云岭牛新品种选育及产业化

应知应会在1月21日的讲话中，习近平总书记重点谈了四个方面，首先谈的是发展：新时代抓发展，必须坚定不移贯彻创新、协调、绿色、开放、共享的新发展理念，推动经济高质量发展。

1 地方品种　1.2水 牛1.2.1槟榔江水牛槟榔江水牛，主产于保山市腾冲市槟榔江上游的乡（镇），全县各乡（镇）均有零星分布。

2019年腾冲市存栏6030头。

槟榔江水牛体质结实、结构匀称，背腰平直、胸宽适中、良腹、斜尻，母牛后躯发达、侧视楔形、整体结构中度，是我国迄今发现的唯一河流型水牛，具有独特遗传特性。

有较好的产奶性能、适应性较强、耐粗饲、抗病力强、采食能力强、性情温驯，易管理，稍有神经质。

但由于未经选育，个体生产性能差异较大。

今后，需加强本品种选育，向乳用方向发展，将槟榔江水牛培育成我国的奶水牛优良品种。

1.2.2德宏水牛德宏水牛，主要分布于云南省德宏州境内，保山市、临沧、大理州等周边地区也有分布。

2019年德宏水牛存栏3.7万头，德宏水牛体型高大、骨骼粗、体质强、繁殖力强、性情温顺、耐粗饲、役用能力强、产肉性能好，具有优良的地方品种特征。

但其后躯肌肉不够丰满、斜尻，部分水牛后肢有前踏现象。

今后，应坚持保护与开发并举，以本品种选育为主，并开展纯繁保种的繁育工作，不断提高德宏水牛的役用和产肉性能。

有条件的地区，可有计划地引进摩拉水牛、尼里－拉菲水牛等河流型水牛对其进行杂交改良，逐步向乳肉兼用型发展。

1.2.3滇东南水牛滇东南水牛，主要分布在红河州、普洱市、西双版纳州、文山州等滇东南地区，2019年产区存栏120万头。

滇东南水牛头大小适中，额宽、头较长、鼻梁短，公牛头较粗重，母牛头略窄长。

滇东南水牛体态发育匀称、骨髂粗壮结实、产肉性能良好、性情温顺、耐粗饲、适应性、抗病力和役用性能强，易驯养，是一种优良的役肉兼用型水牛。

今后，有条件的地方应划定滇东南水牛保护区，淘汰劣质公牛，不断提高滇东南水牛优良性状。

其他产区可有计划地引入摩拉水牛、尼里 - 拉菲水牛进行杂交改良，培养和开发乳、肉、役兼用型水牛。

国畜禽种业中2019.01动态加快云岭牛在楚雄市推广应用的步伐王思达(云南农业大学650201)摘要:楚雄市养牛业已成一定规模,但在楚雄养殖中滇中黄牛为主要品种年代过长,多年来很少引进新品种进行改良,近亲繁殖较多,目前该品种的各方面性能退化严重,个体越来越小,养殖户对新的肉牛品种期待已久。

本文就楚雄养牛业发展情况、推广云岭牛存在问题及对策与建议提出一些个人想法。

关键词:加快;楚雄;云岭牛;推广应用作者简介:王思达(1979.8-),男,云南省楚雄市人,大专,高级畜牧师,研究方向:畜牧兽医。

云岭牛是云南省草地动物科学研究院自主选育的一个肉牛新品种,用婆罗门牛(BB)、莫累灰牛(MM)和云南黄牛(YY)3个品种杂交选育而成,也称为BMY 牛,是适应我国南方热带、亚热带地区的一个肉牛品种。

云岭牛被毛以黄红色、黑色为主,体型中等,成年体重♂747kg、♀506kg,对自然生态环境适应性很强,有较强的耐粗饲能力,适宜于全放牧、放牧加补饲、全舍饲等饲养方式,对体内外寄生虫等有较强的抵抗力。

云岭牛成熟早,生产周期短,能繁母牛的利用年限长,具有生长发育快、产肉性能高、肉品质好、可生产高档雪花牛肉等优良特性,在楚雄市各乡镇推广应用,成本低、见效快、效益好。

