三聚氰胺及相关试题

初二生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析1.请结合图分析材料，并回答问题：材料：自2008年9月16日中央电视台新闻联播报道婴幼儿奶粉三聚氰胺事件以来，我国加大了对奶粉的检查力度，因为三聚氰胺在人体内易对泌尿系统等多方面产生危害。

（1）不法商家在奶粉中加入三聚氰胺，是替换掉了。

被替换掉的物质在人体内最终被分解为，它在人体消化道内被消化的部位依次是[ ]和[ ] 。

被吸收进入血液后首先进入心脏的，再经循环回到左心房，然后通过循环到达肾脏引起病变。

【答案】蛋白质；氨基酸；胃；小肠；右心房；肺循环；体【解析】三聚氰胺俗称密胺、蛋白精，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料．它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水，可溶于甲醇、甲醛、乙酸等，不溶于丙酮、醚类，对身体有害，不可用于食品加工．通过阅读发现：人体长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌．蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质．此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量；婴幼儿生长发育的快，对蛋白质的需求量较大，因此婴幼儿要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量．蛋白质在胃内开始初步消化，然后进入小肠，被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成氨基酸．三聚氰胺被小肠吸收进入血液后，流经的路线是：下腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→肾脏；因此三聚氰胺在小肠被吸收进入血液后首先进入心脏的右心房，再经肺循环回到左心房，然后通过体循环到达肾脏引起病变．【考点】关注食品安全。

2.下列关于食品安全的做法，科学合理的是（）A．田间刚摘下的黄瓜最新鲜，不用清洗就可直接食用B．买肉时一定要看肉是否是检疫合格的C．野外采摘的所有蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料D．真空袋装食品只要不漏气，就可以完全放心食用【答案】B【解析】食品安全主要是指食品原料的成分和质量安全，食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全等问题。

一、单项选择题（请把正确答案前的字母填入题后的括号内，错选、漏选、多选均不得分，每题1分，共30分）题2分，共10分）4.刺槐豆胶不能用于婴幼儿配方食品。

（×）5.磷脂既是抗氧化剂又是乳化剂。

（√）6.糖醇是一种适用于糖尿病病人的低倍甜味剂,。

（√）7.双乙酸钠和醋酸都是无需规定ADI值的防腐剂。

（√）8.起云剂就是乳化剂，邻苯二甲酸酯属于非法食品添加剂。

（√）9.壳聚糖是唯一可以用于食品的阳离子物质，不属于两性离子型物质。

（√）10.灭菌乳、发酵乳、大米、小麦粉、动植物油脂、新鲜果蔬不得添加任何香料、香精。

（√）11.食品添加剂和营养强化剂产品质量应符合相应的安全标准和有关规定；食品添加剂和营养强化剂的品种和使用量应符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》和GB14880《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》的规定；不得添加国家法律、法规、食品安全国家标准规定之外的任何物质。

（√）12.我国卫生部公告的食品添加剂规定也属于GB2760的内容。

（√）13.与一部分人心目中“食品添加剂=食品不安全”的观念相反，迄今为止，我国重大食品安全事件没有一起是由于合法使用食品添加剂造成的。

（√）14.西汉时发明的卤水点豆腐，卤水就是一种食品添加剂；还有发面使用的碱面也是食品添加剂。

（√）15.我国对食品添加剂的生产和使用实行许可制度，安全可靠、政府许可、确有必要是食品添加剂允许使用的三个必要条件。

（√）16.万物皆毒，无不毒之物，而量微则无毒，超量食用，即显毒性。

（√）17.食品在自然条件下放置时，会发生空气中微生物的污染，从而产酸、产气、变臭和变色。

可以用该原理鉴别食品中是否添加非法物质。

如牛奶，打开包装放在常温下3天，如果牛奶不坏，18.19.（×）20.（×）四、、ADI、答：（1（2（3（4（5（6（7（8（9），以每（10（11简称GSFA）；（12）；（13；（14（15每点写出中文名称即可，答对1点得1分，全对得15分。

高二化学物质的聚集状态与物质的性质试题答案及解析1.下列描述中正确的是A．CS2为V形的极性分子B．ClO3-的空间构型为平面三角形C．SF6中的空间构型为正四面体形D．SiF4和SO32-的中心原子均为sp3杂化【答案】D【解析】A、CS2为直线型的非极性分子，错误。

