酵母的历史

食物发酵：发展历程与未来趋势食物发酵是一种利用微生物代谢过程进行食品加工的方法，在人类的饮食中有着悠久的历史。

从远古时代的自然发酵到现代生物技术的应用，食物发酵经历了漫长的发展历程，并且在未来仍有着广阔的应用前景。

食物发酵的历史可以追溯到距今数千年的新石器时代。

那个时代，人们就开始发现一些自然物质的发酵能够改善食材的味道、保质期和消化特性。

在没有任何科学知识的情况下，人们通过长时间的试验和观察，发现某些发酵过程可以改变原料的特性并延长其保存期限。

例如，乳制品发酵的最早实践可以追溯到公元前6000年左右，人们制作酸奶、酪、奶酪等产品。

此外，中国的米酒、苏打面包、日本的酱油和韩国的泡菜等也都是几千年的发酵食品的典型代表。

随着人类科学技术的发展，食物发酵的理论和实践逐渐得到了深入研究。

在19世纪和20世纪初，人们从化学和生物学的角度开始对发酵过程进行探索。

人们发现，食物发酵是由微生物产生的酶引起的，这些酶可以将食材中的复杂化合物分解成更简单的物质，并且产生一系列的化学反应，从而使食材具有更好的口感和营养特性。

到了20世纪中期，人们开始利用微生物学的知识和现代生物技术的手段来改进和创造新的发酵食品。

通过对微生物代谢途径的深入研究，人们成功地制造了酸奶发酵剂、面包发酵剂和啤酒酵母等。

这些新的发酵剂能够在短时间内完成发酵过程，使得食品加工过程更加高效和规范化。

近年来，食物发酵得到了更广泛的应用和关注。

随着人们对健康和营养需求的提高，食物发酵被认为是一种天然、健康的加工方式。

例如，在饮食中添加发酵食品可以帮助改善肠道菌群，并提高人体对某些特定营养物质的吸收能力。

此外，食物发酵还可以改善食材的口感和风味，使得食品更加可口和多样化。

未来，食物发酵有着更广阔的应用前景。

一方面，随着人们对功能性食品和特殊饮食需求的增加，发酵食品的开发和创新将成为一个重要的方向。

例如，人们可以开发出富含维生素、益生菌和有益生物活性物质的发酵食品，以满足人们对健康和营养的需求。

发酵工业的发展史一、国外发酵工业的发展概况1，发酵工业发展的阶段：天然发酵阶段(古代~1900年)纯培养技术的建立（1905年～）微生物工程发酵技术发展的第一个转折时期。

通气搅拌发酵技术的建立（1940年～)第二个转折时期代谢控制发酵时期（1960年～)第三个转折时期基因工程阶段（1979~)（1）第一个阶段（1900年以前)产品只限于含酒精和醋古埃及已经能酿造啤酒17世纪能在容量为1500桶(一桶相当于110升)的木质大桶中进行第一次真正的大规模酿造在1757年已应用温度计1801年就有了原始的热交换器18世纪中期，证实了酒精发酵中的酵母活动规律Paster最终使科学界信服在发酵过程中酵母所遵循的规律18世纪后期,Hansen在Calsberg酿造厂建立了酵母纯种培养技术（2）第二个阶段（1900年~1940年）主要的新产品是酵母、甘油、柠檬酸、乳酸、丁醇和丙酮在面包酵母的生产中首先采用了分批补料培养技术在一次大战时，Weizmann开拓了丁醇丙酮发酵,并建立了真正的无杂菌发酵技术.(3)第三个阶段（1940年以后)这以阶段的标志是，在纯种培养技术下，以深层培养生产青霉素解决向培养基中通入大量无菌空气和高粘度培养液的搅拌问题早期青霉素生产与溶剂发酵的不同点还在于青霉素生产能力极低，因而促进了菌株改良的进程，并对以后的工业起着重要的作用.（4）第四个阶段（1960年以后)(5)第五个阶段(1979年以后）二、国外发酵工业的发展趋势1，生物转化(或生物合成)技术成为国外著名化学公司争夺的热点，并逐步从医药领域逐渐向化工领域转移2，生物催化合成已成为化学品合成的支柱之一利用生物催化合成化学品不但具有条件温和、转化率高的优点,而且可以合成手性化合物及高分子。

