动物蛋白替代花鲈饲料中的鱼粉

我国是水产养殖大国，也是水产饲料产销大国。

据农业农村部渔业渔政管理局（2018）统计，我国水产养殖总产量为4991.06万吨，水产养殖总面积7189.52千公顷。

据中国饲料行业信息网（2018）统计，我国水产饲料产量达到2211万吨，全国饲料工业总产值8872亿元。

集约化水产养殖的迅猛发展，使得水产饲料需求激增。

蛋白源是水产饲料中不可或缺的营养源。

鱼、虾类对配合饲料蛋白质的需求较高，一般为畜、禽的2~4倍。

鱼粉是水产饲料中应用最为广泛的动物蛋白源之一。

然而，鱼粉需求量的急剧增加、海洋渔业资源的衰退均导致了鱼粉资源的紧缺、鱼粉价格的不断上涨以及饲料行业利润的缩减。

降低高价位蛋白源的使用，利用合适的鱼粉替代蛋白源，是水产养殖业可持续发展的重要途径。

基于此，本文综述了动物性鱼粉替代蛋白源对不同水产养殖动物的使用效果，以期为我国的水产养殖业中饲料配方的优化与加工生产提供参考。

1畜禽加工副产品1.1血粉、血球蛋白粉、血浆蛋白粉作为畜禽屠宰加工过程中的主要副产物，我国畜禽类血液资源非常丰富。

常见的饲用畜禽血液制品根据成分差异可主要分为三大类：血粉（粗蛋白80%~ 86%）、血球蛋白粉（粗蛋白≥88%）和血浆蛋白粉（粗蛋白≥70%）。

加工工艺主要包括喷雾干燥、滚筒干燥、蒸干、发酵、晒干和膨化等。

不同养殖品种对不同工艺的血液饲用蛋白产品，在干物质、粗蛋白、能量、必需氨基酸方面的表观消化率均有差异。

中华绒螯蟹对血粉、加州鲈对喷干血水产饲料中动物性蛋白源替代鱼粉的研究进展■刘敏张海涛*孙广文（广东恒兴饲料实业股份有限公司农业农村部华南水产与畜禽饲料重点实验室，广东湛江524000）摘要：蛋白质是水产养殖动物生长发育不可或缺的营养因素，而鱼粉是饲料中至关重要的优质动物蛋白源，蛋白质含量高、适口性好、抗营养因子少、富含多种微量促生长成分。

近年来鱼粉资源的紧缺使得寻找鱼粉替代蛋白源成为亟待解决的问题。

本文就主要的动物性鱼粉替代蛋白源的开发与应用进行了综述，以期为新型蛋白原料的评价与利用提供参考。

水产饲料中发酵蛋白替代鱼粉的研究根据原料蛋白来源的不同,可将发酵蛋白分为发酵植物蛋白和发酵动物蛋白,因其蛋白含量、可消化性和氨基酸平衡度等的不同,其在替代鱼粉方面的作用效果也有所差异。

1. 1 发酵植物蛋白发酵植物蛋白是指以植物蛋白原料为基础,利用细菌发酵或酶降解原理,有效消除或降解原料中各种抗营养因子而得到的饲料原料。

目前在水产饲料中应用较多的主要是发酵豆粕。

1. 1. 1 发酵豆粕豆粕因其蛋白含量高,氨基酸含量丰富等优点,是饲料工业中应用最为广泛的植物蛋白源,但因其胰蛋白酶抑制因子、氨基酸的平衡性及高的植酸含量,使其在水产饲料中的大量应用受到限制。

发酵能有效改善其品质,增加其在饲料中的用量。

在杂交罗非鱼[ (7. 72 ±0. 08) g ]的研究表明,发酵豆粕可代替饲料中40%的鱼粉,而对鱼体增重率和饲料系数不会产生影响;在斑点叉尾鱼回饲料中,以发酵豆粕可完全代替鱼粉的使用,鱼粉替代量为25% ～75%时的各组生长率、干物质和粗蛋白表观消化率在数值上高于对照组。

在肉食性鱼类, Refstie 等证实,在大鳞大麻哈鱼饲料中鱼粉替代量达20. 24%时,对鱼体增重和饲料系数无显著影响;以14%发酵豆粕取代10%鱼粉,饲养9. 4 g斜带石斑鱼,与鱼粉(68%含量)对照组相比,鱼体增重率、饲料效率、蛋白质效率并无差异,折线模型分析表明,鱼粉被发酵豆粕代替的适宜量为14. 71%。

