2021年医院常用食物含水量表

常见食物含水量医院常用食物含水量成人每日需要热量成人每日需要的热量=人体基础代谢的需要的基本热量+体力活动所需要的热量+消化食物所需要的热量。

消化食物所需要的热量=10% x （人体基础代谢的需要的最低热量+体力活动所需要的热量）成人每日需要的热量=1.1 x （人体基础代谢的需要的最低基本热量+体力活动所需要的热量）成人每日需要的热量男性：9250- 10090千焦耳女性：7980 - 8820千焦耳注意：每日由食物提供的热量应不少于己于5000千焦耳-7500千焦耳这是维持人体正常生命活动的最少的能量人体基础代谢的需要基本热量简单算法男子：基本热量（千卡）=体重（斤）x 10女子：基本热量（千卡）=体重（斤）x 9人体基础代谢的需要的基本热量精确算法（千卡） 女子男子18-30 岁：15.2 x 体重（公斤）+ 680 18-30 岁：14.6 x 体重（公斤）+ 450 31-60 岁：11.5 x 体重（公斤）+ 830 31-60 岁：8.6 x 体重（公斤）+ 830 60岁以上：13.4 x 体重（公斤）+ 490 60岁以上：10.4 x 体重（公斤）+ 600热量的作用热量来自于碳水化合物、脂肪、蛋白质。

碳水化合物产生热能=4千卡/克；蛋白质产生热量=4千卡/克；脂肪产生热量=9千卡/克。

热量的单位千卡Kilocalorie ，千焦耳1千卡=4.184千焦耳1千卡：是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量。

