第３２卷第２期
２００６年４月 湖南农业大学学报（自然科学版）
Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｈｕｎａｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（Ｎａｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ） Ｖ０１．３２ ＮＯ．２
Ａｐｒ．２００６
文章编号：１００７—１０３２（２００６）０２－０２２５－０６
超临界流体萃取技术在果实功效成分提取中的应用
王仁才‘，欧阳建文‘，成智涛。，王辉宪 ，熊兴耀
（湖南农业大学ａ．园艺园林学院；ｂ．理学院，湖南长沙４１０１２８）
摘 要：超临界流体萃取（ＳＦＥ）具有安全、无毒、不污染环境等特点，可以选择性提取天然香精油、色素、不饱
和脂肪酸油脂、黄酮类化合物等不同功效成分，且功效成分破坏少、纯度高，能保持原有食品风味，所以ＳＦＥ
已成为一种新型天然产物提取分离技术，并得到迅速发展．综述了超临界流体萃取技术的原理、特点、实验技术
及其在果实功效成分提取方面的应用与最新研究成果，展望了ＳＦＥ在果实综合利用方面的应用前景．
关键词：超临界流体萃取；果实；功效成分
中图分类号：￥３７９．９ 文献标识码：Ａ
Ｒｅｖｉｅｗ ｏｆ Ｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌ Ｆｌｕｉｄ Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ Ｉｔｓ Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｎ ｔｈｅ
Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ Ｆｒｕｉｔ Ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ Ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ
ＷＡＮＧ Ｒｅｎ－ｃａＰ，ＯＵＹＡＮＧ Ｊｉａｎ－ｗｅｎａ，ＣＨＥＮＧ Ｚｈｉ－ｔａｏ＂，ＷＡＮＧ Ｈｕｉ－ｘｉａｎ“，ＸＩＯＮＧ Ｘｉｎｇ－ｙａｏａ’，
（ａ．Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆＨｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ ａｎｄ Ｌａｎｄｓｃａｐｅ；ｂ．Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆＳｃｉｅｎｃｅｓ，ＨＮＡＵ，Ｃｈａｎｇｓｈａ４１０１２８，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｆｏｏｄ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｉｓ ａｌｗａｙｓ ｌｏｏｋｉｎｇ ｆｏｒ ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｓｅｐａｒａｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｔｏ ｏｂｔａｉｎ ｎａｔｕｒａｌ ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ ｏｆ ｈｉｇｈ ｐｕｒｉｔｙ， ｈｅａｌｔｈｙ ａｎｄ ｈｉｇｈ ｑｕａｌｉｔｙ ｐｒｏｄｕｃｔｓ．Ｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌ ｆｌｕｉｄ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ（ＳＦＥ）ｉｓ ａ ｎｅｗ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｐｒｏｃｅｓｓ ｔｈａｔ ｃａｎ ｅｘｔｒａｃｔ ｓｅｌｅｃｔｉｖｅｌｙ
２０１０年３８卷第８期 广州化工 ・２３－
超临界萃取在天然植物成分提取中的应用进展
曹明霞，徐溢，赵天明，盛静，张文品
（重庆大学化学化工学院，重庆４０００３０）
摘 要：本文针对超临界萃取（ＳＦＥ）技术在医药、食品、化妆品及香料工业等领域的研究现状和应用前景，结合传统萃取技术
的不足，从ＳＦＥ技术的原理、特点出发，重点综述了ＳＦＥ技术在生物碱、黄酮类、挥发油和油脂类等天然植物有效成分提取中的研究
及应用近况，并简述其发展前景。
关键词：超临界流体萃取；天然植物；有效成分；提取；应用
Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ Ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｏｆ Ｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌ Ｆｌｕｉｄ Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
ｉｎ ｔｈｅ Ｎａｔｕｒａｌ Ｐｌａｎｔ Ｅｘｔｒａｃｔｓ Ａｃｔｉｖｅ Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ
ＣＡＯ ， 一ｘｉａ，ＸＵ Ｙｉ，ＺＨＡＯ Ｔｉａｎ—ｍｉｎｇ，ＳＨＥＮＧ ｊｉｎｇ，ＺＨＡＮＧ Ｗｅｎ—ｐｉｎ
（Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ ａｎｄ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ ４０００３０，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌ Ｆｌｕｉｄ Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ（ＳＦＥ）ｈａｄ ａ ｗｉｌｄ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ａｎｄ ｐｒｏｓｐｅｒｏｕｓ ｐｒｏｓｐｅｃｔ ｉｎ ｍｅｄｉｃｉｎｅ，ｆｏｏｄ，
ｃｏｓｍｅｔｉｃｓ ａｎｄ ｓｐｉｃｅ ｉｎｄｕｓｔｒｙ．Ｃｏｍｂｉｎｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｓｈｏｒｔａｇｅ ｏｆ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ，ｂａｓｅｄ ｏｎ ｔｈｅ ｐｒｉｎｃｉｐｌｅ ａｎｄ
ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃ，ｔｈｅ ｒｅｓｅａｒｃｈ ａｎｄ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ ＳＦＥ ｉｎ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ ａｌｋａｌｏｉｄｓ，ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ，ｖｏｌａｔｉｌｅ ｏｉｌ ａｎｄ ｆａｔｓ ｗｅｒｅ ｒｅ—
分离工程课程论文
题目：超临界流体萃取技术在天然产物有效成分提取中的应用
姓名：
学号：
学校：
学院：
专业：
年级：
班级：
1 前言
我国幅员辽阔、资源丰富，有很多具有巨大经济价值和应用价值的植物及天然产物资源，如红豆杉、黄莲、冬虫夏草等，随着人类对其需求的不断增加以及经济利益的驱使，许多不可重复利用的宝贵资源遭到了破坏，植物资源不断减少。且很多天然产物中的有效成分都具有热敏性，用传统分离方法对其进行分离容易破坏其结构，大大降低了产物质量和提取效率。如何对这些宝贵的资源进行合理利用？在科学家们进行了大量实验研究后发现，超临界流体萃取技术（supercritical fluid extraction,SFE)在天然产物提取中，是一种十分理想的分离手段。与传统的提取分离方法相比，SFE可在近常温条件下提取分离不同极性、不同沸点的化合物，几乎保留产品中全部有效成分，而且更利于热敏性成分的提取。SFE还具有传质速度快、渗透能力强、溶解萃取效率高、提取温度低、无溶剂残留、无污染、操作方便、快速、低廉的优点，越来越受到普遍重视。但是SFE也存在一些缺点，如常用的超临界流体极性小，在提取时需加调节剂来改变极性，从而会影响后续的分离分析。
2 超临界流体及其特性
2.1 超临界流体
所谓超临界流体是指物质的温度和压力分别超过其临界温度（Tc）和临界压力（Pc）时的流体。处于临界点状态的物质可实现液态到气态的连续过渡，两相界面消失，汽化热为零。超过临界点的物质，无论压力多大都不会使其液化，压力的变化只引起流体密度的变化。故超临界流体有别于液体和气体。通常超临界流体用SCF（Supercritical Fluid)表示。
ＣＪＣＭ中医临床研究２０１１年第３卷第９期 ．１０１．
超临界萃取在中药提取中的应用与发展
Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ ａｎｄ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ＳＦＥ ｉｎ ＴＣＭ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
王 莹
（贵州大学生命科学学院，贵州 贵阳，５５００２５）
中图分类号： Ｒ２８４．２ 文献标识码：Ａ 文章编号：１６７４—７８６０（２０１１）０９－０１０１－０１
【摘要】近年来，超临界流体（Ｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌ Ｆｌｕｉｄ，ＳＦ或ＳＣＦ）技术的发展已引起了学术界与工业界的极大关注。本文简
要叙述了超临界萃取的原理、基本技术、特点、提取条件以及超临界萃取在中药的生产和提取分离等方面的应用和发展的前景。
【关键词】超临界流体萃取；中药；应用发展
［Ａｂｓｔｒａｃｔ］Ｉｎ ｒｅｃｅｎｔ ｙｅａｒｓ，ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌ ｆｌｕｉｄ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｈａｓ ａｔｔｒａｃｔｅｄ ｍｕｃｈ ａｔｔｅｎｔｉｏｎ ｏｆ ａｃａｄｅｍｉａ ａｎｄ ｉｎｄｕｓｔｒｙ． Ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ ｂｒｉｅｆｌｙ ｄｅｓｃｒｉｂｅｓ ｔｈｅ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ ａｎｄ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｔｈｅ ｐｒｉｎｃｉｐｌｅ，ｂａｓｉｃ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ｆｅａｔｕｒｅｓ，ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ，ａｎｄ
ｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ ｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌ ｆｌｕｉｄ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｉｎ ＴＣＭ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ，ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｓｅｐａｒａｔｉｏｎ．
［Ｋｅｙｗｏｒｄｓ］Ｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌ ｆｌｕｉｄ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ；ＴＣＭ；Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ
１超临界流体与超临界萃取 １．１超临界萃取技术 物质处于其临界温度和临界压力以上时，成为单一状态， 将此单一状态称为超临界流体（Ｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌ Ｆｌｕｉｄ）。在超临界 状态下，将此超临界流体与待分离的物质接触，通过控制不同 的温度，压力以及不同种类及含量的夹带剂，使超临界流体有 选择性的把极性大小，沸点高低和分子量大小的成分依次萃取 出来。这种萃取方法称为超临界萃取法（ＳＦＥ）。它具有接近液 体的密度和类似液体的溶解能力，具有接近气体的粘度和扩散 系数。这意味着超临界流体有很高的传质速率和很快达到萃取 平衡的能力。 １．２超临界流体萃取工艺 超临界流体萃取工艺基本上是由超临界流体萃取溶质和 被萃取的溶质与超临界流体分离两部分构成的。据分离方法的 不同．可分为三种不同的工艺。即等温法分离工艺、等压法分 离工艺和吸附法分离工艺。 ２影响萃取的主要因素 ２．１温度
