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《营养与食品卫生学》试题库学科：营养与食品卫生学第一章营养学基础第二章各类食品的营养价值第三章合理营养第四章营养调查第五章特殊人群与特殊环境营养第六章营养相关性疾病第七章食品污染及其预防第八章食物中毒第一章营养学基础第一节蛋白质 32＋12＋9＋3＝56A型题1．以下为非必需氨基酸的是( )。
标注：1.13 A．色氨酸 B．赖氨酸 C．精氨酸 D．苏氨酸 E. 蛋氨酸2．非必需氨基酸是指( )。
标注：1.23 A．蛋白质合成不需要 B．体内不能合成C．非机体必需 D．不一定必须由食物供给 E. 必须由食物供给3．多数食物蛋白质含氮量为( )。
标注：8.11 A．12％ B．16％ C．18％ D．20％ E. 26％4．为安全可靠，摄入氮量应较排出氮量多( )。
标注：8.21 A．30％ B．3％ C．5％ D．8％ E.10％5．在氮平衡三种状态中，不需维持正氦平衡的人群是( )。
标注：1.11 A．婴幼儿 B．青少年 C．孕妇D．成年男子 E. 儿童6．氨基酸模式是指蛋白质中( )。
标注：1.23 A．各种氨基酸的含量 B．各种必需氨基酸的含量C．各种必需氨基酸的构成比 D．各种非必需氨基酸构成比E. 各种氨基酸的构成比7．限制氨基酸的存在，使机体( )。
标注：1.23A．蛋白质的吸收受到限制 B．蛋白质提供热能受到限制C．合成组织蛋白质受到限制 D．蛋白质分解代谢受到限制E. 蛋白质的合成受到限制8．当蛋白质中某种必需氨基酸过量时( )。
标注：8.23A．将自行排出体外 B．在体内贮存备用C．转化为其他氨基酸利用 D．会干扰其他氨基酸的利用E. 会促进其他氨基酸的利用9．通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是( )。
标注：8.23A．大豆蛋白质 B．鸡蛋蛋白质 C．牛乳蛋白质 D．酪蛋白 E.牛肉蛋白质10．大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是( )。
标注：8.23 A．亮氨酸 B．精氨酸 C．色氮酸 D．异亮氨酸 E.赖氨酸11．铁蛋白是( )的指标。
精选全文完整版（可编辑修改）《营养与膳食》课程标准第一部分课程概述一、课程名称《营养与膳食》二、学时与适用对象课程总计77学时。
本标准适用于全国高等医药院校护理专业。
三、课程性质地位《营养与膳食》是一门应用学科，重点介绍了营养学的基础知识、不同生理人群的营养；常见疾病的营养防治和人体健康的关系等内容。
目前营养学知识越来越受到重视，对改善营养状况和促进疾病康复等方面的作用越来越重要。
四、课程基本理念本书在编写过程中，特别强调结合临床护理的实际需要，忠实体现以“任务引领型课程”为主体的理念与编写思路，以确保教材的编写质量。
按照要求程度不同，本课程将教学内容分为：“掌握”、“熟悉”和“了解”三级。
课程内容的选择体现基础性与发展性相互协调，课程的内涵体现科学精神与人文精神的相互渗透与整合。
在教学过程中充分体现教师引导与学员自主学习相结合，尊重学员学习的主体地位，发挥学员的自觉性、主动性、创造性，不断提高学员的主体意识和创造力。
五、课程设计思路本课程的设计思路以“任务引领型课程”为基本理念，紧紧围绕护理专业的人才培养目标，准确把握本门课程在护理专业课程体系中的基础作用，体现以学员为中心的教学理念，强调素质教育和创新教育，科学安排教学活动，有效使用启发式、信息化等教学方法和手段，采用科学有效的课程考核方法，及时融入护理学科发展的前沿内容，保证课程教学的先进性、有效性和实用性。
1.框架设计与内容安排框架设计主要体现基本技能训练与综合素质提升相结合的思路，全套教材包括主教材、实训指导、习题三大部分。
其中主教材又分为基础课程、核心课程、专业方向课程、人文素养课程4个版块，并配套课件、操作视频和教学资源网站平台。
本系列教材针对护理职业教育的实际情况，突出以下特点：内容设计上，以理论知识“必须和够用”为原则，着重于对学生解决实际问题能力的培养，在技能方面体现其最新技术和方法，以保持教材的科学性与前沿性；体例编排上，突出能力培养特点，以“案例导人”为特色，引入启发式教学方法，便于激发学生的学习兴趣；版面设计上，采用目前国际流行的教材版式，风格清新，特色鲜明，版面活泼。
《营养与食品卫生学》试题库学科：营养与食品卫生学第一章营养学基础第二章各类食品的营养价值第三章合理营养第四章营养调查第五章特殊人群与特殊环境营养第六章营养相关性疾病第七章食品污染及其预防第八章食物中毒第一章营养学基础第一节蛋白质32＋12＋9＋3＝56A 型题1．以下为非必需氨基酸的是( ) 。
