氨基酸螯合锌的特点制备方法及其在动物生产中的应用_杜亚丽

蛋氨酸螯合锌在畜牧业上的研究进展林雨鑫;王靖【摘要】蛋氨酸螯合锌是一种新型的有机矿物质添加剂,具有提高动物生产性能、饲料利用率,增加免疫力和抗病力等功能.文章就蛋氨酸螯合锌的含义、生物学作用及其在畜牧业上的应用作以综述.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2014(000)002【总页数】3页(P20-22)【关键词】蛋氨酸螯合锌;畜牧业;应用【作者】林雨鑫;王靖【作者单位】扬州大学动物科学与技术学院,江苏扬州225009;扬州大学动物科学与技术学院,江苏扬州225009【正文语种】中文【中图分类】S816.72;S814锌在动物生长、发育、繁殖等活动中起着重要作用，是动物不可缺少的一种微量元素。

目前无机锌源易与日粮中的钙、植酸及植酸类等颉颃因子形成不溶解的化合物，导致其无法被机体有效吸收利用，从而造成环境污染。

蛋氨酸螯合锌是饲料中锌的最佳来源，化学结构稳定，与钙、植酸等颉颃因子无配伍禁忌，对营养成分破坏作用小，生物利用率高、对环境污染少，同时可提高动物免疫力、抗病力，能同时满足机体所必需的锌和蛋氨酸。

蛋氨酸螯合锌符合畜牧业绿色生产的要求，具有广阔的应用前景。

蛋氨酸螯合锌是起源于20世纪70年代由美国率先研究成功的一种新型有机矿物质添加剂，被称为第3代微量元素添加剂。

由蛋氨酸与无机锌在一定pH、压力和反应温度等外界条件作用下，按摩尔比1∶1～3螯合而成的具有独特环状结构的螯合物，是一种接近动物体天然形态的微量元素添加剂。

2.1 提高锌的生物利用率，减少环境污染无机锌的利用受植酸和抗营养因子的影响而导致其利用效率较低，而蛋氨酸螯合锌在配位体蛋氨酸的保护下，可有效抵御锌与其他离子生成难溶的无机盐，缓解矿物质之间的颉颃竞争作用。

同时具有良好的分散性能，在生理pH条件下有很好的溶解性，利于小肠黏膜吸收，比一般无机元素利用率提高300%～600%[1]。

许多研究已经证明，氨基酸螯合锌的生物学利用率高于无机锌和有机酸锌源，不仅减少环境污染，还能有效促进动物生长[2]。

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910942113.6(22)申请日 2019.09.30(71)申请人 安徽珠峰生物科技有限公司地址 236600 安徽省阜阳市太和县城关镇工业园区(72)发明人 朱林　王婷婷　范翠玲　王瑞　班文杰　朱金龙　朱峰　朱梅　郭俊　李玉芹　朱小梅　(74)专利代理机构 北京同辉知识产权代理事务所(普通合伙) 11357代理人 郭丽英(51)Int.Cl.A23L 33/165(2016.01)A23L 33/175(2016.01)A23J 3/34(2006.01)A23J 3/16(2006.01)B02C 7/18(2006.01)(54)发明名称一种氨基酸螯合锌的制备工艺及其加工装置(57)摘要本发明公开一种氨基酸螯合锌的制备工艺及其加工装置，包括以下步骤：S1、选择谷类大豆，预处理；S2、将预处理料冷却后进行二次粉碎，获得沉淀物；S3、随后将沉淀物与纯净水混合制成悬浊液，制成大豆蛋白液；S4、将S3制成的大豆蛋白液冷却，静置沉淀，获得的沉淀物为粗制水解蛋白；S5、将S4处理的粗制水解蛋白进行离心分离、电渗析脱盐法脱盐、脱色、浓缩得到精制水解蛋白液；S6、向氨基酸混合液中加入矿物质原料，获得氨基酸螯合锌。

并通过粉碎装置进行有效粉碎操作，本发明发明提供的氨基酸螯合锌的螯合率较高，基本都在90％以上，同时提高了反应速率，其氨基酸螯合锌本身具有较高稳定性，有利于生物体的吸收利用。

