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《食品安全法》及其配套法规试题一、单项选取题1.《食品安全法》规定, 食品含义是: （ B ）A.在商店里出售, 可供吸食物品B.食品, 指各种供人食用或者饮用成品和原料以及按照老式既是食品又是药物物品, 但是不涉及以治疗为目物品C.历史上, 人类曾经食用过所有动物或植物种类D.供人食用或者饮用, 以治疗为目物品2.对流通环节食品安全进行监督管理部门是: （ B ）A.卫生行政部门B.工商行政管理部门C.质量监督部门D.食品药物监督管理部门3.对餐饮服务活动进行监督管理部门是: （ D ）A.卫生行政部门B.工商行政管理部门C.质量监督部门D.食品药物监督管理部门4.（ A ）统一负责、领导、组织、协调本行政区域食品安全监管工作。
A.县级以上地方人民政府B.乡级以上地方人民政府C.县级以上食品安全委员会D.县级以上卫生行政部门5.社会团队或者其她组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品, 使消费者合法权益受到损害, 与食品生产经营者承担（ C ）。
A.共同责任B.有关责任C.连带责任D.严格责任6.食品安全风险评估成果得出食品不安全结论, 国务院质量监督部门、工商行政管理机关和国家食品药物监督管理部门应当根据各自职责及时采用相应办法, 保证该食品停止生产经营, 并（ B ）。
A.提示消费者谨慎食用B.告知消费者停止食用C.当场销毁有关食品D.及时拘留有关负责人7、在符合食品安全原则状况下, 食品生产经营者下列做法哪项不对的: （ C ）A.用水应当符合国家规定生活饮用水卫生原则B.使用洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害C.有食品安全专业技术人员、管理人员, 可以没有保证食品安全规章制度D.直接入口食品应当有小包装或者使用无毒、清洁包装材料、餐具8、食品生产者发现其生产食品不符合食品安全原则, 如下做法中不对的是: （ D ）A.召回已经上市销售食品B.及时停止生产C.告知有关生产经营者和消费者D.不用记录召回和告知状况9、食品销售者发现其经营食品不符合食品安全原则, 如下( D )不属于其应当履行法定义务。
2021年新食品安全法试题及参考答案共100题分享版新《食品安全法》试题及参考答案一、单选题（共80题）1、《中华人民共和国食品安全法》于4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自10月1日起施行。
2、供食用源于农业初级产品（即食用农产品）质量安全管理，应遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。
3、依照《食品安全法》和国务院规定职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药物监督管理部门制定并发布食品安全国标的部门是国务院卫生行政部门。
4、《食品安全法》规定，县级以上地方人民政府对本行政区域食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
5、县级人民政府食品药物监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。
6、食品生产加工小作坊和食品摊贩等详细管理办法由省、自治区、直辖市制定。
7、任何组织或个人有权举报食品安全违法行为，依法向关于部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
8、食品生产经营公司重要负责人应当贯彻公司食品安全管理制度，对本公司食品安全工作全面负责。
9、食品生产者采购以上选项都是，应当查验供货者允许证和产品合格证明。
10、食品生产公司应当建立食品原料、食品添加剂、食品有关产品进货查验记录制度，并保存有关进货凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后二年；没有明确保证质期，保存期限不得少于二年。
22、学校、托幼机构、养老机构和建筑工地等集中用餐单位应该加强食品安全教育和日常管理，以减少食品安全风险，并及时消除食品安全隐患。
这些单位应该由所在社区、主管部门、质量负责人和房屋产权所有者共同负责。
23、省级以上人民政府应该在其网站上发布制定和备案的食品安全国家标准、地方规定和企业原则，供公众免费查阅和下载。
这项工作应该由卫生行政部门、农业行政部门、食品药品监督管理部门和质量监督部门共同负责。
食品安全法律考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营的食品应当承担（）。
A. 食品安全责任B. 质量责任C. 法律责任D. 经济责任答案：A2. 食品安全标准应当供（）免费查阅。
A. 公众B. 消费者C. 食品生产经营者D. 政府监管部门答案：A3. 食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
A. 自查B. 抽查C. 审查D. 检查答案：A4. 食品生产经营者不得在食品中添加（）。
A. 食品添加剂B. 非食用物质C. 食用色素D. 防腐剂5. 食品生产经营者应当依照食品安全标准使用食品添加剂，不得（）。
A. 超范围使用B. 超量使用C. 超范围、超量使用D. 限量使用答案：C6. 食品生产经营者应当建立食品（）制度，如实记录并保存相关凭证。
A. 追溯B. 召回C. 检查D. 检验7. 食品生产经营者应当定期对食品安全管理人员进行（）。
A. 培训B. 考核C. 培训和考核D. 检查答案：C8. 食品生产经营者应当对食品安全风险进行（）。
A. 识别B. 评估C. 识别和评估D. 检查答案：C9. 食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，对食品安全状况进行自查。
A. 自我检查B. 自我监督C. 自我管理D. 自我评价答案：A10. 食品生产经营者应当对食品安全事故进行（）。
