畜牧养殖产业链猪肉产业链自上至下各环节大致为种猪企业从曾祖代

2023年第09期D O I:10.3969/J.I SSN.1671-6027.2023.09.052梓潼县是以生猪产业为农业主导产业的典型丘区农业县,2020年以来以川猪优势特色产业集群建设为契机,着力不断完善生猪全产业链,大力推进生猪产业高质量发展。

2022年,全县出栏生猪59.24万头,已连续多年超额完成生猪出栏目标任务,正积极为四川建设新时代更高水平“天府粮仓”,加快建设农业强省贡献更多梓潼力量。

目前,恰逢生猪行业处于一个非常困惑、艰难的阶段,现就生猪全产业链高质量发展进行一些探讨。

1工作成效梓潼县将生猪产业作为实施“产业富民”行动的重要抓手,依托全县77万亩耕地、90万亩林地的自然资源优势,全面规划、合理布局生猪产业。

一是强化政策保障。

出台支持生猪产业健康发展的十六条措施,明确指导思想、目标任务、养殖规模三个总体要求,采取科学规划养殖点位、严把养殖场建设关、提升现代化养殖水平、完善生猪全产业链建设、健全风险防控体系、坚持生猪产业绿色发展六个加快生猪产业健康发展的措施,从规范管理“1+5”扶贫代养场、实行“村集体经济组织+”利益联结共享模式、建立健全“村集体经济组织+”利益联结共享模式管理制度三个方面深化“村集体经济组织+”利益联结共享模式,切实加强责任落实、资金保障、监管执法、督查考核四个措施保障,大力实施乡村振兴战略,以村集体产权制度改革、村集体经济发展为核心,补齐生猪全产业链短板,变单一养殖为产业集群发展,做大做强生猪产业品牌,打造年出栏生猪70万头、年产值超50亿元的生猪全产业链,实现政府增税、企业增效、群众增收的良好局面。

二是强化组织保障。

成立以县委、县政府主要领导为组长,分管领导为副组长,相关部门负责人为成员的生猪全产业链建设工作领导小组,明确部门责任,细化工作措施,科学规划建设点位,严把项目建设质量关,不定期召开领导小组会议,严格审批备案生猪全产业链建设项目,实行周调度,适时研究解决困难问题,推动生猪全产业链快速发展。

生猪养殖产业链的概况生猪养殖产业链一、养殖环节二、屠宰加工环节三、零售环节生猪产业链包括种猪繁育，生猪的屠宰，肉的冷却、冷冻与冷藏，肉的分割、肉制品加工与副产品综合利用，以及肉的包装、营销等。

其产业链条如下：种猪良种繁育基地建设→生猪（无公害、绿标、有机）养殖基地建设→屠宰→A、热鲜肉、切割肉→市场销售B、冷冻肉、冷却肉→冷藏→包装→冷链配送→市场销售C、肉制品加工（低温熟制品、传统风味制品、小包装休闲熟制品）→包装→市场销售D、猪肉内脏、骨、血资源的综合利用→生物制品→市场销售生猪流通环节一、生猪生产环节二、收购运输环节三、屠宰加工环节四、超市零售环节生猪养殖方式一、农户散养二、专业户养猪三、国营集体养猪生猪养殖企业分类一、专业饲养育肥猪。

二、生产并销售子猪三、全程饲养四、种猪饲养国内生猪养殖长期以散养为主，规模化养殖发展速度较慢。

我国生猪养殖行业长期以散养为主，规模化程度较低，具有小农生产特点。

国内生猪养殖以散养和小规模养殖场为主的弊端生猪养殖规模化程度低导致猪肉价格波动幅度较大，这对农民收入和居民消费的民生问题影响都较大。

农户散养成本普遍高于规模养殖企业，收入无法保证。

同时，散养农户由于分散、缺乏市场前瞻性、依靠经验决定生产等因素，往往无法判断未来市场行情，养殖存栏量波动较大，最终造成猪肉价格大幅波动。

散养情况下，猪肉质量和安全无法保证，生猪养殖中瘦肉精、抗生素、消毒药滥用难以控制，这与居民对食品质量和安全要求的不断提高难以适应。

生猪养殖规模化程度低与下游企业快速发展的矛盾日益突出。

国内生猪养殖企业市场集中度低，其规模化发展速度明显落后于下游生猪屠宰及猪肉食品加工企业。

生猪产业的上下游矛盾导致屠宰企业只能大量采购质量无法保证的散养和中小养殖场出栏生猪。

大规模养殖的生猪价格高于小规模养殖的生猪价格，小规模养殖的生猪价格又高于农户散养生猪价格，散养户在与规模企业的竞争中处于明显劣势由于国内生猪养殖的规模化程度不高，质量有保证的规模养殖的商品肉猪价格高于散养生猪，价格差距一般在5%~10%左右；大规模养殖企业生产的商品仔猪由于成活率高、生长速度快，其市场售价明显高于小规模养殖企业和散养户，价格差距高于商品肉猪，但不同区域差别较大；大规模养殖企业生产的二元种猪由于成活率和产仔率高，其市场售价也明显高于小规模养殖企业，价格差距又高于商品仔猪，在生猪养殖集中的区域最大价格差距可达到40%以上。