由上可见,不同食性鱼类中,发酵豆粕代替鱼粉的适宜比例不同,通常在肉食性鱼类中,发酵豆粕代替鱼粉的比例较低,而杂食性鱼类的代替比例较高。

在虾饲料中,发酵豆粕也是一种良好的鱼粉替代源。

冷向军等报道,发酵豆粕在凡纳滨对虾中替代鱼粉的适宜量为20%;在郭冉等和符广才试验中发酵豆粕替代凡纳滨对虾饲料中鱼粉的适宜量分别为30%和33. 33%。

其替代鱼粉比例的不同,原因主要在于试验用虾的大小差异,冷向军等试验中的凡纳滨对虾初体重为0. 10 g,而郭冉等和符广才试验中则分别为1. 13 g和1. 82 g。

添加晶体或包膜DL-蛋氨酸对利用豆粕替代花鲈饲料中鱼粉的影响张艳秋;纪文秀;吴玉波;王岩【摘要】通过8周生长实验检验添加晶体或包膜DL-蛋氨酸对利用豆粕替代花鲈饲料中鱼粉的影响,以确定添加DL-蛋氨酸对提高饲料鱼粉替代水平的作用.对照饲料鱼粉水平为40％.采用2×4实验设计,按等蛋白替代原则分别用豆粕替代对照组饲料中鱼粉的40％(L)和80％(H);在每个鱼粉替代水平上,分别添加晶体DL-蛋氨酸(A)、包膜DL-蛋氨酸(B)、晶体DL-蛋氨酸和包膜材料(C)以及按1∶1比例配制的B和C的混合物(D).配成8种等氮、等脂肪的实验饲料(LA、LB、LC、LD、HA、HB、HC和HD).饲料LA、LB、LC和LD含24％鱼粉,并分别添加0.5％A、1.3％B、1.3％C或1.3％D;饲料HA、HB、HC和HD含8％鱼粉,并分别添加0.7％A、1.8％B、1.8％C或1.8％D.实验鱼初始体质量为(6.0±0.1)g.实验结果表明,饲料鱼粉替代水平显著影响花鲈增重(WG)、摄食率(FI)、饲料系数(FCR)、饲料氮沉积效率(NRE)、饲料氮废物排放量(TNW)、肝体比(HSI)以及全鱼水分和粗脂肪含量;DL-蛋氨酸剂型可显著影响饲料磷废物排放量(TPW).当添加的DL-蛋氨酸剂型相同时,WG和NRE随饲料鱼粉替代水平增加而下降,而FCR和TNW增加;在相同饲料鱼粉替代水平下,添加晶体或包膜DL-蛋氨酸未导致花鲈WG、FCR、NRE、CF、HSI、鱼体组成、TNW和TPW出现显著差异.上述结果显示,通过添加豆粕可将花鲈饲料中鱼粉含量降低至24％,而添加晶体或包膜DL-蛋氨酸不能进一步提高利用豆粕替代饲料鱼粉的水平.【期刊名称】《水产学报》【年(卷),期】2015(039)002【总页数】9页(P224-232)【关键词】花鲈;豆粕;DL-蛋氨酸;生长;饲料利用效率【作者】张艳秋;纪文秀;吴玉波;王岩【作者单位】浙江大学动物科学学院,浙江杭州310058;钦州学院海洋学院,广西北部湾海洋生物多样性养护重点实验室,广西钦州535000;浙江大学舟山海洋研究中心,浙江舟山 316021;浙江大学动物科学学院,浙江杭州310058;浙江大学海洋学院,浙江杭州 310058【正文语种】中文【中图分类】S963.7鱼粉是优质的鱼类饲料蛋白源，肉食性鱼类饲料配方中鱼粉添加量往往超过30%［1］。