手性化合物是国外目前生物技术的主要生产产品。

3，利用生物技术生产有特殊功能、性能、用途或环境友好的化工新材料，是化学工业发展的一个重要趋势.4,传统的发酵工业已由基因重组菌种取代或改良.许多传统的发酵工程产品如柠檬酸、青霉素等都已开始采用基因工程手段进行改造，大大地提高了产量。

技术应用与研究2018·0396Chenmical Intermediate当代化工研究50%的原样质量时，对应的温度分别由改性前的274℃变为改性后的294℃，改性前的356℃和改性后的374℃，改性前的水性聚氨酯温度均低于改性后水性聚氨酯温度，改性后的水性聚氨酯具有更高的热稳定性。

因为C-F键比C-C键更强，也就是更稳定。

探究不同质量分数的氨基氟硅油对改性后的水性聚氨酯表面接触角的影响，并发现当质量分数大于4%后表面接触角几乎不变，维持在较高的水平，抗水性最好。

分析实验结果可知，未改性的水性聚氨酯表面接触角最小，改性后，随着质量分数的增加接触角逐渐增加，疏水性增加。

产生这个实验结果的原因是氨基氟硅油中含有疏水基团，氨基氟硅油引入的越多，外界的水分子越不容易进入膜内。

但由于氨基氟硅油与水性聚氨酯溶解度参数的差距，使得体系存在一个平衡，产物出现微相分离，表面接触角不再增加。

2.氨基氟硅油改性水性聚氨酯的应用很多研究人员探究了不同百分含量的氟硅油对水性聚氨酯的耐水性、热稳定性和机械性能等性质的影响，给后来的研究者提供了有效的参考依据。

水性聚氨酯在纺织涂层行业有广泛的应用，以水性聚氨酯作为织物涂层剂，做出的合成革制品具有真皮的外观、环保、保暖等高性能。

作为织物涂层最重要的就是防水性，但目前市场上传统的溶剂性聚氨酯的防水、防透湿性能不足。

端氨基含氟硅油改性的聚氨酯材料是一种高性能织物涂层剂，其膜的表面积更大，并且具有较大的内部空洞体积，有利于聚氨酯材料透湿性的增加。

对于氨基氟硅油改性水性聚氨酯组成特性以及优良的特性和广泛的应用前景，全世界范围的科学家在研究合成氨基氟硅油改性水性聚氨酯，给予了密切关注。

结语本文列举了几个用氨基氟硅油改性水性聚氨酯不同的合成工艺以及针对不同的特性所需要进行的测试及表征，对今后研究人员的科研工作具有指导作用。

每种方式合成的产品各有不同的用处及优缺点，但都发现氨基氟硅油改性水性聚氨酯同时具备氟硅油和水性聚氨酯两者的优异性能，并且端氨基含氟硅油改性的聚氨酯材料具有广阔的应用前景。

酿酒酵母底盘细胞发展历史全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：酿酒酵母是酿酒过程中不可或缺的重要微生物，在酒类制作中扮演着至关重要的角色。

