台式乌龙茶冲泡程序

乌龙茶经典的两种冲泡方法乌龙茶经典的两种冲泡方法乌龙茶是我们国家传统的一种茶，乌龙茶的功效有许多，所以有许多人喜欢喝乌龙茶，那么大家知道乌龙茶的保存方法是什么吗?乌龙茶的泡法是什么样的呢?今天店铺就为大家详细的介绍了乌龙茶知识，感兴趣的小伙伴一起看看吧。

乌龙茶的泡法一、乌龙茶的茶性乌龙茶是十分常见的一种茶，也是中国六大茶类中的一种，乌龙茶也可以叫做青茶，从外观上看它属于叶茶类，从加工工艺看属于半发酵茶。

乌龙茶具有绿茶的鲜灵清纯、红茶的醇厚甘爽、花茶的浓郁芳香，集众美于一身，自成大家气度。

若用画喻茶，乌龙茶是油画，红茶是水粉画，绿茶是水墨画。

因为乌龙茶最凝重，红茶最艳丽，而绿茶最淡雅。

乌龙茶以其香型丰富多变，滋味浓酽有风骨，令人一啜便刻骨铭心，正受到越来越多消费者的追捧和钟爱。

二、冲泡乌龙茶的基本技巧(一)乌龙茶的沸水冲泡法乌龙茶跟其他茶叶相比较有一个特点，乌龙茶的原料采摘较迟，要等到茶树新发的嫩芽抽成枝条，长到顶端出现驻芽后，才将枝稍的驻芽连同2到3片嫩叶采回加工，所以干茶的外形条索粗壮肥厚紧实，茶叶内含有的各种营养成分较丰富，冲泡后香高而持久，味浓而鲜醇，回甘快而强烈。

它的冲泡要领有四点。

冲泡乌龙茶要讲究茶具的选择，要想领略乌龙茶的真香和妙韵，必须要有考究而配套的茶具。

待客时冲泡器皿最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(三才杯)。

杯具最好用极精巧的白瓷小杯(又称若琛杯)或用闻香杯和品茗杯组成对杯。

选壶时要因人数多少来选择，壶以年代久远的宜兴老壶为佳。

其二是器温和水温要双高，这样才能使乌龙茶的内质美发挥得淋漓尽致。

在开泡前先要用开水淋壶烫杯，以提高器皿的温度。

其三是冲泡用水要滚开(100℃)，但却不可“过老”。

唐代茶圣陆羽把开水分为三沸：“其沸如鱼目，微有声，为一沸;缘边如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓浪，为三沸。

”一沸之水还太嫩，用于冲泡乌龙茶劲力不足，泡出的茶香味不全。

三沸的水已太老，水中溶解的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽，泡出的茶汤不够鲜爽。

乌龙茶的一般冲泡顺序
乌龙茶的一般冲泡顺序
乌龙茶在冲泡上，是最为讲究、最复杂的。

这也是乌龙茶为什么叫功夫茶的原因。

下面是店铺为大家带来的乌龙茶的一般冲泡顺序，欢迎阅读。

乌龙茶的一般冲泡顺序
现代茶艺的产生，从某种意义上讲，应源于功夫茶的冲泡，目前有关乌龙茶的冲泡方法，种类非常多。

一般的乌龙茶冲泡程序如下：第一步备器:最为基本的应备福建烹茶四尘:潮汕炉、玉邮畏，孟臣罐，若琛瓯。

第二步涤器：用开水洗净茶壶、茶杯等，一是清洁茶具,二是提高壶和杯的溫度，使茶香宜释放出來;
第三步置茶:用茶匙拨取茶叶，投人量按泡茶四要素中“置茶量”的要求置茶，一般为壶身的1/3至2/3v
第四步洗茶(温润泡)：用沸水高冲入紫砂壶，直至水满溢出，加盖后迅速将茶汤倒出。

此茶汤不可饮用，可淋紫砂壶身，称养壶V 第五步冲茶:提沸水壶，将开水从较高位，按一定方向冲入壶中，使壶中茶叶按一定方向转动，直至开水溢出，并用壶盖刮去漂浮在茶汤表面的`泡沫，使茶汤更为洁净。

