小米煎饼果子的配方有哪些

小米煎饼果子的做法有什么关于《小米煎饼果子的做法有什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

我们要吃一种食材的情况下，要不就要店家那边去买，要不就自己在家做。

实际上在家做得话，会觉得更安全性更安心。

煎饼这类食材也是能够在家做的，可是通常大家都不清楚如何做才最美味。

以便让大伙儿大饱口福，掌握煎饼的作法，一起来享有美味可口吧，一、食物主要材料：小麦面粉20g、小米面面20g、黄豆面30g、辅材：生鸡蛋适当、葱适当、咸菜适当、炸油条适当、蒜蓉辣椒酱适当、黄豆酱适当、白砂糖适当、油适当、冷水150g二、流程1.将三种粉混和。

这种原材料能用24CM炒菜锅做3个饼。

2.渐渐地添加冷水，边拌和成无颗粒的面浆。

3.提前准备调料，咸菜切小傅、葱切葱段、蒜蓉辣椒酱和黄豆酱加少量白砂糖拌和做成韩国辣酱。

4.炒菜锅涂一层薄薄油，将面浆倒进。

5.摇晃炒菜锅，使面浆布满全部底锅。

6.饼皮成型后，打进一个鸡蛋。

7.用铁铲将生鸡蛋搅散，布满全部饼皮。

8.生鸡蛋凝结后，翻过来。

9.涂上韩国辣酱。

10.撒上葱段和咸菜碎。

最好是还能放些香莱。

11.放进炸油条一根。

12.翻卷起锅。

小提示1、面浆的砂浆稠度很重要，太稀难以产生饼皮，变稠得话摇晃大锅时不流动性，也没法成型。

2、饼皮原材料能够依据具体情况挑选，小米面、高粱面、乌冬面都能够。

3、一定要到生鸡蛋凝结才可以翻过来。

了解了以上这种专业知识之后，我们就可以依照美食达人的详细介绍做起来了。

大伙儿刚刚做的情况下毫无疑问会出现不成功的，可是坚信多做几回之后我们就能取得成功的作出美味可口的煎饼了。

也有便是我们能够多学习培训一些菜式的制做的，那样就能让我们的饭桌越来越更为丰富多彩了。

煎饼果子的具体做法怎样练煎饼果子的手法煎饼果子其实做法上面也没有人们想象中那么困难的，只要是掌握好技巧就可以制作出来非常正宗的煎饼果子，不过对于煎饼果子里面最精华，也是最有特色的部分就是薄脆的，只有将薄脆制作好才可以让煎饼果子变得更加香的，而且如果是喜欢吃辣的还可以在里面加入适量的甜面酱的。

怎样练煎饼果子的手法自制薄脆材料：面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克煎饼糊材料：绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙、稀高汤或清水适量(大约200克左右)酱汁材料：红腐乳1/2大匙、蒜蓉豆豉酱1大匙、六月鲜甜面酱1大匙、凉白开水1大匙其它配料：香菜2棵、小葱2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵做法：1。

