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2024年食品科学与工程专业教学实习总结通过2024年的食品科学与工程专业教学实习，我对食品科学与工程专业的知识有了更加深入的学习和了解，也提高了实践能力和综合素质。
在这次实习中，我在实验室、食品企业和相关科研机构等方面都积累了宝贵的经验。
首先，在实验室方面，我参与了多个实验项目的开展与完成。
通过亲自进行实验操作，我更加深入地了解了食品科学与工程实验的基本流程和常规操作技巧。
在实验中，我学会了使用常见的实验仪器和设备，掌握了实验设计和数据统计分析的基本方法。
同时，我还学会了严格遵守实验室安全规定，保证实验室工作的安全和有效进行。
其次，在食品企业方面的实习，我了解了食品企业的生产流程和质量管理体系。
在实习过程中，我参与了食品生产线的操作和生产管理工作。
通过与企业员工的互动和沟通，我学会了协同工作、沟通和解决问题的能力。
另外，我了解了食品企业在产品研发、质量控制和市场营销方面的工作，对于食品科学与工程专业的应用也有了更加实际的认识。
最后，在科研机构的实习中，我参与了一些食品科学与工程的研究项目。
通过与导师和同事的合作，我学习了科学写作和文献检索的方法，了解了科研项目的立项、实施和成果发布的流程。
实习期间，我还参加了一些学术会议和讲座，拓宽了自己的学术视野，对食品科学与工程的前沿发展有了更加清晰的认识。
在这次实习中，我不仅学到了专业知识和技能，还培养了团队合作和解决问题的能力。
通过与实习导师和企业员工的交流和合作，我更加深刻地认识到食品科学与工程专业的实践应用和发展前景。
我也意识到，食品科学与工程专业的学习不仅需要理论知识，还需要实践操作和实际应用能力的培养。
然而，我在实习过程中也遇到了一些困难和问题。
首先，实验室操作中需要细心和耐心，遇到实验失败时需要及时分析和解决问题。
其次，在食品企业的实习中，对于生产线的操作和生产管理还需要更加熟悉和了解。
最后，在科研机构的实习中，需要不断提升自己的科研能力和学术素养，提高文献检索和科学写作的能力。
食品科学与工程专业实习报告食品科学与工程专业实习报告1作为沈阳药科大学工商管理学院大三年级的一名学生，在教学计划的第八周学校安排我们去药厂进行了实习。
在为期一周的生产实习中我们参观了沈阳志鹰制药厂和药大药业两个药厂，通过第一次走进生产线，我有了很大的感触。
一：志鹰制药厂沈阳志鹰制药厂是一家集研发、生产、销售为一体的，具有一定综合实力的国家GMP认证制药企业。
1970年建厂，现有员工400余人，其中各类技术人员达100人，主要产品有玻璃瓶装大容量注射剂、非PVC软袋大容量注射剂和冻干粉针剂共30余个品种。
车间处于国内同类车间的先进水平，设备的先进性和自动化程度比较高，非PVC 软袋车间实现了全自动化和智能化控制。
“质量第一，诚信为本，靠质量求生存，图发展”是该厂质量管理的永恒主题。
已进入药厂赫大的标语“GMP是全厂员工的行为准则”便映入眼帘。
过硬的产品质量，良好的服务在广大用户心目中树立了良好的信誉，成为辽宁省输液产品的知名品牌。
该厂“柳燕”牌商标连续多年被辽宁省工商行政管理局认定为“辽宁省著名商标“，企业被评为辽宁省“重合同守信用”单位和“辽宁省知名企业”。
在入厂的第一天上午，我们所有参加实习的学生在会议厅进行药厂培训，一位药厂的工人为我们进行了讲解。
她告诉我们，志鹰制药主要生产销售带装输液和瓶装输液，随后向我们讲述了瓶装输液的整个生产工艺和流程(从原料到成品)，让我们熟悉了相关规则，了解了生产中的知识原理和安全事项。
然后一位管理人员跟我们讲解了药厂的厂区布局、车间布局和参观过程。
首先工作人员带我们参观了瓶装药品的生产车间，整个车间对卫生有着很高的要求，同时生产过程在密闭空间中全部机械化，我们看到了药瓶的粗洗、精洗，以及药瓶的装液、密闭、封口和贴标签。
