食品安全法相关制度解析73分

食品安全法律法规解读随着我国经济飞速发展和人民生活水平不断提升，食品安全问题日益凸显，为了保证人民群众食品安全权益，加强人民群众的食品安全意识，自2009年起，我国陆续颁布了多部重要的食品安全法律法规。

本文将针对其中的食品安全法、食品安全法实施条例、食品药品监督管理法以及广告法等进行解读，以期对广大群众了解和认识我国食品安全法律法规提供帮助。

一、食品安全法食品安全法是我国全面规定食品安全制度的法律基础和总章程，自2015年10月1日起开始施行，共十章七十七条。

其中第一章规定了法律对象和基本原则，明确了全社会对食品安全负有保障职责的要求，以及我国制定食品安全法律法规的基本原则。

第二章规定了食品生产经营者的义务和责任，要求食品生产经营者必须遵守法律法规和行业标准，加强生产经营管理和自查自纠，确保所生产经营的食品符合食品安全要求。

第三章规定了食品质量与安全的风险监测和评价，要求建立完善的食品质量与安全风险监测、评价、预警、应急处置机制，提高预测和排除食品安全风险的能力。

第四章规定了食品添加剂与食品相关产品的安全，要求食品添加剂必须符合使用标准，食品相关产品应当符合食品安全相关法律法规的要求。

第五章规定了食品生产经营许可和备案制度，要求生产经营者必须取得相应的许可或备案，并按照要求进行生产经营，保证食品安全。

第六章规定了国家食品安全标准体系和规划，要求逐步完善国家食品安全标准体系，推广食品安全标准，使其成为衡量食品安全的重要指标。

最后一章规定了法律责任和行政执法，对违反食品安全法规的行为进行严格的罚则，保护人民群众的安全权益。

食品安全法为保障人民的饮食安全提供了有力的法律保障。

二、食品安全法实施条例食品安全法实施条例于2015年12月1日正式施行，共九章八十条。

此实施条例是食品安全法贯彻执行的重要配套法规，对于保障人民群众的餐桌安全，推动食品监管体制改革和完善，具有十分重要的现实意义和历史意义。

该实施条例主要规定在食品生产经营中的各方面，在食品生产经营许可、食品质量与安全监测、食品信息公开、食品生产经营者的义务和责任、进出口食品安全监管等方面做出了具体规范。

食品安全管理员试题试题附答案(范文)一、选择题（每题2分，共40分）1. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？A. 食品安全自查制度B. 食品安全责任制度C. 食品安全追溯制度D. 以上都是答案：D解析：《食品安全法》明确要求食品生产经营者建立并执行食品安全自查制度、食品安全责任制度和食品安全追溯制度，以确保食品的安全和质量。

2. 食品生产企业在采购原材料时，以下哪项是必须进行的？A. 检查供应商资质B. 检查原材料质量C. 进行抽样检验D. 以上都是答案：D解析：食品生产企业在采购原材料时，必须检查供应商资质、检查原材料质量并进行抽样检验，以确保原材料符合食品安全标准。

3. 食品添加剂的使用应遵循哪些原则？A. 必要性原则B. 安全性原则C. 合法性原则D. 以上都是答案：D解析：食品添加剂的使用应遵循必要性原则、安全性原则和合法性原则，确保其在食品中的使用是合理且安全的。

4. 食品生产企业的从业人员应当定期进行哪些检查？A. 健康检查B. 安全培训C. 操作技能考核D. 以上都是答案：D解析：食品生产企业的从业人员应当定期进行健康检查、安全培训和操作技能考核，以确保其具备从事食品生产的资格和能力。

5. 食品储存过程中，以下哪项措施是错误的？A. 食品与非食品混放B. 保持储存环境清洁C. 定期检查食品质量D. 防止食品受潮答案：A解析：食品储存过程中，食品与非食品混放是不允许的，容易导致交叉污染，影响食品安全。

6. 食品生产企业在进行食品召回时，以下哪项是必须做的？A. 及时通知消费者B. 向监管部门报告C. 记录召回过程D. 以上都是答案：D解析：食品生产企业在进行食品召回时，必须及时通知消费者、向监管部门报告并记录召回过程，以确保召回工作的顺利进行。

7. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，以下哪项不属于该制度的内容？A. 食品安全自查B. 食品安全培训C. 财务管理制度D. 食品安全事故处理答案：C解析：食品安全管理制度主要包括食品安全自查、食品安全培训、食品安全事故处理等内容，财务管理制度不属于食品安全管理制度。

新《食品安全法》解读第一部分一、新《食品安全法》主要亮点1.新法主要亮点“严”“新”，史上最严的食品安全法，最“严”体现在哪里？——8大“亮点”：①实行刑事责任优先的原则；②提高了财产处罚的数额；③增加行政拘留和治安管理处罚措施④加大资格处罚力度，设行业终身禁入制⑤对“累计”违法行为加重处罚⑥强化食品安全的连带责任⑦确立首负责任制⑧加大惩罚、赔偿力度2.新法的进步——8个“强化”①强化食品安全统一管理；②强化食品安全风险治理；③强化食品安全全程治理；④强化食品安全责任治理；⑤强化食品安全专业治理；⑥强化食品安全阳光治理；⑦强化食品安全社会共治；⑧强化食品安全考核与问责。