2010年生猪养殖分析报告目录一、行业管理体制及政策法规 (5)1、行业主管部门 (5)2、行业主要法律法规 (5)3、行业主要产业政策 (6)（1）“三农”问题与畜牧业 (6)（2）畜禽养殖产业政策 (8)二、生猪概述 (10)三、世界生猪养殖行业概况及发展趋势 (11)1、世界猪肉产量稳步增长 (11)2、世界猪肉贸易稳定增长，生产逐渐集中，消费逐渐分散 (12)3、国际生猪养殖行业的发展趋势 (13)四、我国生猪养殖行业概况 (15)1、猪肉在我国农副产品中具有“猪粮安天下”的战略地位 (15)（1）我国居民消费习惯决定了猪肉的重要地位 (15)（2）随着居民收入逐年增加，我国居民猪肉消费量和产量整体保持稳步增长 (16)（3）我国居民的猪肉消费正由温饱型向追求质量安全的小康型转变 (16)2、国务院各部门对生猪生产和消费的调控 (17)（1）“猪贱伤农、肉贵伤民”，国家调控目标是保证生猪生产稳定、健康发展.. 17（2）国家宏观调控目标实现的主要手段是促进规模化养殖比例的提高 (20)（3）国家宏观调控高度重视猪肉安全和质量 (21)3、我国生猪养殖行业竞争格局 (21)（1）国内生猪养殖长期以散养为主，规模化养殖发展速度较慢 (21)（2）国内生猪养殖以散养和小规模养殖场为主的弊端 (22)（3）大规模养殖、小规模养殖和农户散养的生猪价格 (23)（4）生猪市场的竞争格局 (24)（5）2008年以来，国内外生猪养殖上、下游的大型企业开始积极进入该行业 .. 24（6）未来5年，生猪养殖行业竞争格局的变化趋势 (25)4、建立适当规模的良种猪繁育体系是我国生猪养殖企业规模化发展的必经之路 (26)5、农民养殖合作社的发展促进了我国畜牧业规模化健康、持续发展 (26)6、行业内主要企业及市场份额 (27)7、生猪行业进入壁垒 (28)（1）养殖管理壁垒 (28)（2）疫病防治壁垒 (28)（3）养殖场地壁垒 (29)（4）农户认可壁垒 (29)（5）养殖资金壁垒 (29)（6）养殖人才壁垒 (30)（7）养殖技术壁垒 (30)8、市场供求状况及变动原因 (30)9、生猪养殖行业利润水平的变动趋势及原因 (32)五、影响本行业发展的有利和不利因素 (34)1、影响本行业发展的有利因素 (34)（1）中央高度重视，国家政策大力扶持 (34)（2）国内猪肉消费升级潜力巨大，规模企业迎来发展的黄金时期 (36)（3）生猪出口潜力巨大，将成为行业发展的重要推动因素 (37)（4）饲料粮供应充足，为生猪养殖奠定了坚实的物质基础 (37)2、影响行业发展的不利因素 (37)（1）行业管理水平较低 (37)（2）国内外疫情的发生和传播影响行业发展 (38)六、生猪养殖行业的技术特点 (38)七、生猪规模养殖行业主要经营模式 (38)1、经营产业链中部分环节的中小规模养殖模式 (39)2、拥有完整产业链的大规模养殖模式 (40)（1）企业雇用农工的工业化养殖模式——大规模工业自动化模式 (40)（2）企业与农户松散合作的养殖模式——大规模与农户散养结合模式 (41)（3）企业与农户紧密合作的养殖模式——大规模与分散养殖结合模式 (41)八、生猪养殖行业的周期性特征及地域特征 (42)1、生猪养殖行业的周期性特征 (42)2、我国生猪养殖行业地域性特征 (42)九、我国生猪养殖行业发展趋势 (44)1、规模化养殖是必然趋势 (44)2、行业整合速度加快，产业链纵向延伸是发展必然趋势 (44)十、生猪养殖行业上下游行业情况及对本行业发展的影响 (45)1、生猪养殖上游行业情况及对本行业影响 (45)2、生猪养殖下游行业情况及对本行业影响 (45)一、行业管理体制及政策法规1、行业主管部门根据中国证监会2001 年4 月颁布的《上市公司行业分类指引》，属于“A05 畜牧业”，细分行业属于“A0501 牲畜饲养放牧业”。

