厨房美食菜谱：豆芽粉丝的做法

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厨房美食菜谱：豆芽冬瓜粉丝汤的做法
我们老家办红白喜事时，正席之前称之为便饭席。

几个小菜，每人一盆这样的粉丝汤。

当然他们用的是肥猪肉炒制出的油炒制的菜。

反正就是好吃。

每每总是回味无穷。

食材
主料：
豆芽300g
冬瓜
粉丝200g
木耳菜
油适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
花椒适量
辣椒适量
步骤
1.锅中加油爆香葱姜、花椒，加入豆芽、鸡精
2.加入冬瓜片
3.翻炒，加入酱油
4.加入盐，翻炒均匀
5.锅中加水(高汤更好），烧开后加入粉丝煮
6.粉丝七成透时加入超好的豆芽、冬瓜
7.再次锅开后加入木耳菜
8.木耳菜熟透就可以出锅享用了
小贴士：用高汤的口感更佳
豆芽、冬瓜要入油锅炒制入味
炒豆芽粉丝用猪油也好。

粉条怎么做好吃 3种简单自制粉丝家常菜
做法步骤（图）
生抽2汤匙红尖椒2个细香葱2根
白胡椒粉1/2茶匙白砂糖1茶匙植物油
做法步骤：
1.准备好上述所需食材，将娃娃菜切成4瓣，粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎。

2.炒锅注入植物油，油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水
3.加入白砂糖，煮开后盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉。

4.泡软的粉丝铺在盘底，摆放娃娃菜。

5.浇上蒜泥酱汁，加白胡椒粉提鲜。

6.锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，加入红尖椒碎，蒸10-12分钟，点缀香葱碎即可。

粉丝拌菠菜
用料：
粉丝1小把菠菜900克
红尖椒半个北杏仁12个
色拉油、食盐、蚝油、芝麻油各适量
做法步骤：
1.将菠菜切去根部，清洗干净后，切成合适大小的段;
2.将粉丝放入凉水中泡软;
3.锅内水烧开后，放入菠菜、油、食盐煮熟后捞起过凉;。

厨房美食菜谱：天台名吃－饺饼筒的做法
饺饼筒是浙江天台县的着名特色美食，相传起源于济公。

当地每年的清明、七月十五、春节家家户户都要做饺饼筒，所用的菜由各自喜爱各不相同。

食材
主料：
面粉1000克
五花肉
鸡蛋200克
绿豆粉丝
豆腐
香菇
鲜笋
绿豆芽
芥菜
葱适量
蒜适量
油适量
步骤
1.五花肉切块放锅里煮熟，然后切片
2.豆腐切大片放鏊中两面煎黄，然后切丝，和香菇切丝一起炒
3.绿豆粉丝用煮五花肉留下的汤煮熟收干
4.鲜笋冷水下锅煮熟后切丝和黑木耳丝一起炒
5.绿豆芽炒熟
6.芥菜炒熟
7.面皮摊平，先放2片五花肉和鸡蛋
8.上而加一层绿豆粉丝
9.加一层豆腐香菇
10.然后依次加上笋丝、绿豆芽、芥菜
11.卷一层，折起两头
12.再卷一圈，好喽。

可以直接开吃，也可以放鏊中烤的四面金黄吃，下酒、配稀饭都好爽
小贴士：和面是关键，先把面和好，然后加水泡几小时，然后糊面皮前倒出养面的水，剩下的要用手甩上劲。

(可惜没拍照片，下[标签:内容]。

豆芽肉末粉条的家常做法
豆芽是大家都很熟悉的一种蔬菜，豆芽我们也叫做是芽苗菜，豆芽不但看相很好而且吃起来味道也是不错的，所以豆芽很受大家的喜爱，豆芽里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质，常吃豆芽可以起到促进消化和提高人体免疫力等作用，豆芽有很多种做法，下文我们介绍一下豆芽肉末粉条的家常做法。

豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。

常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。

食用的主要部分为下胚轴。

豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。

豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。

上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

1.豆芽洗净控干待用
2.葱花姜丝切好，粉条先用热水泡软
3.起过热油，爆香葱姜，放入肉馅翻炒，拨至一边
4.放入黄豆芽，事先泡软的粉丝，加入酱油，辣豆酱炒匀，加入一碗水
5.水熬至快干时加入适量盐，略炒，加少许鸡精，出锅。

小贴士
如果不吃辣味的，可以用黄豆酱代替辣豆酱，做出来味道也不错
在上面的文章里面我们介绍了什么是豆芽，我们知道豆芽不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃豆芽可以起到很好的保健养生功效，上文为我们详细介绍了豆芽肉末粉条的家常做法，相信大家都学会了吧。

2. 葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切成末；3. 在西兰花上撒上精盐，放上葱花、姜末，把花椒油加热后炝上即成。

炒绿豆芽做法：家常炒菜中炒绿豆芽是常见的一道菜，做好绿豆芽的关键是要快速炒，掌握火候，不能炒一会感觉不熟在炒一会，那样肯定就失败了，一定要干净利索，下面是绿豆芽具体做法：制作工艺:生炒口味：咸鲜味主料：绿豆芽400克配料：虾米25克香菜10克调料：色拉油30克盐4克味精2克大葱5克姜5克胡麻油8克1. 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；2. 葱切段，姜切丝；3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可炒空心菜做法：制作工艺：生炒口味：清香味主料：空心菜400克配料：调料：色拉油20克酱油5克大蒜5克盐1克味精1克1. 空心菜除去老茎，带叶择成长条，洗净沥水。

2. 炒锅内放油烧热，加入拍碎的蒜头爆出味，放入空心菜，加少许精盐用大火急炒，菜软时加酱油、精盐和味精，出锅即可。

清炒山药做法：清炒山药主料：山药辅料：青红椒调料：盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜1、将山药去皮洗净切成片或者丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝；2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；4、坐锅点火放入油，油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

特点：白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口。

提示：1、山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）2、山药切好稍煮即成，主要是去掉淀粉。

家常炒茄子的做法：家常炒茄子的材料：茄子1个，韭菜1小把。

家常炒茄子的辅料：蒜末10克，盐3克，酱油5克，白糖适量。

1、茄子去柄、去皮，切成小块，放入水中浸泡5分钟后捞出，沥干；韭菜择洗干净，切成小段。

小学学校食堂菜谱周一:糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、香菠肉、土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒油大头菜、炸鱿鱼、炸鱼排、炸肉串。

