下载文档原格式
第8章人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收学习目标:1、知识目标描述人体消化系统的组成。
2、能力目标明确消化系统各器官在人体的部位，指导生活。
3、情感态度与价值观目标形成消化系统结构与其消化功能相适应的生物学观点。
学习重点：描述人体消化系统的组成。
学习难点：举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点。
知识回顾：1、食物中所的六大营养物是：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。
其中水和无机盐于；糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于。
2、是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育组织更新和修复的重要原料；主要的能源物质是；通常作为备用能源的物质。
3、不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，但可维持人体正常的新陈代谢。
4、人体缺维生素A时易患________，缺维生素D时易患佝偻病，缺维生素B1时易患_______ ，缺维生素C时易得坏血病。
5、双缩脲试剂的紫色反应检测的是，加碘的淀粉溶液的褪色反应检测的是。
质疑探究小明在吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去，这粒苹果种子在小明的消化道内，经历了一天的历险记，它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久身边的许多物质都神秘的消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进“死胡同”，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后，它们在小明上厕所时，一起离开了小明。
请你帮这粒种子分析一下（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？。
（2）它在哪里遇到酸雨？。
（3）又长又窄的迷宫是什么部位？为什么许多物质在这里神秘的消失？。
（4）死胡同是什么部位？。
（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？。
第1课时问题：1.我们所吃的食物要经过怎样的变化才能被人体吸收利用？2.这些变化在哪里发生？3.什么是食物的消化？人体对食物的消化和吸收是由 -----消化系统完成的。
人体的消化系统是由消化管和消化腺组成。
小肠吸收营养物质的被动转运形式小肠是人体消化系统中最重要的组成部分，它可以从食物中提取营养物质，为身体提供能量。
消化系统中，肠道是营养物质吸收的主要部分，它们主要通过小肠吸收。
营养物质的吸收不仅取决于小肠，还取决于它们如何进入小肠，也就是被动转运形式。
被动转运指的是一种不需要能量的运输形式，它可以把营养物质从一个较低的浓度环境转移到一个较高的浓度环境。
在小肠的吸收过程中，营养物质通过被动转运形式进入血液和淋巴，从而最终进入身体。
小肠的被动转运形式主要有三种，即渗透转运、移动和吞噬。
其中，渗透转运是最常见的被动转运形式，它可以把营养物质从一个低浓度环境转移到一个高浓度环境，以满足营养物质的需求。
营养物质可以通过渗透转运被吸收，这是因为它们沿着浓度梯度移动，由于它们的电荷，它们与膜中的蛋白质相互作用，使得它们能够通过膜。
移动是另一种被动转运形式，它可以把营养物质从一个低浓度环境转移到一个高浓度环境，以满足营养物质的需求。
它通过改变膜上蛋白质的构型来控制营养物质的运输，并可以把营养物质运输到更深处，以便营养物质在消化道中更好地吸收。
最后，吞噬也是一种被动转运形式，它可以把营养物质从一个低浓度环境转移到一个高浓度环境，以满足营养物质的需求。
