厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法

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厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞蛋挞源于香港，在香港茶餐厅将之发扬光大。蛋挞自上世纪五十年代，开始进驻香港大小餐厅，成为香港人喜爱的美点。葡式蛋挞以口感松软香酥、内陷丰厚、奶味蛋香浓郁。

食材

主料：

蛋挞皮

淡奶油

牛奶

蛋黄

白糖20g

步骤

1.把鸡蛋打入容器里，取蛋黄

2.大碗里加入牛奶、淡奶油、白糖和蛋黄搅拌均匀，将调制好的蛋挞液过网滤一下

3.将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，不要太满，三分之二即可

4.静止5分钟 5.放入200度预热好的烤箱中层，烤20分钟后

6.至表面开始焦黄

7.即可出炉

8.稍微放凉即可食用

9.口感嫩嫩的

小贴士：蛋液一定要过筛一遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑。

厨房美食菜谱：冻绿蒜的做法

“冻绿蒜”，老家的一种醋泡蒜的名字。进入冬季，家家户户都会选新蒜、胡萝卜、白菜和芹菜用醋泡的方法做这款小凉菜。尤其春节之际，吃多了油腻之物，餐桌上摆放的一碟冻绿蒜就成为抢手菜了。不油不腻，脆感十足。而且醋泡大蒜可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。不过此菜放置不易超过两个月的时间哦。

这次的绿蒜因为食材没能齐全，所以没有放入芹菜。除少了芹菜的碧绿色泽之外，口感无任何影响的。做了一大瓶，快吃完了，才想起发菜谱，呵呵~~

食材

主料：

大蒜500g

胡萝卜2根

大白菜适量

盐适量

白醋适量

大葱半颗

步骤

1.大蒜剥成蒜瓣并剥去蒜衣。 2.用清水洗净。

3.沥干水分。

4.放在容器内，放入3勺盐并晃动几下容器，让蒜瓣稍均匀沾上盐。

5.准备一个干净无油的容器，把沾过盐的蒜瓣和碗内的盐放入其内。

6.放入白醋，白醋刚刚没过蒜瓣即可。

7.盖上盖子放置在阴凉处。

8.三天后，蒜瓣逐渐呈绿色。

9.这时可以准备其他食材了。

胡萝卜洗净去皮切成丝。

10.大葱切斜片。

11.白菜洗净切丝。

12.把胡萝卜丝、葱片和白菜丝一起放入盛有蒜瓣的瓶内。再加入适量白醋。白醋没过菜即可。

13.盖上盖子放在阴凉处，放置四五天。

14.四天后，取出小菜放在碟内，并淋上香油。

随吃随取。

15.拌匀，即可食用。

小贴士：白醋可以用别的醋代替，不过跟人认为用白醋做出的冻绿蒜色泽更好。

除了白菜大葱胡萝卜，还可以放入芹菜梗，切成条状，和白菜胡萝卜一起放进去即可。

取出小菜时，所用的器具（筷子）必须保证干净无油，因为瓶内的菜沾上油的话会很快坏掉。

厨房美食菜谱：椰香红枣蛋挞的做法

话说女人不能一日无枣，美容养颜，我喜欢那浓浓的枣香味，所以做什幺都喜欢放点红枣，挞皮买来好几天了，因为天冷一直懒得动手，今天天气好，自己动手做蛋挞

食材

主料：

蛋挞皮12个

蛋黄

淡奶油120ml

牛奶

糖粉

红枣粉适量

步骤

1.准备好所有食材

2.用分蛋器把蛋黄蛋白分开

3.糖粉里加入牛奶和淡奶油搅拌均匀，之所以放糖粉是因为不用上锅融化白糖，糖粉我是自己用料理机研磨成的，家里有料理机的盆友也可以自己磨，没有的就用白糖加入牛奶后用小火融化后放凉在加入淡奶油

4.把蛋黄搅拌均匀后倒入有淡奶油的牛奶中，继续搅拌

5.这是红枣粉，我是买来枣片后用料理机打碎成粉的，蛋黄和牛奶搅拌后放入枣粉继续搅拌

6.搅拌好的挞水

7.在搅拌挞水的过程把挞皮先烤五分钟，拿出来后倒入挞水

8.这是倒入挞水后的半成品，进烤箱220度上下火烤十五分钟

9.成品就是这样啦，依个人口味放上椰蓉，或者把牛奶换成椰奶也行，随个人喜欢，香甜润滑的椰香红枣蛋挞就做好啦，中间可以把挞水过筛一边，那样口感更嫩

小贴士：牛奶可以随个人喜欢放纯牛奶或者旺仔牛奶，个人比较偏爱旺仔牛奶，奶香味浓一些

葡式蛋挞(超级好吃的方子)的做法

第 1 页葡式蛋挞（超级好吃的方子）的做法

葡式蛋挞（超级好吃的方子）这道菜的食材简单，健康又卫生，无特殊情况是适用于各个年龄层阶段人吃的。藏不住的美味，让人无法拒绝，在家也能做，让人吃了忘不了，正宗的家常口味。美味、一家人，就是幸福。

1、准备好食材

2、将淡奶油，牛奶，糖粉，炼乳充分混合搅拌均匀

3、加入打匀的蛋黄液

4、筛入吉士粉

5、充分搅拌均匀

6、过筛

7、填满蛋挞皮，八九分满

8、烤箱上下预热后中下层200度20分钟

在下班之余做一道葡式蛋挞（超级好吃的方子）使得生活更加有生活的味道，葡式蛋挞（超级好吃的方子）的做法简单易操作，而且吃的健康有营养是家常菜必备之选。