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福建省建瓯市高中化学第二章官能团与有机化学反应烃的衍生物第２节醇和酚3教案鲁科版选修5编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心,本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对,但是难免会有疏漏的地方,但是任然希望(福建省建瓯市高中化学第二章官能团与有机化学反应烃的衍生物第２节醇和酚３教案鲁科版选修5)的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第２节醇和酚(第三课时）——苯酚[提问]通过前面的学习,你知道酚的官能团是什么吗/酚和醇的结构有什么区别?［练习］判断下列物质哪些化合物属于酚类？（2)和(4）是什么关系?最简单的酚是什么?这节课我们通过学习最简单的酚——苯酚来认识酚类和醇类这两种具有相同官能团的物质在性质上的差异。
［提问］通过观察苯酚样品,你能从中得到苯酚的哪些物理性质/引导学生得出苯酚的物理性质。
[疑点解析］苯酚因暴露于空气中因部分被氧化而显粉红色。
［提示]苯酚的物理性质还包括水溶性。
引导学生分析苯酚的结构.在苯酚中你能找出哪些你熟悉的原子团？苯酚是由一个苯环和一个羟基组成的，那么苯酚是否具有与苯和醇相似的化学性质呢?请根据苯酚的结构预测苯酚的性质。
并利用下列试剂探究苯酚的性质,设计实验证明你的预测。
样品:苯酚试剂:蒸馏水乙醇 NaＯH溶液 Na2CO３溶液紫色石蕊试液FeCl3溶液溴水[教师活动]组织学生完成实验。
实验1:向苯酚溶液中滴加氢氧化钠溶液,观察实验现象并记录。
实验2:向苯酚溶液中滴加碳酸钠溶液，观察实验现象并记录。
实验3:向苯酚溶液中滴加紫色石蕊试液,观察实验现象并记录．实验4向苯酚溶液中滴加浓溴水，观察实验现象并记录。
第一节醇酚第1课时醇1.认识乙醇的组成、结构特点和物理性质。
2.能够结合乙醇的化学性质认识—OH在乙醇中的作用。
(重点)3.会判断有机物的消去反应类型。
(重难点)醇的概念、分类及命名[基础·初探]1．概念羟基与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物，其官能团是羟基(—OH)，O(n≥1，n∈N)。
饱和一元醇分子通式为C n H2n＋22．分类3．命名如：命名为3-甲基-2-戊醇。
[题组·冲关]1．下列物质中，不属于醇类的是()A．CH3CH2OH B．C．D．HOCH2CH2OH【解析】C中羟基与苯环直接相连，属于酚类。
【答案】 C2．下列各组物质都属于醇类，但不是同系物的是()【导学号：88032036】A．C3H5OH和CH3—O—CH3B．C．CH3CH2OH和CH2===CHCH2OHD．CH2OHCH2OH和CH3CHOHCH2OH【解析】A项，CH3—O—CH3属于醚；B项，属于酚；D 项，二者属于同系物。
【答案】 C3．下列关于醇的说法中，正确的是()A．醇类都易溶于水B．醇就是羟基和烃基相连的化合物C．饱和一元醇的通式为C n H2nOH＋1D．甲醇和乙醇都有毒，禁止饮用【解析】A项不正确，分子中碳原子数比较多的高级醇不溶于水；B项不正确，醇是指羟基与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物；C项正确，饱和一元醇可以看成是烷烃分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物；D项不正确，甲醇有毒，乙醇可制成白酒等饮用。
【答案】 C4．分子式为C4H10O的同分异构体有()【导学号：88032037】A．6种B．7种C．8种D．9种【解析】分子式为C4H10O的物质可能为醇或醚。