1楚雄市的基本情况和养牛业发展现状楚雄市位于楚雄州中西部,是楚雄彝族自治州的政治、经济、文化、交通中心,地处北纬24°30′~25°15′,东经100°35′~101°48′,距离昆明市152km,距离大理市179km,辖鹿城、东瓜、吕合、紫溪、东华、子午、苍岭、三街、八角、中山、新村、西舍路12个镇和大过口、大地基、树苴3个乡,153个村(居)民委员会,2834个村(居)民小组。

行政区域面积4433km 2,海拔691~2961m,年平均温度15.6℃,年降雨量822.4mm,有耕地面积35.8万亩,其中:水田17.21万亩,旱地18.6万亩全市户籍总人口530491人。

云岭牛如何养殖出上好的雪花牛肉？7月16日，中美百日计划开始实施。

时隔14年，美国牛肉大量入驻中国市场，对内地的一些牛肉产业冲击。

入驻三个多月以来，虽然一些地方存在供不应求的现象，但普遍还是尝鲜心理。

因为美国的牛肉因长途运输大多是冻肉（鲜肉只能通过空运价格昂贵），而国内主要是冷鲜肉，冷鲜肉的味道更为鲜嫩，口感更好，所以对于冷鲜肉的冲击力还是比较小的。

特别是一些走高端销路的鲜冻肉，霜降雪花牛肉用来火锅涮肉非常畅销。

在云南当地的饭店，5A级的220克雪花牛肉688元一份，每天都能卖出150盘。

一头成年牛5A级的肉品可以占到整头牛的74%，3A级的占70%以上。

那这种牛是什么品种的？又为何这么受欢迎呢？这种牛就是云南自主研制的云岭牛，是三元杂交的一个品种。

所谓三元杂交指的是：云南黄牛（特点：适合当地气候，肉质优良）+莫累灰牛（特点：生长速度快，出肉率高）+婆罗门牛（特点：抗病强，抗虫力强的优势）=云岭牛（特点：耐粗饲、抗病性强、出肉率高）杂交的云岭牛犊刚出生就比其他品种的牛犊大，24个月就能达到650~700公斤。

一年可以产两胎，成年之后，母牛可以卖到2万，公牛卖到三万，种牛可以卖到五万元。

在家庭养牛一般选择圈养，精饲料喂食，不过也不会放弃青草养护，紫花苜宿就是云岭牛的主食。

每天早上8：00——10：00喂谷草、玉米秆粗料，下午6：00——8：00喂酒糟、紫花苜宿。

等牛犊喂到150公斤就售卖到专业公司育肥，四五百公斤才会出栏。

育肥过程中，一只成年云岭牛一天可以吃5、6斤的苜蓿草一点没问题，苜蓿草的营养价值高，同时还有消炎作用。

将苜蓿草用秸秆有机肥粉碎机打碎，加入酒糟和玉米面，搅拌均匀。

不仅饲料适口性好，还有益于肠胃消化。

公司一般将场建设在上坡或者高地，便于牛群奔跑运动，这样有利于提高牛肉品质，利于雪花牛肉的形成。

另外，在场四周设有很多专门的分栏，一个分隔栏大小只能站下一头成年牛，专门处理、照顾一些特殊牛群，如：产后产道脱肛、胀气、生病的各种类型，都可以将这类牛群赶到分隔栏，然后单独照顾，方便又卫生。

“云岭牛”产业化步伐加快为加快云岭牛产业化培育，让百姓的餐桌上多一道美味佳肴，省科技厅立项实施了生物重大科技专项“热带亚热带优质肉牛（BMY 牛）产业化示范”。

3年来，通过“科技成果+企业+科研院所+基地+餐桌”的扩繁模式，有效解决了云岭牛实际生产推广中的技术瓶颈，实现了将云岭牛重大科技成果及相关技术、资源优势转化为经济优势，完善了云岭牛上下游产业链，为云岭牛繁育及产业化提供了全方位的技术支撑和保障。

