乙烯利催熟香蕉是安全科学的

乙烯利催熟香蕉的心得体会近年来，乙烯利催熟香蕉这一话题在自然食品界引起了不小的争议。

有人赞扬它能够让香蕉成熟得更快，有人则对其后果表示担忧。

我本人也曾经在农业专业课堂上研究乙烯利催熟香蕉的方法，今天我想分享一下我的心得体会。

首先，让我们来介绍一下乙烯利。

这种化学物质是一种内源性植物激素，它可以加速水果或蔬菜成熟的进程。

适量地使用乙烯利可以让香蕉在成熟的同时保持其口感和营养成分，但是过多的用量则会导致香蕉变得泥糊糊、口感丧失。

在实际操作中，我们需要按照一定比例将乙烯利溶解在水中，然后将香蕉泡入溶液中，最后再将它放在一定温度和湿度的环境中，待其自然成熟。

我个人觉得，这种方法最大的优点在于它能够快速地让香蕉变得熟透，有助于保证市场供应。

但是同时，我也发现了一些它的弊端。

首先，使用乙烯利催熟香蕉容易引起物理污染。

因为这种化学物质可以通过香蕉的孔隙进入到内部，从而影响香蕉的营养成分，使其口感变得不再纯粹。

其次，使用乙烯利催熟香蕉还存在着它会加速香蕉的老化进程，从而使香蕉的保质期变短的风险。

最后，还有可能在使用乙烯利的过程中，将其他的有害成分带到香蕉的表面，从而对香蕉产生影响。

因此，在实际操练中，我们必须掌握正确的使用方法，尽可能降低其负面影响。

我还需要强调的是，这篇文章并不旨在为使用乙烯利催熟香蕉作为普遍行为做出辩护，而是希望借助它，探讨化学物质对人类生活的影响。

除此之外，我们也应该认真考虑如何在科技进步的同时，更好地保障我们和下一代人的健康和生存环境。

最后，我想说的是，作为一个想要从事农业领域的专业人士，我们应该保持一颗谦虚的心态，不钻牛角尖，而是积极学习并寻找更好的方法和技术，为农业发展做出贡献。

香蕉有催熟剂关于《香蕉有催熟剂》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大部分的香蕉苹果都生长发育在南方地区，因此东北人要想吃苹果就需要买从南方地区运回去的，可是香蕉苹果自身可以代谢一些丁二烯，因此香蕉苹果在运送全过程中会释放出来很多丁二烯，那样会造成香蕉催熟，运往北方地区的情况下便会越来越烂掉。

因而有很多店家在香蕉苹果沒有完善的情况下就将香蕉苹果摘下，可是一些没熟的香蕉苹果挨打上催熟剂应当如何辨别?香蕉苹果用的“催熟剂”对身体危害。

其危害成份为过多的乙烯利。

香蕉苹果的催熟剂乙烯利是一种植物萘乙酸，能够在要求标准内应用，假如应用很多浓度较高的催熟剂非常容易导致香蕉苹果外熟内部，外皮明亮漂亮，可是却会迅速发黑烂掉。

服用了过多喷撒乙烯利的新鲜水果，可能会造成恶心干呕等病症，乃至可能对肝脏和头部导致危害。

乙烯利，有机化学化合物，纯品为乳白色纤维状结晶体，工业用品为淡深棕色液體，溶于强电解质、乙醇、甲苯、乙二醇、丙二醇，微溶解二甲苯，不溶解石油醚。

作为农用车植物的生长刺激剂。

乙烯利是高品质高效率绿色植物萘乙酸,具备推动果子完善，刺激性伤流，调整性別转换等效用。

拓展材料：鉴别催熟香蕉方式：1、外型鉴别催熟香蕉最先能看香蕉苹果的表层，假如香蕉苹果表层有黑点存有，就表明他们是自身完善的香蕉苹果;假如香蕉苹果表层沒有黑点存有，则表明这种香蕉苹果是人工服务崔熟的香蕉苹果，由于人工服务崔熟时，多应用有机化学药品，它是不可以让香蕉苹果表层出現黑点的。

