怎样区分豌豆和荷兰豆：荷兰豆长得宽扁,豌豆长得圆胖

【豌豆种植技术】豌豆（荷兰豆）的豆荚和种子有什么特点？
豌豆的豆荚长怎么样？豌豆豆荚生长过程是怎么样？豌豆的种子可以保存多少年？以下就作简单介绍，供网友们参考。

一、豌豆豆荚特点豌豆的荚果浓绿色或黄绿色，扁平长形，向腹部弯曲或稍直。

荚长宽随不同品种类型而异，一般荚长5～10厘米，宽2～3厘米。

每荚有种子2~5粒，最多的为7～10 粒。

荚有硬荚和软荚两种，硬荚种的荚壁内果皮有纸状的厚膜组织，成熟时此膜干燥收缩，荚果开裂。

软荚种无此内膜，内果皮柔软可食，成熟时不开裂。

荚果发育时，初是豆荚的发育，在谢花后8~10天大多数豆荚便停止生长，这时种子开始发育，嫩荚应在这个时期采收，过时则豆荚的纤维素及种子的淀粉增加，品质变劣。

一般自开花到嫩荚采收需15~20天。

二、豌豆种子特点豌豆种子单行互生于腹缝线两侧，依品种有皱粒种子及圆粒种两种。

种皮色有黄、白、绿、紫、黑数种。

每荚的种子粒数，依品种而异，少则4~5粒，多则7~10粒。

含有丰富的蛋白质和脂肪，千粒重一般为100~300克。

正常情况下，种子寿命3~4年。

17种豆角你都吃过吗？想必豆角都是大家最熟悉的蔬菜品种了，营养价值高，口感好，是我国广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。

那么豆角你知道多少种，见过多少种，又吃过多少种呢？1、黄金勾豆角：东北黄金钩豆角也是一种油豆角，这种豆角里的豆子比其他豆角更丰满，可以只吃豆子也可以整个豆角做菜吃。

黄金钩富含有利于人体的18种氨基酸成分，蛋白质含量特别的出众，据测定其蛋白质含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2-4倍。

东北的各类油豆角可以说是当地一绝，吃过的都说好，还有人把油豆角种子带到南方去种植，结果光长叶，不结果，很难种好。

2、红金沟豆角：黄金勾的孪生兄弟，就是雀斑比较多...3、猪耳朵豆角：猪耳朵豆角它的叶子很小，而且呈菱形，中间宽两端窄，花朵则是白色或紫红色的。

猪耳朵豆角很扁，呈镰刀形或半椭圆形，长5到7厘米，里面还有3到5粒种子。

4、兔子翻白眼豆角：兔子翻白眼外皮是颜色黄中有点发白的，豆角的豆粒，白色并且带一个小黑点，像兔子的眼睛一样，尤其是炖完，豆角皮略透明，能看见里面的豆，像眼睛一样，所以叫兔子翻白眼。

5、后弯腰豆角：这个豆角长得和别的豆角不一样，别的豆角朝里弯，这个豆角长得弯度朝外弯，所以，叫后弯腰。

6、大马掌豆角：豆角长得比较宽，带有紫色花纹，生长于东北地区。

7、四季豆：心急吃不了的四季豆，豆荚瘦长、圆润、肉厚、颜色嫩绿。

主要食用豆荚，因此以表面光滑，豆子不饱满的为佳。

生活中因为吃没有熟透的四季豆而出现食物中毒的案例常有发生，这是因为四季豆中含有的皂素和植物凝集素。

这两种物质都属于不耐热的，加热熟透到四季豆失去原有的绿色再食用，即可避免中毒。

8、刀豆：外形扁平，表皮质感细密，有轻微的起伏，都加较厚，豆子不饱满的口感更好，切丝后炒制比较常见。

9、白不老：白不老是一种颜色青白的豆角，豆子较大，豆荚质感疏松，白不老豆角刚长出来时也是青绿色的，长没几天就开始变成青白色了，看起来好象很老的样子，但其实它的口感一点都不老，所以人们就把这种豆角形象地称为白不老，意思是说，虽然颜色发白已呈老样，但其实并不老。

豌豆和毛豆的区别豌豆和毛豆可以一起吃吗很多人可能都以为豌豆和毛豆是同一种豆子，但实际上并不是这样，那豌豆和毛豆的区别是什么？豌豆和毛豆可以一起吃吗？一、豌豆和毛豆的区别外形豌豆又称荷兰豆以及青豆，是草本植物的一种，其外壳光滑，颗粒饱满，体型小且圆，每个荚果大概有10颗左右的种子。

