汤菜菜谱

汤菜菜谱大全汤菜在中国饮食文化中占有重要地位，它不仅是一道美味佳肴，更是一种养生保健的食品。

汤菜种类繁多，口味各异，而且烹饪方法也多种多样。

下面就为大家介绍一些常见的汤菜菜谱，希望能给大家的烹饪生活带来一些灵感和帮助。

1. 酸辣汤。

酸辣汤是一道非常经典的汤菜，口感酸辣开胃，深受广大食客的喜爱。

制作酸辣汤的食材有木耳、肉丝、豆腐等，调料有醋、酱油、盐、胡椒粉等。

首先将食材处理干净，然后将肉丝焯水备用。

接着将锅中倒入适量的水，放入食材，煮至熟透，最后加入调料，即可出锅食用。

2. 鸡蛋花汤。

鸡蛋花汤是一道清淡可口的汤菜，适合各个年龄层的人群食用。

制作鸡蛋花汤的食材有鸡蛋、鸡汤、青菜等，调料有盐、鸡精等。

首先将鸡蛋打散，青菜洗净切碎。

然后将鸡汤煮沸，倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花，最后加入青菜和调料，即可食用。

3. 番茄鸡蛋汤。

番茄鸡蛋汤是一道家常菜，口感清淡鲜美，制作简单方便。

制作番茄鸡蛋汤的食材有番茄、鸡蛋、盐、葱等，调料有酱油、鸡精等。

首先将番茄切块，鸡蛋打散备用。

然后将锅中倒入适量的水，放入番茄块，煮至熟透，再倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花，最后加入调料，即可出锅食用。

4. 酸菜鱼汤。

酸菜鱼汤是一道以鱼肉和酸菜为主要食材的汤菜，口感酸辣鲜美。

制作酸菜鱼汤的食材有鲜鱼、酸菜、豆腐等，调料有泡椒、姜、蒜等。

首先将鲜鱼处理干净，切块备用。

然后将锅中倒入适量的水，放入酸菜、豆腐和调料，煮至香味四溢，再将鱼块放入，煮至熟透，即可出锅食用。

5. 羊肉汤。

羊肉汤是一道具有浓厚民间特色的汤菜，汤色白如奶，肉质鲜嫩可口。

制作羊肉汤的食材有羊肉、姜、葱等，调料有盐、胡椒粉等。

首先将羊肉洗净切块，姜切片备用。

然后将锅中倒入适量的水，放入羊肉、姜、葱，煮至肉烂汤浓，最后加入调料，即可出锅食用。

以上就是一些常见的汤菜菜谱，每一道汤菜都有其独特的风味和营养价值。

希望大家在烹饪的过程中能够根据自己的口味和喜好进行调整，做出更加美味的汤菜佳肴。

江西瓦罐汤菜谱江西瓦罐汤，是一道源自江西地区的传统美食。

以其独特的烹饪方式和口感鲜美，备受食客们的喜爱。

今天，我们就来分享一道经典的江西瓦罐汤菜谱，希望能带给您美食的享受。

原料准备：1. 鸭肉：500克2. 姜块：3块3. 大葱：2根4. 红辣椒：适量5. 八角：4颗6. 料酒：适量7. 蚝油：适量8. 酱油：适量9. 盐：适量烹饪步骤：第一步：准备食材1. 将鸭肉洗净，切成块状备用。

