厨房美食菜谱：辣炒蛤蜊的做法_1

姥爷菜谱 好吃哭了的辣炒蛤蜊

关于姥爷：

姥爷是丫咪的姥爷，我的爸爸。

乐天派，每天都很努力的制造笑料，从睁眼到睡前都在想好吃的；性格火爆，爱喝白酒佐辣椒。

非常喜欢小朋友，一直照顾丫咪生活。

晚饭吃到一半，我爸突然想起来今天买的蛤蜊还在冰箱里呢，不炒可就坏了！他前脚进厨房，我举起相机就冲了进去，准备好吃就记下方子分享给你们，不好吃就发个朋友圈：我爸炒了辣蛤蜊哦……

这是一部非常赶时间的菜……耗时不足10分钟

用料

蛤蜊 2斤 小米辣 没有就用干辣椒

红泡椒

四川泡菜那种辣泡椒

葱姜蒜花椒大料 大料半颗，蒜多

酱油、醋、白酒、白糖

耗油、辣油

姥爷菜谱 好吃哭了的辣炒蛤蜊的做法

1

蛤蜊泡在海水里面买回来，把口扎紧放进冰箱，几个小时没问题。第一步是反复淘洗干净喽。

2

把蛤蜊放进干净的锅中，不加任何东西（包括水），中火烧

厨房美食菜谱：辣炒蛤蜊的做法

“吃嘎啦，喝啤酒”成为青岛的一大特色，没吃过嘎啦（蛤蜊）别说你来过青岛 哈哈

蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品

食材

主料：

嘎啦

油适量

盐适量

葱适量

小红辣椒1个

步骤

1.清水加适量盐，把嘎啦放进去吐净泥沙后捞出

2.葱、辣椒切小段

3.锅内加适量油，放入葱、辣椒爆香，放入洗好的嘎啦翻炒 4.炒至嘎啦全都张口即可

5.盛出装盘

小贴士：嘎啦一定要吐净泥沙，光用清水嘎啦是不会开口吐沙的，要加一点盐才行，要是用海水就更好了

厨房美食菜谱：辣炒花蛤的做法

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，对人体有益处。。。。用辣椒酱重口味烹饪的花蛤.在惹味的同时.有尝到海鲜的甜美.诱人的鲜美....

食材

主料：

花蛤750g

橄榄油适量

辣椒酱适量

生姜适量

小葱适量

料酒适量

步骤

1.买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙

2.用流动水冲洗干净沥干水

3.起油锅，入姜末，葱末，煸出香味

4.入蛤蜊大火翻炒，

5.见花蛤略有开口，加入料酒和辣椒酱 6.待花蛤张开口，便可出锅，上撒葱花

7.装盘就可以吃上美味的花蛤了~

小贴士：要买新鲜的花蛤，用大火炒开口了就好了~

厨房美食菜谱：辣炒花蛤的做法

老公是个爱喝酒的人，尤其是这大热天的，天天啤酒一听。路过菜市场看到花蛤个个肥大又新鲜，买了一斤多回来爆炒辣椒。老公赞不绝口啊。说我做的最好吃的就是这花蛤了，虽然配料少。但是炒出来一点不逊色放很多料的。这花蛤我处理的非常干净，吃起来一点沙子都没有。

食材

主料：

花蛤600g

油适量

盐适量

红小米辣25g

姜适量

生抽适量

步骤

1.花蛤养干净，姜切成碎，小米辣切圈

2.花蛤洗干净备用

3.锅中烧水，水开以后把花蛤倒进去

4.看到花蛤张壳了就用筷子夹出来，张一个夹一个 5.旁边放一盆冷水候着，全部夹到这冷水盆里洗干净，花蛤捞出来。

6.锅中放适量油，下姜和辣椒爆出香味

7.下花蛤大火翻炒几下

8.放盐

9.放生抽调味，快速炒均匀一分钟

10.出锅啦

小贴士：买花蛤的时候最好一个一个选，触碰触须以保证是活的新鲜。用开水绰一下的话干净一点。一张口就要赶紧夹出来，久了肉质就老了。花蛤买回来把家里的小铁勺子一起放铁盆里。花蛤会很快吐沙。

不爱吃辣的可以少放点辣椒。但是辣一点好吃!