柳州螺蛳粉的做法范文

螺蛳粉作文【优秀9篇】螺蛳粉作文篇一今天，我来姑妈家玩。

下午，我和姑妈一起出去买东西，我要了一碗螺丝粉回家吃。

螺丝粉的味道很香，总让人感觉要迫不及待的尝一口。

我轻轻地夹起一根粉，不知是粉淘气还是筷子不听话，总是像坐滑滑梯一样滑下来，但我一低头，夹起一大把，放它进嘴里，马上，嘴里就有一股又香又辣的味道缓缓地流入我的肚子里。

里面的腐竹也别有风味，令人吃了还想吃。

如果在汤里再加上一点橙汁和盐的话，就会酸甜苦辣咸，样样都齐全。

啊！螺丝粉真让人大饱口福啊！螺蛳粉作文篇二有人说螺蛳粉特别好吃，清而不淡，辣而不火，香而不腻。

有人却说，它臭味浓郁，难以入口。

为此，我疑惑不解，决定要一探究竟。

在我的不断央求之下，妈妈终于给我买了一袋螺蛳粉。

我一拿到手就仔细地观察起它的外包装：包装的外表很有趣，一个手掌般大小的青色螺蛳装着米粉，各种调料鲜嫩多汁，溢出的汤汁十分诱人，简直大饱眼福！打开包装，里面有八个配料包，配料干米粉包、螺蛳肉汤配料包、辣椒油配料包、酸笋配料包、腐竹配料包、花生配料包、香醋配料包和酸豆角、萝卜干、黑木耳配料包，应有尽有，各种各样。

别看它配料挺少，它还有两种吃法呢！第一种是浓汤版，第二种则是干捞版，我决定先尝试一下浓汤版。

首先在锅里加入冷水，同时也拆开米粉配料包，倒入软弱的米粉，小心翼翼的打开火，不一会儿，水就沸腾起来，冒出滚滚水蒸汽，米粉就像一只只活跃的鱼儿一跃一跃的；这时再调到中火，继续煮八分钟后，用筷子捞进另外一个碗，等待使用；把锅中的热水换成四百毫升冷水，再将还冒着热气的米粉“扑通”倒入水中；然后加入螺蛳汤料、酸笋、酸豆角、黑木耳和萝卜干一起煮，看起来已经垂涎三尺，恨不得现在就尝一口！最后一步，加入辣椒油、花生、腐竹，搅拌均匀，就大功告成了！螺蛳粉终于做好了，盛在碗里，仔细一看，白米粉上浸染着火红的辣椒油，浓郁的汤汁里浮着各种蔬菜，不过这味道真是太难闻了。

我夹起来细细品尝，发现并不如别人说的那么难吃，软弱的米粉夹着许多配料，十分有嚼劲。

柳州市螺丝粉大全制作秘方
柳州市螺丝粉大全制作秘方
一、螺丝粉制作过程:100斤水比例
l、调配螺蛳汤底水①把3-5斤的螺蛳放入高度酒翻炒一下备用
将葱头、生姜、蒜米、香叶、八角、沙姜、草果、紫苏、白扣、砂仁、甘草、桂皮、辣椒干、小茴香放入食用油里爆炒至香味出来，然后加入备用的螺蛳-起爆炒，，炒制熟后，加入100斤水，水煮开后，加入以下配料::
鲜籽香10-125克，高鲜精25克-125克，纯螺肉25克-135克，螺蛳粉25克-350克，土鸡精100克-200克、螺蛳汤宝10克-125克，泰国1+G或美国鲜味蛋白25克-125克，筒骨浓汤75克-175克，田螺精粉10-15克，大烟香粉10克-50克、盐、老抽、耗油、冰糖、豆豉、腐乳2-5块。

②在调好的螺蛳粉汤中加入炼制好的红油，直至红油将整个锅面浮满为止，将火调制小火，只需温度保持在90度以上即可。

(红油配制:油烧至八成热度，加入红油粉捞匀，上面浮出的就是红油备用)
2、制作螺蛳粉配菜泡米粉:螺蛳粉最好选用直径1.6毫米的干米粉
用于烫制的螺蛳粉，用开水将千米粉泡到10分钟，用手指掐泡软的米粉，感觉中间稍有硬心时，如果能掐断时，立即用冷水将其冷泡一下，再将米粉泡养在冷水中，并保持水清散开即可。

