厨房美食菜谱：辣椒酱的做法

厨房美食菜谱：花生芝麻辣椒酱的做法
我们一家人都爱吃辣，做得这道菜是直接使用的，根据人数的不同你可以选择原料的多少，我用的是东北的香其酱，味道比较好，爱吃辣的亲们快快行动吧
食材
主料：
花生适量
辣椒
芝麻适量
孜然粉少许
盐少许
香其酱少许
步骤
1.选好辣椒，不能吃辣的不要选太辣的
2.因为下面还要放油所以这个步骤我没放多少油
3.最后的成品
小贴士：首先油预热，放入花生炒好盛出来放在一边，然后把辣椒，芝麻，盐，孜然粉混合在一起，锅里放油烧至八成热然后浇在上面搅拌均匀，最后一步就是锅里放一点点油，把香其酱放进去稍微炒一下然后放入花生，然后关火等
锅不太热的时候倒入已经弄好的辣椒芝麻，混合在一起久大功告成了，。

自制辣椒酱一【食材】：红辣椒、食盐、白芝麻、花生、香醋、白糖、花椒粉、豆豉、干黄酱、生姜、食用油。

【具体做法】：第一步：准备10斤红辣椒，先放在水中洗干净，再把上面的水分控干，把辣椒蒂去掉，再把辣椒放在案板上切碎，剁成辣椒碎（如果家里有料理机的话，把辣椒放进去，打成辣椒碎，不要打的很碎了）。

第二步：准备花生1斤，先清洗一下，然后放在无水无油的锅里翻炒，炒到表皮裂开出锅，先晾一会，再把花生皮搓掉，再把白芝麻250克放在无水无油的锅里翻炒，炒出香味出锅，再把生姜400克去皮切成末，再准备食盐200克，白糖150克，味精150克、香醋200克、花椒粉30克、3包干黄酱、1包豆豉备用。

第三步：下面把剁好的辣椒，放在一个大盆中，加上豆豉、花椒粉、食盐、白糖搅拌均匀。

把去皮的花生放在保鲜袋中，用擀面杖捣碎，在锅里加上3-4斤食用油，先开火加热一下，油温升高关火即可。

第四步：把辣椒酱倒在无水无油的锅里，再加上姜末，然后开中小火炒，先把辣椒酱和姜末搅拌均匀，再把热油倒进去，然后转到中火，炒的过程中要多搅拌，大约炒20分钟，再加上香醋200克，再炒30分钟左右，炒到锅里冒大泡，这样就可以关火了，把花生碎放进去搅拌均匀，辣椒酱晾凉后，再加上味精150克、白芝麻250克搅拌均匀，然后装在瓶子中密封储存，随吃随取即可。

二【辣椒酱】【原材料】：青红椒、葱姜蒜、白糖、食盐、高度白酒、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱。

【制作步骤】第一步：准备3斤青红椒，放在水中清洗干净，清洗的时候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，你可以把青红椒剁碎，也可以切成小段，放在搅碎机中打碎。

第二步：把大蒜去皮、生姜切成片，放在搅碎机中打碎，也可以用刀剁碎，把姜蒜末和辣椒碎放在一个碗中搅拌均匀。

第三步：在辣椒碎碗中加上食盐20克、白糖10克、高度白酒10毫升搅拌均匀，再切点姜片、葱段、洋葱丝备用。

第四步：在锅里倒上油，放上八角、桂皮、香叶、花椒炒出香味，再把香料捞出来，再加上洋葱、姜片、葱段和香菜炸出香味捞出来，把热油分2次倒在辣椒碎碗中搅拌均匀，等到辣椒酱放凉装在玻璃瓶中，然后放在阴凉通风的地方储存，或者是放在冰箱里储存即可。

自己做辣椒酱的方法和配料做辣椒酱可以根据个人口味和偏好来调整食材和配料的比例。

下面是一种制作辣椒酱的基本步骤和主要材料。

材料：-500克辣椒（可以使用红辣椒、青辣椒或混合使用）-3瓣大蒜-1个洋葱（可选）-2个柠檬-2勺盐-2勺糖-3勺白醋-2勺食用油步骤：1.准备工作：将辣椒剪成小段，并去除辣椒内部的种子和膜。

