高中生物蛋白质的结构和功能

高中蛋白质的结构与功能学案设计教案Document number【980KGB-6898YT-769T8CB-246UT-18GG08】学案设计第二单元第一章第一节蛋白质的结构与功能淄博四中李岩一、学习目标（一）知识目标：1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2．概述蛋白质的结构。

3．概述蛋白质的功能。

4．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

5．关注蛋白质研究的新进展。

（二）能力目标：1．培养学生跨学科的分析综合能力。

2．培养学生收集资料、分析资料的能力。

（三）情感目标：1．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

2．关注蛋白质研究的新进展。

二、学习重点1．氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2．蛋白质的结构和功能。

三、学习难点1．蛋白质结构多样性的原因。

2．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

四、自主探究上网查询并汇报、交流蛋白质营养与健康的关系。

（一）蛋白质的基本单位——氨基酸1．阅读、分析课本第27页表2－1－1（玉米叶片蛋白质中氨基酸的种类与含量），思考并回答下列问题：（1）玉米品种不同，其叶片蛋白质的种类是否相同叶片中氨基酸的种类、含量是否相同请利用表格中的数据作出说明。

（2）蛋白质的基本组成单位是____________，主要的约有____________种。

2．阅读课本第28页“探究活动”内容，通过观察、比较图2－1－1的图示，回答下列问题：比较4种氨基酸，总结每种氨基酸的氨基、羧基的数目及连接位置有何规律。

每种氨基酸分子至少都含有一个____________ ( )和一个____________ ( )；并且都有一个氨基和一个羧基________________________。

这个碳原子还连接一个____________和一个____________，用________________________表示。

各种氨基酸的区别在于____________的不同。

【思考1】1．想一想组成氨基酸的元素主要有哪些组成蛋白质的元素又有哪些2．判断某分子是不是氨基酸的依据是什么3．写出或在课本图2－1－1上圈出4中氨基酸的不同部分即R基。

高一生物必修知识点：2.2.2蛋白质的结构和功能【必修一】高中生物必备知识点：2.2.2蛋白质的结构和功能1、组成及特点：(1) 蛋白质是由C(碳)、H(氢)、O(氧)、N(氮)组成，一般蛋白质可能还会含有P(磷)、S(硫)、Fe(铁)、Zn(锌)、Cu(铜)、B(硼)、Mn(锰)、I(碘)、Mo(钼)等。

这些元素在蛋白质中的组成百分比约为：碳50% 氢7% 氧23% 氮16% 硫0~3% 其他微量。

(2) 一切蛋白质都含N元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。

(3) 氨基酸分子相互结合的方式是：一个氨基酸分子的羧基(-COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH 2 )相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。

连接两个氨基酸分子的化学键(-NH-CO-)叫做肽键。

有两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。

肽链能盘曲、折叠、形成有一定空间结构的蛋白质分子。

2、蛋白质的性质：(1) 两性：蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，在蛋白质分子中存在着氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也是两性物质。

(2) 水解反应：蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应，经过多肽，最后得到多种α-氨基酸。

(3) 胶体性质：有些蛋白质能够溶解在水里(例如鸡蛋白能溶解在水里)形成溶液。

蛋白质的分子直径达到了胶体微粒的大小(10-9～10-7m)时，所以蛋白质具有胶体的性质。

(4) 盐析：少量的盐(如硫酸铵、硫酸钠等)能促进蛋白质的溶解。

如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出。

这样盐析出的蛋白质仍旧可以溶解在水中，而不影响原来蛋白质的性质，因此盐析是个可逆过程.利用这个性质，采用分段盐析方法可以分离提纯蛋白质。

(5) 变性：在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来.这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复成原来的蛋白质.蛋白质的这种变化叫做变性。

《蛋白质的结构和功能》说课稿《蛋白质的结构和功能》说课稿一、说教材《蛋白质的结构和功能》是必修1第2章第2节的内容，属于“课程标准”必修部分——生物1：分子与细胞的相关内容。

《蛋白质的结构和功能》一课的内容主要包括了蛋白质的元素组成，基本组成单位氨基酸、氨基酸的结构通式、脱水缩合方式、蛋白质的功能等内容。

在本节课之前，学习了糖类和脂质，以及元素的相关知识，为本节课的学习打下了基础。

另外，本节课的学习又为后面学习核酸、酶的相关知识做铺垫。

因此本节课起到了承上启下的作用。

二、说学情高中学生已具备了一定的观察和认知能力，分析思维的目的性，连续性和逻辑性也已初步建立，但还很不完善，对事物的探索好奇，又往往具有盲目性，缺乏目的性，并对探索科学的过程与方法及结论的形成缺乏理性的思考。

