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连锁经营的起源与展望概论(PPT 43张)

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第2章连锁经营起源与展望概要

第2章连锁经营起源与展望概要


与麦当劳形成鲜明对比的是，在咖啡的圣 地意大利，星巴克迄今为止竟没有开设一 家分店。意大利市场350：0的比分，是这两 家美国餐饮业巨头在欧洲竞争格局的缩影。
除了分店数量，两家公司股票的表现也有 天壤之别。

咖啡教宗迎战快餐王者


2008年3月的一个清晨，6000多名星巴克的 股东缓缓走进西雅图中心麦克考厅，准备 参加星巴克公司的年度股东大会。走在队 伍最前面的星巴克股东，天还没亮就来到 这里排队。队伍旁边的星巴克工作人员， 一边递上热腾腾的咖啡，一边在白色小卡 片上记录下股东们对公司经营的看法。 一切似乎与往常一样，但对星巴克公司而 言，过去的一年却不同寻常
咖啡教宗星巴克VS快餐王者麦当劳 谁动了谁的咖啡


麦当劳高价卖咖啡，只不过是增加一项产品，获得更高的利 润举措罢了；星巴克咖啡搭汉堡，低价做促销，虽能短期迎 战麦当劳，但却有可能伤及战略定位之虞。 咖啡教宗遭遇快 餐王者的跨界竞争，一场顶级较量已经开擂…… 7月5日，当我去意大利出差，途经米兰时，一走出文艺复兴 建筑风格的米兰中央火车站，竟然满眼都是环绕广场四周的 麦当劳金色拱形标志。 这家美国快餐连锁巨头1987年进入意大利市场，20年时间里 已经在这个以美食著称的国家建起了350家门店。在米兰市， 麦当劳的金色M标志数量几乎与城市地铁站类似的M标志一 样多。在米兰大教堂旁边著名的埃玛努埃尔二世长廊里，麦 当劳与Prada、LV专卖店比邻而居。

点评： 股市是企业价值的晴雨表。麦当劳与星巴克的跨 界竞争才刚开始，投资者似乎就给出了终极答案。 麦当劳通过进入星巴克的传统地盘，一扫颓势， 重新获得增长动力。而星巴克最近一年却一蹶不 振，业绩下滑，其中不能说没有麦当劳的功劳。 不过双方所属行业过去是平行线，现在也只是有 了交叉点而已，隔行如隔山的行业防火墙，使双 方的竞争还没有达到你死我亡、短兵相接的境地。 星巴克重新请出创始人舒尔茨，并关闭大量门店 和裁员，显示出壮士断腕的决心。但这仅仅只是 止痛之策，利润大幅下滑的消息依然高悬头顶， 因此能否力挽狂澜，关键是看其后手是否足够精 准有力。

连锁经营原理课件

连锁经营原理课件
资源整合优势
连锁经营的资源共享机制，实 现资源优化配置和整合，提高
资源利用效率。
PART 02
连锁经营的模式
直营连锁
总结词
直营连锁是指连锁企业的总部通过独资、控股或参股等方式直接经营连锁门店的一种经 营模式。
详细描述
直营连锁的所有权和经营权高度集中于总部，门店由总部全资或控股，在经营上完全由 总部统一管理，总部对门店拥有直接的控制权。直营连锁是连锁经营最早、最基本的模 式，具有便于统一管理、统一采购、统一配送、统一核算等优点，但同时也存在资金投
未来连锁经营的趋势
线上线下融合
未来连锁经营将更加注重线上线下的融合，实现全渠 道销售和服务。
个性化与定制化服务
随着消费者需求的多样化，连锁经营企业将提供更加 个性化与定Hale Waihona Puke 化的服务。智能化与数字化管理
利用大数据、人工智能等技术提升管理效率和消费者 体验。
未来连锁经营的挑战与机遇
挑战
市场竞争加剧、消费者需求多变 、技术更新迅速等。
物流管理
物流网络建设
建立高效、覆盖面广的物流网络，确 保商品快速、准确地送达。
配送管理
优化配送路线和配送方式，提高配送 效率，降低配送成本。
库存物流管理
通过先进的库存管理系统，实现库存 的实时更新和有效控制。
物流信息管理
建立完善的物流信息管理系统，实现 信息的实时共享和高效处理。
营销管理
市场调研与分析
7-Eleven的物流管理
总结词
高效配送、数据分析、实时监控
VS
详细描述
7-Eleven作为全球最大的连锁便利店之一 ，其成功的物流管理是关键。通过高效的 配送体系、数据分析以及实时监控，7Eleven确保了各连锁店的库存充足且运营 顺畅。此外，7-Eleven还利用先进的物流 管理系统，实现了对各门店的精准配送和 快速响应市场需求。

