苤蓝的营养价值及禁忌有哪些？

苤蓝能降血糖吗
苤蓝虽然属于甘蓝的一种，但是它的形状却更像是萝卜，而且苤蓝字引入我国之后，产量在不断的增加，我国很多地区都可以种植苤蓝。

苤蓝的吃法也比较多，不但可以用来清蒸，同时还可以用来凉调，吃法多种多样，您可以根据自己的口味来进行烹饪，这也是人们喜欢苤蓝的原因之一。

不过有很多糖尿病患者，却了解到了苤蓝比较特殊的一个功能，就是苤蓝对于血液中的血糖具有一定的控制效果，很多患者都认为苤蓝能降低血糖。

那么，这种说法正确吗?苤蓝能降低血糖吗?
苤蓝的维生素C含量极高，还含有大量的钾，还有维生素E 的含量也非常丰富。

适合胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人。

所以糖尿病人是可以食用的。

苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。

其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。

苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。

所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

据营养学家分析，每500克苤蓝中含蛋白质5.9克.糖11克，粗纤维4.1克，灰分3.3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黄素0.07毫克，尼克
酸1.5毫克，维生素C152毫克。

对于苤蓝能降血糖吗这个问题，需要您注意的是虽然糖尿病患者可以食用苤蓝，但是对于它具有降低血糖的效果却并没有科学依据，所以建议各位血糖比较高的朋友，最好还是通过治疗的方式来控制血液中的血糖含量，避免血糖升高。

苤蓝有什么营养价值及食用禁忌导读：苤蓝又称茄莲，球茎甘蓝，为十字花科二年生草本植物。

按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。

下面跟店铺一起来看看苤蓝的营养价值。

苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食；嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。

在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎。

苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。

苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。

一、苤蓝的营养价值1、据营养学家分析，每500克苤蓝中含蛋白质5.9克。

糖11克，粗纤维4.1克，灰分3.3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，维生素C152毫克。

2、苤蓝的'维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。

它还含有大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。

3、苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。

所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

4、苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。

其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

5、苤蓝内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。

6、苤蓝每市斤（市品）含蛋白质5.9克、糖11克、粗纤维4.1克、灰分3.3克、钙81毫克、磷122毫克、铁1.1毫克、胡萝卜素微量、硫胺素0.19毫克、核黄素0.07毫克、尼克酸1.5毫克、维生素C-152毫克。