醇类碳骨架结构有：C—C—C—C—OH、；醚类碳骨架结构有：C—O—C—C—C、、C—C—O—C—C，故7种。
【答案】 B醇的性质[基础·初探]1．物理性质2．物理性质的变化规律物理性质递变规律密度一元脂肪醇的密度一般小于1 g·cm－3沸点①直链饱和一元醇的沸点随着分子中碳原子数的递增而逐渐升高②醇分子间存在氢键，所以相对分子质量相近的醇和烷烃相比，醇的沸点远高于烷烃水溶性低级脂肪醇易溶于水，饱和一元醇的溶解度随着分子中碳原子数的递增而逐渐减小3.化学性质(以乙醇为例)(1)断键方式(2)化学性质[探究·升华][思考探究]1．CH3CH2Br与CH3CH2OH发生消去反应时有什么不同？【提示】CH3CH2Br CH3CH2OH 反应条件NaOH的乙醇溶液，加热浓硫酸，加热到170 ℃化学键的断裂C—Br、C—H C—O、C—H化学键的生成反应产物CH2===CH2、HBr CH2===CH2、H2O2.所有醇都可以发生消去反应吗？所有的醇都能发生催化氧化成醛吗？【提示】不是；只有与—OH相连碳原子的邻位碳原子上有氢原子的醇才能发生消去反应。
羟基官能团的性质与有机物的脱水反应尹利群【学习目标】知识与技能：进一步理解羟基官能团的性质，掌握羟基的各种脱水反应原理。
过程与方法：通过复习归纳有机物脱水反应的类型，使知识条理化、系统化，提高知识迁移、转换、重组及分析、归纳等发散思维的能力。
情感态度与价值观：养成严谨、细致的科学态度，积极主动参与学习中的讨论与总结。
重点、难点：通过羟基官能团的复习，掌握一些有机物脱水成环反应的规律。
【考题再现】已知烯烃在一定条件下可发生下列反应：氧化剂，一定条件R －CH ＝CH －R ’ R －CHO ＋ R ’－CHO物质A 的分子式为C 9H 10O 3，在一定条件下可发生下列转化，其中A 、E 互为同分异构体，且都能与碳酸钠反应产生二氧化碳；F 是含有三个六元环的化合物，K 、I 是酯化反应的产物。
（1）写出A 、B 、C 、E 、、F 的结构简式。
（2）写出H →I 化学方程式： 。
（3）A 的一种同分异构体不能和碳酸钠反应，1molA 与足量的金属Na 反应，产生标况下11.2L 氢气，请写出符合条件的A 的一种结构简式。
【知识准备】1、羟基的性质2、有机化合物的脱水反应 （1）脱水反应的本质 （2）发生脱水反应的物质 （3）脱水反应的类型A浓硫酸 加热E3、已知某物质的结构简式为：1mol该物质分别与Na、NaOH、Na2CO3、NaHCO3、溴水充分反应，分别消耗多少mol？根据羟基的性质填写下表：以乳酸为例：乳酸（羟基酸）的结构简式为：【巩固练习】烯键碳原子上连接的羟基中的氢原子，容易自动迁移到烯键的另一个碳原子上，形成较为稳定的羰基化合物；有机分子内、有机分子间常可脱去水分子。
下列反应图式中，就有6步可以看作是脱水反应。
所有的反应条件和其它无机物都己略去。
请从图中推断化合物A、B、E、G的结构简式。
（1）A是；B是；E是；G(有6元环)是。
（2）写出B与乙二酸反应可能的化学方程式。
2、二元醇、酸的脱水方式：乳酸分子式为C3H6O3，在一定的条件下可发生许多化学反应，下图是采用化学方法对乳酸进行加工处理的过程，其中A、H、G为链状高分子化合物。
羟基官能团的性质与有机物的脱水反应教案教学目标知识技能：使学生进一步理解羟基官能团的结构和主要反应，掌握羟基的各种脱水反应原理。
能力培养：通过复习归纳，使知识在头脑中有序贮存，提高迁移、转换、重组及分析、归纳的能力。
科学思想：运用辩证唯物主义观点认识官能团性质的普遍性和特殊性。
科学品质：对学生进行严谨、认真、细致的科学态度教育，通过讨论、总结激发学生学习的积极性和主动性。
科学方法：讨论、归纳发散思维。
重点、难点通过羟基官能团的复习，掌握一些有机物脱水反应的原理。
