城市餐厨垃圾处理与资源化利用

如何在餐厨垃圾处理中实现资源化利用随着人们生活水平的提高和餐饮业的迅速发展，餐厨垃圾的产生量日益增加。

餐厨垃圾如果处理不当，不仅会对环境造成严重污染，还会浪费大量的资源。

因此，如何在餐厨垃圾处理中实现资源化利用，成为了当前环境保护和资源节约领域的一个重要课题。

餐厨垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等。

其主要特点是含水率高、有机物含量丰富、易腐烂变质、散发恶臭。

目前，我国餐厨垃圾处理的主要方式包括填埋、焚烧和堆肥等。

然而，这些传统的处理方式存在着诸多问题。

填埋会占用大量土地资源，并可能导致地下水污染；焚烧虽然可以减少垃圾体积，但会产生有害气体和飞灰，对大气环境造成污染；堆肥则需要较长的时间和严格的控制条件，否则容易产生异味和病虫害。

为了实现餐厨垃圾的资源化利用，我们可以采取以下几种方法：一、生物处理技术1、厌氧消化厌氧消化是在无氧条件下，利用微生物将有机物分解为甲烷和二氧化碳等气体的过程。

餐厨垃圾中的有机物经过厌氧消化，可以产生沼气，用于发电或供热。

同时，消化后的剩余物还可以作为有机肥料使用。

2、好氧堆肥好氧堆肥是在有氧条件下，依靠好氧微生物的作用将有机物转化为腐殖质的过程。

通过合理控制堆肥的温度、湿度、通风等条件，可以使餐厨垃圾快速腐熟，形成优质的有机肥料。

二、饲料化处理将餐厨垃圾经过适当的处理，如脱水、脱油、灭菌等，可以制成动物饲料。

但需要注意的是，由于餐厨垃圾中可能含有病原体和有害物质，因此在饲料化处理过程中必须严格遵守相关的卫生标准和法律法规，以确保饲料的安全。

三、油脂回收利用餐厨垃圾中含有大量的油脂，通过油脂提取技术，可以将这些油脂回收利用。

回收的油脂可以用于生产生物柴油、肥皂等化工产品，不仅减少了对石油等不可再生资源的依赖，还降低了环境污染。

四、黑水虻养殖黑水虻是一种腐生性昆虫，可以以餐厨垃圾为食。

如何在餐厨垃圾处理中实现资源化利用餐厨垃圾，作为日常生活中产生的一类特殊废弃物，其处理方式和资源化利用正逐渐成为社会关注的焦点。

随着城市化进程的加速和人们生活水平的提高，餐厨垃圾的产生量日益增加，如果处理不当，不仅会对环境造成严重污染，还会浪费宝贵的资源。

那么，如何在餐厨垃圾处理中实现资源化利用呢？首先，我们需要对餐厨垃圾有一个清晰的认识。

餐厨垃圾主要包括餐饮企业、单位食堂以及家庭厨房等产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂等。

这些垃圾具有高水分、高有机物含量、易腐烂等特点，如果随意倾倒或与其他垃圾混合处理，很容易滋生细菌、产生恶臭，对土壤、水体和大气造成污染。

为了实现餐厨垃圾的资源化利用，第一步就是要做好分类收集工作。

这需要政府、企业和居民的共同努力。

政府可以通过制定相关政策法规，引导和规范餐厨垃圾的分类收集行为；企业要承担起社会责任，积极配合政府的工作，建立专门的收集运输队伍，确保餐厨垃圾能够及时、准确地收集；居民则要养成良好的生活习惯，将餐厨垃圾与其他垃圾分开投放。