周二: 滑炒肉片、爆炒肉丁、三鲜豆腐、青瓜海鲜、辣大肠、萝卜烧兔块、排骨土豆、黄瓜鸡肉丸、土豆炖肉、茭瓜炒肉、黄瓜炒肉、豆芽炒肉、炸如意卷、炸鸡心、炸丸子。

周三: 椒溜鱼条、菜花炒肉、清炖豆腐、口水兔块、葱爆羊肉、红烧萝卜、白菜炖粉条、炒猪肝、炒猪心、莴苣肉丁、琉璃土豆、炸茄合、炸素鸡。

周四: 滑炒肉丝、五香肉片、溜肝尖、菜头炖虾、蘑菇炖鸡、西红柿炒鸡蛋、海米烧豆腐、瓜条炒鱿鱼、西芹炒鱿鱼条、虾皮萝卜丝琉璃苹果、酱豆腐、炸香肠。

周五: 烧兔腿、白菜烩羊肉、红烧鲶鱼、白菜炒海蛰、鱼香肉丝、香菇油菜、蚝油茭瓜、蒜苔鲅鱼、炸肉排、炸蘑菇、炸茭瓜、炸土豆合。

周六: 蘑菇肉片、醋土豆片、酱烧茄子、红烧冬瓜、黄瓜鱿鱼条、海带结烧排骨、木须肉、山药炒肉片、冬瓜炖鸡蛋、黄瓜鸡肉丸、炸鸡块、炸卷尖、琉璃豆腐。

周一马蹄蒸排骨尖椒炒牛丸冬瓜烧肉丸凌鱼麦菜蒜油京包凉拌西红柿咸鱼茄子煲蒜心炒肉丝肉沫蒸鸡蛋酸菜炒粉肠豆干芹菜回锅肉木耳肉片尖椒炒鱼条炸土豆丝咸菜炒猪肚姜葱炒田鸡星期二中餐晚餐麻辣牛丸青椒炒肉片豌豆栗米炒火腿丁尖椒小肠蒜茸上海青蚝油生菜清蒸福寿鱼清炒莲藕片土豆红烧肉红烧排骨肉沫豆腐干炸带鱼金钓浮瓜红萝卜炒肉竹笋炒蟮片凉拌海带丝星期三中晚餐黄豆红烧排骨红烧猪蹄西芹炒腊肠水煮肉片包菜炒粉条蚂蚁上树菜头炒辣肉清炒吊瓜豆腐泡红烧肉姜丝春芽清蒸豆角川式回锅肉清蒸武昌鱼鱼香肉丝红椒炒鱼红椒洋葱溜肝片星期四中晚餐糖醋排骨萝卜烧牛腩五花肉稍茄子金钓地瓜豆芽拌粉丝炒西洋菜清蒸鲩鱼香香东坡肉西红柿炒蛋清炒西兰花腐竹烧肉片麻辣香干尖椒炒香肠清炸土豆片肉沫冬瓜红烧日本豆腐星期五魔芋烧排骨煎马鲛鱼酸豆角肉沫尖椒炒猪耳清炒大白菜炒桐花菜肉沫蒸水蛋西芹炒腰片蒜苗回锅肉木耳红椒回锅肉清炒萝卜片让凉瓜土豆烧肉炒南瓜片孜然羊肉平菇肉片期一：茭白炒肉片青菜豆腐汤星期二：蕃茄炒鸡蛋冬瓜排骨汤星期三：肉圆青菜汤星期四：土豆红烧鸡青菜豆腐汤星期五：红烧带鱼蕃茄蛋汤这是我们学校食堂的菜谱：1 西红柿炒鸡蛋但我们学校的只能说是炒西红柿加鸡蛋，这是常菜2 炒冬瓜很便宜3 麻婆豆腐经济实惠又好吃4 炒腐竹我班女生的最爱5 东北乱炖里面有土豆、豆角、茄子、西红柿和粉条，也可以加肉味道很好6 炒菜花营养价值很高7 西芹炒花生米估计是用花生米代替了腰果味道soso8 烧茄子还是很好吃的9 黄瓜鸡蛋汤一个字“便宜”一般4菜1汤就很标准了，你可你每天变着做啊，每3样加起来都是绝对低于4元的星期一早餐2元：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐8元：油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐8元：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。

厨房美食菜谱：豆芽粉丝卷饼的做法
早餐来上一个卷饼喝上一杯豆浆，哇，真的很享受呢。

自己炒的豆芽粉丝，里面还放了些肉丝，味道好棒，而且料也很足，有兴趣的亲们赶快动起手来吧！
食材
主料：
豆芽100g
油适量
盐适量
粉丝适量
步骤
1.和好面糊
2.用电饼铛煎饼皮
3.粉丝泡软切段
4.豆芽洗净
5.肉丝洗净
6.起油锅
7.下肉丝翻炒
8.下豆芽粉丝加盐翻炒
9.加点生抽翻炒加鸡精炒匀后盛出来稍微冷却一下
卷在饼里面就可以享用了
小贴士：我个人认为先炒菜再煎饼皮比较合适，那样饼皮都煎好后菜也不那幺烫了，再从第一开始煎的饼皮开始卷饼刚好，那样饼皮也不烫，可以边吃边卷也可以一次多卷几个，看你喜欢啦！。

