芽孢杆菌在水产养殖中的作用机理

__________技术学堂口TECHNOLOGY FORUM芽抱杆菌在水产养殖中的应用研究进展■王凯杨华王路英沈娟娟(江门市澳保生物科技有限公司，广东江门529100)根据《2020年中国渔业统计年鉴》，2019年，我国水产养殖总面积为7,108.5千hn?,养殖总产量达6,480.36万t,按2019年价格计算，全社会渔业经济总产值26,406.5亿元，其中渔业产值12,934.49亿元。

水产养殖模式的集约化有效提高了水产动物养殖密度，增加了养殖产量。

同时，饵料的投放量也相应增加，使得水体中残饵、动物粪便等有机物堆积，消耗大量溶解氧(D0),化学需氧量(COD)升髙。

氨氮(NH-N)和亚硝酸盐氮(NO-N)等有害物质严重超标，导致池塘水质恶化，水产动物极易发病，养耐量大幅下降，严重损害养殖户经济效益。

传统的水质改良法以化学法为主，通过向水体中泼洒化学增氧剂或消毒剂来达到改善水质的目的，其作用效果明显但是持续时间短，通过加水换水来解决水质问题又对养殖场所有较大限制，不便于推广。

Koz迪等在1986年首次釆用微生态制剂治疗鳗鱷致病菌感染问题，大幅降低鳗輪死亡率。

此后，微生态制剂以其安全、环保、无抗性的特点，在水产养殖中被广泛应用。

芽砲杆菌是一类革兰氏阳性化能异养菌，好氧或兼性厌氧，在自然界中分布广泛。

芽葩杆菌能够形成芽鞄，具有耐酸碱、耐高温、耐挤压等优点，其生物活性在恶劣环境中不会降低，与乳酸菌等其它芽范杆菌相比，具有明显的优势。

因具有改善水体环境，促进生长，提高免疫力和抑制病原菌等功能，芽抱杆菌已成为水产养殖过程中常用的微生态制剂。

众多研究表明，芽葩杆菌在水产养殖中能降低水体氨氮亚盐水平，增强消化酶活性、抗氧化酶活性、免疫相关基因和应激相关基因的表达，提髙鱼体对病原傩物力等。

近年来，随着抗生素滥用的问题日益严重，农业农村部已在2020年禁止了在饲料生产中添加抗生素，这使得益生菌类芽葩杆菌在水产养殖中发挥的作用更加重要。

2024.3益生菌也被称为微生态制剂，在水生动物生长、发育、免疫、消化等多个方面起到积极的作用。

芽孢杆菌是益生菌的一种，属于革兰氏阳性菌，容易在养殖水体中形成优势菌群。

芽孢杆菌为鱼体自身细菌群落，因此可以避免应用时微生物对鱼体肠道产生不利影响。

与乳酸杆菌等其他益生菌相比，芽孢杆菌能够产生抗应激能力较强的孢子，能够很好地应对饲料加工、储存和运输等环境变化。

定殖于机体肠道后，芽孢杆菌能更好地改善鱼体肠道健康状况、提高免疫力、促进生长。

目前芽孢杆菌常被添加在饲料中的种类有蜡样芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌等。

一、芽孢杆菌的种类及特性1.蜡样芽孢杆菌蜡样芽孢杆菌是一种兼性厌氧菌，可以从动物肠道或者水体中获得。

在水体环境中获取的蜡样芽孢杆菌具有耐盐性好、脱氮率高等特性。

蜡样芽孢杆菌不仅可以显著提高消化酶的活性，影响机体的消化能力，还能通过改善鱼体的肠道形态结构来增加肠道的吸收面积，大大促进了鱼体对营养物质的吸收。

2.枯草芽孢杆菌枯草芽孢杆菌是一种好氧性菌，其代谢产物具有多种功能，比如提高饲料转化率、改善水质、提高机体免疫力、抑制氧化应激等。

由于枯草芽孢杆菌在生长过程中可以产生系列具有抑制菌体活性功能的成分，如枯草杆素、制霉菌素、葛莱霉素、多黏菌素等，被视为抗生素的理想代替物。

而且枯草芽孢杆菌能有效分解养殖水体中的残余饵料、浮游生物残体、排泄物等大分子有机物，还可以直接利用水体中的亚硝酸盐与硝酸盐，进而达到净化水质的效果。

3.地衣芽孢杆菌地衣芽孢杆菌是一种嗜热细菌，可以从鱼体的肠道内获得。

地衣芽孢杆菌对胆汁酸和高温有很好的耐受，并且可以分泌多种胞外酶，能够很好地提升鱼体的抗氧化能力、免疫力、肠道功能和生长性能。

另外，地衣芽孢杆菌可以很好地降解鱼饲料中的营养物质，添加到饲料中可以促进鱼体肠道对营养物质的吸收和利用。

4.凝结芽孢杆菌凝结芽孢杆菌是一种兼性厌氧菌，进入肠道后通过消耗游离氧在肠道中繁殖，有利于双歧杆菌和厌氧微生物乳酸菌的生长增殖，以此达到调节鱼体内肠道菌群平衡的效果。