先来做薄脆。

把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起，搅拌至盐化开。

2。

倒入面粉和食用油，用筷子搅成絮状。

3。

揉成一个光滑的面团，盖上湿布，静置半小时左右。

4。

案板上抹油，把面团擀成长方形的薄片，再分别从两边向中间折起。

5。

像叠被子一样对折起来。

6。

再次向中间折起，如图。

7。

对折起来后，包上保鲜膜，入冷藏室冷藏松弛2个小时至一夜皆可。

8。

面团从冷藏室取出后，用手大至揉光滑，从中间一切两半。

9。

到一半面团，擀成长方形薄片，用刀先坚切成三片，再分别在每一片上横着切三刀(只切中间，不要把边缘划断)。

10。

锅中油烧至8、9分热，用手提着一个面坯，一前朝下浸入2/3，提起。

11。

再次浸入2/3，提起。

12。

第三次全部入油，用中火炸制。

如果油温够热，饼坯入油会马上起泡，很快变黄。

13。

一面炸黄后，仅翻一次面，把另一面也炸至金黄，捞起沥干油份即成薄脆。

14。

调制酱汁。

带汁的红腐乳1/2大匙入碗，加入1大匙凉白开水，拌匀并用匙子把腐乳压碎。

再加入蒜蓉豆豉酱和甜面酱拌匀即可，喜辣味的同志可以再加入些辣椒酱。

15。

香菜小葱生菜洗净，香菜切末，小葱切碎，白芝麻入不放油的锅里小火炒香，火腿切长片备用。

煎饼果子的做法：提起天津煎饼果子，对于天津人来说, 可以说是无人不知，无人不晓。

正宗的天津煎饼果子，是不放面的。

基本为纯绿豆面或是绿豆面和小米面混合。

但是，我这里面放了一点的白面，感觉口感还是很好吃的。

煎饼果子的制作：材料：绿豆160克小米40克白面40克鸡蛋酱料：豆腐乳甜面酱辣椒油辣椒酱葱花香菜末油条用到的工具：煎饼鏊子耙子一个铲子一个刷子一个制作方法看图说话：1.绿豆160克2.小米40克3.将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉。

〔绿豆和小米的比例是4比1〕。

4。

打好的细粉，打粉的过程中，我是打了2遍粉，第一次打粉，2分钟，中途休息10分钟，接着在第二次打粉1分钟，这样出来的粉，特别的细，不用过筛。

5.把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中，〔也可以放盆里面〕，在放入40克的白面。

〔如果不喜欢吃白面就不用放〕，我做了n次之后，感觉还是放点白面口感好点。

〔强调一下，如果饭量小，可以用一半的面〕6.放入少许的五香粉。

〔十三香也行,目的是去除豆腥味〕。

7.倒入水，将绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀。

〔面粉和水的比例是1比。

面是1，水是〕。

8.用勺子调成搅匀，调成稀糊的面糊状。

9.盖上盖子，放一宿，放面粉和水充分的醒至。

〔我基本都是头天晚上泡，然后早上起来做。

要是着急吃也可以把面醒至2个小时〕。

10.各种酱料：辣椒酱，辣椒油，葱花，香菜末，甜面酱，腐乳。

11.把鏊子和铲子，耙子准备好。

12.鏊子上面抹少许的油〔我用葱段抹油〕。

13.开中火，有温度了之后，用勺子把面糊放到鏊子铁板上。

14.快速的均匀摊开。

15.打入2个鸡蛋〔根据个人口味，放几个鸡蛋都行〕16.待鸡蛋刚刚凝固，翻面。

17.撒入葱花。

18.刷上酱料。

19.将煎饼果子的一端卷起。

20.撒入香菜末，在用铲子在折回的煎饼中间扎一下，分成左右两部分。

21.在次刷酱，卷起，一套煎饼果子就完成了。

〔看个人口味，口轻者，就不要刷酱了〕22.做好的煎饼果子。

看着有食欲没？馋了吗？桃花唠叨：煎饼果子的面糊比例：是4比1〔绿豆4 小米1〕面糊和水的比例：1比1.5 〔面糊1 水〕。

小米煎饼的家常做法
关于《小米煎饼的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

煎饼果子是很多人钟爱的挑选，这类食材带有的蛋白较多，吃煎饼果子对身体消化吸收沒有一切压力，但是在吃煎饼果子的情况下，也留意要适当，那样食材尽管对身体沒有危害，可是过多的吃也会导致人体压力，尤其是对高血压病人，全是要留意这一点，那小米煎饼的做法怎样呢，下边就详尽的详细介绍下。

小米煎饼的做法：
原材料：苞米籽60克是，水40㏄，牛乳80㏄，西红柿30
克是，蓝莓干30克是，白兰地酒5㏄，醋少量，蛋1颗，白胡椒粉适当，盐适量
作法
1.苞米籽先与烧开，再用牛乳煮至表面起泡，苞米籽烂熟，添加少量盐和白胡椒粉翻拌预留。

2.西红柿削皮去籽，切小傅;蓝莓干用白兰地酒泡发预留。

3.将做法1的原材料盛入实体模型，再依次铺平一层西红柿丁、一层做法1的原材料、一层泡发的蓝莓干、一层做法1的原材料，每铺一层原材料都撒进少量调味品，放回电锅中(外锅加1/2一杯水)蒸约10分钟。