连锁经营概述PPT(共63页)

连锁经营概述PPT(共63页)

案例导入：联华超市
➢ 联华超市是上海联华超市股份有限公司的简称，或联 华超市股份有限公司下属大型连锁综合超市——联华 超市的品牌名称。
➢ “世纪联华”、“联华超市”、“快客便利” 三大品 牌代表了哪三种业态？
案例导入
联华超市
联华超市股份有限公司于1991年起在上海开展业务，22年间，以直接经营、 加盟经营和并购等方式发展成为一家具备全国网点布局、业态齐全的零售 连锁超市公司。截至2006年12月31日，联华超市的总门店数目已经达到 3,716家（不包括本公司联营公司经营的门店），遍布全国20个省份及直辖 市，继续保持中国最大的零售连锁超市公司的行业领先地位，连续十年成 为以营业额及中国最大的快速消费品连锁零售企业。联华超市及其附属公 司经营大型综合超市、超级市场及便利店三大主要零售业态，照顾了广大 消费者的不同需要：三大业态分别透过“世纪联华”、“联华超市”、 “快客便利”品牌不断扩张。近年来，“联华超市”、“快客便利”连续 获得中国连锁经营协会特许委员会评定的“中国优秀特许品牌”之一。
的具体经营形式。
•
业种是指零售商业的行业种类，通常按经营商品的大类将零售划分为若
干个业种，业种强调的是“卖什么”。
•
国际大型连锁商店从上世纪初发展至今，其业种呈现多元发展，如服装
店，鞋店，食品店，药店，书店，五金店、家具店等
2-1
业种(kind of business)
以贩卖商品的种类來划分
业态(type of business)
• 因此，我们认为，连锁经营就是将若干个店铺，以统一进货、统 一配送、信息共享的方式连接起来，在同一个企业形象下进行经营 和服务，以取得规模效益。
（四）连锁门店的内涵 • 定义： • 连锁门店：在连锁企业经营管理的基础上，按照总店(总部)的指示和

第一章连锁经营的历史沿革与发展

第一章连锁经营的历史沿革与发展

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02 02
发达国家连锁经营的发展与现状
01
美国的连锁
•传统连锁期 •超级市场导入期 •现代连锁时代 •连锁加盟店全球化
02
欧洲的连锁
•英国连锁经营发 展 •法国连锁经营发 展 •德国连锁经营发 展
03
日本的连锁
•引入期（1970年以前） •成长期(1970-1980年) •成熟期(1980年以后)
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欧洲
连锁经营的跟随者和竞争者
第一阶段 19世纪末20世纪初 形成期
随着欧美经济的频繁往来，连锁经
营模式也传到欧洲，一些大的零售 商开始进行连锁经营——1894年英 国的玛莎公司宣告成立，到1900年 底玛莎公司开设了36家分店（其中 24家为市场货摊），1907年其分店 数达到60家。
《财富》杂志2007年美国企业500强前十强
排名 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
公司 沃尔玛 埃克森美孚 通用汽车 雪佛龙 康菲石油国际 通用电气 福特汽车 花旗集团 美国银行 美国国际集团
营收(百万美元) 351,139.0 347,254.0 207,349.0 200,567.0 172,451.0 168,307.0 160,126.0 146,777.0 117,017.0 113,194.0
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连锁经营的起源与展望概论