芽孢杆菌在水产养殖中的应用与原理发布时间：2011-8-11 13:40:05 浏览量：319 【字体：大中小】随着水产养殖规模化、集约化及精养技术的发展，池塘中的残饵、排泄物及其它有机污染物也日趋增多，有机污染物分解需大量消耗溶氧，同时产生大量的有毒有害物质，如氨氮、亚硝酸盐氮、硫化物等。

随着这些有毒有害物质增加，不仅影响水产动物的生长、繁殖，严重的甚至产生中毒死亡。

而水体中病原微生物的数量与水体中氨氮、亚硝酸盐氮、硫化物的浓度直接相关，如淡水鱼类细菌性败血症的发病条件之一是水体恶化，氨氮、亚硝酸盐氮明显偏高。

因此，如何有效地调控养殖水体的水质成为水产养殖业中一个关键的问题。

从1980年代起，我国在水产养殖中开始使用微生态制剂作为水质改良剂，主要使用的微生态制剂的种类为光合细菌等。

虽然光合细菌等在水产养殖生产中已取得了较好的效果，但存在着生产周期长、保质期短、质量不稳定等缺陷。

芽孢杆菌因为具有稳定性好、抗性强、耐高温、耐酸碱、产酶丰富、抑制病原菌繁殖、促进动物营养的消化吸收、分解有机污染物、净化水质等优点而被广泛应用于水产动物养殖中，其中枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌是水产养殖中应用较多的菌株，这2 种芽孢杆菌被农业部列为安全使用菌株。

1 芽孢杆菌的作用特点水产饲用微生物目前主要采用的是芽孢杆菌（Bacil—lus）、乳酸菌（Lactobacillus）、酵母（Yeast）和光合细菌（Photosynthetic bacteria）等。

乳酸菌、酵母和光合细菌抗性差、货架寿命短，在饲料加工过程中，经高温高压制粒后几乎全部失活，而芽孢杆菌产品无论在颗粒料还是粉料中都比较稳定。

芽孢杆菌作为水产微生物饲料添加剂的菌株，在生产中的应用比光合细菌、硝化细菌、乳酸菌等菌株晚。

随着近几年在水产养殖中的应用实践，芽孢杆菌类微生物饲料添加剂充分显示出以下几方面优势：（1）稳定性好、抗性强，具有耐高温、耐酸碱、耐挤压等特点，在工业生产制粒过程中以及通过养殖动物酸性胃环境时均能保持高度稳定性。

水产养殖中常见有益菌的特点与作用机理文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-养殖中常见有益菌的特点与作用机理一、常见有益菌的种类及作用在养殖中应用比较广泛的有益菌主要有：光合细菌、芽孢杆菌、EM菌、硝化细菌、酵母菌、乳酸菌等。

主要的作用如下：1、降解有机质分解池塘底部腐败的沉积物、污泥及水中过剩的饵料，从而降低了化学耗氧量和生物耗氧量，增加水中溶氧。

2、分解、转化有害物质分解、利用有机物、氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等物质，合成大量糖类、类、类等有益物质，避免了养殖水体中鱼虾类受有害物质的毒害作用。

3、稳定水体pH值有益微生物能促进水体生态环境的平衡，并在代谢过程中能分解利用小分子有机酸，对水体的pH值有缓冲作用，避免了pH值剧变而对鱼虾类的危害，增强了鱼虾类的抗应激反应能力和忍耐力。

4、抑制病原微生物有益微生物在较短时间内通过大量繁殖而成为优势种群。

通过竞争营养、空间和分泌抗生素，从而抑制其它有害微生物的生长繁殖，减少了水产养殖中病害的发生。

二、特点与作用机理1、光合细菌光合细菌（Photo synthetic Bactreia PSB）是地球上出现最早的具有原始光能合成体系的生物，是一类在厌氧条件下进行不放氧光合作用细菌的总称。

（1）光合细菌在厌氧和好氧下均能生长，但更适宜于含氧量不足的水体，其使用的pH值在5－9之间，最适pH值为6－8；适宜作用温度为15℃－40℃，最适温度为30℃，在海、淡水中均可生长。