厨房美食菜谱：豆腐粉丝煲的做法
这是我跟着电视上的一个美食节目学做的一个菜，豆腐粉丝煲，家里没有砂锅，只好盛到碗里了，这个菜不需要放味精，炒的香菇，和肉末已经很香，味道很好了，豆腐用油炸了一下，基本已经没有水分，足足的吸收了香菇肉末的味道，真是很好吃
食材
主料：
豆腐400g
粉丝
油适量
盐适量
肉末适量
豆芽适量
味精适量
香菇适量
步骤
1.所需原料，豆腐，粉丝，肉，豆芽
2.五花肉剁成末备用
3.豆腐洗净切成块
4.锅中放油，放入豆腐
5.炸成金黄色捞出
6.香菇泡软后切成条
7.锅中放油，放入香菇，葱炒香
8.把香菇拨到锅的一边，放入肉末煸炒
9.肉末变色放入料酒
10.放入适量的水
11.倒入适量的老抽
12.锅开后撇去浮沫
13.放入适量的盐
14.放入适量的糖
15.下入泡好的粉丝
16.倒入洗净的豆芽，煮2分钟
17.放入炸好的豆腐，再煮3分钟，
18.豆腐入味即可出锅装盘
小贴士：炸豆腐的时候，要炸得干一点，这样豆腐才能很好的吸取汤的味道。

夏季湖南菜谱湖南菜以其独特的口味和丰富的菜品种类而闻名于世。

夏季是湖南的炎热季节，人们喜欢吃一些清爽、开胃的菜肴来消暑。

下面是一些夏季湖南菜谱，希望能给大家带来一些灵感。

1. 湘味凉拌豆皮材料：-豆皮-黄瓜-胡萝卜-青红椒-蒜末-香菜-酱油-醋-盐-糖-辣椒油做法：1）将豆皮切成细丝，用开水焯水后捞出备用。

2）黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝。

3）将蒜末、酱油、醋、盐、糖、辣椒油混合成调味汁。

4）将豆皮、蔬菜丝和调味汁拌匀，撒上香菜即可。

2. 湖南酸辣粉材料：-粉丝-豆芽-黄豆芽-鸡蛋-酸笋-酸豆角-辣椒油-醋-酱油-盐-糖-蒜末-葱花做法：1）将粉丝用开水泡软备用。

2）将豆芽和黄豆芽焯水后捞出备用。

3）将鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀，倒入平底锅中煎成薄饼，切成细丝备用。

4）将酸笋和酸豆角切成细丝。

5）将辣椒油、醋、酱油、盐、糖、蒜末混合成调味汁。

6）将粉丝、豆芽、黄豆芽、酸笋、酸豆角、葱花放入碗中，倒入调味汁，拌匀后撒上蛋丝即可。

3. 湖南口味炸酱面材料：-面条-瘦肉末-豆瓣酱-葱姜蒜末-酱油-盐-糖-辣椒油-豆腐干-黄瓜丝-豆芽做法：1）将面条煮熟备用。

2）将瘦肉末炒熟，加入豆瓣酱、葱姜蒜末、酱油、盐、糖、辣椒油炒匀。

3）将豆腐干切成细丝，黄瓜切成丝。

4）将煮熟的面条放入碗中，倒入炒好的肉末酱，加入豆腐干丝、黄瓜丝、豆芽，拌匀即可。

4. 湖南口味糖醋里脊材料：-里脊肉-鸡蛋-面粉-淀粉-醋-糖-酱油-盐-葱姜蒜末-辣椒油做法：1）将里脊肉切成薄片，用盐、酱油、葱姜蒜末腌制片刻。

2）将鸡蛋打散，加入面粉和淀粉搅拌均匀，将腌制好的里脊肉片裹上面糊。

3）将裹好面糊的里脊肉片放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。

4）将醋、糖、酱油、盐、辣椒油混合成调味汁。

5）将炸好的里脊肉片放入炒锅中，倒入调味汁，翻炒均匀后即可。

这些夏季湖南菜谱都是清爽开胃的佳肴，适合夏季消暑。

无论是凉拌豆皮、酸辣粉、口味炸酱面还是糖醋里脊，都能让人在炎热的夏天中感受到湖南的美食文化。