2. 姜块切片备用。

3. 大葱切段备用。

4. 红辣椒洗净，切成小段备用。

第二步：炒制调料1. 将锅加热，加入少量食用油，待油热后加入姜片、大葱段翻炒至出香味。

2. 加入鸭肉块，翻炒至鸭肉微微变色。

第三步：烹制汤料1. 加入适量的料酒，烹炒几分钟以去腥味。

2. 加入足够的水，待水烧开后加入八角、适量的盐，调至中小火慢慢烧，烧30分钟。

3. 加入适量的红辣椒段，调味酱油和蚝油，再次煮5分钟至鸭肉熟烂。

第四步：瓦罐煮汤1. 将瓦罐预热，将煮好的鸭汤倒入瓦罐中，加入适量的红辣椒段和葱段作为装饰。

2. 将瓦罐放入炉火上，用中小火慢炖煮1个小时，让汤料更加入味。

第五步：享用美食1. 将瓦罐端上桌，小心避免烫伤。

2. 配上热腾腾的米饭或者面条，即可享受美味的江西瓦罐汤。

小贴士：1. 在炒制调料的过程中，可适量加入料酒去腥味。

2. 汤料煮制的时间可以根据个人口味调整，煮得时间越长汤味越浓郁。

3. 您可以根据个人喜好调整红辣椒的辣度，喜欢辣的朋友可适量增加。

4. 在食用时，可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜末。

这道丰富而美味的江西瓦罐汤菜谱，以其独特的烹饪方式和口味，为我们带来了无尽的美食享受。

无论是家庭聚餐还是朋友相聚，都是一道绝佳的选择。

赶紧动手尝试一下，您会被这道美味的汤菜所征服！。

这10道用排骨做的汤菜，做法简单又好吃，看看适不适合你的口味！一、冬瓜烧排骨冬瓜清热利水，秋季空气干燥正适合吃冬瓜，冬瓜不含脂肪，常吃能减肥，做个冬瓜烧排骨特别下饭。

1、排骨选肋条排骨，用清水泡30~40分钟，泡去血水和腥味，再清洗干净。

备调料：葱段，大蒜，姜片，小米椒，葱末，花椒，味精，盐，料酒、生抽。

2、锅中放油适量，放姜片、葱段和花椒小火煸香。

爱吃辣的话，可以放点干辣椒。

放排骨翻炒几下，放料酒去腥翻炒至排骨变色。

放盐，放生抽炒入味。

3、加大碗水，没过排骨，然后大火煮开，再小火焖20分钟。

排骨明显熟透了，汁水又不多时，放冬瓜、大蒜翻炒焖熟。

大火收汁，起锅前放味精。

好吃的冬瓜烧排骨就做好了。

撒上小米椒和葱花，色香味美。

二、土豆烧排骨排骨和土豆一起烧，土豆软糯香，排骨也特别入味也很香，用做干锅的方法烧排骨，麻辣鲜香。

1，准备排骨，配菜土豆、洋葱切成块。

调料：葱、姜、蒜切成末，干辣椒和青辣椒切成段、葱段、花椒、料酒、豆瓣酱、生抽、味精，白糖少许，醋少许。

2，排骨加清水，放料酒，放盐适量，放葱段，放姜片煮20~30分钟。

3，土豆加水煮3~5分钟左右，沥干水炸成金黄色。

4，土豆炸好后捞出后，再就把洋葱炸熟。

将煮好沥干水的排骨炸2分钟。

5、锅中放油适量，开中小火，放葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、葱段、花椒，小火煸香。

放入排骨翻炒，放盐，放豆瓣酱，生抽炒入味，注意中小火。

放土豆和洋葱，翻炒，中小火，大约3~5分钟，让土豆入味。

放白糖少许（小半勺），放醋少许（一点点就可以）翻匀。

起锅前放葱花，味精，和匀出锅。

好吃的排骨烧土豆就做好了，特别的香，看着就馋了吧。

三、糯米蒸排骨秋季养脾胃，防秋燥，糯米能温暖脾胃，补益中气。

春秋季最适合吃糯米，糯米蒸排骨营养，口感清淡，软糯又不油腻，老少皆宜。

秋季用红薯垫底，做个糯米蒸排骨特别营养。

1、糯米提前泡3~4小时，清洗干净。

准备调料：酒料，盐，生抽酱油，胡椒粉，淀粉，姜末，辣椒碎，葱末。

术后营养汤菜谱大全术后是一个需要特别关注营养的时期，合理的饮食对术后康复起着至关重要的作用。

而汤菜作为一种易于消化的食物，不仅可以为身体提供充足的营养，还可以帮助身体更快地康复。

因此，今天我将为大家分享一些术后营养汤菜谱，希望能够帮助到正在康复期的朋友们。

1. 鸡蛋番茄汤。

材料，鸡蛋、番茄、盐、胡椒粉、清水。

做法，将番茄切成小块，打入鸡蛋并搅拌均匀，加入清水煮开，再放入番茄，煮至番茄变软，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

