反胶团萃取的原理

反胶团萃取技术的研究　张爽　．　（吉林农业科技学院吉林吉林１３２１０１）　【摘要】反胶团萃取技术是生物分离技术发展到现代的新型产物，也是当今比较前沿的一种生物活性等物质分离的新技术，然而由　于种种因素的限制，使得反胶团萃取技术还没有走向工厂化，本文是综述了目前国内外的反胶团萃取技术的相关研究而完成的，希望能　够为反胶团萃取技术的发展提供参考。　【关键词】反胶团萃取生物活性物　前言　２１世纪是生命科学的世纪已经成为一个不争的事实，然而　在生物领域还有很多的难题需要我们去逐一攻破，比如说生物　下游处理技术就是其一。在利用生物分离技术进行生物活性物　质分离过程中，比如说：生物产品的分离、纯化、以及活性等方面　越来越受到重视，并且急切的要求工厂化生产，其原因是常规的　分离技术即盐析、沉淀、过滤等各种层析技术都有着一定弊端或　是问题，比如说在生化分离过程中的：处理量小、收率低、成本　高、间歇操作等一系列问题，所以说这样的传统技术不适合当代　生物技术的浪潮【１】。通过以上分析发现反胶团萃取技术技术已　经受到生物各个行业的重视，其发展也应定会迅速的向前。　１．反胶团萃取技术　反胶团工作原理就是反皎束的主要功能。反胶束（ｒｅｖｅｒｓｅｄ　ｍｉｃｅｌｌｅ）是双亲物质在非极性有机溶剂中自发聚集体，又称为反　胶团、逆皎束（ｉｎｖｅｒｓｅ　ｍｉｃｅｌｌｅ）。双亲物质的这种胶团化过程的自　由能变化主要来源于双亲分子之间偶极子一偶极子相互作用，　除此之外，平动能和转动能的丢失以及氢键或金属配位键的形　成等都可能参与这种皎团化过程。　２．反胶团萃取时的影响因素　利用反胶团萃取法从水溶液中提取生物活性物质时，影响　生物活性物质在两相间分配及萃取速率等受到很多因素的影　响，具体如表１。　表１影响生物糟｝生物质分配的因素　表面活性荆　生物活性物质　环境　种类、浓度　物质结构、带电情况、　溶液ｐＨ值、离子种类　物质大小温度、盐浓度　３．反胶团萃取技术的应用前景　在我国反胶团萃取技术还处于试验阶段，并没有形成工厂　化。胶团亚结构与所要进行分离的蛋白质等生物活性物质以及　表面活性剂与够周围环境之间存在很大的关系，很多问题需要　更进一步研究，其表面活性剂面临着各种各样的考验，所以说反　胶团萃取技术能否在未来发展有上良好的趋势已经成为一个热　点问题；如何萃取分子量大的蛋白质、如何最大限度的保持蛋白　质的活．Ｉ生【３】，需要在各方面加以研究和深化，现在就当前反胶团　萃取技术的研究情况对其进行前景展望。　３．１市场前景　反胶团萃取技术是生物技术发展到当今的一个新型产物，　其具有强大的生命力，反胶团萃取技术在农产品加工，食品行　业，包括功能性食品的深加工，医疗卫生行业包括医药行业的迅　速发展需要大力开发，因为在这些行业里面应用传统的技术已　经不能够满足市场经济和当前科技的发展的需求，最早被应用　于蛋白质萃取，反胶团萃取以其选择性高、萃取过程简单，且正　向萃取、反向萃取可同时进行，并能有效防止大分子失活、变性　等优良特性并显示了巨大的应用潜力。　３．２技术前景　温度是反胶团萃取技术提取生物活性物质的一个重要影响　因素，如果温度高则反胶团的含水量将降低，从而对单生物活性　物质的分离不利。但是在这个情况下可以实现蛋白质的反萃取，　从而利用反胶团萃取技术，在这方面反胶团萃取技术需要提高。　离子浓度作为影响反教团萃取技术的一项重要因素也不能　例外，其原理是当蛋白质等生物活性物质进入反胶团极性核时　候其离子也随之进入从而产生屏蔽作用。从而影响反胶团萃取　的效率和质量。在一般情况下离子强度越大其萃取率越小。因此　需要不断完善和研制新的表面活性剂，提高反咬团萃取的质量　和效率。　’　【参考文献】　ｆ１】彭运平、何小维、吴军林等，生物物质的分离新技术反胶　团萃取Ｕ】，《生命的化学））２００３年２３卷４期．　【２】刘景林，史月华，褚莹等．ＡＥＯＴ／异辛烷／水反咬团体系对　血红蛋白的提取Ｕ】＿高等学校化学学报，１９９９，２０（７）：１１２２—１１２４．　『３】周子彦，朱玉兰，刘景林等．ＳＥＤＳＳ一异辛烷反胶束体系的　建立及其对蛋白质的提取［Ｊ】－东北师大学报：自然科学版，２０００，　３２（１）：５２－５５．　生。　张爽（１９８５．５－），男，汉，