生猪产业链研究生猪产业链示意图一、饲料环节饲料(de)种类（浓缩料、浓乳料）(de)而配制(de)除能量饲料外(de)所有营养物质.养殖户可用能量饲料配以浓缩饲料配制成配合饲料.全价配合饲料（配合料、配合饲料、全价料）指根据畜禽不同生长阶段和生产目(de)如产肉、产蛋、产奶等对不同营养物质(de)需要而配制(de)含有各种营养成份,按饲料配方进行工业化生产(de)饲料.它既能满足动物需要,又能达到营养素之间(de)平衡,可直接用于动物饲料.目前国内饲料企业生产(de)产品中全价饲料占饲料总产量(de)80％左右.全价饲料是包含了动物生长期间各种营养(de)最佳饲料产品,可以直接投喂动物,它由以玉米为主(de)能量原料和以豆粕为主(de)蛋白原料组成,蛋白原料和能量原料两者间不能相互替代,并且在实际使用过程中有严格(de)限制,多了或者少了都会影响饲料品质和动物影响.在猪饲料中,其组分大致包括55-60％(de)玉米,15-20％(de)豆粕,5-15％(de)菜籽粕,5-10％(de)其他蛋白,5％(de)纤维（如麸皮）和少量(de)微量元素和其他矿物质.注：饲料企业应根据销售地农民对饲料(de)掌握程度决定经营模式.例如,若农民(de)掌握程度不够则企业(de)全价料销路会较好.反之,则是预混料和浓缩料销路较好.行业情况饲料业是我国农业中工业化程度最高(de)产业,它处在“种植业——饲料业——养殖业”产业链条(de)中间环节,既受前后端(de)双重压力,同时又影响甚至决定它们(de)发展.经过长期(de)市场竞争,我国饲料工业(de)发展已进入了成熟阶段,由单纯(de)企业数量扩张、快速发展,转向优化结构、稳步提高；所有制构成向多元化发展；企业组织向大型化、集中化、专业化方向发展；产品向名品化、系列化方向发展,产品结构也在调整.这些变化趋势,随着市场化程度(de)提高、竞争(de)加剧而日趋明显.国内饲料企业经过长期(de)市场竞争和优胜劣汰,逐步形成了以少数全国性(de)大型企业集团为主导,部分中型企业占据区域性市场,大批小企业为补充(de)市场竞争格局.具有一定规模和实力(de)企业在不同(de)区域、不同品种(de)细分市场中展开激励(de)竞争,其主要产品及经营特点如下：饲料高广东海大水产、畜、禽饲料以水产料为主,产品区域性较强,产品科技含量较高中牧股份疫苗、畜、禽饲料产品区域性较强,中档质量中等价格北京大北农畜、禽饲料产品区域性较强,猪用预混料较突出广东恒兴鱼、虾饲料产品区域性较强,以虾料为主广东九江水产饲料产品区域性较强,以淡水鱼料为主行业(de)成本与利润饲料行业上市公司（以猪料为主）饲料销售毛利率情况如下：（单位万元）公司2008年度中2007年度2006年度2005年度饲料销售收入毛利率饲料销售收入毛利率饲料销售收入毛利率饲料销售收入毛利率新希望152133%242179%185243%157773%天康生物34384%47431%30441%27328%正邦科技116911%156909%108174%104747%正虹科技68302%99418%105210%128748%唐人神————230096%191662%————从行业整体上来看,饲料(de)销售毛利率较低,整体毛利率差异较小.这种状况是由我国饲料行业(de)竞争状况和行业特性决定(de).一方面我国饲料行业进入壁垒低,企业数量多,市场化程度高,竞争相当激烈.另一方面,国内饲料产品同质化程度日趋提高,企业之间(de)竞争主要表现为价格和品牌(de)竞争,尤其是价格竞争.价格竞争直接导致行业进入微利时代,优胜劣汰成为行业发展(de)常态.饲料行业(de)微利状态使得降低成本是其良性发展(de)重要手段.首先由于饲料产品保质期短、运输成本高(de)特点,国内饲料企业(de)销售半径通常不得超过200公里.物流上如果存在长距离运输(de)问题,其饲料成本必然增加,市场竞争力下降,企业最终(de)生存将很困难,而且在长途运输和搬运过程中,颗粒类饲料会部分粉碎成末,降低饲料(de)利用率,造成不必要(de)损失.另外长距离运输亦无法确保饲料品质.饲料中(de)蛋白成分不易长时间保存,饲料产品因品种不同其保质期一般在为7-60天.如果以火车长途运输,则品质下降(de)问题将会比较突出.鉴于此,饲料企业若要提高市场占有率,只能利用品牌和资金优势,在全国各地布点扩张,提高产品覆盖面积.因此,饲料企业(de)集团化、规模化、布局区域化扩张已成为必然趋势.例如新希望集团作为我国主要(de)饲料生产企业之一,目前有13家饲料生产企业,其中国内10家,海外3家,2006年共销售各类饲料83万吨.在四川省,公司有三家饲料生产企业,2006年实现销量总计月18万吨,占四川省规模以上饲料企业销量(de)%；在贵阳片区饲料销量达到万吨,占市场(de)%；下属希望2006年实现销量万吨,占海南市场(de)%.近年来国外饲料业务进展顺利,在国外市场（主要是越南市场）公司占有较大(de)市场份额,已成为公司饲料业务新(de)增长点.饲料企业未来之路：追求规模销量,获得超过行业平均水平(de)利润.产业链一体化.一体化必须建立在规模基础上.凭借技术优势进军高利润率市场,开发高端饲料市场,如乳猪料等.目前,统筹畜牧业上下游,实现食品企业一条龙生产已成为主流.国际大型饲料企业往往在饲料产业规模化(de)同时,还将业务向上下游拓展,进入养殖业和食品业,个别公司还介入种植业,各种业务都具备相当规模.如Land O’Lakes Farm Land/Prina Mills 公司（蓝多湖/普瑞纳）年产销猪饲料200 万吨以上,年杀猪900 万头,杀牛600 万头,产业链完整,竞争优势突出. 国内饲料企业新希望亦通过收购千喜鹤,成功介入生猪屠宰及猪肉制品深加工行业.