主要食物营养成分表（每百克食物所含的成分。

五百克为一市斤※仅供参考※） 碳水化类别食物名称 大米 小米 蛋白质 （克） 7.5 9.7脂肪 （克） 0.5 合物 （克） 7977 热量 （千卡） 351 无机盐类钙磷 （毫克）100 铁（毫克） 1.0 （克） 0.4 1.4 （毫克）10 21 谷 高粱米 8.2 2.2 78 385 0.4 17 230 5.0 类玉署黍 8.5 4.3 73 365 1.7 22 210 1.6 大麦仁 10.5 2.2 66 326 2.6 43 400 4.1面粉12.0 0.8 70 339 1.5 22 180 7.6黄豆（大豆） 39.2 17.4 25 413 5.0 320 570 5.9青豆 37.3 18.3 30 434 5.0 240 530 5.4 干豆 类黑豆49.812.1 19 384 4.0 250 450 10.5 赤小豆 20.7 0.5 58 318 3.3 67 305 5.2 绿豆 22.1 0.8 59 332 3.3 34 222 9.7 花豇豆 22.6 2.1 58 341 2.5 100 456 7.9 豌豆 24.0 1.0 58 339 2.9 57 225 0.8 蚕豆 28.2 0.8 49 318 2.7 71 340 7.0 青扁豆荚（鹊豆）3.0 0.26 380.7132 770.9白扁豆荚（刀子鲜 3.2 0.3 5 36 0.8 81 68 3.4 豆）豆 四季豆（芸豆） 豌豆（准豆、小1.9 0.8 4 31 0.7 66 49 1.6 类百）7.2 0.312 80 0.9 13 90 0.8 蚕豆（胡豆、佛豆）9.0 0.7 11 86 1.2 15 217 1.7菜豆角2.4 0.2 4 27 0.6 53 63 1.0 豆类黄豆芽11.5 2.0 7 92 1.4 681026.4制品豆腐浆 1.6 0.7 1 17 0.2北豆腐9.21.26720.9110 110 3.6豆腐乳14.6 5.7 5 30 7.8 167 200 12.0 绿豆芽 3.2 0.1 4 30 0.4 23 51 0.9 豆腐渣 2.6 0.3 7 41 0.7 16 44 4.0 小葱（火葱、麦葱）1.4 0.3 5 28 0.8 63 28 1.0 大葱（青葱） 1.0 0.3 6 31 0.3 12 46 0.6 葱头（大蒜） 4.4 0.2 23 111 1.3 5 44 0.4 根芋头（土芝） 2.2 0.1 16 74 0.8 19 51 0.6 红萝卜 2.0 0.4 5 32 1.4 19 23 1.9 茎荸荠（乌芋） 1.5 0.1 21 91 1.5 5 68 0.5 甘薯（红薯） 2.3 0.2 29 127 0.9 18 20 0.4 类藕 1.0 0.1 6 29 0.7 19 51 0.5 白萝卜0.6马铃薯（土豆、洋6 26 0.8 49 34 0.5芋）类别食物名称1.9 0.7 28 126 1.2 11 59 0.9, 碳水化，，, ,蛋白质脂肪碳二化热量无机盐类钙磷铁合物（克）（克）/吉、（千卡）（克）（毫克）（毫克）（毫黄花菜（鲜金针菜）2.9 0.5 12 64 1.2 73 69 1.4 黄花（金针菜）14.1 0.4 60 300 7.0 463 173 16.5 菠菜 2.0 0.2 2 18 2.0 70 34 2.5 叶韭菜 2.4 0.5 4 30 0.9 56 45 1.3 苋菜 2.5 0.4 5 34 2.3 200 46 4.8 菜油菜（胡菜） 2.0 0.1 4 25 1.4 140 52 3.4 大白菜 1.4 0.3 3 19 0.7 33 42 0.4 类小白菜 1.1 0.1 2 13 0.8 86 27 1.2 洋白菜（椰菜） 1.3 0.3 4 24 0.8 100 56 1.9 香菜（芫荽） 2.0 0.3 7 39 1.5 170 49 5.6 芹菜茎 2.2 0.3 2 20 1.0 160 61 8.5 蘑菇（鲜） 2.9 0.2 3 25 0.6 8 66 1.3 菌类口蘑（干）35.6 1.4 23 247 16.2 100 162 32.0 香菌（香菇）13.0 1.8 54 384 4.8 124 415 25.3后.木耳（黑）海菜I —10.6 0.2 65 304 5.8 357 201 185.0工海带（干，昆布）类紫菜8.2 0.1 57 262 12.9 2250 150.0 24.5 0.9 31 230 30.3 330 440 32.0南瓜0.8 3 15 0.5 27 22 0.2 西葫芦0.6 2 10 0.6 17 47 0.2 瓠子（龙蛋瓜）0.6 0.1 3 15 0.4 12 17 0.3 茄丝瓜（布瓜） 1.5 0.1 5 27 0.5 28 45 0.8 瓜茄子 2.3 0.1 3 22 0.5 22 31 0.4 果冬瓜0.4 2 10 0.3 19 12 0.3 类西瓜 1.2 4 21 0.2 6 10 0.2 甜瓜0.3 0.1 4 18 0.4 27 12 0.4 菜瓜（地黄瓜）0.9 2 12 0.3 24 11 0.2 黄瓜0.8 0.2 2 13 0.5 25 37 0.4西红柿（番茄）0.6 0.3 2 13 0.4 8 32 0.4柿0.7 0.1 11 48 2.9 10 19 0.2 枣 1.2 0.2 24 103 0.4 41 23 0.5卜苹果水香蕉 1 1 11—1 八、、果梨类梨杏0.2 0.6 15 60 0.2 11 9 0.31.2 0.6 20 90 0.7 10 35 0.8 0.1 0.1 12 49 0.3 5 6 0.2 0.9 10 44 0.6 26 24 0.8李0.5 0.2 9 40 17 20 0.5桃类别食物名称0.8蛋白质（克）0.1脂肪（克）7碳水合物（克32化时且热量（千卡）0.5 8无机盐类钙（克）（毫克）20磷（毫克）1.0铁（毫克）樱桃 1.2 0.3 8 40 0.6 6 31 5.9 葡萄0.2 10 41 0.2 4 15 0.6花生仁（炒熟）26.5 44.8 20 589 3.1 71 399 2.0干果栗子（生及熟） 4.8 1.5 44 209 1.1 15 91 1.7 及硬杏仁（炒熟）25.7 51 9 597 2.5 141 202 3.9 果类菱角（生） 3.6 0.5 24 115 1.7 9 49 0.7 红枣（干） 3.3 0.5 73 309 1.4 61 55 1.6 牛肉20.1 10.2 172 1.1 7 170 0.9丰牛肝兽羊肉类羊肝猪肉18.9 2.6 9 135 0.9 13 400 9 11.1 28.8 0.5 306 0.9 11 129 2 18.5 7.2 4 155 1.4 9 414 6.6 16.9 29.2 1.1 335 0.9 11 170 0.4猪肝20.1 4.0 2.9 128 1.8 11 270 25 牛奶（鲜） 3.1 3.5 4.6 62 0.7 120 90 0.1 乳类牛奶粉25.6 26.7 35.6 48.5 900 0.8 羊奶（鲜） 3.8 4.1 4.6 71 0.9 140 0.7 飞禽鸡肉飞曷鸭肉23.3 1.2 104 1.1 11 190 1.516.5 7.5 0.1 134 0.9 11 145 4.1鸡蛋（全）14.8 11.6 164 1.1 55 210 2.7 蛋类鸭蛋（全）13 14.7 0.5 186 1.8 71 210 3.2 咸鸭蛋（全）11.3 13.2 3.3 178 6 102 214 3.6爬虫田鸡节蛙）甲鱼11.9 0.3 0.2 51 0.6 22 159 1.3 16.5 1 1.5 81 0.9 107 135 1.4河螃蟹 1.4 5.9 7.4 139 1.8 129 145 13.0 明虾20.6 0.7 0.2 90 1.5 35 150 0.1 蛤青虾16.4蛤虾米（河产及海一1.3 0.1 78 1.2 99 205 0.3类产）46.8 2 205 25.2 882田螺10.7 1.2 3.8 69 3.3 357 191 19.8 蛤蜊10.8 1.6 4.8 77 3 37 82 14.2鱼鲫鱼13 1.1 0.1 62 0.8 54 20.3 2.5 类鲤鱼18.1 1.6 0.2 88 1.1 28 17.6 1.3鳝鱼17.9 0.5 76 0.6 27 4.6 4.6 带鱼15.9 3.4 1.5 100 1.1 48 53 2.3 黄花鱼（石首鱼）17.2 0.7 0.3 76 0.9 31 204 1.8 猪油（炼）99 891油脂芝麻油100 900及其花生油100 900它芝麻酱20.0 52.9 15 616 5.2 870 530 58 豆油100 900。