（2）光合细菌的光合作用与绿色植物和藻类的光合作用机制有所不同。

主要表现在：光合细菌的光合作用过程基本上是一种厌氧过程，也不释放分子氧。

（3）光合细菌不仅能进行光合作用，也能进行呼吸和发酵，能适应环境条件的变化而改变其获得能量的方式。

作用机理：（1）光合细菌在自身繁殖过程中能利用小分子有机物做碳源、供氢体,利用水环境溶解氮(如铵、硝酸盐、亚硝酸盐等)做氮源合成有机氮化物,因此可消耗水中的小分子有机物、铵、硝酸盐、亚硝酸盐,起净化水质的作用；（2）但是光合菌不能利用水环境中的一些大分子有机物,水体中的大分子有机物(如蛋白质、脂肪、糖)必须先由其它微生物 (如枯草杆菌、芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌、放线菌、硫化菌等)分解成小分子有机物(如氨基酸、低级脂肪酸、小分子糖等)后才能被光合细菌分解利用,因此在利用光合细菌净化水质时应配合使用其它有益菌。

芽孢杆菌在水养殖中应用芽孢杆菌，是养殖户经常使用的一种有益菌。

这种有益菌，由于稳定性较强，抗逆性稳定，可以在多种环境当中存活和繁殖，因此，在水产养殖当中，相当受到欢迎。

一、芽孢杆菌有什么优点？在水产养殖当，芽孢杆菌受到很多养殖户的欢迎，与它自身特点是密不可分的。

那么，芽孢杆菌具有什么哪些优点呢？1、芽孢杆菌可以有效的分解有机物，分解后的有机物可以转化为藻类可以利用的物质，为池塘的生态循环，提供了重要的保障。

另外对氨氮、亚硝酸盐等有毒物质，还有降解的作用。

2、芽孢杆菌可以在水体和虾体内对一些致病菌产生抑制的作用，起到预防疾病的效果。

例如在水体当中，芽孢杆菌一旦形成优势菌群，那么会对一些有害菌群在营养源等方法形成竞争关系，从而达到抑制有害菌的生长和繁殖。

在虾体当中，芽孢杆菌的作用也是非常大的。

当芽孢杆菌进入动物肠道后，会分泌一些多肽类物质，也会参与致病菌的营养的竞争，以直接或者间接的方式参与抑制致病菌的行动，另外，芽孢杆菌可以产生脂肪酸，降低肠道pH值，维持肠道处在一个厌氧环境，得到一个控制致病菌的效果。

3、将芽孢杆菌和饲料一起拌料投喂，可以增强水生动物的免疫力，这主要是芽孢杆菌进入鱼虾肠道之后，可以提高鱼虾机体的免疫功能。

4、芽孢杆菌通过拌料，可以提高饲料的利用效率，这主要是芽孢杆菌本身蕴含了许多助于消化的酶。

比如：蛋白酶、脂肪酶等等，同时，芽孢杆菌在繁殖的过程当中，还能产生多种营养物质，如氨基酸、有机酸等营养物质。

5、改善水生动物的肉质和颜色。

有研究就显示，在虾饲料中拌入以芽孢杆菌为主的有益菌，虾的肉质和颜色都得到极大改善、虾的可口性也得到很大的改变。

也正是芽孢杆菌有这么多优点，因此，它在水产行业应用的越来越广泛，那么芽孢杆菌在水产养殖使用过程当中，有什么技巧呢?二、芽孢杆菌在水产养殖当中，该如何正确应用。

1、芽孢杆菌在降解氨氮、亚硝酸盐时，为什么经常出现反复的现象？可能很多养殖户都清楚，氨氮、亚硝酸盐在水产养殖当中，是两种很难根除的有毒物质，但是想完全清除，几乎是不可能的。