第六步倒茶：冲茶1分后，按循环法依次循环倒人品茗杯中. 或先倒人公道杯，再依次倒人品茗杯。

这样做的目的是使茶汤浓度均匀一致。

第七步点茶:倒茶后，将紫砂壶底最浓的少许茶汤，一滴一滴地分別点到各个茶杯中，此乃茶之精华。

第八步奉茶:点茶后，各个茶杯的茶汤应在七八分满.用双手有礼貌地奉给客人，供其品用。

以上所讲的是最一般的茶叶冲泡方法和程序，在一般的场合，尤其是在家中待客，掌握了这些要领，应该说你已经能冲泡出一杯(壶)好茶了。

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阐述乌龙茶冲泡流程
冲泡乌龙茶，就像是一场小小的仪式，挺有讲究的。

来，我给你一步步说说：
先给茶具洗个澡：找好你的茶壶、茶杯，用刚烧开的水烫一遍，就像给它们预热，也去去杂味，咱们叫这“热身运动”。

放茶叶：抓一小把乌龙茶，大概一小撮就行，放进茶壶里。

多少看你喜不喜欢浓茶，多试试就知道了，这就叫“请茶入壶”。

给茶叶泡泡脚：先用热水快速冲一冲茶叶，然后马上倒掉水。

这一步是为了清洗茶叶，也让茶叶舒展开，咱们叫它“唤醒茶香”。

正式冲泡：再次倒热水进去，记得水要从高处往茶壶里倒，这样能让茶叶在水里翻滚起来，茶香飘得满屋子都是。

水温嘛，看茶叶，深色的乌龙用接近开水的，浅色的稍微凉一点的水。

去掉浮沫：泡好后，用壶盖轻轻扫掉上面的泡沫，好像给茶水整理发型，这个动作美其名曰“拂去尘埃”。

分茶汤：等茶泡得差不多了，就把茶汤均匀地倒进每个小杯子，先绕着圈倒，最后剩下的一点点均匀分配，这像不像在给大家公平分享美味？这叫“雨露均沾”。

品味时刻：最后，拿起茶杯，先闻闻香气，看看颜色，再小口小口地品，感受乌龙茶特有的香甜和回味，慢慢享受这一刻的宁静和满足。

整个过程，就是和乌龙茶的一次亲密接触，既简单又充满乐趣，不妨试试看！。

乌龙茶冲泡步骤，18步领悟乌龙茶韵味！喝茶是中国人自古以来就有的习惯，自唐宋以来茶文化越来越讲究，将喝茶演绎出了一种别具一格的艺术，成为世人的一种风雅之事。

在更多的场合，当茶道成为一种礼仪和艺术形式时，那么必要的程序就显得尤为重要。

在乌龙茶的发展过程中就演绎出了十八道程序。

乌龙茶冲泡十八道程序1、山泉初沸指用旺火来煮沸壶中的山泉水。

“泡茶”的用水，以山泉水为上品，井水次之。

但现在山泉水、井水均不易得，不少人只得购买矿泉水或纯净水代替。

若用自来水，则应放置水缸中，沉净半天过滤，提出净水方可使用。

用火上，安溪先人讲究用甘蔗渣或木炭生火。

煮水时，要大火急沸，待煮到“虾目”转“鱼目”的“一沸水”时，即小水泡变为大水泡时，即行冲泡。

安溪是乌龙茶的故乡，很早就对泡茶用水十分讲究。

一为“早水”，即清晨人所未汲用过的井水。

二为“软水”，即天然流动的山泉。

三为“轻水”，即山上的人家遇多年难得的雪，收集珍藏的雪水。

2、孟臣沐霖用沸水浇壶身，其目标在于为壶体加温，即所谓“温壶”。

孟臣是明代紫砂壶制造家，后人把名茶壶喻为孟臣，现在也代指江苏宜兴产的紫砂壶，一般容水量约50毫升。

3、乌龙入宫用茶匙将茶叶拨入到紫砂壶内。

茶似乌龙，壶似宫殿，诗人苏轼把乌龙入宫比做佳人入室，他言：“细作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”，在诗句中把上好的茶叶比作让人一见倾心的绝代佳人，轻移莲步，使得满室生香。

4、悬壶高冲悬壶高冲是指在向茶壶(罐)冲入开水时着意地提高煮水壶注水，其好处在于：一是适当地调低水温，泡茶水温因不同茶类有所差异，唐代煮茶就有“二沸”为佳之说，由于现有的电热煮水器都设置为100℃，适当调低是需要的，即使是乌龙茶，适宜的水温可使茶的水浸出物合理地浸出，滋味不过于浓涩也不淡薄；二是高冲可使壶内的茶叶翻动，均匀地受浸，水浸出物均匀地溶解，避免壶内上层茶叶已浸至无味，下层茶叶仍处于初始阶段。