A. 报告B. 调查C. 处理D. 报告和处理答案：D二、多项选择题（每题3分，共30分）1. 以下哪些属于食品安全风险评估的内容？（）A. 食品中有害物质的识别B. 食品中有害物质的评估C. 食品中有害物质的控制D. 食品中有害物质的预防答案：A, B, C2. 食品安全标准包括以下哪些内容？（）A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量B. 食品生产经营过程的卫生要求C. 食品检验方法与规程D. 食品标签、说明书的要求答案：A, B, C, D3. 食品生产经营者应当建立以下哪些制度？（）A. 食品安全管理制度B. 食品安全自查制度C. 食品安全追溯制度D. 食品安全事故处理制度答案：A, B, C, D4. 以下哪些属于食品生产经营者应当遵守的食品安全要求？（）A. 保持食品生产经营场所的清洁卫生B. 定期对食品安全状况进行检查评价C. 保持食品生产经营设备的清洁卫生D. 定期对食品生产经营设备进行维护保养答案：A, B, C, D5. 以下哪些属于食品生产经营者应当履行的食品安全义务？（）A. 遵守食品安全法律法规B. 遵守食品安全标准C. 遵守食品安全管理制度D. 遵守食品安全操作规程答案：A, B, C, D6. 以下哪些属于食品安全事故应急处理的内容？（）A. 食品安全事故的报告B. 食品安全事故的调查C. 食品安全事故的处理D. 食品安全事故的预防答案：A, B, C7. 以下哪些属于食品安全监督管理的内容？（）A. 对食品生产经营活动进行监督检查B. 对食品安全事故进行调查处理C. 对食品安全风险进行评估D. 对食品安全违法行为进行查处答案：A, B, C, D8. 以下哪些属于食品安全风险评估机构的职责？（）A. 组织食品安全风险评估B. 提供食品安全风险评估结果C. 提供食品安全风险评估建议D. 提供食品安全风险评估咨询答案：A, B, C, D9. 以下哪些属于食品安全标准制定的原则？（）A. 科学B. 合理C. 公开D. 透明答案：A, B, C, D10. 以下哪些属于食品生产经营者应当建立的食品安全管理制度？（）A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全事故处理制度D. 食品安全培训制度答案：A, B, C, D三、判断题（每题2分，共20分）1. 食品生产经营者应当对其生产经营的食品承担食品安全责任。
新食品安全法知识竞赛题库及答案一、选择题1.新食品安全法规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准，对其生产、经营的食品（）。
A.自行检验、保证质量B.进行抽查检验、保证质量C.自行检验、确保安全D.进行抽查检验、确保安全答案：C2.新食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关凭证，凭证保存期限不得少于（）。
A.2年B.3年C.4年D.5年答案：A执行食品销售记录制度，如实记录食品的（）。
A.名称、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、销售日期、销售数量B.名称、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、销售日期、销售金额C.名称、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、运输日期、运输方式D.名称、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、储存日期、储存方式答案：B4.新食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行食品召回制度，发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即（）。
A.停售、下架、召回、公告B.停售、下架、公告、召回C.停售、召回、公告、整改D.停售、下架、整改、召回答案：A执行从业人员健康管理制度。
患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的，不得从事接触（）。
A.食品的工作B.食品加工工具的工作C.食品容器的工作D.食品原料的工作答案：A6.新食品安全法规定，食品生产经营者使用食品添加剂应当符合国家有关食品添加剂使用的（）。
A.技术要求B.安全要求C.质量要求D.卫生要求答案：D7.新食品安全法规定，食品生产经营者不得在食品生产经营过程中添加药品，但是可以添加（）。
A.按照传统既是食品又是药品的物质B.按照传统不是食品又是药品的物质C.按照传统既是食品又是药品的物质和新的非药品物质D.按照传统不是食品又是药品的物质和新的非药品物质答案：A8.新食品安全法规定，食品生产经营者对其生产经营的食品应当定期进行质量检验，并保存检验（）。
新《食品安全法》试题及答案
本文档将提供一系列关于新《食品安全法》的试题及其答案。
请阅读以下内容：
试题一
问题：
新《食品安全法》是什么时候颁布的？
答案：
新《食品安全法》是于2021年9月1日正式颁布生效的。
试题二
问题：
新《食品安全法》的目的是什么？
答案：
新《食品安全法》的目的是加强食品安全监管，保障人民群众的生命安全和身体健康。
试题三
问题：
新《食品安全法》中对食品生产经营者有哪些要求？
答案：
新《食品安全法》中对食品生产经营者有以下要求：
- 必须遵守食品安全法律法规；
- 必须保证食品的质量和卫生安全；
- 必须建立健全食品生产经营记录和追溯制度。
试题四
问题：
新《食品安全法》对食品监管部门有哪些职责？
答案：
新《食品安全法》赋予食品监管部门以下职责：
- 监督和检查食品生产经营者的合规情况；
- 确保食品抽检合格率达到一定标准；
- 依法处置违法行为；
- 推动食品质量安全宣传教育工作。
以上是新《食品安全法》的一些试题及答案，希望能对您有帮助。
如果您还有其他问题，请随时提出。