4.在适当的水里加少量醋煮滚后转文火，打进蛋，煮约4～5分鐘至5分熟，就是水波蛋。

5.将做法3的原材料和做法4的水波蛋盛盘装饰设计就可以。

对小米煎饼的做法了解后，在制做小米煎饼的情况下，还可以多制做些，小米煎饼在储存時间全是较为长的，但是对小米煎饼制作过程中，在对它制做上時间不可以太长，那样的食材是非常容易熟的，一张煎饼果子大概在2分鐘就可以拿下。

煎饼果子最正宗的做法煎饼果子是山东的特色，现在在大中城市里面都可以看得到的，是很多人早餐的选择，既方便又快捷。

下面店铺给大家分享了煎饼果子的做法，快来试试吧。

煎饼果子食材准备煎饼果子的制作过程1.香菜，葱切碎。

备好调料。

2.称量好面粉。

3.绿豆面、黄豆面、小米面混合，用凉水调开，呈流动状。

4.电饼铛预热，放入适量调好的面糊。

5.用刮板将面糊摊平，尽量薄。

6.摊开后，在面皮上打入一个鸡蛋。

7.再用刮板摊均匀。

8.接着在面皮上撒一层葱花，撒一层黑芝麻。

9.在撒上一层香菜末。

10.用刮刀做辅助，将煎饼翻面。

11.反面后再烤1分钟。

12.放上面酱、辣酱。

13.放上油条。

14.将煎饼卷起来。

15.一套煎饼果子就做好了。

16.对折一下，大口吃起来。

好香哦。

小贴士在往电饼铛里放面糊的时候，电饼铛一定要热，不然的话粘锅，不好摊开。

电饼铛不放油，但要用小油刷，点一滴油，将整个的电饼铛盘擦一遍。

山东杂粮煎饼的做法材料：黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉、油条、生菜、鸡蛋、葱花、香菜末、食盐、豆瓣酱、甜酱步骤：1、将五种杂粮粉倒进大盘子里，然后加入适量的食盐，倒入适量的清水用筷子充分搅拌才面浆，要稠稠的才好哦;2、将面浆倒入油锅里，然后用铲抹匀，将饼摊薄，打进一个鸡蛋，继续用铲抹匀;3、等到鸡蛋定型后，用毛刷涂抹上一层甜酱，再涂抹上一层豆瓣酱，然后撒上葱花和香菜末;4、将油条和生菜放进煎饼上，然后卷起来就可以了。

煎饼果子的用料：主料：白面100 克，绿豆粉150 克，玉米面，黄豆粉各50 克，食碱0.5 克(不是为了发面，是要去掉豆腥味和面的酸味，所以不要多)。

教您煎饼馃子怎么做，如何做煎饼馃子
1.绿豆、小米淘洗干净，用清水浸泡至回软，上磨磨成浆糊，加入适量五香粉搅匀。

2.小饼铛置于火上烧热，刷油，舀一勺绿豆小米浆糊倒在上面，用木扒摊成极薄的圆形煎饼。

3.取鸡蛋1个磕在煎饼上，抹匀，待熟后将煎饼翻身，抹上甜面酱、辣酱，撒上葱末，取一根油条，中间折断叠起，放入煎饼上，卷起即成。

煎饼馃子的制作要领：
1.绿豆小米浆的浓度要适中，不能太稠，煎饼不宜太薄；
2.浆糊中若喜欢其他味料，也可加入，则不加五香粉。

将小米面2500g、黄豆面250g、绿豆250g、碱5g、盐50g拌在一起，加3000克水调成糊状。

将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。

用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。

熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。

中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉（比例1：1：1：0.1）和适量的清水和称较稀的粉浆。

煎饼果子的做法和配方
煎饼果子，又称豆饼、煎饼馃子，是中国北方的一道非常受欢迎的小吃。

它外皮酥脆，内馅鲜美，口感独特，成为了很多人早餐或夜宵的首选。

下面我将详细介绍煎饼果子的做法和配方。

材料：
-150克面粉
-100克大米浆
-100毫升水
-2个鸡蛋
-50克豆腐脑
-50克切碎的油条
-适量酱油
-适量甜面酱
-适量辣椒酱
-适量青菜丝（可选）
步骤：
1.将面粉、大米浆、水和一个鸡蛋放入一个容器中，搅拌均匀，使面
糊充分融合。