花生米:将花生米炸酥盛出备用腐竹:将腐竹炸脆盛出备用酸菜:将酸菜炒香备用
酸笋:锅烧热，将酸笋炒干水份，加入食用油，盐和土鸡精，炒熟备用木耳丝:锅烧热，加入食用油、木耳丝，撒上盐和土鸡精，炒熟备用萝卜干:将萝卜干炒香备用
另起锅，将水烧开，下泡好的米粉和生菜烫熟捞出盛碗中，浇入熬好的螺蛳场，撒上花生米，酸笋，酸菜，萝卜干，腐竹，木耳丝，
葱花和香菜即可。

柳州螺蛳粉的介绍作文
在中国的南方，有一种非常好吃的食品，它叫螺蛳粉，是广西柳州的特产。

螺蛳粉的粉是用柳州特有的软米磨成米浆，经过发酵后再用特殊工艺制成的。

煮熟后，过一遍冷水，把米粉放入锅中煮。

煮熟后捞出放入碗里，再放上各种配料：酸笋、木耳、花生、酸豆角……最后加上红油和醋，一碗热气腾腾、香气四溢的螺蛳粉就
做成了。

螺蛳粉不仅味道鲜美，而且营养丰富。

它含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等营养成分，是一种老少皆宜的食品。

我是一个对螺蛳粉过敏的人。

一次在网上看到一篇文章：在柳州吃了螺蛳粉后，会引起皮肤瘙痒，头晕呕吐等症状。

我当时非常害怕，心里想：“我能吃吗？”我试着吃了一口螺蛳粉，真的没有什么味道！虽然如此，但我还是被它吸引住了。

我怀着好奇心，试着吃了一口螺蛳粉。

果然如那篇文章所说：我吃了一口螺蛳粉后就开始出现过敏症状：脸上起了一个又一个又大又红的包……
在爷爷和爸爸的帮助下，我终于把它消灭掉了！
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柳州螺蛳粉制作方法前言柳州螺蛳粉是广西柳州地区非常著名的传统美食，以其独特的制作方法和独特的口感而受到广大食客的喜爱。

本文将介绍柳州螺蛳粉的制作方法，希望能够帮助大家在家中享受到正宗的柳州螺蛳粉。

材料准备为了制作一份美味的柳州螺蛳粉，我们需要准备以下主要材料：•螺蛳：500克•干黄豆：100克•螺蛳粉：500克•肉酱料：适量•葱花：适量•辣椒粉：适量•盐：适量•香菜：适量除了以上主要材料外，还可以根据个人口味的喜好添加辅助材料，比如辣椒油、花生碎、豆干等。

