最简单的卤鸡腿做法最简单的卤鸡腿做法家常卤鸡腿美味可口，营养丰富，老少皆宜，其做法简单，一起来看看吧。
美食原料鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
美食做法1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
美食特色金黄色，香嫩，鲜咸。
乐活鸡腿现针对E世代年轻网络族推出的'首批乐活农场产品有：野山椒泡凤爪、川椒泡凤爪、老坛酱卤鸡腿、老坛酱卤鸡翅、盐局鸡腿、盐局鸡翅。
做法之一1、原料：鸡腿500克。
辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。
2、原料处理：清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味。
3、做法：锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤。
关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。
做法之二材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡腿做法：1.鸡腿去羽毛，洗干净。
2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。
4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。
5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味。
温馨提示：1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
食安建议中国不少美食以卤水烹调，像人们常吃的鸭舌、鸭腿、卤肉饭等等。
可据研究发现，卤肉加热时间愈长，产生的致癌物胆固醇氧化物（COPs）也愈多。
食物卤煮太久会使营养素流失，且卤制品通常太油太咸，多吃易患心血管疾病及增加肾脏负荷。
食物经高温加热会有氧化现象，时间太久会产生过氧化物，破坏血管、细胞膜及DNA等，而且不少卤味如猪肠等都含高脂肪，也有可能增加患心血管病的风险。
厨房美食菜谱：香辣卤鸡腿的做法
这道菜是跟妈妈学的，以前家里来客，妈妈总是会做这道菜，大家都挺喜欢，我也很喜欢，所以就跟着学了。
香辣味的卤鸡腿和鹌鹑蛋，一口鸡肉一口蛋，饭都不想吃了，嘻嘻
食材
主料：
鸡翅根
鹌鹑蛋
油适量
卤水1锅
生姜适量
大蒜适量
白芝麻适量
香葱适量
干辣椒粉适量
步骤
1.煮鹌鹑蛋
2.剥好鹌鹑蛋
3.小鸡腿提前解冻
4.卤水烧开，放入小鸡腿和鹌鹑蛋，大火上汽后，压15分钟，关火
5.热锅放油，开小火，放入生姜、大蒜末
6.放入干辣椒粉
7.放入卤好的小鸡腿和鹌鹑蛋
8.放入白芝麻、香葱，拌好，就可以出锅了
小贴士：卤水是自家的老卤水，你可以自己做，也可以买现成的卤料包或者是卤水卤粉之类的。
厨房美食菜谱：卤鸡腿的做法其实，作为家长，尤其是制作美食的家长，我个人是十分纠结和矛盾的，本着爱心出发，想做一些好吃的给孩子，但等他吃不停口时，又忍不住要制止孩子，不要多进食，孩子有时感觉也挺委屈的，饭菜做出来不就是让吃的吗，这样阻三拦四的，破坏了进食心情。
鸡腿是孩子喜欢的食物，我想，也是大多数孩子喜欢的，每次进超市购物，他总喜欢熟食区的卤鸡腿，先后也买过几次，说真的，如果我开个熟食店，肯定味道比他好，是不是敝帚自珍的缘故，总感觉自己的比别人的好，太自恋了。
趁周末没事，买了几根鸡腿卤起来，让他慢慢食用。
食材主料：鸡腿油适量盐适量生姜汁适量老抽适量酱油适量大酱适量卤料适量葱适量白糖适量步骤1.准备鸡腿备用。
2.大葱洗净，准备卤料别料，卤鸡用料，可适当加大白芷用料。
3.将鸡腿涂抹上蜂蜜上色。
4.油温8成热，下入涂抹蜂蜜的鸡腿。
5.两面金黄即可。
6.炸好的鸡腿捞出备用。
7.炒锅放油，下入白糖炒出糖色。
8.糖炒泛黄冒泡时，下入卤料煸炒一下。
9.加入适量的水，放入大葱段。
10.加入生姜汁、食盐、大酱、老抽、酱油和卤料包。
11.放入炸好的鸡腿，加高压锅盖，中火煮开，改小火，定时17分钟。
12.自然解压后，即可打开锅盖食用。
小贴士：1.我使用的锅具是苏泊尔的微压炒锅，好处是可以炒菜可以当压力锅使用，没有此锅的，可以按照平时制作鸡肉菜肴的时间自行调控。
2.如果用微压锅，水不可添加太多，这个不耗水分，太多了会让滋味冲淡。
3.卤料按照各家现有的自行调配，味道肯定会有差别，方便的可以自行购买卤肉用料。
厨房美食菜谱：卤水鸡腿的做法
这道卤水鸡腿是用电饭煲来卤的，先用煮饭功能煮开鸡腿，再用保温动能保温1小时让鸡腿慢慢浸透入味。
很方便不用看火就有美味的卤水鸡腿吃。
食材
主料：
鸡腿3只
老卤
陈皮1块
香叶1片
蒜头1个
生姜1块
桂皮1块
八角1个
干红葱头2粒
生抽3匙
冰糖2粒
盐1/2勺
步骤
1.鸡腿用牙签扎些小洞，再冷水下锅煮开，捞出用清水洗干净杂质待用。
2.准备卤料陈皮、香叶、蒜头、生姜、桂皮、八角、红葱头，冰糖（忘放入一起拍）
3.准备好老卤汤，放入鸡腿。
4.加入卤料和冰糖，再放入适量生抽，少许盐。
5.放入电饭煲底座按煮饭功能，煮开5分钟。
6.再按保温功能保温1小时让鸡腿慢慢浸透入味即可.
7.成品
8.成品
小贴士：老卤是做卤水时留下的，每次用完时要隔去卤料渣，煮开晾凉再放冰箱保存。