2、看香蕉苹果肉质地鉴别催熟香蕉香蕉苹果是否崔熟的，看香蕉苹果的肉质地也可以分辨，当然完善的香蕉苹果肉质地多就会较为软，并且清甜味也较为重，而人工服务崔熟的香蕉苹果仅仅表层为淡黄色，里边的肉质地去有点硬，吃起來有一种产生变硬的觉得，并且清甜味也偏淡。

3、闻味道鉴别催熟香蕉除此之外还可以把香蕉苹果放到鼻部正下方闻一下，假如香蕉苹果有当然的香味存有，就表明它是当然完善的香蕉苹果，可是香蕉苹果表层如果有有机化学味儿或是硫磺粉的味儿存有，便是建议选购了，由于他们很可能便是用丁二烯或是硫碘崔熟的生香蕉。

食用催熟的果蔬对人体健康有害吗许多人将果蔬口感和品质的下降归咎于人工催熟技术的运用。

那么，自然成熟的果蔬和人工催熟的果蔬到底有什么区别？人工催熟真的会影响果蔬的口感和品质吗？回答这些问题前，我们需要了解一种神奇的气体——乙烯。

乙烯如何加速果实成熟1934年，英国科学家理查德·甘恩利用化学分析法从成熟苹果产生的气体中成功分离出乙烯，证明了乙烯是植物自身产生的天然气体。

除了果实，在一定条件下，高等植物的叶、茎、根、花、块茎、种子及幼苗都会产生乙烯。

随着果实的不断长大，植物会感觉时机已到，于是主动产生乙烯，奏响成熟前的号角。

号角一响，植物体内的各种物质都开始“忙活”起来：一些酶开始分解叶绿素，合成新色素，于是果实会呈现出各种诱人的颜色；淀粉开始转化成糖，于是果实变得甜滋滋的；果胶开始分解，于是青果从硬变软……可以说，乙烯是指挥果实成熟的“司令官”，负责调控植物体内与果实成熟有关的各种化学反应。

得益于此，我国北方居民才能以低廉的价格吃到原本只能生长于热带地区的香蕉。

人们在香蕉只有六成熟的时候就把它们采摘下来，打包、装箱，发往各地，这时的香蕉又青又硬，能经得住长途运输的颠簸，从而大大降低了运输的难度和成本。

到达目的地后，上市前，商家会在香蕉表面施用催熟剂；人们将香蕉买回家后放上几天，就能吃到又甜又软的香蕉了。

苹果和香蕉释放的乙烯量非常充足，将其他生果与成熟的苹果或香蕉放在同一个塑料袋里，没几天，生果就会变熟。

但乙烯不是万能的，杨桃、樱桃、荔枝等水果的成熟速度就无法通过乙烯来调控。

口感鲜美的荔枝和樱桃都需要成熟后及时进行采摘，因为不耐储藏，所以对运输的要求更高，售价自然更贵。

知道了乙烯的催熟作用，我们就可以反其道而行——利用乙烯这一特点，延缓水果的成熟速度，延长水果的保鲜周期。

比如，想要保鲜水果，可以提前将果子采摘下来，然后低温保存，因为低温可以减缓（少）乙烯产生的速度和剂量。

想要长时间保鲜水果，可以在水果周围放上吸附乙烯的保鲜剂，也可以施用一些乙烯抑制剂。

乙烯利催熟香蕉安全无害
乙烯是植物代谢的天然产物，香蕉、芒果、番茄等在后熟过程会产生大量的乙烯，加速了果实的成熟；乙烯利是人工合成的植物生长调节剂，广泛运用在作物的生长。