B、ClO3-的空间构型为三棱锥型。

错误。

C、SF6中的空间构型为正八面体型。

错误。

D、SiF4和SO32-的中心原子均为sp3杂化。

正确。

【考点】考查物质微粒的空间构型的知识。

2.关于化学式[TiCl(H2O)5]Cl2·H2O的配合物的下列说法中正确的是A．配位体是Cl－和H2O，配位数是9B．中心离子是Ti4＋，配离子是[TiCl(H2O)5]2＋C．内界和外界中的Cl－的数目比是1：2D．加入足量AgNO3溶液，所有Cl－均被完全沉淀【答案】C【解析】A、由化学式[TiCl(H2O)5]Cl2·H2O可知：该物质的配位体是Cl－和H2O，配位数是6.错误。

B、根据化合物的化合价的代数和为0可知：中心离子是Ti3＋，配离子是[TiCl(H2O)5]2＋.错误。

C、在络离子内界的Cl－的数目是1，在络离子外界中的Cl－的数目2.所以比是1：2。

正确。

D、由于络离子有其特殊的稳定性，所以加入足量AgNO3溶液，有2/3的Cl－被沉淀。

错误。

【考点】考查有关络合物的知识。

3.下列物质中不存在氢键的是A．水B．甲醇C．乙醇D．乙烷【答案】D【解析】由于C原子的电负性小，因此在乙烷的分子之间不存在氢键；而在水、甲醇及乙醇的分子内由于都含有电负性大，原子半径又较小的O原子，所以分子与分子之间都存在氢键。

因此选项为D。

【考点】考查氢键的形成及判断的知识。

4.下列说法正确的是（）A．H2O的熔点、沸点大于H2S的是由于H2O分子之间存在氢键。

B．HF、HCl、HBr、HI的熔点沸点依次升高。

C．乙醇分子与水分子之间只存在范德华力。

食药局试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪项不是食品添加剂的主要功能？A. 增加食品的营养价值B. 改善食品的感官特性C. 延长食品的保质期D. 增加食品的安全性答案：A2. 根据《食品安全法》，食品生产者应当保证食品的什么？A. 安全性B. 口感C. 外观D. 包装答案：A3. 以下哪种物质不属于食品中的非法添加物？A. 苏丹红B. 三聚氰胺C. 防腐剂D. 瘦肉精答案：C4. 根据《药品管理法》，药品生产者必须具备什么条件？A. 合格的生产设备B. 合格的原料C. 合格的生产人员D. 所有以上5. 以下哪种药品属于非处方药？A. 抗生素B. 胰岛素C. 维生素CD. 阿司匹林答案：C6. 根据《药品管理法》，药品的标签和说明书上必须注明哪些信息？A. 药品名称B. 药品成分C. 用法与用量D. 所有以上答案：D7. 以下哪种行为不属于药品的合理使用？A. 按照医生的处方使用B. 按照药品说明书使用C. 随意加大剂量D. 根据个人经验使用答案：C8. 以下哪种情况需要立即停止使用药品？A. 药品过期B. 药品包装破损C. 药品出现异常D. 所有以上答案：D9. 根据《食品安全法》，食品经营者应当定期对食品进行什么？B. 抽查C. 检验D. 所有以上答案：D10. 以下哪种情况属于食品召回？A. 食品存在安全隐患B. 食品包装破损C. 食品标签错误D. 食品口味不佳答案：A二、判断题（每题1分，共10分）1. 食品添加剂的使用必须符合国家标准。

（对）2. 食品生产者可以自行添加任何食品添加剂。

（错）3. 药品的有效期是指药品的最长使用期限。

（对）4. 非处方药可以随意购买和使用。

（错）5. 药品说明书上的信息可以随意更改。

（错）6. 药品的储存条件不会影响药品的质量和效果。

（错）7. 食品经营者可以销售过期食品。

（错）8. 药品的召回制度是为了保障公众用药安全。

（对）9. 食品的检验报告可以伪造。

一、单项选择题（每题2分，共50分）1.下面有食品添加物不正确的说法是（）。

A.GB2760只准二氧化氯用于果蔬保鲜、鱼类加工，二氧化氯作为加工助剂被广泛用于桶装水用塑料桶的消毒B.GB2760规定使用的果蔬保鲜剂具有强大的防霉抗菌作用，它们添加于食品中，不会对人体造成安全隐患C.钙是中国居民缺乏的严重程度排名第一的营养素，而磷是中国居民不缺乏的过多摄入排名第一的营养素D.我国GB2760所指的防腐剂实际上专指抗微生物剂，并将果蔬保鲜剂和杀菌剂等皆列入防腐剂的范畴2.在中国魔芋胶属于（）。