业内专家认为,饲料行业产业链(de)整合,将有利于企业规避单一环节(de)风险,形成产业链竞争优势.未来饲料行业(de)竞争将是产业链(de)竞争.二、养殖环节养猪是关系国计民生(de)大事,自古有“猪粮安天下”,又有“门里有猪才为家”.猪价(de)起起落落主要是由于市场上(de)猪(de)供给和需求存在起起落落(de)变化,市场上猪供给得多,猪价下跌；猪供给得少,猪价就涨.导致猪肉供给(de)多少有多种因素,比如：年末岁尾市场上对猪(de)需求量会上升,这是季节方面(de)变化；养猪人(de)多与少；猪病(de)风险等.这些都会使得市场上(de)生猪量发生多多少少(de)变化.而市场上(de)猪价(de)起起落落还有一个很重要(de)原因是由于猪(de)供给量调解有个时间延后(de)问题,这主要是由于从小猪（父代）出生、长大、怀胎、生小猪、小猪长大150斤至200斤出售,这个周期需要19月,一年半多一点(de)时间.这个时间延后问题,在某种程度上加剧了猪价(de)波动.生猪繁育链如图,曾祖代引自国外,主要有三种：（1）长白猪：美系、法系、丹麦系,主要是母猪,白色；（2）大约克：来自英国,主要是母猪；（3）杜洛克：来自法国,主要是公猪,棕色.长白与大约克结合,之后再与杜洛克(de)公猪结合之后生出(de)小猪就是商品猪.这种商品猪(de)特点是腰身长,脚细、屁股大、肚皮高,肉质好,瘦肉率高,长势快,料比高.缺点是对饲养(de)条件、饲料要求较高,病比较多,母性不好,另外由于脂肪少,口感和香味较差.针对这些缺点,国内也出现了我国国内品种和上述品种结合(de)猪苗,来减少上述缺陷.通常情况下,考虑到成本问题,一般(de)企业会从祖代开始投资,养殖户则是从商品代父代养起,再产出小猪.如果是要大规模饲养是一定要有自己(de)种猪场(de).养猪环节,需要注意是换血问题.曾祖代(de)猪通常是五年左右,而祖代由于是杂交,变异较快,通常是两年时间.上述(de)时间是指母猪,公猪(de)话时间还要短,如曾祖代(de)母猪五年左右换血,公猪则两年左右,每次换20%左右.另外要严格记录相关繁育数据,不能乱,血统之间要严格控制.如企业自己引进了曾祖代,则可以自己选育合适(de)猪源.这通常是借助电脑来分析各项指标,选出优秀品种用于换血.养猪最大(de)成本投入是在猪场建设上.据了解,一个10万头规模(de)养猪场,大致需要5000头母猪,除去饲料和土地成本,总投资大概在5000万左右,即一头母猪(de)成本1万元左右.饲料成本方面1头猪大概需要600斤全价料.人工水电方面(de)成本每头猪约350元.据估计,每斤毛猪(de)保本价约在元至元之间.需要注意(de)是,我国(de)生猪养殖以农村散养为主、饲养环境较差,容易发生疫情,且活体猪(de)远距离运输也使得疫病有了流通(de)可能.猪只要得病,死亡率通常在50%以上.这些均说明了养猪(de)高风险性.因此在生猪产业链中,单纯(de)养猪是风险最大(de),通常养猪是作为上游饲料企业、兽药企业,以及下游加工企业(de)跳板：饲料企业、兽药企业通过养猪来卖饲料、卖饲料；下游加工企业选择通过养猪来控制成本,另外还可以控制食品安全(de)风险.我们未来投资(de)此类企业也应避免从事单一饲养,重点关注(de)企业应该是除养猪外还有对上游或者下游(de)延伸产业,这样使得产业链延长,降低风险.另外值得注意(de)一点是,从企业投资种猪场到产出商品猪,整个时间间隔是比较长(de),我们应该充分估计其中(de)不确定性,这样才能对一个企业(de)可能风险把握更大一些.三、屠宰及加工环节一头猪(de)利润分配注：据了解,一个盈利(de)屠宰场要保证一定(de)流水量,至少要有50万头规模.因此企业一定要控制一定(de)猪源来保证自身屠宰场(de)规模盈利.相关产品释义：目前,我国(de)猪肉屠宰加工企业主要有三种经营模式：（1）单一屠宰加工模式该模式(de)屠宰企业只进行屠宰加工和猪肉销售,多数小规模企业主要是收取屠宰加工费用.这种模式(de)屠宰企业一般是当地收购、当地销售,只针对区域性鲜销市场.该种模式(de)屠宰加工企业地域性较强,企业利润水平较低,资金实力不强,不能有效地控制生猪品质,没有品牌效应,很难解决猪肉(de)跨期存储及远距离销售.这种模式是国内中小型屠宰加工企业(de)主要模式.（2）产销集团模式该模式是指屠宰加工厂商参与猪肉生产经营活动(de)全部或几个阶段如种猪繁育、仔猪繁育、生猪育肥、屠宰加工、流通销售等.企业内实行主体间专业分工与协作(de)一体化经营,是一种典型(de)纵向一体化组织方式.优点是生猪自给,原料质量控制能力强,能通过纵向一体化控制市场价格风险,并有助于形成品牌效应.弱点是投入大,且不利于企业核心竞争力(de)培育和提升,不适应企业大规模发展.目前,采取这一模式(de)企业较少.（3）公司+养猪户模式众所周知,农业天然存在“缺陷”——难于扩张.核心聚焦于农业产业链(de)公司,其扩张往往会受制于土地等不可再生资源(de)有限性.只有那些“突破了资源瓶颈,生产和提供大众消费品”(de)公司才能得到长足(de)发展.第三种模式就解决了上述问题.采用此模式(de)公司,将大量(de)低效率、小规模(de)农户组织起来,参与产业化竞争,充分发挥了“散户小车间”形成(de)农业合作组织(de)效力,突破了原本不可再生资源(de)瓶颈,实现了相关性多元化和区域延伸扩张.这套模式(de)难点就在于如何输出一套标准化(de)养殖经营模式,这决定着“外包”养殖能否成功.另外,企业还要考虑到在不同(de)地区有不同(de)经营方式,口味也不一样.企业针对生产对象,要作出不同(de)调整和变化.