如果喜欢辣味重一些，可以保留一部分种子。

将大蒜剥皮并切碎。

洋葱削皮并切成小块。

柠檬洗净并榨汁备用。

2.炒制：在一口较大的平底锅中，加入食用油并加热，然后将切好的辣椒、大蒜和洋葱放入锅中。

用中小火慢慢翻炒，确保所有的食材均匀炒制。

炒制的目的是让辣椒和其他食材混合均匀，并激发辣椒的风味。

炒制大约需要5-10分钟。

3.添加调味料：将炒制好的辣椒、大蒜和洋葱放入搅拌机或搅拌杯中。

加入盐、糖和白醋。

然后使用搅拌机或搅拌棒将所有的食材搅拌均匀。

如果喜欢酸味浓一些，可以适量增加柠檬汁。

搅拌的时间可以根据个人口味和喜好来决定，一般搅拌2-3分钟即可。

4.放凉和储存：将搅拌好的辣椒酱倒入干净的玻璃瓶中，密封好并放置在阴凉干燥的地方冷却。

辣椒酱可以放置室温下24小时左右，以确保所有的风味充分融合。

之后，将辣椒酱放入冰箱储存。

辣椒酱在冰箱中可保存大约1个月。

提示：1.调整辣度：想要制作出更辣的辣椒酱，可以选择使用辣度更高的辣椒种类，如指天椒、美人椒等。

另外，保留辣椒内部的种子和膜是增加辣度的一种方式。

2.搭配食材：辣椒酱可以和各种食材搭配食用，如炒饭、拌面、涮火锅等。

根据个人口味，可以添加一些其他的调味料和佐料，如葱末、姜末、蒜末等，使得辣椒酱的味道更加丰富。

3.注意卫生：在制作辣椒酱时，要保证食材和容器的卫生，尽量避免外部污染物的入侵，以免影响品质和口感。

制作前可以先用热水和食盐洗净容器，使其更加干净。

总结起来，制作辣椒酱的关键是挑选辣椒和配料，并加热搅拌使其混合均匀。

制作好的辣椒酱可以根据个人喜好进行调整和加工，以满足自己的口味。

辣椒酱的十一种制法一、四川风味辣椒酱新鲜红辣椒去蒂洗净,然后用机器打碎,加入食盐(大概5斤辣椒1斤食盐)、花椒、豆瓣及八角搅拌均匀，然后装入陶瓷坛中，视坛子大小加入生菜油（淹过辣椒3cm），密封一周之后便可使用。

注意：选择辣椒不可太辣。

二、非常香的辣椒酱新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。

三、花生豆豉辣椒酱用料：（1）红尖辣椒2千克、（2）豆豉4包、（3）姜、盐、白沙糖、味精适量。

（4）蒜泥0.2千克、（5）炒熟花生米0.3千克、（6）煮熟牛肉0.5千克、醋0.5千克、（7）食用油0.5千克。

做法：(a)熟牛肉切丁、（蒜泥、味精待用）(b)将擦净后的辣椒（不能用水洗）和豆豉、姜、花生米一同用绞肉机绞碎。

(c)将绞碎的辣椒、豆豉、姜、花生米和牛肉丁、盐、糖、醋放入沸腾的油锅中煎熬搅拌均匀，稍除水分后关火，再放入味精、蒜泥搅均，趁热装入消毒的瓶中。

四、芝麻香辣酱用料：A.腌渍辣椒200g，水100CC，B.熟芝麻适量，A.沙拉油100CC，花生油50CC，香油50CC，B.芝麻酱40g，甜面酱80g，鲜鸡粉1小匙，细糖1大匙。

做法: 1.将材料A一起放入调理机打成酱备用。

2.热锅，倒入调味料A烧热。

3.加入打好的辣椒酱略炒，再加入调味料B中火翻炒。

4.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干，加入熟芝麻炒匀即可。

五、剁鲜辣椒酱鲜朝天椒100克，盐、白酒少许。

朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用干净的筷说明：吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香很开胃的。

六、甜辣面酱豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。

把豆瓣剁成蓉，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。

想吃辣椒酱不要买了，配方做法都告诉你，自己在家就能做！莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。

大家好！我是小面姨。

秋天辣椒是最后一季，是做辣椒酱的好时节，我家自己做的这道辣椒酱深受亲友们的追捧，因为实在是太好吃了，都说本来只想吃半个馒头的，一夹上我家的辣椒酱，一个馒头还不够吃呢，好多朋友都讨教做法，今天无私的将做法献出，教会更多的朋友是我最大的快乐，市面上有好多的辣椒酱但吃了好多也不是我想要的味道，而且里面的防腐剂，添加剂不知道放了多少，既然吃的这么不安心还不如自己动手做出来吃的既美味又放心，再也不用到外面买。