医院常用食物含水量各种水果含水量成人每日需要热量成人每日需要的热量= 人体基础代谢的需要的基本热量+ 体力活动所需要的热量+ 消化食物所需要的热量。

消化食物所需要的热量=10% x （人体基础代谢的需要的最低热量+体力活动所需要的热量）成人每日需要的热量= 1.1 x (人体基础代谢的需要的最低基本热量+体力活动所需要的热量)成人每日需要的热量男性：9250- 10090 千焦耳女性：7980 - 8820 千焦耳注意：每日由食物提供的热量应不少于己于5000千焦耳- 7500 千焦耳这是维持人体正常生命活动的最少的能量人体基础代谢的需要基本热量简单算法男子：基本热量(千卡) = 体重(斤) × 10女子：基本热量(千卡) = 体重(斤) × 9人体基础代谢的需要的基本热量精确算法(千卡)女子男子18-30岁：15.2 × 体重(公斤) + 680 18-30岁：14.6 × 体重(公斤) + 45031-60岁：11.5 × 体重(公斤) + 830 31-60岁：8.6 × 体重(公斤) + 83060岁以上：13.4 × 体重(公斤) + 490 60岁以上：10.4 × 体重(公斤) + 600热量的作用热量来自于碳水化合物、脂肪、蛋白质。

碳水化合物产生热能= 4千卡/克；蛋白质产生热量= 4千卡/克；脂肪产生热量= 9千卡/克。

热量的单位千卡Kilocalorie，千焦耳1 千卡= 4.184 千焦耳1 千卡：是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量。