酵母底盘细胞发展历史可以追溯到几千年前，它的发展历程与人类的文明发展息息相关。

下面就让我们一起来了解酿酒酵母底盘细胞的发展历史。

远古时期，人类开始探索将水果和其他植物发酵成酒的方法。

虽然当时人们无法理解酿酒过程中微生物的作用，但他们却发现了发酵过程会导致饮料变得更加美味。

在没有现代科学知识的情况下，人们通过试错和经验总结出了一套酿酒技术，而这其中就包括了对酿酒酵母底盘细胞的利用。

古代埃及人和美索不达米亚人是最早开始使用酵母制作酒类的民族之一。

他们将面包和水果混合发酵，制成美味的酒。

在当时，人们还未意识到酒类发酵过程中酵母的作用，但这种发酵的方法却被一代代传承下来，并逐渐演变成了现代酒类制作的基础。

随着人类文明的进步，对酵母的认识也逐渐加深。

公元19世纪，法国科学家路易·巴士德（Louis Pasteur）通过实验证实了酿酒酵母在发酵过程中的作用。

他发现酵母是一种单细胞真菌，它能够分解糖类并产生酒精和二氧化碳。

这一发现为后来的酒类制作提供了科学依据，也让人们对酵母的利用有了更深入的了解。

随着工业革命的到来，酿酒业开始大规模工业化生产。

为了提高酿酒效率和产品质量，人们开始研究和培育高效的酵母株系。

在20世纪初，科学家们发现了几种高效的酿酒酵母，它们在发酵速度和产量方面都有显著的提升。

通过基因工程和杂交育种，人们还成功培育出了一系列具有特定功能的酵母株系，例如耐高温酵母、低酒精酵母等。

如今，随着生物技术的不断进步，人们对酵母的利用也变得更加多样化和精细化。

除了传统的葡萄酒、啤酒等酒类生产，酿酒酵母还被广泛用于食品添加剂、酒精替代品等领域。

未来，随着科学技术的不断发展，酿酒酵母底盘细胞的利用将变得更加广泛和深入。

酿酒酵母底盘细胞的发展历史可以说是与人类文明的发展历程紧密相连。

酵母菌的分离,接种和培养摘要:200人类认识和利用酵母菌的历史悠久，早在史前时期，先人们就学会酿酒。

约在6000年前，就发明发面的方法。

直到十九世纪有了显微镜，人们才窥探到醉母菌的真面目。

对酵母菌做纯系培养分类研究的是与巴斯德同时代的丹麦人汉斯，他是为寻求酿造高品质啤酒的途径才去深入研究酵母菌的。

本文将在实验室酵母菌的分离，接种和培养方面做详细论述。

关键词:酵母菌；分离；接种；培养前言:酵母菌属真菌。

体呈圆形、卵形或椭圆形，内有细胞核、液泡和颗粒体物质。

通常以出芽繁殖；有的能进行二等分分裂；有的种类能产生子囊孢子。

广泛分布于自然界，尤其在葡萄及其他各种果品和蔬菜上更多。

是重要的发酵素，能分解碳水化合物产生酒精和二氧化碳等。

酵母菌在治疗消化系统疾病，作为发酵和繁殖的供体等方面有着重要的作用。

所以了解酵母菌的分离，接种和培养的方法也是很有必要的。

1.材料与方法1.1样品及玻璃器皿手提式不锈钢蒸汽消毒器DF205电热鼓风干燥箱SW-CJ-2FD双人单面净化工作台DHP-500型电热恒温培养箱(酵母菌30°左右)1.2方法1.2.1 培养基的配制及灭菌葡萄糖酵母培养基:蛋白胨10g,葡萄糖20g , 酵母膏5g琼脂15~18g ,蒸馏水1000ml1.2.1.1称量药品根据培养基配方依次准确称取各种药品，放入适当大小的烧杯中，琼脂不要加入。

蛋白胨极易吸潮，故称量时要迅速。

1.2.1.2溶解用量筒取一定量(约占总量的1/2)蒸馏水倒入烧杯中，在放有石棉网的电炉上小火加热，并用玻棒搅拌，以防液体溢出。

待各种药品完全溶解后，停止加热，补足水分。

如果配方中有淀粉，则先将淀粉用少量冷水调成糊状，并在火上加热搅拌，然后加足水分及其它原料，待完全溶化后，补足水分。

1.2.1.3调节pH根据培养基对pH的要求，用5%NaOH或5%HC1溶液调至所需pH。

测定pH可用pH 试纸或酸度计等。

1.2.1.4溶化琼脂固体或半固体培养基须加入一定量琼脂。

2023年公务员（国考）之行政职业能力测验真题精选附答案单选题（共20题）1、磁，是一种非常普遍的现象，我们的日常生活中随处可见。

从电子设备、电力系统到通讯自动化控制，无处不用到磁效应和磁性材料。

而随着磁技术的发展，其应用范围更扩展到生物科学、农林科学乃至新兴的环境科学等领域中。

A.磁的应用范围会越来越广B.新兴的环境科学也可能存在磁现象C.日常生活中都是磁的现象D.磁现象在生活中随处可见【答案】 C2、因为媒体的存在以及报道产生的“纠偏效应”，或多或少让一些( )的人有了精神上的依靠。

