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茶叶中农药使用现状与降低农药残留的措施研究作者：杨森杨留勇来源：《安徽农学通报》2018年第10期摘要：茶叶中农药残留过高是茶叶生产中不可忽略的问题，严重影响茶叶质量和安全。
该文简述了当前我国茶叶生产中农药使用的现状，就降低茶叶农药残留提出了具体的措施与对策，以期为今后开展茶叶中农药残留的分析研究提供途径。
关键词：茶叶；农药残留；现状；措施中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）10-0066-03Current Situation of Pesticide Use in Tea and Measures for Reducing Pesticide ResiduesYang Sen et al.（Bijie Vocational and Technical College，Bijie 551700，China）Abstract：Excessive pesticide residues in tea is an important problem in tea production，which seriously affects the quality and safety of tea.This paper briefly describes the current our country the present situation of the pesticide use in the production of tea，on how to reduce pesticide residues in tea put forward the concrete measures and countermeasures，in order to provide an exploration approach that analysis pesticide residues in the future research.Key words：Tea；Pesticide residues；Present situation；Measures茶叶是一种具有独特香气天然保健品，有延缓衰老及抗癌等药用和保健功效[1]，被誉为21世纪的绿色健康饮料。
·47·工 作 研 究农业开发与装备 2016年第9期摘要：中国是茶叶的故乡，我国茶叶的生产和贸易历史可追渊到几千年前。
作为中国出口贸易的一项传统产品，茶叶产业在农业生产中的地位和重要性相当显著，而如今茶叶凭借其本身所蕴含的文化积淀已经成为我国外交场合中的首选“国礼”。
随着经济社会的不断发展，国际茶叶市场竞争日趋激烈，以欧盟为主要代表的发达国家不断发布新的茶叶进口标准，增加茶叶农残项目检测项目，提高茶叶农残限量标准。
欧盟一直以来一高水准保护人类生命和健康为政策目标，采用安全“零风险”制度，频繁调整对农残限量标准，基本上每年都会增加或调整几类项目。
因此，我国茶叶残留限量标准与国际标准的差异对我国茶叶出口的影响不可忽视。
关键词：茶叶；限量标准；影响及建议1 我国与欧盟在茶叶限量标准的差距茶叶质量一般分为茶叶的品质特征和品质要求。
茶叶标准一般针对茶叶本身固有的各种品质特征制定，如感官品质、理化品质等。
本文主要针对我国与欧盟茶叶农药残留限量标准差距比较。
我国茶叶国家标准基本上与欧盟相比，茶叶的农药残留标准仍有较大差距。
目前只有极少数农残限量标准是与欧盟标准相同的，绝大多数农残指标都达不到欧盟的标准，部分指标相差甚远，这就是我国茶叶出口到欧盟屡屡受挫的关键原因。
1.1 欧盟大部分农药残留标准比我国标准要更为严格我国设置的氯氰菊酯的最高残留限量为20mg/kg，是欧盟标准（0.5mg/kg）的40倍，仅有无公害茶叶和绿色食品茶叶的标准达到了欧盟的规定。
我国茶叶标准中规定的农药六六六最高残留量为0.2mg/kg，是欧盟标准（0.02mg/kg）的10倍。
我国对无公害茶叶中乙酰甲胺磷、乐果、氰戊菊酯、喹硫磷规定最高残留限量分别为0.1mg/kg、0.1mg/kg、0.1mg/kg、0.2mg/kg，是欧盟标准的2倍。