具体来说,这套模式包括了种苗、饲料、药物、技术、生产(饲养)、销售6个环节:种苗由企业(de)育种公司提供, 由当地各分公司提出需求,然后提前运输到各个分公司,这样保证了猪源(de)出品.在饲料方面,例如玉米、大豆等原料由集团统一采购,当地(de)分公司都配备了相应(de)饲料厂来加工,而药物(即动物保健品),则由公司下属(de)动物保健品有限公司提供,技术服务人员服务部对所有农户实行免费上门服务,每隔固定(de)一段时间1次,全程技术指导,除负责免疫接种外,还对通风保温、饲养密度、饲养周期、药物(de)配比、喂法等进行具体指导.销售则是由公司统一联系一级批发商,保证农户(de)销售问题,而生产(饲养)环节则由农户来完成.养殖户要做(de),主要是打扫养猪场、喂猪,以及注意温度湿度(de)调节.养殖户认为饲养方面,大部分(de)风险都由公司承担了.自己只需要交一部分(de)押金,而且在交货(de)当日资金就能回笼.因此,农户(de)积极性较高.而且由于整条产业链中,环环都由公司掌握,因此可以增强抵御风险(de)能力据了解,采用这种模式(de)公司通常从公司总部到底层机构至少有三级管理层次,机构众多.集团总部采取一管到底(de)方法,分支机构(de)产供销、财务、人力资源及行政等各条线都由总部对应部门直接指挥,体现高度(de)集中管理.而且这样(de)机构设置原则使得对农户(de)服务半径和销售半径在一定(de)合理范围之内,这保证了对养殖户(de)快速反应和快速销售.目前我国大型(de)肉制品公司基本上都是这种模式.另外,第三种模式(de)延伸模式是“公司+基地＋养猪户”模式：即以大型(de)生猪屠宰加工和肉制品加工企业(简称公司)为龙头,在辐射范围内通过收购合同或市场影响力带动区域性养殖基地(de)发展,并带动养猪户加入产业链条.一方面解决了大规模生产所需(de)生猪原料,并有效降低了生猪生产成本；另一方面通过发展远距离运销及肉制品深加工以解决大规模生产猪肉(de)销售和提升产品附加值(de)问题.该模式中(de)屠宰加工企业居主导地位,基地一般由公司与畜牧兽医类服务机构或当地有一定实力(de)个人或团体组成,主要负责带动农户养猪,并提供种猪、猪苗或养殖技术服务.这种模式重视产业链内部分工,易形成良好(de)利益协同关系,且龙头企业不需向养殖环节过多投入,而专注于核心能力（生产技术、新产品开发、销售网络和品牌）(de)培育.但根据我国现阶段(de)国情和公司(de)情况,这种公司加基地加农户(de)形式广泛铺开还比较难.我国屠宰加工业内规模较大(de)企业包括河南双汇投资发展股份有限公司（双汇发展）、大众食品控股有限公司（大众食品）、中国雨润食品集团有限公司（雨润食品）及四川高金食品股份有限公司（高金食品）等.双汇发展以高低温肉制品为主要品种,2007年高低温肉制品占主营业务收入%,冷鲜肉和冷冻肉产品占其主营业务收入%.大众食品以冷鲜肉、冷冻肉为主,占主营业务收入(de)60%,同时发展高低温肉制品.雨润食品以低温肉制品为起点进入肉制品行业,迅速发展冷鲜肉和冷冻肉,2007年其高低温肉制品占22%,而冷鲜肉和冷冻肉占78%.高金食品以热鲜肉及冷冻肉为主,占主营业务收入(de)%,高低温肉制品和罐头类制品各占3%.行业龙头企业主要产品及毛利情况双汇发展：07年收入亿雨润食品：07年收入亿高金食品：07年收入亿注：雨润(de)毛利率明显高于其他企业,主要原因是雨润(de)产品主要走直销渠道,减少了经销商对利润(de)侵蚀.缺点是企业前期开拓直销渠道(de)人力物力财力以及时间成本会较大.未来我们如拟投资此类企业,其销售渠道模式将是尽职调查(de)一个重点.我国屠宰加工行业是一个竞争比较激烈(de)行业,行业内企业整体毛利率较低,因此企业规模大小、成本控制、销售渠道开拓(de)能力及质量管理水平也是影响行业内企业利润水平(de)主要因素.就唐人神来说,首先湖南省是我国(de)养猪大省之一,有众多(de)养殖户,且公司自98年起即在生猪种苗繁育上下功夫,在种猪繁育方面进行了技术和人才储备,已经具备大规模推广(de)能力；第二,湖南省商务厅出台(de)湖南省生猪屠宰专项整治工作方案规定“全省县级以上城市,生猪进点屠宰率要实现100%,在农村乡镇,生猪进点屠宰率也要达到95%”,由于屠宰事关食品安全,唐人神在农业产业化方面(de)示范作用,使得省政府更加倾向于在唐人神相关屠宰场(de)“定点屠宰”；第三,唐人神(de)腌腊肉制品业务多年来专注于长株潭地区,已经具备了一定(de)区域内销售渠道资源,唐人神可借这些渠道进一步发展其生鲜肉产品,扩大其肉制品收入.综上,唐人神走生猪产业链一体化(de)道路是可行(de),也是行得通(de).我国屠宰加工企业(de)深加工产品比例小,企业产品附加值较低,而屠宰加工环节(de)毛利率低,容易受到市场价格波动(de)影响.随着消费者需求(de)转变以及猪肉屠宰加工行业(de)整合,一些规模大(de)企业具有实力和技术水平进行猪肉产品(de)深加工,或是顺应消费趋势(de)变化,发展冷却肉(de)生产和冷链配送,猪肉产品附加值会有较大提高,企业抵抗市场价格波动风险(de)能力增强,行业利润水平将会有一定提高.此外通过现代生物技术利用猪骨、猪血、猪皮等猪副产品生产各种高价值产品,也是提高产品附加值(de)发展方向.综上所述,生猪产业链上(de)企业,无论处于饲料、养殖、屠宰、肉制品深加工等任何一个环节,都存在较大(de)风险,至少需要上下延伸一个环节才能降低企业经营(de)不确定性,如果能打通整个产业链,就能较好(de)回避经济周期波动(de)风险,获得稳定甚至是高额(de)收益,但由于中国农业发展(de)现状制约,上下延伸一个环节,起码要3－5年(de)时间,这是一条需要长期艰苦努力(de)产业化之路,但也是必由之路.。