替代鱼粉的新型饲料蛋白源中国是古文明的发源地之一，也是最早种桑、养蚕、生产丝织品的国家，自两汉开始的丝绸之路便是每个国人的骄傲。

历史在前进，科技在发展，如今科研人员发现：蚕抽丝剥茧后剩下的副产品蚕蛹大有用处。

在水产饲料重要蛋白原料之一的鱼粉价格猛涨的今天，许多科研工作者一直潜心寻找新的鱼粉替代蛋白源。

近日，记者就听闻一种进口鱼粉的极佳替代品———利用蚕蛹发酵制成的蛹肽蛋白。

发酵：蚕蛹蛋白处理新方法随着市场需求的扩大，养蚕业也在成熟和壮大，每年都会有大量的蚕茧被厂家收购并送到工厂进行抽丝加工，蚕蛹是蚕茧抽丝后剩下的副产品。

大家都知道家蚕合成蛋白质的效率很高，那么蚕蛹的蛋白含量也应该很高，是一种很好的动物蛋白源。

该如何利用这些干体蛋白质含量高达50～65%副产品蚕蛹呢？以往多是采用除臭、烘干、脱脂、再烘干和粉碎几个步骤后把蚕蛹加工制成蚕蛹粉。

蚕蛹粉的蛋白质含量高达65%，可消化蛋白达52.5%，粗脂肪28.8%，并含有钙、磷、硫胺素、核黄素、维生素E 及12 种氨基酸。

营养价值如此之高，理所当然被科研工作者开发用作鱼粉的替代物用于饲料中了。

在动物源昆虫蛋白饲料研究上，广东省农科院农业生物技术研究所不走传统路线：抽丝后剩下的蚕蛹在这里不必经过物理化学除臭、烘干、脱脂等一系过程制成蚕蛹粉，而是直接将蚕蛹与豆粕等植物蛋白混合，加入不同的菌种在适当的条件下进行发酵，再烘干粉碎制成新型的饲料蛋白源。

叶明强博士是省农科院农业生物技术研究所负责此项课题的核心成员之一，他告诉记者，经过新技术处理的蚕蛹，一方面能及时处理湿蚕蛹，以免其产生异（臭）味及引起蛋白酸败；另一方面用豆粕等植物蛋白与蚕蛹等昆虫动物蛋白混合发酵后，得到的产品是动、植、微生物三者混合蛋白源，比单一蛋白源营养更均衡。

他们把开发出这种富含虫蛹蛋白、植物蛋白、菌体蛋白的复合蛋白产品命名为“蛹肽蛋白”。

蛹肽蛋白，具独特优势叶明强博士告诉记者，经过几年的研究发现蛹肽蛋白是一种极佳的高档鱼粉替代蛋白源，其粗蛋白含量超过50%，总氨基酸含量达48%以上，不饱和脂肪酸丰富，是营养复合平衡的多蛋白源。

水产饲料中鱼粉的替代物水产动物对饲料中的蛋白质水平要求较高，一般是畜禽的2～4倍，通常占配方的25%～50%，甚至更多。

水产动物蛋白饲料的来源主要依赖于鱼粉。

国际渔业协会的调查表明，近十几年来全球鱼粉需要量连年逐步上升，仅1996年就比 1991年上升了46.7%(平远摘译，1998)。

单纯依靠鱼粉，将难以满足水产业发展对鱼粉的需求。

这就促使人们去用价格低廉而又来源丰富的其他蛋白源来替代鱼粉，以满足水产动物对饲料中蛋白质的需求。

1、动物性蛋白源动物性蛋白源蛋白质含量高，糖含量低，矿物元素与维生素含量高，营养价值一般比植物蛋白高。

1.1畜禽类副产品我国每年可产200多万畜禽类副产品。

Steffens (1994报道，虹鳟饲料中用27%的家禽副产品代替约50%鱼粉，对其增重和饲料效率无显著影响，但完全用家禽副产品和羽毛粉代替鱼粉时，虹鳟增重和饲料效率会降低。

Steffens(198，1994)又指出，可将添加氨基酸后的家禽废弃物作为虹鳟饲料的唯一蛋白源。

有资料报道，大鳞大马哈鱼饲料中用20%的家禽副产品代替鱼粉对鱼的生长无不利影响，但家禽副产品含量达到30%时鱼的生长下降;饲料中含47%的低灰分家禽副产品和12%的鱼粉，投喂尖吻鲈，鱼的生长与投喂含鱼粉47%饲料的鱼相比无显著差异。

梁发光(1997报道，用家禽副产品经加工处理得到的CI蛋白按20%的比例代替约1/3鱼粉，长吻鮠的净增重与对照组无显著差异。

肉骨粉蛋白质含量为45%～50%，铁、钙、磷等矿物质含量很高，吴新民等(1997)报道，用肉骨粉做饲料的动物性蛋白源饲养对虾，不仅提高了饲料的消化吸收率，有效地促进了虾生长发育，而且明显降低了养虾成本。

血粉是家禽的清洁新鲜血液经干燥制成的，用血粉代替鱼粉养殖虹鳟，经12周饲养，发现虹鳟的特定生长率(2.23～2. 35g)和饲料转化率(1.04～1.09)与鱼粉对照组差异不显著;虹鳟对血粉组饲料中磷的表现消化率(45.2%)显著高于对照组(31.6%)，可使饲料中的总磷量降低38%(任维美摘译，1997)。