3.“新”还表现在哪里？①进一步明确食用产品的管理。

②突出对特殊食品的严格监管，保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品管理制度。

③规范网络食品交易。

④食品加工小作坊和食品摊贩等，具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。

⑤其他食品地方标准，食品添加剂经营要求，复检程序、快检等。

第二部分新法修订的相关内容第一章总则一、适用范围二、使用农产品的质量安全管理的法律适用三、食品安全工作原则四、食品安全监管职责分工五、食品安全评议考核六、食品安全工作保障七、食品安全宣传教育八、食品安全褒奖制度第二章一、食品安全风险监测和评估二、食品安全工作开展三、食品安全信息通报四、食品安全风险评估的情形五、食品安全风险交流第三章食品安全标准第四章食品生产经营完善食品生产经营者的主体责任第一节一、一般性规定二、禁止生产经营食品123类。

三、食品安全全程追溯制度四、食品安全责任保险第二节一、生产经营过程控制二、从业人员健康管理制度三、食品安全自查制度四、食品采购进货查验制度五、散装食品贮存要求六、倡导餐饮服务提供者信息公开七、餐饮服务提供者设施设备清洗维护和餐饮餐具洗消要求八、集中用餐单位食品安全管理规定九、餐具、饮局集中消毒的规定十、食品添加剂采购进货查验规定十一、集中交易市场开办者等的食品安全责任十二、网络食品交易规定十三、食品召回制度十四、食用饮产品销售规定第三节标签、说明书和广告一、销售散装食品的要求二、转基因食品标示规定三、标签、说明书的标注要求四、食品广告的规定。

新食品安全法试题及答案解析(全）一、单项选择题(共90道题)1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据（ C )制定。

A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责,( C )，为食品安全监督管理工作提供保障；建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制,整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。

A、整合执法队伍B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制C、加强食品安全监督管理能力建设D、成立统一食品检验机构3、食品生产经营者应当依照（ C ）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度,采取有效管理措施保证食品安全。

A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求4、食品安全监督管理部门应当依照( C )公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

A：申请人要求 B：各级政府要求 C、食品安全法及其实施条例的规定5、下列属于行政法规的是（ B )。

A、《中华人民共和国食品安全法》B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》C、《河北省食品安全条例》6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（ A ).A、餐饮服务场所B、私人住宅C、家庭餐桌7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（A）后，办理工商登记。

A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、工商登记8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（B )。

A、2年B、3年C、4年D、5年9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当（ C);有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。

最新《食品安全法》知识点汇总及解答1.《食品安全法》56 种行政处罚案由与处罚依据汇总第一种违法情形未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动。

1 案由1.1 未取得食品生产许可从事食品生产活动；1.2 未取得食品经营许可从事食品经营活动；1.3 未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动。

2 违反条款2.1《食品安全法》第三十五条第一款国家对食品生产经营实行许可制度。

从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。

但是，销售食用农产品，不需要取得许可。

3 处罚依据3.1 《食品安全法》第一百二十二条第一款违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品……第二种违法情形用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品。

1 案由1.1 用非食品原料生产食品；1.2 在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质；1.3 用回收食品作为原料生产食品；1.4 经营用非食品原料生产的食品；1.5 经营在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质的食品；1.6 经营用回收食品作为原料生产的食品。

2 违反条款2.1 《食品安全法》第三十四条第一款第一项禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；3 处罚依据3.1 《食品安全法》第一百二十三条第一款第一项违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品……（一）用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品。

食品安全管理人员培训习题及答案整理一、单选题（本大题共46小题，共46分）1.未按要求进行食品贮存、运输和装卸的，由县级以上人民政府食品药品监督管理等部门按照各自职责分工责令整改，给予警告;拒不改正的，责令停产停业，并处()罚款A.二千元以上一万元以下B.五千元以上三万元以下C.三万元以上五万元以下D.一万元以上五万元以下【答案】D;【解析】略2.《中国华人民共和国食品安全法》中未经许可从事食品生产经营活动的修订罚款额度由旧法的货值不足一万元：2千-5万，货值一万元以上: 5倍-10倍，变成( )。

A.货值不足一万元: 5万-10万，货值一万元以上: 10倍-20倍B.货值不足一万元: 1万-5万，货值一万元以上: 10倍-20倍C.货值不足一万元: 5T-5万，货值一万元以上: 5倍-10倍D.货值不足一万元: 1万-10万，货值一万元以上: 10倍-20倍【答案】A;【解析】略3.县级以上人民政府食品安全监督管理部门依照食品安全法第一百一十条的规定实施查封、扣押措施，查封、扣押的期限，在情况复杂时，经实施查封、扣押措施的食品安全监督管理部门负责人批准，可以延长，延长期限不得超讨A.30日B.40日C.45日D.50日【答案】C;【解析】略4.()对本行政区域内的食品安全监督管理工作负责，明确专门人员，具体承担食品安全隐患排查、信息报告、协助执法和宣传引导等职责，应当在村(居) 民委员会、社区聘用食品安全协管员或者信息员，协助做好食品安全监督管理工作。

