免烤芝士蛋糕的做法大全有哪些呢

厨房美食菜谱：免烤酸奶芝士蛋糕的做法
不用烤箱，也可以做出美味的蛋糕！还有多种营养--蛋白质酸奶，各种维生素的水果，碳水化合物的饼干.....自己亲手制作不含添加剂，味道超级棒！最重要的是易上手易做出各种DIY,聚会party还拿得出手！
食材
主料：
消化饼干100g
黄油
卡夫菲力芝士150G
白砂糖
淡奶油
吉列丁
水果
卡士酸奶200ML
步骤
1.消化饼干套在袋子里砸碎，推荐工具:擀面杖
2.水果切粒
3.黄油隔水融化
4.吉列丁泡30ml温水至软
5.卡夫菲力我芝士加糖搅拌至顺滑,打蛋器也可以。

6.淡奶油和倒掉水的吉列丁混合，隔水搅拌至吉列丁完全溶解。

7.装饰蛋糕酸奶里面的内容
8.卡士芝士分三次倒入淡奶油混合液，每次都搅拌均匀再倒一次。

都弄好了，就倒入蛋糕膜里。

我用的是6寸的。

再装饰下，就封保鲜膜，至冷藏4小时以上，或者过夜。

第二天早餐就可以幸福了。

免烤芝士蛋糕的做法大全有哪些呢相信在生活中每个人都吃过蛋糕吧，不管是贫穷的还是富有的，在过生日的时候都是离不开蛋糕的，而蛋糕很多人只是吃多，但是说到做蛋糕的话，相信很多人都不会了，做蛋糕的时候口味有很多种，很多人喜欢做成芝士味的，而做蛋糕我们也知道，离不开烤箱的，但是现在我们就来介绍两款免烤的芝士蛋糕。

做法一芝士蛋糕--免烤版的做法步骤1. 黄油融化，消化饼干压碎。

黄油和消化饼干混合在一起，搅拌好。

放在模具底部，压好2. 奶油芝士，隔温水打发，加入白砂糖。

完全搅拌好就好，没有颗粒就好3. 吉利丁粉用温水泡好，然后再用温水融化。

把吉利丁粉倒入奶油芝士液中去，再次搅拌好。

4. 鲜奶油加入白糖打到6分发，再加入奶油芝士里搅拌好后，倒入模具中。

放入冰箱至少3个小时就好芝士蛋糕--免烤版的做法视频小贴士简单好做的芝士蛋糕，不需要烤箱。

最后一步加入鲜奶油，如果没有的话，可以不必要加入。

加入鲜奶油只是为了让口感更顺滑。

做法二制作芝士蛋糕，自然少不了用到奶酪，这里我们将要使用的是一种乳白色，质地较软的奶酪，叫做奶油奶酪(Cream cheese)，通常在专门的烘焙用品店或西式食品超市都可以购得。