茶艺泡茶流程茶艺泡茶流程台式乌龙茶艺流程检查准备工作:1.左边奉茶盘，三茶托叠放。

茶荷(有茶叶，大口朝前)，中间茶盘上有闻香杯在前，品茗杯在后，并列三排:其后左公道杯。

右紫砂壶。

茶盘右边煮水壶(确保有水)茶筒，茶海。

站立左边:------------------------------------。

左手在前(男、女相反)，五指并拢双手交叉。

45度鞠躬行礼，入位轻拂背后衣服落座，双手轻握拳与肩同宽，放茶桌上，动作要轻柔，第一道大彬沐霖右手打开紫砂壶盖逆时针转一圈优雅放在壶右边，右手取煮水壶把热水倒入紫砂壶中，盖上壶盖。

右手食指抵住壶盖，拇指和中指捏住壶柄，把热水倒入公道杯。

左手捏住公道杯依次倒入闻香杯。

多余热水逆时针淋浇紫砂壶。

把闻香杯依次倒入品茗杯，倒扣。

稍等片刻依次取出闻香杯，左手边两只品茗杯左手绕过器物依次取用在茶巾上轻拭，然后双手采用滚杯手法逆时针把水倒入茶海中，右手边一只品茗杯用右手最后同样手法完成。

(大彬是明代一代宗师，后人泛指名贵紫砂壶为大彬壶，沐霖沐浴的意思，洗壶并提高壶温) 第二道观音入宫右手打开紫砂壶盖逆时针转一圈优雅放在壶右边，双手托起茶荷顺时针展示: ——-------------------------------------------------:转90度左手单握茶荷，右手轻拂取茶匙将茶叶轻轻拨入紫砂壶中，随后茶匙茶荷归原位。

(意思是把铁观音倒入洁净的茶具) 第三道高山流水右手取煮水壶将热水提溜着倒入紫砂壶中。

(高冲水、低斟茶，意思是将开水壶提高向紫砂壶中冲水，起到洗茶的作用) 第四道春风拂面右手打开紫砂壶盖逆时针绕着壶口转两圈抹去茶泡沫，然后盖住盖子。

(轻刮泛起的茶沫，使茶汤清彻洁净) 第五道乌龙入海右手食指抵住壶盖，揭指和中指捏住壶柄，把第一泡茶水倒入茶食盘。

(头泡冲出的茶汤一般不喝，直接注入茶海，因为茶色呈琥珀色，从壶口流入茶海仿佛蛟龙入海) 第六道重洗仙颜右手打开紫砂壶盖逆时针转一圈优雅放在壶右边，右手取煮水壶把热水低倒入紫砂壶中，盖上壶盖。

冲泡乌龙茶的十二个步骤冲泡乌龙茶的十二个步骤导语：茶叶的种类有许多，不同的茶有着不同的功效和冲泡方法，乌龙茶因为其具有很好的减肥功效，而被人们熟知，下面就和店铺一起去看看冲泡乌龙茶的十二个步骤吧！冲泡乌龙茶1备具想要冲泡乌龙茶，我们需要准备好相应的茶道用具，我们需要双层茶船、茶壶、品茗杯(若干)、茶叶罐、赏茶碟、茶道组合(1套)、茶巾(2块)、开水壶、酒精炉或随手泡、托盘。

冲泡乌龙茶2布具在冲泡乌龙茶前，我们需要将相应的'茶具按照一定的顺序摆放在茶桌上。

冲泡乌龙茶3温壶冲泡乌龙茶的第三个步骤就是温壶，首先我们需要开启茶盖，用开水回旋注入壶中，冲水量约2/3，让开水在壶中晃动，使整把壶的温度一致。

然后右手提起茶壶，将壶中开水倒入品茗杯中，然后进行烫杯。

洗杯时，最好用茶夹子，不要用手直接接触茶具，并做到里外皆洗。

这样做的目的有二：一是清洁茶具，二是温具，以提高茶的冲泡水温。

冲泡乌龙茶4置茶冲泡乌龙茶时放上茶漏，取茶叶罐，用茶匙吧茶叶粗细分开，粗的放入茶壶水孔一边，细碎的放入壶把一边，上面再铺一层粗的，以防止细碎茶叶冲泡后堵住水孔和壶嘴。