食品安全法试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品承担______。
A. 法律责任B. 经济责任C. 社会责任D. 行政责任答案：A2. 食品生产经营者在采购食品原料时，应查验供货者的______。
A. 营业执照B. 食品生产许可证C. 食品经营许可证D. 食品合格证明文件答案：D3. 食品生产经营者应当建立食品安全______制度。
A. 培训B. 检查C. 监督D. 考核答案：B4. 食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当立即采取______措施。
A. 停止生产B. 停止经营C. 召回D. 销毁答案：C5. 食品生产经营者应当对食品安全管理人员进行______培训。
A. 定期B. 随机C. 临时D. 一次性答案：A6. 食品生产经营者应当建立并执行食品安全______制度。
A. 追溯B. 召回C. 检查D. 监督答案：A7. 食品生产经营者应当定期对食品安全状况进行检查，并记录检查情况，记录保存期限不得少于______。
A. 一年B. 两年C. 三年D. 五年答案：B8. 食品生产经营者应当在生产经营场所显著位置公示其______。
A. 营业执照B. 食品生产许可证C. 食品经营许可证D. 食品合格证明文件答案：C9. 食品生产经营者在生产经营过程中，应当遵守食品安全标准，并接受______的监督。
A. 社会公众B. 政府监管部门C. 行业协会D. 消费者协会答案：B10. 食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行______。
A. 定期检查B. 随机检查C. 临时检查D. 一次性检查答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 食品生产经营者应当建立并执行以下哪些制度？（）A. 食品安全自查制度B. 食品安全培训制度C. 食品安全追溯制度D. 食品安全召回制度答案：ABCD2. 食品生产经营者在采购食品原料时，应当查验供货者的哪些文件？（）A. 营业执照B. 食品生产许可证C. 食品合格证明文件D. 食品经营许可证答案：ABC3. 食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当采取哪些措施？（）A. 停止生产B. 停止经营C. 召回D. 销毁答案：ABCD4. 食品生产经营者应当定期对食品安全状况进行检查，并记录检查情况，记录保存期限不得少于几年？（）A. 一年B. 两年C. 三年D. 五年答案：B5. 食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行哪些检查？（）A. 定期检查B. 随机检查C. 临时检查D. 一次性检查答案：A三、判断题（每题2分，共10分）1. 食品生产经营者对其生产经营的食品不承担法律责任。
2021《食品安全法》学习测试试题及答案1. 根据《食品安全法》的规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元？( )A.价款十倍或者损失三倍B.价款十倍或者损失五倍C.价款五倍或者损失十倍D.价款三倍或者损失十倍2. 根据有关食品生产经营基本条件的规定和要求，下列表述正确的是？（）A.食品生产经营者根据实际情况，可自行决定食品生产经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源的合理距离B.必须有专职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员C.直接入口的食品可不用小包装但应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器D.在采取合理措施确保安全的情况下可将食品与有毒、有害物品一同运输3. 根据《食品安全法》的规定，下列属于可生产经营的食品的是？( )A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.利用回收的在保质期内的食品或半成品作为原料生产的食品C.无标签的预包装食品D.农药已使用了较长一段时间并已被充分分解的食用农产品4. 根据《食品安全法》的规定，超过保质期限的食品（）。
A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售D.可作处理食品销售5. 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A.半年B.一年C.两年D.三年6. 食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于( )。
A.三个月B.六个月C.一年D.两年7. 食品经营者以下哪一项行为属于不规范行为？（）A.按照食品标签标示的警示标志要求销售食品B.按照食品标签标示的注意事项要求销售食品C.当食品标签标示的注意事项要求与自己的经验不符时，按自己的经验销售食品D.按照食品标签标示的警示说明销售食品8. 对于转基因食品标示，《食品安全法》的要求是？（）A.限制B.鼓励C.强制性要求D.尚没有明确规定9. 以下主体中对食品广告内容的真实性、合法性负责的是？（）A.县级以上人民政府食品药品监督管理部门B.食品生产经营者C.食品检验机构D.食品行业协会10. 根据《食品安全法》有关规定，下列不属于食品经营许可范围的是？（）A.小吃店B.食品摊贩C.学校食堂D.集体用餐配送单位11. 下列属于国家强制性要求食品经营个体工商户应当履行的义务是？（）A.食品出厂检验记录B.进货查验C.进货查验记录D.食品销售记录12. 违反《食品安全法》的规定，经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品，尚不构成犯罪，但情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员予以何种处罚？（）A.警告B.罚款C.刑事拘留D行政拘留13. 食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，哪个做法是错误的（）。