欧盟禁止使用三氯杀螨醇，而我国无公害食品和绿色食品茶叶中对该农药规定的最大限量为0.1 mg/kg。
茶叶欧盟农残限量标准茶叶作为一种常见的饮品，受到了广大消费者的喜爱。
然而，茶叶中的农残问题一直备受关注。
为了保障茶叶产品的质量和安全，欧盟对茶叶中的农残限量制定了严格的标准。
本文将就茶叶欧盟农残限量标准进行详细介绍，以便茶叶生产企业和消费者更好地了解相关规定。
首先，茶叶欧盟农残限量标准是指在欧盟范围内，茶叶中允许残留的农药和兽药残留物的最高允许量。
这些标准旨在保护消费者的健康，确保茶叶产品的质量安全。
茶叶生产企业需要严格遵守这些标准，确保其产品出口到欧盟市场时符合相关要求。
其次，茶叶欧盟农残限量标准涉及的农药和兽药种类繁多，包括杀虫剂、杀菌剂、除草剂等。
针对不同的茶叶品种和加工方式，相关的农残限量标准也有所不同。
茶叶生产企业在生产过程中需要严格控制农药和兽药的使用，确保茶叶产品的农残残留量在符合欧盟标准范围内。
此外，茶叶欧盟农残限量标准还规定了检测方法和监测程序。
茶叶生产企业需要建立完善的检测体系，对原料茶叶和成品茶叶进行定期监测，确保产品的农残残留量符合标准要求。
同时，企业还需要配合相关部门进行抽检和监督检查，确保产品质量和安全。
针对茶叶欧盟农残限量标准，茶叶生产企业需要加强内部管理，严格执行相关规定。
企业可以通过加强员工培训，提高员工对农残问题的认识和重视程度；加强原料采购管理，选择符合标准的原料茶叶；加强生产工艺控制，减少农药和兽药的使用量等方式，确保产品符合欧盟的农残限量标准。
最后，消费者在购买茶叶产品时，也需要关注产品的农残情况。
选择正规渠道购买茶叶产品，查看产品的检测报告和质量证明，确保产品符合安全标准。
同时，消费者也可以通过合理的存储和冲泡方式，减少茶叶中农残的摄入量，保护自身健康。
总之，茶叶欧盟农残限量标准对茶叶生产企业和消费者都提出了严格要求。
企业需要加强管理，确保产品符合标准要求；消费者需要关注产品质量和安全，选择符合标准的茶叶产品。
只有共同努力，才能保障茶叶产品的质量和安全，促进茶叶产业的健康发展。
吴裕泰等茶叶被指含违禁农药中国标准远低欧盟违禁药品危害性较大
2011年12月和2012年1月，上述环保组织在北京、成都和海口对吴裕泰、日春等九个茶叶品牌进行了随机抽样调查，品种涵盖了绿茶、乌龙茶和茉莉花茶等，随后这些样品被送至第三方实验室进行农药残留检测。
检测结果显示，不少茶叶都含有农业部明令禁止在茶叶上使用的农药。
其中，天福茗茶的碧螺春、张一元和吴裕泰的茉莉花茶等11份茶叶被检出含有灭多威，八马和日春的4种铁观音则被检出含农药硫丹。
而在海南农垦的白沙绿茶上，则查出中国在2009年禁止的氰戊菊酯。
其中，八马铁观音被检测出含灭多威总量数值最高，达到了1.1mg/kg，日春802铁观音的硫丹总量则最高，为0.35mg/kg。
检测报告称，灭多威被世界卫生组织（WHO）定义为剧毒农药，中毒症状有头晕头痛，严重者会出现血压下降或意识不清，长期暴露于该农药中会破坏人的内分泌系统。
而硫丹对人类和大多数动物都有剧毒，且能在人体内累积，低量接触就能产生急慢性的影响。
氰戊菊酯则会使接触部位皮肤感到刺痛，接触量大时也会引起头痛、恶心，重者会抽搐或休克。
目前，上述茶叶品牌尚未对含违禁药品做出正式回应。
中国标准远低欧盟
除了检测出违禁药品之外，该组织称还检测出多种农药残留物。
不过，在中国较低要求的农残标准衡量之下，这些茶叶农残均未超标。
但当这。
欧盟茶叶农药残留标准
茶叶农药残留标准是指特定农药的最大残留量，允许在茶叶中出现或检出的残留量的最大限度。
欧盟茶叶农药残留安全标准（MRL）是指允许在茶叶中出现或检出的特定农药残留量的最大限度。
它是根据植物保护产品的施用量和临界健康损害水平计算出的，并以mg/kg计算。
根据欧洲茶叶协会的最新标准，欧盟茶叶农药残留安全上限（MRL）分为三个不同的类别：
第一类：常规农药，包括尼群酸，正丁酮，乙酰萘芐，乙醇酸等，它们的MRL不超过10毫克/公斤；
第二类：禁用农药，如季胺唑，乙酰磺胺，马拉硫磷等，它们的MRL不超过0.1毫克/公斤；