其实，在制衡权力的诸多因素中，中国媒体承载了过多( )的功能，也给自己带来了不少的风险。

A.孤立无助、沉重B.掩耳盗铃、喉舌C.随波逐流、监督D.形单影只、沉甸【答案】 A3、张明和李军分别从甲、乙两地同时相向而行。

张明平均每小时行5千米；而李军第一小时行1千米，第二小时行3千米，第三小时行5千米……（连续奇数）。

两人恰好在甲、乙两地的中点相遇。

甲、乙两地相距多少千米？（）A.50B.40C.36D.25【答案】 A4、在所有形式的广告中，83%都只专注于吸引我们的视觉。

实际上，听觉的效果也同样强大，不过现今广告商利用的听觉优势只是九牛一毛。

回顾以往，广告只借助其歌曲和口号来吸引我们的耳朵，很大程度上忽略了日常生活中的声音--像煎牛排的嗞嗞声、婴儿的笑声和那些我们不由自主就会被吸引的响声。

把这类东西融入到一个广告中，或许我们会无法抗拒广告的魅力。

A.广告中融入日常生活声音可能会更有吸引力B.目前广告商只是利用视觉上的优势来做广告C.增加广告的魅力需要利用日常生活中的声音D.广告应该充分考虑人们听觉和视觉上的感受【答案】 A5、实际上雾霾形成的原因是多方面的，识别污染源是有效治理大气污染至关重要的环节。

对京津冀区域而言，认清区域内污染源的共性及差别，有助于区域内地区_______地对污染源进行综合治理。

A.因地制宜B.正本清源C.有的放矢D.齐心协力【答案】 C6、为了满足不断被制造出来、被刺激起来的欲望，____的商品就像阿里巴巴的山洞，成为____购买欲的引擎。

酵母菌的培养和观察目的认识酵母菌的形态特征，了解培养酵母菌的方法。

实验前的思考人类认识和利用酵母菌的历史悠久，早在史前时期，先人们就学会酿酒。

约在6000年前，就发明发面的方法。

直到十九世纪有了显微镜，人们才窥探到醉母菌的真面目。

对酵母菌做纯系培养分类研究的是与巴斯德同时代的丹麦人汉斯，他是为寻求酿造高品质啤酒的途径才去深入研究酵母菌的。

材料器具甜酒酿汁液，新鲜酵母，豆芽；显微镜，载玻片，盖玻皮，玻璃棒，镊子，滴管，吸水纸，酒精灯，石棉网，火柴，漏斗架，玻璃斗，量杯，三角烧瓶，烧杯，天平，量筒，棉絮；蔗糖，乳酸，碘液。

步骤1．观察酵母菌（1）用滴管从甜酒酿的汁液中吸取一滴汁液，滴在载玻片上，用针摊开，盖上盖玻片，在低倍镜下就能清楚地看到甜酒酿的汁液中悬浮着无数酵母菌。

再换高倍镜仔细观察一个酵母菌，可以看到酵母菌是椭圆形的单个细胞，细胞中有许多小颗粒，也有几个大的液泡（图示）。

有的酵母菌的一端长出大小不同的突起，这是酵母菌的芽体。

芽体成长脱落，就成为新的个体，有的芽体在从母体脱落前又长出突起。

这种繁殖方法叫出芽繁殖。

（2）在盖玻片一边加一滴碘液，从另一边用吸水纸把染液引入盖玻片下。

不久就能看到被染成棕褐色的细胞核和变成蓝紫色的淀粉粒。

2．培养酵母菌（1）用蔗糖液培养在盛有100毫升的三角烧瓶里加5克蔗糖，煮沸。

等到溶液稍稍冷却，加一小块鲜酵母，用玻璃棒搅拌均匀；再用棉絮塞紧瓶口。

然后把烧瓶放在25～30℃的温暖地方，数小时后就可见到溶液里有气泡产生，并散发出酒味。

这是因为酵母菌正在把糖分解成乙醇和二氧化碳。

（2）二三天后吸取溶液在显微镜下观察，就可看到已培养出大量酵母菌。

注意事项1．观察酵母菌时，视野里杂质较多，有淀粉粒、半分解的淀粉团块、曲霉孢子和其它杂菌等等，只要掌握住酵母菌的形状和体内具有液泡，尤其是染色后体内具有褐色的核和蓝色的淀粉粒这些特点，就可以跟其它杂菌区分开来。