水产动物饲料中动物蛋白源替代鱼粉研究进展水产业是我国重要的渔业产业之一，而水产动物饲料中的动物蛋白源一直以来都是制约行业发展的关键问题之一。

一直以来，鱼粉一直被视为是饲料中的绝佳蛋白来源，但是鱼粉资源的有限性以及价格的不断上涨，使得替代鱼粉的动物蛋白来源备受研究者们的关注。

本文将介绍当前水产动物饲料中动物蛋白源替代鱼粉的研究进展。

一、替代鱼粉的动物蛋白来源的重要性鱼粉一直以来都是水产动物饲料中的重要蛋白来源，随着渔业资源的有限性以及水产养殖规模的不断扩大，鱼粉的价格不断攀升，且供应量也逐渐减少。

对此，替代鱼粉的动物蛋白来源成为了当前水产饲料行业亟待解决的重要问题。

寻找替代品种或原料，具有重要的经济和生态价值，可以降低饲料成本，改善水产养殖环境，提高水产动物饲料的品质，为水产养殖业的健康发展提供重要支撑。

1. 禽畜动物副产品禽畜动物副产品是一种重要的动物蛋白来源，包括动物内脏、骨头、皮毛等，其中的蛋白质含量较高，适合作为饲料的蛋白来源。

禽畜动物副产品作为替代鱼粉的动物蛋白来源，不仅可以有效降低饲料成本，还可以最大限度地利用资源，是一种具有很大潜力的替代品种。

2. 昆虫蛋白昆虫蛋白因其蛋白质含量高、脂肪含量低、氨基酸组成优越等特点，近年来备受关注。

目前有关昆虫蛋白替代鱼粉的研究成果表明，昆虫蛋白作为饲料的替代品种具有很大潜力，不仅可以满足水产动物对蛋白的需求，还可以有效降低饲料成本，因此备受青睐。

3. 植物蛋白植物蛋白是另一种重要的动物蛋白来源，具有丰富的蛋白质资源，且价格相对较为低廉。

植物蛋白中普遍存在着赖氨酸、蛋氨酸等关键氨基酸含量偏低的问题，因此在水产饲料中的应用存在一定的挑战。

目前，研究者们正在针对植物蛋白进行改性处理，以提高其营养价值和可利用性，预计未来植物蛋白将成为重要的替代鱼粉的动物蛋白来源。

1. 生物技术改良生物技术改良是替代鱼粉的动物蛋白来源研究的重要手段之一。

通过对禽畜动物副产品、昆虫蛋白和植物蛋白等原料进行微生物发酵、酶解或蛋白质分离等技术处理，可以降低原料中的抗营养因子含量，提高蛋白的利用率，从而提高替代品种的营养价值和可利用性。

水产动物饲料中动物蛋白源替代鱼粉研究进展水产养殖业是我国重要的畜牧业之一，而水产动物饲料中的动物蛋白源一直以来都是饲料生产中一个非常重要的组成部分。

鱼粉是一种常用的动物蛋白源，但是随着鱼粉资源的枯竭和环境保护的意识增强，寻找替代鱼粉的动物蛋白源成为了一项迫切的任务。

为此，许多研究机构和企业开始着手研究和开发替代鱼粉的动物蛋白源。

本文将以此为话题，对动物蛋白源替代鱼粉的研究进展进行综述。

1. 动物蛋白源的特点及应用动物蛋白源是水产饲料中不可或缺的组成部分，它提供了鱼类所需的营养物质，是鱼类生长发育的重要保障。

常见的动物蛋白源包括鱼粉、虾粉、蟹粉、禽粉等，其中以鱼粉用得最为广泛。

鱼粉是由鱼类加工过程中的副产物，具有蛋白含量高、氨基酸组成均衡、易被鱼类吸收利用等优点，因此一直以来都是一种理想的动物蛋白源。

随着深海渔业资源的枯竭和环境保护意识的增强，鱼粉资源日益短缺，价格不断上涨，严重制约了水产养殖业的发展。

寻找替代鱼粉的动物蛋白源成为了当前水产养殖业面临的一个重要课题。

2. 蛋白质来源的多样化3. 动物蛋白源替代鱼粉的研究进展针对动物蛋白源替代鱼粉的研究已经成为了当前的一个热点课题，有关研究机构和企业纷纷开展了相关的研究工作。

他们主要围绕以下几个方面展开研究：1) 蛋白质提取技术目前，针对新型动物蛋白源的研究主要集中在蛋白质提取技术上。

传统的鱼粉、虾粉等动物蛋白源提取技术已经比较成熟，而对于蚯蚓粉、昆虫粉、藻类蛋白等新型动物蛋白源的提取技术则相对较为落后，很多研究重点集中在提高提取率、提高蛋白质品质等方面，为新型动物蛋白源的商业化应用奠定了技术基础。