在制作芝士蛋糕的时候，不可以用其他品种的奶酪来代替奶油奶酪。

2芝士蛋糕的另外一个重要角色就是淡奶油，在这个免烤芝士蛋糕的配方中，淡奶油的用量和奶油奶酪相等，所以它也是主角哟。

3芝士蛋糕除了香浓软滑的芝士层外，还有一部分被称为饼底，也就是起到承托作用的基座。

它是由消化饼干和黄油制成的，有些做法中使用一片海绵蛋糕来制作饼底，也是可以的，只是由于海绵蛋糕吸水性比较强，自身挺度不够，所以制作出的芝士蛋糕比较容易倒塌。

4免烤芝士蛋糕与普通芝士蛋糕最大的区别就在于不需要烤箱加热就可以成型，这都是因为加入了鱼胶粉的缘故。

5除了以上材料外，制作免烤芝士蛋糕还需要准备无盐黄油、鸡蛋、柠檬、白砂糖以及蛋糕模具和打蛋器。

6香浓美味免烤芝士蛋糕制作免烤的饼底取100g消化饼干放入食品袋中，挤出袋内的空气，扎紧袋口，然后用擀面杖把消化饼干碾成碎屑。

用料
蛋糕底
焦糖饼干60g 黄油30g 蛋糕糊
奶油奶酪360g 淡奶油180g 融化吉利丁10g 糖粉25g 草莓酱100g 蓝莓酱60g 免烤芝士蛋糕|劣狐狐烘焙的做法
2. 把饼干碎倒进黄油液里，搅拌均匀
3. 模具底部铺上保鲜膜，把搅拌好的饼干倒入6寸模具里，压结
实，然后放冰箱冷藏
4. 奶油奶酪搅拌顺滑
6. 融化好的吉利丁倒入奶油奶酪里，翻拌均匀
7. 淡奶油微微打发
8. 打发好的淡奶油倒入奶油奶酪中，混合均匀，芝士糊就完成了
9. 芝士糊分成三份，分别加入糖粉、草莓酱和蓝莓酱
10. 混合均匀
11. 紫色芝士糊打底，在模具里挤上紫色的小揪揪，放冰箱冷冻
20分钟
12. 再用同样的手法挤上白色的小揪揪，冷冻20分钟
13. 最后铺上粉色的芝士糊，冰箱冷藏3小时左右。

无需烤箱的芒果冻芝士——超简单美味甜品这款芒果冻芝士蛋糕，不需要烤箱，不用模具也可以的。

大家都可以动手在家自己做的，简单，美味。

味道口感绝对不比外面买的差，还好吃很多哈（自恋一把）。

话说我是晚上做好的，一大早我就起来拍照。

拍完后照的那块放在餐桌上，哈哈哈，一只为食猫站在那里，直定定的看着，不停的吞口水啊！！！看他那馋样，把我的肚子都笑破了哦。

本来是准备送给朋友尝尝的。

一下不见了2块了。

================================================ 【材料】芝士200克淡奶油240ML（已含糖，如果不含糖得加糖）鱼胶粉22克白砂糖35克饼干120克芒果肉500克（去皮去核）黄油50克（8寸圆模的量，6寸圆模所有材料的量减半，如果没有模具，直接用大碗也可以，不用脱模，直接挖来吃）(1) 饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，越碎越好。

加入融化的黄油，伴均匀。

倒入模具中，用勺子压紧，压平。

放入冰箱待用。

（2）芒果取肉，放入搅拌机里，加入砂糖，再加一小杯白开水打烂。

放在电磁炉上煮开。

（不断的搅拌。

这时候注意，会起泡泡，小心被烫到了）。

关火。

鱼胶粉用凉开水对开，倒入芒果泥中，搅直完全融合（芒果泥的余热就可以了）（3）芝士软化后，搅打至细滑无颗粒。

芒果泥分几次倒入芝士中（先倒入一小部分芒果泥。

搅打均匀后，再倒入一些搅打均匀，不可以一次倒入，以免无法完全融合）摊凉待用。

淡奶油打直7成发，可以流动状，然后倒入到摊凉的芒果泥中。

（4）淡奶油和芒果泥完全搅拌均匀后，倒入模具中。

用力震几下，震出里面的气泡。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时以上，使之完全凝固即可托模。

脱模的时候用电吹风吹一下模具的四周，即可轻松脱模。

切的时候，每切一刀，记得把刀擦干净再切下一刀。

这样切出来的就会很整齐，和外面卖的一样。

11款纯素芝士蛋糕食谱大全【收藏帖】(抱歉昨晚误删了前天发的食谱，现在重新发一遍。

大家要收藏这篇才有效哦!抱歉抱歉给大家添麻烦了!!)作为一名纯素食者，可能经常会为了找不到纯素食甜品而纠结！特别是芝士蛋糕！现在不用怕了！小编整理了11款纯素芝士蛋糕，有低脂的有生食的有超营养的。