芽孢杆菌在水产养殖中的作用机制水产养殖中，微生态环境对养殖生物排泄物、残饵的分解、转化、水质因子的调节有重要作用。

它的正常与否决定水质的优劣，进而影响水产动物的健康。

芽孢杆菌由于其稳定性好、抗逆性强、存活率高等优点，对于它的研究和应用备受人们的关沣，本文针对芽孢杆菌在水产养殖作为饲料添加剂和在水质调节剂的应用机理进行综述。

一、芽孢杆菌的结构在生长后期能形成芽孢(内生孢子)的杆菌或球菌。

芽孢是休眠体，不是繁殖体。

绝人多数足一个菌体仅肜成一个芽孢。

芽孢位于菌体内，山核心、皮层、芽孢壳和外壁组成。

核心是芽孢的原生质休，内含DNA、RNA、可能与DNA相联系的特异芽孢蛋白质以及合成蛋白质和产生能量的系统。

此外，还有大量的吡啶二羧酸钙布满整个芽孢。

皮层处于核心和芽孢壳之间，舍有丰富的肽聚糖。

芽孢壳主要由蛋白质组成，此外，还有少量的碳水化合物和类脂类，可能还有大量的磷。

最外层是外壁，其主要成分是蛋白质、一定量的葡萄糖和类脂。

二、芽孢杆菌的特性1．芽孢杆菌的抗逆性芽孢是芽孢杆菌特有的结构，其主要特点是抗性强，对高湍、紫外线、干燥、辐射等有毒化学物质有较强的抵抗力。

由于芽孢具有厚而含水量低的多层结构，所以折光性强、对染料不易着色。

在孢子状念下稳定性好，耐氧化，而寸挤压，耐高温，如枯草芽孢杆菌一般在95℃下5分钟，89%能保持存活；耐酸碱，在酸性胃环境中能保持活性，可以耐唾液和胆汁的攻击，加工制粒后，9 5%的芽孢杆菌在水产动物体内可以萌投成营养体。

2．芽孢杆菌的营养特性（1）产生多种消化酶：这是其提高水产动物生长性能的一个重要因素。

Collington报道枯草芽孢杆菌能产生彩种消化酶，包括蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、糖化酶。

帮助动物消化吸收营养物质，同时还能产生部分果胶酶、纤维素酶等，降解饲料中的果胶和纤维素等，其中很多是动物机体本身不能分解的酶。

芽孢杆菌在生长繁殖过程中还能产生植酸酶，促使动物对植酸磷的利用和脂肪的消化吸收；产生的氨基氧化酶及分解硫化氢的酶类，可将吲哚类氧化成无毒、无害的物质，从而降低养殖环境中氦氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒有害物质的浓度，创造优质的养殖环境。

芽孢杆菌在水产养殖中的应用与原理发布时间：2011-8-11 13:40:05 浏览量：319 【字体：大中小】随着水产养殖规模化、集约化及精养技术的发展，池塘中的残饵、排泄物及其它有机污染物也日趋增多，有机污染物分解需大量消耗溶氧，同时产生大量的有毒有害物质，如氨氮、亚硝酸盐氮、硫化物等。

随着这些有毒有害物质增加，不仅影响水产动物的生长、繁殖，严重的甚至产生中毒死亡。

而水体中病原微生物的数量与水体中氨氮、亚硝酸盐氮、硫化物的浓度直接相关，如淡水鱼类细菌性败血症的发病条件之一是水体恶化，氨氮、亚硝酸盐氮明显偏高。

因此，如何有效地调控养殖水体的水质成为水产养殖业中一个关键的问题。

从1980年代起，我国在水产养殖中开始使用微生态制剂作为水质改良剂，主要使用的微生态制剂的种类为光合细菌等。

虽然光合细菌等在水产养殖生产中已取得了较好的效果，但存在着生产周期长、保质期短、质量不稳定等缺陷。

芽孢杆菌因为具有稳定性好、抗性强、耐高温、耐酸碱、产酶丰富、抑制病原菌繁殖、促进动物营养的消化吸收、分解有机污染物、净化水质等优点而被广泛应用于水产动物养殖中，其中枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌是水产养殖中应用较多的菌株，这2 种芽孢杆菌被农业部列为安全使用菌株。

1 芽孢杆菌的作用特点水产饲用微生物目前主要采用的是芽孢杆菌（Bacil—lus）、乳酸菌（Lactobacillus）、酵母（Yeast）和光合细菌（Photosynthetic bacteria）等。

乳酸菌、酵母和光合细菌抗性差、货架寿命短，在饲料加工过程中，经高温高压制粒后几乎全部失活，而芽孢杆菌产品无论在颗粒料还是粉料中都比较稳定。

芽孢杆菌作为水产微生物饲料添加剂的菌株，在生产中的应用比光合细菌、硝化细菌、乳酸菌等菌株晚。

随着近几年在水产养殖中的应用实践，芽孢杆菌类微生物饲料添加剂充分显示出以下几方面优势：（1）稳定性好、抗性强，具有耐高温、耐酸碱、耐挤压等特点，在工业生产制粒过程中以及通过养殖动物酸性胃环境时均能保持高度稳定性。

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水产养殖必看：为您详解水产中最常用的芽孢杆菌作用及调水机理芽孢杆菌（Bacillus），细菌的一科，能形成芽孢（内生孢子）的杆菌或球菌。