最全中国生猪养殖数据分析，不看别后悔！2018-06-21 00:21消费我国的猪肉消费量占世界猪肉消费量近半，是名副其实的生猪产销大国。

自今年3月开始，我国生猪养殖业因供应面持续宽松导致猪价快速跌破成本线，生猪价格步入猪周期的下行阶段。

芝华数据分析师团队特别从纵向产业发展与横向产业比较等方面入手，结合芝华自采数据，对我国生猪养殖行业的现状进行了总结，对行业发展趋势作出研判。

一、中国生猪养殖产业体量巨大我国人口占世界总人口约19.0%，猪肉消费量占世界猪肉消费量49.6%，我国生猪养殖量占世界生猪总养殖量56.6%，我国生猪养殖在全世界的地位十分重要。

猪肉在中国国内肉类产量和消费量占比均超过百分之六十。

2017年中国生猪饲养产值接近 1.3万亿，占国内畜禽（猪牛羊禽）饲养总产值比重约56.6%，生猪产业体量巨大。

图1 全球生猪养殖分布及中国畜禽饲养产值分布二、中国生猪养殖产业处于规模化发展新阶段图2 中国生猪养殖发展阶段纵观我国生猪养殖产业发展历程，大致分为五个阶段：第一阶段：生猪供给严重不足，1949-1978年。

开国后到改革开放前期，国内经济缓慢恢复，生猪产业发展非常缓慢，市民以凭“猪肉票”消费猪肉。

1978年全国生猪存栏3亿头，能繁母猪存栏2415万头，出栏量 1.61亿头，猪肉产量789万吨，年人均猪肉占有量8.2千克。

第二阶段：生猪产业恢复发展，1978-1984年。

农民获得生产自主经营权，生猪养殖积极性提高，1984年生猪出栏量22047万头，较1978年增长37%，年人均猪肉占有量13.84千克，生猪供应紧缺程度得到一定程度缓解。

第三阶段：生猪产业快速发展，1985-1997年。

1985年生猪购销政策全面放开，市场自由交易开始，1988年农业部“菜篮子工程”建设实施后，生猪养殖快速发展，到1997年，全国猪肉产量大幅增加至3596.3万吨，较1990年增长58%，年人均猪肉占有量29.1千克，首次超过美国年人均猪肉占有水平，这一阶段生猪供给紧缺局面彻底扭转。