主要食物营养成分表（每百克食物所含的成分。

五百克为一市斤※仅供参考※）类别食物名称蛋白质(克)脂肪(克)碳水化合物(克)热量(千卡)无机盐类(克)钙(毫克)磷(毫克)铁(毫克)谷类大米7.50.5793510.410100 1.0小米9.7 1.777362 1.421240 4.7高粱米8.2 2.2783850.417230 5.0玉署黍8.5 4.373365 1.722210 1.6大麦仁10.5 2.266326 2.643400 4.1面粉12.00.870339 1.5221807.6干豆类黄豆（大豆）39.217.425413 5.0320570 5.9青豆37.318.330434 5.0240530 5.4黑豆49.812.119384 4.025045010.5赤小豆 20.7 0.5 58 318 3.3 67 305 5.2 绿豆 22.1 0.8 59 332 3.3 34 222 9.7 花豇豆 22.6 2.1 58 341 2.5 100 456 7.9 豌豆 24.0 1.0 58 339 2.9 57 225 0.8 蚕豆 28.2 0.8 49 318 2.7 71 340 7.0 鲜 豆 类 青扁豆荚（鹊豆） 3.0 0.2 6 38 0.7 132 77 0.9 白扁豆荚（刀子豆）3.20.3 5 36 0.8 81 68 3.4 四季豆（芸豆） 1.9 0.8 4 31 0.7 66 49 1.6 豌豆（准豆、小寒豆）7.20.3 12 80 0.9 13 90 0.8 蚕豆（胡豆、佛豆） 9.00.7 11 86 1.2 15 217 1.7 菜豆角 2.4 0.2 4 27 0.6 53 63 1.0 豆类制品 黄豆芽 11.5 2.0 7 92 1.4 68 102 6.4 豆腐浆 1.6 0.7 1 17 0.2 - - - 北豆腐 9.2 1.2 6 72 0.9 110 110 3.6 豆腐乳 14.65.7 5 30 7.8 167 200 12.0 绿豆芽 3.2 0.1 4 30 0.4 23 51 0.9 豆腐渣 2.6 0.3 7 41 0.7 16 44 4.0 根茎类小葱（火葱、麦葱）1.40.3 5 28 0.8 63 28 1.0 大葱（青葱） 1.0 0.3 6 31 0.3 12 46 0.6 葱头（大蒜） 4.4 0.2 23 111 1.3 5 44 0.4 芋头（土芝） 2.2 0.1 16 74 0.8 19 51 0.6 红萝卜 2.0 0.4 5 32 1.4 19 23 1.9 荸荠（乌芋） 1.5 0.1 21 91 1.5 5 68 0.5 甘薯（红薯） 2.3 0.2 29 127 0.9 18 20 0.4 藕 1.0 0.1 6 29 0.7 19 51 0.5 白萝卜 0.6 - 6 26 0.8 49 34 0.5 马铃薯（土豆、洋芋） 1.90.7281261.211590.9类别 食物名称 蛋白质 (克) 脂肪 (克) 碳水化合物(克)热量 (千卡) 无机盐类 (克) 钙 (毫克) 磷 (毫克) 铁(毫克)叶 菜 类黄花菜（鲜金针菜）2.9 0.5 1264 1.2 73 69 1.4 黄花（金针菜） 14.1 0.4 60 300 7.0 463 173 16.5 菠菜 2.0 0.2 2 18 2.0 70 34 2.5 韭菜 2.4 0.5 4 30 0.9 56 45 1.3 苋菜 2.5 0.4 5 34 2.3 200 46 4.8 油菜（胡菜） 2.0 0.1 4 25 1.4 140 52 3.4 大白菜 1.4 0.3 3190.733420.4类别 食物名称 蛋白质 (克) 脂肪 (克) 碳水化合物(克)热量(千卡)无机盐类 (克) 钙 (毫克) 磷 (毫克) 铁(毫克) 小白菜 1.1 0.1 2 13 0.8 86 27 1.2 洋白菜（椰菜） 1.3 0.3 4 24 0.8 100 56 1.9 香菜（芫荽） 2.0 0.3 7 39 1.5 170 49 5.6 芹菜茎 2.2 0.3 2 20 1.0 160 61 8.5 菌类 蘑菇（鲜） 2.9 0.2 3 25 0.6 8 66 1.3 口蘑（干） 35.61.4 23 247 16.2 100 162 32.0 香菌（香菇） 13.0 1.8 54 3844.8 124 415 25.3 海菜类木耳（黑） 10.6 0.2 65 304 5.8 357 201 185.0 海带（干，昆布） 8.2 0.1 57 262 12.9 2250 - 150.0 紫菜 24.5 0.9 31 230 30.3 330 440 32.0 茄瓜果类南瓜 0.8 - 3 15 0.5 27 22 0.2 西葫芦 0.6 - 2 10 0.6 17 47 0.2 瓠子（龙蛋瓜） 0.6 0.1 3 15 0.4 12 17 0.3 丝瓜（布瓜） 1.5 0.1 5 27 0.5 28 45 0.8 茄子 2.3 0.1 3 22 0.5 22 31 0.4 冬瓜 0.4 - 2 10 0.3 19 12 0.3 西瓜 1.2 - 4 21 0.2 6 10 0.2 甜瓜 0.3 0.1 4 18 0.4 27 12 0.4 菜瓜（地黄瓜） 0.9 - 2 12 0.3 24 11 0.2 黄瓜 0.8 0.2 2 13 0.5 25 37 0.4 西红柿（番茄） 0.6 0.3 2 13 0.4 8 32 0.4 水果类柿 0.7 0.1 11 48 2.9 10 19 0.2 枣 1.2 0.2 24 103 0.4 41 23 0.5 苹果 0.2 0.6 15 60 0.2 11 9 0.3 香蕉 1.2 0.6 20 90 0.7 10 35 0.8 梨 0.1 0.1 12 49 0.3 5 6 0.2 杏 0.9 - 10 44 0.6 26 24 0.8 李 0.5 0.2 9 40 - 17 20 0.5 桃 0.8 0.1 7 32 0.5 8 20 1.0樱桃 1.2 0.3 8 40 0.6 6 31 5.9 葡萄 0.2 - 10 41 0.2 4 15 0.6 干果及硬果类 花生仁（炒熟） 26.5 44.8 20 589 3.1 71 399 2.0 栗子（生及熟） 4.8 1.5 44 209 1.1 15 91 1.7 杏仁（炒熟） 25.7 51 9 597 2.5 141 202 3.9 菱角（生） 3.6 0.5 24 1151.7 9 49 0.7 红枣（干） 3.3 0.5 73 309 1.4 61 55 1.6 走兽类牛肉 20.1 10.2 - 172 1.1 7 170 0.9 牛肝 18.9 2.6 9 135 0.9 13 400 9 羊肉 11.1 28.8 0.5 306 0.9 11 129 2 羊肝 18.5 7.2 4 1551.494146.6猪肉 16.9 29.21.1 335 0.9 11 170 0.4 猪肝 20.1 4.02.9 128 1.8 11 270 25 乳类 牛奶（鲜）3.1 3.54.6 62 0.7 120 90 0.1 牛奶粉 25.626.7 35.6 48.5 - 900 - 0.8 羊奶（鲜） 3.8 4.1 4.6 71 0.9 140 - 0.7 飞禽鸡肉 23.3 1.2 - 104 1.1 11 190 1.5 鸭肉 16.5 7.5 0.1 134 0.9 11 145 4.1 蛋类 鸡蛋（全） 14.8 11.6 - 164 1.1 55 210 2.7 鸭蛋（全） 1314.7 0.5 186 1.8 71 210 3.2 咸鸭蛋（全） 11.3 13.2 3.3 178 6 102 214 3.6 爬虫田鸡（青蛙） 11.9 0.3 0.2 51 0.6 22 159 1.3 甲鱼 16.5 1 1.5 81 0.9 107 135 1.4 蛤类 河螃蟹 1.4 5.9 7.4 139 1.8 129 145 13.0 明虾 20.6 0.7 0.2 90 1.5 35 150 0.1 青虾 16.4 1.3 0.1 78 1.2 99 205 0.3 虾米（河产及海产） 46.82 - 205 25.2 882 - - 田螺 10.7 1.2 3.8 69 3.3 357 191 19.8 蛤蜊 10.8 1.6 4.8 77 3 37 82 14.2 鱼类鲫鱼 13 1.1 0.1 62 0.8 54 20.3 2.5 鲤鱼 18.1 1.6 0.2 88 1.1 28 17.6 1.3 鳝鱼 17.9 0.5 - 76 0.6 27 4.6 4.6 带鱼 15.9 3.4 1.5 100 1.1 48 53 2.3 黄花鱼（石首鱼） 17.2 0.7 0.3 76 0.9 31 204 1.8 油脂及其它猪油（炼） - 99 - 891 - - - - 芝麻油 - 100 - 900 - - - - 花生油 - 100 - 900 - - - - 芝麻酱 20.0 52.915616 5.2 870 530 58 豆油 - 100 -900----。