连锁经营的起源与展望概论
第二章 连锁经营的起源与展望
第一节 连锁经营的起源
一、连锁经营现象的出现
• 在公元前200年，一个中国商人就拥有多家店 铺，这称得上是连锁经营最早的萌芽。沃尔 “我创立沃尔玛的最初灵感来 自中国的一家古老的商号(‘八大祥’商号之 一的‘瑞轶祥’老店)。 • 西汉商铺的多家分店 • 古代的政府特许。其中让你经营某项业务或 土地就是特许，而经营多处土地、或多处商 铺，就有特许连锁的意思了。 • 如茶铺、盐铺、酒铺等。
案例链接： 沃尔玛决定退出德国市场 • 2006年7月28日全球最大零售商、美国沃尔 玛公司发表声明称，由于无法在德国这一欧 洲最大的经济市场中获得理想的利润，沃尔 玛决定退出德国市场。声明称，在德国的商 业环境中，沃尔玛公司难以获得理想的规模 和成效，因此决定退出德国市场与此同时， 德国最大的零售商梅德罗公司已宣布将从沃 尔玛收购85家大型超市，但目前还没有公布 收购价格。在以往的九年中，沃尔玛曾与梅 德罗公司和德国食品零售商阿尔迪公司进行 过激烈的市场争夺战。
案例链接：
零售巨头沃尔玛和家乐福相继退出韩国
• 据新华社电 2006年5月22日全球第一大零售商沃尔玛公司在 首尔宣布，将以8.82亿美元的价格把它在韩国的分店出售给 韩国新世界集团，从而正式退出韩国市场。一个月前，全球 第二大零售商家乐福集团也将其在韩国的所有分店转让给了 韩国企业。 • 两大跨国零售集团相继在韩国市场受挫，被迫撤出，这背后 给我们带来了什么启示？ • 1998年7月，沃尔玛借韩国金融危机之机进军韩国零售业。 从1999年7月至2004年9月，沃尔玛一跃成为韩国第五大零售 商。但2004年开始出现36亿韩元亏损（约953韩元兑换1美 元），2005年亏损扩大到104亿韩元。 • 有专家在沃尔玛进入韩国时就提出，作为超市购物主力的韩 国女性不习惯沃尔玛简陋灰暗的会员制卖场，特别是几米高 的货架对身材娇小的韩国妇女来说很不方便。沃尔玛没有采 取措施去适应韩国市场，而是盲目相信韩国消费者将最终改 变习惯，去适应沃尔玛的经营模式。

连锁经营原理概述(PPT 50张)

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KFC主食 1、香辣鸡腿堡…………12.5元 2、劲脆鸡腿堡…………12.5元 3、新奥尔良烤鸡腿堡…13.5元 4、老北京/墨西哥鸡肉卷11元 5、深海鳕鱼堡…………13.5元 6、田园脆鸡堡…………8元 7、川辣嫩牛五方………14元
标准化服务



案例
麦 当 劳 （ McDonald’s ） 取“ M”作为其标志，颜 色采用金黄色，它象两扇 打开的黄金双拱门，象征 着欢乐与美味，象征着麦 当劳的 “Q、 S、C &V”( 品 质 、 服 务 、 清 洁 和价值 ) 象磁石一般不断 把顾客吸进这座欢乐之门。
作为麦当劳标志之一的麦当劳叔叔，象征着祥和友善， 象征着麦当劳永远是大家的朋友，是社区的一分子，他时 刻都准备着为儿童和社区的发展贡献一份力量。
专题二：连锁经营原理概述

2.1连锁经营的本质 2.2连锁经营的优势 2.3连锁经营的风险及其规避


2.1 连锁经营的本质


2.1.1 连锁经营的含义与特征
(一)连锁经营的含义 连锁店的英文为chain，日本翻译成正规连锁或公司连锁， 港台地区翻译为直营连锁。 所谓连锁经营，它是一种商业组织形式和经营制度，是指经 营同类商品、使用统一商号的若干个门店，在同一总部的管 理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现规模效益的 经营组织形式。

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连锁经营四个层次
1）企业识别系统及商标统一



是企业的外在形象。 企业识别系统，是指连锁企业所暴露给公众的直接印象， 包括连锁企业的招牌、标志、商标、标准色、标准字、装 潢、外观、卖场布局、商品陈列、包装材料、员工服装、 识别卡等。 作用在于不仅有利于识别，更重要在于消费者的认同，对 企业产生很深的印象。 要注意：外在形象的统一是远远不够的。