毛豆多为扁平的矩形，比豌豆的体积大一点，颜色基本上呈嫩绿色或者翠绿色，外壳上还有偏黄色的细长的硬毛，成熟后颜色发黄，是人们日常所说的黄豆，每个荚果大概只有3颗左右的种子。

吃法毛豆和豌豆在吃法上有很大的区别，主要是能不能生吃，毛豆不能生吃，生食过多的话很可能会出现中毒的情况，但豌豆是可以生吃的，而且口感香浓甘甜，食用后能有润肠道、助消化的效果。

二、豌豆和毛豆可以一起吃吗可以。

豌豆和毛豆是可以一起吃的，主要是因为两者在性质上与功效上并无冲突，并且搭配进行烹饪的话，食用后不会对身体健康造成不好的影响。

这样不仅能使菜品的口感更为丰富，还能使两者的功效作用以及营养成分得到综合，食用后能帮助人体更好地补充身体所需的营养元素。

三、豌豆和毛豆哪个更营养两者各有所长，主要依据个人的需求来进行选择。

豌豆中含有钠、镁、钙、胡萝卜素、叶黄素、赤霉素等多种营养元素，营养物质十分丰富，食用后对人体有润肤、抗菌、消炎、提高代谢能力等众多功效。

而毛豆中含有优质蛋白质、多种维生素、叶酸、钾、铁元素、卵磷脂等成分，营养价值很高，食用后能帮助人体补充多种身体所需的营养元素。

四、豌豆和毛豆哪个热量高豌豆的热量更高一点。

100克毛豆的热量为123大卡，100克豌豆的热量为313大卡，因此豌豆的热量更高一点。

豌豆中淀粉的含量比较高，而且脂肪含量较少，碳水化合物的含量是毛豆的2倍，所以如果减肥的话，可以将豌豆当成主食来食用。

两者都含有较为丰富的膳食纤维，适量食用对人体是有一定的促消化效果的，但注意不要食用过量，不仅不利于减肥，还容易出现腹胀等不适症状。

扁豆和豌豆的科属区别
1、扁豆：扁豆为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、蔷薇目、蔷薇亚目、豆科、蝶形花亚科、菜豆族、扁豆属多年生缠绕藤本植物。

2、豌豆：豌豆为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、蔷薇目、蔷薇亚目、豆科、蝶形花亚科、蚕豆族、豌豆属一年生缠绕草本植物。

扁豆和豌豆的形态区别
1、扁豆：扁豆全株几无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色，羽状复叶，总状花序直立，荚果长圆状镰形，种子扁平、长椭圆形，花期4-12月。

2、豌豆：荷兰高90-180厘米，全株绿色，光滑无毛，被粉霜，托叶心形，小叶卵圆形，花白色或紫红色、单生或1-3朵排列成总状腋生，荚果长椭圆形，花果期4-5月。

扁豆和豌豆的功效区别
1、扁豆：扁豆味甘，性平，归胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女带下过多、暑湿伤中、吐泻转筋等症。

2、豌豆：豌豆味甘，性平，归脾、胃经，有益中气、止泻痢、调营卫、利小便的功效，适宜于糖尿病、腹胀、下肢浮肿、脚气、产妇缺乳等症。

豌豆、毛豆、青豆、荷兰豆，这么多豆子你都分得清吗？作者：谷传玲，本文首发于丁香医生网站（）夏天来了，各种美味的豆子纷纷新鲜上市，例如毛豆、青豆、豌豆、荷兰豆……最然它们都是绿绿的，但这些豆子和豆荚，有的帮助减肥，有的让你长胖，有的容易放屁，有的吃错了甚至会中毒。

今天就来做个豆子家族大揭秘，让大家安心吃豆豆。

豌豆是主食成熟的豌豆属于杂豆，它淀粉多，脂肪少，蛋白含量在17%～25% 左右，脂肪含量基本在1.5% 以下，而碳水化合物含量约为大豆的2 倍，普遍在 60%～65%。

所以豌豆不能用来榨油做豆腐，但可以作为主食吃，例如豌豆黄、豌豆杂粮面、豌豆粉……新鲜的豌豆则又是另一番风味了，作为蔬菜的鲜豌豆，膳食纤维丰富，颜色翠绿，口味鲜嫩还带有一丝甜味。

