“速成”小鸡，你敢吃吗？45天，一只刚孵出仅40克的小鸡就能长到三四斤重，并被端上肯德基的餐桌。
这是选育优良鸡种科学养殖的自然结果，还是用激素、抗生素等药物催出的变异物种？这样的“速成鸡”能吃吗？与一般家养的五六个月出栏的“笨鸡”在营养价值上有何不同？食用“速成鸡”又会对人体产生怎样的影响？本期请到的两位嘉宾将以科学、严谨的态度和权威、通俗的解释为您还原事实真相。
主持人：乍一听，45天就出栏的小鸡似乎确实有些“速成”，这一生长周期符合自然规律吗？为何会引起如此大的风波？云无心：任何一种粮食、家禽、家畜都跟它们未驯化的祖先差别巨大，是否“符合自然规律”根本就是个伪问题。
任何一种育种技术都是在改变“自然规律”。
45天出栏的鸡只是育种技术和养殖技术成功的产品而已，在国外存在了几十年，美国人平均每人每年吃八十多斤鸡肉，98%以上是这样的肉鸡。
在中国其实也存在了很多年，只是大家平常不关心，这次“曝出”跟洋快餐有关，所以触动了大家敏感的神经。
王兴国：45天出栏很正常，大家完全不必大惊小怪。
而且这种所谓的“速成鸡”已经有几十年的喂养历史，并已形成规模效应，在生产效率和成本方面的优势是其他肉类所无可比拟的。
而大家之所以如此关注，主要是因为对这一品种和喂养方式不太了解。
实际上，鸡的品种和喂养方式在很大程度上决定了它的生长周期。
主持人：正常情况下，鸡的养殖过程中需要添加哪些药物？人如果食用这些用了激素、抗生素的鸡会对身体产生哪些影响？云无心：主要是一些抗生素，没有所谓的“激素”、“催熟剂”。
抗生素避免了鸡生病和长寄生虫，也有助于生长。
养鸡场使用抗生素，就像人病了要吃药一样，并非不可接受。
但抗生素如果用得不合理，导致残留过多，也会带来一些问题。
但抗生素也并不便宜，“过度滥用”也不见得能为鸡农赚更多的钱。
任何养殖技术，都只是促进动物把饲料转化成肉。
即使使用激素，也不能让鸡凭空长出肉来。
更何况没有人去研究如何用激素“安全有效地催鸡”，“不法鸡农”也就不知道如何选用。
速成鸡能吃吗？等作者：暂无来源：《发明与创新·中学生》 2013年第4期速成鸡能吃吗？流言：不久前有网友透露，一些快餐食品店出售的鸡肉都是由速成鸡制成，速成鸡因吃了大量激素，生长速度加快，仅仅45天时间，一只40克重的小鸡就能长到三四斤重。
一时之间，消费者谈“鸡”色变。
吃了激素的速成鸡究竟能否安全食用？真相：有关专家对流言作出了解释：鸡的生长周期之所以这么短，不是像大家所质疑的用了激素，而是综合运用了现代遗传育种技术、现代饲料营养技术以及先进的管理技术的结果。
养肉鸡时会使用部分抗生素等药物，主要目的在于防止某些疫病的发生，并无催熟、增重效果，如果是严格按照国家相关规定和规范给肉鸡使用抗生素等药物，对人体是没有危害的。
如果一定要说使用抗生素等药物后的肉鸡对食用过的人产生了什么危害，其原因只能是养鸡场没有严格按照规定规范用药和停药，并且没有经过相关部门严格检验就出栏上市，但这跟速成鸡本身没有关系。
有人会认为速成鸡和用传统方式喂养的土鸡的营养有差别，对此专家也解释说差别不大，如果有什么差别的话，那就是速成鸡因上市时年龄小，水分含量稍高一些。
经常感冒就不会生病吗？流言：当你感冒咳嗽、鼻塞不通时，常常有人安慰：得点小病没关系，以后就不会得大病了。
现实生活中，很多人认为感冒是个小毛病，时不时来个症状较轻的小感冒，说不定会给自己的免疫系统“打补丁”，避免以后生大病。
事实真是如此吗？真相：其实不然。
人体自身的免疫力是有“针对性”和“有效期”的，当人感冒时，它仅针对感冒病毒的某一类型有免疫力，而对其他疾病或者感冒病毒的其他类型则无效，而且这种有效期一般也不超过一星期，所以并不能依靠感冒来增强免疫力。
另外，小感冒还会闯大祸。
对老年冠心病患者，感冒可以诱发或加重病情，导致心律失常、心功能不全；对糖尿病患者，感冒会影响血糖稳定；对青少年儿童，如果感冒时不注意休息，有可能发展成心肌炎。
为防止感冒带来更大的伤害，要做到早诊、早治。