香蕉等使用乙烯利催熟技术引起了社会关注，权威专家表示，多年以来全世界香蕉生产广泛使用乙烯和乙烯利催熟技术，不会对人体健康产生危害。

气体乙烯使用有很大的局限性，乙烯利则较为常见。

专家介绍，催熟过程不会产生任何对人体有害的物质，乙烯利已有几十年的安全使用历史，规范使用就不会影响人体健康。

“国标GB2763（2005年）”对农作物表面乙烯利的最大残留量做出了规定：在芒果等热带及亚热带水果，最大残留量不能超过
2mg/kg。

而催熟水果的乙烯利的配制溶液浓度在30ppm左右，使用后在水果表面迅速分解，释放出乙烯，最终残留量不会超过国家标准，加上香蕉食用需要剥皮，食用乙烯利催熟的香蕉是安全的。

香蕉采收后色香味尚未形成，必须经过催熟，各种营养物质才能充分转化。

专家还表示，需要长途运输则必须采摘青果，而青果香蕉还没有完全形成自身乙烯合成的条件，难以自我成熟、后熟并达到食用品质，不使用乙烯利技术，大部分香蕉就达不到成熟食用的程度。

催熟水果到底能不能吃？夏季正是水果大量上市的季节，有网友对催熟水果产生了疑虑，食用催熟水果会影响人体健康吗？人民日报“求证”栏目采访了多位专家，认为催熟的水果不影响健康。

记者也向我市园艺专家咨询本地催熟水果情况，看看他们是如何回答的呢？长途运输水果催熟的多据我市园艺专家讲，水果只要涉及远距离运输，使用催熟剂是一种常用方法，欧美等国家和地区也普遍使用。

就我市而言，水果中香蕉用催熟剂比较多，因为我市不产香蕉，而南方产的香蕉一般是在生的时候就割下来，长途运输到这里，我市不少冷库储存香蕉，对香蕉最常用的催熟剂是乙烯利，它是一种植物激素，能作为信号来刺激水果迅速成熟。

地产果农对催熟剂热衷吗？记者了解到，他们一般不用催熟剂，相反，果家会想方设法延长水果的成熟期。

市园艺站副站长费宪进解释，本地果农一般不会用催熟剂，因为用了之后，存放时间短了，销售时间就更短了，会给销售造成压力。

催熟对水果营养无影响园艺专家介绍，目前水果催熟技术应用很广泛，是国家食品安全法律和法规允许的，“只要以催熟为目的使用催熟剂，就一定是在果实成熟后使用的。

”催熟水果的营养成分有变化吗？费宪进说：“水果也会新陈代谢，催熟之后再经过一段时间，在果实上的残留可以忽略不计，对营养成分没有什么影响。

”担心有残留就多用水洗食用催熟水果到底会不会影响人体健康？费宪进说，镇江市场的香蕉基本上都是要催熟的，市民吃了也没看到有不良后果。

据介绍，催熟剂都需经过安全性评价，只要按照国标使用、在批准范围内使用，是可以保证食用安全的。

常用催熟剂例如乙烯利可溶解在水中，如果担心有残留，不妨多用清水洗一下。

费宪进说，水果使用催熟剂后，相对来说吃起来会有一点“渣渣”的感觉。

从专业角度来看，是指果肉组织体内能量转换不充分，体现在味道和口感上，吃起来不如自然成熟的水果。

（竺捷）。

乙烯利催熟的蔬果导致小孩性早熟？谣言!佚名【期刊名称】《开卷有益（求医问药）》【年(卷),期】2019(000)007【总页数】1页(P44)【正文语种】中文近日，网上流传一条“乙烯利催熟的蔬果导致小孩性早熟”的消息，该消息称，由于目前对乙烯利使用没有进行限量，因此超量违规滥用乙烯利等催熟剂的情况很普遍，果农用乙烯利将青香蕉等蔬果催熟，儿童吃后会性早熟。

