餐饮市场调查报告ppt

餐饮调研报告ppt餐饮调研报告一、选题背景近年来，随着经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮行业得到了快速发展。

各种餐饮业态层出不穷，给人们的生活带来了极大的便利和享受。

本次调研旨在了解当前餐饮行业的发展状况和未来发展趋势，为餐饮从业者和相关决策者提供一些有益的参考。

二、调研方法本次调研采用了问卷调查的方式，共发放了500份问卷，回收有效问卷450份，有效回收率为90%。

问卷内容主要涵盖了餐饮行业的消费情况、消费偏好、服务质量等方面。

三、调研结果1. 餐饮消费情况根据调查结果，超过80%的受访者表示每月都有至少一次在外就餐的消费，其中约有40%的受访者每周都有在外就餐的消费。

这一结果显示了餐饮消费在人们日常生活中的重要性。

2. 餐饮消费偏好调查结果显示，人们在选择就餐场所时最看重的因素是口味、价格和环境。

超过60%的受访者表示口味是他们选择一个餐饮场所的关键因素。

其次是价格，约有20%的受访者表示这是他们选择餐饮场所的重要因素。

环境方面，约有15%的受访者表示环境对他们的选择影响较大。

3. 服务质量调查结果显示，对于餐饮服务的满意度，超过60%的受访者表示较为满意，其中又有30%的受访者表示非常满意。

这说明餐饮行业在服务质量方面已经取得了一定的成绩，但仍有部分受访者对服务质量表示不满意。

四、发展趋势1. 饮食健康化随着人们对健康的关注度不断提高，越来越多的消费者开始注重饮食的健康化。

餐饮行业应积极倡导绿色、健康的饮食理念，并提供相应的健康餐饮产品。

2. 个性化定制服务消费者对餐饮服务的个性化需求日益增加，对于餐厅来说，应该根据消费者的口味和需求，提供个性化的定制服务，增加顾客的满意度。

3. 科技应用随着科技的发展，餐饮行业也可以借助科技实现更高效的管理和服务，如采用自助点餐、智能结算等方式，提升餐厅的营运效率和服务质量。

五、结论通过本次调研，我们可以得出以下结论：1. 餐饮消费在人们日常生活中占据重要地位，市场潜力巨大。

目录一、调查概述………………………………………………2 二、调查报告分析………………………………………… 2 三、调查总结………………………………………………14 四、我们的动态……………………………………………15 五、小组成员个人总结……………………………………16 六、附录1.附录1- 分工计划书.......................................18 2.附录2--调查方案..........................................19 3.附录3：调查问卷..........................................22 七、数据处理（见纸质档） (23)关于市场经营环境调查报告——以xxx附近商圈为例一．调查概述：本次市场调查，我们小组以问卷调查的方式为主，通过对长沙市xxx附近商铺商家的经营理念、销售收入水平、消费主体情况等方面的实地调查和分析，了解长沙市xxx附近商家对商铺价格、前景、规模、经营业况的看法，在市场环境下分析消费者商铺的消费需求，帮助商家对商铺进行正确的定位和进行正确的选择。

1．调查范围：2.调查内容：1.被调查者的商铺拥有方式及现有状况； 2.被调查者对于商铺前景和商铺价格的看法；3.被调查者商铺的经营类型及经营理念；4.被调查者商铺的规模；5.被调查者商铺收入情况； 6.被调查者商铺的消费群体。

我们设定的调查时间为2012年5月28 日——2012年6月2日。

3，调查情况：二．《关于市场经营环境调查——以xxx商圈为例》分析报告此次房地产课程设计之xxx周边商铺现状的调查，我们小组总共调查访问100多家商铺，涉及餐饮（小饭馆，早餐店，烧烤店，酒店等）娱乐（网吧），超市，精品店等等，以下三个表格及图表显示调查的背景，为店主性别，店主的年龄段，店主的籍贯。

数据处理：表1 年龄段人数比例20-30 19 19%31-40 50 50%41-50 24 24%51以上 7 7% 表2 籍贯人数比例长株潭省内其他县市 45 45%33 33%外省 22 22% 表3性别人数比例男 67 67%女 33 33% 分析总结：由以上数据可以得知，xxx附近商铺店主以31-40岁的男性居多，在100份调查问卷中，男性店主占67%，女店主占33%，年龄段在20-30岁的占19%，30-40岁的占50%，店主本身属于长沙市的只有45%，有33%属于本省其他县市的，而有22%属于外省的。