教学过程设计教师活动【引言】我们学习各类重要的有机化合物，必须紧紧抓住物质的结构特征，特别是官能团的结构。
从官能团着手，理解物质的性质。
今天，我们复习羟基的性质及有机物的脱水反应。
【板书】一、羟基的性质：学生活动:明确复习的内容。
领悟、思考。
【设问】我们知道醇、酚、羧酸分子结构中都有共同的官能团——羟基。
想一想：O—H键属哪一种类型的键？这三类物质中氢原子的活泼性有什么不同？而不同的原因又是怎样造成的？请举例分析说明。
思考回答：羟基中O—H键是一个强极性键，其中氢原子都具有一定的活泼性。
例如：都可以与金属钠等活泼金属反应，但它们的剧烈程度不同，反应最剧烈的是酸，其次是酚、醇。
造成氢原子的活泼性不同的原因是由于与羟基相连的基因吸引电子能力不同，由于吸引电子的能力是羰基＞苯环＞烷烃基。
因此，羧酸的羟基中氢的活泼性最大，具有弱酸性；与苯环相连的羟基中的氢活泼性次之，酚具更弱的酸性；醇的羟基中氢的活泼性最小，醇不显酸性。
【评价】对学生的回答给予肯定。
【投影】下列反应能否发生，能反应的请完成反应的化学方程式。
乙醇与金属钠苯酚与金属钠乙醇与氢氧化钠苯酚与氢氧化钠醋酸与碳酸钠苯酚与碳酸钠同学回答并到黑板上书写。
2C2H5OH+2Na→2C2H5ONa+H22C6H5OH+2Na→2C6H5ONa+H2C2H5OH+NaOH→不反应C6H5OH+NaOH→C6H5ONa+H2O2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+CO2↑+H2OC6H5OH+Na2CO3→C6H5ONa+NaHCO3【小结】（1）键断裂，可提供H+，使之与Na或NaOH反应，但由于与羟基相连的基团吸引电子的能力不同，其提供H+的能力有很大区别。
第三章分层作业10 醇A级必备知识基础练1.由羟基与下列基团组成的化合物中,属于醇类的是( )A.NH2—B.C.D.R—CO—2.在焊接铜漆包线的线头时,常先把线头放在火上烧一下,以除去漆层,并立即在某种试剂中蘸一下再焊接,则该种试剂可能为( )A.苯B.四氯化碳C.乙醇D.乙酸3.下列物质能发生消去反应且消去产物不止一种的是( )A.CH3CHBrCH3B.(CH3)3COHC.D.CH3CHBrCH2CH34.中国是酒的故乡,有着深厚的酒文化。
酒精的学名是乙醇,下列有关说法错误的是( )A.酒精灯的使用表明乙醇能发生氧化反应B.乙醇和乙酸均可以与氢氧化钠溶液发生反应C.将灼热的铜丝插入乙醇中,反复几次,观察到铜丝出现红黑交替的现象D.可利用乙醇与酸性重铬酸钾溶液反应的原理来检验酒驾5.根据乙醇的性质可以推测异丙醇()的性质,下列说法不正确的是( )A.异丙醇能在空气中燃烧B.异丙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色C.异丙醇可与金属钠发生反应生成异丙醇钠和氢气D.异丙醇在加热和有催化剂(Cu或Ag)存在的条件下,被氧气氧化为丙醛6.二甘醇可用作溶剂、纺织助剂等,一旦进入人体会导致急性肾衰竭,危及生命。
二甘醇的结构简式是HO—CH2CH2—O—CH2CH2—OH。
下列有关二甘醇的叙述正确的是( )A.不能发生消去反应B.能发生取代反应C.能溶于水,不溶于乙醇D.符合通式C n H2n O37.分子式为C7H16O的饱和一元醇的同分异构体有多种,在下列该醇的同分异构体中:A.B.C.D.CH3(CH2)5CH2OH(1)可以发生消去反应,生成两种单烯烃的是;(2)可以发生催化氧化生成醛的是;(3)不能发生催化氧化的是;(4)能被催化氧化为酮的有种;(5)能使酸性KMnO4溶液褪色的有种。
8.某实验小组用下列装置进行乙醇催化氧化的实验。
(1)实验过程中铜网出现红色和黑色交替的现象,请写出相应的化学方程式: 。
第1课时醇概述醇的化学性质新课程标准学业质量水平1。