第三类：潜在毒性农药，如七氯，毒死蜱，硝基芬等，它们的MRL均不超过0.01毫克/公斤。
在确定欧盟茶叶农药残留安全上限时，还要注意叠加残留、临界安全值、消费者安全指数、残留效应和食品安全评价等问题。
- 1 -。
奖励培养一批基层技术骨干力量，确保主推集成技术落地生根。
5.注重样板示范，辐射发展
以构建现代绿色茶产业体系为目标，以布局优化、品质提升、产业融合为重点，加快建设一批标准化的茶叶绿色生产基地，培育一批有责任有担当的茶叶绿色示范企业，叫响一批有竞争力的茶叶品牌，发挥示范样板的带动作用，辐射全省各大产区，走产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的现代茶叶产业发展之路。
茶叶质量安全是茶叶质量和茶叶饮用安全性的总称，主要包括农药残留、有害重金属残留、有害微生物、非茶异物和粉尘污染、茶叶陈变和质变等因素，涉及茶叶栽培、加工、运输和贮藏的每一个环节和过程，并与茶树生长的环境有着密切的关系。
农药残留、重金属元素、非茶异物、微生物，以及其他化学污染物均是制约茶叶出口的最主要的风险因素。
目前世界各国在农业生产中基本都要用农药进行有害生物防治，完全不用化学农药的农产品占的比例很少，因而茶叶农药残留问题是实际出口贸易中面临的最大问题。
输欧茶叶因其利润高，受到国内出口茶企的青睐和重视，业已成为国内出口转型升级中转市场的主攻方向之一。
但近年来，欧盟对中国输欧茶叶农残要求日益严格，口岸管控措施也日趋加严，使得中国输欧茶叶面临极其严峻的形势。
一、欧盟颁布农残限量标准背景
欧盟具有一套堪称世界上最为完备的食品安全管理体系，法规众多，且不断进行有计划的更新和完善。
其中，与茶叶相关的主要有两部法规，一是关于加强进口饲料和非动物源性食品官方控制水平法规〔（EC）No.669/2009〕，二是动植物源性食品及饲料中农药最高残留限量的管理规定〔（EC）No.396/2005〕。
为统一欧盟各成员国内农药残留限量标准，明确农残限量标准制定、修改等相关原则，欧盟于2005年颁布了关于动植物源性食品及饲料中农药最高残留限量的管理规定〔（EC）No.396/2005〕，建立了统一的农残标准体系。
由欧盟健康与消费者保护总司
基于欧盟官网通报不合格茶叶信息
分析茶叶农残现状及应对措施
□王金鑫
摘要：欧盟是最重要的茶叶消费地区之一，也是世界上对食品安全规定最严格的地区之一。
有效应对欧盟市场技术壁垒，扩大欧盟茶叶市场，对于促进中国茶叶出口转型升级、提高贸易效益，提升国际影响力具有重要作用，本文就2012—2017年期间，欧盟正式严格执行2005年5月颁布的农药最高残留限量的管理规定〔（EC）No.396/2005〕，欧盟官方网站所通报不合格茶叶的预警信息进行初步梳理和分析，并提出应对措施。
关键词：欧盟；农残现状；应对措施
（SANCO ）负责制定。
要求各成员国必须实施统一的农药最高残留限量标准，对于无具体限量标准且不属于豁免物质的农药残留实施0.01mg/kg 的一律标准。
该法规一共包括7个附录，其中附录II 为所制定的农药最大残留限量值（MRLs ）的清单；附录III 为欧盟暂定农药最大残留限量值（MRLs ）的清单；附录IV 为由于低风险而不需要制定最大残留限量值的农药清单；附录V 为残留限量默认标准不包括0.01mg/kg 的农药清单〔（EU ）No.899/2012于2012年9月21日公布并实施〕。
截止到2017年9月底，最新颁布的COMMIS ⁃SION REGULATION (EU)2017/1777，有关于茶叶的附录II 、III 、IV 、V ，实际已经经过151次修正，当前农药项目高达530项；在历次补充和修正过程中，其中对中国输欧茶叶产生重大影响的有蒽醌、灭菌丹总量、高氯酸盐、唑虫酰胺等。
二、欧盟官网通报信息
欧盟委员会使用食品与饲料快速预警系统（RASFF ）来评估进口物品的风险以及决定相关的
检查与限制。
它记录了所有在欧盟内与边境检查发现的食品安全警报。
欧盟各成员国对于不符合农药最高残留限量的管理规定〔（EC ）No.396/2005〕的输欧茶叶公布在RASFF 平台上，本文就2012—2017年，RASFF 的茶叶通报记录进行梳理