2. 蘑菇鸡肉汤。

材料，鸡肉、新鲜蘑菇、生姜、盐、料酒。

做法，将鸡肉切成小块，蘑菇切片，姜切成薄片。

将鸡肉、蘑菇和姜放入锅中，加入适量清水和料酒，煮至鸡肉熟烂，最后加入盐调味即可。

3. 红枣山药糙米粥。

材料，糙米、山药、红枣、冰糖。

做法，将糙米淘洗干净，山药去皮切成小块，红枣去核。

将糙米、山药、红枣和适量清水放入电饭锅中煮粥，最后加入冰糖调味即可。

4. 胡萝卜牛肉汤。

材料，牛肉、胡萝卜、洋葱、姜片、盐。

做法，将牛肉切成小块，胡萝卜切片，洋葱切丝。

将牛肉、胡萝卜、洋葱和姜片放入锅中，加入适量清水，煮至牛肉熟烂，最后加入盐调味即可。

5. 银耳莲子汤。

材料，银耳、莲子、冰糖。

做法，将银耳泡软撕成小朵，莲子去皮。

将银耳、莲子和适量清水放入锅中煮开，最后加入冰糖调味即可。

这些汤菜不仅口感鲜美，而且富含营养，对术后康复起到了很好的辅助作用。

希望大家在术后饮食方面能够多加注意，选择适合自己的食材，合理搭配营养，早日康复健康。

祝愿大家身体健康！。

广东老火靓汤108种大全◆玉竹猪瘦肉汤组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。

制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。

适应症：养阴，润肺，止咳。

适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。

用法：吃肉喝汤。

◆北杏猪肺汤原料：猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量制作：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。

用法：饮汤，食狸肺。

每日2次，随量食。

成效：止咳化痰，补肺。

适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。

◆雪耳红枣炖乳鸽主料：乳鸽配料：雪耳、红枣作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，参加雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。