2) 营养价值评价除了蛋白质提取技术外，新型动物蛋白源的营养价值评价也是研究的重点之一。

通过对新型动物蛋白源的蛋白含量、氨基酸组成、脂肪酸组成、微量元素含量等营养成分进行分析，评价其作为饲料原料的适用性和优劣势，为新型动物蛋白源的推广应用提供了理论依据。

3) 应用效果研究研究人员还开展了新型动物蛋白源在水产动物饲料中的应用效果研究。

动植物蛋白源替代鱼粉的研究进展1 鱼粉1.1 鱼粉的特点由于鱼粉具有必需氨基酸和脂肪酸含量高,碳水化合物含量低,适口性好,抗营养因子少以及能够被养殖动物很好的消化吸收等特点，一直以来是水产饲料中不可或缺的优质蛋白源。

鱼粉在饲料中的营养作用主要是提高氨基酸平衡性和利用效率,与其它蛋白原料相比，有比较显著的优势。

但鱼粉的作用不仅在于其蛋白、氨基酸的作用优势, 还在“未知生长因子”、维生素、微量元素等方面具有营养作用优势。

1.2 无鱼粉或低鱼粉饲料技术对策在所有的饲料原料中，鱼粉在促进养殖动物生长、提高饲料利用效率方面的效果是最为明显的。

在配合饲料中，是否使用鱼粉及使用量不同所获得的养殖效果会有很大的差异，即饲料中鱼粉的使用量与养殖鱼产品的生长速度、饲料效率具有显著的正相关关系, 鱼粉在配合饲料中的使用对配合饲料的质量有非常直接的关系。

如在草鱼、武昌鱼饲料中基本不用鱼粉，但是使用1% ~2%的鱼粉后,鱼生长速度可以提高10%以上,同时鱼体的生理机能也会得到改善。

因此，在不使用鱼粉或低鱼粉饲料中考虑的技术处理主要包括以下几方面的内容。

1.2.1 配合饲料中氨基酸的平衡性和有效性蛋白质的营养实际上是通过氨基酸的营养作用来实现的，因此,在无鱼粉或低鱼粉饲料中优先考虑的技术处理是氨基酸的平衡性。

由于鱼类对单体氨基酸的利用效果很差, 在部分种类鱼中使用单体赖氨酸、蛋氨酸是没有效果的。

对于饲料氨基酸的平衡就只能依赖于饲料原料中氨基酸的互补作用来实现, 在设计无鱼粉或低鱼粉饲料配方时可以选择肉粉、肉骨粉、豆粕、菜粕、棉粕等通过比例调整来实现必需氨基酸的平衡。

氨基酸平衡效果的评判可以采用必需氨基酸模式相关系数的大小来判定,即以养殖对象鱼肌肉必需氨基酸模式作为标准模式, 将配方中必需氨基酸模式与此进行比较, 计算两组模式的相关系数, 相关系数越大, 表明配方中必需氨基酸的平衡效果越好。

但要考虑氨基酸的利用率问题, 即必需氨基酸的有效性问题。

利用廉价动植物蛋白原料替代花鲈饲料中鱼粉的研究的开题报告一、研究背景随着水产养殖业的不断发展，对饲料需求的不断提升，提高水产养殖业的经济效益、减少环境污染等重要问题已成为当前水产养殖业发展的瓶颈之一。