・窭酴－与枯木・　Ｄｅｖｅｌｏｖｍｅｎｔ＆Ｍａｒｋｅｔ　２０ｌｌ　２７　

反胶团萃取技术的影响因素与应用　

马伟超，李一婧，殷彦涛　（天水师范学院生命科学与化学学院，甘肃天水７４１ｏ０１）　

摘要：反胶团是一种新型提取分离技术，具有防止生物大分子失活、变性等优良特性。综述了反胶团的原理、含水率、ｐＨ、表面　活性剂、助表面活性剂、离子浓度、萃取时间等因素对反胶团萃取的影响及反胶团的应用。　关键词：反胶团；萃取；影响因素　中图分类号：Ｑ５０３　文献标志码：Ａ　文章编号：１００５—８１４１（２０１１）１１—０９６８一ｏ４　

ＩｎｆｌｕｅｎｃｉｎｇＦａｃｔｏｒｓ　ｏｆＲｅｖｅｒｓｅｄＭｉｅｅｌｌｅｓＥｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ａｎｄＩｔｓＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ＭＡ　ｉ—ｃｈａｏ，ＬＩ　Ｙｉ—ｊｉｎｇ，ＹＩＮ　Ｙａｎ—ｔａｏ　（Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｂｉｏｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，Ｔｉａｎｓｈｕｉ　Ｎｏｒｍａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｔｉａｎｓｈｕｉ　７４１００１，Ｃ｝ｌｉｎａ）　

Ａｂｓ嘣：Ｒｅｖｅｒｓｅｄ　ｍｉｃｅｌｌｅｓ　ｈ鲥ｔｈｅ　ｐｒｏｐｅ￣ｙ　ｏｆｐｒｏｔｅｃｔｉｎｇ　ｂｉｏｍａｃｍｍｏｌｅｅｕｌｅｓ　ｆｒｏｍ　ｄｅａｃｔｉｖａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｄｅｎａｔｕｒｅ．Ｔｈｉｓ　ｐａｐｅｒ　ｒｅｖｉｅｗｅｄ　ｔｈｅ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｓ　ａｎｄ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ　ｏｆ　ｒｅｖｅｒｓｅｄ　ｍｉｃｅｌｌｅｓ，ａｎｄ　ｔｈｅ　ｆａｃｔｏｒｓ，ｗｈｉｃｈ　ｗｅｒｅ　ｗａｔｅｒ　ｃｏｎｔｅｎｔ，ｐＨ，ｓｕｆｆａｃｔａｎｔ，ｃｏｓｕｒｆａｃｔａｎｔ，ｉｃｏｎ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，ａｎｄ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｔｉｍｅ，　ｅｆｆｅｃｔｅｄ　ｏｎ　ｒｅｖｅｒｓｅｄｍｉｃｄｌｅｓ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ．　Ｋｅｙ　ｗＯｒｄｓ：ｒｅｖｅｒｓｅｄ　ｍｉｃｅｌｌｅｓ：ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ；ｉｎｆｌｕｅｎｃｉｎｇ　ｆａｃｔｏｍ　