很多菜肴里圆滚滚的青绿色豆子就是鲜豌豆，例如豌豆炒鸡丁、豌豆炒牛肉粒，豌豆炒胡萝卜、豌豆炒冬瓜、豌豆炒山药丁等。

想减肥的人，可以把每天的一部分主食换成嫩豌豆，效果不错。

青豆不是豌豆虽然都是绿色，但豌豆和青豆真的不一样。

真正的青豆应该叫做「青大豆」，和黄豆黑豆一样，都属于大豆。

作为大豆家族的一员，最大的营养特色就是蛋白质多（34%～36%），脂肪多（15%～16%），所以是很好的植物蛋白来源，属于素菜中的「荤菜」。

虽然青豆也可以用来做豆制品或榨油，但它最常见吃法还是作为零食，例如炒青豆。

《中国居民膳食指南》中建议每天吃 25 克干大豆对应的豆制品，如果你今天吃了一把炒青豆，那差不多就够了，吃多了会放屁加长胖的。

长得就是换了颜色的黄豆▼毛豆是蔬菜，但热量不低嫩嫩的毛豆，豆荚呈淡绿色，带有小短毛，非常可爱小清新。

有没有觉得它其实有点眼熟？没错，因为毛豆是新鲜带荚的黄豆，又叫菜用大豆，换句话说它就是大豆的小时候。

和大豆相比，毛豆还比较嫩，水分高，蛋白质和油脂少，膳食纤维丰富，口感有着丝丝甘甜，越吃越香，是很受欢迎的下酒菜或小零食。

要注意的是，虽然毛豆属于蔬菜，但它的能量相对还是挺高的，70 克毛豆的热量和 1 斤叶子菜一样。

荷兰豆和豌豆的区别
1、科属不同：荷兰豆是蝶形花科豌豆属，豌豆是豆科豌豆属；
2、果期不同：荷兰豆的果期在每年的4~5月，豌豆的果期在每年的7~9月；
3、株高不同：荷兰豆株高90~180厘米；豌豆株高0.5~2米；
4、食用部位不同：荷兰豆食用的是嫩荚，而豌豆食用的是豆粒而不是豆荚。

关于豌豆
豌豆豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。

全株绿色，光滑无毛，被粉霜。

叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿。

小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。

子房无毛，花柱扁。

荚果肿胀，长椭圆形；种子圆形，青绿色，干后变为黄色。

花期6-7月，果期7-9月。

豌豆的生长环境
豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热。

豌豆为长日照作物，喜温，抗旱性差。

豌豆对泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐植质的砂壤土和壤土最适宜。

ph值为6.0-7.2。

豌豆的分布范围
豌豆中国主要分布在中部，东北部等地区。

主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。

豌豆原产地中海和中亚细亚地区，主要散布在亚洲和欧洲。

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荷兰豆和豌豆的区别这两者都是日常生活中常见的食材，但是很多人还是分不清荷兰豆和豌豆的区别是什么，下面就带大家一起了解一下吧。

荷兰豆和豌豆的区别1、荷兰豆和豌豆是同一种植物,只不过,生长条件不同,“长相”有所区别,豌豆在完全成熟之前,就是荷兰豆的模样。

2、豌豆是个大的品种,按照功能分为三个种类,有豌豆头、扁豆荚和甜豌豆。

豌豆头又叫豌豆须,就是豌豆这种蔬菜发出的芽,是南京人爱吃的野菜之一。

扁豆荚则是豌豆长到一定的时候,豆荚已经长成,但是豆粒还没有完全鼓起来,这个时候主要是吃豆荚。

最后一种甜豌豆,就是我们平时当蔬菜吃的豌豆粒,只吃豆粒不吃豆荚。

此外,还有一种晒干后做饲料用的干豌豆。

3、荷兰豆又称荷仁豆,是豌豆属的,可以说就是第二种扁豆荚,扁豌豆又分软荚豌豆和硬荚豌豆,而荷兰豆属于前者,以食用嫩荚为主,豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。

至于荷兰豆是不是我们所食用的豌豆小时候,应该说,食用豌豆小时候样子很像荷兰豆,但是由于品种有差别,并不能相互替代。

荷兰豆是什么荷兰豆(学名:Pisum sativum var. saccharatum)是豆科豌豆属,一年生缠绕草本,高90~180cm。

荷兰豆最早栽培的地区,是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。

圆身的又称蜜糖豆或蜜豆(Sugar snap peas),扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow pea),还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。