2．发酵在缺氧的环境里仍能良好地进行，不必为了增加氧气去搅拌已放入菌种的培养液。

酵母菌在发酵工业中的应用摘要：我国劳动人民在几千年前就利用酵母制酱酿酒等，酵母菌在人类的食品化工能源等方面有重大作用。

酵母菌发酵食品可改善其风味及提高营养价值。

随着生物技术的发展，基因工程在改造酵母方面获得了很多成功，使酵母获得了很多对人类有益的性状。

在能源匮乏的今天，利用酵母发酵生物质产酒精作为能源代替品已越来越引起重视。

但还需解决纤维素难利用等问题，因此亟需改造酵母，使其适应于纤维素等发酵。

关键词：酵母菌食品风味可再生能源基因工程The role of yeast in fermention industryAbstract：The people of our country make sauce and alcohol .Yeast play a important role in food chemeical-industry and energy and so on .Food ferment by yeast has a special taste and nutrient .Along the development of biotechnology ,gene engineer succeeds to change the characters of yeast and get many new properties of yeast to fit the fermentation .Because the short of energy , it is importanceto use yeast to ferment alcohol as a substitution . But yeast can't use fiber to ferment effecient . Gene engineer may solve this problem .Key words：yeast ,flavor of food ,renewable energy sources ,gene engineer .1 酵母在发酵中的历史回顾中国是世界上在食品生产中利用微生物发酵技术最早的文明古国,具有许多民族特色的发酵食品,如豆腐乳、豆豉、酱油、酱、醋和白酒等,这些食品的制造工艺属传统的发酵工业[1]。

言语理解与表达练习题+答案解释关系1.科学进步的过程从某种意义上说，就是试错的过程。

虽然有时会因科技欠发达而付出惨痛代价，但若就此止步不前，无异于________。

填入划横线部分最恰当的一项是：A.讳疾忌医B.舍本逐末C.一叶障目D.因噎废食2.影响消费者口碑的，有时不是产品的主体，而是一些不太引人注目的“零部件”，如西服的纽扣、家电的按钮等等，这些________的失误，却足以引起消费者的反感。

赢得口碑必须对各项基础工作做得非常细致、到位并________，只有产品和服务水平超过顾客的期望，才能让消费者在快乐享受的同时，广泛地进行传播。

依次填入划横线部分最恰当的一项是：A.随处可见面面俱到B.漫不经心有的放矢C.司空见惯无微不至D.微不足道持之以恒3.如果孩子只能在美术课上画画，往往会变得很________：他们总是用同一系列颜色表现同一类主题，画中充斥着令人担忧的“现实主义”，毫无________可言。

依次填入划横线部分最恰当的一项是：A.固执灵气B.刻板新意C.保守创新D.单调理想4.心理学家根据临床观察发现，我们生活中的许多“抑郁症”属于假性抑郁症。

一般人的情绪变化有一定________，通常是短期的，人们通过自我调适，充分发挥自我心理防卫功能，就能恢复心绪平稳。

填入划横线部分最恰当的一项是：A.突发性B.周期性C.时限性D.反复性5.从统计学角度看，用平均数指标反映趋势虽精确敏感，但也有其致命弱点，尤其是平均数的“________”，很容易掩盖个体之间的差异。