只有做好分类收集，才能为后续的处理和利用提供良好的基础。

接下来，就是选择合适的处理技术。

目前，常见的餐厨垃圾处理技术主要包括填埋、焚烧、堆肥和厌氧发酵等。

填埋处理虽然操作简单，但会占用大量土地资源，还可能造成地下水污染，因此并不是一种理想的处理方式。

焚烧处理可以实现垃圾的减量化，但需要消耗大量能源，同时还会产生二噁英等有害气体。

相比之下，堆肥和厌氧发酵技术则具有更大的优势。

堆肥处理是将餐厨垃圾与其他有机废弃物混合，通过微生物的作用使其腐熟成为有机肥料。

这种方法不仅可以实现垃圾的资源化利用，还能改善土壤结构，提高土壤肥力。

然而，堆肥处理需要较长的时间，而且对垃圾的成分和含水量有一定要求。

厌氧发酵技术则是利用厌氧菌将餐厨垃圾中的有机物分解为沼气和沼液沼渣。

沼气可以作为能源用于发电或供热，沼液沼渣则可以作为肥料用于农业生产。

厌氧发酵技术具有处理效率高、能源回收效果好等优点，但前期投资较大，对技术和设备的要求也较高。

餐厨垃圾无害化处理与资源化利用现状及发展趋势叶帮林发布时间：2021-10-11T08:06:10.545Z 来源：《中国科技人才》2021年第19期作者：叶帮林[导读] 餐厨垃圾的可再利用价值极高，有机质含量也高，然而处置不合理又容易出现各种环境问题，危害相对较大。

在此基础上，本文详细分析和研究了餐厨垃圾无害化处理和资源化利用现状及发展趋势，以期为相关同行业者提供有效的参考依据。

东风（十堰）环保工程有限公司湖北十堰 442000摘要：餐厨垃圾的可再利用价值极高，有机质含量也高，然而处置不合理又容易出现各种环境问题，危害相对较大。

在此基础上，本文详细分析和研究了餐厨垃圾无害化处理和资源化利用现状及发展趋势，以期为相关同行业者提供有效的参考依据。

关键词：餐厨垃圾；无害化处理；资源化利用；现状与发展趋势前言：现阶段，垃圾处理已成为一项关键的环境保护问题。

党在19大报告上强调要加快生态文明体制的改革，力求处理突出的环境问题，强化固体废弃物与垃圾的处理。

餐厨垃圾数据越来越多，如果处理不正确不仅会对社会的发展带来阻碍，还会危害到群众的身体健康。

为对该规划进行积极响应，中国对餐厨垃圾的无害化处理和资源化利用工作进行了陆续开展，取得成效较明显。

1城市餐厨垃圾餐饮垃圾和厨余垃圾是餐厨垃圾主要包含的内容，餐饮垃圾和厨余垃圾总称为餐厨垃圾。

当前，在城市固体废弃物中，餐厨垃圾的占比较高，中国城市居民平常生活习惯导致天天都会产生大量的餐厨垃圾，在城市生活垃圾总量中，餐厨垃圾数量占据50%以上。

含水量高是餐厨垃圾的主要特征，其含水量最高可以提升约为90%，其中还存在大量油脂、有机物以及盐分。

腐败、发臭以及变质发酵等情况经常发生，并且还经常滋生有害物质，如病菌、寄生虫等。

目前一些无视法律的商家为谋取利益，将提炼餐厨垃圾中的废弃油，将其加工处理成为食用油，对其进行反复使用，此种废油脂中含有多种有害物质，如黄曲霉素、苯元素等，假设长时间使用，会出现慢性疾病，严重的情况下会致癌。

关于印发《白银市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市工作推进方案》的通知正文：----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------白银市人民政府办公室关于印发《白银市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市工作推进方案》的通知各县、区人民政府，市政府有关部门，白银振华环保能源有限公司：《白银市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市工作推进方案》已经市政府第6次常务会议审议通过，现印发你们，请按照工作职责，认真组织实施。

白银市人民政府办公室2017年5月12日白银市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市工作推进方案为深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国固体废弃物污染环境防治法》和《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理工作的实施意见》，按期完成国家批复《白银市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市实施方案》的目标任务，通过国家验收，特制定本推进方案。

一、工作目标通过餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市建设，全面推进城市餐厨废弃物减量化、资源化、无害化处理工作，按照“分类回收、资源利用、市场运行、依法管理”的原则，构建餐饮企业之间、区域之间的城市餐厨废弃物资源化回收处理网络，形成“源头分类、专业收集、资源处理”新模式，促进城市餐厨废弃物处理绿色化、生态化、集约化。