认识醇的组成和结构特点、性质、转化关系及其在生产、生活中的重要应用.2.知道醚的结构特点及其应用。
1.宏观辨识与微观探析:能根据分子组成和结构特点,区分醇、酚和醚，了解醇的分类方法,能认识到羟基数量的多少、烃基的大小对醇类熔沸点、溶解性等物理性质的影响.2.证据推理与模型认知:能利用电负性的有关知识，分析醇分子中各种化学键的极性，判断碳氧键和氢氧键均属于强极性键，从而进一步推断出醇在一定条件下断键的位置,归纳出醇类可能发生的化学反应。
必备知识·素养奠基一、醇的概述1.概念烃分子中饱和碳原子上的一个或几个氢原子被羟基取代的产物,其官能团的结构简式为—OH。
2.分类(1）根据醇分子中羟基的数目,醇可分为①一元醇：如甲醇CH3OH、苯甲醇（）②二元醇:如乙二醇（）③多元醇:如丙三醇（)（2）根据醇分子中烃基是否饱和,醇可分为①饱和醇：如CH3OH、、②不饱和醇：如【巧判断】(1）羟基与烃基相连的化合物一定是醇. （）提示:×。
羟基与苯环直接相连就不是醇了。
（2）乙醇比丁烷、丁烯的沸点高。
(）提示：√。
因为乙醇分子中存在氢键,所以乙醇比丁烷、丁烯的沸点高.（3)乙醇与乙醚互为同分异构体。
（）提示:×。
乙醚的分子式为C4H10O,乙醇的分子式为C2H6O。
3.通式(1)烷烃的通式为C n，则饱和一元醇的通式为C n OH(n≥1)，饱和多元醇的通式为C n O m。
(2)单烯烃的通式为C n H2n（n≥2)，则相应一元醇的通式为C n H2n O （n≥3）。
(3)苯的同系物的通式为C n H2n-6(n≥7）,则相应一元醇的通式为C n H2n-6O（n≥7）。
【微思考】符合C n H2n+2O（n≥1)这一通式的有机物一定属于醇吗?提示：不一定属于醇。
因为符合此通式的有机物也可能是醚，如CH3OCH3。
4。
命名例如：命名为3-甲基-2-戊醇,命名为1，2—丙二醇.5。
第1节有机化学反应类型答案：不饱和键两端的原子烯烃炔烃苯及苯的同系物某些原子或原子团脱去小分子物质双键或叁键卤代醇氧原子氢原子氢原子氧原子烷烃烯烃NaOH水溶液NaOH的醇溶液1．加成反应(1)定义：有机化合物分子中的不饱和键两端的原子与其他原子或原子团结合，生成饱和的或比较饱和的有机化合物的反应。
例如：乙烯与溴的CCl4溶液反应：谈重点发生加成反应的结构特点加成反应要求有机物分子中必须含有不饱和键，如等。
(2)加成反应的规律双键或叁键两端带部分正电荷的原子与试剂中带部分负电荷的原子或原子团结合；双键或叁键两端带部分负电荷的原子与试剂中带部分正电荷的原子或原子团结合，生成反应产物。
①一般规律：②参与加成反应的某些试剂反应部位化学键的电荷分布：例如：乙醛分子中碳氧双键的碳原子上带有部分正电荷，氧原子上带有部分负电荷，因此与HCN的反应中，—CN加在带有部分正电荷的碳原子上，—H加在带有部分负电荷的氧原子上。
析规律化学键的电荷分布规律化学键的电荷分布与元素的电负性即元素原子吸引电子能力相关。
一般来说，在元素周期表右上方的元素电负性大。
常见的共价键的电荷分布：(3)加成反应的应用加成反应是有机化学中非常重要的一类反应，在有机合成中有着广泛应用。
如：工业上利用乙烯与水的加成反应制备乙醇：CH 2===CH 2＋H 2O ――――――→催化剂加热、加压C 2H 5OH 【例1】 完成下列化学方程式：①②CH 3—CH===CH 2＋H —OH ――→催化剂解析：根据加成反应的规律和加成试剂的电荷分布来书写化学方程式。
如：①中，带正电荷的H 原子应该加到丙烯中带负电荷的1号碳原子上，带负电荷的Cl 原子应该加到2号碳原子上。
答案：①②CH 3—CH===CH 2＋H —OH ――→催化剂析规律 烯烃的加成规律(以丙烯为例)CH 33—CH 2===CH 21在上述丙烯与氯化氢、水的加成反应中，由于丙烯分子中甲基的推电子作用，使得2号碳上带部分正电荷，1号碳带部分负电荷。