让面糊静置30分钟至一小时，使其发酵。

2.将剩余一个鸡蛋打入碗中，打散后备用。

3.热锅后加入适量的油，倒入1/4杯面糊，用锅铲均匀涂抹在锅底。

轻轻撒上一些切碎的油条。

4.等到一面煎至金黄酥脆，将鸡蛋液均匀倒在煎饼上，再迅速翻面，煎至金黄。

5.取出煎饼，用酱油、甜面酱、辣椒酱等根据个人口味选择添加。

6.将豆腐脑切碎，与青菜丝一同加入煎饼中，卷起即可食用。

以上就是煎饼果子的基本制作方法。

当然，你也可以根据个人喜好添加其他配料，比如煮熟的鸡蛋、肉松、火腿肠等等。

值得一提的是，煎饼果子的特色之一是酱料的使用。

酱油、甜面酱和辣椒酱是最基本的配料，它们给煎饼果子增添了独特的风味。

你可以根据个人口味的喜好适量调配。

此外，还有一种经典的配方是煎饼果子中加入豆花。

这样做的煎饼果子口感更加细腻，其中的豆腐脑和煎饼完美结合，是一种美味的享受。

总结：。

天津煎饼果子的家常配方煎饼果子，那可是天津的一道标志性美食，大街小巷都能看到它的身影。

对于很多天津人来说，早上来一套热气腾腾的煎饼果子，一天都能元气满满。

今天，咱们就来分享一下天津煎饼果子的家常配方，让您在家也能轻松做出这道美味。

首先，咱们来准备食材。

面糊部分：绿豆 100 克：绿豆要提前泡上至少六个小时，泡好后沥干水分。

小米 30 克：小米能增加面糊的香气。

普通面粉 30 克：这可以让面糊更有粘性。

水 250 毫升左右：具体的水量可以根据面糊的稠稀度适当调整。

把泡好的绿豆、小米放入料理机中，加入适量的水，打成细腻的糊。

然后倒入一个大碗中，加入面粉，搅拌均匀，成为细腻可流动的面糊。

面糊的稀稠度很关键，如果太稀，摊出的煎饼容易破；太稠，又摊不均匀。

所以可以在搅拌好后，静置一会儿，再根据情况调整。

薄脆部分：面粉 200 克盐 3 克小苏打 1 克水 100 毫升先把盐和小苏打放入面粉中，搅拌均匀，然后慢慢加入水，揉成光滑的面团。

面团盖上湿布，醒发 30 分钟。

醒好的面团分成小块，擀成薄饼，越薄越好。

然后切成小块，中间划上两刀。

锅里倒油，油温六成热时放入薄脆，炸至金黄酥脆捞出控油。

酱料部分：甜面酱 3 大勺豆瓣酱 1 大勺蒜蓉辣酱 1 大勺生抽 1 勺白糖 1 勺淀粉 1 勺水半碗把所有的调料放入碗中，搅拌均匀。

然后倒入锅中，小火慢慢煮，煮到酱汁浓稠即可。

配菜部分：鸡蛋、葱花、香菜末、生菜叶接下来，咱们开始制作煎饼果子。

先把平底锅加热，不用倒油，舀一勺面糊倒入锅中，迅速用刮板把面糊摊开，摊成一个薄饼。

然后打一个鸡蛋在饼上，用刮板把鸡蛋打散，均匀地铺在饼上。

撒上葱花和香菜末，等到鸡蛋凝固，翻面。

在翻面后的饼上刷上一层酱料，放上炸好的薄脆和生菜叶。

然后把饼的两边向中间折起来，再卷起来，一套煎饼果子就做好啦。

制作煎饼果子的时候，有几个小窍门需要注意。

摊面糊的时候，速度要快，不然面糊容易凝固，摊不均匀。

翻面的时候要小心，不要把饼弄破了。

煎饼果子的材料煎饼果子是一道中国传统的小吃，口感香脆可口，受到了广大人民群众的喜爱。

下面是制作煎饼果子所需要的材料。

1.煎饼面皮：- 面粉：500克- 温水：适量- 盐：适量- 油：适量2.煎饼果子的配料：- 鸡蛋：适量- 香肠：适量- 黄豆酱：适量- 韭菜：适量- 豆芽菜：适量- 葱花：适量- 面酱：适量- 辣椒酱：适量以上是制作煎饼果子的基本材料，下面我将为大家详细介绍一下制作的步骤。