制作步骤下面将为大家详细介绍柳州螺蛳粉的制作步骤：步骤一：处理螺蛳1.将购买回来的螺蛳放入清水中浸泡一段时间，去除泥沙和杂质。

2.用清水冲洗干净螺蛳，然后将螺蛳放入沸水中焯水，焯水的目的是去腥。

焯水时间大约需要5分钟。

3.焯水后，将螺蛳捞出，用清水再次冲洗干净。

步骤二：煮制汤料1.取一锅清水，加入适量的干黄豆，大火煮沸。

2.煮沸后转小火煮约30分钟，直到豆子变得很软。

3.将煮好的豆子过筛，取出汤料。

汤料的颜色应该是淡黄色。

步骤三：煮制螺蛳粉1.取一锅清水煮沸，将螺蛳粉泡在热水中，大约煮2分钟，直到熟软。

2.用漏网将煮熟的螺蛳粉捞出，沥水备用。

步骤四：调制肉酱料1.取一小锅，加入适量油。

2.加入葱花煸炒出香味。

3.加入肉酱料，继续翻炒均匀。

4.加入适量的盐和辣椒粉，继续翻炒均匀。

步骤五：装盘1.将煮熟的螺蛳粉放入碗中，倒入刚刚调制好的肉酱料。

2.加入煮好的汤料，再撒上葱花和香菜即可。

小贴士•如果喜欢吃辣，可以根据个人口味添加辣椒油。

•螺蛳粉的汤料可以根据个人口味添加适量酱油或醋，增添风味。

•螺蛳粉的口感取决于螺蛳的煮制时间，过久会使螺蛳变硬，过短则会使螺蛳口感过腻。

总结以上就是制作柳州螺蛳粉的详细步骤，希望本文能够帮助大家在家中制作出正宗的柳州螺蛳粉。

制作螺蛳粉需要一定的耐心和技巧，希望大家根据个人的喜好和口味进行调整，尽情享受这道美味的柳州特色美食！。

柳州螺蛳粉作文[美味的柳州螺蛳粉作文900字] 螺蛳粉是我们家乡——柳州最有魅力,最有代表性的风味小吃.那美味的螺蛳粉一旦出锅,那可谓是香飘十里.一提起它,吃过柳州螺蛳粉的人都会垂涎三尺.螺蛳粉不仅香,而且也是卖相十足,嫩白的米粉浸透在火红色的螺蛳辣汤水里,绿色的青菜、美味的炸花生、被切碎的葱花、可口的叉烧等等点缀其中,看了真令人胃口大开啊！螺蛳粉不仅卖相好,味道可以和山珍海味比较,很香,很辣,很麻,很好吃.那米粉嫩嫩的,顺滑爽口！加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的煮好的螺蛳辣汤水调合而成,吃后常使人大汗淋漓,但又因有奇特鲜美的螺蛳汤,又使人欲罢不能,百吃不厌.螺蛳粉的做法十分简单,把粉条放在漏勺上,再泡进装满沸水的锅里,浸到其质软后就可以起锅了,其次准备汤料,也就是螺蛳汤,为了吃起来方便雅观,真正的螺蛳粉是没有螺蛳的,就只用煲过螺蛳的汤来与粉搭配,米粉的味道基础螺蛳汤.汤要放在炉子上慢慢炖,油要足,辣椒要够辣,要在汤上面看见红红的辣椒油.然后把米粉倒入装有香浓的螺蛳辣汤水的碗里,撒上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜,还可以放一些卤蛋、腊肠等,一碗色香味俱全的螺蛳粉便做成了.吃螺蛳粉时,人们喜欢先吃配菜,再吃粉,最后喝螺蛳汤.吃第一口的时候,你的第一感觉就是辣和烫,但是你还是会忍不吃住去吃第二口,当你吃完这碗色香味俱全的螺蛳粉时,你已是大汗淋漓了.当然,即使你再饱你还会再想吃一碗.那个滋味又香又辣,特别的美味,神仙都会流口水！螺蛳粉象征着柳州,它和我们柳州人的性格一样,一样麻辣,一样豪爽.现在,柳州螺蛳粉已经成了特色小吃.说起柳州,那就不得不提到螺蛳粉.如果你没有吃过柳州正宗的特色螺蛳粉,那就不算真正到过柳州.来我们柳州开会、游览、做生意的外地人,休闲时的第一件事就是吃柳州的特色螺蛳粉.那些黄头发、蓝眼睛、高鼻梁的外国人,也都慕名来到柳州来品尝特色螺蛳粉.他们常常是一边吃一边“ｏｋ！ｏｋ！”地竖起大拇指赞不绝口,一传十,十传百,柳州螺蛳粉便闻名遐迩了.如今,谁要想吃螺蛳粉,必须赶个大早,因为它在大饭店买不到,晚上买不到,只有早上有,在街边的粉店买得到.否则,卖完了,就吃不到啦.听了我的介绍,你是不是也被螺蛳粉的魅力给迷住了呢？想必你们也是迫不及待的想吃到那色香味俱全的螺蛳粉了吧？等你来柳州的时候,一定要去品尝美味的柳州螺蛳粉,别为您的柳州之行留下遗憾哦！内容仅供参考。

柳州螺蛳粉制作配方
柳州螺蛳粉制作配方
一、螺蛳粉制作过程：100斤水比例
（1）炒螺蛳
冰鲜螺蛳肉1斤飞水后清洗干净，炒锅放油100克下豆瓣酱50克用小火炒香，再放入飞过水的螺蛳肉炒干水分，下酸笋250克、桂林豆腐乳50克大火爆炒八成熟加入高度酒20克，炒熟加入螺蛳粉香辛料10克、螺蛳肉炒熟备用。