到2018年，全市建立完整的餐厨废弃物收集、运输、资源化利用和无害化处理体系，白银区、平川区、靖远县“两区一县”城区餐厨废弃物实现统一收集、集中处置，餐厨废弃物资源化利用和无害化处理能力达到100吨/日以上，集中收集率达到80%以上，收运体系覆盖率达到85%以上，资源化利用率达到80%以上。

关于餐厨垃圾处理的建议
1. 源头减少:
- 合理计划采购,避免浪费食材。

- 尽量选择较少包装的食品。

- 注意食物保存,延长保质期。

2. 分类投放:
- 将可腐烂的餐厨垃圾与其他垃圾分开投放。

- 餐厨垃圾可使用专门的密封桶或袋子收集。

- 保持桶袋清洁,定期清理,避免异味产生。

3. 就地处理:
- 可采用堆肥或饲养动物等方式就地处理餐厨垃圾。

- 堆肥需要适当的空气和水分,定期翻动。

- 饲养动物需注意卫生和饲料平衡。

4. 集中处理:
- 支持并参与政府或社区组织的餐厨垃圾集中收集处理。

- 按时将餐厨垃圾投放到指定收集点。

- 积极宣传和推广餐厨垃圾分类处理的意识。

5. 资源化利用:
- 餐厨垃圾经过无害化处理后可制成有机肥料。

- 也可通过厌氧发酵等技术生产沼气等清洁能源。

- 充分利用餐厨垃圾资源,实现减量化、资源化。

正确处理餐厨垃圾不仅有利于环境卫生,还能实现资源的循环利用,是每个公民应尽的社会责任。

让我们共同努力,共建绿色家园。

餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的“潍坊模式”发布时间：2022-10-30T06:12:17.230Z 来源：《科学与技术》2022年13期作者：李伟杨有田刘刚[导读] 餐厨废弃物资源化利用和无害化处理是发展循环经济、维护城市环境、保障市民身体健康的必由之路。

李伟杨有田刘刚潍坊市园林环卫服务中心 261014摘要：餐厨废弃物资源化利用和无害化处理是发展循环经济、维护城市环境、保障市民身体健康的必由之路。

有利于从源头上根治“地沟油”重返餐桌的问题，保护人民群众生命健康安全，有利于环境保护，有利于垃圾再生利用实现无害化、资源化，推进节能减排。

关键词：餐厨废弃物资源化无害化模式一、开展餐厨废弃物资源化利用和无害化处理工作的重要性和必要性餐厨废弃物是城市日常生活中产生的最为普遍的废弃物，餐厨废弃物料来源复杂，有剩菜、剩饭、废油，以及各种动物弃废组织，其中不乏混有腐败变质的原料，含有大量的微生物及致病菌，这些废弃油脂和残渣对环境会造成极大的危害，并且极易滋生蚊、蝇，传播病菌。

更严重的是，有些餐厨废弃物被无资质的单位或个人违规收运，或作为"垃圾猪"的食用饲料，或将废弃食用油脂加工成"地沟油"重复使用，其中含有的大量病原微生物、霉菌霉素等有害物质和致病茵，可通过食物链传染给人类，对人们的生活健康形成了很大威胁，并且餐厨废弃物的处理比较困难，技术实现难度也较大，再加上部分餐饮企业，对于参与废弃物的处理不够积极，这就对餐厨废弃物的资源化利用和无害化处理造成了阻碍。

因此，开展餐厨废弃物资源化利用和无害化处理对于规范食品生产经营秩序，保障人民群众身体健康和生命安全，发展循环经济，推动生态文明建设具有重要意义。

二、潍坊市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理工作现状2011年，潍坊市成为全国首批33个餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市之一，为确保试点工作的全面落实，从以下几个方面开展工作：（一）完善体系，强化保障。

关于餐厨废弃物无害化处置与资源化利用工作方案为加快推进区餐厨废弃物无害化处置与资源化利用的管理工作，根据《市人民政府办公室关于印发市餐厨废弃物无害化处置与资源化利用工作方案的通知》精神，现结合区实际，制定本工作方案。

一、总体要求以保障公共环境卫生安全和人民身体健康为目标，按照“全程监管、无害化处置、资源化利用”的要求，坚持政府主导、部门联动、属地管理、运行安全和综合治理原则，建立运转高效、规范有序、全程监控的餐厨废弃物收运体系。