而生产的洁净区也按照新的GMP要求分为了百级、万级、十万级、三十万级，使药品的纯净度得到了保证。
随后工作人员又带我们进入了药品的监察部门。
在这里让我感受到了书本上理论与实际结合时的欣喜，药品监察的一间间小屋子就像是学校里的实验室一样。
2024食品科学与工程专业教学实习总结2024年，在食品科学与工程专业进行了为期一学期的教学实习，通过此次实习，我深刻地体会到了实践的重要性，并且对食品科学与工程专业的知识有了更加深入的理解。
下面是我的实习总结。
一、实习目标与内容本次实习的主要目标是通过实际操作，加深对食品科学与工程专业知识的理解，并提高实际操作能力。
实习内容包括食品加工、食品安全检测、食品质量控制等方面的实践操作。
二、实习过程与经验在实习过程中，我参与了多个食品加工的实践项目，其中包括面食制作、调味品生产等。
通过参与这些项目，我逐渐掌握了食品加工的基本操作技能，了解了食品加工过程中的常见问题及解决方法。
在食品安全检测方面，我参与了食品微生物检测和食品添加剂检测的实践。
通过实际操作，我了解了食品安全检测的原理和方法，并学会了操作常用的检测设备和仪器。
同时，我也认识到了食品安全检测对于食品行业的重要性，意识到了在食品生产中安全问题的严重性。
在食品质量控制方面，我参与了食品质量指标的测定和评价工作。
通过分析食品的化学成分和感官特性，我学到了评价食品的方法和标准，对于食品质量控制有了更加深入的认识。
三、实践收获与反思通过实习，我深刻体会到了实践对于学习的重要性。
在实践中，我能够将课堂上学到的理论知识应用到实际操作中，并且通过实践的过程加深了对知识的理解和记忆。
实践还帮助我培养了团队合作能力，通过与同学一起完成实践项目，我学会了倾听和合作，提高了自己与他人的沟通和协作能力。
同时，实习也让我认识到了食品科学与工程专业的重要性。
食品是人们日常生活中必需的物品，食品科学与工程专业的任务就是保障人们食品的安全和质量。
在实习中，我深刻体会到了食品科学与工程专业的责任和使命，也认识到了自己在这个领域中的重要性。
四、实习建议通过实习的经历，我认为在食品科学与工程专业的教学实习中，应该加强实践操作环节，提高学生的实际操作能力。
实践是理论学习的延伸和深化，只有通过实践才能真正掌握知识，提高技能。
食品科学与工程毕业实习报告食品科学与工程毕业实习报告精选篇1实习目的1、了解和初步掌握各个公司的基本情况、厂区布局以及生产工艺，并结合书本上的知识完善对饮料工业化生产流程的认识;1、巩固课程教学的理论知识，树立与拓展食品生产实施与管理的全局视野;2、了解生产工艺所用的设备的基本外形和作用，熟悉生产流水线的设计情况;3、学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力;4、了解现代化生产组织和技术管理机制，建立良好的食品从业荣誉感、责任感，加深食品安全道德意识，融入产品的设计、研发、生产的全过程;5、对食品工厂生产的食品安全与卫生管理实践知识有所了解，掌握HACC P和GMP原理与实践方法;6、通过毕业实习，加深对食品生产模式、类型的进一步了解，强化现代化生产及管理理念;7、获取一定实际生产知识和技能，为学习后续专业理论打好基础;8、进一步巩固食品专业的主要知识，提高实际操作技能，丰富实际工作经验，掌握操作技能，将所学知识用于实际工作;实习内容5月19日：江西恒顶食品有限公司、江西得利园食品有限公司5月23日：江西人之初集团、江西千手健康有限公司5月25日：江西汪氏蜜蜂园有限公司实习总结实习是每一个大学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了从课本中无法学到的知识，打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是理论结合实践的最好尝试。