高考化学复习羟基酸、氨基酸、脂肪酸的性质教学案【考纲要求】1．掌握羟基酸、氨基酸、脂肪酸的性质。
2．掌握缩聚反应的规律和书写方法。
3．理解多官能团物质的性质特点。
教与学方案【自学反馈】1．乳酸的性质(1)具有酸性(2)发生取代反应(3)发生缩聚反应(4)发生成环反应(5)发生氧化反应(6)发生消去反应(7)发生酯化反应(8)发生脱水反应2.氨基酸的化学性质氨基酸分子中既有氨基（一NH2），又有羧基（－COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。
(1)与碱反应(2)与酸反应(3)缩合反应(两两间结合可形成二肽等)(4)缩聚反应1种氨基酸：2种氨基酸：多种氨基酸按一定方式缩聚,形成多肽。
3.高级脂肪酸的性质(1)物理性质结构简式名称硬脂酸软脂酸油酸饱和性物性状态溶解性（水）密度2．化学性质(1)弱酸性：(2)酯化反应(3)和Br2反应：硬脂酸、软脂酸不能使Br2褪色，油酸能使Br2褪色。
(4)和KMnO4(H+)溶液反应：硬脂酸、软脂酸不能使KMnO4(H+)溶液褪色，油酸能使KMnO4(H+)溶液褪色【例题解析】【例1】一种醛A：，有多种同分异构体，其中属于羧酸类且分子中含苯环的同分异构体共有4种，它们的结构简式是。
解题思路：。
易错点：。
【例2】A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。
（l）A是天然蛋白质的水解产物，经光谱测定显示，分子中不存在甲基（—CH3）。
（2）B是分子式为C9H12的芳香烃经硝化后的唯一产物（硝基连在芳环上）。
①写出A、B的结构简式。
②通过本题的分析讨论，就有机化合物的结构异构方面，你能作出什么推论？试列举l～2个实例。
解题思路：。
易错点：。
【考题再现】1.已知两个羧基之间在浓硫酸作用下脱去一分子水生成酸酐，如：＋H2O某酯类化合物A是广泛使用的塑料增塑剂。
A在酸性条件下能够生成B、C、D。
（1）CH3COOOH称为过氧乙酸，写出它的一种用途。
（2）写出B＋E→CH3COOOH＋H2O的化学方程式。
醇1．认识醇的组成和结构特点；2．掌握醇的物理性质和化学性质。
一、醇的分类、组成与物理性质1、醇的概念(1)羟基化合物：烃基中的氢原子被羟基(—OH)取代而生成的化合物为羟基化合物。
羟基化合物有醇和酚两大类。
(2)醇的概念：羟基与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物。
(3)官能团：羟基(—OH)(4)结构：(R 1、R 2、R 3为H 或烃基)【易错提醒】①羟基连接在双键碳、三键碳上，该物质不稳定，会异构化转化为其它物质,如：乙烯醇会转化为乙醛。
②同一个碳上不能连接有多个羟基，易脱水转化为其它有机物，如：(5)饱和一元醇通式：C n H 2n ＋1OH 或C n H 2n ＋2O (n≥1)。
饱和x 元醇的通式为：C n H 2n ＋2O x 。
2、醇的分类依据类别举例羟基的数目一元醇CH 3CH 2OH （乙醇）二元醇（乙二醇）多元醇（丙三醇）饱和醇CH3CH2CH2OH（正丙醇）烃基的饱和程度不饱和醇CH2＝CH－CH2OH（丙烯醇）3、醇的命名(1)选主链，称某醇：选择含有羟基在内的最长碳链作为主链，按主链所含有的碳原子数成为“某醇”(2)编号位，定支链：把支链作为取代基，从离羟基最近的一端开始编号(3)标位置，写名称：取代基位次—取代基名称—羟基位次—某醇CH3－CH2－－CH3命名为4－甲基－2－戊醇;命名为2，2－二甲基－1－丙醇。