各种口味，大把选择给你！就怕你选不过来要先做哪一款！最幸福的就是，这些芝士蛋糕的材料都是一些最简单的食材哦！当前浏览器不支持播放音乐或语音，请在微信或其他浏览器中播放Cheesecake Louis Armstrong - Hello Louis - The Hit Years (1963-1969) 一.免烤箱花生酱芝士杯子蛋糕No Bake Peanut Butter Cup Cheesecakes来自Minimalistbaker |12人份饼底是用奥利奥做的！饼底材料：285g碎奥利奥饼干2汤匙椰子油（或者其他素黄油）填充材料：1.5杯生腰果，在水里浸泡4-6个小时，然后沥干1个柠檬，压成汁（大概1/4杯）1/3杯椰子油，融化状态1/2杯+2汤匙全脂椰浆1/2杯枫糖浆或者龙舌兰糖浆1/3杯带咸味的花生酱（顺滑或者颗粒味道都可以）巧克力酱材料：3/4杯中甜巧克力粒（无奶）3汤匙全脂椰浆，煮温点缀材料：纯素黑巧克力，切块步骤：预热烤炉至180摄氏度。

同时将奥利奥放到食物搅拌机里绞碎，然后加入2汤匙椰子油再搅拌一次。

将油纸一个个剪好铺在马芬烤盘里，然后将刚才搅拌好的奥利奥饼底材料一个个用勺子压在底下。

放入烤炉烤5分钟，然后取出放到一旁冷却。

小贴士：我通常会将罐头中最上面的一层椰浆用来烘焙，因为会口感更加浓厚，不过如果你买的椰浆罐头里的椰浆已经混为一体没有分层的话，也可以就这么加进去的。

在食物搅拌机里，将沥干水的腰果，柠檬汁，椰子油，椰浆，枫糖浆，花生酱一起放入搅拌，直至十分地顺滑为止，大约需要3-4分钟。

如果成品有点太稠，可以稍微加多一点椰浆或者椰子油。

厨房美食菜谱：享受这样的意境之－－免烤
柠檬芝士蛋糕的做法
继提拉米苏之后，这也算是我很喜欢吃的蛋糕了。

以前一直用安佳奶酪，现在买了卡夫奶酪做这个蛋糕，味道还挺浓郁。

特别是在下午茶的时候，一小口地吃着芝士蛋糕，喝着咖啡或奶茶，这是何等的幸福。

食材
主料：
派皮适量
奶油奶酪
细砂糖80克（我用50克）
蛋黄
柠檬汁
鱼胶12克
水适量
淡奶油250毫升
步骤
1.将烤好的派皮做饼底
2.隔热水将事先软化的250克奶油奶酪加入50克细砂
糖，用电动搅拌器打成光滑的糊状。