然而，由于水产养殖业需要大量的饲料，而传统花鲈饲料中的鱼粉成分价格昂贵，不但增加了养殖成本，而且还限制了养殖业的扩张。

因此，寻找替代鱼粉的廉价动植物蛋白原料已成为当前水产养殖行业的一个热门研究领域。

本研究的目的是在花鲈饲料中利用廉价动植物蛋白原料替代鱼粉，降低养殖成本，提高经济效益，减少环境污染。

二、研究内容本研究计划探究替代鱼粉的廉价动植物蛋白原料对花鲈生长、营养物质吸收等性能的影响，并对花鲈饲料中替代鱼粉的适宜比例进行探讨。

具体研究内容包括：1. 选用适宜的廉价动植物蛋白原料，并通过营养分析模拟替代鱼粉的比例。

2. 通过不同比例替代鱼粉的试验组和对照组的对比实验，研究不同比例替代鱼粉对花鲈生长、营养物质吸收等性能的影响。

3. 结合实验结果，分析适宜的替代鱼粉比例，并对优化花鲈饲料配方提出建议。

三、研究意义通过本研究，可以实现在花鲈饲料中利用廉价动植物蛋白原料替代鱼粉，提高水产养殖业的经济效益，降低养殖成本，减少环境污染。

此外，本研究也可为其他水产养殖业的饲料替代提供参考，具有一定的推广价值。

四、研究方法和技术路线1. 研究方法：实验研究、统计分析法等。

2. 技术路线：（1）筛选廉价动植物蛋白原料，并进行营养成分分析。

（2）设计实验组和对照组，采用不同比例的替代鱼粉方案。

（3）对试验组和对照组的花鲈进行生长试验，测定生长速度、饵料利用率等指标。

（4）对试验组和对照组的花鲈进行营养吸收试验，测定肌肉组织中蛋白质含量、氨基酸含量、脂肪含量等指标。

（5）采用SPSS等软件统计数据，分析不同比例替代鱼粉对花鲈生长、营养物质吸收等性能的影响。

（6）结合实验结果，优化花鲈饲料配方。

五、预期结果1. 选择合适的廉价动植物蛋白原料来替代鱼粉，成功地制备出适宜的花鲈饲料。

水产动物饲料中动物蛋白源替代鱼粉研究进展近年来，随着水产养殖行业的快速发展，对水产动物饲料的需求也在不断增加。

而作为水产动物饲料的重要成分之一，动物蛋白源一直以来都是水产养殖中不可或缺的一部分。

而以鱼粉为代表的动物蛋白源，一直以来都是水产养殖饲料中的主要成分之一。

然而随着全球渔业资源的枯竭和环境保护意识的增强，替代鱼粉的动物蛋白源成为了水产养殖行业中的研究热点。

本文将对水产动物饲料中动物蛋白源替代鱼粉的研究进展进行探讨。

目前，替代鱼粉的动物蛋白源主要分为植物蛋白源、昆虫蛋白源和动物副产品蛋白源三大类。

在近年来的研究中，植物蛋白源作为替代鱼粉的动物蛋白源备受关注。

植物蛋白源可以通过对大豆、菜籽、豆粕等植物材料进行加工提取而得。

据研究表明，适当使用植物蛋白源可以在维持水产动物饲料中蛋白质含量的前提下，降低饲料成本，减少对鱼粉的依赖，更好地遵循环保护环境与资源。

研究还发现，适量的植物蛋白源可以提高水产动物的免疫力，促进生长发育。

植物蛋白源作为替代鱼粉的动物蛋白源在水产养殖饲料中具有广阔的应用前景。

昆虫蛋白源作为动物蛋白源的替代品也备受关注。

昆虫蛋白源的主要来源包括黑蚁、蜜蜂、蝇类等。

由于昆虫的寿命短、生长周期短、繁殖力强等特点，因此昆虫蛋白源的生产成本较低。

而且，昆虫蛋白源中的氨基酸含量丰富，脂肪含量低，更加符合水产动物的饲料需求。

研究表明，适量使用昆虫蛋白源可以改善水产动物饲料的口感、吸收率，提高水产动物的生长速度和抗病能力。

昆虫蛋白源作为替代鱼粉的动物蛋白源也具有很高的研究和应用价值。

在研究替代鱼粉的动物蛋白源的过程中，我们也面临着一些问题和挑战。

不同的水产动物对动物蛋白源的需求不同。

对于食肉鱼类来说，动物蛋白源的氨基酸组成和鱼粉更加匹配，而对于草食性鱼类来说，植物蛋白源可能更加适合。

如何根据不同水产动物的需求来选择合适的动物蛋白源，是当前研究的一个重要方向。

替代鱼粉的动物蛋白源在生产和加工过程中也存在一些技术难题。

第24卷第4期大连水产学院学报Vol.24No.4 2009年8月JOURNAL OF DAL I A N F I SHER I ES UN I V ERSI TY Aug.2009・综述・文章编号:1000-9957(2009)04-0343-07非肉食性鱼类饲料中用动植物蛋白源替代鱼粉的研究进展吉红1、2,朱天和1、3,单世涛1(1.西北农林科技大学动物科技学院,陕西杨凌712100; 2.西北农林科技大学水产科学研究所,陕西杨凌712100;3.陕西省饲料厂,陕西杨凌712100) 摘要:鱼粉的全球性缺乏已成为制约水产增养殖业可持续发展的重要影响因素。

作者综述了近年来在非肉食性鱼类日粮中用动植物蛋白源替代鱼粉方面的研究成果,对替代后造成的负面影响(生产性能下降,生理和免疫机能降低,肉质品质劣化等)进行了总结,并对其原因和对策进行了归纳、分析和探讨,旨在为非肉食性鱼类低鱼粉乃至无鱼粉日粮的开发提供思路和基础资料。

