范性职业技术学院毕业论文论文题目:表面活性剂在食品工业中的应用院系:生物工程学院专业:班级:学生:指导老师:独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在指导教师精心指导下进行的研究工作及取得的研究成果,尽我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,指导教师对此进行了审定。
本人拥有自主知识产权,没有抄袭,剽取他人成果,由此造成的知识产权纠纷由本人负责。
签名:徐鹏襄樊职业技术学院生物工程系课题任务书生物工程系(院)精细化学品生产技术专业0901 班学生:一、毕业设计论文课题:表面活性剂在食品工业的应用二、毕业设计论文课题工作自三、毕业设计论文课题进行地点:四、毕业设计论文课题内容要求:新颖性、真实性五、主要参考文献1] 楼士林,杨盛昌,龙敏南,等,基因工程[M]北京:科学出版社,20022] 李庆军,董艳桐,施冰。
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食品添加剂手册[M]化学工业出版社,1989目录1. 表面活性剂作乳化剂1.1乳化剂与类脂化合物的作用 (1)1.2乳化剂与蛋白质的作用 (1)1.3乳化剂与碳水化合物的作用 (1)2. 表面活性剂作增稠剂2.1表面活性剂作增稠剂的作用 (1)3. 表面活性剂作消泡剂3.1表面活性剂作消泡剂的作用 (2)4. 表面活性剂的其他作用4.1表面活性剂的其他作用 (3)5. 表面活性剂在食品的应用5.1在冰淇淋生产中的应用 (3)5.2 在面包、糕点及其它面制品中的应用 (4)5.3在糖果、巧克力中的应用 (4)5.4在饮料和调味料中的应用 (5)5.5在乳制品中的应用 (5)5.6在肉类,水产品中的应用 (6)6. 表面活性剂的发展前景6.1表面活性剂的发展前景概述7. 总结致谢参考文献精细化学品生产技术——表面活性剂在食品工业中的应用徐鹏(襄樊职业技术学院生物工程系)摘要:表面活性剂,是一类具有亲水和亲油双重性的化学物质。
1.1 高分子表面活性剂的发展[1-9]高分子表面活性剂是相对低分子表面活性剂而言,相对分子质量至少上千并具有表面活性的高分子。
最早使用的高分子表面活性剂是作为胶体保护剂和助剂使用的天然海藻酸钠或各种淀粉、纤维素及其衍生物等天然水溶性高分子,它们虽然具有一定的乳化和分散能力,但由于这类高分子具有较多的亲水性基团,故其表面活性较低。
1951年,施特劳斯(Strass)把结合有表面活性官能团的聚1-十二烷基-4-乙烯吡啶溴化物命名为聚皂,从而出现了合成高分子表面活性剂。
1954年,美国Wyandotte公司报道了合成聚氧乙烯聚氧丙烯嵌段共聚物这种非离子高分子表面活性剂,以后各种具有高性能的合成高分子表面活性剂相继开发,广泛应用于各种领域。
与低分子表面活性剂相比,高分子表面活性剂具有溶液粘度高,成膜性好的优点,是一类在石油开采和涂料工业中有着巨大应用前景的聚合物材料,在仿生膜中亦有着广泛的应用,目前已成为化学、化工、石油、材料及生命科学等相互交叉研究的对象。