2021年食品安全法知识试题及答案
1、《中华人民共和国食品安全法》从6月1日起施行。
2、《中华人民共和国食品安全法》包括十章共一百零一条。
3、生产不符合食品安全原则食品或销售明知是不符合食品安全原则食品，消费者除规定补偿损失外，还可以向生产者或销售者规定支付价款十倍补偿金。
4、国家对食品生产经营实行允许制度。
从事餐饮服务，应当依法获得餐饮服务允许。
5、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，获得健康证明后方可参加工作。
6、食品原料、食品添加剂、食品有关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于两年。
7、根据国家有关规定，食品摊贩不属于餐饮服务允许范畴。
8.下面有关食品安全表述，对的是：食品无毒、无害，符合应当有营养规定，对人体健康不导致任何急性、亚急性或慢性危害。
9.食品安全原则性质是强制性原则。
10.下列食品中，所有选项都属禁止生产经营。
11.食品经营者销售预包装食品包装上，应当有标签，如
下有关标签表述不对的是：标签应当突出表白功能。
12.餐饮业卫生量化分级管理A、B、C、D级含义是：A、
B、C、D级代表餐馆卫生级别，A级代表卫生优秀，B级代
表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生
问题，需要限期改进。
14.在进行餐具消毒时，必须使用经卫生行政部门批准的
消毒剂，不能使用非餐具消毒剂。
（改写并删除重复内容）
15.长期冷藏的食品应该定期检查质量，特别是鱼、肉是
否出现脂肪变黄等腐败迹象，如有问题应及时处理。
（改写并删除重复内容）。
新食品安全法试题及答案一、单项选择题1. 新食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品安全负责，以下哪项不是食品生产经营者的责任？A. 保证食品符合食品安全标准B. 定期对食品安全状况进行自查C. 向消费者隐瞒食品安全信息D. 及时召回不符合食品安全标准的食品答案：C2. 根据新食品安全法，以下哪项不是食品标签应当标明的内容？A. 食品名称B. 配料表C. 净含量D. 食品的制作方法答案：D3. 新食品安全法规定，食品添加剂的使用应当符合哪些条件？A. 符合国家标准B. 符合行业标准C. 不得对人体造成危害D. 所有选项都是答案：D二、多项选择题1. 新食品安全法对于食品生产者的要求包括以下哪些方面？A. 遵守食品安全标准B. 建立健全食品安全管理制度C. 定期对食品生产过程进行自查D. 向消费者公开食品生产信息答案：ABCD2. 根据新食品安全法，以下哪些行为属于食品安全违法行为？A. 销售不符合食品安全标准的食品B. 伪造食品标签C. 使用非食品原料生产食品D. 未经许可从事食品生产活动答案：ABCD三、判断题1. 新食品安全法规定，食品生产者可以自行决定是否公开食品生产信息。
（）答案：错误2. 新食品安全法要求食品经营者应当建立食品安全追溯体系。
（）答案：正确3. 食品添加剂的使用不受新食品安全法的限制。
（）答案：错误四、简答题1. 请简述新食品安全法中对食品标签的要求。
答案：新食品安全法要求食品标签应当清晰、真实，标明食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产厂家名称及地址、联系方式等信息，并符合食品安全标准。
2. 请简述新食品安全法中对食品添加剂使用的规定。
答案：新食品安全法规定，食品添加剂的使用必须符合国家标准，不得对人体造成危害，且应当在食品标签上标明所使用的食品添加剂名称。
五、案例分析题某食品生产企业在生产过程中使用了未经批准的食品添加剂，导致消费者出现健康问题。
食品安全法考试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行（）制度。
A. 食品召回B. 食品追溯C. 食品检验D. 食品标识答案：B2. 根据食品安全法，食品生产经营者不得使用（）。
A. 食品添加剂B. 食品防腐剂C. 食品着色剂D. 非食品原料答案：D3. 食品安全法规定，食品生产经营者应当对食品进行（）。
A. 定期检查B. 定期检验C. 定期消毒D. 定期清洁答案：B4. 食品生产经营者违反食品安全法规定，情节严重的，可以处以（）。
A. 警告B. 罚款C. 吊销许可证D. 以上都是答案：D5. 食品安全法规定，食品生产经营者应当（）。
A. 遵守国家食品安全标准B. 遵守地方食品安全标准C. 遵守企业食品安全标准D. 遵守国际食品安全标准答案：A6. 食品生产经营者在食品中添加食品添加剂，应当符合（）。
A. 国家标准B. 地方标准C. 企业标准D. 国际标准答案：A7. 食品安全法规定，食品生产经营者应当对食品从业人员进行（）。
A. 定期培训B. 定期考核C. 定期体检D. 定期检查答案：A8. 食品生产经营者在食品中添加食品添加剂，应当保证食品的（）。
A. 安全性B. 营养性C. 口感D. 外观答案：A9. 食品安全法规定，食品生产经营者应当对食品进行（）。
A. 定期检查B. 定期检验C. 定期消毒D. 定期清洁答案：B10. 食品生产经营者违反食品安全法规定，情节严重的，可以处以（）。
A. 警告B. 罚款C. 吊销许可证D. 以上都是答案：D二、多选题（每题3分，共15分）1. 食品安全法规定，食品生产经营者应当（）。
A. 遵守国家食品安全标准B. 建立食品安全管理制度C. 保证食品的安全性D. 定期进行食品安全培训答案：ABCD2. 食品生产经营者不得使用（）。
A. 非食品原料B. 未经检验合格的食品原料C. 未经批准的食品添加剂D. 未经批准的食品包装材料答案：ABCD3. 食品安全法规定，食品生产经营者应当对食品从业人员进行（）。