二、饮食禁忌1、糖尿病患者不宜食用。

2、适合小便淋浊、大便下血及患有十二指肠溃疡者食用。

食用指南：苤蓝不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。

苤蓝的养殖方法和注意事项摘要：苤蓝是一种经济价值存量高的蔬菜，它生长快，产量高，并且富含多种营养物质，具有很高的保健价值。

本文将介绍苤蓝的养殖方法和注意事项，包括土壤准备、育苗、移植、施肥、病虫害防治等方面的内容，旨在为读者提供一些帮助和参考。

正文：苤蓝，又称土豆蓟、地黄蓟，是一种属于菊科蓟属的常绿耐寒蔬菜。

其叶片宽大、肉质丰满，可供食用和药用。

苤蓝的养殖方法相对简单，适合在不同气候和土壤条件下生长，因此备受广大农户和农业企业的喜爱。

下面，我们将详细介绍苤蓝的养殖方法和注意事项。

一、土壤准备苤蓝喜欢湿润和肥沃的土壤，选择土壤时最好挑选疏松、排水良好的壤土或河渠边的沙地。

在种植前，需要进行土地的整理和改良。

首先，清除杂草和病虫害残留物，将土地整平；然后，施入足够的腐熟有机肥料，同时加入适量的磷、氮和钾肥，提高土壤肥力和养分含量。

二、育苗苤蓝的育苗通常在春季进行。

将种子按照20-30厘米的间距分别撒在育苗盘或培育箱中，然后轻轻覆盖一层薄土，并保持湿润。

在适宜的温度和湿度条件下，苗期大约为10-15天。

注意保持合适的温湿度，定时喷水以保持盆土湿润，同时避免过多水分引起霉烂。

三、移植苤蓝的移植时间通常在育苗期结束后进行，即苗期为4-6周左右。

在苤蓝幼苗达到适宜移植的大小后，将其移植到事先准备好的田地或花盆中。

移植时要保证每株植物之间有充足的空间，方便生长和管理。

四、施肥苤蓝生长期需要大量营养物质的供应，因此施肥很重要。

在种植前期，可以在基质中加入磷、氮和钾肥等复合肥料，提供充足的营养；生长期间，每隔7-10天喷施适量的液体肥料，以保证苤蓝植株的正常生长发育。

五、病虫害防治苤蓝生长期容易受到一些病虫害的影响，如黄曲条纹病、菜实蝇等。

对于黄曲条纹病，可以采取农药喷雾或抑制病菌扩散的方法进行防治；对于菜实蝇，可以使用黄板诱虫、红蜘蛛等方式进行防治。

同时，要定期检查植株的叶片和茎部，发现病虫害及时采取措施，以防扩散和传播。

苤蓝的功能主治苤蓝的概述•苤蓝，是一种常见的蔬菜，也被称为抱茎苤苴、抱茎甘蓝、蓝芥菜等。

•苤蓝的营养丰富，含有大量的维生素C、维生素E和胡萝卜素等营养成分。

•苤蓝在中医传统中被广泛应用，具有多种功能和主治作用。

苤蓝的功能主治1.抗氧化作用：–苤蓝富含抗氧化物质，如维生素C和维生素E，能够中和自由基，减轻氧化应激对身体的损害。

–抗氧化作用可以延缓细胞老化，保护心脑血管健康，减少慢性疾病的风险。

2.降血脂作用：–苤蓝中富含的膳食纤维和植物固醇等成分有助于降低血脂。

–膳食纤维可以与胆固醇结合，阻止胆固醇吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。

–植物固醇可以竞争性地抑制胆固醇的吸收，降低血液中的LDL 胆固醇水平。

3.提高免疫力：–苤蓝中的维生素C能够增强机体的免疫功能，促进白细胞的产生，提高机体对抗病毒和细菌的能力。

–具有较高抗氧化能力的苤蓝能够清除体内的自由基，减少炎症反应。

4.抗肿瘤作用：–苤蓝中的抗氧化物质对肿瘤细胞具有抑制作用，能够阻断肿瘤细胞的生长和扩散。

–苤蓝中的维生素C和胡萝卜素等营养成分也对肿瘤具有一定的防治作用。

5.促进消化：–苤蓝中的纤维素可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防和缓解便秘问题。

–苤蓝还含有一定的芥子油，具有促进胃肠蠕动、增进食欲的作用。

6.调节血糖：–苤蓝含有丰富的膳食纤维，能够延缓食物的消化和吸收，稳定血糖水平。

–苤蓝中的一些活性成分还具有降低血糖的作用。

7.保护眼睛：–苤蓝中的维生素C和维生素E等营养成分有助于减轻眼睛疲劳，保护视力。

–苤蓝还含有一些对眼睛健康有益的营养素，如β-胡萝卜素。

8.抗炎作用：–苤蓝富含的芥子油具有抗炎作用，可以缓解关节疼痛和炎症反应。

–苤蓝中的一些天然活性成分也具有抗炎作用，可以减轻炎症引起的不适和疼痛。

总结苤蓝是一种营养丰富、功效多样的蔬菜，它具有抗氧化、降血脂、提高免疫力、抗肿瘤、促进消化、调节血糖、保护眼睛和抗炎等多种功能主治作用。

在日常生活中，适量食用苤蓝可以增强身体健康，预防慢性疾病的发生。

园滚滚的大头菜，常吃还能预防癌症给大家介绍一种蔬菜，它有着大大的肚子，头顶上几根稀疏的叶子，园滚滚的很是可爱，先给大家看看长啥样把：相信大家都看出来了，没错这个就是大头菜，学名苤蓝。