很多看似简单的东西在亲自去实践时才会发现是很复杂的，需要你一步一个脚印认真的去做，而当你克服种种困难取得成功时，那种心情是非常愉悦的。
同时在此次实习中我也看到了自己的不足，比如在实践经验上的缺乏，在为人处事上的幼稚，在看待问题上的肤浅等等。
实习是大学教育最后一个极为重要的实践性教育环节。
通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强感性认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实际结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础。
食品科学与工程实习报告（精选3篇）食品科学与工程篇11.要学会融入在来这个实习之前我就和高年级有大公司实习经验的同学聊过很多关于实习中应该主意的问题，很多人建议要少说话，多听，多看别人如何说话，处理事情。
我的理解就是少说话就意味着少问问题。
但在现实中，起码在IBM，不是这样的。
因为如果你一周3天不怎么说话，别人还可以理解你，因为是刚刚来的小朋友，什么都不熟悉，比较怕，所以少说话。
但时间长了，别人会以为你的性格就是这样，闷闷的，最后就导致你难以融入整个大圈子。
难以融入的后果就是最后大家都慢慢孤立你，你自己也觉得孤独，慢慢的就被淘汰了。
2.广结人脉因为你是个新来的，什么都不知道，所以你需要每人人的帮助。
尽管很多时候你不知道这个人对你将来有没有用，或者是这个人很难接触，你都要想尽一切办法来接近他们，了解他们的谈话，慢慢插入他们的谈话，进入他们的圈子。
这个至关重要!3.多问问题可以说多问问题是前两个的手段。
因为只有你多别人问问题了，才可能慢慢接触别人，了解别人，认识并开始熟悉别人。
这样在很多情况，如果你需要什么帮忙，他们会真心的来帮你，帮助你解决你需要解决的问题。
4.有目标的做事这点非常重要，因为别人基本上让你做的事情都是很基础的事情，但这个时候你要有自己的一个判断，我为什么要做这件事情，目的是什么，要达到什么样的标准，什么的手段比较好，是不是教给我的手段就一定是最好的，从中我又能学到什么?毕竟实习一方面我是帮公司创造价值，另一方面我也要自己也要得到我想要学到的东西。
如果很盲目，自己慢慢就迷失了，只知道自己低头做事情，但最后自己学到多少呢?问问自己，微乎其微。
5.自己创造机会因为你是个新来的，别人不会说主动关心你，不会再像在大学里，老师会告诉你要做什么，好像有个保姆一样告诉你一步步都要走什么。
但在公司，这个保姆再也没有了，这条路需要你自己走，自己去试。
当你什么都不知道的时候，尝试就变的很重要。
因为只有你自己经过自己的判断，去尝试了，才知道这件事情到底行不行，有什么其他的解决方法。
篇一：食品专业实习报告实习报告一实习名称综合实训二实习时间四周三实习目的了解和掌握基本的业务知识，巩固和丰富以学习过的专业知识。
通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础;同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。
巩固食品专业的主要知识，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会经验，掌握操作技能，将所学知识用于实际工作。
四企业介绍晨光生物科技集团股份有限公司（简称晨光生物，证券代码300138），是农业产业化国家重点龙头企，专业生产天然植物提取物的出口创汇型企业。
晨光生物拥有15家子（分）公司，主要研制和生产天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然营养及药用提取物、植物蛋白和油脂等四大系列80多种产品，其中天然色素产销量居全国之首，70%以上出口，是世界最大的辣椒红色素生产供应商。
建有全国最大的脱酚棉籽蛋白生产线。