生猪养殖业产业链分析报告一、引言生猪养殖业作为农业部门的重要组成部分，其产业链的分析对于了解养殖业的发展状况和问题具有重要意义。

本报告对生猪养殖业的产业链进行深入分析，并提出相关建议，旨在促进生猪养殖业的健康发展。

二、生猪养殖业产业链概述生猪养殖业的产业链包括种猪养殖、育种、饲料生产、饲料销售、养殖成品猪生产、屠宰加工、食品销售等环节。

各环节紧密相连，相互依存，构成了完整的产业链。

1. 种猪养殖种猪养殖是生猪养殖业产业链的起始环节，主要包括良种选育、繁殖与养育等过程。

良种选育的好坏直接影响后续养殖环节的效益和生产质量。

2. 饲料生产与销售饲料生产是影响生猪生长发育的重要环节。

养殖户通常购买专业饲料，而饲料厂需要根据市场需求进行生产和销售。

3. 养殖成品猪生产养殖户通过科学管理和养殖技术提高生猪的种植产能和质量。

养殖成品猪的生产质量和养殖环境将直接影响后续的屠宰加工环节。

4. 屠宰加工与食品销售屠宰加工是将养殖的猪转化为食品的环节，其中包括屠宰、肉类切割、检验、包装等过程。

随后，生猪肉制品将通过各个销售渠道进行销售。

三、生猪养殖业产业链问题分析在生猪养殖业产业链中，存在一些问题需要解决，以促进产业的可持续发展。

1. 种猪养殖问题良种选育和繁殖技术水平参差不齐，一些地区存在良种种猪数量不足的问题，导致后续养殖环节面临种猪供应不稳定的困扰。

2. 饲料生产与销售问题饲料行业存在质量参差不齐、产能过剩的问题。

部分地区饲料生产企业存在不合理的竞争现象，导致企业盈利困难，同时，饲料销售渠道不畅通，影响了饲料销售的效益。

3. 养殖环节问题养殖过程中，存在疾病防控和养殖技术水平不高的问题。

同时，部分养殖户缺乏科学管理意识和技能培训，导致养殖效益低下。

4. 屠宰加工与食品销售问题屠宰加工环节中，存在部分企业技术水平低下和食品安全问题。

同时，食品销售渠道也需要进一步规范和完善，提高产品质量。

四、产业链发展建议为促进生猪养殖业产业链的协调发展，我们提出以下建议：1. 加强种猪选育和养殖技术培训，提高良种种猪的数量和质量，保障良种供应稳定。

猪肉产业链分析从养殖到销售的全过程探讨猪肉产业链分析：从养殖到销售的全过程探讨简介：猪肉产业是全球最为重要的农业产业之一，在社会经济发展中起到了重要的作用。

本文将对猪肉产业链进行分析，包括从养殖到销售的全过程，以期加深对这一行业的理解和认识。

一、养殖环节猪肉的生产始于养殖环节，养殖场是猪肉产业链的起点。

在养殖场，种猪通过人工授精或自然交配的方式繁殖后代。

养殖场通常会提供合适的饲养环境，包括饲料、水源和空气质量等，以确保猪只的健康生长。

同时，养殖场还会采取必要的防疫措施，以预防疾病的传播。

二、饲养环节养殖场将幼猪转交给专业的猪育肥场，进入饲养环节。

在这个阶段，猪只将通过科学饲养管理，包括合理的日粮配给、生长促进剂的使用等，以加速其生长速度和改善肉质品质。

饲养环节的主要目标是提高猪只的肉质和产量，以满足市场需求。

三、屠宰环节当猪只达到适宜的屠宰标准时，将会进行屠宰。

屠宰场通常会根据不同的需求和市场要求，对猪只进行切割和分割，以得到不同部位的猪肉产品。

同时，屠宰场还会进行初步的加工和处理，以确保食品安全和卫生。

四、加工环节屠宰场出厂的猪肉产品，将会被送往食品加工厂进行进一步的加工和处理。

在加工环节，猪肉将被切割、腌制、熟化、包装等，以制成各种不同的猪肉制品。

同时，加工厂还会进行食品安全检测和质量把控，确保产品达到相关标准和法规的要求。

五、销售环节经过加工后的猪肉制品将会通过销售环节进入市场。

销售渠道包括批发市场、超市、餐饮行业等，以及线上电商平台。

不同的销售渠道有不同的销售模式和需求，例如批发市场主要面向中小型商家，超市和餐饮行业则面向大众消费者。

六、消费环节猪肉产品最终由消费者购买和消费。

猪肉的消费形式多样，可以作为主食或配菜，也可以作为加工食品的原材料。

消费者在选购猪肉时通常会关注品质、价格、新鲜度和安全性等因素，这也对猪肉产业链提出了更高的要求。

结论：猪肉产业链的分析从养殖到销售的全过程，我们可以看到它是一个复杂而庞大的产业系统。

畜牧养殖业产业链分析报告
产业链概述
畜牧养殖业产业链包括饲料生产、畜禽饲养、屠宰加工、包装物流、供应链管理等环节。

各环节紧密相连，任何一个环节的问题都可能对整个产业造成影响。

饲料生产
饲料生产是整个产业链的基础环节，主要包括原材料采购、生产加工和销售三个环节。

近年来，随着工业化的加速，饲料工业化程度也在不断提高，生产效率和质量得到了保障。

畜禽饲养
畜禽饲养环节主要包括种畜和繁育、养殖管理、疾病防治、环境保护等。

当前，畜牧养殖行业存在规模过小、技术含量低、生产成本高等问题，但随着技术的不断成熟和政策的不断扶持，畜禽饲养效率将逐步提高。

屠宰加工
屠宰加工环节主要包括畜禽屠宰、肉品分割、肉制品加工等。