小肠的吞噬是一种特殊的被动转运形式，它可以把大物体，如蛋白质、脂肪和糖类，从小肠的表面吸收到小肠的内部，从而使营养物质能够被小肠正确地吸收。
因此，小肠吸收营养物质的被动转运形式主要有渗透转运、移动和吞噬三种。
它们可以把营养物质从一个较低的浓度环境转移到一个较高的浓度环境，以满足营养物质的需求，为身体提供能量。
营养物质的吸收取决于它们的被动转运形式和吸收机制，这是由小肠完成的。
小肠被动转运形式可以把营养物质从低浓度环境转移到高浓度环境，从而使营养物质能够正确地被吸收。
此外，被动转运形式还可以控制营养物质的运输，以便营养物质能够正确地运输到更深处。
小肠被动转运形式的重要性不言而喻，它不仅可以促进营养物质的吸收，而且可以控制它们的运输，保证营养物质的正确吸收，从而为身体提供必要的营养和能量。
第四单元生物圈中的人第八章人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收学习目标1．知道人体消化系统的组成。
2．理解食物的消化和营养物质的吸收过程。
3．探究唾液对淀粉的消化作用。
基础梳理知识点一消化系统的组成1．消化系统由____________和____________组成。
消化管：口腔→______→____→胃→________→________→肛门等。
2．消化腺包括____________、____________、____________、____________、____________。
3．消化腺能分泌____________，大部分消化液中含有__________，这些酶促进消化管中的食物分解。
知识点二食物的消化1．食物的消化从口腔开始：食物入口，首先要经牙齿______________________，同时舌把食物与________搅拌混合。
唾液中有一种________可促进淀粉分解为____________。
2．胃贮存食物并消化一部分食物：胃壁内有________，可分泌含有____________的胃液，有助于胃蛋白酶分解食物中的____________。
3．食物的消化主要在小肠进行：小肠是________________________的主要场所。
小肠壁内有________，分泌________进入小肠腔内，胰腺分泌的________和肝脏分泌的________，也通过导管送入小肠腔内，这些消化液使食物中的淀粉最终分解为____________，蛋白质最终分解为____________，脂肪最终分解为________________________。
知识点三小分子营养物质通过消化管上皮细胞进入血液1．营养物质的吸收是指食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的________营养物质，通过消化管黏膜上皮细胞进入________的过程。
2．人的______________几乎没有吸收养分的功能，胃能够吸收部分______________，大肠能吸收少量的________、________和部分________，而绝大部分营养物质是由________吸收的。
三大营养物质吸收途径人体吸收营养物质的途径可以分为三大类：消化道吸收、皮肤吸收和呼吸道吸收。
每种途径都有其独特的特点和功能，为人体提供所需的营养。
首先是消化道吸收。
消化道是人体最主要的营养物质吸收通道，包括口腔、食管、胃、小肠和大肠。
食物经过口腔咀嚼后，经过食管进入胃，胃中的消化液开始分解食物，并将其转化为胃液。
随后，食物通过小肠，小肠的壁上有许多细小的绒毛状结构，称为肠绒毛，起到吸收营养物质的作用。
小肠对碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质都有很好的吸收能力。
而大肠主要吸收水分和电解质。
其次是皮肤吸收。
皮肤是人体最大的器官，不仅是保护身体的屏障，还具有吸收功能。
通过皮肤，人体可以吸收一些溶解在水中的营养物质，如盐、糖等。
皮肤上的毛孔和皮肤的表皮细胞可以吸收这些物质，并通过血液循环输送到全身各个部位。
此外，一些外用药物也可以通过皮肤吸收，起到治疗作用。
最后是呼吸道吸收。
呼吸道不仅是呼吸的通道，也是人体吸收营养物质的途径之一。