关键词:非肉食性鱼类;动植物蛋白源;鱼粉中图分类号:S963 文献标志码:A 2005年世界水产品总量为1142亿t,其中水产养殖提供了3411%的产量[1],而大约40%的水产养殖生产中使用商品饲料。

饲料原料中的鱼粉因其平衡的氨基酸组成、良好的适口性、高消化吸收率和低抗营养因子等特点,一直是鱼用商品饲料生产的首选蛋白源。

由于当前鱼粉资源出现短缺,替代性研究成为一种趋势[2]。

但已报道的用动植物蛋白源替代鱼粉的试验主要集中在肉食性鱼类和虾、蟹等方面,而在非肉食性鱼类方面的研究较少[3]。

非肉食性鱼类多为淡水种类(大多数海水养殖鱼类为肉食性)。

非肉食性鱼类与肉食性鱼类在消化生理上具有较大的差异。

首先是消化道结构不同,如在淡水水域中分布最广的鲤科鱼类与海洋中的鳕、鲥等相比,口腔采食系统(口裂、颚齿、口腔肌肉)较不发达,甚至无胃,并具有更长的相对肠长(鲤、草鱼为210～216,鲥、鳕为016～018);其次消化酶活力显著不同,非肉食性鱼类肠道淀粉酶活力更高,而蛋白酶和脂肪酶活力较低,如鲤的胰蛋白酶活性只为狗鱼的1/8,而淀粉酶活力是后者的1000倍左右。

5种植物蛋白源替代鱼粉对花鲈生长性能和消化酶活性的影响作者：王国霞等来源：《湖北农业科学》2014年第04期摘要：选用480尾初始体重为（9.69±0.30）g的花鲈（Lateolabrax japonicus）随机分成6组，分别投喂含40%鱼粉的基础饲料和以23.30%豆粕、22.40%花生粕、23.82%棉粕、27.77%菜子粕、38.98%玉米DDGS等蛋白替代16%鱼粉的5种替代饲料，记作FM、SBM、PNM、CSM、RSM、DDGS。

结果表明，与FM组相比，SBM和PNM组增重率、特定生长率和饲料系数无显著性差异（P>0.05），RSM组摄食率显著降低（P0.05），各替代组全鱼粗脂肪与FM组相比均显著升高（P关键词：花鲈（Lateolabrax japonicus）；植物蛋白源；鱼粉；替代；生长性能；消化酶中图分类号：S965.211 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2014）04-0866-05Effects of Partial Replacement of Fish Meal by Five Plant Proteins on Growth Performance and Digestive Enzymes Activities of Lateolabrax japonicusWANG Guo-xia1，FU Jing-jing1，2，HUANG Yan-hua1，CHEN Xiao-ying1，MO Wen-yan1，CAO Jun-ming1，LI Lin1，2，WU Chun-yu1（1. Institute of Animal Science，Guangdong Academy of Agriculture Sciences/Guangdong Public Laboratory of Animal Breeding and Nutrition/Guangdong Key Laboratory of Animal Breeding and Nutrition，Guangzhou 510640，China；2.College of Animal Science，South China Agricultural University，Guangzhou 510642，China；）Abstract： Four hundred and eighty juvenile Japanese seabass （Lateolabrax japonicus） with an initial weight of （9.69±030） g were randomly divided into 6 groups and fed respectively with six isonitrogenous and isoenergetic diets. The basic diet contained 40% fish meal， and five test diets were prepared with 16% fish meal replacement by 23.30% soybean meal， 22.40% peanut meal，23.82% cottonseed meal， 27.77% rapeseed meal and 38.98% corn-DDGS （FM， SBM， PNM，CSM， RSM and DDGS）. The results showed that no significant difference was found in weight gain rate （WGR）， specific growth rate （SGR） and feed coefficient （FC） of SBM and PNM groups compared with FM（P>0.05）and feeding rate of RSM group was significantly decreased（P0.05）. The whole fish crude lipid content of the replacement groups was significantly increased in comparison with FM group（PKey words： Lateolabrax japonicus； plant protein source； fish meal； replacement； growth performance； digestive enzyme花鲈（Lateolabrax japonicus）又名七星鲈、鲈板，隶属鲈形目科花鲈属[1]，为凶猛肉食性鱼类，因其肉质鲜美、生长快、病害少、适应性强、效益好等特点而广泛养殖。

海水鱼类饲料鱼粉替代新技术的作用机制全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：海水鱼类饲料一直是海水养殖中的核心问题之一，而饲料中的鱼粉是其中重要的成分之一。