特点：此汤具有清肺、养颜、补血之成效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳品。

◆枸杞菊花煲排骨材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。

做法：1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。

排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。

2.将枸杞、菊花用冷水洗净。

菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。

3. 放约8碗水烧开，参加排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。

菊花在汤快煲好前放入。

4. 加适量盐，即可。

食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。

◆番茄百合猪肝汤材料：猪肝300g，小番茄4个，百适宜量，姜3片。

做法：1. 猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。

猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比拟好。

2. 将猪肝腌制约10分钟。

如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝参加酱油、酒、胡椒、生粉适量。

腌制时应用手抓，使调料充分混合。

3. 番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，参加姜片。

煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。

切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。

有什么汤菜谱大全汤菜，是中国饮食文化中不可或缺的一部分，不仅在日常生活中经常出现，而且在各种宴会、聚餐中也是必不可少的一道菜品。

汤菜的种类繁多，口味各异，可以根据个人喜好和季节变化来选择。

下面就为大家介绍一些常见的汤菜谱大全，希望能给大家的烹饪生活带来一些灵感和帮助。

1. 酸辣汤。

酸辣汤是一道以酸辣为味道主打的传统汤菜，口感酸辣开胃，非常适合作为开胃菜或者下饭菜。

制作酸辣汤的原料主要有猪肉丝、木耳、豆腐等，配以鸡蛋和调味料，烹饪过程中需要注意火候和调味，才能使汤的口感更佳。

2. 鸡蛋汤。

鸡蛋汤是一道简单而营养丰富的汤菜，主要原料就是鸡蛋和清汤。

在制作鸡蛋汤时，可以根据个人口味添加一些蔬菜或者其他配料，使汤的口感更加丰富。

鸡蛋汤清淡可口，适合各个年龄段的人食用。

3. 番茄鸡蛋汤。

番茄鸡蛋汤是一道家常菜，口感酸甜可口，制作简单方便。

主要原料是番茄和鸡蛋，可以根据个人口味添加适量的盐和糖调味。

番茄鸡蛋汤色泽艳丽，口感清爽，适合夏季食用。

4. 紫菜蛋花汤。

紫菜蛋花汤是一道富有营养的汤菜，主要原料是紫菜和鸡蛋。

紫菜富含矿物质和维生素，而鸡蛋则是优质蛋白质的来源，两者搭配制作成汤，不仅口感鲜美，而且对身体健康有益。

5. 酸菜鱼汤。

酸菜鱼汤是一道以鱼肉和酸菜为主料的汤菜，口感酸辣鲜美。

制作酸菜鱼汤时，需要注意选用新鲜的鱼肉和酸菜，烹饪过程中火候和调味也非常重要，只有做到火候适中，调味恰当，才能使汤的口感更佳。

6. 羊肉汤。

羊肉汤是一道具有浓厚民族特色的汤菜，主要原料是鲜羊肉和配料。

在制作羊肉汤时，需要注意将羊肉处理干净，煮制时火候要足够，才能使汤的口感鲜美可口。

7. 青菜豆腐汤。

青菜豆腐汤是一道清淡可口的汤菜，主要原料是新鲜的青菜和豆腐。

青菜豆腐汤口感清爽，适合夏季食用，而且制作简单，是家常菜中的一道经典之作。

以上就是关于汤菜谱大全的介绍，希望能给大家的烹饪生活带来一些帮助和启发。

汤菜作为中国饮食文化中的一部分，不仅有着丰富的种类和口味，而且在日常生活中扮演着重要的角色。

煲汤养生食谱菜谱大全1. 黑木耳枸杞煲汤材料：黑木耳、枸杞、红枣、生姜、瘦肉片、清水制作方法：1. 将黑木耳提前泡软洗净，切成小块备用。

2. 枸杞、红枣洗净备用。

3. 生姜切成薄片。

4. 瘦肉片焯水后捞出备用。

5. 煲汤锅中加入清水烧开，放入所有材料。

6. 小火慢炖1-2小时即可食用。

2. 花菇鸡肉煲汤材料：花菇、鸡肉、山药、枸杞、红枣、生姜、清水制作方法：1. 花菇提前泡软洗净。

2. 鸡肉切块，山药去皮切片，枸杞、红枣洗净备用。