通过呼吸，人体可以吸收空气中的氧气，并将其输送到血液中。
同时，呼吸道也可以吸收一些溶解在水蒸气中的营养物质，如维生素B、维生素C等。
这些物质可以通过肺泡壁的毛细血管吸收，并通过血液循环分发到全身。
三种吸收途径各具特点，为人体提供了多样化的营养物质吸收方式。
消化道吸收能够充分利用食物中的营养物质，皮肤吸收可以吸收水溶性物质，呼吸道吸收则能够从空气中吸收营养物质。
这些途径共同作用，为人体的生长和发育提供了充足的营养。
我们应该注重均衡饮食，合理利用这些吸收途径，保持身体健康。
营养消化吸收途径
糖的吸收:主要在小肠，必须由唾液分泌的酶将多糖分解成单糖才能直接被小肠吸收。
糖吸收后由静脉入肝，再由肝静脉入血液循环，供全身组织细胞利用。
蛋白的吸收:蛋白质在小肠内消化分解胃氨基酸与小分子肽后再被吸收，也属于载体介导与那依赖性吸收。
吸收后经过小肠绒毛内的毛细血管而进入血液循环。
脂肪的吸收:主要在十二指肠和近侧空肠中被吸收，出细胞后尽速毛细淋巴管，最后导入血液循环。
故脂肪吸收以淋巴为主。
无机盐的吸收:主要在十二指肠内被吸收。
维生素的吸收:水溶性维生素以简单的自由扩散方式在小肠上部被吸收。
维生素B12与内因子结合，在回肠被吸收。
脂溶性维生素以脂肪相同的方式在小肠上被吸收。
不同营养物质的吸收方式营养物质是维持人体正常生理功能的必需物质，它们在人体内通过不同的吸收方式被吸收。
下面将分别介绍蛋白质、碳水化合物和脂肪的吸收方式。
一、蛋白质的吸收方式蛋白质是构成人体细胞的重要组成部分，它主要通过小肠吸收。
在胃中，蛋白质被胃酸和胃蛋白酶分解成小分子肽和氨基酸。
随后，进入小肠的小分子肽和氨基酸会被胰蛋白酶和肠腺酶等酶类进一步分解成更小的肽段和游离氨基酸。
最后，这些肽段和氨基酸会通过小肠壁上的肠绒毛吸收进入血液循环。
蛋白质的吸收过程需要依赖于胃酸、酶类和肠绒毛等器官和组织的协同作用。
二、碳水化合物的吸收方式碳水化合物是人体主要的能量来源，它主要通过小肠吸收。
在胃中，部分碳水化合物被胃酸和胃葡萄糖酶分解成低聚糖和葡萄糖。
随后，进入小肠的低聚糖和葡萄糖会被胰葡萄糖酶和肠腺酶等酶类进一步分解成更小的糖分子，如二糖和单糖。
最后，这些二糖和单糖会通过小肠壁上的细胞膜转运蛋白吸收进入血液循环。
碳水化合物的吸收过程需要依赖于胃酸、酶类和细胞膜转运蛋白等器官和组织的协同作用。
三、脂肪的吸收方式脂肪是人体重要的能量储存物质，它主要通过小肠吸收。
在胃中，脂肪被胃酸和胃脂肪酶分解成小分子脂肪酸和甘油。
随后，进入小肠的小分子脂肪酸和甘油会与胆汁中的胆盐结合形成混合物，这样能够增加脂肪的表面积，便于酶类的作用。
然后，胆盐和脂肪酶会将脂肪分解成更小的脂肪酸和甘油，并形成脂肪胆汁小球。
最后，这些脂肪胆汁小球会被小肠壁上的细胞摄取，进入细胞内部重新组装成脂肪分子，然后包裹在脂质蛋白中，形成乳糜。
乳糜最终进入淋巴系统，然后通过乳糜管进入血液循环。
脂肪的吸收过程需要依赖于胃酸、酶类、胆盐和细胞摄取等器官和组织的协同作用。
蛋白质、碳水化合物和脂肪的吸收方式各有不同，但都需要通过胃中酸性环境和酶类的作用，以及小肠壁上的吸收结构和转运蛋白等器官和组织的协同作用来实现。
了解不同营养物质的吸收方式，有助于我们更好地理解人体的营养摄入和消化吸收过程，并合理调节饮食，保持身体健康。
血液与营养血液对营养吸收的作用血液与营养：血液对营养吸收的作用血液是人体内最重要的液体之一，它通过循环系统将氧气、营养物质和其他重要物质输送到全身各个组织和器官。
血液之于营养的作用不可小觑，它在维持人体健康和促进细胞正常功能方面发挥着重要的作用。
本文将详细探讨血液对营养吸收的作用。
1. 营养物质的运输血液通过循环系统将来自消化系统的营养物质，如葡萄糖、氨基酸、脂质等，输送到各个组织和细胞中。
这些营养物质是维持身体运作的重要组成部分，它们通过被血液运输到达目标组织，进而参与能量代谢、新陈代谢过程和细胞合成等。
2. 营养物质的吸收和储存在消化过程中，营养物质被分解并吸收到血液中。
其中，葡萄糖被吸收后转化为血糖，存储于肝脏和肌肉中，以供瞬间能量需求。
同时，脂质也被吸收并储存于脂肪组织中，作为能量的储备。
3. 营养物质的运输速度血液通过血管网络迅速分布到全身，从而确保了营养物质快速到达各组织。