乙烯利会使小孩性早熟，是真的吗？记者核实，网传信息纯属危言耸听。

资料显示，植物所有的生长，包括生根、发叶、开花、结果、果实成熟、衰老和凋落，离不开植物生长调节剂，像香蕉这类自然成熟的水果自身就会产生乙烯这种植物生长调节剂。

此外，果农为加快果实的成熟，也会利用外源性的乙烯催熟部分蔬果。

不过由于乙烯是气体，使用时太不方便，所以利用乙烯利产品产生乙烯催熟水果的方法应运而生。

乙烯利是固体，溶于水后能释放出乙烯，用它的溶液喷洒、浸泡水果，一样可以加速果实成熟。

那么，我国对于乙烯利的使用真的没有进行限量？食用这种方法催熟的水果会对人体造成伤害吗？日前，中科院上海植物生理生态研究所发布题为《“激素”水果怎么吃才安全？》的科普文章指出：“国标GB2763规定乙烯利在香蕉、菠萝、猕猴桃、荔枝等蔬果的残留量均不得超过2毫克/千克。

这个标准是很高的，欧盟关于棉籽上乙烯利残留的规定也是2毫克/千克。

正常情况下，乙烯利被植物吸收后，在细胞液的作用下缓慢放出乙烯气体，它的半衰期很短，容易降解，所以不会对人体健康造成危害。

”这篇科普文章还指出，一般而言，植物生长调节剂对人类不起作用。

目前市面上公开销售、使用的植物生长调节剂，如果在法定浓度范围内并合法使用，对人体是无害的。

上海辟谣平台此前曾求证获悉，植物生长调节剂要在生物体内发挥作用是有前提条件的，那就是生物体细胞中必须存在一种特定的、对应的蛋白质。

人体中并没有植物生长调节剂的受体，所以植物生长调节剂对人体不可能起到调控作用。

吃使用催熟剂的水果对健康不会有任何影
响
我们在超市里经常能看到国外进口的水果，或者产自海南、广东的热带水果，这些水果都必须经过长途运输才能实现供应。

它们让北方的老百姓享受到香蕉、芒果等热带水果，甚至是异国的口味。

如果没有催熟剂乙烯利的技术支持，很难想象我们能够吃到运输这么长距离的水果。

很多人怀疑催熟剂对人体有害。

其实，催熟剂的添加浓度是很低的，而且有效物质是乙烯气体，消费者吃乙烯利处理过的水果对健康不会有任何影响。

因为乙烯利在水中已经分解变成乙烯，多余的乙烯挥发到空气当中，并不会在水果中残留。

世界各国都采用同样的催熟技术，几十年来还从未出现危害健康的案例。

有人以为水果催熟剂会让孩子提前发育，这完全是一种谣传。

使女孩提前发育的激素是雌激素，和乙烯风马牛不相及。

一般来讲，果农不会过量添加催熟剂，因为催熟剂也需要成本。

明明很低很低的剂量就能达到催熟水果的效果，过量添加既增加了成本，对水果也没有额外好处。

再说，多余的乙烯会挥发到大气当中，人们无需忧虑。

青香蕉用什么药水可以变黄香蕉在还未成熟时，因为果皮内的叶绿素全体呈现青色。

随着果实的成熟，香蕉体内会产生乙烯，如此一来，才会慢慢变黄，口感也越来越好。

但是一般情况下，这一过程十分漫长，有些销售厂家会使用一些化学物质促进香蕉变黄，一般俗称催熟剂。

催熟剂也会分很多种，那么香蕉用什么药水可以变黄呢?青香蕉变黄香蕉是需要喷乙烯利。

一般情况下，香蕉采收后必须经过催熟环节，各种营养物质才能充分转化，这是香蕉本身的生物学特性决定的。

乙烯利催熟是香蕉上市前必不可少的生产环节，是多年来全世界香蕉生产广泛使用的技术，乙烯利催熟技术是科学和安全的，使用乙烯利催熟香蕉不会对人体健康产生危害，不存在任何食品安全问题。