餐饮业市场调查报告餐饮业市场调查报告1通过近期对__酒店餐饮业市场的情况进行的摸底来看，本地酒店餐饮业发展迅速，从事该产业的经济成分发生了深刻变化，由以国有经济为主体发展为多种经济成分并存，民营企业居多；市场繁荣活跃，竞争激烈，酒店餐饮行业有喜有忧。

一、酒店餐饮业现状：1、经营业态多样化，品种丰富多彩：综合性高中档酒店、饭店、专业饭店、酒楼，以及大众快餐、自助餐、休闲餐、沙龙餐饮、娱乐餐饮、美食街、美食城、特色餐饮、地方小吃店，甚至庄户饭店等应运而生，并迅速发展，形成多层次、多样化经营格局。

过去，餐饮业经营是以地方菜和少数份额的北方菜为主，现在是鲁菜、川菜、京菜、沪菜、粤菜、东北菜等应有尽有；日本料理、韩国料理等外国餐饮，麦当劳、肯德基等洋快餐也逐渐被人们所接受和青睐，形成了花样繁多、丰富多彩，南北菜系大合唱、中西餐饮大交流的局面。

2、餐饮企业经济成分和网点结构发生了深刻变化：随着经济体制改革的深化和酒店餐饮市场发展的需要，行业的经济成分发生了深刻变化。

以国有经济为主的时代已成为历史。

社会上各种经济成分的酒店餐饮企业，诸如多种形式的股份制、私有制酒店、饭店迅速发展。

据调查，现有的全部餐饮业网点中，非公有经济性质的企业都占80%以上，但在餐饮大店中国有经济仍占较高的比重。

酒店餐饮业的网点结构呈现两极分化的趋势。

过去是以中、小规模为主，大规模、高档次的酒店很少。

现在是新建、扩建的大型、豪华、多功能、高档次和具有品牌特色的饭店、酒店不断增加；各种方便大众消费、具有经营特色的小餐馆、小吃店更是雨后春笋般的发展。

与此相反，中等规模、档次的餐饮企业发展缓慢，有的甚至逐步减少。

3、市场竞争激烈，酒店餐饮企业盈利能力减弱：该行业已成为市场化程度极高的行业，竞争激烈，优胜劣汰，重新“洗牌”的程度加大。

竞争促进了餐饮质量和服务水平的提高，推动了行业的发展。

但多数酒店餐饮企业盈利水平偏低。

从调查情况来看，淡旺季节明显，甚至在某些时候呈现供过于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加剧了市场的竞争，企业的盈利能力减弱。

餐厅调研报告ppt模板篇一:餐厅调研报告PPT题目: 院(系) : 专业班级: 学号: 姓名: 餐饮业市场调查报告现代港口与物流管理系市场营销1212120303351207胡云云 2013年 6 月 1 日餐饮业市场调查报告一( 前言 1. 调查背景通过此次调查来发现餐饮行业经营情况的因素，通过总结和分析调查的情况来发现餐饮业的商机，也借此为自己创造一个与外界交流的机会，锻炼自己与人交流的能力，了解餐饮业的经营状况，为自己以后的职业生涯做一些铺垫。

本次市场调查所选取的样本数为200 个，其中用于统计的有效答卷为172份。

由于样本的覆盖面有限，故调查结果难免会存在着一定的局限性。

2.调查目的(1)了解太仓餐饮企业的市场营销策略及企业发展战略(2)了解太仓餐饮业的市场容量及潜在市场份额，为潜在市场开发做准备 3.调查对象以太仓消费者为总体样本，从中随机抽取200名顾客作为调查具体对象，探究消费者的消费能力和就餐习惯。

4.调查方法 (1)文案调查法 (2)文献资料筛选 (3)实地调查法 (4)现场调查法5.调查问卷依据调查的目的设置问卷项目，主要分为收入水平，消费支出，就餐偏好和消费频率四个方面。

问卷简洁，内容明确，具有一定逻辑性，便于数据处理。

6.收集和整理资料 (1) 原始资料收集通过5位学生在主要居民活动区或商业点进行现场问卷提问的方法获得原始资料。

选择这种方法的目的在于问题简单、容易回答、容易表格化和分析，能提高问卷的回收率和信息的采集质量。

(2) 样本选择调查中的样本以市区人口为主。

样本容量为200个。

问卷调查采用完全随机抽样方法。

( 3)数据处理将收集到的数据分类整理，然后运用计算机工具进行数据分析处理，为调研结果提供数据支撑。

二(太仓餐饮业市场分析 1.需求规模餐饮业的市场，需求的规模在其中一定要占上一个相当大的比重，需求的多少在一定程度上直接关乎着餐饮市场经营的好坏与发展的良好。