常见食物含水量医院常用食物含水量成人每日需要的热量= 人体基础代谢的需要的基本热量+ 体力活动所需要的热量+ 消化食物所需要的热量。

消化食物所需要的热量=10% x （人体基础代谢的需要的最低热量+体力活动所需要的热量）成人每日需要的热量= 1.1 x (人体基础代谢的需要的最低基本热量+体力活动所需要的热量)成人每日需要的热量男性：9250- 10090 千焦耳女性：7980 - 8820 千焦耳注意：每日由食物提供的热量应不少于己于5000千焦耳- 7500 千焦耳这是维持人体正常生命活动的最少的能量人体基础代谢的需要基本热量简单算法男子： 基本热量(千卡) = 体重(斤) × 10 女子： 基本热量(千卡) = 体重(斤) × 9 人体基础代谢的需要的基本热量 精确算法(千卡) 女子 男子18-30岁： 15.2 × 体重(公斤) + 680 18-30岁： 14.6 × 体重(公斤) + 450 31-60岁： 11.5 × 体重(公斤) + 830 31-60岁： 8.6 × 体重(公斤) + 830 60岁以上： 13.4 × 体重(公斤) + 490 60岁以上： 10.4 × 体重(公斤) + 600 热量的作用热量来自于碳水化合物、脂肪、蛋白质。

碳水化合物产生热能 = 4千卡/克； 蛋白质产生热量 = 4千卡/克； 脂肪产生热量 = 9千卡/克。

热量的单位千卡 Kilocalorie ， 千焦耳 1 千卡 = 4.184 千焦耳1 千卡：是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量。