《食品安全法》2021最新修订版题库及答案含详细答案解析一：判断题1：食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。
（*）解析：根据《食品安全法》第三十三条：食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（三）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
2：食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，还包括以治疗为目的的物品。
（*）解析：根据《食品安全法》第一百五十条：食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
3：《食品安全法》于2021年4月29日进行了第二次修正并施行。
（4：食品安全标准是强制执行的标准。
除食品安全标准外，还应制定其他的食品强制性标准。
（*）解析：根据《食品安全法》第二十五条：食品安全标准是强制执行的标准。
除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。
5：企业销售食用农产品和预包装食品，必须取得许可，并报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案（*）解析：2021年4月新修订的食品安全法将第三十五条第一款修改为：国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。
但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。
仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。
6：某县卫生局在接到该县人民医院有关食源性疾病病人的报告后，未向该县食品药品监督管理局通报，造成了重大食品安全事故，根据食品安全法规定，应对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予警告处分（*）解析：根据《食品安全法》第一百三十八条：违反本法规定，导致发生重大食品安全事故的,对直接负责的主管人员和食品检验人员给予开除处分。
7：食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
（J）8：食品生产企业必须委托符合规定第三方食品检验机构进行检验。
不可以自行对所生产的食品进行检验。
（*）解析：根据《食品安全法》第八十九条：食品生产企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。
9：国家对食品添加剂生产实行审批制度，从事食品添加剂生产，必须经食品安全监督管理部门批准。
（*）解析：根据《食品安全法》第三十九条：国家对食品添加剂生产实行许可制度。
从事食品添加剂生产，应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施、专业技术人员和管理制度，并依照本法第三十五条第二款规定的程序，取得食品添加剂生产许可。
10：某连锁快餐店实行统一配送的经营方式，该连锁店可以由总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。
（J）11：食品安全监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，对内部质量管控严格，有较好信誉的大型企业名牌产品，可以免检。
（*）解析：根据《食品安全法》第八十七条：县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。
12：国家建立食品召回制度，所有依法应召回的食品必须采取无害化处理、销毁等措施，不得再次销售。
（*）解析：根据《食品安全法》第六十三条：食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。
但是，对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。
13：列入保健食品原料目录的原料除了用于保健食品生产，也可用于其他食品生产。
（*）解析：根据《食品安全法》第七十五条：保健食品原料目录应当包括原料名称、用量及其对应的功效；列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产，不得用于其他食品生产。
14：进口的保健食品应当是出口国（地区）主管部门准许上市销售的产品。
（J）15：不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。
（J）16：经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，情节严重的,公安机关可对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留（J）17：进口的预包装食品、食品添加剂可直接销售，无需黏贴中文标签。
（*）解析：根据《食品安全法》第九十七条：进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。
标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。
预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的，不得进口。
18：预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。
（J）19：任何单位和个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
（J）20：食品安全监督管理部门应当对企业食品安全管理人员定期进行监督考核并公布考核情况。