因此，对于本节课抽象的知识的学习有一定难度。

在教学过程中应采用一些图片等直观的教学方式，帮助学生对本节课知识的理解和掌握。

三、说教学目标1.理解DNA半保留复制实验，概述DNA分子的复制。

2.通过讨论交流DNA半保留复制的实验和DNA复制过程，提高语言表达能力和逻辑思维能力。

3.探讨DNA复制的生物学意义;体会证明半保留复制的实验的巧妙之处。

四、说教学重难点基于以上对教材、学情的分析和教学目标的设立，我将本节课的教学重点确定为说出氨基酸的结构特点;概述蛋白质的结构与功能。

其中说明氨基酸的脱水缩合方式是本节课的难点。

五、说教法学法为了突出重点，突破难点，顺利达成教学目标，我将采用直观教学法、讨论法、讲授法相结合的教学方式来激发学生对新知的学习兴趣。

在学法上，我贯彻的指导思想是“教师为主导，学生为主体”，把“学习的主动权还给学生”。

所以我采用的学习方法是：自主探究法、合作交流法、观察归纳法。

六、说教学过程1.导入新课首先是导入环节，采用复习导入的方式导入。

引导学生思考以下问题：1.前面学过的糖类由哪些元素组成?可分为几类?有什么功能?2.脂质有哪些种类和功能?学生通过思考得出答案。

《蛋白质的结构与功能》教学设计生物组一、教材分析:本节是中图版高中生物必修一第二单元第一章第一节, 是学生在学习了细胞的基本结构和化学组成的基础上进一步学习蛋白质这一重要生物大分子的知识。

蛋白质是细胞的重要组成成分, 参与细胞内各种各样的生命活动, 是一切生命活动的主要承担者, 没有蛋白质就没有生命。

对本节课的学习, 有利于学生认识生命现象的本质。

同时蛋白质的结构和功能也是学习酶和激素有关内容以及遗传与进化知识的必要前提。

1、二、教学目标:2、知识目标（1）说明氨基酸的结构特点, 以及氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）概述蛋白质的结构与功能。

3、能力目标（1）通过氨基酸结构通式的推导, 提高学生分析归纳的能力；（2）通过利用球棍模型组装氨基酸和模拟氨基酸的缩合过程, 提高学生的动手操作能力；（3）通过建立数学模型, 提高学生解决问题的能力。

3.情感目标（1）通过研究蛋白质营养与健康的关系, 确立积极的生活态度和健康的生活方式。

（2）通过分析蛋白质结构多样性与功能多样性, 形成生物体结构和功能相统一的观点。

三、教学重点氨基酸的结构特点、缩合反应及相关计算、蛋白质分子结构多样性的原因。

四、教学难点缩合反应及相关计算, 蛋白质结构多样性的原因五、教法学法美国未来学家阿尔文托夫勒说过: 未来的文盲不再是不识字的人, 而是没有学会学习的人。

因此培养学生的自主学习能力教师需要重点考虑的。

同样建构主义理论认为学生是学习的主体, 学习不是知识由教师向学生的传递, 而是学生自己建构知识的过程, 这种建构是不能被替代的。

在这一理念的指导下, 更多是做为学生兴趣的激发者, 潜能的挖掘者, 学习活动的组织者、引导者、促进者。

基于以上的理论指导, 根据本节课的教学目标、教材特点和学生身心特征我采用指导探究为主的教学方法, 同时用多媒体、教具辅助教学。

通过布置任务, 及时评价来调动学生的积极性, 使学生参与到学习活动中来, 在轻松愉快的氛围中获取知识, 突破难点。

高中生物蛋白质知识点总结高中生物蛋白质知识点总结:1. 蛋白质是由氨基酸组成的生物分子。

氨基酸是蛋白质的基本组成单元，共有20种常见的氨基酸。

它们通过肽键连接成一条肽链，进而形成蛋白质。

2. 蛋白质具有多种生物功能。

它们可以作为酶催化化学反应、作为结构蛋白维持细胞的形状和稳定性、作为运输蛋白负责物质的运输、作为激素调控生物体的生理过程、作为抗体抵抗外界病原体的侵袭等。

3. 蛋白质的结构多样性。

蛋白质的结构可以分为四个层次：一级结构是指氨基酸的线性排列方式，二级结构是指氨基酸间的局部空间排列，常见的二级结构有α-螺旋和β-折叠，三级结构是指蛋白质立体空间结构的整体排列方式，四级结构是指不同多肽链之间的相互作用或组装。

4. 蛋白质的合成与折叠。

蛋白质的合成发生在细胞中的核糖体上。

合成后的蛋白质需要经历折叠过程才能成为具有生物活性的功能蛋白质。

蛋白质的折叠过程由分子伴侣蛋白质辅助进行，并受到细胞内环境的影响。

5. 蛋白质的表达调控。

蛋白质的表达调控是指细胞如何根据外界和内部信号来合成和调控蛋白质的数量和种类。

主要的调控方式包括转录调控、转运调控、翻译调控和后转录调控等。

6. 蛋白质缺陷与疾病。

蛋白质缺陷与疾病之间存在密切的关联。

许多遗传性疾病和神经退行性疾病都与蛋白质的异常合成、折叠和降解有关，如先天性代谢性疾病、癌症、阿尔茨海默氏病等。

7. 蛋白质的检测与分离。

蛋白质的检测和分离是研究蛋白质功能和性质的基础。

常用的方法包括SDS-PAGE凝胶电泳、西方印迹、质谱等。

8. 蛋白质的应用。

蛋白质在生物科学和医学领域有广泛的应用。

例如，蛋白质药物可以作为治疗疾病的药物；蛋白质工程可以用于改良农作物品质和生物制造等。

9. 蛋白质与基因。

蛋白质的结构和功能是由基因编码决定的。

基因是DNA的特定片段，包含了编码蛋白质的信息。

通过基因的转录和翻译，基因信息可以转化为蛋白质。

总结: 蛋白质是生物体中重要的分子，具有多种生物功能。