反胶团萃取的原理

胶团是一种由胶原蛋白和其他蛋白质组成的胶体颗粒，它在食品加工和制备中具有重要的作用。然而，在某些情况下，我们需要将胶团从食品中去除，这就需要用到反胶团萃取技术。反胶团萃取的原理主要是利用一定的物理或化学手段，将胶团从食品中分离出来。本文将介绍反胶团萃取的原理及其应用。

首先，反胶团萃取的原理涉及到胶团的特性。胶团在溶液中通常呈现为胶态，其粒径较大，表面带有电荷，因此在溶液中具有一定的稳定性。为了实现反胶团的萃取，我们需要破坏胶团的稳定性，使其聚集成团，从而可以被分离出来。

其次，反胶团萃取的原理可以通过改变溶液的物理条件来实现。例如，可以通过调节溶液的pH值，改变离子强度，或者调节温度来破坏胶团的稳定性。在酸性条件下，胶原蛋白的电荷状态会发生改变，从而导致胶团的聚集。另外，通过加热或者冷却溶液，也可以改变溶液中胶团的稳定性，使其聚集成团。

此外，反胶团萃取的原理还可以通过添加特定的化学物质来实现。例如，可以添加盐类、有机溶剂、蛋白酶等物质来改变溶液中胶团的性质，从而实现胶团的聚集和分离。这些化学物质可以改变胶团表面的电荷状态，破坏其稳定性，使其聚集成团，便于分离。

最后，反胶团萃取的原理还可以通过物理手段来实现。例如，可以利用超声波、高压处理、离心等方法来破坏胶团的稳定性，使其聚集成团，便于分离。这些物理手段可以有效地改变胶团的结构和性质，从而实现胶团的萃取。

综上所述，反胶团萃取的原理主要是通过改变溶液的物理和化学条件，破坏胶团的稳定性，使其聚集成团，从而实现胶团的分离。这种技术在食品加工和制备中具有重要的应用，可以有效地改善食品的质量和口感。希望本文对反胶团萃取的原理有所帮助，谢谢阅读！

反胶团萃取

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反胶团萃取

1．研究背景

传统的分离方法，如液-液萃取技术，具有操作连续、多级分离、放大容易和便于控制等优点，在化学、化工、石化等领域得到广泛应用。但很难用于具有某些特殊性质的生化产品(如蛋白质、氨基酸等)的提取与分离，原因在于这类物质多数不溶于非极性有机溶剂，或与有机溶剂接触后会引起变性和失活。

20世纪80年代中期发展起来的反胶团萃取技术解决了这一难题。所谓反胶团，是指当油相中表面活性剂的浓度超过临界胶束浓度后，其分子在非极性溶剂中自发形成的亲水基向内、疏水基向外的具有极性内核(polar core)的多分子聚集体(aggregates)。反胶团的极性内核可以溶解某些极性物质，而且在此基础上还可以溶解一些原来不能溶解的物质，即所谓二次加溶原理。例如，反胶团的极性内核在溶解了水后，在内核中形成“水池”(water poo1)，可以进一步溶解蛋白质、核酸和氨基酸等生物活性物质。胶团的屏蔽作用，使这些生物物质不与有机溶剂直接接触，而水池的微环境又保护了生物物质的活性，从而达到了溶解和分离生物物质的目的。这种技术既利用了溶剂萃取的优点，又实现了生物物质的有效分离，作为一种新型的生物分离技术应用于蛋白质、氨基酸及药物、农药等物质的分离分析中，显示了巨大的应用潜力。[1]

2．文献综述

2.1反胶团的形成[2]

正向胶团(normal micelle)是表面活性剂分子在极性溶剂，如水中形成的一种亲水基团(头)朝外，而疏水基团(尾)朝内的具有非极性内核的多分子聚集体。洗涤剂中的表面活性剂分子在水中形成的就是这种胶团，其非极性内棱可以溶解各种油污。从而达到去污的效果。与此相反，表面活性剂在非极性溶剂如某些有机溶剂中就会形成亲水头向内和疏水尾向外的具有极性内核(polar core)的多分子聚集体(aggregates)，由于其表面活性剂的排列方向与一般的正向胶团相反，因此，称为反胶团。示意图如图（2－1）。 反胶团萃取