1.2 高分子表面活性剂的种类高分子表面活性剂按来源划分,可分为天然高分子表面活性剂、天然改性高分子表面活性剂及合成高分子表面活性剂。
按离子类型划分,可分为阴离子型、阳离子型、两性型和非离子型四大类[10]。
1.2.1 阴离子型高分子表面活性剂阴离子型高分子表面活性剂包括羧酸型、磺酸型、硫酸酯型和磷酸酯型。
如:聚丙烯酸盐、羧甲基纤维素羧基改性聚丙烯酰胺高分子表面活性剂就属于羧酸型。
缩合萘基苯磺酸盐、木质素磺酸盐、聚苯乙烯磺酸盐高分子表面活性剂就属于磺酸型。
谢亚杰对聚羧酸型表面活性剂苯乙烯-顺丁烯二酸酐共聚物磺酸钾单磺酸盐进行了合成和粘度性能研究,研究表明:该高分子表面活性剂溶液满足非牛顿流体力学特征。
曹亚、李惠林采用超声波技术合成羧甲基纤维素(CMC)与大单体的表面活性共聚物,结果证明单体为十二烷基醇聚氧乙烯醚丙烯酸酯(AR12EO n,n为氧乙烯链节数,n=7,9,20)。
CMC与AR12EO n的混合水溶液在超声波辐照下通过CMC分子断链产生大分子自由基引发AR12EO n的聚合反应合成了CMC型高分子表面活性剂。
马希晨、曹亚峰等摘论述了以四氟乙烯为单体,通过氧化氟化聚合反应合成阴离子型氟烃高分子表面活性剂的化学反应过程。
该产品具有突出的高表面活性、高耐热稳定性高化学惰性,及既憎油又憎水的性能,称为“三高”、“二曾”特性。
1.2.2 阳离子型高分子表面活性剂阳离子型高分子表面活性剂包括胺型和季铵盐型[11]。
如:氨基烷基丙烯酸酯共聚物、改性聚乙撑亚胺高分子表面活性剂就属于胺型,含季铵盐基的丙烯酰胺共聚物、聚乙烯基苄基三甲胺盐高分子表面活性剂就属于季铵盐型。
王莉明,吴师以氯丙烯为原料。
季铵化一步法合成二甲基二烯丙基氯化铵后,再与丙烯酸、丙烯酰胺共聚制得一种用途广泛的阳离子型聚季铵盐高分子表面活性剂。
该聚合物与洗发香波中常用的表面活性剂相容配伍性极佳,能赋于头发良好的调理性能。
1.2.3 非离子型高分子表面活性剂非离子型高分子表面活性剂包括聚乙烯醇类(PVA)、聚醚类、纤维素类、聚酯类和糖基类等。
苑世领、徐桂英等,合成了丙烯酸酯多元共聚物表面活性剂,具有良好的破乳效果。
与环氧乙烷环氧丙烷嵌段共聚物非离子型破乳剂相比,该共聚物乳液破乳剂SDE生产条件温和、操作方便以及原料来源丰富,有着广阔的应用前景。
近年来,合成糖基为亲水基的高分子表面活性剂被广泛研究。
因为它们取自天然的可再生资源,与环境兼容性好,对皮肤温和,具有良好的起泡力,可在个人护理用品、家用洗涤剂和餐洗剂中用作辅助表面活性剂。
糖基类高分子表面活性剂大体分为糖基位于侧链和糖基位于主链两种。
如以聚苯乙烯为亲油基在侧链引八麦芽糖、葡萄糖等糖类亲水基,所得高分子表面活性剂既溶于水又溶于有机溶剂,在水中能形成胶束,能使与一些糖类结合着的卵磷脂凝聚,能吸收溶在水中的有机颜料。
制备多数糖基高分子表面活性剂的起始糖类物质是葡萄糖。
乳糖也是一种适宜的糖类物质来源。
周家华就采用淀粉和苯乙烯合成了淀粉苯乙烯接枝共聚物,并研究了它们的表面活性性质与分子量和接枝量之间的关系结果表明,淀粉苯乙烯接枝共聚物的气泡型和乳化能力随产物分子量的增加而有所降低,泡沫稳定性和乳化稳定性与分子量和接枝量之间的关系较为复杂。