当前，我国屠宰加工行业主要集中在地方小作坊，生产流程粗放，
卫生条件较差，这是制约产业发展的主要瓶颈。

包装物流
包装物流环节主要包括产品包装、仓储物流、销售渠道等。

随
着消费升级和电商业务的迅猛发展，肉制品电商交易逐渐成为了行
业新风口，但也存在物流运输不及时、包装质量不过关等问题。

供应链管理
供应链管理环节主要包括采购、生产计划、生产管理、销售等。

当前，一些大型企业已通过自主研发和合作创新来提高生产效率和
品质，同时优化物流管理和供应链管理来降低成本。

总结
综上所述，畜牧养殖业产业链中各个环节的发展都对整个产业
的健康发展至关重要。

当前，畜牧养殖业发展面临的问题和挑战依
然存在，但是应从政策上加大扶持力度，引导企业加大技改投入，
积极响应国家“绿色畜牧”战略，使畜牧养殖业持续健康发展。

北京中元智盛市场研究有限公司第一节养猪行业上下游产业链概述 (2)第二节养猪上游行业发展状况分析 (2)一、上游原材料市场发展现状 (2)二、上游原材料供应情况分析 (3)三、上游原材料价格走势分析 (3)第三节养猪下游行业需求市场分析 (3)一、下游行业发展现状分析 (3)二、下游行业需求状况分析 (5)三、下游行业需求前景分析 (5)第一节养猪行业上下游产业链概述所谓生猪产业链是指与养猪行业生产密切相关的具有上下游关系的所有功能环节组成的整个流程。

养猪行业上游产业链主要是指饲料行业，下游产业链主要是指屠宰及肉类加工行业。

图表- 1：养猪行业上下游产业链分析第二节养猪上游行业发展状况分析一、上游原材料市场发展现状猪饲料通常是由蛋白质饲料、能量饲料、粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、矿物质饲料和饲料添加剂组成的饲养家猪的饲料。

按类别分：全价料、浓缩料和预混料。

猪饲料在中国饲料市场上占据重要地位，与猪肉在我国膳食结构中占有重要地位密切相关。

由于我国居民的饮食结构和习惯决定了猪肉消费量的绝对领先，因此猪饲料在整个饲料行业中占据了举足轻重的地位。

猪的不同生产阶段和生产性能对饲料营养存在不同的需求，猪饲料按照用于猪的生产阶段和生产性能可以分为仔猪料（包括教槽料和保育料等）、生长育肥料和种猪料等。

根据生猪的不同生产阶段和生产性能对饲料营养的不同需求科学2进行饲料配方设计及饲料产品生产销售，有利于更好满足生猪对营养需求，改善饲料的利用效率，提升养殖绩效。

二、上游原材料供应情况分析随着我国人民生活水平的提高和猪肉消费量的增长，猪饲料产量在过去十年整体呈现增长的趋势。

2012年-2016年，我国猪饲料总产量从7722万吨增加到8726万吨，同比2015年增长4.58%。

图表- 2：2012-2017年9月中国猪饲料行业供应情况分析数据来源：中国饲料工业协会三、上游原材料价格走势分析2017年上半年，猪饲料价格全线上涨。

猪肉产业链分析从养殖到销售的全过程猪肉产业链分析：从养殖到销售的全过程随着人口的增长和生活水平的提高，猪肉作为重要的肉类消费品，在全球范围内拥有广泛的市场需求。

而猪肉产业链作为猪肉生产和销售过程的衔接，发挥着举足轻重的作用。

本文将围绕猪肉产业链展开分析，从养殖到销售的全过程进行详细论述。

一、养殖环节在猪肉产业链的第一环节，养殖环节，养殖户扮演着重要的角色。

养殖户通过引进优良的品种猪，提供适宜的环境、饲料和生活条件，进行规模化养殖。

养殖户在繁殖、育肥、养育等环节中应合理进行管理，以保证猪只的生长健康，同时控制饲料成本，提高养殖效益。

二、屠宰与加工环节养殖环节完成后，猪只需要进行屠宰与加工。

这一环节的目的是将活体猪转变为市场可以消费的猪肉产品。

在屠宰过程中，需要注意卫生与食品安全，确保猪肉产品无污染、符合卫生标准。

同时，鲜猪肉在屠宰后需要进行初步加工，如剁成块、分割、去皮等，以便后续销售。

三、包装与贮存环节屠宰与加工完成后，猪肉产品需要进行包装与贮存，以确保产品的保鲜和品质。

包装环节中，常采用真空包装、冷冻包装等方式，保证猪肉产品在运输过程中不受腐败和细菌污染。

此外，猪肉产品还需要进行贮存，通过低温或冷冻环境延长保鲜期，满足市场需求。

四、物流与销售环节物流环节是猪肉产业链中的关键环节之一，它将猪肉产品从生产地运输到销售地，确保产品的及时供应。

在物流环节中，需要选择合适的运输工具和运输方式，如冷链物流，以确保猪肉产品在运输过程中保持新鲜和卫生。

然后，猪肉产品通过各种销售渠道进入市场，供应给消费者。

可以选择批发市场、超市、餐饮企业等多种渠道，以满足不同消费群体的需求。

五、安全与质量控制环节在整个猪肉产业链中，安全与质量控制环节至关重要。

从养殖环节开始，需要进行疫病防控、饲料安全监测等工作，避免疫病和饲料污染对猪只健康产生不良影响。

在屠宰和加工环节中，要严格遵守卫生标准，防止肉品污染、混入有害物质。

在包装、贮存和运输过程中，要确保适宜的温度和湿度，以保持产品的新鲜度。