云岭牛是我省自主培育的我国首个三元杂交肉牛新品种，新中国成立以来全国第4个、南方第一个自主培育的肉牛新品种。

由于云岭牛特殊的身价、稀少的数量和及其鲜嫩的肉质，计算成本每公斤价格高达3000元，失去了市场竞争优势。

为做大做强云岭牛产业，科学扩繁已迫在眉睫。

2012年，省科技厅依托省肉牛产业技术创新战略联盟8家成员单位立项实施了生物重大科技专项“热带亚热带优质肉牛（BMY牛）产业化示范”，下设8个项目，由省草地动物科学研究院牵头，联合云南爱伲农牧（集团）有限公司、云南海潮集团天牧肉牛养殖有限公司、石林云昊农产品有限公司、云南金江绿色产业有限公司和大姚齐和牧业开发有限公司5家企业共同承担。

项目通过3年的实施，通过“科技成果+企业+科研院所+基地+餐桌”，实现了云岭牛扩繁模式。

作为云岭牛的培育单位，省草地动物科学研究院与各相关企业密切合作，把好每个繁殖技术关，确保了各培育基地育出的云岭牛血统纯正，送到百姓餐桌上的牛肉名副其实。

据了解，3年来项目共完成“BMY牛卵泡发育规律研究”、“BMY 牛MOET技术研究”等18项研究任务，实现存栏云岭牛核心群母牛1167头，累计繁育并供种云岭牛1070头，移植云岭牛胚胎3103枚，平均移植受胎率为42.08±2.34%、产犊率为34.66±3.88%、犊牛成活率达95.3±2.64%，累计扩繁云岭牛2438头。

同时，项目推广云岭牛冻精达30.26万剂，平均云岭牛冻精冻改妊娠率为77.98±2.33%、犊牛成活率平均为95.3±2.64%，累计扩繁云岭牛及其杂交肉牛5.9455万头。

云岭牛云岭牛（Yunling cattle），由婆罗门牛（Brahman）、莫累灰牛（Murray Grey）和云南黄牛（Yunnan Yellow cattle）3个品种杂交选育而成。

育种过程中，先用莫累灰公牛与云南黄牛杂交，产生莫云杂，再以婆罗门牛为终端父本，形成含1/2婆罗门牛·1/4莫累灰牛·1/4云南黄牛血缘的云岭牛新种群。

培育过程中建立了核心育种场、扩繁场、商品改良饲养场三位一体的开放式育种模式，采用同质选配，应用BLUP法，不断吸纳优秀个体，通过横交选育，最后形成体型外貌特征一致，遗传性能稳定的云岭牛新品种。

育成于云南，是中国南方第一个拥有自主知识产权，也是中国第一个采用三元杂交方式培育成的肉用牛品种。

中文学名：云岭牛；界：动物界；门：脊索动物门；亚门：脊椎动物亚门；纲：哺乳纲；亚纲：真兽亚纲；目：偶蹄目；亚目：反刍亚目；科：牛科；亚科：牛亚科；属：牛属；种：黄牛；亚种：云岭牛。

1、简介云岭牛（Yunling cattle）是云南省草地动物科学研究院历经31年主持培育而成的肉牛新品种。

云岭牛核心育种场为云南省草地动物科学研究院小哨示范牧场，截止2014年底，选育区云岭牛存栏四世代以上基础母牛5000余头，主要分布在云南的昆明、楚雄、大理、德宏、普洱、保山、曲靖等地。

2、培育过程自1984年至1995年，以云南黄牛为母本，分别以莫累灰和婆罗门牛为父本开展了多系列杂交组合试验，最终确定并实施了婆罗门牛⨯（莫累灰⨯云南黄牛）——婆莫云的杂交路线，完成了云岭牛的杂交创新；自1996年至2014年，进行横交选育、自群繁育及中试推广，最终成功完成品种申报及验收。

育种技术路线为：3、外貌特征及适应性云岭牛以黄色、黑色为主，被毛短而细密；体型中等，各部结合良好，细致紧凑，肌肉丰厚；头稍小，眼明有神；多数无角，耳稍大，横向舒张；颈中等长；公牛肩峰明显，颈垂、胸垂和腹垂较发达，体躯宽深，背腰平直，后躯和臀部发育丰满；母牛肩峰稍有隆起，胸垂明显，四肢较长，蹄质结实；尾细长。