填入划横线部分最恰当的一项是：A.以管窥天B.削峰填谷C.大而化之D.等量齐观6.早在几千年前，人类已开始利用酵母来制作发酵产品。

最早在市场上销售的产品是酵母泥，它的发酵速度快，但________和使用不便，产品的商业化受到了一定的________。

从销售酵母泥算起，酵母制造工业已有200余年的历史了。

酵母现已成为世界上研究最多的微生物之一，是当今生物技术产品研究开发的________。

酵母菌的生活史
酵母菌是一种微生物，它在我们日常生活中扮演着重要的角色。

无论是在面包、啤酒、葡萄酒的发酵过程中，还是在科学研究中的应用，酵母菌都发挥着重要的作用。

但是，你是否了解过酵母菌的生活史呢？
酵母菌的生活史可以追溯到几十亿年前，它们是地球上最早的生物之一。

酵母
菌属于真菌界，它们以单细胞的形式存在，通常生活在潮湿的环境中。

酵母菌的生命周期包括两种形式，酵母菌体和菌丝体。

在有利的条件下，酵母菌会以酵母菌体的形式生长和繁殖，而在恶劣环境下，它们会形成菌丝体以保护自己。

酵母菌的生活史也与发酵过程密切相关。

当酵母菌在合适的温度和湿度下生长
繁殖时，它们会利用糖类等有机物质进行呼吸作用，产生酒精和二氧化碳，从而促进食品的发酵。

这一过程不仅可以提高食品的口感和香味，还可以延长食品的保存时间。

除了在食品加工中的应用，酵母菌还在科学研究中发挥着重要作用。

科学家们
利用酵母菌作为模式生物进行基因工程和遗传学研究，以便更好地理解生命的奥秘。

总的来说，酵母菌的生活史丰富多彩，它们在食品加工和科学研究中发挥着重
要的作用。

通过深入了解酵母菌的生活史，我们可以更好地利用它们的特性，为人类的生活和科学研究带来更多的益处。

面包的化学史阅读理解答案面包的化学史阅读理解是指对食品工业发展历史的理解，以及对食品工业发展历史的认识。

本题主要考查食品工业发展历史在我国古代食物发展过程中的地位及影响的掌握。

食物发展历程包括：食物的生产、制作过程以及食品的发展()。

食品制作过程:()-制→发酵→烘焙→熟化→包装。

食品质量检测：可从原料供应商的原材料验收及产品出厂检验制度着手。

1.面包的化学史，可以分为早期面包（发酵剂使用）和现代发酵（发酵剂制作）。

2.古代面包最早用于食用，并在很长一段时间内作为主食。

公元前4世纪希腊著名诗人柏拉图就曾写过一首诗歌《面包》：“两个面包可以一起吃，同时可以吃得更好！”面包被人类大量使用的历史可以追溯到公元前3世纪初，距今已有4000年左右，可以说是面包制作历史的最早记录。

早期面包发酵是利用酵母进行的，但后来由于酵母菌繁殖缓慢而逐渐被淘汰（后由酵母菌转化),并于公元前4000年前传入欧洲。

公元前2世纪，随着罗马帝国与奥斯曼帝国的相继统一与繁荣，欧洲进入了一个与欧洲古代食物发展相适应的食品工业时代。

从公元前4000年开始使用酵母开始作为面包的发酵剂。

到公元5世纪左右西欧才进入粮食生产高潮。

2.现代面包工艺已经由发酵剂（发酵剂）向现代面制品（膨松剂）转变，从以面粉为主原料向以食品添加剂为主原料转变。

在面包的化学史中，有一个发展阶段——馒头形成期。

馒头由发酵面包转变为半发酵面包和半硬质面包。

这是由于馒头在发酵过程中释放出大量气体而产生的。

其中面筋占总重量70%以上，面筋为蛋白质组成部分之一。

同时这也为后期面包产生提供了良好的条件。

半发酵母在馒头中起到了酵母作用，这主要是由于它能促使面筋中不溶性固形物（可溶性固形物）溶解出来。

但是这种乳化作用必须是在很低温度下才能进行。

因此，半发酵面包中通常不加入这种乳化效果较好的酵母。

半硬质面包是一种半硬质面包。

3.自公元前六世纪开始，人类开始用金属制造工具（农具）以保证食物卫生安全，并逐步掌握了锻造和研磨食物的技术。

酵母粉的发明
酵母粉的发明可以追溯到公元前4000年至公元前3000年之间，当时人类开始利用自然界中存在的酵母来制作面食。

最早的证据来自于古埃及的考古遗址，发现了一些保存完好的面包残片，这些面包残片中含有酵母菌，显示出古埃及人在制作面包时已经使用了酵母。

在古代文明中，酵母的使用逐渐成为面食制作中不可或缺的一部分。

例如，古希腊人在制作面包时会使用发酵的面团，而古罗马人则使用酵母来制作面食和发酵葡萄酒。

直到17世纪，列文虎克通过显微镜发现了酵母，并开始对酵母进行科学研究，从而开启了人类科学利用酵母的历史。

19世纪中期，酵母首次实现工业化生产，目前被广泛用于面包、馒头等主食以及酒类等的制作中。

关于酵母的起源也有不同的说法。

有传说认为，古埃及人最初使用酸面团发酵，后来改进为使用经过培养的酵母。

还有说法认为，酵母的真正起源地是中国的青藏高原。

总之，酵母粉的发明是人类饮食文化中的重要里程碑之一，它不仅在面食制作中发挥了重要作用，还被广泛应用于酿酒和其他食品的制作中。

随着科学技术的不断发展，人类对酵母的认识和应用也更加深入和广泛。