叫响大上海的“巴比馒头”
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民 却 也 津 津 乐 道 。 尤 其 是 每 天 早 晨 ，市 民 在 各 家
道 别 样 的 风 景 。 当 有 了 第 １次 尝 试 ， 多 数 人 就 喜 欢
甚 至是 钟爱 上这 种馒 头 。 ２０ ０ ３年 ９月 ，刘 会 平 看 到 来 购 买 的 人 群 中 白 领 们 越 来 越 多 ，觉 得 原 来 “ 师 傅 包 子 店 ” 这 个 名 刘
尽 管 “ 比 ” 馒 头 的 品牌 在 平 并 不 知 足 ，特 别 是 去 年 一 位 日本 投 资 商 来 上
海 吃 过 之 后 ，对 馒 头 的 味 道 赞 赏 有 加 ，并 诚 心 邀 请 他 到 海 外 投 资 。 春 节 过 后 ，刘 会 平 已 经 拟 出 计 划 ，
这 让 我 们 看 到 ， 只 要 踏 踏 实 实 去 做 事 、 认 认 真
真 去 琢 磨 ， 改 变 人 生 命 运 的 机 遇 就 牢 牢 掌 握 在 自 己 的 手 中。
目前 ，徐 朝 林 的 “ 香 酥 饼 ” 已有 连 锁 加 盟 店 默 ２ ３家 ， 从 杭 州 辐 射 到 上 海 、 温 州 、 宁 波 等 地 ，他
肪 、微 生 物 等 含 量 规 定 了 具 体 参 考 数 据 ， 制 定 并 通 过金华 酥饼 的产 品标 准 。这 一招 使得 当地 同行不 得
不 对 徐 朝 林 刮 目相 看 。
徐 朝林 开 始 琢磨 用 机 械设 备代 替 手 工 生产 。然 而 ， 要 让 研 发 的机 械 设 备 生 产 出 有 传 统 工 艺 特 点 的酥 饼 ，对 于 只 有 初 中 学 历 的 徐 朝 林 来 说 ，谈 何 容 易 。
的 选 择 ， 而 是 转 换 地 点 重 整 旗 鼓 ，这 回 他 把 目光 盯
准 备 在 近 期 前 往 日本 考 察 ， 如 果 合 作 成 功 ， 中 国 的 小 馒 头 就 会 走 向 国 际 市 场 ， 与 “ 当 劳 ” “ 德 麦 、 肯 基 ” 等 洋 品 牌 一 比高 低 。 ◇
“ 比 ” 馒 头 专 卖 店 前 排 队 购 买 的 热 闹 场 面 ， 可 以 巴
说 是 繁 华 都 市 一 道 别 样 的 风 景 。然 而 ，有 谁 知 道 这
位 欲 与 洋 快 餐 一 比高 低 的经 营 者 ，却 是 一 名 年 仅 ２ ８岁 只 有 初 中 学 历 的农 村 青 年 。 这 位 农 村 青 年 名 叫 刘 会 平 ，是 怀 宁 县 江 镇 镇 江
对普 通 人 来 说 不 起 眼 的 小 小 酥 饼 做 成 当 地 一 绝 。
设 备 还 开 发 出椒 盐 味 、甜 味 等 １ ０多 个 酥 饼 新 品 种 。 机 械 设 备 应 用 在 生 产 酥 饼 的 ２ 艺 中 让 徐 朝 林 尝 到 了 ｔ ２
甜 头 ，使 他 又 萌 发 开 酥 饼 连 锁 店 的 想 法 。
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发 出 全 国 酥 饼 行 业 的 第 １条 组 合 式 酥 饼 流 水 生 产 线 。 从 此 ，徐 朝 林 生 产 出 的 酥 饼 不 仅 延 续 了酥 饼 传 统生 产 的风 味特点 ，而且 省去 很 多人 ２ １ ２，产 销 量 大
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“ 当 劳 ” “ 德 基 ” 这 些 洋 快 餐 的 名 字 ，相 麦 、 肯 信 大 多 数 人 都 耳 熟 能 详 ，然 而 在 竞 争 激 烈 的 上 海 滩
２０ ０ ３年 ，徐 朝 林 的 企 业 扩 大 到 拥 有 ３ ０多 个 烘 烤 炉 ，一 年 销 售 额 达 几 十 万 元 。 徐 朝 林 想 ，如 果 一 直 沿 用传 统 手 工 生产 ，只能 小 打小 闹 、 囿于一 方 。 要 想 让 企 业 快 速 发 展 ，必 须 打 破 手 工 生 产 的 局 面 。
上 开 起 了 他 在 大 上 海 的 第 １家 馒 头 店 ， 由 于 对 当 地
的 生 意 也 比 过 去 更 加 红 火 了 ，在 短 短 的 ２年 时 间 里
先 后 开 了 ９家 专 卖 店 其 中 ４家 自营 ， ４家 加 盟 ， １家 合 营 ，基 本 辐 射 到 了 上 海 整 个 市 区 。
幅 提 升 。不 仅 如 此 ，徐 朝 林 靠 一 条 龙 生 产 的 机 械 化
编 后 ：过 去 ，徐 朝林 是 一 个 老 实 巴 交 的 农 民 ，
家境 贫 困。 为 了生计 ，他 从 学做 金 华 酥饼 糊 口 开 始 ，一 心 一 意 钻 研 酥 饼 工 艺 和 市 场 营 销 ，把
的 饮 食 习 惯 不 甚 了 解 ，加 上 店 面 选 址 不 够 理 想 ， 到 年 底 一 算 账 不 仅 分 文 未 赚 ，反 而 亏 损 了 不 少 。 按 理
说 ，许 多 人 肯 定 会 因 此 打 起 退 堂 鼓 ，可 天 生 就 不 服 输 的刘 会 平 并 没 有 丧 失 信 心 ，更 没 有 动 摇 自 己 最 初
提起 “ 比 ” 馒 头 ，对 饮 食 向 来 就 很 挑 剔 的 当 地 市 巴
赵
飞
在 黄 浦 区 的 河 南 路 ， 由 于 “ 比 ” 馒 头 的馅 料 特 别 巴
符 合 上 海 本 地 人 的 口味 ，价 格 又 适 中 ，所 以 在 不 知 不 觉 中 ，排 队 买 馒 头 就 成 了 刘 会 平 的 馒 头 店 门前 一
研 发生产线
走 上 加 盟 路
但 执 著 的徐 朝 林 始 终 没 有 放 弃 过 自己所 追 求 的事
业 ，他 把 自己这 些 年赚 来 的 所 有 积 蓄 全 部 投 入 研 发 ，１ ０次 、 １ １次 、 １ ２次 试 验 ， 改 进 的 设 备 不 成 功 ， 他 就 报 废 再 买 。 经 过 不 懈 努 力 ，徐 朝 林 终 于 研
字 有 点 土 气 ，不 上 档 次 ，于 是 灵 机 一 动 ，决 定 给 小 馒 头 取 个 洋 名 ，这 样 “ 比 ” 馒 头 就 应 运 而 生 ，他 巴
镇 村 人 。１９ ９ ８年 ， 刘 会 平 初 中 毕 业 后 ， 只 身 外 出 摸 爬 滚 打 ， 因 为 自 己没 有 一 技 之 长 ，想 要 轻 轻 松 松 地挣 碗 饭 吃 可不 是 件容 易 的事 儿 。后 来 经 人 指 点 ， 他随 亲朋好 友前 往 上海 创业 ，并在 长 宁 区的遵 义路
的 致 富 梦 真 可 谓 越 做 越 美 。 ◇
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