【辣椒酱】食材：红辣椒8斤、蒜2头剁成蒜末150克、姜1块剁成末150克、自制豆瓣酱1斤、花生碎200克、芝麻200克、盐少许、白糖少许。

做法：1、准备新鲜红辣椒。

2、辣椒不要去蒂，冲洗干净。

3、晾干水分，这一步一定不能省略。

4、晾干水分的辣椒去蒂，辣椒剁碎，我是纯手工的，因为没有搅拌器。

5、准备芝麻，花生，姜，蒜。

6、花生放平底锅中小火不停翻炒熟。

7、芝麻也在平底锅中炒熟。

8、熟花生去皮碾碎，豆瓣酱，蒜末，姜末，熟芝麻备好。

9、锅中先放适量熟油，油热倒入蒜末和姜末翻炒，再倒入豆瓣酱炒香。

10、然后倒入剁好的辣椒翻炒一会儿，然后放入盐、糖、不停的翻炒避免粘锅，炒至水分快干时。

11、最后倒入花生，芝麻，翻炒一会。

12、再倒入适量白酒翻炒均即可。

13、美味辣椒酱出锅喽！平时炒菜，夹馒头，拌面条也方便，并不复杂吧，赶紧行动吧。

14、红辣椒要选新鲜的，肉厚一点的，可以根据自己吃辣的程度选择，待冷却后装瓶，先分装到小瓶里送给朋友品尝，其余的放冰箱吃半都不会坏。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。

大家好！我是小面姨。

不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~面时代优美食生活指南，老百姓最喜欢的美食媒体平台！声明:本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！辽宁11选5 秘制辣椒酱，我家每年20斤不够吃，学会这个做法，放365天都不坏辣椒是日常生活中必备的一款佐料，而辣椒酱就是这其中的精华版。

