套袋对红富士苹果果实品质的影响

农业研究农家参谋-45-NONG JIA CAN MOU套袋对红富士苹果果实品质的影响分析田燕莉（三门峡市陕州区张汴乡农业服务中心，河南三门峡，472100）【摘 要】红富士苹果现如今已经成为了人们日常使用的主要水果之一，其外观红润，口感极佳，深得人们的喜爱，经过一系列的实验研究，人们发现，将红富士苹果进行套袋栽培，虽然在一定程度上降低了红富士苹果的单个果重，但却进一步的提高了红富士苹果的外观以及果实品质，套袋的红富士苹果口感更佳，而且商品价值也更高。

【关键词】红富士苹果；套袋；果实品质；价值红富士苹果市场需求量的不断增加，苹果质量的要求也不断提高。

为适应市场需求，在红富士苹果的栽培过程中，套袋技术成为了时下最流行的栽培技术之一，这一技术的运用，可以生产出高质量的无公害红富士苹果，深受广大消费者的喜爱和青睐。

研究表明，将果实进行套袋处理，可以将果实处于遮光、保湿的环境下，同时还可以很好的保温，是果树栽培技术上的一个重大创新。

这一创新可以很好的提高红富士苹果的果品质量，不仅外观红润耐看，而且极大地减少了农药的污染和虫害的侵袭，使其内在品质得到很好的保证。

本文将会对红富士苹果套袋这一技术进行分析讲述，希望通过讲述为这一技术的进一步普及做出贡献。

1 套袋的材料与方法1.1 实验材料的选择首先在果园内选择两棵长势旺盛的红富士苹果树，然后进行套袋试验，一棵树套袋，作为实验组，一棵树不套袋，作为实验对照组；果袋采用双层纸袋，外带内黑白灰，内袋为红色的蜡纸。

1.2 实验设计在灌溉条件良好的果园中进行实验，实验树大约高2-3米，枝干数量适当，一般为12-17个，树龄大概为7年上下，树冠整体层次分明、稀疏，采光和通风性良好，果园的管理水平普通即可。

套袋时间选择为6月中旬，将实验树上的果实全部做套袋处理，在整个生长周期内，两棵果树保持相同的水分以及肥料，10月中旬进行果实采摘，采摘时不用全部摘下，每棵树随机选择10公斤样果带回实验室进行分析测定。

套袋和不套袋对红富士苹果品质和安全的影响作者：韩明三刘学才王芝云等来源：《山东农业科学》2010年第04期摘要：不套袋苹果可溶性固形物含量比套袋苹果提高1％以上，含糖量也有提高，含酸量提高明显，风味、口感等内在品质要优于套袋苹果，早期落叶病和果实黑点病发病率明显低于套袋苹果，果实轮纹病发病率略高于套袋苹果，由于果园管理水平较高未发现食心虫危害，果实的农药残留量没有明显差别，杀虫剂均未检出。

关键词：苹果；套袋；不套袋；内在品质；外观；发病率；农药残留中图分类号：S661.105+.9文献标识号：A文章编号：1001－4942(2010)04－0043－03近年来，随着苹果园的改造，整枝修剪技术的改进，苹果是否套袋已成为研究的热点。

据2008年统计，山东省苹果面积共有27.63×104hm2，产量763.2×104t，其中红富士面积约18×104 hm2，占65％左右，产量占70％以上，红富士套纸袋比例占60％。

据苹果产业体系调查，山东省纸袋花费和套、摘袋人工费用每666.7m2平均在1 000元以上，占整个果园投入的25％，是目前占比重最高的投入，随着劳动力的缺乏，用在套、摘纸袋方面的费用还呈上涨趋势。

而且苹果套纸袋后严重妨碍了太阳光射入，可减少内膛37.3％的叶片对光线的截取，影响了光合作用，多年套袋后，削弱树势，内膛中、短枝枯死，结果部位逐年外移。

虽然套袋提高了果实的外观质量，但同时降低了果实内在品质，糖度降低、香味减少，味道变淡。

目前鉴于对果实病害防治的困难和果品安全的考虑，还是对套袋有着很大的依赖性。

因此探索切实可行的栽培和病虫害防治技术，减少果品安全的风险，进行不套袋苹果栽培研究很有必要。

本试验从2007年开始，对苹果园进行了改造，抬高第一层主枝，提高了相对于地面的结果部位，去掉过密主枝，重回缩，改变了郁闭状况，使果园整体通风透光良好。

2008年进行了套袋和不套袋栽培试验，以明确苹果园改造后实施不套袋的可行性。

提高果实品质的技术措施目前，果实品质是果树栽培技术的中心目标，只有优质，才能提高果品在市场上的竞争力，提高果实品质的关键，首先是选择品种，做到适地适树，在此基础上应用栽培技术调控有很大作用。