人与企业共发展是晨光集团的核心文化理念，以博士生、硕士生为核心、大学生为骨干、庞大专业人才为主体的开拓型、创新型优秀人才队伍，再加上先进的设备工艺和科学高效的技术创新体系，使晨光集团的技术和产品稳居国际前沿。
晨光集团是国家高新技术企业、农业产业化国家重点龙头企业；建有国家认定企业技术中心、院士工作站、省级天然色素工程技术研究中心等科研平台；拥有六十三项国家专利技术、三项国家重点新产品、二十九项省部级科技成果，其中“辣椒红色素、辣椒素的规模化生产工艺技术”2009年获河北省科技进步一等奖，“辣椒红、辣椒素连续生产技术和装备研发及产业化”2011年获中国轻工业联合会科技进步一等奖；“晨光”商标2010年获中国驰名商标。
晨光植物蛋白项目，是晨光生物的主要业务板块，目前在河北、新疆等地已建成三条棉籽加工线，可年加工棉籽30万吨以上，主要生产高质量的脱酚棉籽蛋白、棉籽油、棉短绒、棉壳等产品。
食品工程综合实习一食品一班一组微生物实习报告报告人: 段良飞专业班级: 食品科学与工程1001班小组成员: 李爽曲帅申静云刘毅仝坤朋段良飞指导老师: 王永霞王青华刘贵巧实习时间: 11月19 日—11月30日项目一主校食堂餐厅参观 ................................................................. - 2 - 项目二食品快速检测 ......................................................................... - 3 - 项目三快速检测食堂碗筷表面大肠菌群、菌落总数 ..................... - 5 - 项目四食堂碗筷表面菌落总数国标法检测 ..................................... - 7 - 项目五第一食堂碗筷和面包及学校商店面包菌落总数测定 ....... - 10 - 项目七实习体会 ............................................................................... - 19 -项目一主校食堂餐厅参观下午2:30分我们两班同学一同来到主校的后勤集团听取了伙食科刘科长所做的关于食品安全的讲座, 刘科长首先列举了大量危害消费者身心健康的有毒有害食品, 例如添加了苏丹红而形成的红心鸡蛋、经SO2漂白的超白馒头、形成“大头娃娃”的添加三聚氰胺的奶粉、添加甲醛保持颜色鲜亮的虾仁、添加有害色素的染色馒头、添加生长激素催熟的毒豆芽、使用添加瘦肉精的饲料喂育的健美猪肉、尚无法准确检测的地沟油等危害食品安全的案例, 让我们深深感觉到当今食品安全问题的严重性和普遍性。
紧接着刘科长详细介绍了我校食品原料的采购情况, 将农药残留检测不合格的产品直接拒之门外, 同时注重基层实地考察, 真正做到多方位严把食品安全源头关。
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下面是小编精心整理的食品科学与工程认识实习报告，希望对大家有所帮助。
食品科学与工程认识实习报告篇一我于____年9月份到金冠()食品有限公司实习也许大家都不陌生，那是曾经周末勤工俭学的地方，它属于独资企业，生产糖果制品，产品80出口，主销欧美、中东等和地区。
公司的厂房、生产设备达国内同行一流，环境优美、厂容整洁、公司管理实施haccp-9000质量管理体系要求，对生产过程严把卫生质量关，符合出口食品厂的卫生要求。
公司ciq出口食品卫生注册、qs(质量安全)认证、iso9001国际质量管理体系认证和haccp食品安全管理体系认证。
该公司主要生产果胶软糖及硬糖，并艺术加工，共有30余系列，200多款的造型，与市场潮流需求严密接轨，深受各个年龄层人士喜爱，极强的艺术欣赏价值。