深入践行创新、协调、绿色、开放、共享的新发展理念，统筹兼顾经济效益、环境效益和安全效益，积极推进餐厨废弃物的分类收集、集中处置，完善餐厨废弃物监管机制，实现餐厨废弃物资源化利用，为建设资源节约型和环境友好型社会奠定坚实基础。

二、工作目标按照“统一收集、集中处置、全面覆盖”的原则，整体规划，分步实施，通力协作，广泛参与，积极有序地推进城区餐厨废弃物的分类收集和资源化利用工作。

强化监管，加强执法能力，落实各方主体责任，实现餐厨废弃物与其他生活垃圾分类收集、运输和处置，餐厨废弃物收运体系覆盖率、餐厨废弃物资源化利用率不低于90%o严防“地沟油”流入食品领域，从源头解决食品安全、生态安全和环境卫生等问题。

三、组织机构为加强餐厨废弃物处置管理工作的组织领导，成立市区餐厨废弃物管理工作领导小组。

领导小组成员名单如下: 领导小组下设办公室，办公室设在区综合执法局，办公室主任由廖桂文同志兼任，办公室副主任由徐艳峰同志兼任。

办公室工作职责：负责制定餐厨废弃物处置管理工作计划，细化工作方案、管理制度、实施细则、工作总结；组织实施领导小组决定事项，跟踪工作进度；具体负责制定餐厨废弃物处置相关工作整治计划，部署整治行动；协助监管餐厨废弃物处置企业的收运、处置行为；加强巡查,督促所辖餐饮服务单位、企事业单位食堂、食品加工及经营企业、学校食堂等相关单位做好餐厨废弃物收集工作；协助执法部门查处餐厨废弃物处置中的违法行为，通报整治和处罚情况。

一、全球餐厨废弃物资源化利用和无害化处理现状分析餐厨废弃物资源化利用和无害化处理是全球普遍关注的热点问题。

从法制化进程角度分析，美国、欧盟、日本等发达国家通过政府主导，目前已针对餐厨废弃物建立了健全的法律法规制度体系；从产业化发展程度来看，通过相关企业对餐厨废弃物肥料化、饲料化、能源化处理的核心技术及其高端配套设备的绝对垄断，发达国家占据了餐厨废弃物利用产业链条的制高点。

美国、欧盟、日本等发达国家餐厨废弃物资源化利用和无害化处理行业发展平稳，具有显著的成熟期行业生命周期特征。

目前，欧盟等发达国家餐厨废弃物化和无害化利用行业发展重点与发展中国家存在显著差异，其更加偏重于加强总体减量化、提高资源回收利用率。

1、美国美国每年的城市餐厨废弃物总量为2620万吨/年左右，约占其生活垃圾总量的11.4%。

美国餐厨废弃物处理大体可分为两种类别：餐厨废弃物产生量较大的单位设置垃圾粉碎机和油脂分离装置，餐厨废弃物经粉碎机粉碎后进入油脂分离装置，碎料排入下水道，油脂则送往制皂厂等相关加工厂加以利用；餐厨废弃物产生量较小的单位则通过生活垃圾分类将其混入有机垃圾，由政府进行集中处理，而家庭普遍使用家庭食物垃圾处理机，其使用普及率为90%左右。

美国各州对处理餐厨废弃物的政策和方式都有所不同，各州根据具体情况建立相应的餐厨废弃物处理回收体系。

例如，加利福尼亚州大力推广利用餐厨废弃物发电技术，而在美国中西部地区，蚯蚓堆肥、密封式容器堆肥处理技术应用围更加广泛。

2、欧盟欧盟每年城市餐厨废弃物总量为5000万吨/年左右，并对餐厨废弃物资源化利用和无害化处理行业的发展大力支持、重点推进。

2012年1月，欧洲议会通过决议，要求在2025年之前，将欧盟地区27国的食品垃圾总量减少一半；同时，MEPs提议将2014年设为“欧洲反对食物浪费年”。

德国、法国、英国等欧盟国家对餐厨废弃物已经建立了非常完善的法律法规体系和管理体制。

例如，德国目前绝大多数包括餐厨废弃物在的生活垃圾填埋厂已关闭，众多餐厨企业以实现垃圾变废为宝作为企业战略目标。