第2章--连锁经营ppt课件

第2章--连锁经营ppt课件
太古的势力范围是华南、华中市场；嘉里包 括华北、西南，以及北京；中粮控制的地盘 最大，包括西北、东北、湖南、海南等多属 于经济欠发达地区，
专利与商业秘密特许
经营模式特许
也叫“第2代”特许经营（全要素组合） 特许权组成：品牌、商标、产品、店铺管理系统、
店铺管理系统、开发的服务项目、信息系统等。 限制条件：严格 成功案例：7-11、麦当劳、肯德基等
妇；950+2000美元；第1年获利5万美元。
加盟店职能
销售与销售管理 订货与存货控制 营业现场管理 现场信息收集与反映 财务会计工作 钟点工管理
第 4节 特许连锁
特许权
单一业务要素：商标、专利等 若干业务要素组合：产品制造、营销方法等 全要素组合：快餐店、洗衣店等的经营模式
特许权文件
1988年，中美合办的“中美饮料公司”（现 名上海申美饮料有限公司）开始在中国大陆 生产原浆。
可口可乐在中国有三个主要的装瓶伙伴，分 别是英资的太古集团、嘉里集团和中粮集团。 在三家合资公司中，可口可乐各占 12.5 ％、 12.5 ％和 35 ％的股份， 28 家装瓶厂被划分 为四个区域，由控股装瓶集团各自负责。
国际连锁店协会的定义：以单一资本直接经 营11个商店以上的零售业或饮食业。
美国：11个以上 英国：10个以上
日本通产省的定义 处于同一流通阶段，经营同类商品或服务，
并由同一资本及同一总部集中管理领导，进行 共同经营活动的组织化的零售企业集团。
RC的基本特点
概括：统一资本，集中管理，分散销售 单一资本对直营店的直接运营 卖场的标准化 分店专门负责销售 总部拥有采购决策权和价格决定权 集中采购，统一配送 ★ 零售业的工业化现象（追求规模效益）
法规健全度 守法意识

第二章 连锁概述 PPT

第二章 连锁概述 PPT

2.1.4 我国连锁经营的发展
2.1.5 中国连锁经营发展的特点
连锁零售业整体规模不断扩大 多地区、多行业、多业态发展 外资连锁扩张速度加快 （1）开店速度快（2）并购速度快（3）效益水平高 中国连锁经营的不足 （1）销售规模小（2）行业集中度低（3）信息管理水平不高 （4）物流基础设施弱、成本高（5）人才缺乏
✓ 法国
家乐福成立于1959年，是大卖场业态的首创者，欧洲第一大零售商， 世界第二大国际化零售连锁集团。业务范围遍及世界30个国家和地区。 集团以三种主要经营业态引领市场：大型超市，超市以及折扣店。 1995年 家乐福在中国大陆首开大卖场 。
欧尚集团成立于1961年，它在经营中首次将“自选、廉价、服务”三 者融为一体，是法国主要的大型跨国商业集团之一，世界500强企业， 排名前10的世界零售集团。1999年7月，欧尚在中国上海正式开业， 进入亚洲市场。
2.1.5 我国连锁经营的发展趋势
发展速度进一步加快 连锁经营形式和业态进一步向多样化发展 外资连锁零售企业的扩张由合资转向并购 连锁网络零售业务迅速发展
• 1859年，第1家直营连锁店——大美国茶叶公司 • 1865年，第1家特许连锁店——胜家缝纫机公司 • 1887年，第1家自由连锁店——美国食品批发公司 • 到1900年，全美连锁企业发展到58家，完成了传统连锁经营创立期 • 1930年，迈克尔·库仑在美国纽约长岛开设了世界上第一家超级市场。 • 1954年，克罗克得到了为麦当劳发展连锁店的权利，从此麦当劳呈现出
特易购(TESCO)公司成立于1932年，是英国最大的零售公司，世界三大零售 商。除了英国，该公司42%的店铺分布于中欧与东南亚，是个国际化超市巨 人。TESCO的国际化扩张主要以合资形式出现，在韩国与三星合作。特易购 于2004年以并购方式进入中国。2004年7月特易购出资收购台湾顶新集团的 全资子公司顶超控股有限公司50%股份。 顶超公司1998年投资成立了上海康 诚仓储有限公司，在中国大陆开设乐购连锁超市。