看到这个名字是不是想起去年流行的一首歌曲《生僻字》呢，是的，小编写这篇文章的时候也是查了字典才知道这“苤”字读（piě），苤蓝又称士苤，茄莲，球茎甘蓝，橄榄球，广东地区又称大头菜，为十字花科二年生草本植物。

苤蓝是甘蓝变种，按球茎表皮颜色可分为绿色、绿白色和紫色三种，质地脆嫩，可以鲜食，也可以腌制食用。

苤蓝的营养价值很高，富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、E以及微量元素钼等。

苤蓝的食疗价值和药用价值都很是高，吃苤蓝可以对胃病有一定的治疗效果，常吃苤蓝还可以润肠通便，医治便秘，辅助身体排毒；由于苤蓝里面的粗纤维很是丰盛，是便秘人群的良药；其中的维生素C很是丰盛，有止痛生肌的功能，可促进人体胃和十二指肠溃疡的愈合；维生素E可以加强人体免疫力；其中的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌功效。

绝佳的开胃小菜，下面小编简单介绍如何腌制苤蓝条吧。

准备好苤蓝一个，酱油、白糖适量，姜、蒜、辣椒、花椒适量（根据个人口味调整，如不吃辣可不放辣椒），乐扣盒一个。

先将苤蓝洗净，去除多余的表皮和叶茎，然后切成一厘米见方的长条状，姜、蒜、辣椒切成小快，和苤蓝条混合后放入乐扣盒备用；将酱油倒入乐扣盒，以浸过苤蓝条为宜，然后放入花椒粒，白糖适量，放多少白糖具体要看你买的苤蓝多少，平常我是500克苤蓝放一汤匙约15克左右，然后扣上乐扣盒盖子，放入冰箱保鲜柜腌制24小时即可。

简简单单的一道开胃小菜就这样做好了，在春节里大鱼大肉，这道腌苤蓝条是不错的开胃小吃，这里汇买菜给大家一个小贴士，腌制好的苤蓝条最好在3天内吃完，还有腌制好苤蓝条后，乐扣盒里的酱油可重复使用，将新的苤蓝条放进去腌制效果更好，还能节约材料，可重复使用3-4次。

苤蓝的功效与作用
苤蓝，又称芥蓝或芥菜，在中华传统的蔬菜之一，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。

以下是苤蓝的主要功效与作用：
1. 提供丰富的维生素和矿物质：苤蓝富含维生素A、维生素C、维生素K等多种维生素，同时含有钾、钙、铁、锌等多种矿
物质，有助于维持身体正常运作。

2. 提高免疫力：苤蓝中的维生素C和抗氧化物质可以增强免
疫系统的功能，提高机体的抵抗力，减少感冒和其他疾病的风险。

3. 促进消化：苤蓝富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缓解便秘问题。

同时，苤蓝中的酶还可以帮助消化，改善胃肠道功能。

4. 抗炎作用：苤蓝中的一些成分具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，对炎症性疾病如风湿性关节炎、肠道炎症等有一定的缓解作用。

5. 保护肝脏：苤蓝中的一些天然化合物可以帮助肝脏排毒和修复损伤，有助于保护肝脏的健康。

6. 降低血糖和血脂：苤蓝中的纤维可以减少食物中的胆固醇吸收，降低血脂的水平。

同时，苤蓝中的一些成分具有降低血糖的效果，有助于控制糖尿病。

总的来说，苤蓝是一种营养丰富、功效多样的蔬菜，在保持身体健康、预防疾病等方面都有一定的作用。

建议适度食用苤蓝，与其他各种蔬菜搭配食用，以获得更全面的营养。

食物药物——苤蓝的营养价值、食用禁忌
英文名：kohlrabi
所属分类：蔬菜,菌类,藻类
别名：球茎甘蓝、擘蓝、玉蔓菁。

营养成分：苤蓝是十字花科植物球茎甘蓝的球状茎，介于大头菜和圆白菜之间，含蛋白质、糖、烟酸、胡箩卜素以及其他维生素和多种矿物质。

苤蓝具有宽胸、止渴、化痰、提神明目、醒酒降火的作用；有治疗胃病、宽肠通便、止痛生津的作用，能促进胃及十二指肠溃疡的愈合，可增加肠胃消化功能，促进肠蠕动，防治便秘，排除毒素。