首先，我们先来制作煎饼面皮。

将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐调味，然后慢慢加入温水，同时用手搅拌面粉，直到面团变得光滑并且不粘手。

面粉的用量可以根据需要进行适量的增减。

接下来，将面团放在案板上揉搓，直到面团变得有弹性。

然后，在面团上撒上少量的油，继续揉搓，使面团更加柔软。

最后，将面团放在碗中，用湿布盖住，放置30分钟。

面团醒好之后，我们开始制作煎饼。

将面团分成适量的小团，在案板上擀成薄片状。

然后，刷上一层黄豆酱和面酱，再撒上葱花。

将擀好的面皮卷起来，用刀切成小段。

接下来，我们开始准备煎饼果子的配料。

将鸡蛋打入碗中，打散。

将香肠切成薄片状，韭菜和豆芽菜洗净备用。

煎饼果子的制作过程比较简单。

首先，将煎饼片放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄。

然后，取出煎饼片，放在案板上，均匀地涂抹辣椒酱。

接着，在煎饼中间放上一根香肠，然后放入适量的韭菜和豆芽菜，最后倒入适量的鸡蛋液。

将煎饼片卷起来，即可享用美味的煎饼果子。

如果喜欢更加香脆的口感，可以再次放入平底锅中煎炸一段时间，使表面更加酥脆。

以上就是制作煎饼果子所需要的材料和步骤。

制作煎饼果子比较简单，但是要注意火候和配料的搭配。

希望大家能够成功制作出口感香脆可口的煎饼果子，享受美食的乐趣。

小米煎饼果子的配方有哪些关于《小米煎饼果子的配方有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

煎饼坚信是很多人都较为钟爱的特色小吃，许多地区全是以煎饼为早饭的。

煎饼依据原材料的不一样，还可以分成各种类型，像小米煎饼便是较为典型性的一种。

小米这类东西含有的营养元素，大伙儿還是较为毫无疑问的。

那麼，小米煎饼的秘方有什么?下边我们就来详尽了解一下吧。

食物生产面糊原料疫苗：绿豆60克、小米30克、冷大骨汤或清冷水235克(水的重量依据具体情况实际而定)、五香粉适当。

生产蘸酱调味品疫苗：红腐乳1/2汤勺、李锦记辣酱1汤勺、李锦记黄豆酱、香莱1棵、大葱1棵、熟芝麻适当、红萝卜1/2根、新鮮小辣椒1个。

绿豆小米面浆的调配1绿豆用小水泡涨，把绿豆放进小石磨中，另外放小葱和虾米皮碾成绿豆面糊后现摊现做。

制做时务必用虾米皮而不是虾干这类，绿豆浆摊熟后可口，小葱提鲜，需要留意的是里边禁止加水拌和或掺加粗粮。

按占比掺加小米等杂面处理吃时易破易掉的问题，小葱和虾米皮也慢慢被换为大骨汤，添加大骨汤能够使煎饼果子的口味香，另外也可去除绿豆的豆腥味，添加五香粉，还可以遮盖豆腥味。

但是成本费很高，之后大骨汤也就慢慢被大家自来水替代。

2绿豆60克和小米30克放到碗里。

3添加适量的凉水未过绿豆小米表层，用筷子朝一个方位搅拌几回把水扔掉。

4碗里再次添加适量清冷水未过绿豆小米表层，放到一边侵泡。

5侵泡至绿豆消化吸收水份澎涨，把碗里的水扔掉，绿豆和小米放到多功能料理机的打浆杯里。

6提前准备冷大骨汤或清冷水适当。

7把冷大骨汤或清冷水倒在打浆杯里。

8接电源把绿豆和小米弄成面糊。

9做好的面糊倒在干净的海碗里。

10面糊里添加适量的五香粉调料。

11用筷子把面糊和五香粉朝一个方位搅拌均匀。

暖心建议：1.绿豆和小米的占比依据自身爱好配搭，较大占比为绿豆：小米==1：1，一般状况全是绿豆多小米少。

2.磨面糊的情况下沒有大骨汤可以用冷水替代，但前提条件是大骨汤或冷水务必是凉的。