【易错提醒】①用系统命名法命名醇，确定最长碳链时不能把—OH看作链端，只能看作取代基，但选择的最长碳链必须连有—OH②多元醇的命名时，要选取含有尽可能多的带羟基的碳链作为主链，羟基的数目写在“醇”字的前面，用“二、三、四”等数字表示3—甲基—2—丁醇3—甲基—1,3—丁二醇4、物理性质(1)状态：C1~C4的低级一元醇，是无色流动的液体，C5~C11为油状液体，C12以上高级一元醇是无色蜡状固体。
(2)溶解性①醇在水中的溶解度随着分子中碳原子数的增加而降低，原因是极性的—OH在分子中所占的比例逐渐减少。
羟基官能团的性质与有机物的脱水反应教学目标知识技能：使学生进一步理解羟基官能团的结构和主要反应，掌握羟基的各种脱水反应原理。
能力培养：通过复习归纳，使知识在头脑中有序贮存，提高迁移、转换、重组及分析、归纳的能力。
科学思想：运用辩证唯物主义观点认识官能团性质的普遍性和特殊性。
科学品质：对学生进行严谨、认真、细致的科学态度教育，通过讨论、总结激发学生学习的积极性和主动性。
科学方法：讨论、归纳发散思维。
重点、难点通过羟基官能团的复习，掌握一些有机物脱水反应的原理。
教学过程设计教师活动【引言】我们学习各类重要的有机化合物，必须紧紧抓住物质的结构特征，特别是官能团的结构。
从官能团着手，理解物质的性质。
今天，我们复习羟基的性质及有机物的脱水反应。
【板书】一、羟基的性质：学生活动明确复习的内容。
领悟、思考。
【设问】我们知道醇、酚、羧酸分子结构中都有共同的官能团——羟基。
想一想：O—H键属哪一种类型的键？这三类物质中氢原子的活泼性有什么不同？而不同的原因又是怎样造成的？请举例分析说明。
思考回答：羟基中O—H键是一个强极性键，其中氢原子都具有一定的活泼性。
例如：都可以与金属钠等活泼金属反应，但它们的剧烈程度不同，反应最剧烈的是酸，其次是酚、醇。
造成氢原子的活泼性不同的原因是由于与羟基相连的基因吸引电子能力不同，由于吸引电子的能力是羰基＞苯环＞烷烃基。
因此，羧酸的羟基中氢的活泼性最大，具有弱酸性；与苯环相连的羟基中的氢活泼性次之，酚具更弱的酸性；醇的羟基中氢的活泼性最小，醇不显酸性。
【评价】对学生的回答给予肯定。
【投影】下列反应能否发生，能反应的请完成反应的化学方程式。
乙醇与金属钠苯酚与金属钠乙醇与氢氧化钠苯酚与氢氧化钠醋酸与碳酸钠苯酚与碳酸钠同学回答并到黑板上书写。
2C2H5OH+2Na→2C2H5ONa+H22C6H5OH+2Na→2C6H5ONa+H2C2H5OH+NaOH→不反应C6H5OH+NaOH→C6H5ONa+H2O2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+CO2↑+H2OC6H5OH+Na2CO3→C6H5ONa+NaHCO3【小结】（1）键断裂，可提供H+，使之与Na或NaOH反应，但由于与羟基相连的基团吸引电子的能力不同，其提供H+的能力有很大区别。
强化理解。
【投影】烃的羟基衍生物比较【板书】酸性：CH3COOH＞C6H5OH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH理解、记忆。
【启发回忆】羟基还具有什么性质？能发生什么类型的反应？请举例说明。
回忆、思考。
羟基还可以结合氢原子生成水分子，即脱水反应。
因此，含羟基的化合物一般能脱水生成其它类物质，如醇可发生分子内、分子间脱水，分别生成烯和醚；醇还可以与酸反应脱水生成酯类。
【投影】请完成下列典型脱水反应的化学方程式，并分析其反应的机理。
指出反应类型。
乙醇分别发生分子内和分子间脱水反应。
乙醇和乙酸的反应。
练习书写并分析。
乙醇分子内脱水反应：消去反应乙醇分子间脱水反应：取代反应乙醇与乙酸分子间脱水反应：酯化反应【评价】肯定和表扬学生的分析和书写。
【小结】（2）碳氧键断裂，脱去羟基，表现为被其它官能团取代或与分子内相邻碳原子上的氢结合脱去水（消去）成烯烃。
【过渡】下面我们就不同的脱水反应进行讨论。