A.普通食品原料B.新资源食品C.食品添加剂D.药食两用物质3.不法分子在食品中非法使用添加剂的行为不包括（）。

A.使用非法添加物B.超范围超量使用食品添加剂C.使用药食两用物质D.使用工业级添加剂4.工业明胶用途最不可能是（）。

A.果冻B.酸奶C.肉皮冻D.医用胶囊5.二氧化硫可用作防腐剂的食品是（）。

A.葡萄酒B.食醋C.泡菜D.面包6.甜度最高的是（）。

A.果糖B.甜蜜素C.阿斯巴甜D.木糖醇7.确定物质ADI值的步骤是（）。

A.暴露量评估B.危害特征描述C.识别危害D.风险特征描述8.谷类蛋白质中的限制氨基酸是（）。

A.赖氨酸B.精氨酸C.酪氨酸D.色氨酸9.海藻酸钠形成的凝胶是（）。

A.热不变性的B.热可逆的C.热不可逆的D.热变性的10.不具有维生素C活性的物质是（）。

A.L航坏血酸棕榈酸酯B.L航坏血酸钠C.L航坏血酸磷酸酯镁D.异抗坏血酸钠11. 不属于“同一功能的食品添加剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1 ”规定的食品添加剂是（）。

A.防腐剂B.甜味剂C.抗氧化剂D.相同色泽着色剂12.用于浓缩果汁澄清的酶制剂是（）。

A.糖化酶B.果胶酶C.蛋白酶D.脂肪酶13.属于食品非法添加物的是（）。

A.溴酸钾B.亚铁氰化钾C.糖精钠D.柠檬黄14.具有清凉感的酸味剂是（）。

A.柠檬酸B.乳酸C.磷酸D.苹果酸15.不属于复配食品添加剂标签、说明书标明的内容是（）。

有机化学试题及答案有机化学试题包含答案。

化学是研究有机化合物的组成、结构、性质、制备方法和应用的科学，是化学中极其重要的分支。

以下是边肖阳光网整理的有机化学试题内容。

希望你喜欢！有机化学试题一、选择题1、下列成对物质，属于异构体的是()甲、35Cl和37Cl乙、O2和O3H CH3 CH3C、H C CH3和H C HD、CH3 C CH3和CH3CHCH2CH3CH3 CH3 CH3 CH32.有一种组成为X的简单有机硅化物叫硅烷，其分子组成与烷烃相似。

以下语句中的错误是()a、硅烷的一般分子式可以表示为SinH2n 2 B，硅烷的热稳定性比甲烷强。

c、硅烷的沸点比甲烷高d、硅烷(SiH4)燃烧生成二氧化硅和H2O。

3、以下语句，错误是()a、油只含有两种元素的碳氢化合物，它是各种碳氢化合物的混合物。

石油分馏得到的馏分仍然是各种碳氢化合物的混合物。

c、油品裂解的主要目的是提高汽油质量。

d .裂解汽油含有不饱和烃，不宜用作卤素萃取剂。

4.甲烷与乙烯混合。

如果要除去乙烯得到纯甲烷，X的试剂瓶顺序是()a、澄清石灰水、浓硫酸B、酸性高锰酸钾溶液和浓硫酸c、足够的溴水、浓硫酸D、浓硫酸和酸性高锰酸钾5、以下说法不正确()a、将饱和Na2CO3溶液加入到乙酸乙酯中，摇匀，分离除去乙酸乙酯中的少量乙酸。

用溴水鉴别苯、乙醇和四氯化碳C.汽油、柴油、植物油都是碳氢化合物，完全燃烧后只产生CO2和H2O。

有些油不能使溴的四氯化碳溶液褪色。

6、可用于鉴别乙醇、醋酸溶液、葡萄糖溶液、苯四种无色液体的一种试剂是()。

甲、金属钠乙、溴水丙、铜(OH)2悬浮液丁由xx、氢氧化钠溶液制成7、下列说法正确的是()a、乙烯的结构式可以表示为CH2CH2 B，液化石油气和天然气的主要成分是甲烷。

c、甲烷和乙烯都可以和氯反应D、乙烯可以和氢反应，但是苯不能和氢反应。

8、苯环结构中，不存在单双键交替结构，可以作为证据的事实是()苯不能褪色高锰酸钾(H)溶液苯分子中碳原子之间的距离相等苯在一定条件下可以与H2加成生成环己烷实验确定邻二甲苯只有一种结构苯在有FeBr3存在下可以被液溴取代，但溴水不会因化学变化而褪色。

三聚氰胺相关试题一、三聚氰胺是一种重要的有机化工中间产品。

它是一种纯白色晶体，无味，熔点354℃；溶于热水，不溶于苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甘油等。