A.食品行业协会B.消费者协会和其他消费者组织C.乡镇人民政府、街道办事处D.县级人民政府【答案】C;【解析】略5.人体摄入亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高，()克可致死。

A.0.2B.0.5C.2D.3【答案】D;【解析】略6.入网餐饮服务提供者配送特殊要求食品的，未采取保存、配送措施的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正，给予警告，拒不改正的，责令停产停业，并处()罚款。

答案解析食品安全法知识试题及答案解析食品安全是当代社会关注的重要问题之一，是人们健康和生命安全的基本保障。

食品安全法作为管理食品安全的基本法律法规，对于促进食品安全、保护消费者权益具有重要意义。

本文将针对食品安全法相关知识，给出一些试题和相应的答案解析，旨在帮助读者更好地理解和掌握食品安全法的相关内容。

1. 食品安全法是在哪一年颁布的？答案解析：食品安全法是在2009年颁布的。

这是中国国家立法机关为了保障人民群众食品安全需求，完善我国公共卫生、食品药品监管体系而制定的一部关于食品安全的基本法律。

2. 食品安全法的主要目的是什么？答案解析：食品安全法的主要目的是保障食品安全，维护人民群众的生命健康和消费者的合法权益。

该法律规定了食品的生产、加工、销售等各个环节的责任和义务，以及监督管理机构的职责，为食品安全提供了法律依据。

3. 食品安全法规定了哪些食品的生产经营者必须取得许可证？答案解析：食品安全法规定了食品生产经营者必须取得许可证的食品包括：食品添加剂、食品相关产品、保健食品、特殊食品等。

这些食品的生产经营者必须按照规定程序申请并取得相应许可证，才能进行生产经营活动。

4. 食品安全法规定了哪些食品应当标明生产日期和保质期？答案解析：食品安全法规定了易变质食品、预包装食品和标明应当标明生产日期和保质期。

易变质食品是指不加任何防腐剂等添加剂情况下，从加工结束到变质所需要的时间较短的食品；预包装食品是指在食品生产后，在没有直接接触消费者之前进行包装的食品。

5. 食品安全法规定了哪些食品应当标明食品营养成分？答案解析：食品安全法规定了国家标准规定的食品应当标明食品营养成分。

营养成分是指食品中存在的具有营养功能的物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质等。

这些信息的标明可以让消费者更好地了解食品的营养价值，做出更健康的食品选择。

以上是一些关于食品安全法的试题及相应的答案解析。

食品安全法作为维护人民群众健康的重要法律，具有重要的指导意义。

中华人民食品安全法中华人民共和国食品安全法是为了保障人民群众的生命健康和国家的食品安全，维护国家的食品安全，保障人民的饮食安全，促进食品产业的健康发展，维护国家的社会稳定和经济发展而制定的。

食品安全是关乎人民群众切身利益的大事，也是国家治理体系和治理能力现代化的重要内容。

中国政府高度重视食品安全工作，不断加大食品安全监管力度，不断完善食品安全监管体系，不断加强食品安全监管能力，为人民群众提供了更加安全的食品。

食品安全法规定了食品安全的基本要求，包括食品的安全、卫生和营养，食品添加剂的使用、食品生产经营者的责任、食品安全监管等内容。

在食品安全方面，食品生产经营者应当保证食品的安全、卫生和营养，不得生产、销售不符合食品安全标准的食品。

食品添加剂的使用应当符合国家食品安全标准，不得使用超过规定限量的食品添加剂。

食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，保证食品生产经营过程的卫生和安全。

食品安全监管部门应当加强对食品生产经营者的监督检查，对不符合食品安全要求的食品进行处置，保障人民群众的饮食安全。

食品安全法还规定了食品安全的监督管理制度，包括食品安全监督管理机构的职责和权力、食品安全监督抽检、食品安全风险评估等内容。

食品安全监督管理机构应当加强对食品生产经营者的监督检查，及时发现和处置不符合食品安全要求的食品。

食品安全监督抽检是保障食品安全的重要手段，通过对食品进行抽检，及时发现不符合食品安全标准的食品，保障人民群众的饮食安全。

食品安全风险评估是预防食品安全风险的重要手段，通过科学评估食品安全风险，及时采取措施，保障人民群众的饮食安全。

食品安全法还规定了食品安全的监督检查和处罚制度，对违反食品安全法规定的行为进行处罚，保障人民群众的饮食安全。

食品安全监督检查是保障食品安全的重要手段，通过对食品生产经营者的监督检查，及时发现违反食品安全法规定的行为，保障人民群众的饮食安全。

对违反食品安全法规定的行为进行处罚，是维护食品安全的重要手段，对违法行为进行严厉处罚，保障人民群众的饮食安全。