1.2.4 两亲性高分子表面活性剂两亲性高分子表面活性剂有氨基酸型和甜菜碱型,也有通过复配而制得的两亲性高分子表面活性剂。
表面活性剂的复配技术已广泛用于化妆品、洗涤、制药等行业中。
两种或多种具有协同效应的表面活性剂复配,常常会带来单一品种表面活性剂所不具有的某些特性。
近年来人们从分子设计的角度出发,合成了一些特殊结构(梳型、星型等)的高分子表面活性剂,使其在界面定向排列能力增强[12]。
因此可望制得集乳化与增稠为一体的高分子表面活性剂。
毛逢银、刘德荣采用马来酸酐与苯乙烯共聚,然后与平平加反应,制得一类具有阴离子与非离子的两性新型高分子表面活性剂,并考察了它对石蜡烃类乳液的稳定效果。
结果表明应用这种新型高分子表面活性剂,比用同类聚羧酸阴离子高分子表面活性剂与平平加非离子表面活性剂复配,对乳液增稠和稳定效果更佳。
隋卫平、蒋晓杰等将羧甲基壳聚糖与烷基缩水甘油醚在碱性条件下反应,合成了一系列新型的两亲性化合物(2-羟基-3-烷氧基)丙基-羧甲基壳聚糖。
唐有根、蒋刚彪等通过壳聚糖接枝二甲基十四烷基环氧丙基氯化铵,再磺化引入磺酸基合成了一种吸湿性极强,具有优异表面活性的新型壳聚糖两性高分子表面活性剂。
1.3 高分子表面活性剂的主要性质[13]1.3.1 表面活性高分子表面活性剂的表面活性通常较弱,表面张力要经过很长时间才能达到恒定。
表面活性不但与化学结构及各个链段的相对分子质量有关,而且还与大分子化合物内链段的排列方式有关。
当疏水基上引入氟烷、硅烷时,降低表面张力的能力显著增加。
1.3.2 乳化性高分子表面活性剂不仅具有优良的乳化稳定性,而且往往能赋予乳液以特殊性能,这是普通表面活性剂无法比拟的。
高分子表面活性剂具有较强的乳化能力,将一定量接枝共聚物溶解于油(水)中,充分振荡后,就会使油水体系乳化,并且保持乳化液稳定。
谢洪泉等对主链为疏水链段如聚苯乙烯-接-聚氧化乙烯,以及主链为亲水链段如聚氧化乙烯-接-聚苯乙烯的乳化性能进行了详细研究,实验发现:接枝共聚物用量大,亲水链段含量高,则乳化能力强;疏水链段不同,不太影响乳化能力。
1.3.3 胶束性质为获得必要的亲水性应引入亲水基,但水溶性和亲水基含量及极性间却难以有一个定量关系,因聚合物不同,分子结构不同,水溶性亦有很大的变化。
当疏水基作用加强时,水溶性高分子表面活性剂亦会形成胶体溶液,即以分子聚集体形式存在于溶液中。
在大多数情况下,水溶性高分子表面活性剂形成的是胶体溶液,这是一种热力学亚稳定体系,各种形状的粒子以分子簇的形式悬浮于胶体溶液中。
在水溶液体系中,水分子之间通过氢键形成一定的结构。
当高分子表面活性剂溶于水后,水分子之间的氢键结构发生重新排列,在共聚物中疏水链段的周围存在特殊的水分子结构(冰山结构,Iceberg structure)。
高分子表面活性剂可形成分子内胶束,也可形成分子间胶束,主要取决于聚合物内链段的相对分子质量,而与溶液浓度关系甚小。
1.3.4 分散性普通表面活性剂虽然很多都具有分散作用,但由于受分子结构、相对分子质量等因素的影响,它们的分散作用往往十分有限,用量较大。
高分子表面活性剂由于亲水基、疏水基、位置、大小可调,分子结构可呈梳状,又可呈现多支链化,因而对分散微粒表面覆盖及包封效果要比前者强得多。