【启发】首先回忆我们所学的有机化合物中，哪些类物质能发生脱水反应？应具备什么样的内在条件？回忆、归纳：一般分子内含羟基的化合物，如：醇、羧酸、蔗糖、氨基酸、无机含氧酸、纤维素等。
【再问】你能归纳出多少种脱水方式？又各生成哪类物质？可两个羟基去一分子水，也可一个羟基与一个非羟基氢脱去一分子水；既可分子内，也可分子间；生成烯、醚、酯……等等。
【投影】请大家看例题，总结一下此题中有多少种脱水方式。
例1 [1993年—35]烯键碳原子上连接的羟基中的氢原子，容易自动迁移到烯键的另一个碳原子上，形成较为稳定的碳基化合物：有机分子内，有机分子间常可脱去水分子。
下列反应图示中，就有6步可以看作是脱水反应。
所有的反应条件和其它无机物都已略去。
请从图中情景推断化合物为A、B、E、G的结构简式。
A是_____；B是____；E是____；G（有6角环）是____。
根据学生的讨论发言板书，最后让学生完成反应的化学方程式，找出不同的类型放投影下展示，大家评定。
【板书】（1）醇的（一元、二元）脱水反应①一元羧酸与二元醇发生分子间脱水生成酯。
②一元羧酸分子间脱水生成酸酐。
③二元醇分子内脱去1分子水生成醛。
④二元醇分子间脱去1分子水生成醇醚。
⑤二元醇分子间脱去2分子水生成环醚。
⑥醇醚分子内去1分子水生成环醚。
讨论、归纳。
完成反应的化学方程式：①②③④⑤⑥【小结】【板书】二、脱水反应的本质三、发生脱水反应的物质四、脱水反应的类型指出：将单官能团的性质运用于双官能团，这是对知识的迁移和应用，因此对于二元醇除上题的脱水形式外，分析判断还有没有其它形式的脱水？思考。
乙二醇分子内脱二分子水、乙二醇分子间脱水生成高分子。
【板书】⑦二醇分子内脱2分子水生成乙炔⑧二醇分子间脱水生成聚合物请同学写出这两个反应的化学方程式⑦⑧【过渡】请大家分析下面物质是由什么物质怎样形成的？请写出原物质的结构式。
【投影】①【问】反应的机理？【继续投影】②CH3CH2OSO3H③④⑤⑥⑦⑧①是由高级脂肪酸R1COOH、R2COOH、R3COOH和甘油通过分子间脱去3分子水，即酯化反应生成。
酸去羟基，醇去羟基氢。
认真分析、讨论。
②由乙醇CH3CH2OH和硫酸H2SO4通过分子间脱去1分子水，生成硫酸氢乙酯。
③由丙三醇和硝酸通过分子间脱去3分子水，生成的三硝酸甘油酯。
④是由乙二酸和2分子乙醇分子间脱去2分子水而生成的乙二酸二乙酯。
⑤是2分子乙酸和1分子乙二醇分子间脱去2分子水而生成的二乙酸乙二酯。
⑥是由乙二酸和乙二醇分子间脱去1分子水生成的醇酸酯。
⑦是由乙二酸和乙二醇分子间脱去2分子水生成的环酯。
⑧是由n个乙二酸和n个乙二醇分子间脱去n个分子水形成的聚酯。
总结、归纳，边练习化学用语写化学方程式：根据以上分析，请总结酸和醇反应（仅一元和二元）、酯化反应的不同脱水方式。
【板书】（2）生成酯的脱水反应①一元羧酸和一元醇②无机酸和醇，如HNO3与甘油注意：无机酸去氢，醇去羟基。
③二元羧酸和一元醇④一元羧酸和二元醇⑤二元羧酸和二元醇A：脱一分子水B：脱二分子水C：脱n分子水指出：是纤维素与硝酸脱掉n分子水而生成的。
【启发】大家想一想：我们前边讨论了一个醇分子内含两个羟基可分子内互相脱水，那如果一个分子中既有羟基，也有羧基能不能互相脱水呢？如果能的话生成哪一类物质呢？【板书】（3）含羟基的羧酸自身分子内脱水生成酯。
思考、讨论。
能，应生成环酯。
请同学们完成下列两题：1．分子内脱水。
2．乳酸的结构简式为：写出它与乙酸、乙醇酯化的化学方程式及2分子乳酸相互反应的化学方程式。
练习书写化学用语：1．2．【小结】请同学们小结羟基酸的各种脱水反应，并根据学生的小结板书。
小结：①羟基酸可自身分子内脱1分子水生成环酯。
②羟基酸可分子间脱2分子水生成环酯。
③羟基酸既可与酸又可与醇分别脱水生成酯。
④羟基酸分子间也可脱去n个水，而生成高分子。