辣椒酱制作方法
材料：新鲜红辣椒蒜末姜末盐味精
做法：
1.辣椒洗净控干水分，去掉辣椒蒂。

2.从辣椒蒂的位置擦刀切（切得很薄），如果想更碎一点再拦腰切几刀。

3.在切碎的辣椒里，放上蒜末、姜末、盐（要比平时做菜多放一点）、味精，搅拌均匀后，装入玻璃瓶内密封，避光保存。

一个星期就可以吃了。

贴士：
●制作要选择肉厚的辣椒。

辣椒洗干净后一定要控干水分，否则辣椒皮和肉容易分离，且做出的容易发酸。

另外，千万不要放鸡精，鸡精会让酱发黄，也会让辣椒肉和表皮分家。

●做时的刀、砧板等器具千万不要碰油，否则容易发霉坏掉。

制成启封后，一定要放香油或色拉油与空气隔绝，否则容易长霉。

●可以用来做剁椒鱼头、拌饭或抹馒头吃。

●用料的比例为：鲜红辣椒500克，大蒜100克，姜50克。

八种辣椒酱的制作方法辣椒酱是各国饮食文化中常见的调味品，具有浓郁的辣味和丰富的口感。

下面我将为你介绍八种不同的辣椒酱的制作方法，包括墨西哥辣椒酱、泰式辣椒酱、牛油果辣椒酱、韩国辣椒酱、印度辣椒酱、麻婆豆腐辣椒酱、夏威夷辣椒酱和台湾辣椒酱。

让我们一起来探索这些辣椒酱的制作方法吧！1.墨西哥辣椒酱墨西哥辣椒酱是一种以西红柿为基础的辣椒酱，具有浓郁的酸甜味和辣味。

制作方法如下：材料：西红柿、洋葱、辣椒、大蒜、柠檬汁、盐和胡椒粉。

步骤：1）将西红柿、洋葱、辣椒和大蒜剁成碎末状。

2）将剁碎的西红柿、洋葱、辣椒和大蒜放入搅拌机中，加入柠檬汁，搅拌成浓稠的酱汁。

3）将酱汁倒入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，煮沸并搅拌均匀。

4）将煮沸的酱汁倒入瓶中密封保存，在冰箱中冷藏至少30分钟，使其口感更好。

2.泰式辣椒酱泰式辣椒酱是泰国菜中常用的调味品，带有浓烈的辣味和香气。

制作方法如下：材料：泰国辣椒、大蒜、小红葱、青柠檬汁、糖、鱼露和盐。

步骤：1）将泰国辣椒、大蒜和小红葱切成碎末状。

2）将切碎的泰国辣椒、大蒜和小红葱放入搅拌机中，加入青柠檬汁、糖、鱼露和盐，搅拌成酱汁。

3）将酱汁放入锅中加热，煮沸至浓稠。

4）将煮沸的酱汁倒入瓶中密封保存，口感更好。

3.牛油果辣椒酱牛油果辣椒酱是一种以牛油果为主要原料的辣椒酱，口感细腻且带有浓密的辣味。

制作方法如下：材料：牛油果、辣椒、洋葱、大蒜、柠檬汁、盐和胡椒粉。

步骤：1）将牛油果剁碎并加入碗中。

2）将辣椒、洋葱和大蒜切碎，加入牛油果碗中。

3）加入柠檬汁、盐和胡椒粉，搅拌均匀，使酱汁浓稠。

4）将搅拌均匀后的酱汁放入瓶中密封保存，口感更好。

4.韩国辣椒酱韩国辣椒酱，又称为辣椒酱鳕鱼或辣椒酱泡菜，是韩国料理中常用的调味品，辣味浓郁。

制作方法如下：材料：辣椒粉、鳕鱼腌制汁、黄豆酱、大蒜、姜末、糖、盐和水。

步骤：1）将辣椒粉、鳕鱼腌制汁、黄豆酱、大蒜、姜末、糖、盐和适量的水放入碗中，搅拌均匀。

鲜辣椒酱的制作方法
鲜辣椒酱是一种非常受欢迎的调味品，它不仅可以增添食物的
味道，而且还有助于增加食欲。

制作鲜辣椒酱并不难，只需要一些
简单的食材和一些耐心。

下面，我将向大家介绍一种简单的鲜辣椒
酱制作方法。

首先，准备好食材。

你需要新鲜的辣椒、大蒜、生姜和食盐。

辣椒的种类可以根据个人口味选择，比如指天椒、红辣椒或者小米
椒等，可以根据个人口味选择辣度不同的辣椒。

大蒜和生姜要新鲜，这样可以保证鲜辣椒酱的口感更加鲜美。

其次，将辣椒、大蒜和生姜清洗干净，然后晾干水分。

接着，
将它们分别切成小块，这样有利于后续的搅拌和制作。

切割时要小心，避免伤到手指。

然后，将切好的辣椒、大蒜和生姜放入搅拌机中，加入适量的
食盐。

食盐的作用是既可以提升鲜辣椒酱的口味，又可以帮助食材
更好地混合在一起。

接着，将搅拌机盖好，搅拌均匀成泥状。

接下来，将搅拌好的食材倒入干净的玻璃瓶中，用勺子将其压
实。

压实的目的是为了排除空气，防止鲜辣椒酱变质。

然后，盖上瓶盖，放置在阴凉通风处，进行发酵。

最后，等待一段时间，根据个人口味观察鲜辣椒酱的颜色和味道，可以适当调整发酵的时间和口味。

一般情况下，发酵3-5天左右就可以了。

等鲜辣椒酱的颜色变深，味道更加浓郁时，就可以食用了。

总的来说，制作鲜辣椒酱并不复杂，只需要一些简单的食材和一些耐心。

自制的鲜辣椒酱不仅口感更加新鲜美味，而且不含添加剂，更加健康。

希望大家可以尝试制作自己的鲜辣椒酱，享受美食的乐趣。

厨房美食菜谱：秘制辣椒酱的做法
1. 解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；
2. 预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；
3. 增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；
4 .降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

症。

食材
主料：
红辣椒2500g
油适量
盐250g
味精250g
甜面酱1000g
大蒜250g
苹果2个
梨2个
醋350g
白糖250g
步骤
1.将辣椒洗净
2.晾干水分
3.绞碎
4.把洗净晾干的大蒜绞碎
5.苹果削皮切块
6.梨削皮切块
7.把切块的苹果梨绞碎
8.把绞碎的辣椒末蒜末苹果梨末搅拌在一起
9.炒锅放油烧热
10.加入甜面酱小火把酱炒香
11.加入拌好的辣椒
12.加入350g醋搅拌
13.加入250g白糖搅拌均匀
14.加入250g精盐搅拌均匀熬制5分钟
15.出锅
16.趁热装瓶利用热胀冷缩能更好的密封
17.OK
小贴士：目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等
患者忌食；火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。