催熟剂乙烯利对人体有危害吗众所周知，青涩的香蕉和芒果，必需使用乙烯利这种催熟剂，让它们在两三天内成熟，然后才能放到消费者的餐桌上。

因此，很多人对催熟剂对人体是否有害感到担忧。

实在，植物的催熟剂，和人体的激素，实在是风马牛不相及，学结构到生理功能都不是一回事。

乙烯利为有机化合物，纯品为白色针状结晶，用作农用植物生长刺激剂。

乙烯利是优质有效植物生长调剂剂,具有促进果实成熟，刺激伤流，调剂性别转化等效应。

使用乙烯利只是运用其溶水后散发的乙烯气体催熟，并诱导香蕉本身的内源乙烯，使香蕉自身快速产生乙烯气体，加速自熟。

乙烯的催熟过程是一种复杂的植物生理生化反应过程，不是化学作用过程，不产生任何对人体有毒害的物质。

乙烯利对健康的危害是：对皮肤、眼睛有刺激作用，对粘膜有酸蚀作用。

误服出现烧灼感，以后出现恶心，呕吐，呕吐物呈棕玄色，胆碱酯酶活性降低，3.5h左右患者呈昏迷状态。

因此，乙烯利催熟技术是科学和安全的，使用乙烯利催熟香蕉不会对人体健康产生危害，不存在任何食品安全问题。

乙烯利催熟的香蕉安全吗作者：大禹来源：《农民科技培训》2011年第08期香蕉催熟到底有没有使用乙烯利，食用乙烯利催熟的香蕉对人体究竟有没有危害呢？专家告诉记者，用乙烯利催熟香蕉是国际通用的作法，已经有几十年的历史了，市面上一般是用40%的乙烯利溶液稀释400倍后，来催熟香蕉。

农业部农产品质检中心副主任罗云波告诉记者，乙烯利实际上是一种能够产生乙烯的的化合物。

很多的水果蔬菜，有一个后熟的过程，如果让它自身成熟永远不能达到我们所需要的成熟的状态，这就需要进行催熟。

在果实当中有一种天然的植物激素叫做乙烯，它能够使水果蔬菜成熟。

正是利用这种原理生产出乙烯利，让乙烯利在使用的时候能够释放出乙烯，然后达到催熟的目的。

专家介绍，只要规范使用，用乙烯利催熟的香蕉不会危害人体健康。

早在2005年，我国就出台了国家标准，对农作物表面乙烯利的最大残留量做出了相关规定，现在安全的范围是每千克不超过2毫克。

尽管专家做了澄清，但是不少人对香蕉的安全还是心存疑虑。

因为，用乙烯利催熟香蕉一般都是商贩在销售之前进行的。

那么，为了让香蕉尽快成熟尽早上市，有些商贩会不会大量使用乙烯利，导致乙烯利残留量超出安全范围、从而危害人体健康呢？国家香蕉产业技术体系首席科学家张锡炎博士设计并进行了乙烯利催熟香蕉的实验。

5月2号下午，实验人员将刚采摘的香蕉分为8组，其中6组样品分别喷洒不同浓度的40%乙烯利，另外两组样品一组喷洒清水、一组用已熟香蕉来催熟。

配的溶液有一个清水对照，一个（稀释）800倍，一个400倍，200倍，100倍，50倍，还有用乙烯利原液做一个实验。

分别做三个袋，避免它的偶然性，张锡炎说：“400倍的是一个正常浓度，在生产上经过多次试验的，它的效果是最好的。

”香蕉进行催熟处理后，被实验人员搬到空调房，18℃到20℃是香蕉催熟的最佳温度。

24小时后，用乙烯利原液喷洒的香蕉，表皮出现了灼伤。

实验第四天，喷洒原液的香蕉，表皮损伤面积进一步扩大；用标准浓度400倍液催熟的香蕉，开始变黄。