主要食物营养成分表（每百克食物所含的成分。

五百克为一市斤 ※仅供参考※）类别 食物名称 蛋白质 (克) 脂肪 (克) 碳水化合物(克)热量 (千卡) 无机盐类 (克) 钙 (毫克) 磷 (毫克) 铁(毫克)谷 类 大米7.5 0.5 79 351 0.4 10 100 1.0小米9.7 1.7 77 362 1.4 21 240 4.7高粱米8.2 2.2 78 385 0.4 17 230 5.0玉署黍8.5 4.3 73 365 1.7 22 210 1.6大麦仁10.5 2.2 66 326 2.6 43 400 4.1面粉12.0 0.8 70 339 1.5 22 180 7.6干豆类黄豆（大豆） 39.217.4 25 413 5.0 320 570 5.9青豆37.3 18.3 30 434 5.0 240 530 5.4黑豆49.8 12.1 19 384 4.0 250 450 10.5 赤小豆20.7 0.5 58 318 3.3 67 305 5.2 绿豆22.1 0.8 59 332 3.3 34 222 9.7 花豇豆22.6 2.1 58 341 2.5 100 456 7.9豌豆24.0 1.0 58 339 2.9 57 225 0.8蚕豆28.2 0.8 49 318 2.7 71 340 7.0鲜豆类青扁豆荚（鹊豆）3.0 0.2 6 38 0.7 132 77 0.9白扁豆荚（刀子豆）3.2 0.3 5 36 0.8 81 68 3.4四季豆（芸豆） 1.90.8 4 31 0.7 66 49 1.6 豌豆（准豆、小寒豆）7.2 0.3 12 80 0.9 13 90 0.8 蚕豆（胡豆、佛豆）9.0 0.7 11 86 1.2 15 217 1.7菜豆角2.4 0.2 4 27 0.6 53 63 1.0豆类制品黄豆芽11.5 2.0 7 92 1.4 68 102 6.4 豆腐浆1.6 0.7 1 17 0.2 - - - 北豆腐9.2 1.2 6 72 0.9 110 110 3.6豆腐乳14.6 5.7 5 30 7.8 167 200 12.0 绿豆芽3.2 0.1 4 30 0.4 23 51 0.9 豆腐渣2.6 0.3 7 41 0.7 16 44 4.0 根 茎 类小葱（火葱、麦葱）1.4 0.3 5 28 0.8 63 28 1.0 大葱（青葱） 1.0 0.3 6 31 0.3 12 46 0.6 葱头（大蒜） 4.4 0.2 23 111 1.3 5 44 0.4 芋头（土芝）2.20.1 16 74 0.8 19 51 0.6 红萝卜2.0 0.4 5 32 1.4 19 23 1.9 荸荠（乌芋） 1.5 0.1 21 91 1.5 5 68 0.5 甘薯（红薯） 2.30.2 29 127 0.9 18 20 0.4 藕1.0 0.1 6 29 0.7 19 51 0.5 白萝卜0.6 - 6 26 0.8 49 34 0.5 马铃薯（土豆、洋芋）1.90.7281261.211590.9类别 食物名称 蛋白质 (克) 脂肪(克)碳水化合物 (克)热量 (千卡) 无机盐类 (克) 钙 (毫克) 磷 (毫克) 铁 (毫克) 叶 菜 类 黄花菜（鲜金针菜）2.9 0.5 12 64 1.2 73 69 1.4 黄花（金针菜） 14.10.4 60 300 7.0 463 173 16.5 菠菜2.0 0.2 2 18 2.0 70 34 2.5 韭菜2.4 0.5 4 30 0.9 56 45 1.3 苋菜 2.5 0.4 534 2.3 200 46 4.8 油菜（胡菜）2.0 0.1 4 25 1.4 140 523.4 大白菜 1.4 0.3 319 0.7 33 42 0.4 小白菜1.1 0.1 2 13 0.8 86 27 1.2 洋白菜（椰菜） 1.30.3 4 24 0.8 100 56 1.9 香菜（芫荽）2.0 0.3 7 39 1.5 170 49 5.6 芹菜茎2.2 0.3 2 20 1.0 160 61 8.5 菌类 蘑菇（鲜）2.9 0.2 3 25 0.6 8 66 1.3 口蘑（干）35.6 1.4 23 247 16.2 100 162 32.0 香菌（香菇）13.0 1.8 54 384 4.8 124 415 25.3 海菜类木耳（黑）10.6 0.2 65 304 5.8 357 201 185.0 海带（干，昆布）8.2 0.1 57 262 12.9 2250 - 150.0 紫菜24.5 0.9 31 230 