这种迅速的运输速度使得身体各部分能够及时获得营养，确保细胞正常功能。
4. 血液中的氧气运输除了输送营养物质，血液还负责携带氧气到达组织和细胞。
在肺部，血液与呼出的二氧化碳交换，同时吸入新鲜氧气；随后，血液将氧气运送到各个细胞中，参与细胞呼吸作用。
细胞通过呼吸作用产生能量，使身体正常运作。
5. 血液调节营养平衡血液还负责调节人体内的营养物质平衡，确保细胞和组织不会因营养过剩或不足而受到损害。
例如，当血糖水平过高时，胰岛素会被释放到血液中，促进细胞对血糖的摄取和利用；而当血糖水平过低时，胰岛素分泌减少，使肝脏释放存储的血糖，以维持血液中的营养平衡。
总结：血液在人体内起着至关重要的作用，其中对营养的吸收和运输尤其重要。
血液通过循环系统将来自消化系统的营养物质分布到整个身体，确保各个组织和细胞获得所需营养。
除此之外，血液负责携带氧气到达细胞，参与细胞呼吸作用。
通过调节营养物质平衡，血液保证人体细胞和组织得到适当的养分供应，促进健康的细胞功能。
人体是怎样吸收食物中的营养人体是怎样吸收食物中的营养吸收(absorption)是指食物成分在消化道(主要)上皮细胞吸收进入血液或淋巴从而进入肝脏的过程。
(一)吸收部位食物吸收的主要部位是小肠上段的十二指肠和空肠。
回肠主要是吸收功能的储备，用于代偿时的需要，而大肠主要是吸收水分和盐类。
在小肠内壁上布满了环状皱褶、绒毛和微绒毛。
经过这些环状皱褶、绒毛和微绒毛的放大作用，使小肠的吸收面积可达200m2；且小肠的这种结构使其内径变细，增大了食糜流动时的摩擦力，延长了食物在小肠内的停留时间，为食物在小肠内的吸收创造了有利条件。
(二)吸收形式小肠细胞膜的吸收作用主要依靠被动转运与主动转运来完成。
1.被动转运：被动转运过程主要包括被动扩散、易化扩散、滤过、渗透等作用。
(1)被动扩散：通常物质透过细胞膜，总是和它在细胞膜内外的浓度有关。
不借助载体，不消耗能量，物质从浓度高的一侧向浓度低的一侧透过称被动扩散。
由于细胞膜的基质是类脂双分子层，脂溶性物质更易进入细胞。
物质进入细胞的速度决定于它在脂质中的溶解度和分子大小，溶解度越大，透过越快；如果在脂质中的溶解度相等，则较小的分子透过较快。
(2)易化扩散：指非脂溶性物质或亲水物质如Na＋、K＋、葡萄糖和氨基酸等，不能透过细胞膜的双层脂类，需在细胞膜蛋白质的帮助下，由膜的高浓度一侧向低浓度一侧扩散或转运的过程。
与易化扩散有关的膜内转运系统和它们所转运的物质之间，具有高度的结构特异性，即每一种蛋白质只能转运具有某种特定化学结构的物质；易化扩散的另一个特点是所谓的饱和现象，即扩散通量一般与浓度梯度的大小成正比，当浓度梯度增加到一定限度时，扩散通量就不再增加。
(3)滤过作用：消化道上皮细胞可以看作是滤过器，如果胃肠腔内的压力超过毛细血管时，水分和其他物质就可以滤人血液。
(4)渗透：渗透可看作是特殊情况下的扩散。
当膜两侧产生不相等的渗透压时，渗透压较高的一侧将从另一侧吸引一部分水过来，以求达到渗透压的平衡。
矿物质吸收
矿物质是人体所需的一种营养物质，它们在人体内具有各种重要的功能。
矿物质可以通过食物或饮水的摄入来获得，然后被人体吸收和利用。
人体对矿物质的吸收主要发生在消化系统中。
具体来说，口腔中的唾液和胃液会帮助矿物质的离子形式在胃酸的作用下溶解。
然后，这些离子会进一步被小肠中的吸收细胞吸收。
吸收细胞具有细胞膜上的特殊通道和载体蛋白，可以选择性地吸收不同的矿物质离子。
不同的矿物质在吸收过程中可能存在一些差异。
有些矿物质，如铁和钙，可以通过活性转运机制被吸收，这意味着它们需要与特定的蛋白结合，以便穿过吸收细胞膜。
其他矿物质，如钠和钾，可以通过扩散机制被吸收，这意味着它们可以自由地通过细胞膜。
此外，某些因素可能会影响矿物质的吸收。
例如，存在于食物中的某些物质（如植酸和草酸）可能会与矿物质结合形成难溶的化合物，从而降低其吸收率。
同时，维生素C和维生素D
等物质可能会促进矿物质的吸收和利用。
总的来说，矿物质的吸收是一个复杂的过程，受到多种因素的影响。
正常饮食和健康的消化吸收系统对于矿物质的充分吸收和利用至关重要，有助于维持人体的正常生理功能。