低毒，在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物，分解时同时放出不支持燃烧的氮气，因此可作阻燃剂，主要用途为装涂料饰面板、模塑粉等。

三聚氰胺没有任何营养价值，是一种禁止用于宠物食品及动物饲料的化学物质，动物食用后可以使动物发生肾衰竭并导致死亡。

最近，诸多婴幼儿奶粉中都查出了三聚氰胺，长期服用该奶粉的婴儿会得肾结石，严重则危及生命。

（1）(CN)2分子中所有原子的最外层都满足8电子，请写出其结构式：______________；（2）HCN分子中的氢原子被氨基（—NH2）取代后可得氰胺，氰胺电子式为：___________。

（3）已知乙炔在一定条件下可以三聚生成苯。

三聚氰胺也可以由氰胺发生类似于乙炔的反应而得到，其分子中的氢原子的化学环境没有区别，请写出其结构简式______________。

（4）三聚氰胺中氮元素的质量分数为：__________%（小数点后保留两位，下同）。

牛奶中含有的蛋白质其平均含氮质量分数为16%，即每克氮相当于 g蛋白质。

（5）检测食品中蛋白质含量的传统方法是：通过检测食品中氮元素的含量，推算其蛋白质含量。

若检测到牛奶中的氮元素质量分数≥0.46%，即为蛋白质含量检测合格。

为测定某有问题的奶粉样品中蛋白质的含量，研究人员分别进行了两种方法的实验：方法I：凯氏定氮法①称取3.50g样品，用浓硫酸使氮转化为铵盐；②加入足量浓的强碱液充分反应将氨蒸出；③用过量硼酸吸收所得的氨[2NH3+4H3BO3=(NH4)2B4O7+5H2O]；④加入指示剂并用标准的盐酸滴定：[(NH4)2B4O7+2HCl+5H2O=2NH4Cl+4H3BO3]，消耗盐酸10.00mL；⑤另取0.321g纯的NH4Cl，重复②～④的操作步骤，最终耗去标准盐酸50.00mL．所用标准盐酸的物质的量浓度是 mol/L，方法I测得奶粉中蛋白质的质量分数是。

与“三聚氰胺”相关的化学试题一、选择题1、2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因也是奶粉中含有三聚氰胺,化学式C3N6H6。

关于三氯氰胺，下列说法正确的是（）A 三氯氰胺由C,N,H三种元素组成B 三氯氰胺中含有3个碳原子，6个氮原子和6个氢原子C 三氯氰胺碳氢氮元素的质量比是3：6:6D 三氯氰胺由三氯氰胺分子构成2、今年9月甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史，经相关部门调查，石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。

三聚氰胺是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，简称三胺，又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪。

化学式为C3N3（NH2）3，三聚氰胺为白色晶体，无味，溶于热水，微溶于冷水，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。

呈弱碱性（pH＝8），与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成三聚氰胺盐。

下列说法不正确的是（）A、三聚氰胺是由C、N、H三种元素组成的；B、三聚氰胺[C3N3（NH2）3]的相对分子质量为98；C、三聚氰胺中C、N、H三种元素的原子个数比为3︰6︰6 ；D、三聚氰胺属于有机合成材料。

3、最近，市场上出现了加入三聚氰胺的婴儿配方奶粉，导致食用该奶粉的婴幼儿泌尿系统结石。

三聚氰胺【化学式：C3N3（NH2）3】为白色晶体，无味，密度为1.573g/cm3 (16℃)。

常压熔点354℃（分解）；快速加热升华，升华温度300℃。

40℃以下，三聚氰胺的溶解度低于0.9g，100℃时三聚氰胺的溶解度为***g。

可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。

呈弱碱性（pH＝8），能与酸发生化学反应。

在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出有毒的氰化物。

下列有关该奶粉和三聚氰胺的说法中，正确的是（）A.三聚氰胺属于有机化合物B.用开水冲调该奶粉，再经高温久煮后即可食用C.根据溶解度可知，三聚氰胺属于可溶物D.三聚氰胺分子由3个碳原子、4个氮原子和6个氢原子构成4、最近，市场上出现了加入三聚氰胺的婴儿配方奶粉，导致食用该奶粉的婴幼儿泌尿系统结石。