3. 生姜切成薄片。

4. 煲汤锅中加入清水烧开，放入所有材料。

5. 小火煮1-2小时，加入适量盐调味即可。

3. 青菜豆腐煲汤材料：鲜嫩豆腐、鸡腿块、西洋菜、大葱、生姜、清水制作方法：1. 豆腐切块，鸡腿块焯水后捞出备用。

2. 西洋菜洗净切段，大葱切段，姜切片。

3. 煲汤锅中加入清水烧开，放入所有材料。

4. 小火慢炖1-2小时，加入适量盐调味即可。

4. 木耳猪血煲汤材料：干木耳、猪血、豆腐、香菜、生姜、清水制作方法：1. 木耳提前泡软洗净。

2. 猪血切块，豆腐切块，香菜切段，姜切片。

3. 煲汤锅中加入清水烧开，放入所有材料。

4. 小火煮20-30分钟，加入适量盐调味即可。

5. 鸽子蔬菜煲汤材料：鸽子、蔬菜（如胡萝卜、南瓜、西红柿等）、枸杞、生姜、清水制作方法：1. 鸽子提前处理干净，切块备用。

2. 蔬菜切块，枸杞洗净备用。

3. 煲汤锅中加入清水烧开，放入所有材料。

4. 小火慢炖2-3小时，加入适量盐调味即可。

希望以上的菜谱能对您有帮助，享受一碗营养美味的煲汤吧！。

杭州养生食谱大全菜谱推荐
1. 清炖鸽子汤
食材：鸽子、淮山、枸杞子、红枣、姜片、料酒、盐
做法：将鸽子洗净切块，淮山去皮切片。

锅中倒入适量水，放入鸽子块和淮山片，加入姜片和适量料酒，用大火煮沸后转小火炖煮1小时。

最后加入枸杞子、红枣和适量盐，继续炖煮
30分钟即可。

2. 红糖姜茶
食材：红糖、姜片
做法：将适量红糖放入锅中加热，用小火慢慢熔化。

同时准备一些姜片。

熔化的红糖中加入适量清水，再放入姜片，用中小火慢煮10分钟。

煮好的姜茶具有温暖身体、活血驱寒的效果。

3. 清炖乌鸡汤
食材：乌鸡、淮山、天麻、当归、枸杞子、红枣、盐
做法：将乌鸡洗净切块，淮山去皮切片。

锅中倒入适量水，放入乌鸡块和淮山片，加入适量盐，用大火煮沸后转小火炖煮2
小时。

最后加入天麻、当归、枸杞子和红枣，继续炖煮30分
钟即可。

4. 红枣山药糕
食材：山药、红枣、红糖
做法：将山药去皮切成小块，红枣去核。

将山药放入锅中，加入适量水，用中小火煮熟至变软。

倒入红枣和适量红糖，用勺子搅拌均匀。

将混合物倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟即可。

这款糕点具有滋补益气、补血养胃的功效。

5. 青菜豆腐汤
食材：青菜、豆腐、姜片、盐
做法：将青菜洗净切段，豆腐切块备用。

锅中倒入适量水，加入姜片和盐，用大火煮沸后放入青菜和豆腐，继续煮2-3分钟即可。

这道汤菜清淡可口，富含蔬菜营养，适合养生。

希望你喜欢这些养生食谱菜谱推荐！。

第一章瘦身降脂一、冬笋莴苣汤二、冬瓜海带鸭骨汤三、豆腐山斑肉片汤四、杏仁银耳炖乳鸽五、鲜是粉丝煲六、豆腐黄瓜排骨汤七、豆腐生菜肉丝汤丝瓜蘑菇汤腐竹瓜片汤山药薏米牛奶锅莲子黄瓜猪肉汤凤爪排骨栗子汤番茄玉米汤牛肉苦瓜汤宫廷酸辣汤原料：鸭血、豆腐各2 块，瘦肉丝100克，水发海参200 克，冬菇4朵，笋丝少许，榨菜1 小块，鸡蛋2个，香菜1棵调料：盐鸡精辣豆瓣酱淀粉米醋酱油香油1、将笋丝、海参分别入沸水锅中焯烫；肉丝加入少许淀粉、清水拌匀备用。

2、锅中放入香油烧热，加清水，鸡精及调味料煮沸，再放所以原料烧开，用水淀粉勾芡，然后淋入蛋液搅匀，撒上香菜末即可。

三丝鱼汤 原料：鱼肉、青椒丝、水发香菇丝、熟火腿丝、银鱼适量 加绍酒 腐竹木耳汤 虾米冬瓜汤苹果炖鱼草鱼 500克 苹果 200克 红枣 100 克 瘦猪肉丁 20克做法：将草鱼洗涤整理干净，切成块，再加入精盐腌制入味，苹果去皮、洗净，切成块备用。

坐锅点火，倒入植物油烧热，下入鱼块煎至两面微黄色，放入葱、姜煸炒，再添入适量清水，用大火烧开，然后加入肉丁、苹果块，红枣，转中火炖 10-15 分钟，出锅前加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒调味即可。

凤抓排骨栗子汤原料：鸡爪 8 只，栗子肉，排骨各 250 克做法：将鸡爪入滚水中烫透，取出去老皮，斩去爪尖，洗净；栗子去壳，去衣，洗净；排骨洗净，剁成小段；陈皮浸透，洗净备用。

原料： 调料： 葱、姜各 5 克，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，油1、 2、 调料： 陈皮 1 块 精盐1、2、汤锅置火上，添入清水，放入鸡爪、栗子肉、排骨、陈皮，用中火煲3 小时，再加入盐。

莲藕栗子汤原料：莲藕750克，栗子20个，葡萄干50 克，白糖1小匙做法：1、将莲藕表面洗净，刮去外皮，切除藕节，再切成片；栗子去壳、去膜，洗净备用。

2、锅内加入适量清水，放入莲藕、栗子烧沸，转中火煮15 分钟，加盖后放入焖烧锅内焖3-4 小时，取出后放入葡萄干、白糖搅拌均匀即可食用。