【启发】你所学过的知识中有哪类物质像羟基酸，有类似的脱水形式？它的分子中应有几种官能团？指出：氨基酸同羟基酸有类似的脱水反应，当脱水成环时，一般生成五元环、六元环稳定。
请写出①分子内脱水的化学方程式。
②分子间脱水的化学方程式。
回忆、思考、讨论。
分子中一定有两种官能团——氨基酸。
理解、记忆。
①②【启发引导】根据以上各种形式的脱水反应，我们总结一下其中有多少种成环的反应。
【板书】（4）脱水成环的反应①二元醇分子脱水反应生成环醚化合物。
指出：二元醇由于分子内有两个羟基，因此在适当条件下可发生分子内或分子间的脱水反应，一般生成较稳定的五元环醚或六元环醚。
②多元羧酸可形成酸酐。
请写出在一定条件下脱水的化学方程式。
③二元羧酸与二元醇酯化脱水生成环脂化合物。
如：与乙二醇反应。
④含羟基的羧酸和含氨基的羧酸它们可以分子内、也可以分子间形成环状化合物。
回忆、总结、归纳。
练习：【板书】（5）其它形式的脱水反应①含氧酸分子内脱水：如H2CO3②含氧酸分子间脱水如：磷酸分子间脱水③苯的硝化反应和磺化反应：如：的硝化，，的磺化。
请大家回忆今天课的主要内容。
小结：今天我们围绕羟基的性质，复习归纳了脱水反应。
有机物的脱水反应很多。
①醇分子内脱水成烯烃（消去反应）。
②醇分子间脱水成醚（取代反应）。
③醉与羧酸间酯化生成酯。
④羧酸与羧酸之间脱水生成酸酐。
⑤二元醇之间脱水可生成链状、环状或高分子化合物。
⑥二元醇和二元羧酸之间通过酯化的形式生成链状和环状的酯，也可缩聚成高分子化合物。
⑦羟基羧酸可自身脱水生成内酯，也可以生成链状、环状的酯，也可以生成高分子化合物。
⑧氨基酸也可自身脱水生成环状化合物，也可以生成链状，可以生成高分子化合物。
精选题一、选择题1．ag某有机物与过量钠反应得到VaL气体；ag该有机物与过量小苏打反应得同条件下的气体也是VaL，则此有机物是下列的（）A．HO（CH2）2COOHB．C．D．2．下列哪种化合物能缩聚成高分子化合物（）A．CH3—CH2ClB．CH2=CH2C．D．CH2=CH—COOH3．今有CH4O和C3H8O的烃的衍生物的混合物，在一定条件下脱水，可能得到的有机物的种类数为（）A．5 B．6 C．7 D．84．尼龙-6是一种含有酰胺键结构的高分子化合物，其结构可能是（）A．B．C．H2N—（CH2）5—CH3D．5．分子式为C4H8O3的有机物，在浓H2SO4存在时具有下列性质：①能分别与乙醇及乙酸反应；②能生成一种无侧链的环状化合物；③能脱水生成一种且只能生成一种能使溴水褪色的有机物。
则该有机物C4H8O3的结构简式是（）A．HOCH2COOCH2CH3B．CH3—CH（OH）—CH2—COOHC．HOCH2CH2CH2COOHD．CH3CH2CH（OH）COOH6．某有机物的结构简式为，它可以发生反应的类型有：①取代，②加成，③消去，④水解，⑤酯化，⑥中和，⑦氧化，⑧加聚，下列正确的有（）A．①②③⑤⑥④B．②③①⑥⑧C．①②③⑤⑥⑦D．③④⑤⑥⑦⑧7．下列各有机物，在一定条件下，同种分子间能发生缩聚反应，且在适当条件下自身分子能形成环状结构的是（）A．B．CH2=CH—OHC．D．8．某组成为C3H5O2Cl的纯净的含氯有机物A与NaOH水溶液共热，产物酸化后可得到分子组成为C3H6O3的有机物B，在适当条件下，每两分子的B可相互发生酯化反应，生成一分子C，那么C的结构不可能是（）A．CH3CH（OH）COOCH（CH3）COOHB．CH3CH（OH）COOHCH2CH2COOHC．D．9．常见的有机反应类型有：①取代反应，②加成反应，③消去反应，④酯化反应，⑤加聚反应，⑥缩聚反应，⑦氧化反应，⑧还原反应，其中可能在有机物分子中生成羟基的反应类型有（）A．①②③④B．⑤⑥⑦⑧C．①②⑦⑧D．③④⑤⑥二、非选择题10．已知戊醇（C5H12O）共有8种属于醇的同分异构体。