可用来食用。

荷兰豆又称荷仁豆、剪豆,属豆科(Leguminosae)豌豆属。

以食用嫩荚为主,原产地中海沿岸及亚洲西部,荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。

熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

豌豆是什么豌豆(学名:Pisum sativum L.),(Pea、Field Pea、Garden Pea),是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物,因其茎秆攀援性而得名。

豆类稀特蔬菜荷兰豆荷兰豆又叫豌豆、青荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆等，是豆科中以嫩豆粒或嫩豆荚供菜食的蔬菜。

（一）起源与分布荷兰豆起源中心有人认为是埃塞俄比亚、地中海和中亚，演化次中心为近东；也有人认为起源于高加索南部至伊朗。

荷兰豆由原产地向东首先传入印度北部、经中亚细亚到中国，16世纪传入日本，新大陆发现后引入美国。

荷兰豆是古老的作物，公元前7000年前的瑞士人遗址中即发现荷兰豆种子。

早期栽培的荷兰豆都为粮用荷兰豆，16世纪时欧洲栽培的荷兰豆开始分化出矮生、蔓生和荚用品种，而且较早普及菜用荷兰豆的栽培。

目前，荷兰豆在世界上分布很广，主要在亚洲和欧洲栽培。

中国种植荷兰豆最迟在汉朝，距今已2000余年。

荷兰豆在中国分布很普遍。

由于荷兰豆生长期短，成熟早，耐寒，故在中国高纬度地区亦有种植。

过去北方地区种植荷兰豆，多为受灾后的救荒作物，或为饲料，或为利用其根瘤菌作绿肥种植，均以收成熟的豆粒为主。

中国南方主要食用嫩梢、嫩荚和嫩籽以作菜用。

近年来北方开始作蔬菜食用。

过去菜用荷兰豆主要是露地栽培的粒用荷兰豆，软荚荷兰豆的种植不多。

近年来，荷兰豆生产发展迅速，已培育和引进不少经济性状优良的各类品种，满足了不同栽培目的的需要。

（二）营养价值与用途荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。

其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。

豌豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。

其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。

据分析，每1千克豌豆苗，含蛋白质4．9克、脂肪3克、碳水化合物26克、胡萝卜素15．9毫克、硫胺素1．5毫克、核黄素1．9毫克、尼克酸6毫克、维生素C520毫克。

每千克鲜豌豆粒，蛋白质含量72克、碳水化合物120克。

钙170毫克、磷900毫克、铁8毫克、胡萝卜素1．5毫克、硫胺素5．4毫克、核黄素0．9毫克、尼克酸28毫克、维生素C140毫克。

豌豆的食用方法多样，其嫩荚、嫩籽可炒、煮等，目前可制罐头或速冻供出口。

荷兰豆是豌豆吗
在日常生活中，由于豌豆和荷兰豆的外形比较相似，经常有人将两者弄混。

那么它们是同一种植物吗？荷兰豆就是豌豆吗？
一、荷兰豆是豌豆吗
荷兰豆不是豌豆。

荷兰豆和豌豆虽然都属于豆科豌豆属，但是两者并不是同一种食物，它们在外形、食用方式等方面都有着不同。

二、外观的区别
荷兰豆外表是长椭圆形的，外皮较薄，里面的豆子也比较小，而且整个荷兰豆都是比较嫩的。

豌豆虽然也是长椭圆形，但是它的皮较厚，并且外皮表面有一层绒毛。

除此之外，豌豆的豆子也比荷兰豆的饱满和硬。

整个手感是比较厚实的感觉。

三、食用部位的区别
食用荷兰豆一般是将两端择掉之后，吃整个嫩荚。

因为荷兰豆比较嫩，所以吃起来口感也是比较脆爽的。

豌豆的皮厚，所以一般只吃豌豆粒而不吃豌豆荚。

而豌豆粒也是直接翻炒熟了之后即可食用。

四、营养价值的区别
荷兰豆含有丰富的维生素以及各种微量元素。

其中所含的维生素A具有美容养颜的作用，能改善皮肤。

同时所具有的蛋白质、胡萝卜
素也能提高人体的免疫力，增强抗病的能力。

除此之外，荷兰豆还含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。

这也是一般蔬菜所没有的。

豌豆中含有较丰富的粗纤维，具有润肠通便、清洁肠胃的功效。

而豌豆中还含有镁元素，对于保肝护肝，排除体内毒素有着不错的效果。

同时，豌豆中的维生素B1还具有缓解精神疲的功效。