3.加入一个蛋黄，继续搅拌至充分混合。

（高温已将蛋黄消毒）
4.将12克鱼胶加入适量水调匀，再隔水加热至透明状，倒入奶酪液中搅拌均匀。

（关键：仍将奶酪液放在温水中，否则会凝结造成失败）
5.从冰箱取出250毫升淡奶油，用电动打蛋器打至湿性泡沫状。

6.将1/3的打发淡奶油加入奶酪糊中，充分搅拌均匀，（手法用翻拌，不能搅拌，以免消泡。

）
7.将奶酪液倒入淡奶油中，翻拌均匀，倒入已在冰箱中冻好饼底的蛋糕模中，轻轻震动，消除大的泡泡。

最后放入冰箱待用。

小贴士：很多方子都是用消化饼干做饼底
但我不喜欢吃消化饼干，换成了派皮
派皮的酥脆，柠檬芝士的清爽柔软
绝对是非常好的组合，推荐大家也这样做。

厨房美食菜谱：免烤鲜果冻芝士蛋糕的做法冻芝士蛋糕是一款免烤的蛋糕，由于不需要烤炉的存在受到很多人的欢迎。

主要材料是奶油奶酪，香味非常诱人，细腻。

冻芝士蛋糕制作的原理就是利用鱼胶（又名吉利丁）受热融化，遇冷凝固的原来制作的。

吉利丁的名字听起来好像化学品挺吓人的样子，可是它却是纯天然的100%的动物蛋白胶原水解提炼的，广泛用于制作布丁，蛋糕，果冻啫喱等甜品。

食材主料：消化饼黄油奶油奶酪淡奶油牛奶细砂糖40g吉利丁片13g水果甜酒10g步骤1.奶油奶酪切块室温化软备用2.吉利丁片放到冻开水里15分钟，泡软化备用3.消化饼放入两层保鲜袋里打碎成粉末状态4.黄油隔水加热融化5.倒入消化饼碎末一起搅拌均匀6.铺至活底6寸蛋糕模具底部，用勺子压平压实后放入冰箱冷藏备用7.软化后的奶油奶酪搅拌，8.奶油奶酪加入淡奶油继续搅拌9.牛奶加糖放到锅里，煮至50度左右后，加入泡软的吉利丁片，加入甜酒，搅拌均匀，倒入奶油奶酪的混合容易里，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀，防止过度气泡进入，搅拌完毕在桌子上用力震几下10.搅拌完毕在桌子上用力震几下，把大气泡震，导入活底6寸蛋糕模具底部11.放入冰箱冷藏6小时以上，冷藏过夜效果更佳，取出后用电吹风热风档在模具周围吹上几圈就可以轻松脱模了12.最后放上水果装饰一下即可食用小贴士：1.有小伙伴说怕活底的模具容易渗漏奶酪混合液，有个好方法是，把活动的底盘套入一个保鲜袋里，然后按上再铺饼底和奶酪，这就万无一失了。

2.消化饼也可以用奥利奥的巧克力代替，具体方法是把奥利奥中间的白色糖霜刮掉再弄碎，不过奥利奥太甜了，我不喜欢甜上加甜。

前几天看到别人做这款酸奶芝士蛋糕，感觉味道应该不错，酸奶可以中和芝士的油腻感，使蛋糕吃起来更清爽，本来开心妈妈想订酸奶蛋糕的，我向她推荐了这款加了芝士的酸奶蛋糕。

这次是用海绵蛋糕片做的底，柔软的蛋糕片做底跟香滑的酸奶芝士更相配。

因为是给开心妈妈订制的，所以没有切开后的图片。

这也是一款冻的慕斯蛋糕，如果用饼干做底也可以不用烤箱的，我之所以选择用海绵蛋糕片做底，是因为我新买了一本关于慕斯蛋糕的书，上面说用海绵蛋糕片做底是理想的选择，戚风蛋糕片水分含量大，不是非常适合做慕斯蛋糕的夹层，而海绵蛋糕的水分含量没那么大，更适合做饼底，所以这次就试验了一下。

材料：（一个六寸蛋糕的量）奶油奶酪200克，酸奶180克，牛奶40ML，蛋黄一个，朗姆酒1匙，鱼胶片2片（10克），海绵蛋糕两片（每片厚约1厘米），细砂糖75克，淡奶油120ML，柠檬汁15ML。

如果用饼干做底请选择：消化饼干100克，黄油50克（做时把黄油融化，加入压碎的饼干拌合，放入模具底部压实入冰箱冷藏至硬即成饼底）做法：1.鱼胶片用水泡软，奶油奶酪室温软化；2.奶油奶酪加入细砂糖，隔温水打至细滑无颗粒，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁拌匀；3.加入酸奶，搅拌成酸奶芝士糊；4.将牛奶稍加热，倒入软化的鱼胶片搅拌融化；5.淡奶油稍打发至有流动性，加入4放入鱼胶片的牛奶拌匀；6.将5分三次倒入酸奶芝士糊，每次都搅拌均匀再加下一次，即成酸奶芝士馅；7.在模具底部铺一片蛋糕片，倒入一半酸奶芝士馅，中间再铺一片蛋糕片，倒入剩余酸奶芝士馅，放入冰箱冷藏室至芝士糊凝结即可；8.脱模时可以用热毛巾在模具周边捂一下，或者用风筒四周吹一下，即可脱出光滑的模。

提示：1.酸奶一定要用自制的，或买市售的老酸奶，不要用太稀的普通酸奶，我用的是伊利老酸奶；2.因为市售的老酸奶本身已经含糖，所以我把配方中的糖量减至50克，如果用自制无糖的酸奶最好还是用原量；3.没有加配方中的柠檬汁，因为手边没有现成的材料，如果加了柠檬汁相信蛋糕会更清香。