一、单项选择题（请把正确答案前的字母填入题后的括号内，错选、漏选、多选均不得分，每题1分，共30分）1. 下列属于水溶性维生素的是（B ）。

A.VAB.VBC.VED.VD2.在中国魔芋胶属于（A）。

A.普通食品原料B.新资源食品C.食品添加剂D.药食两用物质3.不法分子在食品中非法使用添加剂的行为不包括（C）。

A.使用非法添加物B.超范围超量使用食品添加剂C.使用药食两用物质D.使用工业级添加剂4.工业明胶用途最不可能是（A ）。

A.果冻B.酸奶C.肉皮冻D.医用胶囊5.二氧化硫可用作防腐剂的食品是（A ）。

A.葡萄酒B.食醋C.泡菜D.面包6.甜度最高的是（C）。

A.果糖B.甜蜜素C.阿斯巴甜D.木糖醇7.确定物质ADI值的步骤是（B ）。

A.暴露量评估B.危害特征描述C.识别危害D.风险特征描述8.谷类蛋白质中的限制氨基酸是（A）。

A.赖氨酸B.精氨酸C.酪氨酸D.色氨酸9.海藻酸钠形成的凝胶是（C）。

A.热不变性的B.热可逆的C.热不可逆的D.热变性的10.不具有维生素C活性的物质是（D）。

A.L航坏血酸棕榈酸酯B.L航坏血酸钠C.L航坏血酸磷酸酯镁D.异抗坏血酸钠11.不属于“同一功能的食品添加剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1”规定的食品添加剂是（B）。

A.防腐剂B.甜味剂C.抗氧化剂D.相同色泽着色剂12.用于浓缩果汁澄清的酶制剂是（B）oA.糖化酶B.果胶酶C.蛋白酶D.脂肪酶13.属于食品非法添加物的疋（A ）oA.溴酸钾B.亚铁氰化钾C.糖精钠D.柠檬黄14.具有清凉感的酸味剂是（A ）oA.柠檬酸B.乳酸C.磷酸D.苹果酸15.不属于复配食品添加剂标签、说明书标明的内容是（C）。

A.各单一食品添加剂的通用名称、辅料的名称，适用范围、用量、使用方法B.进入市场销售和餐饮环节使用的复配食品添加剂还应标明各单一食品添加剂品种的含量C..用于生产复配食品添加剂的各种食品添加剂应具有共冋的使用范围D.保质期、产品标准代号和生产许可证编号16.下面有关说法不正确的是（C）。

食品卫生学试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 食品卫生学的主要研究对象是以下哪项？A. 食品的营养成分B. 食品的加工技术C. 食品的卫生安全D. 食品的包装设计答案：C2. 食品中微生物污染的主要来源是？A. 空气B. 水C. 土壤D. 以上都是答案：D3. 食品腐败变质的主要原因是？A. 物理因素B. 化学因素C. 生物因素D. 环境因素答案：C4. 食品中农药残留的主要危害是？A. 影响食品的口感B. 影响食品的营养价值C. 引起慢性中毒D. 引起急性中毒答案：C5. 食品添加剂的使用原则是？A. 随意使用B. 按需使用C. 限量使用D. 禁止使用答案：C6. 食品中重金属污染的主要来源是？A. 土壤B. 水C. 空气D. 以上都是答案：D7. 食品中亚硝酸盐的主要危害是？A. 引起食物中毒B. 引起慢性中毒C. 引起急性中毒D. 无危害答案：B8. 食品中黄曲霉毒素的主要危害是？A. 引起食物中毒B. 引起慢性中毒C. 引起急性中毒D. 无危害答案：B9. 食品中二噁英的主要危害是？A. 引起食物中毒B. 引起慢性中毒C. 引起急性中毒D. 无危害答案：B10. 食品中三聚氰胺的主要危害是？A. 引起食物中毒B. 引起慢性中毒C. 引起急性中毒D. 无危害答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 食品卫生学的主要研究内容包括？A. 食品污染的来源和控制B. 食品添加剂的使用和监管C. 食品的营养成分和营养价值D. 食品的加工技术和包装设计答案：A, B2. 食品中微生物污染的途径包括？A. 原料污染B. 加工污染C. 运输污染D. 储存污染答案：A, B, C, D3. 食品腐败变质的常见类型包括？A. 细菌性腐败B. 霉菌性腐败C. 酵母菌性腐败D. 病毒性腐败答案：A, B, C4. 食品中农药残留的主要控制措施包括？A. 合理使用农药B. 严格农药残留检测C. 加强农药残留监管D. 禁止使用农药答案：A, B, C5. 食品中重金属污染的常见类型包括？A. 铅污染B. 汞污染C. 镉污染D. 砷污染答案：A, B, C, D三、判断题（每题2分，共20分）1. 食品卫生学是研究食品中有害物质的来源、性质、危害及其控制措施的科学。