包括芽孢杆菌属、芽孢乳杆菌属、梭菌属、脱硫肠状菌属和芽孢八叠球菌属等。

它们对外界有害因子抵抗力强，分布广，存在于土壤、水、空气以及动物肠道等处。

芽孢杆菌（bacillus）杆菌科的一属细菌。

菌种特点：1、繁殖快速：代谢快、繁殖快，四小时增殖10万倍，标准菌四小时仅可繁殖6倍。

2、生命力强：无湿状态可耐低温－60℃、耐高温+280℃，耐强酸、耐强碱、抗菌消毒、耐高氧（嗜氧繁殖）、耐低氧（厌氧繁殖）。

3、体积大：体积比一般病源菌分子大四倍数，占据空间优势，抑制有害菌的生长繁殖。

芽孢杆菌是一种属于需氧芽孢菌种的非致病菌，多数为腐生菌。

在水产养殖中应用的种类主要是枯草芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌（是枯草芽孢杆菌的亚种）、地衣芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌和东洋芽孢杆菌等。

与其他微生态制剂的不同之处：芽孢杆菌产品是以休眠状态的芽孢形态存在，稳定性好，抗逆性强，具有耐酸、耐碱、耐高温（枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌的芽孢能在 120 - 140℃ 时存活几小时）、耐挤压等优点。

在加工制粒过程中以及在动物酸性胃环境中均能保持高度的稳定性。

饵料加工后存活率达 95%，烘干后存活率达 93%。

芽孢一旦形成，便能耐受各种不利环境如干热、湿热、紫外线、氧化等。

因此保存时间长，常温下可达一年以上。

芽孢随饵料进入肠道后，能够在肠道内迅速复活，且成活率高，几乎可达 100%。

芽孢杆菌在水产养殖中应用具有以下诸多的作用：分解有机物、氨氮、亚硝酸盐，改良底质和水质。

可以分解产生恶臭气体的有机物质、有机硫化物、有机氮等，大大改善场所的环境。

芽孢杆菌具有强力分解有机物的能力，增殖的同时，会释出高活性的分解酵素，将难分解的大分子物质分解成可利用的小分子物质。

能分泌胞外酶分解水体和池底淤泥中的残饵、粪便等有机物，并可转化成藻类能利用的有机物。

【值得收藏】水产养殖中常用菌种介绍之芽孢杆菌作者：龚进我们常见的菌种中，除了光合细菌，可能我们大多数养殖朋友用的最多的就是芽孢杆菌了吧，今晚我们就再来一起探讨一下关于芽孢杆菌这个东西！芽孢杆菌的定义芽孢杆菌属于革兰氏阳性菌，好氧，能产生孢子，是一类具有高活性的消化酶系、耐高温、抗应激性的异养菌。

芽孢杆菌可以降低水体中硝酸盐、亚硝酸盐的含量，从而起到改善水质的作用。

还能与养殖环境中的有害藻类以及各种致病菌竞争，形成优势种群，从而能够有一定的抑制作用。

芽孢杆菌特性：1. 繁殖快速：代谢快、繁殖快，四小时增殖10万倍，标准菌四小时仅可繁殖6倍。

2. 生命力强：无湿状态可耐低温－60℃、耐高温+280℃，耐强酸、耐强碱、抗菌消毒、耐高氧（嗜氧繁殖）、耐低氧（厌氧繁殖）。

3.体积大：体积比一般病源菌分子大四倍数，占据空间优势，抑制有害菌的生长繁殖。

芽孢杆菌的种类目前,可利用的芽孢杆菌有:枯草芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、缓慢芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、环状芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、坚强芽孢杆菌、东洋芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、芽孢乳杆菌、丁酸梭等。

芽孢杆菌的选用我们日常用得最多是枯草芽孢。

我希望大家在选用芽孢杆菌时也只认准枯草芽孢杆菌就行！其他芽孢杆菌可以不怎么管（这是个人意见哈，仅供参考）！枯草芽孢杆菌在代谢过程中还产生一种具有抑制或杀死它种微生物的枯草杆菌素，从而来改善水质。

芽孢杆菌在繁殖过程中分泌大量的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶,能迅速降解鱼虾残留饵料和排泄物，在池内其他微生物的共同作用下,大部分进一步分解为水和二氧化碳,小部分成为新细胞合成的物质,从而净化水体。

注意事项：1.芽孢杆菌是好氧性细菌，应在晴天上午使用，有增氧设备的，泼洒时开启增氧机，增加溶氧，使其在水体繁殖迅速形成种群优势。

2.芽孢杆菌制剂多为粉状产品，以休眠孢子的形式存在，使用前必须打氧发酵6-8小时进行活化、增殖，提高芽孢杆菌的使用效率。