能够对糖果巧克力的制-作-工-艺流程的理解，我这次实习的选择了金冠()食品有限公司次实习中，我最大的收获，那能实践操作!能的运用课堂上的理论知识与实践相。
并能从实践中对理论知识的认知。
我的工作浇注成型!所要做的产品是硬糖。
硬糖的生产工艺流程如下;领料——化糖▲——过滤——真空熬制▲——冷却——加辅料▲——调和——成型——筛选——内包——成品检验▲——外包——入库1领料：①由专人到原料库领取销售部下达的生产通知单②按单所需的原料及计算其，领后置于车间位置并摆放整齐注意点：⑴核对原材料品种及⑵拉条时，应检查拉车安全等情况，应小心原材料掉落浪费2化糖加入固形物30的水，倒入称量好的白糖，打开蒸汽化糖，待白糖化开并煮沸，气压控制在0.38-0.42mpa。
温度控制在105℃—110℃。
3过滤①过滤网为300目。
2024年食品科学与工程专业教学实习总结样本2023年，我有幸参加了食品科学与工程专业的教学实习。
这次实习让我对食品科学与工程专业的理论知识和实践操作有了更深入的了解，同时也提高了我的专业素养和实践能力。
以下是我对这次实习的总结和反思。
一、理论知识学习在实习期间，我参观了不少食品科学与工程相关的企业和科研机构，并且听取了一些资深专家的讲座。
通过这些学习，我了解了食品工业发展的现状和趋势，掌握了一些前沿的科技知识和研究进展。
这对我以后的学习和工作都起到了很大的帮助。
二、实践操作能力提升在实习期间，我还参与了一些实践操作的课程，如食品加工和检测等。
通过实践操作，我学会了许多常见的食品加工工艺和操作技巧，同时也掌握了一些食品质量检测的方法和技术。
这些实践操作使我对所学的理论知识有了更加深入和全面的理解。
三、团队协作能力培养在实习期间，我参与了一些团队项目的合作，与同学们一起完成了一些食品加工和研发的任务。
通过这些团队合作，我学会了如何与团队成员进行有效的沟通和协作，有效地分工合作，共同完成任务。
这些团队合作锻炼了我的团队协作能力和组织管理能力，对我以后的工作也有着重要的启发和指导。
四、实践教学的重要性通过这次实习，我深刻地认识到实践教学在食品科学与工程专业中的重要性。
只有通过实践操作，我们才能真正理解和掌握所学的理论知识，只有通过实践操作，我们才能培养出扎实的专业素养和实践能力。
因此，在以后的学习中，我会更加注重实践教学的学习，尽可能多地进行实践操作和实践项目。
五、终身学习的态度通过这次实习，我意识到食品科学与工程这个专业是一个不断发展和进步的领域，涵盖的知识面非常广泛，需要我们不断地学习和更新自己的知识。
因此，我明白了终身学习的重要性，以后我会保持对新知识和新技术的敏感度，并不断地充实自己的知识和技能。
总之，这次食品科学与工程专业的教学实习给我留下了深刻的印象和宝贵的经验。
通过这次实习，我不仅学到了很多专业知识和技能，还培养了团队合作和实践操作的能力。
2024年食品专业实习报告范本前言：一、实习目的：通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础;同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。
2024年食品专业实习报告范本（二）尊敬的老师：您好！首先我非常感谢您给予我这次宝贵的实习机会，让我能够在真实的工作环境中学习和实践所学的知识。
在这次实习中，我深切地感受到了食品专业的工作特点和挑战，并从中获得了许多宝贵的经验和启示。
现在，我将在这份报告中总结和反思这次实习的收获和体会。
1.实习背景我所进行的实习是在一家食品加工企业进行的，该企业主要生产和销售各类方便面和即食食品。
我被分配到了研发部门的实习岗位，主要负责新产品的开发和品质控制。
实习期为三个月，期间我参与了多个项目的研发和实验室工作。
2.实习内容在实习期间，我主要学习了以下几个方面的内容：(1)产品开发：我参与了新产品的开发工作，包括原料的筛选、配方的确定和工艺流程的设计等。