观介绍如下。

一、创造良好的树体条件1、合理的群体结构：群体结构是枝叶量、枝类、覆盖率和透光度等因素的总称。

山东烟台红富士苹果树冠覆盖率分别为61.4%、74.1%、86.5%，直射光透射率分别为29.4%、18.3%和9.8%，果实平均着色指数分别为85.1%、79.5%、72.4%，提出每公顷枝量不超过2250万条为宜。

若果园内的密度过大，枝条过长，叶幕过厚、透光不良将导致果实风味淡、色泽差。

通过合理密植，加强生长期修剪，控制树势等调整树形，改变光照条件，即可在一定程度上改变果实品质。

2、合理的负载量：留果量过多，果实往往发育不良，单果重降低，畸形果增多，果实色泽风味不良；但留果过少，导致树势偏旺，果实明显贪青、着色不良。

生产上多数情况是严格进行疏花疏果，控制叶果比，使果实在树冠上分布均匀，并注意精选留果的位置去改善果实品质。

3、科学的肥水管理：对果树增加有机肥的施入量，平衡施肥，加强钾、铁、钼、硼、锌等矿质营养的补充，控制施氮量，使之达到合理范围是改善果实品质的又一重要措施。

据日本的研究，7月份红富士苹果叶片含氮量大于2.5%时，叶柄呈绿色，果实难上色；但低于1.5时，叶柄叶脉量紫红色，果实着色不良，而在2%左右时，叶柄紫红色，果实着色好。

4、搞好辅助授粉：人工辅助授粉除能保证坐果外，还有利于果实增大端正果形。

充分授粉能使授粉良好，可促进子房发育，增加幼果在树体养分分配中的竞争力，使果实发育快，单果重增加；同时增加果实中种子的数量，使种子在各心室内分布均匀，使果实本身营养分布均衡，果形端正。

授粉时要选择好父本，授粉的父本品种不同，对果实大小、色泽、风味、香气等有重要的影响，即花粉直感，在可能的条件下要有所选择，以利促进果实品质。

陕西省红富士苹果品质下降的原因及对策陕西省红富士苹果品质下降的原因及对策陕西是我国第一苹果大省，所生产的红富士苹果果面光洁、蜡质层厚、着色艳、硬度大、风味浓、耐贮运、货架期长，在国内外市场享有盛誉。

但是近年来好多人感叹陕西红富士味淡了，没以前的好吃了。

笔者经过多地调查，分析了其品质下降的原因，并提出了应对措施。

1品质下降的原因1.1客观因素影响1.1.1土壤有机质匮乏陕西苹果主产区土壤有机质含量低于1.0％的果园占到85％，特别是陕西北部山地果园土壤有机质含量更低，仅为0.3％左右。

土壤有机质含量水平偏低是制约陕西苹果品质提高的主要因素，尤其随着栽培年限和产量的增加，土壤养分消耗和供给矛盾日益增大，以致入不敷出，有机质愈加贫乏，这是造成近年红富士苹果品质下降的主要原因。

1.1.2降雨不均陕西年均降雨量525－730 mm，总体来说比较适宜苹果生长。

但由于降雨分布不均，前干后湿现象比较明显，往往是冬春持续干旱，夏秋连阴多雨，尤其成熟期常出现持续性阴雨寡照天气，致使苹果病害严重，着色不良，含糖量降低，品质变差。

1.1.3自然灾害干旱、冻害、晚霜、冰雹、持续高温、沙尘暴、暴雨等灾害性天气近年有增多趋势，影响树体正常生长、坐果和果实发育，致使树势衰弱，坐果率降低，果实发育不良、品质下降。

1.1.4树龄影响陕西从上世纪80年代开始种植红富士，90年代是发展最快时期，目前挂果的红富士中90％以上是1990－1996年栽植的。

就平均管理水平而言，陕西地区正常管理的红富士果园，以6－12年生树所结果质量最高，以后则品质开始下降；20年生以上的树已基本开始走下坡路，树体老化，腐烂病严重，加上管理不善等原因，果实质量明显变差，逐步进入衰老淘汰阶段。

而目前挂果的红富士苹果树主要为15－20年生树，这也是近年红富士苹果品质下降的原因之一。

1.1.5砧木影响上世纪90年代陕西地区的红富士苹果苗木价高且一段时期极为紧俏，当时就有好多育苗户投机取巧用苹果品种实生砧育苗，导致现在陕西挂果红富士中有相当一部分表现树势虚旺易衰，抗性差，果实易发生红点病，口感差，不耐贮运等，而且这种不良表现随树龄增大愈发严重。