由于其分散体系更趋于稳定、流动,成为很有前途的一类分散剂。
常用的高分子表面活性剂有阴离子型和非离子型两类。
1.3.5 增稠性高分子表面活性剂作为增稠剂在石油开采方面的应用显得很重要。
目前已开发的用作增稠剂的主要是聚丙烯酰胺或聚丙烯酸的改性物。
在高温或高矿化条件下,这种表面活性剂溶液因疏水链段的缔合而使粘度随电解质浓度增加而增加,随温度升高而升高。
高分子表面活性剂具有极好的耐盐性、耐温性和贮存稳定性,作为三次采油中的耐温抗油驱油剂有着美好的应用前景。
1.3.6 絮凝性当高分子表面活性剂相对分子质量很高时,分子中极性基团吸附于许多粒子上,在粒子之间产生架桥作用。
相对分子质量愈大,极性基团愈多,因一桥多架,从而形成絮凝物,起到絮凝剂的作用。
1.3.7 螯合性当前国内外在合成洗涤剂研究的一个活跃领域就是寻找价廉、无毒、性能良好的三聚磷酸钠的代用品。
在众多的有机助剂洗涤中,聚丙烯酸钠是很有发展前途的螯合剂。
聚丙烯酸盐是一种有效的螯合剂,具有螯合多价离子、分散污垢团粒和钙皂垢的作用,在污垢颗粒上有很强的吸附力,提高阴离子表面活性剂的去污力,具有很大的应用潜力。
1.4 高分子表面活性剂的应用1.4.1 高分子表面活性剂在造纸方面的应用高分子表面活性剂由于具有很好的分散、絮凝、增溶、乳化稳泡、增稠、成膜和黏附等作用,在改进纸张性能,提高纸机效率等方面有着非常独特的重要作用。
近年来越来越受到造纸工作者的重视。
高分子表面活性剂可作为松香乳化剂如硬脂酸聚氧乙烯酯,丙烯酸二乙胺基酯/丙烯酰胺共聚物、二甲胺基甲基丙烯酰胺/丙烯酸共聚物等,对于松香有很好的分散效果。
乳液型的丙烯酸酯类单体的共聚物作为乳化剂亦有理想的分散效果。
有些阳离子表面活性剂本身也是施胶剂,如阳离子聚酰胺环氧氯丙烷等。
高分子表面活性剂还可作为浆内施胶剂、表面施胶剂、涂布颜料分散剂、废纸脱墨助剂、助留助滤剂、树脂控制剂、废水絮凝剂、抗油抗水剂、纸张柔软剂、造纸消泡剂和污垢分散剂应用于造纸工业。
也可用作纸张助留剂、助游剂,能极大地提高成品纸质量,节约成本,提高造纸厂的生产能力[14]。
1.4.2 高分子表面活性剂在废水处理方面的应用[15]当高分子表面活性剂相对分子量很高时,则吸附于许多粒子上,在粒子之间产生架桥,形成絮凝物,起到絮凝剂的作用。
高分子表面活性剂作为絮凝剂,在废水处理中有着广泛的用途。
阳离子高分子表面活性剂作为絮凝剂,主要应用于工业上的固液分离过程。
包括沉降、澄清、浓缩及污泥脱水等工艺。
应用的主要行业有:城市污水处理、造纸工业食品加工业、石油化工、冶金工业、选矿工业、染色工业和制糖工业及各种工业的废水处理。
用在城市污水及肉类、禽类、食品加工废水处理过程中的污泥沉淀及污泥脱水上,通过其所含的正电荷基团对污泥中的负电荷有机胶体电性起中和作用。
高分子优异的架桥凝聚功能,促使胶体颗粒聚集成大块絮状物,从其悬浮液中分离出来,效果明显,投加量少。
两性高分子絮凝剂用于处理带不同电荷的污染物,另一优点是适用范围广,酸性介质、碱性介质中均可应用。
对废水中由阴离子表面活性剂所稳定的分散液、乳浊液、各类污泥、各种胶态分散液,均有较好的絮凝及污泥脱水功效。