30.3 330 440 32.0 茄 瓜 果 类 南瓜0.8 - 3 15 0.5 27 22 0.2 西葫芦0.6 - 2 10 0.6 17 47 0.2 瓠子（龙蛋瓜） 0.60.1 3 15 0.4 12 17 0.3 丝瓜（布瓜）1.5 0.1 5 27 0.5 28 45 0.8 茄子2.3 0.1 3 22 0.5 22 31 0.4 冬瓜0.4 - 2 10 0.3 19 12 0.3 西瓜1.2 - 4 21 0.2 6 10 0.2 甜瓜0.3 0.1 4 18 0.4 27 12 0.4 菜瓜（地黄瓜） 0.9- 2 12 0.3 24 11 0.2 黄瓜0.8 0.2 2 130.525370.4类别 食物名称蛋白质 (克) 脂肪 (克)碳水化合物(克) 热量 (千卡) 无机盐类 (克) 钙(毫克)磷 (毫克) 铁 (毫克) 西红柿（番茄） 0.6 0.3 2 13 0.4 832 0.4 水 果 类柿 0.7 0.1 11 48 2.9 10 19 0.2 枣 1.2 0.2 24 103 0.4 41 23 0.5 苹果 0.2 0.6 15 60 0.2 11 9 0.3 香蕉 1.2 0.6 20 90 0.7 10 35 0.8 梨 0.1 0.1 12 49 0.3 5 6 0.2 杏 0.9 - 10 44 0.6 26 24 0.8 李 0.5 0.2 9 40 - 17 20 0.5 桃 0.8 0.17 32 0.5 8 20 1.0樱桃1.2 0.38 40 0.6 6 31 5.9 葡萄0.2 - 10 41 0.2 4 15 0.6 干果及硬果类 花生仁（炒熟） 26.5 44.8 20 589 3.1 71 399 2.0 栗子（生及熟） 4.81.5 44 209 1.1 15 91 1.7 杏仁（炒熟）25.7 51 9 597 2.5 141 202 3.9 菱角（生）3.6 0.5 24 115 1.7 9 49 0.7 红枣（干）3.3 0.5 73 309 1.4 61 55 1.6 走兽类牛肉20.1 10.2 - 172 1.1 7 170 0.9 牛肝18.9 2.6 9 135 0.9 13 400 9 羊肉11.1 28.8 0.5 306 0.9 11 129 2 羊肝18.5 7.2 4 155 1.4 9 414 6.6 猪肉16.9 29.2 1.1 335 0.9 11 170 0.4 猪肝20.1 4.0 2.9 128 1.8 11 270 25 乳类 牛奶（鲜）3.1 3.54.6 62 0.7 120 90 0.1 牛奶粉25.6 26.7 35.6 48.5 - 900 - 0.8 羊奶（鲜）3.84.1 4.6 71 0.9 140 - 0.7 飞禽鸡肉23.3 1.2 - 104 1.1 11 190 1.5 鸭肉16.5 7.5 0.1 134 0.9 11 145 4.1 蛋类 鸡蛋（全）14.8 11.6 - 164 1.1 55 210 2.7 鸭蛋（全）13 14.7 0.5 186 1.8 71 210 3.2 咸鸭蛋（全）11.3 13.2 3.3 178 6 102 214 3.6 爬虫田鸡（青蛙）11.9 0.3 0.2 51 0.6 22 159 1.3 甲鱼16.5 1 1.5 81 0.9 107 135 1.4 蛤类河螃蟹1.4 5.9 7.4 139 1.8 129 145 13.0 明虾20.6 0.7 0.2 90 1.5 35 150 0.1 青虾16.4 1.3 0.1 78 1.2 99 205 0.3 虾米（河产及海产）46.8 2 - 205 25.2 882 - - 田螺10.7 1.2 3.8 69 3.3 357 191 19.8 蛤蜊10.8 1.6 4.8 77 3 37 82 14.2 鱼 类 鲫鱼13 1.1 0.1 62 0.8 54 20.3 2.5 鲤鱼18.1 1.60.2881.12817.61.3鳝鱼17.9 0.5- 76 0.6 27 4.6 4.6 带鱼15.9 3.4 1.5 100 1.1 48 53 2.3 黄花鱼（石首鱼） 17.2 0.7 0.3 76 0.9 31 204 1.8 油脂及其它 猪油（炼）- 99 - 891 - - - - 芝麻油- 100 - 900 - - - - 花生油- 100 - 900 - - - - 芝麻酱20.0 52.9 15 616 5.2 870 530 58 豆油 - 100 - 900 - - - -。