权利要求书2页 说明书6页 附图4页CN 110720640 A 2020.01.24C N 110720640A1.一种氨基酸螯合锌的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、选择表面光泽、无虫洞的谷类大豆，经去杂、脱皮和粉碎后预处理，随后常压挤出得到预处理料；S2、将预处理料冷却后进行二次粉碎，粉碎后浸入氯化钙水溶液中，同时调节pH值为8-10，控制温度为28-30℃，搅拌混合至少20min，随后静置沉淀，获得沉淀物；S3、随后将沉淀物与纯净水混合制成悬浊液，并置于在85-88℃的加热温度环境下处理40-45min，制成大豆蛋白液；S4、将S3制成的大豆蛋白液冷却至35-38℃，并调节pH值8.0-8.5，同时向大豆蛋白液中加入3000U/gS9碱性蛋白酶恒温酶解2-3h，并不断搅拌，随后静置沉淀，获得的沉淀物为粗制水解蛋白；S5、将S4处理的粗制水解蛋白进行离心分离、电渗析脱盐法脱盐、脱色、浓缩得到精制水解蛋白液，向水解蛋白液中补充添加甘氨酸、门冬氨酸，获得氨基酸混合液；S6、向氨基酸混合液中加入由氧化锌、硼砂相互混合的矿物质原料，并调节pH值为5-6，随后升温至75-80℃的温度环境下搅拌40-50min，随后降温至55-60℃下静置20h以上，再置于-15℃以下环境冷冻干燥，获得氨基酸螯合锌。

微量元素氨基酸螯合物在仔猪生产
中的应用
微量元素氨基酸螯合物是一种新型的添加剂，是将微量元素与氨基酸结合起来形成的氨基酸螯合物，它们具有良好的生物利用度，因而在仔猪生产中受到了广泛的关注。

首先，微量元素氨基酸螯合物能够提高仔猪的抗病能力。

微量元素如锌、铜、钙、铁等具有维持生物体正常功能、促进生长发育、提高机体免疫力等作用，而氨基酸螯合物能够提高微量元素的生物利用度，从而有效激活其功能，使细胞及其活性物质得以正常代谢，从而提高仔猪的抗病能力。

其次，微量元素氨基酸螯合物还能够提高仔猪的免疫力。

微量元素氨基酸螯合物提供的微量元素不仅可以激活细胞和细胞内活性物质的代谢，而且还可以增强细胞的抗氧化能力，使细胞能够更好地抵御压力，从而提高仔猪的免疫力。

此外，微量元素氨基酸螯合物还能够提高仔猪的生长发育。

微量元素氨基酸螯合物提供的微量元素可以有效激
活细胞，促进细胞的正常代谢，从而改善仔猪的营养状况，提高仔猪的生长发育。

最后，微量元素氨基酸螯合物对于改善仔猪的肠道菌群也有很大的作用。

微量元素氨基酸螯合物能够提供足够的微量元素，从而改善仔猪的肠道菌群，使肠道菌群更加均衡，有助于提高仔猪的消化率，从而提高其营养吸收率。

综上所述，微量元素氨基酸螯合物在仔猪生产中有着重要的作用，它能够提高仔猪的抗病能力、免疫力、生长发育和消化率，改善仔猪的肠道菌群，是仔猪生产中不可缺少的添加剂。

微量元素氨基酸螯合物在畜禽饲养中的应用作者：孙玉梅来源：《现代畜牧科技》 2015年第7期孙玉梅（黑龙江省嫩江县联兴乡畜牧兽医站 161400）摘要：微量元素氨基酸螯合物，具有较高的生物利用率，在畜牧业发达的国家与地区，微量元素氨基酸螯合物的应用具有会十分良好的经济效益。

本文在对微量元素螯合物功效分析的基础上，分析了其在畜禽饲养中的应用，旨在为提高畜禽饲养的经济效益，推动我国畜牧业的发展提供参考。

关键词：微量元素；氨基酸；螯合物；畜禽饲养1 概念微量元素氨基酸螯合物，是由氨基酸与可溶性金属盐中金属元素离子按照一定的比例形成的共价化合物，螯合物中心离子微量元素包括铁、锌、铜与锰、铬等，而甘氨酸、赖氨酸与蛋氨酸为配位体。

一个金属元素离子能够与多个氨基酸形成螯合物，螯合物环术越多其稳定性越好，如五元环与六元环螯合物。

微量元素螫合物在肠道内未经水解是无法通过细胞膜进行直接吸收的。

2 功效螯合物在集约化畜禽饲养中是必需的，畜禽怀孕、断奶或者快速增长、环境压力与健康压力下对营养有较高的要求。

对螯合物的研究发现，能够有效改善动物的免疫力，提高繁殖性能与畜群的健康。

微量元素螯合物能够适用于所有的动物，能够取代25%～40%的无机盐作为微量矿物质的补充手段。

相关研究发现，微量元素螯合物能够改进山羊、绵羊与牛的性能，增加繁殖效率；同时提高生产力，改善马蹄骨骼生长完整性等。

其功效与其他添加剂相比，溶解度高，能够更好的吸收，并且无毒副作用，比无机态矿物盐类更加理想。

3 在畜禽饲养中的应用3.1 在猪饲养中的应用断奶仔猪容易发生断奶应激，出现食欲不振、免疫力下降与生长缓慢的情况，而微量元素氨基酸螯合物的应用则能够很好的预防仔猪的营养性贫血，并使其采食量、免疫力得到提高，减少腹泻情况，促进其生长。