（2）熬高汤
鸡架3斤，猪皮1斤、鸡油1斤飞水后清洗干净配用、准备120斤水，加入备用鸡架3斤，猪皮1斤、鸡油1斤煮开放米酒100克、姜200克，继续保持大沸腾煮2小时，后加备用螺蛳、雀巢三花淡奶2罐、鲜紫苏100克再继续保持小沸腾煮1个小时，就可以过滤得100斤高汤。

二、以下调50斤螺蛳汤比例：
高汤50斤鲜香螺蛳粉汤料1包螺蛳回味酱200克
三、螺蛳汤中加入炼制好的红油，待红油将整个锅面浮满为止，此时将火力调小，只需保在90度左右即可。

四、制作螺蛳粉配菜
（1）泡米粉，螺蛳粉最好选用直径为6毫米的干米粉
用于烫制的螺蛳粉，用冷水泡螺蛳粉干粉6-8小时，用手指掐泡米粉，保持水清粉。

螺蛳粉制作及配方螺丝粉又叫螺蛳粉。

广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。

柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。

螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉（牙签般粗细的圆形粉条）。

柳州螺丝粉的制作方法：用泡制酸笋的卤水加八角胡椒等辛料配以紫苏与田螺煲汤。

生榨米粉用水焯热后泡上田螺汤，再配以酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜、葱等配菜，再淋上红彤彤的辣椒油即可。

吃后常使人大汗淋漓，又欲罢不能。

独特的紫苏味道成了螺丝粉的特征，一些地方的螺丝粉甚至可以没有一个螺丝也能保持同样美味就是添加了紫苏的原因。

柳州螺丝粉的详细做法：配料：螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱做法： 1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用； 2.腐竹油炸之后切块待用； 3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用； 4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸； 5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。

柳州螺丝粉的正宗做法原料：石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤，油辣椒红0.5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0.5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0.5克。

制作方法：（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。

（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味。

（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。

正宗柳州螺丝粉配方
原料：
1.精白米粉：500g
2.生螺蛳：适量
3.酸笋、五花肉、豆腐干等配料：适量
4.螺蛳豆酥、葱花、香菜、红油等调料：适量
步骤：
1.首先，准备好需要的原料。

将精白米粉用水浸泡几个小时，然后过滤掉浸泡水分备用。

2.将生螺蛳清洗干净，然后用开水烫煮一段时间，以去除腥味。

然后将螺蛳切成小段备用。

3.将酸笋、五花肉、豆腐干等配料切成丝备用。

4.另外准备一锅热水，将精白米粉倒入水中煮熟。

煮熟的米粉捞出后放入碗中。

5.在碗中加入适量的螺蛳、酸笋、五花肉、豆腐干等配料。

然后撒上螺蛳豆酥、葱花、香菜、红油等调料即可。

制作要点：
1.米粉的选材非常重要，选用好的精白米粉可以制作出更加细腻的螺丝粉。

2.煮米粉的时间要掌握好，过煮会导致米粉糊状，影响口感。

3.配料的选择要注意鲜嫩可口，选用新鲜的螺蛳和酸笋可以保持螺丝粉的正宗口味。

4.广西螺丝粉的特色调料螺蛳豆酥的制作非常重要，它可以增加螺丝粉的香味。

总结：
正宗柳州螺丝粉的制作非常简单，只需要几种主要的原料和经过煮熟的米粉即可。

关键在于选用好的米粉和新鲜的配料，并注意煮米粉的时间和调料的搭配。

通过以上的步骤和制作要点，相信大家可以制作出美味可口的正宗柳州螺丝粉。

如果你是柳州螺丝粉的爱好者，不妨亲自动手试试制作吧！。

介绍柳州螺蛳粉作文600字说明文介绍柳州螺蛳粉作文600字说明文精选三篇在平凡的学习、工作、生活中，大家都不可避免地要接触到作文吧，写作文可以锻炼我们的独处习惯，让自己的心静下来，思考自己未来的方向。