标注： 1.13A．色氨酸 B ．赖氨酸C．精氨酸 D ．苏氨酸 E. 蛋氨酸2．非必需氨基酸是指( ) 。
标注： 1.23A．蛋白质合成不需要 B ．体内不能合成C．非机体必需 D ．不一定必须由食物供给 E. 必须由食物供给3．多数食物蛋白质含氮量为( ) 。
标注： 8.11A．12％B．16％ C ．18％D ．20％ E. 26％4．为安全可靠，摄入氮量应较排出氮量多( ) 。
标注： 8.21A．30％B ．3％ C ．5％D ．8％E.10％5 ．在氮平衡三种状态中，不需维持正氦平衡的人群是( ) 。
标注： 1.11A．婴幼儿D．成年男子B．青少年E.儿童C．孕妇6．氨基酸模式是标注： 1.23A．各种氨基酸的含量C．各种必需氨基酸的构成比指蛋白质中() B．各种必需氨基酸的含量D．各种非必需氨基酸构成比。
E.各种氨基酸的构成比7．限制氨基酸的存在，使机体( ) 。
标注： 1.23A．蛋白质的吸收受到限制 B ．蛋白质提供热能受到限制C．合成组织蛋白质受到限制 D ．蛋白质分解代谢受到限制E. 蛋白质的合成受到限制8．当蛋白质中某种必需氨基酸过量时( ) 。
标注： 8.23A．将自行排出体外 B ．在体内贮存备用C．转化为其他氨基酸利用 D ．会干扰其他氨基酸的利用E.会促进其他氨基酸的利用9．通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是(标注： 8.23A．大豆蛋白质 B ．鸡蛋蛋白质 C ．牛乳蛋白质D．酪蛋白牛肉蛋白质) 。
E.10．大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是( ) 。
A．亮氨酸B．精氨酸C．色氮酸D．异亮氨酸 E.赖氨酸11．铁蛋白是( ) 的指标。
初中生物合理营养教案
教学目标：
1. 了解合理营养对身体健康的重要性；
2. 掌握常见营养素的种类和作用；
3. 学会合理搭配膳食，保证身体健康。
教学内容：
1. 合理营养的概念；
2. 常见营养素及其作用；
3. 合理搭配膳食的方法。
教学步骤：
一、导入（5分钟）
教师介绍合理营养对身体健康的重要性，引出本节课的主题。
二、讲解合理营养的概念（10分钟）
1. 什么是合理营养？
2. 合理营养对身体健康的影响。
三、介绍常见营养素及其作用（15分钟）
1. 碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素的作用。
2. 各类食物中含有的主要营养素。
四、讲解合理搭配膳食的方法（15分钟）
1. “五谷”、“鱼肉”、“蔬菜”、“果品”、“荤素搭配”等原则。
2. 日常生活中如何合理搭配膳食。
五、实践操作（10分钟）
学生分组讨论合理搭配膳食的案例，并展示自己的答案。
六、总结反思（5分钟）
教师总结本节课的重点内容，鼓励学生保持良好的饮食习惯，维持健康生活方式。
教学评价：
通过观察学生的参与情况、讨论案例的提出，以及对常见营养素作用的理解来进行评价。
并在课后布置相关作业，检验学生的学习效果。
合理营养的基本知识
合理营养是保持身体健康的基础，它对于人类的生活至关重要。
在这篇文章中，我们将探讨一些关于合理营养的基本知识，以帮助读者更好地了解如何获得健康的饮食习惯。
合理营养的基本原则是均衡饮食。
这意味着我们应该摄取各种不同类型的食物，包括谷物、蔬菜、水果、蛋白质和脂肪。
这样可以确保我们获得身体所需的各种营养物质，例如碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维。
我们需要注意每种食物的摄入量。
尽管各种食物都对身体有益，但摄入过多或过少都可能对健康造成负面影响。
因此，我们应该根据自己的需求合理控制食物的摄入量，避免过量或不足。
我们还应该关注食物的质量。
选择新鲜、天然的食材，并尽量避免加工食品。
这样可以确保我们获得的营养物质是最纯净和最有效的。
合理营养中还包括饮水。
水是我们身体的重要组成部分，它在许多生理过程中起着关键作用。
因此，我们应该每天喝足够的水，以保持身体的水分平衡和正常的代谢功能。
合理营养还需要注意饮食的多样性。
我们应该尽量避免单一食物的偏好，而是尝试各种不同的食物。
这样可以确保我们获得的营养物质更全面，避免因单一食物而导致的营养不均衡。
合理营养是保持身体健康的基础。
通过均衡饮食、合理控制摄入量、选择优质食材、保持水分平衡和尝试多样化的饮食，我们可以获得充足的营养物质，保持身体的健康和活力。
希望这些基本知识能帮助读者更好地了解合理营养的重要性，并在日常生活中采取相应的饮食习惯。
让我们一起为健康而努力吧！。