通过与团队成员的合作，我学会了如何调整和改善产品的口感、香味和口感等方面，以满足消费者的需求。
(2)质量控制：在实验室中，我参与了产品的质量控制工作。
我学会了如何进行样品的取样和分析，以及如何判断产品是否符合国家标准和企业质量要求。
通过对产品进行多次重复的实验和测试，我提高了自己的实验技能和数据分析能力。
(3)生产管理：在实习期间，我还参与了生产线的管理和优化工作。
我学会了如何安排生产计划、调整产能和控制生产成本等。
通过与生产人员和技术人员的交流和合作，我了解了生产过程中的一些常见问题和应对方法。
3.实习收获在这次实习中，我获得了许多宝贵的经验和知识，对食品专业的工作特点和要求有了更深入的了解。
湘潭大学实习报告学院：化工学院专业：食品科学与工程学号： ***********名：***指导教师：***完成日期： 2012年10月12日前言宋代伟大诗人陆游曾说过：“纸上得来终觉浅，觉知此事要躬行”。
这就告诉了我们当代大学生，在大学的四年学习中，决不能只仅限于对课本的理论知识的追求，更应注重理论与实践结合。
只有这样我们才可能避免在毕业之后变成“思想上的巨人，行动上的矮子”，才能真正的适应社会，为其做贡献。
很高兴处于即将毕业大四的我们，在今年能有机会去本地燕京的啤酒厂和宏兴隆月饼厂进行实地实习，通过本次实习使我受益匪浅，下面我将从以下几方面具体介绍本次实习。
一、实习目的1.通过实地实践，学习了生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养和分析解决工程实际问题的初步能力。
2.初步了解和掌握生产工艺的流程﹑技术经济指标。
3.了解生产工艺所用的设备及其工作原理4.了解厂地的选址缘由及其内部布局。
5.在巩固专业基础知识和专业知识，将理论与实践相结合。
在实践中开展调查研究，为以后的进一步学习，毕业论文设计以及工作打下坚实的基础。
二、实习时间2012年09月13日、 2012年09月16日-2011年09月27日三、实习地点1.湖南省燕京啤酒厂（湘潭）有限公司2.湖南宏兴隆湘莲食品有限公司四、实习概况㈠湖南省燕京啤酒厂（湘潭）有限公司1.公司简介湖南燕京啤酒有限公司位于湖南省湘乡市城南方向东山路9号，离东台山国家森业公园和毛泽东主席年轻时求学过的东山学校不到2公里。
其前身湖南省湘乡啤酒厂始建于1976年，是湖南省建厂最早的啤酒企业。
1997年9月，北京军神集团兼并湘乡啤酒厂，企业更名为湖南湘啤饮料有限公司。
1999年7月，军神集团将湘啤公司80%的股份转让给北京燕京啤酒股份有限公司，企业更用现名（燕京所占股份现为92.63%）。
北京燕京啤酒股份有限公司与军神合资后,陆续注入巨资对湖南燕京进行技术改造，形成了20万吨糖化、发酵、过滤、包装生产线，其中过滤采用了先进的生物膜过滤和塔式高浓稀机，包装引进了3.6万瓶/小时灌装线等。
湖南燕京现有资产总额14500万，员工988人，占地面积16万平方米。
湖南燕京拥有得天独厚的酿造水源，为其生产优质啤酒奠定了坚实基础。
据清嘉庆年间《湘乡县志》记载：“县城南郊涟水之滨，有一古井叫芗泉井，其水香如椒兰，酿造殊胜，南齐时以之充贡。
”原湘乡啤酒厂在芗泉井附近钻井220米深,引水作为酿造用水。
经化验，水无污染，属“低矿化度重碳酸盐钠极软水”，极宜酿造浅色啤酒。
1989年经国家地质部、轻工部、卫生部专家联合鉴定，该水属于含锌、硒、锶等11种微量元素的天然矿泉水（鉴定证书编号：地环发[1989]151号）。
湖南燕京注重员工队伍素质培养，拥有一支较雄厚的技术骨干力量，其中两人被中国酿酒工业协会聘任为国家级啤酒评酒委员、三人被湖南省酒业协会聘任为省级啤酒评酒委员。
湖南燕京生产工艺严格、操作规范，并不断注入先进管理模式，企业管理水平连上台阶，于2005年通过了ISO9001：2000质量管理体系认证和QS市场准入验收工作，于2006年通过了质量体系认证复审工作。