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40、人类法律，事物有规律，这是不 容忽视 的。— —爱献 生
56、书不仅是生活，而且是现在、过 去和未 来文化 生活的 源泉。 ——库 法耶夫 57、生命不可能有两次，但许多人连一 次也不 善于度 过。— —吕凯 特 58、问渠哪得清如许，为有源头活水来 。—— 朱熹 59、我的努力求学没有得到别的好处， 只不过 是愈来 愈发觉 自己的 无知。敢地 走到底 ，决不 回头。 ——左
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36、如果我们国家的法律中只有某种 神灵， 而不是 殚精竭 虑将神 灵揉进 宪法， 总体上 来说， 法律就 会更好 。—— 马克·吐 温 37、纲纪废弃之日，便是暴政兴起之 时。— —威·皮 物特
38、若是没有公众舆论的支持，法律 是丝毫 没有力 量的。 ——菲 力普斯 39、一个判例造出另一个判例，它们 迅速累 聚，进 而变成 法律。 ——朱 尼厄斯
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• 沃尔玛在韩国的失败，还在于未能根据韩国人的居住 和出行习惯将卖场设立在大型居民区附近，一味追求 卖场规模和低廉的土地成本，结果沃尔玛卖场给韩国 人的普遍印象就是比其他超市更远。 • 家乐福的情况与沃尔玛十分类似，而且家乐福在韩国 的经营过程中过分依赖法国人，由于语言和文化的隔 阂，法国雇员很难理解和掌握韩国人的消费心理，经 营僵化，导致巨额亏损。 • 细节决定成败。在全球化的今天，市场竞争已不仅仅 是资本的简单较量。如果不适应市场需要，忽视市场 特点和消费者习惯，固步自封于单一僵化的经营模式， 规模再大，资本再雄厚的企业，也照样会被消费者拒 之门外。
第二节 世界连锁经营的现状
一、世界连锁经营的现状
（一）发达国家的商业连锁巨头向发展中国家“抢 摊”，跨国连锁风头劲足 （二）连锁经营带有明显的网络时代的特征 （三）跨国连锁巨头以惊人速度扩张 （四）连锁经营分布在70多个行业 （五）连锁经营业态不断调整，业态边界逐渐模糊 （六）跨国连锁经营遭遇本土化问题 例如：沃尔玛、家乐福等遭遇本土化问题 （七）移动商务方兴未艾 （八）数据分析与个性化服务 （九）实体门店的职能转变
二、近代连锁店的出现与发展
• 现代连锁经营发源于美国。美国内战爆发之前， 连锁经营在美国已经有了一定程度的发展。 1859年，世界上第一家颇具规模的连锁商店 出现在杂货业，即乔治·吉尔曼和乔治·亨廷 顿·哈特福特在纽约创办的大美国茶叶公司 （1869年更名为大西洋与太平洋茶叶公司） ——正规连锁的开创者 • 1865年，胜家缝纫机公司采取特许经营 （5000美元获得特许权） ——近代特许连锁的鼻祖 • 1887年美国零售商联合体 ——自愿连锁体系诞生了
• 1984年——皮尔卡丹专卖店在北京开 店，为开端。 • 1986年——天津立达集团组建连锁店， 开国内企业连锁先河。 • 1987年，木兰家电连锁。 • 1987年，肯德基落户我国。 • 1990年，麦当劳落户我国。
链接：现代特许连锁
• 始于1955年的克拉克成为麦当劳的第一个加 盟者。 • 1954年克拉克和麦当劳兄弟签订在全国发展 特许经营体系的合同。开始“复制”麦当劳 餐厅。这种复制企业模式的概念掀起了特许 界的巨大革命，这种最为流行的占主流地位 的特许经营模式：商业特许经营模式，成了 现代特许连锁的开始。
现代特许