完整版)常用食物含水量表
常用食物含水量表
下面是一份常用食物含水量表，可以帮助我们更好地控制饮食，保持健康。

酱油、醋、棉白糖、砂糖、鸭、鸡、瘦猪肉、肥猪肉、肥瘦猪肉、猪肝、猪心、猪舌、猪腰、猪肚、香蕉、菠萝、甘蔗、瘦牛肉、肥牛肉、肥瘦牛肉、小黄鱼、鲳鱼、青鱼、牛奶。

甜炼乳、蜂蜜、红塘、西瓜、荔枝、白葡萄、紫葡萄、柚、汕头蜜橘、黄岩蜜橘、福建小红橘、橘汁（瓶）、鸭梨、木梨、桃、杏、青梅、草莓、樱桃、柿、石榴、鲜桂圆、干桂圆、草鱼、白鲢鱼、广柑、苹果。

米饭、稠稀饭、稀饭、面包、油条、馒头、花卷、蒸饺、水饺、包子、烙饼、馄饨、汤面条、捞面条、面片、甜大饼、咸大饼、豆腐、鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋、油饼、麻花、豆汁、豆腐脑、豆腐干、炒花生米、炸花生米。

以上食物的含水量如下：
酱油、醋、棉白糖、砂糖、鸭、鸡、瘦猪肉、肥猪肉、肥瘦猪肉、猪肝、猪心、猪舌、猪腰、猪肚、香蕉、菠萝、甘蔗、瘦牛肉、肥牛肉、肥瘦牛肉、小黄鱼、鲳鱼、青鱼、牛奶。

甜炼乳、蜂蜜、红塘、西瓜、荔枝、白葡萄、紫葡萄、柚、汕头蜜橘、黄岩蜜橘、福建小红橘、橘汁（瓶）、鸭梨、木梨、桃、杏、青梅、草莓、樱桃、柿、石榴、鲜桂圆、干桂圆、草鱼、白鲢鱼、广柑、苹果。

米饭、稠稀饭、稀饭、面包、油条、馒头、花卷、蒸饺、水饺、包子、烙饼、馄饨、汤面条、捞面条、面片、甜大饼、咸大饼、豆腐、鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋、油饼、麻花、豆汁、豆腐脑、豆腐干、炒花生米、炸花生米。

以上数据仅供参考，实际情况可能存在差异。

在选择食物时，我们应该根据自己的实际情况，选择合适的食物，保持健康的生活方式。