投放量为1克茶20毫升水，一般为壶的1/2。

冲泡乌龙茶5洗茶用煮沸的水从壶边冲入。

加盖后约10秒钟，将茶水倒入品茗杯(继续烫杯、提高温度)，使茶叶湿润，并洗去茶叶上的浮尘，使茶的香味能更好的发挥。

冲泡乌龙茶6冲泡用刚煮沸的沸水采用悬壶高冲的方法，冲入壶中。

冲泡乌龙茶7刮沫用壶盖在壶口边缘平刮几下，将白沫刮去，盖上壶盖，再用100度沸水在壶外面冲淋，提高壶温，俗称“春风拂面”淋壶后，静置1分钟。

冲泡乌龙茶8分茶将壶平提起，在茶船边缘来去刮一下，去掉壶底水滴，这道程序俗称“游山玩水”，然后用茶巾吸去残存的水渍。

分茶时必须来来去去巡回将茶汤倒入每个品茗杯中，目的是使每杯茶都浓淡均匀，俗称“关公巡城”。

冲泡乌龙茶9点茶最后将壶底几滴最浓最香的茶汁滴入每杯中，使各个茶杯的茶汤浓度达到一致称之“韩信点兵”。

台湾乌龙茶的泡法，乌龙茶的台式泡法台湾乌龙茶主要是脱胎于闽南的一种工夫茶，常见的主要有冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶等几种，那么，台湾人一般是怎么泡茶的呢？下面我们一起来看看台式乌龙茶泡法：1、摆具将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。

电茶壶置于左手边。

2、赏茶用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。

3、温壶温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。

用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。

阿里山茶4、温杯将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。

同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。

5、投茶将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。

投茶量为1/2至2/3壶。

6、洗茶左手执电茶壶，将100℃的沸水高冲入壶。

盖上壶盖，淋去浮沫。

立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。

洗茶之水可以用于闻香。

7、高冲执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。

第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。

8、奉茶闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。

泡茶9、闻香先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。

10、品茗闻香之后可以观色品茗。

品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。

11、再次冲泡第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。

优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基本相同。

12、奉茶自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。

乌龙茶的冲泡程序第一道：孔雀开屏（展示器具）随手泡：用来保温或增温，因冲泡不同的茶对水温的要求是不同的。

奉茶盘：敬奉香茗。

茶道组：辅助用具。

茶则：撮取干茶和观赏茶叶之用。

茶匙：用来轻轻拨取干茶。

茶针：是疏通紫砂壶壶口的备用品。

茶漏：放在壶口上以免茶叶外漏。

茶夹：用来夹洗闻饮对杯。

茶叶筒：盛放干茶。

公道杯：中和茶汤。

茶荷：供来宾鉴赏干茶。

杯托：托取闻饮对杯。

茶巾：清洁用具。

茶船：用来盛放茶具和收集废水。

茶船上的是一套造型古朴别致的紫砂茶具。

品茗杯：用来品茶汤和观色之用。

闻香杯：杯体细长，便于笼住香气，是用来闻香的。

江苏宜兴紫砂壶：冲泡乌龙茶的首选器具。

精美器具介绍完毕，下面开始正式泡茶。

第二道：嘉叶酬宾（鉴赏干茶）“嘉叶”是苏东坡对茶叶的美称，嘉叶酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。

第三道：孟臣净心（烫洗紫砂壶）孟臣是明代制作紫砂壶的大师，所以后人把紫砂壶称为孟臣壶。

孟臣净心就是用开水浇烫茶壶，，其目的是洗壶和提高壶温。

第四道：高山流水（清洗品茗杯）将紫砂壶中的水连绵不断地倒入品茗杯中。

第五道：乌龙入宫（置茶）用茶则从茶盒中撮取干茶，用茶匙轻轻拨入茶壶内约1/2。

将紫砂壶比喻为精美的宫殿，以示它的尊贵。

第六道：芳草回春（浸润）用开水浸润茶叶，启发茶性。

第七道：分承香露（清洗闻香杯）乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华。

”所以头泡的茶汤一般是不饮用的。

第八道：悬壶高冲（泡茶）乌龙茶艺讲究“高冲水，低斟茶。

”将随手泡提高，向紫砂壶内冲水，使壶内茶叶随水浪翻滚，充分激打茶性。

冲水时要沿着壶的边沿冲，以免冲破“茶胆”。

第九道：春风拂面（刮沫）“春风拂面”是指用壶盖轻轻地刮去茶壶表面的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净，以示对来宾的尊重。