速成鸡能吃吗,几十天就出笼的激素鸡，能放心吃吗？鸡肉物美价廉，味道也不错。
但网上传言太多，不少人担心：现在的鸡四十来天就出笼，是用了多少激素啊？养鸡场的人说，现在的鸡都要打抗生素，鸡翅要吃少，是给鸡打针的地方。
那么这些速成鸡能放心吃吗？一、速成鸡，是用了激素吗首先肯定一个事实：现在的养殖鸡常规水平就是5～6周出栏。
常规，意思是只需要按照规范养殖就能做到，不需要弄虚作假。
包括中国在内的世界各国，都不允许在养鸡中使用激素。
这种的生长速度完全是养殖技术进步的结果：1、优良的品种；2、精心设计的饲料；3、合理优化的光照、温度等养殖条件。
在这样的条件下，速成鸡并不需要激素来帮助生长。
实际上，因为这些鸡的生长潜能差不多已经得到了完全的发挥，再用激素不仅没有帮助，反而可能弄巧成拙。
至于有人信誓旦旦地说亲眼见过、亲耳听过鸡农使用激素。
这有两种可能：一是鸡农利欲熏心，不按照规范养殖，试图用激素得利。
二是商家卖的其实也是合法饲料，但为了吸引鸡农，于是谎称其中有各种激素或者神奇的药物，帮助鸡们快速生长。
鸡农未必有辨别能力，也就信以为真。
二、养鸡，可以合理使用抗生素再肯定一个事实：在规模化养殖中，抗生素的使用几乎是不可避免的。
自然环境中充满了各种致病细菌，小规模的养殖中如果有牲畜染病，可以丢弃处理染病的牲畜。
但在大规模养殖中，一旦出现疫情，就会快速蔓延，惨重损失。
合理使用抗生素，是在控制养殖成本和减少抗生素残留问题之间寻求平衡。
三、鸡使用抗生素，会不会危害人的健康呢抗生素滥用的后果，会加剧细菌抗药性的问题。
一旦环境中的致病细菌对于抗生素产生了抗性，就无法再用这种抗生素来治病了，人类可能会面临无药可用的困境。
好消息是，对于鸡肉的安全性，我国有一系列的卫生和监测标准。
只要按照规范合理使用抗生素，并严格执行停药期，这样的鸡肉就不会有超标的残留。
但作为消费者，我们没有技术手段来识别抗生素残留的食品，能做的还是选择正规途径的鸡肉。
许一力：肯德基的速成鸡问题(腾讯财经)经济学家许一力撰文：一只速成鸡，再度牵动了中国人有关食品安全问题的心弦。
45天出栏，养殖期间用药普遍成为公众议论的焦点。
究竟45天的速成鸡能否称得上符合标准？仅仅45天时间，一只40克重的小鸡就能长到三四斤重。
速成肉食鸡怎么长得这么快？是不是用激素催大的？这是人们最大的疑问。
但在美国，关于这方面的反应却是惊人的。
曾经有人与美国熟人聊到“肯德基速成鸡”的新闻，对方平淡地听完，然后反问了一句，“你们才知道肯德基的鸡是这样养的吗？”也曾有记者采访美国食品及药物管理局人员，得出的结论是“在美国，肉鸡的问题几乎是家喻户晓的”，而在出版物和纪录片方面，美国媒体也是不遗余力的展示出了养殖产业的真实一面，有关方面相关的资料比较有名的就有《寂静的春天》、《快餐王国》以及更早些时候的《屠场》，而最近的例子则有08年，由艾美奖得主罗伯特·肯纳执导、历时3年拍摄的纪录片《食品公司》，以一个个令人震惊的镜头揭露了农业工厂真实的生产方式，直接将养殖业的本貌放置在公众面前。
美国的肉鸡生长周期呈越来越短的态势，2000年前后已缩短至35天，比中国还短！但问题也出现了，美国人出现了美国人才独有的病：肥胖速度快速发展、心血管病高发。
美国人已经知道错了，市场也已用标签化让消费者去区别，这些速成鸡慢慢变成穷人的食品，中产阶级正慢慢退出速成肉市场。
有一个很著名的例子。
过去美国的牛是养在草原上的，靠吃草生长。
后来工业化的速成牛，因为可以使用荷尔蒙，加上催肥剂、抗生素等技术，其成长速度迅速把传统养牛业击垮。
传统吃草的牛被塑造成落后、愚昧的形象。
后来随着美国人的体形迅速增长，肥胖成为美国人的最大一块心病，才发现原来那些速成食品是罪魁。
于是一个回归传统的运动兴起了，那就是回到过去的吃草的牛肉时代，重塑“吃草的牛肉”运动。
这个运动声势浩大，中产阶级认同度极高。
美国人单从外形上就可看出阶级属性：中产阶级收入高、健康意识强，承受能力强，可以买得起吃草的牛肉与有机奶，而低收入百姓只能跟着价格走，什么便宜买什么。