芝士蛋糕非烤制做法材料1、全麦粉饼干：100克2、无盐黄油：45克3、粉状明胶：10克4、奶油奶酪：200克5、精制砂糖：80克6、蛋黄：1个7、酸奶：100克8、柠檬汁：2大匙9、鲜奶油：200毫升9：直径18厘米圆模型一个准备工作：1、使奶酪在室温下变软2、在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡3、在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化第一步：1、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中2、加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀3、填满模型底部，放入冰箱冷冻。

第二步：1、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒2、在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。

3、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。

第三步：1、将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）2、将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合第四步：加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

蓝莓芝士蛋糕的做法材料：A. 全麦饼干85克,融化黄油25克；B. 奶油奶酪250克,砂糖60克；C. 鸡蛋2个,牛奶150克；D. 低筋面粉10克,玉米淀粉10克；E. 蓝莓酱100克,鱼胶片1/2片(约2.5克)。

做法：1. A料全麦饼干装进保鲜袋中，用擀面杖擀成均匀细小的碎末，然后加入融化的黄油2. 木司圈用锡纸从外围包好，放在平底的木司圈垫或平底烤盘上；3. 把混合好的黄油饼干碎倒入木司圈底部，用擀面杖的一端压平实，放入冰箱冷冻15分钟定型；4. B料中奶油奶酪放室温软化后，加入砂糖，用打蛋器打松发，然后加入一个鸡蛋打均匀再加另一个打均匀，加入牛奶打均匀；5. 最后把玉米淀粉和低筋面粉过筛后加入4步的奶酪液中，用橡皮刮刀搅拌均匀拌匀；6. 将铺好饼干底的木司圈取出，在底部放入蓝莓酱的1/2，然后将最后混合好的奶酪蛋糊倒入木司圈中即可烤焙，如果有小颗粒可以用粉筛过滤一下；7. 烤箱预热160－170度，最下层放一盘热水，芝士蛋糕放倒数第二层烤网上,烤约70分钟后取出晾凉；8. 将E料中的鱼胶片用一碗冰水泡5分钟捞出,另1/2蓝莓酱加50克水加热,放入泡过的鱼胶片搅拌,鱼胶片完全融化即可关火,凉至室温后就可以用筛网过滤后倒入芝士蛋糕的上面,然后放冰箱冷藏2小时后脱模食用。

厨房美食菜谱：免烤芝士蛋糕的做法
老友记里面有一集，瑞秋和钱德勒一直在偷吃邻居的芝士蛋糕，心想是何等美味，于是按耐不住，终于自己开动了，果然，很好吃！
食材
主料：
马斯卡彭奶酪200g
淡奶油
牛奶70g
奥利奥饼干碎
黄油50g
白砂糖50g
吉利丁粉or片10g
步骤
1.奥利奥饼干压碎，拌入融化的黄油，放入模底压实，放冰箱冷藏；
奶油奶酪常温软化后加入白砂糖用打蛋器打发；
淡奶油打发（都不要打太发，要有点湿润的发，传说中的七成）；
把打发的奶油奶酪和淡奶油用硅胶刀拌匀；
2.吉利丁加入牛奶，隔水化开，稍微有点凉了就果断的拌入第四步的糊中，然后果断的倒入模具中（这个过程还是要比较迅速的，否则吉利丁就容易结块；
震几下，把气泡震出去，然后裹上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上；
3.脱模之前，用电吹风吹大概一分钟，沿着模具周围慢慢的转一圈，然后顶着模底，就能顺利脱模啦（之前好担心脱不好..）
切蛋糕的刀，用热水泡泡，然后再切，就能切得比较顺滑，切一刀擦一下 9. 各种拍照，让相机先吃，然后就，开动啦！
4.sorry，第一次做，没有拍太多过程，全是文字性的描述，不过相信冰雪聪明的各位JM也能看懂学会的哈！
5.看起来还不错
6.最后摆上草莓装点一下就行了
7.吃起来还是比较绵软细腻的
小贴士：芝士蛋糕还是比较简单的，最重要的，就是要把握各种材料的配比，还有，要用心！。