湖南燕京依托燕京品牌、秉承燕京理念、弘扬燕京精神，以市场工作为龙头，努力建设以湘潭、株洲、娄底为核心的湘中基地市场，大力拓展湘北、湘西市场，大刀阔斧调整品种结构，燕京品牌市场占有率不断提升，产品质量稳步提高，公司盈利能力和可持续发展能力不断增强。
2006年销售啤酒70561吨，实现销售收入10309万元，实现税金2508万元。
2007年6月，公司生产的80燕京啤酒、100骄杨啤酒等三个品种均以高分被评为湖南省酿酒行业啤酒优质产品，为燕京大家庭又添光彩！2.实习内容2012年09月13日这天我们开始实习，由于条件的限制等等原因我们只在燕京啤酒厂实习了一天，虽然只有短短的一天，但却让我学习到了很多，具体的如下：以水、麦芽等为主要原料，添加酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的一种含二氧化碳、起泡的、低酒精度的发酵酒。
该定义包含了三层意思：①生产的主要原料：水、麦芽、酒花②啤酒生产形式：发酵③啤酒感官性状：有泡沫，含二氧化碳和酒精。
二、啤酒的分类（1）以成品杀菌与否分类鲜啤酒：不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌。
成品中允许含有一定量活酵母菌。
达到一定生物稳定性的啤酒。
完全保持了啤酒的原有风味。
保质期在5天以上。
生啤酒：不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌。
而采用物理过滤方法除菌。
达到一定生物稳定性的啤酒。
较好地保持了啤酒的原有风味。
保质期在2个月以上。
热啤酒：经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌。
基本保持了啤酒的原有风味。
保质期在2个月以上。
（2）按啤酒色泽分类淡色啤酒：色度3-14 EBC的啤酒浓色啤酒：色度15-40 EBC的啤酒黑色啤酒：色度 >40 EBC的啤酒（1）看好的产品应该具有：泡沫：洁白细腻，持久挂杯。
浊度：清亮透明，富有光泽，没有明显的悬浮物。
色泽：淡绿色或淡黄色。
（2）闻好的产品应该具有：明显的酒花香气，香味协调，无老化气味，生酒花气味及其他怪异气味。
（3）尝好的产品应该具有：啤酒的持有的味道，口味纯正，爽口。
饮后感到协调、柔和、清爽、愉快。
没有双乙酰味、酵母味、氧化味、麦啤味、酸味、后苦味、涩味、硫化物味、铁腥味等让人难以接受的味道。
四、啤酒的营养啤酒中含有的营养物质主要有：酒精、糖类、糊精、蛋白质及其分解产物、维生素、无机盐、二氧化碳、微量元素等。
五、啤酒的生产啤酒生产分为四个主要工序：糖化发酵过滤包装啤酒生产工艺流程图如下（不包括制麦部分）：1.原料贮仓2.麦芽筛选机3.提升机4.麦芽粉碎机5.糖化锅6.大米筛选机7.大米粉碎机8.糊化锅9.过滤槽 10.麦糟输送 11.麦糟贮罐 12.煮沸锅/回旋槽 13.外加热器14.酒花添加罐 15.麦汁冷却器 16.空气过滤器 17.酵母培养及添加罐 18.发酵罐19.啤酒稳定剂添加罐 20.缓冲罐 21.硅藻土添加罐 22.硅藻土过滤机23.啤酒精滤机24.清酒罐 25.洗瓶机 26.灌装机 27.杀菌机 28.贴标机 29.装箱机(1)糖化①糖化定义：利用麦芽本身所含的酶或外加酶制剂，使麦芽及辅料中的高分子物质如淀粉、蛋白质等得到进一步降解，使麦芽内已溶解的可溶解性物质如糖类、糊精、氨基酸、肽类等溶出的过程。
由此制备的溶液称为麦汁。
构成麦汁的溶解物称为浸出物。
②糖化过程：麦芽及辅料的粉碎、糖化制成麦汁、过滤分离麦汁和麦槽、麦汁添加酒花煮沸、麦汁澄清冷却。
③糖化主要设备：麦芽粉碎机、大米粉碎机、糖化锅、糊化锅、过滤槽、煮沸锅、沉淀槽、薄板热交换器。