相关实践研究在21日龄的断奶仔猪的基础粮食中分别添加了不同含量的氨基酸螯合铁，氨基酸螯合铁的含量分别为0、40mg/kg、80mg/kg、120mg/kg和160mg/kg。

浅谈有机锌在动物营养中的研究与应用锌是动物必需的矿物质元素,其作用及临床应用是当前微量元素营养研究中较为突出的一种。

锌在饲料中的添加形式有3种,无机锌:氧化锌(ZnO)、硫酸锌(ZnSO4)等;简单有机酸锌:葡萄糖酸锌、柠檬酸锌等;锌的氨基酸、蛋白质络合物:蛋白质螯合锌、赖氨酸锌(Zn-Lys)、甘氨酸锌等。

目前研究最多的是氨基酸螯合锌。

1有机锌的种类及特点有机锌包括络合锌、有机螯合锌、蛋白质锌盐和多糖锌复合体等几种。

锌在体内主要以有机结合态进行吸收、转运、储存和利用。

所以,在体内发生作用的是锌的有机物或螯合物,而不是游离的无机锌离子。

1.1有机锌更接近于其在体内的作用形式。

有机锌在消化道中稳定存在,不与其它物质形成阻碍吸收的复合物,能更有效的由小肠绒毛转运到细胞上皮,然后转化成具有生化功能的形式。

1.2有机锌生物学效价要高于无机锌。

Wedekind(19901992)的试验表明,与ZnSO4(100%)相比,根据日粮的复杂程度,Zn-Met 的生物学效价在117%~206%之间。

仔猪日粮中添加250mg/kg Zn-Met,其促生长功效相当于2000mg/kg ZnO。

在羊的试验中,Zn-Met的生物学效价高于ZnSO4(Spear,l989;朱志国, 1996)。

对肉鸡的研究表明,Zn-Met的生物学效价比无机盐提高了1.2倍(高秀萍,1995)。

对仔猪而言,添加低水平的Zn-Met可取得同高水平ZnO相同的生产成绩(任鹏,1998;Ward, 1996)。

K.J.Wedekind(1992)通过试验证实,在鸡饲料中添加Zn-Met的生物利用率要比ZnSO4-7H2O高,如果以ZnSO4?7H2O的生物利用率为100%,则Zn-Met为117%。

1.3满足动物机体对锌的需要。

无机锌的利用率易受pH值、饲料蛋白水平、维生素、磷酸盐、植酸盐等因素的影响。

氨基酸螯合锌的吸收是借助肽或氨基酸的吸收途径,避免不同矿物质之间的竞争,防止与日粮中其它营养成分发生反应而降低吸收率,从而满足动物机体对锌的充分吸收和利用。

氨基酸螫合锌在奶牛生产中的研究应用概况
刘瑞生
【期刊名称】《北方牧业：奶牛》
【年(卷),期】2008(000)002
【摘要】锌是奶牛机体必需的微量元素之一．是多种金属酶和胰岛素的组成成分．参与奶牛机体内蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素等营养物质的代谢，影响奶牛的繁殖、生长和免疫性能，因此锌是奶牛饲料中必添成分。

目前锌添加剂有三类：第一类是无机锌．如氧化锌、硫酸锌等，具有价廉易得的优点，在传统奶牛饲养中得到了广泛应用。

但也存在一些缺点，与有机锌相比，无机锌吸湿性强。

【总页数】3页(P30-32)
【作者】刘瑞生
【作者单位】甘肃省畜牧兽医研究所
【正文语种】中文
【中图分类】S823.91
【相关文献】
1.氨基酸微量元素螯合物研究应用概况 [J], 刘瑞生
2.奶牛场补饲氨基酸螯合锌防控奶牛肢蹄病临床效果观察 [J], 郑志华;张力;林为民
3.微量元素氨基酸螯合物在猪生产中的研究应用概况 [J], 刘瑞生;钟德金;张仿贤
4.氨基酸螯合锌在动物生产中的应用 [J], 王素仙;付学锋
5.氨基酸螯合锌在养猪生产中的应用 [J], 马文强;冯杰;李奎
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