然而随着人们对海洋渔业资源的保护意识增强，传统的海水鱼类饲料中使用的鱼粉逐渐受到了限制和禁止。

为了找到替代的方法，科研人员们通过不懈努力，逐渐研发出了多种饲料鱼粉替代新技术，并且取得了显著的成果。

那么，这些饲料鱼粉替代新技术究竟是如何起作用的呢？其作用机制究竟是什么？接下来，本文将详细探讨这一问题。

我们要了解一下饲料中鱼粉的作用。

传统的海水鱼类饲料中使用的鱼粉主要是由鱼类经过加工后制成的粉状物质，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，是海水鱼类生长和健康所必需的重要营养来源。

由于资源的过度利用以及海洋环境的污染，传统的鱼粉生产方式已经无法满足需求，因此迫切需要寻找新的替代技术。

目前主流的饲料鱼粉替代新技术主要包括微生物发酵技术、植物蛋白提取技术、昆虫蛋白制备技术等。

这些新技术在取代传统鱼粉的还能提供更为丰富、更为均衡的营养成分，促进海水鱼类的生长和健康。

首先说说微生物发酵技术。

通过利用微生物的代谢活动，将植物原料中的碳水化合物、蛋白质等成分转化为有机酸、酶、氨基酸等有益物质。

这些有益物质可以被海水鱼类充分吸收利用，提高饲料的营养价值。

微生物发酵还能降解植物原料中的抗营养因子和有毒物质，减少饲料对鱼类的影响。

其次是植物蛋白提取技术。

通过对植物原料进行提取、分离、纯化等处理，可以获得高蛋白、低抗营养因子的植物蛋白粉。

植物蛋白粉中含有丰富的植物蛋白、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，可以有效地替代鱼粉在饲料中的作用，满足海水鱼类的生长需求。

最后是昆虫蛋白制备技术。

利用昆虫资源作为饲料原料进行蛋白提取，可以获得高蛋白、低脂肪、丰富氨基酸的昆虫蛋白饲料。

昆虫蛋白与鱼类的蛋白质结构相似，容易被海水鱼类消化吸收，同时还含有植物蛋白所不含的一些微量元素，有利于提高海水鱼类的免疫能力和生长速度。

晶体氨基酸提高混合动物蛋白替代花鲈饲料中鱼粉的潜力胡亮;薛敏;王彬;吴秀峰;郑银桦;王嘉【摘要】实验以鸡肉粉∶牛肉骨粉∶喷雾血球干燥粉∶水解羽毛粉=40∶35∶20∶5的比例组成的混合动物蛋白(animal protein blend,APB)分别直接替代或在补充赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸后替代花鲈饲料中50%、75%、100%的低温干燥鱼粉,研究其对花鲈生长及生理功能的影响.经过8周的饲养后发现,花鲈的生长性能随替代比例的提高而降低;摄食含APB饲料的花鲈,其成活率,摄食率和生长性能均显著低于对照组(P＜0.05).与APB直接替代鱼粉的处理组相比,添加3种必需晶体氨基酸极显著提高了花鲈的生长性能及全鱼蛋白、脂肪、能量含量(P＜0.01),显著降低了花鲈的金鱼水分、灰分,肝指数及脏体比(P＜0.05).晶体氨基酸与APB的替代水平对花鲈的生长性能、形体指标及体组成成分存在显著的交互作用(P＜0.05).实验结果表明,(1)混合动物蛋白替代初始体重为13.2 g的花鲈饲料中白鱼粉的比例应小于50%;(2)添加必需晶体氨基酸能显著提高APB在花鲈饲料中的应用潜力;(3)花鲈具备一定的利用晶体氨基酸的能力.【期刊名称】《水产学报》【年(卷),期】2011(035)002【总页数】8页(P268-275)【关键词】花鲈;晶体氨基酸;鱼粉;混合动物蛋白;生长性能;体组成【作者】胡亮;薛敏;王彬;吴秀峰;郑银桦;王嘉【作者单位】中国农业科学院饲料研究所,国家水产饲料安全评价基地,北京,100081;中国农业科学院饲料研究所,国家水产饲料安全评价基地,北京,100081;中国兽医药品监察所,北京,100081;中国农业科学院饲料研究所,国家水产饲料安全评价基地,北京,100081;中国农业科学院饲料研究所,国家水产饲料安全评价基地,北京,100081;中国农业科学院饲料研究所,国家水产饲料安全评价基地,北京,100081【正文语种】中文【中图分类】S963.3花鲈(Lateolabrax japonicus)属于肉食性高等真骨鱼类,含高蛋白、低脂肪和丰富的氨基酸,且包含人体必需的8种氨基酸,并符合FAO/WHO的理想模式,具有很好的消费市场[1]。