④生产流程：(2)发酵①定义：麦汁中的可发酵性糖和氨基酸等营养物质被酵母细胞的酶分解成酒精和二氧化碳，同时产生一系列发酵副产物如双乙酰、高级醇、醛、酸、酯、硫化物等风味物质，使麦汁的风味转变成啤酒风味。
②发酵原理用两个简单的反应式表示：C6H12O6 CO2 + H2O + Q酵母C6H12O6 C2H5OH + CO2 + Q俗称有氧呼吸，无氧发酵✷发酵类型：分为上面酵母和下面酵母✷凝聚性：分为凝聚性酵母与粉状酵母③啤酒酵母的夸大培养：是指从斜面种子到所用的种子的培养过程，这一过程又分为实验室扩大培养和生产现场扩大培养。
➢实验室夸大培养阶段（7天）麦汁灭菌 斜面试管 液体试管 三角瓶（250ml ）三角瓶（300ml ）卡氏罐（6000ml ）➢生产现场扩大培养阶段（15天）扩培罐 增殖罐发酵罐（15吨）发酵罐（50吨） 发酵罐（150吨）（3）啤酒过滤①目的：将贮酒罐内的成熟啤酒通过过滤介质，出去悬浮酵母细胞和蛋白质凝固物等微粒，使啤酒清亮透明，富有光泽，口味纯正，保存期延长。
②过滤介质：粗虑（硅藻土），精滤（纸板或过滤膜）③过滤设备：浊式硅藻土过滤机（主要包括：硅藻土添加桶、过滤机机体、过滤棒）④流程：（4）啤酒的包装①定义：将过滤好的啤酒从清酒罐中分别灌入洁净的瓶或罐或桶中，立即封盖。
进行生物稳定性处理。
贴标、装箱为成品啤酒，投放市场。
②瓶装啤酒生产流程：③杀菌工艺㈡湖南宏兴隆湘莲食品有限公司1.公司简介湖南宏兴隆湘莲食品有限公司是在原湘潭县宏兴隆湘莲食杂有限公司基础上扩建而成的专业湘莲食品企业。
公司始创于1985年，位于“中国湘莲之乡”—湘潭县，主要从事湘莲科研、种植、收购、初、深加工和销售业务，是湖南省农业产业化龙头企业和全国食品工业优秀龙头企业。
湘莲产销量稳居全国首位，湘莲产品出口到欧美、东南亚等20多个国家和地区，享誉国内外，为宣传湖南、推介湖南、发展湖南作出了应有的贡献。
公司注册资本3180万元，总资产为2.63亿元，下辖易俗河宏兴隆湘莲工业园、湘潭市高新区宏兴隆湘莲研发中心、花石镇宏兴隆湘莲加工厂。
公司连年获得“湖南省著名商标”、“湖南名牌产品”、“中国名饼”、“中国优质粽子”等荣誉；并且通过了ISO9000和HACCP双体系认证以及“绿色食品”、“有机食品”等权威认证。
多年来，在各级领导、各界同仁的关爱和支持下，公司充分利用资金、技术、品牌、市场等自身优势，积极铺建莲农增收致富之路，先后建立了湘莲优质品种“寸三莲”种植基地 8万亩，绿色食品湘莲种植基地3万亩，有机食品湘莲种植基地1200余亩，湘莲科研试验基地3000多亩，推动了湘莲科技联合体建设，促进了农业产业结构的调整，实现了企业与农民的双赢，走出了一条“公司+基地+农户”和“公司+协会+农户”的农业产业化经营之路，安排农村剩余劳动力就业5000余人，带动农户3万多户创收致富。
湘莲自古驰名中外，具有很高的营养价值和商业开发价值，为此，公司严格遵照有机、绿色食品种植基地的建设要求，2006年3月公司通过国家农业综合开发项目，选择河口镇三联中低产田改造项目区自行租赁建立了2080亩的宏兴隆出口湘莲种植示范基地、在韶山建立了380亩的宏兴隆优质“寸三莲”观光种植基地、在湘潭县原种场建立了580亩的宏兴隆有机食品湘莲科研基地。
从新品种选育到播种、采摘、加工精选、包装上市，都严格按照规范化、科学化标准要求组织生产，带动了我县优质湘莲的种植，确保了公司产品原料的质量。
2006年公司在宏兴隆湘莲研发中心、宏兴隆湘莲工业园、宏兴隆湘莲加工厂的基础上新增投资6800万元，打造国内最先进的月饼全自动生产样板工厂，宏兴隆月饼也因其品质优良荣获“中国知名月饼”、“中国名饼”等荣誉，并且顺利通过省商检部门157项指标的严格检测，宏兴隆的月饼第一次代表湖南走出国门，销往欧美、东南亚等国家，2009年7月1日公司成为中国第一家有机月饼认证企业。
2008年，我公司实施重点农业产业化经营项目——湘潭县6000吨莲蓉深加工扩建项目，该项目总投资5019万元。