和分析。
从表1可见，历年欧盟通报中，依旧以法国、比利时、德国、意大利等国家居多。
马耳他：2017年通报1批，这是马耳他历年来首次通报。
葡萄牙：历年通报多与中国香港的转口贸易有关。
西班牙：西班牙近几年监控趋严。
意大利：2012—2017年合计通报21次，其中2016年全年通报8次，均是炔螨特问题。
法国：2012—2017年合计通报40次，2013、
2014、2015年均是欧盟通报国家首位，在2015年之后迅速降低，可能是由于摩洛哥转口到法国常规茶
减少。
奥地利：集中在2014年爆发，2014年9次通报中，中国4批，斯里兰卡2批，德国2批，荷兰1批。
注：以上国家按纬度高低排序。
比利时：2012—2017年通报25次，近5年，比利时同比其他国家检测批次明显升高。
荷兰：虽然只有2015年1次，但其他欧盟国家通报信息显示经过荷兰进行转口被通报批次较多。
德国：2012—2017年通报23次，根据德国通报情况分析，德国作为欧洲茶叶集散地，2017年只通报1批，这种情况是非常罕见的，可以作为欧盟茶叶市场的一个特例进行分析：中国出口德国茶产品确实在农残方面把关更可靠；根据各个国家通报情况走势看，德国通报批次减少，海运同样发达的法国、比利时等国家通报批次增多，或许从侧面反映德国茶叶集散地地位正在受到冲击。
捷克：2012—2017年通报12次，2014年明显偏高，通报均是中国茶。
波兰：2012—2017年通报20次，总体平稳，但近几年随着波兰进口量的增加，确实加强了进口监管。
英国：2012—2017年通报0次，但其他欧盟国家通报信息显示，经过英国进行转口被通报批次较多。
瑞典：2012—2017年通报10次，2016年5批中4批是中国茶，且均是蒽醌。
芬兰：2012—2017年通报9次，2016年主要是中国台湾和日本的茶叶，且是呋虫胺出现问题。
三、美国和日本进口标准简介
1.美国
美国农药残留允许量标准主要由美国环境保护局（EPA）负责制定，美国EPA决定从2002年起，对新注册的农药每隔15年重新评估1次。
美国食品药品监督管理局（FDA）对食品和饲料中的不可避免的农药残留制定了行动水平（Action level），在FDA符合性政策指南（CPG sec.575.100）中公布。
至2016年8月15日，美国对茶叶中有限量规定的农药有26项，没有限量规定的为不得检出，也就是检出即违规。
近年来，美国对于中国茶叶的通报主要集中在“未标注配料的常用或通用名；无营养标签；未标注生产商、包装商、经销商的名称地址；未声明产品的重量、尺寸、数量”，并未因农残问题发生重大通报事故。
2.日本
日本肯定列表制度中，将茶叶分为茶（AFA01）、发酵茶（AFA02，Fermented tea）和非发酵茶（AFA03，Unfermented tea）。
更新至2016年8月15日的数据显示，肯定列表对茶制定的农业化学品限量项数为235项，根据茶叶发酵和未发酵，部分项目有差异。
凡是未在限量标准中列出的农药全部采用“一律标准”，即0.01mg/kg实施。
日本法律规定：如果茶叶产品中农药最大残留限量超标将禁止进口。
近几年，日本茶叶进口通报主要是氟虫腈，要求的进口标准是小于0.005mg/kg，浙江和福建是出口日本的主要省份，面临农残限量进口标准压力特别大。
四、应对措施
1.当前出口欧盟所面临的项目：蒽醌、灭菌丹总量、高氯酸盐等项目，暂时还没有确认其来源或主要来源，所以需严格控制茶园的栽培管理，茶叶的生产加工卫生，以及成品的检验和检测。
2.严把检测关，设立检测管理体系，对于茶叶是否合格，是否同意出口的判断标准，以检测数据为准，以此尽量减少出口风险。
3.选择实力强大，检测精确的农残检测机构，作为企业出口的检测标准；并请相应检测机构推荐相应的检测服务，持续提高检测精度，定期告知目标市场的最新农残变化情况。
4.欧盟可能会再提出新要求，需要密切关注欧盟官方信息。
一般欧盟新标准通告后，会有6个月的缓冲期；茶园和基地可以在6个月内进行通报新项目的检测、摸排、调整等，以保证茶叶的顺利和安全出口。