苤蓝中的吲哚，可在消化道中诱导出某种有抗癌作用的代谢酶，所含微量元素钼能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌的作用。

食物详情
适宜人群：适合小便淋浊、大便下血及患有十二指肠溃疡者食用。

不适宜人群：糖尿病者不宜多食
来自：/html/2014/sc_0807/725.html。

写生吃苤蓝的现代诗
摘要：
一、前言
二、苤蓝的特点与价值
三、写生吃苤蓝的现代诗的构思
四、诗的内容与意境
五、结尾
正文：
【前言】
苤蓝，一种常见的蔬菜，营养丰富且口感独特。

在我国民间有着广泛的食用历史，自古以来就有“菜中珍品”的美誉。

今天，我将结合苤蓝的特点，创作一首写生吃苤蓝的现代诗。

【苤蓝的特点与价值】
苤蓝，学名Brassica rapa L.var.oleifera，十字花科芸薹属植物，其营养价值丰富，富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种营养成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生理活性。

苤蓝的口感爽脆，可凉拌、炒食、炖汤等多种烹饪方式，深受广大消费者的喜爱。

【写生吃苤蓝的现代诗的构思】
在这首诗中，我将通过描绘苤蓝的生长环境、外形特点、口感体验以及人们对它的喜爱等方面，来表现苤蓝的生动形象和独特魅力。

同时，以现代诗的形式，赋予苤蓝更多的人文内涵，传达出对自然的敬畏和对生活的热爱。

【诗的内容与意境】
绿意盎然的田野里，
苤蓝生长在肥沃的土地。

蓝绿色的叶片，宛如翡翠，
白色的肉质，藏着珍珠。

春风轻拂，苤蓝摇曳，
露珠滚动，闪烁光芒。

阳光照耀，生机勃发，
苤蓝破土，展现坚强。

人们将它采摘，洗净，烹饪，品尝它的美味，享受它的营养。

凉拌苤蓝，口感爽脆，
炖煮苤蓝，滋味鲜美。

【结尾】
苤蓝，这个菜中珍品，
带给人们美味与健康。

在这首现代诗中，
我以生动的笔触，
描绘了它的形象，
赞美了它的价值。

苤蓝的功效与作用吃苤蓝的好处苤蓝是甘蓝的一种，也叫球茎甘蓝，生活中人们喜欢把它叫做大菜头，是生活中的常见蔬菜之一。

苤蓝的功效与作用很多，下面我带大家大家轻松了解苤蓝的功效有哪些。

苤蓝的功效与作用吃苤蓝的好处
1、苤蓝能止痛生肌
苤蓝是一种营养价值很高的菜品，它含有的多种维生素，其中维生素c的含量特别高这种物质可以消炎，也能止痛。

因此，人们食用苤蓝以后能起到止痛生肌的重要功效，对人类溃疡性疾病的发恢复有很大的好处。

2、苤蓝能消食也能补钙
苤蓝中有大量的天然纤维素，能加快肠胃运动，可以起到健胃消食的重要功效。

另外，苤蓝中还含有多种微量元素，其中微量元素钙的含量比较高，人们食用苤蓝以后能快速把钙质吸收和利用，能起到不错的补钙功效。

3、苤蓝能抗癌
抗癌也是苤蓝的重要功效之一，它含有一些微量元素钼，这种物质可以换制亚硝酸盐胺的生成，亚硝酸胺数量减少以后，癌细胞生成的机率就会大大下降，从而也就起到不了错的抗癌作用。

另外，苤蓝中维生素e的含量也很高，这种维生素可以抗氧化，能滋养肌肤，也能让人们的身体免疫力明显提高，可以增强身体的抗病能力。