特许人 特许人多 复杂统一性强 渠道多 基本无行业壁垒
运营程度
企业的经营模式和 技术产权、知识产 权 统一性很少、标准化 克隆、3S原则 差
三、启示
连锁经营的发展呈现出这样几条规律： 第一，在某一区域，连锁企业起步于哪个行业有一定的 偶然性。 第二，连锁经营与具体的某个行业之间没有必然联系。 第三，国内的连锁经营企业基本上是在与跨国连锁巨头 的竞争中发展起来的。 第四，近现代进行连锁经营须具备以下社会背景和经济 条件：①社会相对稳定；②相对发达的市场经济作为 前提；③较完善的交通运输网络和交通工具；④有遍 布全国的通讯网络；⑤有强有力的科技支持；⑥总店 能提供强有力的支持；⑦消费者的消费观念、水平和 能力上升到服务品牌、企业品牌和生活方式品牌阶段
• 台湾的连锁业萌发于1956年，早期以直营 店为主。1961年正章洗染店开创了台湾连 锁业加盟的先河。此后1970年统一引进 7-11便利店连锁体系。 • 日本连锁起源于1963年成立的西式糕点咖 啡店“不二家”，70年代得到较大发展。 • 香港连锁起源于上世纪60年代，东江菜馆 是餐饮业尝试连锁的第一家企业。70年代 香港连锁得到较大发展。
古代连锁萌芽
西汉
直营
近代连锁出现
1865年，胜家缝纫公司
特许
1887,美国零售商联盟
自愿
近代特许
中心 权益保护 程度 特许合同 利润来源 行业集中 度 内容不同 受许人 受许人多特许人少 简单不统一 靠销售分利 汽车、饮料、服务、 销售 产品的销售，受许人 成为渠道
案例链接：
零售巨头沃尔玛和家乐福相继退出韩国
• 据新华社电 2006年5月22日全球第一大零售商沃尔玛公司在 首尔宣布，将以8.82亿美元的价格把它在韩国的分店出售给 韩国新世界集团，从而正式退出韩国市场。一个月前，全球 第二大零售商家乐福集团也将其在韩国的所有分店转让给了 韩国企业。 • 两大跨国零售集团相继在韩国市场受挫，被迫撤出，这背后 给我们带来了什么启示？ • 1998年7月，沃尔玛借韩国金融危机之机进军韩国零售业。 从1999年7月至2004年9月，沃尔玛一跃成为韩国第五大零售 商。但2004年开始出现36亿韩元亏损（约953韩元兑换1美 元），2005年亏损扩大到104亿韩元。 • 有专家在沃尔玛进入韩国时就提出，作为超市购物主力的韩 国女性不习惯沃尔玛简陋灰暗的会员制卖场，特别是几米高 的货架对身材娇小的韩国妇女来说很不方便。沃尔玛没有采 取措施去适应韩国市场，而是盲目相信韩国消费者将最终改 变习惯，去适应沃尔玛的经营模式。
章 连锁经营的起源与展 望
第一节 连锁经营的起源
一、连锁经营现象的出现
• 在公元前200年，一个中国商人就拥有多家店 铺，这称得上是连锁经营最早的萌芽。沃尔 玛公司创始人山姆·沃尔顿的话中可以证实， 他生前曾说：“我创立沃尔玛的最初灵感来 自中国的一家古老的商号(‘八大祥’商号之 一的‘瑞轶祥’老店)。 • 西汉商铺的多家分店 • 古代的政府特许。其中让你经营某项业务或 土地就是特许，而经营多处土地、或多处商 铺，就有特许连锁的意思了。 • 如茶铺、盐铺、酒铺等。
案例链接： 沃尔玛决定退出德国市场 • 2006年7月28日全球最大零售商、美国沃尔 玛公司发表声明称，由于无法在德国这一欧 洲最大的经济市场中获得理想的利润，沃尔 玛决定退出德国市场。声明称，在德国的商 业环境中，沃尔玛公司难以获得理想的规模 和成效，因此决定退出德国市场与此同时， 德国最大的零售商梅德罗公司已宣布将从沃 尔玛收购85家大型超市，但目前还没有公布 收购价格。在以往的九年中，沃尔玛曾与梅 德罗公司和德国食品零售商阿尔迪公司进行 过激烈的市场争夺战。