第十道：涤尽凡尘（冲洗紫砂壶表面）用开水浇淋壶面，再次洁净壶身，表示对客人的尊重。

第十一道：内外养身（提高壶温）用闻香杯中的水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。

泡乌龙茶的步骤乌龙茶作为我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能。

下面店铺和大家一起学习泡乌龙茶的步骤。

泡乌龙茶的步骤(1)用开水冲洗茶具。

冲洗茶具一是为了清洁茶具，二是为了温杯，这是为泡茶做好准备呢。

(2)把干茶倒入茶则，之后把茶则里的干茶倒入温好的盖碗里。

投茶量一般7至8克为宜，但也要根据个人的喜好和经验而定。

(3)摇动盖碗里的干茶，叫做醒茶。

把沉睡着的茶叶从睡梦中叫醒，在温暖的盖碗里被叫醒的茶叶散发淡淡的香味。

此时正好可以好好闻闻干茶香。

干茶香是品鉴茶叶好赖的又一个标准。

好茶干茶香会纯正没有杂味。

(4)洗茶。

把沸水倒入盖碗中冲洗茶叶。

这时候茶叶上面会出现白色的泡沫。

用盖子轻轻刮去这些泡沫。

洗茶的茶汤一般不喝，用这个洗茶汤再冲洗一次茶具。

这个时候可以闻盖香。

把盖碗的盖子轻轻拿起闻闻盖香，感受清香扑鼻的感觉。

盖香是乌龙茶的又一个品鉴标准。

好的乌龙茶盖香会有花香果香，并且香味纯正没有其他味道。

(5)泡茶。

洗完茶后可以好好泡茶了，用滚烫的水冲泡茶叶。

泡茶用水一般山泉水或者矿泉水为佳，并且水温要98度以上。

出汤时间因人而异，可以根据自己的冲泡经验来出。

这里着重说明一点，虑茶的时候一定要把茶汤倒干净，不能把茶长时间的泡在水里。

要不茶汤会过浓并且也会影响茶叶的耐泡度。

泡完茶后我们可以好好的欣赏茶汤了。

茶汤的颜色也是乌龙茶的品鉴标准之一。

好的乌龙茶，茶汤洁净透亮，没有浑浊物。

喝乌龙茶最好是趁热细品，先闻其香后尝其味，边嘬边闻，浅斟细饮，其乐无穷。

哪些人不宜喝乌龙茶1、缺钙或骨折患者：因为茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，同时还能导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复。

2、神经衰弱或失眠症患者：由于茶叶中的咖啡因对大脑皮质有着明显的兴奋作用，故这类病人若饮茶会使大脑处于极度兴奋状态而得不到休息。

乌龙茶的冲泡方法_乌龙茶的功效与作用俗话说三分茶七分泡,冲泡乌龙茶，也需要一定的冲泡技巧，今天就让小编来给大家说说乌龙茶的的正确冲泡方法和作用。

乌龙茶的泡法泡茶的程序分为三个阶段，第一阶段是准备，第二阶段是操作，第三阶段是结束。

冲泡流程
1、备具、洗具：准备好要用来冲泡乌龙茶的茶具，烧开一壶开水，然后先清洗下茶具，使茶具先温热一番。

2、置茶、洗茶：用茶匙取出适量茶叶，倒入茶杯中，冲入开水，待几秒后倒去茶水，除去茶杂之物。

此时洗茶时间不宜过长，以免使茶中营养物质流失。

3、注水、冲泡：然后冲入开水，冲泡3 到5 分钟，待茶叶舒展开来，茶香四溢就差不多可以品饮了。

4、分茶、品饮：将茶水倒入品茗杯中与客人一同饮用。

饮用时可以先闻香，清爽的茶香让人心情舒畅。

上面就是关于乌龙茶泡法的介绍了，一份茶叶可以冲泡差不多6 至10 次，等到茶叶泡的差不多就可以换另一批茶叶进行冲跑了。

乌龙茶的功效与作用1、预防蛀牙：饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。

蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。

这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象。

乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。

科学家经过长。