一篇什么样的作文才能称之为优秀作文呢？以下是小编为大家收集的介绍柳州螺蛳粉作文600字说明文精选三篇，希望能够帮助到大家。

介绍柳州螺蛳粉作文600字说明文精选三篇1俗话说得好，“民以食为天”，在每一个地区都有自己独特的美食。

今天我要给大家介绍的一道美食是“螺狮粉”。

螺狮粉是柳州著名的风味小吃。

去到柳州，不吃螺狮粉就算是白去了。

而关于螺狮粉有许多传说，令大家印象深刻的当属它的由来传说。

相传清朝中期，嘉庆三年，广西柳州、梧州一带突降大雨，导致粮食紧张。

可是被暴雨侵袭后，竹笋却大片生长，当地人无奈只能就地取粮，挖笋食之。

为了防止再次下暴雨，它们把挖的竹笋收藏起来，却不经意发酵了，结果试吃后，发现发酵的竹笋十分酸脆。

又因为暴雨也滋养了大量田螺，他们把田螺也进行熬制，汤是十分鲜美，配合着辣椒和发酵的竹笋，再把广西特产的米粉投进去烹煮，这样，美味螺狮粉就诞生了，然后一直流传至今。

了解完螺狮粉的由来后，我们来欣赏它的样貌。

螺狮粉味儿好，卖相也十足。

雪白的米粉浸泡在米黄色的汤里，一棵棵绿油油的青菜伴着黑色的木耳，还搭配着金黄的腐竹、酸爽的竹笋、酥脆的花生，真是令人垂涎三尺!螺狮粉的做法很简单。

先把青菜放入滚烫的汤水中煮，待到七分熟时，用漏勺将它勺起加上米粉，在热汤中来回晃动，烫上一两分钟后倒入碗中，再将木耳、花生、腐竹等配料撒上，最后再倒上一勺美味的螺狮汤，一碗色香味俱全的螺狮粉就做好了。

如此简单的做法，却又能做出如此美味的螺狮粉，真是让人惊叹不已呐!吃螺狮粉时，我总喜欢先深吸几口气，恨不得把螺狮粉的香味都吸进自己的鼻子里。

接着，把米粉几根几根地夹起来，找米粉的“头”，然后“嘘”地一下吸进嘴里，再闭上眼睛咀嚼着，感受它的Q弹。

正宗螺蛳粉的做法及配方
螺蛳粉是一道非常传统的广西特色美食，下面是制作螺蛳粉的正宗做法及配方。

【材料】：
螺蛳：300克
肉片：100克（可以选择牛肉、猪肉或鸡肉）
干葱花：适量
蒜末：适量
辣椒粉：适量
黄酱：适量
螺蛳粉：适量（一般每份约100克）
【主料做法】：
1.将螺蛳用清水洗净，提前浸泡约2小时，以去除泥沙和异味。

2.将洗净的螺蛳用开水煮沸，捞出后用清水冲洗干净。

3.取一个大锅，加入充足的清水和少量盐，将螺蛳放入锅中，
大火煮15分钟。

期间要不断搅拌，以防螺蛳破裂。

煮熟的螺
蛳肉质饱满，口感爽滑。

4.将煮熟的螺蛳捞出，剥去螺蛳壳和蚌肉。

5.将蚌肉切成小块备用。

【辅料做法】：
1.将选好的肉片切成薄片，加入少许盐和一些料酒进行腌制。

2.将葱切成葱花，蒜切末，辣椒粉备用。

【炒制过程】：
1.在锅中加入适量的植物油，烧热后加入葱花和蒜末，炒香出香味。

2.加入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色。

3.加入适量的黄酱和辣椒粉，继续翻炒均匀。

4.将之前煮熟的螺蛳肉和蚌肉加入炒熟的调料中，翻炒均匀。

【准备螺蛳粉】：
1.将适量的螺蛳粉放入碗中。

2.加入刚刚炒好的螺蛳肉和蚌肉，将调料均匀倒入碗中。

3.加入适量的煮螺蛳用的高汤，汤要稍多一些，等待约2-3分钟，螺蛳粉即可入味。

这样一份正宗的螺蛳粉就制作完成了，根据个人口味，可以额外加入葱花、豆芽等蔬菜作为装饰。

希望你能享受到地道的螺蛳粉的美味。