（义）解析：根据《食品安全法》第四十四条：食品安全监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
监督抽查考核不得收取费用。
21：食品安全监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并向食品生产经营者收取适当的检验费和其他费用。
（*）解析：根据《食品安全法》第八十七条：县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。
进行抽样检验,应当购买抽取的样品，委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用；不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。
22：对未取得食品生产经营许可而从事食品生产经营活动的违法行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以没收其违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品（J）23：保健食品广告必须声明：“本品不能代替药物”。
（J）24：保健食品注册时，为了保护企业的商业秘密，可以不提交研发报告、产品配方、生产工艺等技术资料，但必须提供能证明其产品安全性和保健功能的相关文件。
（*）解析：根据《食品安全法》第七十七条：依法应当注册的保健食品，注册时应当提交保健食品的研发报告、产品配方、生产工艺、安全性和保健功能评价、标签、说明书等材料及样品，并提供相关证明文件。
25：散装食品因其特殊性，在销售时可以不用表明食品名称、生产日期等信息（*）解析：根据《食品安全法》第六十八条：食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。
26：食品检验机构、食品行业协会可以根据自身所掌握的专业知识向特定消费者推荐合适的食品。
（*）解析：根据《食品安全法》第七十三条：县级以上人民政府食品安全监督管理部门和其他有关部门以及食品检验机构、食品行业协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。
消费者组织不得以收取费用或者其他牟取利益的方式向消费者推荐食品。
27：食品企业若声称其产品有有疾病预防、治疗功能，应在产品的标签、说明书中进行详细的说明。
（*）解析：根据《食品安全法》第七十一条：食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责。
28：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。
（J）29：因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，五年内不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
（*）解析：根据《食品安全法》第一百三十五条：因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员30：食品经营者履行了规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚。
（J）31：任何组织或者个人都有权举报食品安全违法行为。
（J）32：食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。
（*）解析：根据《食品安全法》第二十五条：食品安全标准是强制执行的标准。
除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。
33：国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。
（J）34：食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）。
（J）35：可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。
（*）解析：根据《食品安全法》第三十三条：食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
36：食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
（J）37：为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。
（*）解析：根据《食品安全法》第三十三条：食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
38：为便于内包装材料的传递，食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。
（义）解析：根据《食品安全法》第三十三条：食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
39：食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构食品行业协会消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。
（J）40：食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计划和抽样程序进行，并填写抽样记录。
抽样检验应当购买产品样品，不得收取检验费和其他任何费用。
（J）41：向我国境内出口食品的境外出口商或者代理商、进口食品的进口商应当向国家出入境检验检疫部门备案。
（J）42：任何单位和个人都有权举报食品经营许可实施过程中的违法行为。
（J）43：餐饮服务提供者必须依法取得《食品经营许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《食品经营许可证》。
